في تواصل مع

زملاء الصف

اللحوم الأكثر شعبية بين الروس هي لحم الخنزير. يتم تحضير الكثير من الأطباق اللذيذة منه. على وجه الخصوص، تحب ربات البيوت خبز اللحوم إلى قطع. وعنق لحم الخنزير رائع للخبز. تصبح أطباق رقبة لحم الخنزير طرية ورائعة بفضل طبقات صغيرة من الدهون، وتضيف مجموعة متنوعة من التوابل نكهة. لكي يذوب اللحم الجاهز في فمك، قم بنقعه في المياه المعدنية.

وصفة

• 3 كيلوغرامات من رقبة لحم الخنزير.
• زجاجة مياه معدنية سعة 1.5 لتر؛
• 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• 1 رأس من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة اكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة خليط الفلفل والكزبرة؛
• ملح للتذوق.

كيفية طهي الطعام، تعليمات خطوة بخطوة مع الصور

ضعي قطعة من اللحم في وعاء عميق، واسكبي فيها المياه المعدنية حتى يتغطى اللحم بالكامل بالماء.

يغطى بفيلم التشبث ويوضع في الثلاجة طوال الليل. نخرج اللحم في الصباح ونملح المياه المعدنية ونجفف القطعة بمنشفة ورقية

افركي اللحم بالملح والفلفل

قشر الثوم وقطع نصف فصوصه بالطول. اربطي قطعة من الرقبة بخيط أبيض في عدة طبقات، واصنعي ثقوبًا بالسكين وأدخلي فصوص الثوم فيها

افركي الثوم المتبقي في وعاء صغير، وأضيفي الكريمة الحامضة وإكليل الجبل

اخلط جيدا

افركي هذا الخليط على رقبتك

ضع قطعة من اللحم على ورق الألمنيوم في طيتين

لفها ووضعها على ورقة الخبز.

ضعيها في الفرن لتخبزيها واخبزيها لمدة ساعتين على حرارة 180 درجة. قبل 20 دقيقة من الطهي، قم بفك ورق الألمنيوم واترك قطعة اللحم بنية اللون. نخرج رقبة لحم الخنزير المخبوزة ونمسحها بفرشاة سيليكون بالعصير الناتج ونتركها تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.

ثم قم بإزالة الخيوط وتقطيعها إلى قطع وتقديمها

بالعافية!

في تواصل مع

يُطهى لحم الخنزير بسرعة نسبية في الفرن. لحم الخنزير رائع لأنه يمكنك تجربته وتجربة طرق طهي مختلفة وظروف درجات الحرارة ومجموعة من التوابل وما إلى ذلك. ومع ذلك، فإن هذا اللحم له أيضًا قوانينه الخاصة وأسرار الطبخ. بناءً على تركيبة المكونات يتم تمييز الأطباق التالية: لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن، لحم الخنزير في الفرن مع الجبن، لحم الخنزير مع الفطر في الفرن، لحم الخنزير مع الطماطم في الفرن. تستخدم البطاطس مع لحم الخنزير في الفرن أكثر من المنتجات الأخرى. لأن هذا المزيج يلبي تقاليدنا وتفضيلاتنا بشكل كامل. اعتمادا على طريقة المعالجة الحرارية والاحتفاظ بالحرارة، تكون الخيارات التالية ممكنة: لحم الخنزير في احباط في الفرن، لحم الخنزير في الأواني في الفرن، لحم الخنزير في الأكمام في الفرن. تستخدم ربات البيوت طرقًا مختلفة لتقطيع وتزيين اللحوم والحصول على: لحم الخنزير قطعة في الفرن، قطعة لحم الخنزير في الفرن، لفائف لحم الخنزير في الفرن، لحم الخنزير المسلوق في الفرن، شرائح لحم الخنزير في الفرن، لحم الخنزير المشوي في الفرن، لحم الخنزير الفرنسي في الفرن. وصفة لحم الخنزير الفرنسي في الفرن متميزة لأنها... هو الطبق المفضل للعديد من محبي هذا اللحم. تماما مثل كباب لحم الخنزير المخبوز بالفرن. ورغم أنه يختلف عن الشواء المطبوخ على الفحم وفي الهواء، إلا أنه جيد جدًا.

يحتفظ لحم الخنزير المخبوز في الفرن بالعصارة والنكهات. حتى المبتدئ يمكنه خبز لحم الخنزير في الفرن. إن تحميص لحم الخنزير في الفرن ليس عملية كثيفة العمالة. والطبق الناتج فاتح للشهية للغاية: لحم الخنزير العصير واللذيذ في الفرن. من المستحيل المقاومة!

تتنوع أطباق لحم الخنزير في الفرن. ستخبرك الوصفات المصحوبة بالصور بكيفية طهي لحم الخنزير في الفرن. على سبيل المثال، "لحم الخنزير في الفرن" - ستساعدك صور عملية الطهي في الحصول على نتيجة ممتازة. إذا كنت تخطط لطهي بعض لحم الخنزير الأصلي في الفرن، فإن الوصفة التي تحتوي على صورة لمثل هذا الطبق ستكون أكثر فائدة. غالبًا ما يبحث الناس عن وصفة بسيطة لحم الخنزير في الفرن. ولكن إذا قرأت وصفاتنا بعناية، فسوف تفهم أنها ليست كلها معقدة ومناسبة تماما للتحضير السريع. هذه، على سبيل المثال، وصفة لحم الخنزير مع البطاطس في الفرن وغيرها.

إذا قمت بإعداد نسختك الخاصة من طبق "لحم الخنزير في الفرن"، فتأكد من نشر الوصفات مع الصور على موقعنا. تجربتك ستكون مفيدة للآخرين. استخدام الصور في الوصفات يساعد ربات البيوت. سيتم تذكر وصفة لحم الخنزير في الفرن مع الصورة بشكل أسرع، وسوف ترغب في طهيها على الفور. يكتسب لحم الخنزير في الفرن طعمًا لا يُنسى ولا يمكن تعويضه لدرجة أنك ترغب في طهيه طوال الوقت. أريد التجربة. بالمناسبة، هكذا ظهرت الإصدارات الجديدة من هذا الطبق: لحم الخنزير على الطريقة الفرنسية في الفرن، ولحم الخنزير في رقائق معدنية، مخبوز في الفرن، ولحم الخنزير في ماء مالح في الفرن. وصفات لحم الخنزير في الفرن تتوسع وتتضاعف بفضل روائع الطهاة المنزليين.

يعرف الكثير من الناس كيفية طهي لحم الخنزير بشكل لذيذ في الفرن، وكيفية خبز لحم الخنزير بشكل صحيح في الفرن أو خبز لحم الخنزير بورق الألمنيوم في الفرن، ولكن لا يزال الأمر يستحق التحقق من وصفاتنا. ستجد هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام، وربما ستجد شيئًا جديدًا لنفسك.

دع بعض النصائح لطهي لحم الخنزير في الفرن تساعدك:

تأكد من شطف اللحوم من المتجر، ولكن لا تنقعها. من الأفضل شطف قطعة لحم الخنزير بسرعة بالماء الساخن، يليها الماء الجاري البارد. تأكد من تجفيف اللحوم قبل الطهي. إذا كان هناك ماء على اللحم، فسيتم طهيه ببساطة؛

إذا كنت ترغب في الحصول على طعم اللحم وليس البهارات، فمن الأفضل استخدام الملح والفلفل الأسود فقط. يمكنك إضافة أوراق الغار والبصل والقرنفل والبهارات وقشر الليمون تدريجيًا إلى لحم الخنزير؛

من الأفضل تذويب اللحوم المجمدة في الظروف الطبيعية. من المستحسن أن تتم عملية الذوبان ببطء في الثلاجة في الحجرة السفلية. من غير المرغوب فيه تسريع هذه العملية في الميكروويف أو تحت الماء الجاري، لأن ذلك سيؤثر سلبا على عصارة وطعم الطبق. تذكر أن وقت طهي اللحوم المذابة قد انخفض. تستغرق الأطعمة الطازجة وقتًا أطول قليلاً في الطهي.

بعد تتبيل اللحم بالبهارات، دهنه بالزيت النباتي من الجهتين. هذا سوف يساعد على الاحتفاظ بالعصائر في اللحوم.

اللحوم الأكثر شعبية لنصف البشرية تقريبًا هي لحم الخنزير. أطباق لحم الخنزير ناعمة وعصير، طرية جدًا ومليئة أيضًا. واحدة من الوصفات الأكثر شعبية لطهي لحم الخنزير هي الرقبة المخبوزة في الفرن كقطعة كاملة. لإعطاء اللحم طعمًا خاصًا، هناك طرق عديدة لمعالجة الرقبة مسبقًا كقطعة كاملة.

بفضل المكونات التي يتم تحضير المخللات منها، تكتسب اللحوم المخبوزة بالفرن طعمًا خاصًا وفريدًا. لهذا في أغلب الأحيان تستخدم:

• ملح؛
• الفلفل؛
• ثوم؛
• بهارات؛
• أعشاب عطرة.

وصفة لحم الخنزير الأكثر شعبية هي قطعة كاملة من الرقبة مخبوزة في الفرن.

لحم الخنزير "يحب" الأوريجانو والزعتر والريحان وإكليل الجبل والزعتر والمخللات المختلفة.

من المهم أن نتذكريجب أن يتم نقع اللحوم في أوعية زجاجية أو مينا أو سيراميك. يمنع منعا باتا استخدام تجهيزات المطابخ الألومنيوم لهذه الأغراض.

وصفات المخللات للخبز

نلفت انتباهكم عدة وصفات تقليدية:

الثوم يجعل طعم اللحم لاذعاً

ملحوظةعند استخدام ماء مالح بالعسل يصبح اللحم والقشرة أغمق قليلاً من المعتاد، وهذا لا ينبغي أن يربك المضيفة.

يمكن أن يكون اتساق المخللات سائلاً أو أكثر سمكًا. لتتبيل رقبة الخنزير بالتتبيلة السائلة، ضعيها في وعاء عميق، املئيها بالتتبيلة وغطيها بغطاء. إذا كان التتبيلة عبارة عن صلصة، فيُفرك اللحم بالخليط ويوضع في البولي إيثيلين، مع وضع مكبس في الأعلى. إذا خبزت الرقبة كقطعة كاملة في غلاف الطبخ، توضع في الفرن مباشرة في الغلاف وتنقع فيها.

من المهم أن تعرفما هي كمية الملح المطلوبة لكل 1 كجم من لحم الخنزير. هناك نوعان من المخللات - تلك التي لا تحتوي على ملح، والتي تحتاج إلى ملعقتين صغيرتين منها، وتلك التي تحتوي على ملح (على سبيل المثال، الصويا) - هنا تحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة. ملح.

كيف وماذا يمكنك حشو وحشو رقبة لحم الخنزير؟

ليس من الممكن دائمًا، لأسباب مختلفة، عمل ماء مالح ومخلل. هناك طرق أخرى للتحضير لتحميص قطعة كاملة من الرقبة في الفرن. الخيار الأسهل والأسرع هو حشو اللحم بالثوم.

قبل الطهي اغسلي الرقبة جيداً وتأكدي من تجفيفها جيداً بالمناشف الورقية: وإلا فلن تحصل على قشرة وردية مقرمشة. للتأكد من أن اللحوم مملحة بالتساوي، قم بإعداد محلول ملحي، وسحبه إلى حقنة، وحقنه في الرقبة في أماكن مختلفة وعلى مستويات مختلفة. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتم اختراقه. عندما تُخبز الرقبة في الفرن كقطعة كاملة، سيخرج السائل من خلال الفتحات، وسيصبح لحم الخنزير المسلوق جافًا.

تعد إضافة المحلول الملحي إلى اللحوم خدعة قديمة لربات البيوت

باستخدام سكين حاد، يتم عمل قطع يصل عمقها إلى 1.5 سم على طول قطعة اللحم بأكملها ويتم إدخال قطع الثوم هناك. يُنصح بتقطيع فصوص الثوم بالطول إلى 2-3 شرائح. يشترك الثوم في رائحته وعصيره مع اللحم. يمكن حشو القطع بمكونات أخرى: شحم الخنزير والثوم البري والجزر والخوخ. دعونا نقف لمدة 30-40 دقيقة. إذا لزم الأمر، لف القطعة بخيط قوي لتثبيت القطع معًا.

لا يمكن تتبيل الرقبة المخبوزة في الفرن كقطعة كاملة فحسب، ولكنها محشوة أيضًا. للقيام بذلك، يتم إجراء عدة قطع متوازية على طول قطعة اللحم بأكملها بسكين حاد. إن أمكن، عميقًا، ولكن ليس تمامًا حتى لا تنهار القطعة. يتم وضع الحشوة في "الفتحات" الناتجة. انها متنوعة جدا. توضع هنا الخضار (الجزر والباذنجان والكوسة).

لحم الخنزير يحب البرقوق والزبيب والمشمش المجفف، بهارات متنوعة، أعشاب، مكسرات. قبل إضافة اللحم المفروم، امسحي القطع بصلصة الخردل أو الملح والفلفل. بعد الحشو، تُغطى قطعة لحم الخنزير بأكملها بصلصة سميكة - تُتبل وتُلف بخيط قوي حتى تحافظ قطعة اللحم على شكلها.

وصفة لرقبة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن

يتم طهي لحم الخنزير المخبوز في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 1 - 1.5 ساعة حسب وزنه. توضع الرقبة في مقلاة خبز عميقة أو طبق خبز. يمكن تغطية اللحم بماء مالح سميك. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بإضافة المرق أو النبيذ المخفف بالماء. أثناء الطهي تحتاج إلى صب السائل بشكل دوري على اللحم، والذي يبرز منه.

وصفة الرقبة حتى الأكمام الخاصة بك

للقيام بذلك، تتم معالجة رقبة لحم الخنزير بالتتبيلة المحضرة ويتم وضع المحشوة أو المحشوة في الأكمام، والتي يتم تثبيتها على كلا الجانبين وربطها حتى لا يتسرب أي شيء. يوضع اللحم على صينية خبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، حيث يُخبز لمدة 60 دقيقة.

بهذه الطريقة، يتم طهي اللحم كما لو كان في العصير الخاص به. ولتكوين قشرة مقرمشة داكنة اللون عليها، يتم قطع الكم من الأعلى وتركه مفتوحاً حتى تتكون القشرة المطلوبة. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم نقطعها إلى أجزاء.

يتم التحقق من جاهزية اللحم باستخدام أعواد خشبية رفيعة أو سكين.

وصفة للرقبة خبز في احباط

يُنصح بتتبيل رقبة لحم الخنزير للخبز في ورق الألمنيوم. غالبًا ما تكون الرقبة محشوة أو محشوة بالثوم.. لف بإحكام في احباط. يمكنك لفه مرتين، الشيء الرئيسي هو منع تسرب العصير الناتج. ضعيها في طبق الخبز وأدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. حتى تفوح رائحة طبخ لحم الخنزير المسلوق من الشقة، يمكنك نسيان الأمر.

بالإضافة إلى الثوم، يمكنك استخدام التوابل المختلفة

قبل إخراج اللحم من الفرن بفترة قصيرة، يجب تحريره من ورق الألمنيوم في الأعلى وتركه لبضع دقائق حتى تتشكل القشرة، ثم يُسكب فوق العصير المنطلق.

وصفة لتحميص رقبة لحم الخنزير مع البطاطس

يتم طهي اللحم المخبوز في الفرن مع البطاطس على الفور مع البطاطسوالذي سيكون بمثابة طبق جانبي جيد. يتطلب ذلك 1 كجم من اللحم، 1.5 كجم من البطاطس (يفضل أن تكون صغيرة أو صغيرة)، 200 جرام من الزبدة، 5-6 فصوص من الثوم، حفنة من الشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُضاف الشبت والثوم المفروم جيدًا إلى الزبدة المذابة، ويتم ضغطهما من خلال الأشياء بأسمائها الحقيقية. يتم خلط كل شيء وتحصل على زيت حار لذيذ. على الرقبة المغسولة والمجففة، على مسافة 1.5 سم، قم بعمل قطع بسكين حاد بعمق 3-4 سم، وعالجها بالملح، وضع قطع الزبدة فيها وفلفلها في الأعلى.

يُسمح للطبق النهائي "بالراحة" لمدة 10-15 دقيقة وإزالته من الغلاف.

تُقشر البطاطس وتُقطع بالطول إلى نصفين. يوضع اللحم في كم، وتوضع البطاطس على طوله، وتثبت حواف الكم جيداً حتى لا يتسرب العصير الناتج. يتم وضع الكم مع رقبة لحم الخنزير والبطاطس في الفرن، ويتم تسخينه إلى 180 درجة مئوية. أخبز لمدة ساعة تقريبا.

ضعي لحم الخنزير المسلوق مع العصير والبطاطس في طبق عميق. بجانب، يمكن أن يكون الخضر طبقًا جانبيًا جيدًا لرقبة لحم الخنزيروالمخللات المتنوعة والمخللات والخضروات الطازجة.

القواعد الأساسية لخبز الرقبة في الفرن

لكي يتحول لحم الخنزير المسلوق إلى العصير والناعم ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن يكون لديك قطعة لحم عالية الجودة مغطاة بطبقة رقيقة من الدهون الخفيفة يبلغ سمكها 1 سم إذا كانت الرقبة خالية من الدهون يمكن ربطه. سوف يذوب شحم الخنزير وينقع اللحم ويشكل قشرة. يتم غسل الرقبة من الدم وتجفيفها جيداً بمنشفة ورقية. أنها لا تجعل من خلال الثقوب.

يُخبز اللحم على درجة حرارة من 180 إلى 220 درجة مئويةلمدة 1-1.5 ساعة حسب الوزن. قبل 10-15 دقيقة من إخراج الرقبة من الفرن، يجب أن تكون مكشوفة لتشكل قشرة. بعد الخبز، اترك الرقبة دون مساس لمدة 20-30 دقيقة حتى يتم امتصاص العصائر الناتجة في اللحوم وتصبح أكثر ليونة وعصيرا.

يمكن أن تصبح الرقبة المخبوزة الطبق المميز لأي ربة منزل

وصفة الرقبة في الأكمام:

أفضل المخللات لحم الخنزير:

وصفة رقبة البطاطس:

غالبًا ما تستخدم رقبة لحم الخنزير لتحضير أطباق اللحوم المتنوعة، ولكل ربة منزل وصفتها الخاصة. رقبة لحم الخنزير ناعمة وطرية بشكل خاص. رقبة لحم الخنزير لا تحتوي على عروق وعضلات مختلفة. ولهذا السبب يحاول الكثير من الناس اختيار هذا الجزء من لحم الخنزير. يصل طول رقبة لحم الخنزير إلى ثلاثين سنتيمتراً، وهي على شكل رغيف من النقانق المسلوقة.

الأطباق المصنوعة من رقبة لحم الخنزير لذيذة جدًا. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات رقبة لحم الخنزير.

الوصفة رقم 1 - رقبة لحم خنزير كاملة مخبوزة في الفرن مع الجبن والطماطم

تشمل هذه الوصفة الجبن والفلفل الحلو، والتي تتناسب بشكل جميل مع رقبة لحم الخنزير.

مكونات

المكونات التي سنحتاجها لهذه الوصفة:

1. رقبة لحم الخنزير - 1 كيلوغرام؛
2. الثوم بكمية 1 رأس؛
3. ملح بمقدار ملعقة صغيرة؛
4. الفلفل الأسود بكمية 1 ملعقة صغيرة؛
5. الخردل الجاف بمقدار ملعقة صغيرة.
6. خمس طماطم
7. حبتان من الفلفل الحلو؛

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

الخطوة رقم 1. لنبدأ برقبة لحم الخنزير. ينبغي قطعها. ومع ذلك، فإنه لا يحتاج إلى قطع حتى النهاية.

الخطوة رقم 2. يجب تقطيع الثوم جيدًا ونقله إلى وعاء منفصل وخلطه مع جميع البهارات.

الخطوة رقم 3. يجب تقطيع الجبن إلى شرائح رفيعة.

الخطوة رقم 4. يجب تقطيع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة رفيعة. سنضعها بين قطع اللحم.

الخطوة رقم 5. قطع الطماطم إلى شرائح رفيعة.

الخطوة رقم 6. دعنا ننتقل إلى معالجة اللحوم. يجب معالجة كل قطعة مقطعة بمزيج من الثوم والبهارات. جعله خاصا بك.

الخطوة رقم 8. ضعي اللحوم والخضروات على ورق الألمنيوم وغلفي كل شيء جيدًا حتى لا يمر الهواء كما هو مطلوب في الوصفة. هذه خطوة غي غاية الأهمية.

الخطوة رقم 9. نرسل اللحم مع الخضار المعبأ بورق الألمنيوم إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة. يجب خبزها لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان اللحم بعد ساعة بدون قشرة، فأنت بحاجة إلى تركه لبعض الوقت في الفرن حتى يتشكل.

الوصفة رقم 2 - رقبة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن كقطعة كاملة

الوصفة الكلاسيكية لرقبة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن بسيطة ولن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات

لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

1. رقبة لحم الخنزير بكمية كيلوغرام واحد ؛
2. رأسين من الثوم؛
3. الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة

الخطوة رقم 1. يجب تقشير الثوم. ثم ننتقل إلى تقطيع الثوم. يجب قطع فصوص كبيرة إلى النصف. يمكن ترك فصوص صغيرة كاملة.

الخطوة رقم 2. احشى رقبة لحم الخنزير بالثوم. للقيام بذلك، استخدم سكينًا لعمل ثقوب في الرقبة ووضع فصوص الثوم هناك. يجب إدخالها بعمق حتى لا تسقط أثناء عملية الطهي. نقطع الثوم بهذا الشكل من جهة ومن جهة أخرى. ضعي الثوم بالتساوي على كامل منطقة الرقبة.

الخطوة رقم 3. افركي اللحم بالملح والفلفل. نحن نفعل هذا أيضًا على كلا الجانبين. افركي كل شيء جيدًا بيديك.

الخطوة رقم 4. يجب وضع اللحم في الفرن محمى على حرارة 180 درجة. إجمالي وقت تحميص رقبة لحم الخنزير هو ساعة واحدة.

الخطوة رقم 5. بعد خمس وأربعين دقيقة من الطهي، أخرجي اللحم ودهنيه بالدهن المذاب. يمكن القيام بذلك باستخدام ملعقة السيليكون.

الخطوة رقم 6. بعد ذلك ارفعي درجة الحرارة إلى 220 درجة واخبزي اللحم لمدة عشرين دقيقة أخرى حسب ما تتطلبه الوصفة.

الخطوة رقم 7. بعد عشرين دقيقة يمكن التحقق من جاهزية اللحم باستخدام السكين. إذا لم يكن هناك احمرار في الداخل، فإن اللحم جاهز. بالعافية!

الوصفة رقم 3 - رقبة لحم الخنزير المخبوزة مع صدر الدجاج وصلصة التوت البري

دعونا الآن نفكر في طبق أكثر تعقيدًا يستخدم صدور الدجاج وعنق لحم الخنزير. الوصفة تدعو لصلصة التوت البري.

مكونات

لتحضير هذا الطبق نحتاج إلى المكونات التالية.

أولا علينا أن نأخذ:

1. رقبة لحم الخنزير بكمية 1 كيلوغرام ؛
2. 1 صدر دجاج متوسط ​​الحجم؛
3. الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
4. الأعشاب الجافة لحم الخنزير بمقدار ملعقة كبيرة.
5. زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة؛
6. التوت البري الجاف أو الطازج - حفنة واحدة؛
7. الثوم بمقدار رأس واحد.

ثانياً: لتحضير صلصة التوت البري ستحتاجين إلى المكونات التالية:

1. التوت البري بكمية 250 جرامًا ؛
2. الماء بكمية 125 جرامًا.
3. عصير طازج من برتقالة واحدة؛
4. السكر حسب الرغبة (من الأفضل تناول ملعقتين كبيرتين).

وصفة

الخطوة رقم 1. أولاً، قم بإعداد رقبة لحم الخنزير عن طريق شطفها تحت الماء الجاري. بعد ذلك، تحتاج إلى قطعها إلى قطع بسكين، دون تقطيعها إلى النهاية. يجب أن يبلغ عرض القطع حوالي سنتيمترين.

الخطوة رقم 2. اللحم الذي نقطعه مدهون جيدًا من جميع الجوانب بزيت الزيتون. بعد ذلك، يجب أن يكون اللحم مملحًا ومتبلًا. نوزع البهارات جيداً فوق قطعة اللحم، ونفركها بها.

الخطوة رقم 3. بعد هذه الخطوات يجب ترك اللحم لمدة نصف ساعة إذا لم يكن لديك الوقت، أو الأفضل - لمدة ساعة أو حتى طوال الليل حتى ينقع.

الخطوة رقم 4. دعونا نعالج صدر الدجاج. أولا، تحتاج إلى تقسيمها إلى قسمين: شرائح صغيرة وكبيرة. يجب إزالة الوريد المركزي للأول، والثاني مقطعة إلى عدة قطع بالطول.

الخطوة رقم 5. يجب ضرب قطع فيليه الدجاج بخفة بمطرقة وإضافة الملح والفلفل. بعد ذلك يجب علينا ترتيب هذه القطع بين قطع لحم الخنزير. ضع أيضًا التوت البري بين القطع، كما هو مطلوب في الوصفة.

الخطوة رقم 6. يجب تثبيت رقبة لحم الخنزير التي حشوناها بقطع صدور الدجاج والتوت البري بخيوط أو خيوط المطبخ حتى لا يتفكك اللحم ومحتوياته أثناء الخبز. إذا كنت تستخدم خيطًا بدلًا من الخيوط، فقم بلفه في عدة طبقات.

الخطوة رقم 7. بعد ذلك. بمجرد ربط اللحم، قم بحشوه بالثوم في الأماكن التي توجد بها قطع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون اللحم مملحًا ومتبلًا.

الخطوة رقم 8. سخني مقلاة على النار وأضيفي الزيت النباتي. يقلى اللحم بالتساوي من جميع الجوانب.

الخطوة رقم 9. لف اللحم المقلي بإحكام بورق الألمنيوم. من الأفضل استخدام عدة طبقات من الرقائق.

الخطوة رقم 10. صب القليل من الماء في طبق الخبز حتى لا يجف اللحم أثناء الطهي. تحتاج إلى خبز اللحم في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا عند درجة حرارة 180 أو 200 درجة. في نهاية الخبز، تحتاج إلى فتح احباط وخبز اللحم حتى يصبح لونه بنيا.

تحضير صلصة التوت البري

دعونا نلقي نظرة على وصفة صنع الصلصة. لإعداد صلصة التوت البري للحوم، تحتاج إلى خلط الماء والسكر وعصير البرتقال والتوت البري. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الخليط الناتج على النار ويطهى لمدة عشر دقائق تقريبا حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. يجب أن تكون الصلصة حلوة وحامضة. ولكن يمكنك جعلها أكثر حلاوة أو حامضة حسب ذوقك وتفضيلاتك.

في الواقع، يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق اللذيذة والصحية من رقبة لحم الخنزير. هذا الجزء من لحم الخنزير هو واحد من أكثر لذيذ. لقد شاركنا معك بعض الوصفات فقط. في الواقع، هناك عدد كبير منهم. تأكد من تجربة طهي رقبة لحم الخنزير مع صدور الدجاج والتوت البري. سوف يعجبك بالتأكيد. لن يمر هذا الطبق دون أن يلاحظه أحد على أي طاولة احتفالية وسيصبح الطبق الرئيسي.

نصيحة رقم 1. قبل الطهي من الأفضل أن تتبل رقبة لحم الخنزير وتترك طوال الليل. بهذه الطريقة سيكون أكثر عصيرًا وألذ.

نصيحة رقم 2. رقبة لحم الخنزير تصنع كبابًا لذيذًا وعصيرًا. لذلك، عند اختيار اللحوم للكباب، حاول الانتباه إلى الرقبة.

نصيحة رقم 3. قبل البدء في تحضير أي طبق من لحم الخنزير، يجب شطفه تحت الماء الجاري.

يمكن تحضير رقبة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن بطرق مختلفة، لكن كل وصفة ستسمح لك بإعداد طبق لذيذ، لأن الرقبة هي لحم الخنزير اللذيذ.

يفضل معظم الذواقة اختيار لحم الخنزير عند تحضير أطباق اللحوم. لا يعتبر لحم الخنزير منتجًا مشبعًا وعالي السعرات الحرارية ومغذيًا فحسب ، بل يعتبر أيضًا لحمًا طريًا جدًا. وبالطبع فإن طريقة تحضير الطبق وطعمه تعتمد على المكونات، والأهم من ذلك، على قطعة اللحم المختارة. رقبة لحم الخنزير هي لحم طري جدًا وعصير، وهو مثالي للمقبلات اللذيذة أو الشواء.

ستساعدك مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لطهي رقبة لحم الخنزير في الفرن على مفاجأة عائلتك وضيوفك بتطور الطبق.

كيفية اختيار رقبة لحم الخنزير وما هي المكونات اللازمة لتحضيرها؟

رقبة لحم الخنزير عبارة عن قطعة لحم ممدودة لا تحتوي على عظام بل تحتوي على طبقات صغيرة من الدهون. يجب أن يكون للطبقات لون أبيض أو وردي مما يدل على نضارة اللحم. يمكنك تحضير العديد من الأطباق من رقبة لحم الخنزير. الشيء الرئيسي هو اختيار المكونات الصحيحة.

كقاعدة عامة، غالبا ما تستخدم مجموعة المنتجات التالية لطهي لحم الخنزير:

• ثوم؛
• البطاطس؛
• ملح؛
• الفلفل (الجرس والساخن)؛
• بهارات مختلفة
• طماطم؛
• جميع أنواع المخللات.
• جزرة.

تتغير القائمة العامة للمكونات اللازمة لإعداد الطبق حسب الوصفة التي تختارها. إذا كنت ترغب في تقديم إضافة رائعة إلى طبق جانبي، فحاول تحميص قطعة كاملة من رقبة لحم الخنزير في الفرن.

مجموعة مختارة من أفضل وصفات رقبة لحم الخنزير المخبوزة

الوصفة الأكثر شعبية بين ربات البيوت هي خبز اللحم في الفرن.

وصفة رقبة لحم الخنزير الكاملة

مُجَمَّع:

• رقبة لحم الخنزير - 1-1.5 كجم؛
• بصل - 5-6 قطع؛
• الملح والفلفل حسب الذوق)؛
• خردل؛
• مايونيز (متوسط ​​الدهون أو عالي السعرات الحرارية).

تحضير:

وصفة لرقبة لحم الخنزير اللذيذة المخبوزة في الأكمام

إذا كان لديك غلاف للخبز، فإن وصفة طهي رقبة لحم الخنزير بهذه الطريقة مناسبة لك.

مُجَمَّع:

• رقبة لحم الخنزير - 1 كجم؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الخردل - 2 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل والبهارات حسب الرغبة.

تحضير:

تحضير:

1. تأكد من غسل الرقبة وتجفيفها بمنشفة. قشر الثوم واقطعه جيدًا. يمكنك تمرير القرنفل من خلال الصحافة. دهن سطح الرقبة بالملح والفلفل والثوم.
   
2. قم بتغطية عنق خليط الثوم بغطاء بلاستيكي صالح للطعام واتركه لمدة 3 ساعات تقريبًا قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
   
3. بعد مرور الوقت، انقلي اللحم إلى ورق القصدير. لا ينبغي أن يكون هناك ثقوب في احباط. لف رقبة لحم الخنزير بإحكام بورق الألمنيوم، ثم ضعها على صينية خبز ثم ضعها في الفرن.
   
4. لن تسمح الرقائق بتسرب العصير الناتج، لذلك سوف يتحول اللحم إلى العصير والناعم. أخبز لمدة ساعة تقريبا.
5. دون إخراج اللحم من الفرن، قم بقطع ورق الألمنيوم بعناية في الأعلى حتى يتحول إلى اللون البني.
   
6. تحقق من الاستعداد بسكين أو مسواك. لا ينبغي أن يكون هناك إيكور في الرقبة النهائية. يمكنك تحضير أي طبق جانبي لطبق اللحم هذا.
   

أسرار طبخ رقبة لحم الخنزير: ملاحظة لربة المنزل

إذا قررت طهي رقبة لحم الخنزير، فعليك أن تتذكر القاعدة الأكثر أهمية: يتم طهيها دائمًا في قطعة واحدة. بسبب طبقات الدهون يصبح اللحم طريًا وناعمًا وعطريًا. إذا قمت بتقطيع الرقبة إلى أجزاء قبل الطهي، فقد تصبح جافة قليلاً.

تأكد من استخدام الثوم والفلفل والملح والتتبيلة لتحضير رقبة لحم الخنزير. اخترت وصفة ماء مالح فقط حسب ذوقك. إذا قررت خبز رقبة لحم الخنزير مع الخضار، فالبطاطس هي الأفضل. تذكر أن لحم الخنزير لا ينبغي أن يكون قاسيًا أو منقوعًا في ماء مالح حول الحواف. لذلك، تحتاج إلى تخصيص بضع ساعات إضافية للتتبيل.

كما ترون، جميع الوصفات سهلة المتابعة للغاية. إذا قررت إرضاء نفسك أو ضيوفك أو أقاربك بتحفة اللحوم، فتأكد من خبز رقبة لحم الخنزير في الفرن. الرائحة الرائعة للثوم والتوابل والعصارة والطعم غير المسبوق لقطعة كاملة من اللحم لن تترك أي شخص غير مبال.