يقولون أن الطريق إلى قلب الرجل هو معدته. لذلك، يجب أن يكون لدى كل امرأة وصفة في ترسانتها، والتي يمكنها بسهولة التغلب عليها المختارة. سيكون من الرائع لو كان هذا الطبق أيضًا سريعًا وسهل التحضير. هناك مثل هؤلاء الناس! أقترح عليك أن تجعل أجنحة الدجاج طبقك المميز. إنها دائمًا ما تكون طرية ولذيذة وذات قشرة مقرمشة ويمكن حتى لربة منزل مبتدئة تحضيرها. تحتاج فقط إلى نقعها مسبقًا، ثم وضعها على صينية خبز وتخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذا كل شئ! يمكن تقديمه مع البطاطس الجديدة وسلطة الخضار الطازجة. ولكن هناك سر واحد في هذه الوصفة - ماء مالح لأجنحة الدجاج. طعم الطبق المستقبلي يعتمد عليه. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضيره، وأريد أن أقدم لك بعض الوصفات الأصلية.

1. اخلطي 100 مل من صلصة الصويا وثلاث ملاعق كبيرة من العسل السائل في وعاء عميق. افركي الأجنحة بالملح والفلفل ثم اغمسيها في التتبيلة حتى يتم تغطيتها بالكامل أو على الأقل دهنها من جميع الجوانب. إذا كانت صلصة الصويا مالحة بدرجة كافية، فلا داعي لفرك الدجاج بالملح. يجب أن تكمن الأجنحة في هذا التتبيلة لمدة ثلاث إلى أربع ساعات على الأقل. ثم من الأفضل خبزها، ولكن يمكنك أيضًا قليها في مقلاة مع إضافة القليل من الزيت. ماء مالح مع صلصة الصويا والعسل سيعطي الطبق رائحة أصلية وطعمًا حلوًا خفيفًا. من الأفضل تقديم هذا اللحم مع الأرز.

2. يتم تحضير تتبيلة الأجنحة الحارة من خليط ملعقتين كبيرتين من البابريكا الحلوة وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وملعقة صغيرة و100 مل من زيت الزيتون. في هذه الحالة، يجب فرك الأجنحة بالملح فقط، ويمكن لعشاق الأحاسيس الحارة استخدام الفلفل ووضعها في ماء مالح حار. يجب أن ينقع الدجاج لمدة ساعة على الأقل، ويفضل الثلاثة. في هذه الحالة، يمكنك خبزها وقليها بدون زيت، لأنها موجودة بالفعل في ماء مالح.

3. يتم تحضير تتبيلة البحر الأبيض المتوسط ​​لأجنحة الدجاج من خليط من 100 مل من زيت الزيتون وثلاث ملاعق صغيرة من مجموعة الريحان الطازج المجففة والزيتون المفروم جيدًا (من الأفضل تناول 5-10 قطع) وعصير ليمونة واحدة. بعد تحضير هذه الصلصة وغمس الدجاج فيها، غطي الطبق بغشاء بلاستيكي وضعي الأجنحة في الثلاجة لتتبل لمدة 5 ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل. اخبز دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. سيكون اللحم طريًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. من الأفضل تقديمه مع الكوسة الصغيرة أو خليط الخضار المطبوخ.

4. يتم تحضير تتبيلة شيش كباب لأجنحة الدجاج من خليط مكون من 100 مل من الكاتشب، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح، ومجموعة من الأعشاب الطازجة، وعصير واحد وفلفل. اقطعي الليمونة إلى نصفين وضعيها في ماء دافئ، بهذه الطريقة ستعطي المزيد من العصير. نقطع الخضر ونخلطها مع جميع المكونات الأخرى. هذه التتبيلة أيضًا لذيذة جدًا مع إضافة فصين من الثوم، لكن لا داعي لإضافتها إذا لم تعجبك. أما الكاتشب فمن الأفضل اختياره دون أي إضافات، أو يمكنك استبداله بالكامل بمعجون الطماطم، لكن في هذه الحالة استخدمي المزيد من الفلفل. يستغرق يوما واحدا. بهذه الطريقة، سوف يصبح اللحم طريًا وعصيرًا قدر الإمكان. ثم تقلى على الفحم الساخن أو تخبز في الفرن. هذه الوصفة لأجنحة الدجاج بالتأكيد لن تترك غير مبالية حتى الذواقة الأكثر إرضاءً!

يمكن طهي أجنحة الدجاج في مقلاة، في الفرن أو على الشواية. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا، مع قشرة ذهبية ومقرمشة.

أجنحة حارة

هذا خيار رائع للنزهة.

مُجَمَّع:

• 1 ملعقة فلفل أحمر حار؛
• 600 جرام أجنحة
• 50 مل. صلصة الصويا؛
• 30 مل. الزيوت النباتية؛
• ملح؛
• 1 ملعقة فلفل مطحون.

تحضير:

1. نغسل الأجنحة، ونرشها بالبهارات، ونتركها منقوعة لمدة نصف ساعة.
2. ضعيها في الأسياخ واشويها على الفحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها.

تكفي لثلاث حصص، 1008 سعرة حرارية. وقت الطهي: 50 دقيقة.

وصفة الجاموس

هذا طبق جاء من أمريكا. محضرة على لوح الزيزفون بسمك 2.5 سم.

مكونات:

• كيلوغرام من الأجنحة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 50 مل. صلصة الصويا؛
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة رسيستيرشاير؛
• 6 ملاعق كبيرة صلصة فلفل حلو حار؛
• 4 ملاعق كبيرة من الطماطم في عصيرها؛
• فصين من الثوم؛
• 30 جرام استنزاف الزيت.

تحضير:

1. اشطف الأجنحة وأزل الطرف من كل منها.
2. قطع الأجنحة إلى النصف.
3. تُمزج صلصة الصويا مع رسيستيرشاير والصلصة الحلوة والحارة وزيت الزيتون.
4. ضعيها في الصلصة واتركيها لمدة ساعة.
5. تقلى الطماطم في العصير في خليط من الزيتون والزبدة ويضاف فص واحد من الثوم المفروم.
6. حرك الصلصة وسخنها ثم اسكبها في كوب.
7. ننقع اللوح لمدة 4 ساعات ونحرقه على الجانب الأمامي ونضع الأجنحة.
8. شواء لمدة 40 دقيقة. عندما يبدأ اللوح في الاحتراق، قم بتغطيته بغطاء.
9. عندما تقترب الأجنحة من النضج، دهنها بسخاء بالصلصة باستخدام فرشاة السيليكون.
10. اترك الأجنحة المغطاة بالصلصة لتنقع وتقلى على الشواية لبضع دقائق.

هناك ثلاث حصص في المجموع. يستغرق التحضير حوالي ساعة. محتوى السعرات الحرارية – 1670 سعرة حرارية.

وصفة مع معجون الطماطم والخل

بفضل ماء مالح، تصبح المقبلات عطرية وعصيرية.

خيار رائع للنزهة هو أجنحة الدجاج المقرمشة المطبوخة على الشواية أو في الفرن.

أجنحة الشواء، وصفة بسيطة للغاية، غالبا ما تكون زخرفة للنزهات وحتى البوفيهات الخارجية.

في الطبخ، هناك العديد من الخيارات لإعداد هذا الطبق: يمكن أن يكون للأجنحة نكهة حارة أو حلوة أو مالحة، ولكن بغض النظر عن الذوق، الجميع يحب هذا الطبق. إنه متعدد الاستخدامات وغالبًا ما يتم خبزه للأطفال. يعتمد طعم أجنحة الدجاج على التتبيلة بنسبة 95%. كقاعدة عامة، تعتمد العديد من الوصفات على النقع والخبز.

لتتبيل أجنحة الدجاج بشكل صحيح، يجب عليك اتباع قواعد معينة:

1. إذا قررت تتبيل الدجاج في درجة حرارة الغرفة، تذكر أن الأجنحة ستحتاج إلى ساعة واحدة فقط لتمتص جميع النكهات.
2. إذا تم نقعها في الثلاجة، فقد يستغرق ذلك من 2 إلى 4 ساعات.
3. لا تستخدم الكثير من الزيت النباتي للتتبيلة.
4. المزيج المثالي من الحمض والزيت هو 1:1.
5. من الأفضل تناول الأعشاب والخضروات الطازجة، وإذا لم يكن هناك أي احتمال، فقم بسحق البهارات الجافة جيدًا لإخراج الرائحة.
6. لا يمكنك تجفيف الأجنحة بعد نقعها أو شطفها.
7. بعد التتبيل، يمكن طهي الأجنحة إما على الشواية أو في الفرن.
8. الحاوية المثالية للتتبيل هي عبارة عن كيس زجاجي أو كيس بلاستيكي خاص متوفر تجاريًا.

قبل شراء الأجنحة، قرر بالضبط كيف ستقوم بتحضيرها. الوصفات مختلفة وتتطلب مكونات مختلفة.

عند اختيار أجنحة الدجاج في المتجر، انتبه جيدًا لمظهرها ورائحتها. يجب أن تكون الأجنحة الطازجة ذات لون وردي شاحب. يقبل الطهاة لون البشرة المزرق.

ماء مالح الكفير للأجنحة

ماء مالح الكفير جيد جدًا لتحضير الأجنحة. يجعل اللحم ناعمًا وطريًا.

لهذا ماء مالح سوف تحتاج:

• 0.5 لتر من الكفير
• 2 ملاعق كبيرة عسل
• 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.

امزج جميع المكونات واترك العسل يذوب في الكفير. ثم نسكب التتبيلة فوق الأجنحة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.

ماء مالح الصويا للأجنحة

اللحم المتبل بفول الصويا حار ولذيذ بشكل لا يصدق.
في الصلصة.

بالنسبة للتتبيلة عليك أن تأخذ:

• 50 جرام صلصة الصويا (لكل 1 كجم من الأجنحة)؛
• 1 ملعقة صغيرة توابل الكاري؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

تخلط جميع المكونات وتفرك الصلصة على الأجنحة. اتركها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

كيف لطهي الأجنحة مع صلصة الباربيكيو؟

لا تحتاج جميع أجنحة الشواء إلى أن تكون متبلة مسبقًا. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. يمكنك خبز الأجنحة مباشرة في ماء مالح، واتضح لذيذ بشكل لا يصدق. وهناك ذواقة ينقعون وبعد الخبز يقدمون الطبق مع الصلصة الأصلية. لا يتعين عليك تتبيل أجنحة الدجاج أو الجمع بين تقنيتين في وقت واحد - فالخيار لك.

ما هي وصفة أجنحة الشواء الكلاسيكية؟

مكونات:

• أجنحة الدجاج - 1.5 كجم (يجب تقسيمها إلى قسمين على طول خط المفاصل)؛
• صلصة الطماطم - 1 كوب؛
• زبدة طرية - نصف كوب؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ونفس الكمية من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

طريقة طهو

قم بشوي الأجنحة لبضع دقائق على كلا الجانبين لتكوين قشرة. بشكل منفصل، نذوب الزبدة ونضيف صلصة الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب) وجميع أنواع الفلفل.

ضعي اللحم نصف المطبوخ في وعاء واسكبي الصلصة وأغلقيه. نتركها لمدة ساعتين ثم ندخلها الفرن حتى تنضج. أجنحة الدجاج المحضرة بهذه الطريقة تصبح لذيذة وطرية للغاية.

هذه نسخة محلية الصنع من أجنحة الطهي في الفرن. يجب على الذواقة أن يتعرفوا بشكل أفضل على وصفة صلصة الشواء بالتفصيل، لأن جودة الطبق وطعمه يعتمدان عليه. بالمناسبة، بالنسبة للأمريكيين، تعتبر صلصة الشواء سمة لا بد منها على مائدة العشاء.

يتم تحضيره بكميات كبيرة ويقدم أيضًا مع السمك وحتى الجبن في الخليط.

مكونات الصلصة:

• 0.5 كجم من معجون الطماطم المحضر
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة من خل التفاح (يمكن استخدام خل العنب)؛
• 1 ملعقة كبيرة سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل حريف؛
• ملح؛
• قليل من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.

يقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون. بمجرد أن يبدأ البصل في التحول إلى اللون الأصفر، أضف معجون الطماطم والخل إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا.

بشكل منفصل، صب مسحوق الخردل مع السكر والعسل في نصف كوب من الماء المغلي. بمجرد أن يبدأ معجون الطماطم بالغليان، أضيفي إليه هذا الخليط. ثم يتبل الطبق بصلصة رسيستيرشاير ويضاف الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود. امزج كل شيء واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قبل الاستخدام، تحتاج إلى السماح لها بالوقوف لمدة ساعة على الأقل.

إذا كنت تفضل أجنحتك حارة، أضف المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.

يمكنك تبسيط عملية تحضير اللحوم وعدم قليها على الشواية أو الشواية، بل ضعيها على الفور على صينية الخبز وأدخليها إلى الفرن لمدة 10 دقائق. هناك، تُطهى الأجنحة على حرارة +180 درجة مئوية حتى تنضج نصفها، وتُخرج وتُدهن بصلصة الباربكيو، ثم تُوضع مرة أخرى في الفرن حتى تنضج.

أجنحة الدجاج بالزنجبيل أو الزبادي

أجنحة الدجاج المشوية بالفرن أو المشوية. وهناك العديد من الاختلافات حول موضوع الشواء. ولكن من بينها وصفات تستحق اهتماما خاصا. على سبيل المثال، سوف ترضي أجنحة الدجاج الحارة جميع ضيوفك.

للتحضير سوف تحتاج:

• 1 كجم من الأجنحة
• 30 جرام زنجبيل مطحون
• البرتقالي؛
• 20 جرام صلصة الصويا.

طريقة طهو

خذ كيلوغرامًا واحدًا من أجنحة الدجاج واغسلها تحت الماء البارد الجاري وجففها جيدًا بالمناشف الورقية. للحصول على ماء مالح، قم بعصر العصير من البرتقال، واخلطه مع الزنجبيل وصلصة الصويا. تُغطى الأجنحة بهذا الخليط وتُنقع لمدة ساعة.

يجب خبز اللحم في الفرن. للقيام بذلك، قم بتغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية أو رقائق، تليينها بالزيت النباتي عديم الرائحة ووضع الأجنحة بعناية. تُخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة +200 درجة مئوية.

وصفة أخرى أصلية ولذيذة بشكل لا يصدق هي الأجنحة بالزبادي. لهذا الطبق سوف تحتاج:

• 1 كجم من الأجنحة
• زبادي بدون حشو؛
• حفنة من الريحان
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة كمون.

اغسل لحم الدجاج جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. نقطع كل جناح إلى قسمين عند المفصل. رشهم بالكمون واخلطهم جيدًا.

تحضير التتبيلة: يُطحن الثوم والريحان في الخلاط ويُضاف الزبادي. نسكب هذا الخليط فوق الأجنحة ونخلط. نتركها لمدة 15 دقيقة فقط ثم ندخلها الفرن حتى تنضج.

قم أولاً بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان. وقت الطهي - 30 دقيقة (عند درجة حرارة +180 درجة مئوية). هذا الإصدار من الطبق لا يتطلب قشرة ذهبية. يمكن اعتبار هذه الأجنحة غذائية، لكنها ليست أقل لذيذة. الزبادي يجعل الدجاج طريًا ويمنحه لمسة من نكهة الريحان. تأكد من تجربته، فلن تندم عليه.

تعتبر أجنحة الدجاج منتجًا مثاليًا لتجارب الطهي. يمكنك خبزهم كل يوم على الأقل. علاوة على ذلك، في كل مرة مع صلصات ومخللات مختلفة، وسيكون لهذا الطبق دائما طعم جديد لا يصدق. بالطبع، تعتبر أجنحة الشواء بحق الأكثر حارة وعطرية. من الصعب حقًا التنافس مع مزيج الدجاج ومعجون الطماطم.

لكن خبراء الطهي يقومون بالتجارب باستمرار، وقد توصلوا بالفعل إلى عشرات الوصفات لما يسمى بأجنحة الشواء، أي تلك التي يتم طهيها على النار. قم بالتجربة، ونتيجة لذلك، ستتم مكافأتك بالمذاق الرائع لأطباقك، وستسعد أيضًا أحبائك وضيوفك.

سيقدر عشاق النزهات وأطباق الشواء كباب الشيش اللذيذ والعطري والعصير المصنوع من أجنحة الدجاج. لن تتمكن أنت أو ضيوفك من الابتعاد عن طبق اللحم الرائع هذا. بالطبع، يلعب ماء مالح دورا كبيرا، واليوم سوف تتعلم بعض الوصفات البسيطة الأكثر إثارة للاهتمام.

طبخ كباب شيش لذيذ

صنع كباب شيش من أجنحة الدجاج ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا. يمكن تحضيرها باستخدام مجموعة واسعة من المخللات. في صلصة العسل الحارة، الحارة، في المايونيز، وكذلك في أي ماء مالح آخر، أجنحة الدجاج المشوية هي ببساطة لذيذة، لذيذة جدا. ستخبرك هذه المقالة بأنجح الوصفات في رأينا.

لكن أولاً، أود أن أخبرك بكيفية تتبيل الأجنحة بشكل صحيح، مع مراعاة بعض الفروق الدقيقة في التحضير.

حيل صغيرة ستجعل الطبق ألذ

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات لكيفية تتبيل أجنحة الدجاج، وهناك العشرات من المكونات. قبل أن تبدأي بالطهي، أود أن أقدم لك بعض النصائح:

• يمكنك تتبيل أجنحة الدجاج للشواء في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة. والفرق الوحيد هو أنه في مكان دافئ يمكن ترك الطير لينقع لمدة لا تزيد عن ساعة واحدة، ولكن في مكان بارد يمكنك تركه طوال الليل على الأقل.
• إذا كنت تريد أن تتمتع أجنحتك بنكهة لحمية طبيعية أكثر، فلا يجب أن تتبلها بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
• من الأفضل عدم الإفراط في تعريض الدواجن للتتبيلة لأن الحمض قد يدمر اللحم.
• من الأفضل دائمًا استخدام الأعشاب الطازجة فقط.
• لكن يمكن استخدام التتبيلة كصلصة للدجاج. ولكن ليس في شكله الخام. قم بغليها لمدة 3-4 دقائق على الأقل، ثم تناولها.

طريقة الطبخ رقم 1

أولاً، سنخبرك ربما بالوصفة الأكثر شيوعًا لتتبيلة الأجنحة المبنية على المايونيز. لطهي الدواجن بهذه الطريقة، قومي بتحضير عدد من المكونات التالية:

• أجنحة - 1.5 كجم؛
• مايونيز قليل الدسم – 6-7 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

• شطف وتجفيف كباب شيش المستقبل من أجنحة الدجاج.
• أنت الآن بحاجة إلى ملح اللحم والفلفل وتخلط جيدًا.
• يُضاف المايونيز إلى الخليط ويُخلط جيدًا مرة أخرى. دعها تقف لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في البرد.
• يمكنك القلي على الشواية أو على سيخ على نار متوسطة. تستغرق عملية القلي حوالي 17 دقيقة. لا تنس أن تقلب الكباب الخاص بك.
• مستعد! يقدم الطبق مع الأعشاب والخضروات الطازجة.

طريقة الطبخ رقم 2

تمامًا مثل ماء مالح لأجنحة الدجاج المشوية، غالبًا ما يستخدم العسل. على الرغم من حقيقة أنه يمكن أن يحترق على النار، فإن ماء مالح منه تبين أنه ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق. خذ المنتجات التالية:

• أجنحة - 2 كجم؛
• عسل سائل – 120 جم؛
• الثوم المسحوق - 2-3 فصوص؛
• البصل الأخضر - عدة ريش (مفروم)؛
• صلصة الصويا – 60 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

لنبدأ بالطبخ:

• نغسل اللحم ونقطعه إلى قطع على طول المفاصل ونجففه.
• بالنسبة لأجنحة الدجاج، نحضر وعاء عميق ونضعه هناك. يُسكب العسل وصلصة الصويا ويُضاف الثوم والبصل الأخضر والبهارات. في هذه الحالة، يجب السماح للحوم بالوقوف لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين في الثلاجة.
• تقلى، كما في الوصفة السابقة، على الشواية أو الأسياخ لمدة 20 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
• مستعد! يمكن تزيين الطبق بالسمسم الأبيض.

طريقة الطبخ رقم 3

يصبح كباب الجناح لذيذًا بشكل لا يصدق إذا أضفت الخردل إلى التتبيلة. قم بإعداد قائمة البقالة التالية:

هذه الأجنحة المشوية لذيذة وحارة بشكل لا يصدق. شاهد وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

• اغسلي الأجنحة جيداً، وأزيلي الجزء الأنحف (الأطراف)، وجففيها.
• تحضير التتبيلة للأجنحة: اخلطي جميع المكونات. ثم نسكب الخليط المجهز فوق اللحم ونخلطه جيداً. اسمحوا الوقوف لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة.
• يمكن طهي مثل هذا الطائر وسيصبح أيضًا لذيذًا جدًا في الفرن. وتحتاج إلى قلي الأجنحة على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا أثناء عملية الطهي، يمكنك صبها فوق ماء مالح - وهذا سيسمح لها بذلك كراميل.
• مستعد! أجنحة الدجاج المشوية، الوصفة التي تعلمتها للتو، من الأفضل تقديمها مع الذرة المشوية أو البطاطس المخبوزة.

بالطبع، هناك العديد من وصفات التتبيلة، لكننا أخبرناك بأكبر عدد منها. تأكد من تجربة صنع أجنحة لذيذة ولكن بسيطة في نزهتك القادمة. سيكون لذيذًا - لعق أصابعك.

التتبيلة الناجحة لأجنحة الدجاج ستجعل هذا الجزء من الذبيحة طريًا ولذيذًا. اليوم، العديد من الوصفات تحظى بشعبية خاصة بين ربات البيوت من ذوي الخبرة. يتم نشر كل منهم في المجموعة.

الوصفة الكلاسيكية هي تلك التي تحتوي على الكفير قليل الدسم. إنه أمر رائع لأي جزء من الأجنحة. المقادير: 1.5 كيلو دجاج، 1 ملعقة كبيرة. الكفير والملح وحفنة من أوراق إكليل الجبل وخليط من الفلفل.

1. تُسكب أوراق إكليل الجبل المفرومة جيدًا في الكفير، والتي تتناسب جيدًا مع اللحوم.
2. الكتلة مملحة ومفلفلة.
3. يُسكب الخليط الناتج فوق الأجنحة.

يجب أن يبقى الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

شيش كباب مع صلصة الصويا والعسل

لمثل هذا التتبيلة الحارة تحتاج إلى تناول عسل نحل سائل عالي الجودة. المقادير: ملعقة كبيرة عسل، 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، 1 كيلو أجنحة، زوج من فصوص الثوم، ملح، رشة زنجبيل مطحون، 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

1. أولاً، يتم خلط جميع المكونات السائلة: الصلصة، العسل، الزيت. بعد ذلك، يتم رش الخليط بالزنجبيل، ويضاف إليه الثوم المسحوق.
2. يتم غسل الأجنحة وتجفيفها وفركها جيدًا بالملح.
3. يُسكب الدجاج بالتتبيلة الناتجة.

بعد 3 ساعات فقط من التسريب في مكان بارد، يمكنك طهي كباب شيش من الأجنحة في ماء مالح.

مع الخل والبصل

خل المائدة مناسب لهذا الطبق، لكن التتبيلة المصنوعة من خل العنب لذيذة بشكل خاص. المقادير: 4 فصوص ثوم، بصلة كبيرة، 1 كيلو دجاج، رشة فلفل أسود مطحون، ملح، 2 ملاعق كبيرة خل، نصف كوب ماء.

1. بادئ ذي بدء، صب الماء البارد في وعاء عميق.
2. يذوب الملح في السائل ويضاف الفلفل والخل والثوم المطحون.
3. يُقطع البصل إلى حلقات رفيعة.
4. يتم غسل الأجنحة وعصرها ووضعها في ماء مالح. يتم أيضًا سكب حلقات البصل هناك.
5. بعد الخلط يجب ترك الخليط لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

مع ماء مالح الطماطم في الفرن

من الأفضل خبز الأجنحة المتبلة بمعجون الطماطم في الفرن. اتضح أنها عطرية ولذيذة للغاية. المقادير: نصف كيلو دواجن، 120 جرام معجون طماطم بدون إضافات، 3 ملاعق كبيرة كاتشب، ملح، ثوم حبيبات.

1. توضع الأجنحة المغسولة في مقلاة واسعة.
2. يُسكب هناك معجون الطماطم المملح والكاتشب ويُسكب الثوم المحبب.
3. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الفلفل الخليط حسب الذوق.
4. تُنقع الأجنحة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. من الناحية المثالية، ينبغي أن تترك بين عشية وضحاها.

كل ما تبقى هو وضع الأجنحة على صينية خبز مدهونة بالزيت وخبزها حتى تنضج تمامًا.

أجنحة دجاج مشوية بالمايونيز

يتم تحضير اللحوم الأكثر طراوة وفقًا لهذه الوصفة على شبكة شواء خاصة. الشيء الرئيسي هو نقعها بشكل صحيح أولاً. المقادير: 15 جناح، رشة كاري، صغيرة. ملعقة خردل، ملح، 3 ملاعق كبيرة مايونيز كامل الدسم، فصوص ثوم.

1. يُمزج المايونيز والخردل في وعاء واسع. يُضاف الثوم المطحون والملح والكاري إلى الخليط.
2. تُغطى الأجنحة المجهزة مسبقاً من جميع الجوانب بالصلصة الناتجة، ثم تُترك على الرف السفلي للثلاجة طوال الليل. من المهم عدم الإفراط في ملح ماء مالح أجنحة الدجاج على الشواية، لأن المايونيز يحتوي بالفعل على هذا المكون.

يتم وضع الأجنحة النهائية على جزء واحد من شبكة الشواية ويتم ضغطها على الجزء الآخر. يتم طهي العلاج حتى يكون له قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية. يجب قلب الشبكة بشكل دوري لتجنب الاحتراق.

في صلصة الخردل والليمون في الفرن

سيكون الطهاة سعداء بشكل خاص لأن هذه الوصفة تتطلب الحد الأدنى من المكونات. المقادير: ملعقة كبيرة خردل حار، 730 جرام أجنحة، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج، ملح، خليط بهارات الدجاج.

1. تُسكب الأجنحة المغسولة والمجففة مع عصير الليمون وتخلط جيدًا.
2. الكتلة مملحة ورشها بالبهارات المختارة.
3. كل ما تبقى هو إضافة الخردل.
4. سوف تنقع الأجنحة لمدة ساعة تقريبًا.
5. كل ما تبقى هو وضع المنتجات المحضرة على صينية خبز مدهونة بالزيت في طبقة واحدة وتخبز في الفرن لمدة 55-60 دقيقة بدرجة حرارة 180 درجة.

إذا كنت ترغب في جعل الطبق قيد المناقشة أكثر توابلًا، فيمكنك إضافة الثوم المسحوق والبابريكا إلى ماء مالح حسب الرغبة.

ماء مالح الكفير للشواء

الكفير المستخدم في هذا التتبيلة دهني جدًا. منتج 3.2% مثالي. المقادير: نصف لتر كفير، 2 بصل أبيض متوسط ​​الحجم، 900 جرام أجنحة، رشة كبيرة من بهارات الكباب الخاصة، ملح.

1. توضع الأجنحة المغسولة والمجففة في وعاء عميق. يُنصح باختيار الأطباق ذات الغطاء المحكم.
2. يُملح الدجاج حسب الرغبة ويُرش بالبهارات.
3. لا يُسكب الكفير البارد في الأعلى.
4. ضعي البصل المقطع إلى حلقات كبيرة في وعاء.
5. يتم خلط جميع مكونات الحاوية جيدًا وتغطيتها بغطاء.
6. سوف تنقع الأجنحة لمدة 3 ساعات تقريبًا.

يتم تحضير شاشليك جناح الدجاج بسرعة كبيرة. أثناء هذه العملية، من الضروري صب ماء مالح المتبقية على اللحوم للحصول على العصير.

وصفة للصلصة الحارة مع الجديكا

يمكن تناول Adjika محلي الصنع أو شراؤه. الشيء الرئيسي هو أنه حار جدًا. المقادير: 850 جرام أجنحة، 3 فصوص ثوم، ملعقة كبيرة جرجير، بصلة كبيرة، ملح، حفنة بقدونس، 3 ملاعق كبيرة زيت مكرر ونفس الكمية من معجون الطماطم.

1. لتحضير الصلصة، اخلطي الجرجير والزيت ومعجون الطماطم.
2. يضاف الملح والثوم المسحوق والأعشاب المفرومة إلى الكتلة الناتجة.
3. يتم تطبيق التتبيلة المحضرة على الأجنحة المغسولة والمجففة.
4. تُسكب حلقات البصل الرقيقة في نفس الحاوية. يتم تعجن المنتجات.
5. يجب غرس المكونات لمدة ساعتين على الأقل.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك قلي الأجنحة في ماء مالح مباشرة في المقلاة. من اللذيذ إضافة مكعبات الفلفل الأحمر الحلو وأي خضروات أخرى إلى هذا الطبق.