След като узреят, в супермаркетите се създават специални условия, така че зрелите плодове да не почерняват.

Когато купувате банани за бъдеща употреба, трябва да ги съхранявате правилно у дома.

Как да запазим бананите свежи: 4 правила за запазване на плодовете

За да удължат срока на годност на нетраен продукт, те използват методи, доказани от опитни домакини:

1. При закупуване на банани се избират цели гроздове, откъснатите в основата плодове започват да почерняват. Плодове с потъмняла кора, черни петна и изсъхнали крака бързо ще станат неизползваеми, по-добре е да не ги купувате. В изключителни случаи можете да си купите 1-2 жълти банана и да ги изядете същия ден.
2. Хладилникът не е приемлив вариант за съхранение на този продукт, кожата бързо ще потъмнее и ще се оцвети. Стайната температура също не е подходяща, така че те се поставят в мазето или на балкона през студения сезон.
3. Увеличете срока на годност до две седмици, като изберете неузрели, леко зеленикави екземпляри.
4. Изсушаването на кората води до потъмняване на плода. Като увиете всеки плод в стреч фолио, можете да забавите този процес. Но бананите не могат да бъдат опаковани в найлонов плик.

Оптимални условия за съхранение

За да могат плодовете да останат свежи и да не загубят вкуса и полезните си свойства, е необходимо да се спазват определени условия:

• Оптимална температура. Основна причиназагуба на представяне на продукта - неприемливи температурни условия. Дългото време за съхранение се осигурява от температури от +12 до +14 градуса. Стандартните +22...+25 градуса в стаята са разрушителни за плодовете. И под въздействието на студа в хладилника те бързо ще се покрият с черни петна.
• Необходимо ниво на влажност на въздуха. Тъй като течността се изпарява от кожата на банана, месото изсъхва и губи формата си. За да се предотврати прекомерното изпаряване на въздуха и да се запази влагата, краката на плода се увиват в хранителен филм и фолио.
• Липса на пряка слънчева светлина. При излагане на слънце плодовете бързо почерняват и се развалят.

Как да съхранявате зрели банани у дома, за да не почернеят?

За да забавите процеса на потъмняване на плодовете, трябва да отделите всички плодове от чепката и да увиете стъблото в хранително фолио. По този начин дръжката няма да изсъхне, а плодът ще запази външния си вид за дълго време.

Къде е най-доброто място за съхранение?

При преохлаждане продуктът става черен, когато температурата надвишава +22 градуса, същото се случва.

Идеално място за съхранение – хладен килер или долния рафт на кухненски шкаф.

Не се препоръчва да оставяте бананите в хладилника за дълго време. Изключение правят следните случаи:

• Ако плодовете вече са нарязани на кръгчета, отгоре се покриват с чиния и се изяждат в близките 2-3 часа след като са престояли в хладилника.
• Ако е горещо лято, няма прохладен кът в апартамента, няма климатик.

Поставят се на вратата на хладилника, като предварително са увити в мека хартия.

При каква температура?

Условия за съхранение на зрели плодове:

Мога ли да го замразя за зимата и как да го направя?

Когато има много узрели банани, е невъзможно да ги ядете в близко бъдеще; единственият изход е замразяването.

Зрелите, презрели плодове са подходящи за замразяване, зелените плодове не се използват.

Метод за замразяване на банани у дома във фризера:

1. Обелените плодове първо се измиват с течаща вода, за да се отмият етилена и микробите. Излишната влага се попива с хартиена салфетка.
2. По-добре е да използвате отделен контейнер за фризер, за да няма друга храна в него.
3. Плодовете се отделят от чепката, всеки пакетиран индивидуални пакети. Срокът на годност на замразените плодове е 8 седмици.
4. Бананите, извадени от фризера, ще покафенеят, но това е само кората. Под него плодовете ще запазят своите ползи и вкус.

Къде да съхранявате зелените банани, за да узреят?

Неузрелите плодове имат вкус на трева. Затова домакините предпочитат да ги оставят да се поддържат. За да се ускори узряването, китка плодове се окачва на кука на място, защитено от дневна светлина.

Температурата не трябва да надвишава +17 градуса, за предпочитане е да поставите плодовете в килера.

важно! За да увеличите времето за съхранение на зелените плодове, трябва да увиете стъблата в хранително фолио. Те не трябва да се поставят до зрели банани: отделянето на етилен от тях значително ще ускори процеса на узряване.

Нива на зрялост на бананите

Способността да се определи степента му на зрялост ще ви помогне да изберете качествен плод.

Има 8 степени на зреене:

1. Кожата е зелена. Целият плод от стъблото до върха няма жълти петна.
2. На плода се появява едва забележимо пожълтяване, стъблото и опашката остават зелени.
3. Гледайки плода в ръцете си, е невъзможно да разберете дали е жълт или зелен.
4. Целият банан придобива наситен жълт оттенък, но опашката остава зелена.
5. Плодът е напълно жълто, без потъмняване или примес на зеленина.
6. Отстрани се появяват тъмни петна.
7. Стъблото на плода е сухо и цялата кора е черна.
8. При натиск кората се напуква и тъмната каша се изстисква. Това е абсолютно гнил плод.

Характеристики на съхранение на жълти плодове в кори

Съхранявайте бананите в обелки в суспендирано състояние, по-добре е предварително да изберете цели гроздове. Гроздовете не трябва да се поставят близо до други плодове, те ще започнат да се развалят под въздействието на етилена, който отделят.

Къде да съхранявате зрели банани?

ТОП 4 места у дома, където зрелите банани се запазват най-добре:

1. Изба.
2. Кухненски шкаф без други плодове в него.
3. Затворена кутия на балкона (подходяща за студения сезон).
4. Контейнер за храна в килера.

Характеристики на съхранение на обелени банани

Ако обелените банани са цели, могат да се замразят. Продуктът ще има срок на годност приблизително 12 седмици.

За да предотвратите слепването на плодовете, поставете ги върху дъска за рязане на разстояние един от друг и оставете във фризера за час. След това се поставят в затварящи се пликове, като с маркер се изписва денят на замразяване.

Замразяване на банани на парчета

Ако нямате много място във фризера, можете да го спестите, като нарежете плодовете на филийки:

1. Обелените плодове се измиват с течаща вода, обелват се и се нарязват на ситно.
2. Поставете продукта върху дъска за рязане, така че чашите да не се допират една до друга. Поставете във фризера за час.
3. След час парчетата се изсипват в общ плик, записва се датата на замразяване, преди да се изпратят във фризера.

Друг доказан начин за спестяване на място във фризера е замразяването на бананова маса.

По-добре е да смилате плодовете на пюре не с блендер, а в дървено хаванче (плодовете няма да влизат в контакт с метала, храната ще потъмнее по-малко).

След смилане пулпата се поръсва с лимонов сок, поставя се в пластмасов контейнер и се изпраща във фризера. За всеки случай е по-добре да посочите датата на замразяване върху контейнера.

Норми, срок на годност на бананите, какво не трябва да се съхранява с тях

От момента на прибиране на плодовете (те се събират зелени), бананите се съхраняват 40 дни. На рафтовете на магазините, където са създадени идеални условия, плодовете могат да издържат до 30 дни.

Зрелите плодове се съхраняват в апартамента от 2 до 4 дни, в зависимост от създадените условия. Зелените ще издържат 2-3 седмици.

Във фризера цели екземпляри с кората се съхраняват не повече от 8 седмици, обелени - 2-3 месеца.

Бананите не трябва да се съхраняват заедно с други плодове: ябълки, круши, сливи. Изключение правят плодовете с гъста кора, например дини.

Възможно ли е да се ядат презрели банани?

В суров вид е допустимо да се ядат плодове с леко потъмняване на кората и малък брой черни петна.

Плодовете, които са почернели с повече от 40%, могат да се използват за печене само след термична обработка. Има много начини за приготвяне на презрели банани.

Заключение. Какви са ползите от бананите

Бананите осигуряват на тялото полезни вещества (калий, цинк, калций), необходими за работата сърдечно-съдовата система, органи на зрението, храносмилане.

Бананите са едни от най-вкусните и обичани от мнозина плодове. В допълнение към вкуса, те също имат много полезни свойства и витамини, така че трябва да бъдат включени в диетата всеки ден. Фибри, протеазни инхибитори, успешно унищожават вредни бактерииа вирусите са малка част важни елементикоито се съдържат в бананите.

Редовната консумация на тези плодове ще подобри функционирането на сърдечно-съдовата система, ще укрепи мускулно-скелетна тъкан, нормализира се кръвно налягане, ще възстанови дейността на пикочно-половата система. Но освен наличността положителни качества, тези плодове имат и недостатък – бананите са нетраен продукт.

Най-подходящите плодове са ярко жълти, с гладка кожа и лек аромат. Няма смисъл да купувате плодове, които са почернели или имат петна по тях, защото вкусът им много бързо ще стане неприятен. Ето защо е важно да знаете как правилно да съхранявате бананите, така че да са вкусни и да не почерняват.

Плодовете се събират в плантации в незряла форма с цел по-нататъшно дълго транспортиране до други страни. Отнема около 40 дни, за да узреят напълно бананите. Именно през този период плодовете трябва да достигнат пунктовете, където ще се организира съхранението им, докато потребителят ги купи.

За да узреят, бананите се поставят в специални камери, където се държат няколко дни под въздействието на газ етилен. Самите плодове също отделят етилен. Степента на узряване на плодовете зависи от обема на газа в камерата и периода на експозицията му. Имайте предвид, че бананите, които се съхраняват в изкуствена среда, ще имат по-малко вкус и сладост.

След извършване на необходимите манипулации продавачите ще поставят банани на рафтовете за продажба. Тогава купувачът трябва да бъде озадачен от въпроса как правилно да съхранява бананите у дома.

Преди да решите къде да съхранявате плодовете, е важно да разберете към каква степен на зрялост принадлежат.

Те са общо три.

• – са напълно незрели, процесът на зреене трябва да протече при определени условия.
• Зряло или ярко жълто– ароматни плодове, напълно готови за консумация.
• Почерняли (презрели)– имат тъмносив оттенък на кожата и произволно разположени черни петна по повърхността. Те не се считат за гнило, месото им може да се яде, но ще бъде доста рохкаво и не винаги приятно на вкус.

Когато купувате, е важно да обърнете внимание за няколко мига.

• Ако целта ви е да почерпите гости или да дадете плодове на деца веднага след покупката, тогава трябва да вземете зрели, ароматни плодове. Ако продуктите са закупени няколко дни предварително, по-добре е да се даде предпочитание на зелените банани.
• Зрелите плодове имат жълта кора, но в продажба има и червени или кафяви банани.
• Най-сладките плодове са тези, които имат малки кафяви петна. Те се считат за напълно узрели. Ако има твърде много петна, плодът е презрял.
• Трябва да избягвате да купувате банани със сивкава кора. Това предполага, че плодовете са били съхранявани в хладилника, така че вече няма да узреят правилно.

Как да съхранявате банани у дома, ако са неузрели?

Зелените банани, въпреки тяхната незрялост и тревист вкус, са не по-малко полезни за човешкото тяло от зрелите плодове. Те съдържат по-малко въглехидрати, което намалява съдържанието на калории и увеличава ползите за вашата фигура. Но по вкус и мирис те са значително по-ниски от зрелите плодове.

За да узреят зелените банани, трябва да им се осигурят определени условия. Можете да направите това и у дома. Плодовете трябва да се поставят в тъмна кутия (за предпочитане дървена), като температурата им на съхранение не трябва да надвишава 14 градуса. Ще можете да ядете узрели банани само за 5 дни.

Но как да съхранявате зелени банани, ако не е възможно да създадете горните условия за тях? Можете да организирате място за тях на стената в кухнята, като окачите грозда на примка или кука. В този случай си струва да поставите плодовете възможно най-далеч от печката и източниците на светлина. Ако се съхраняват по този начин, те могат да бъдат изядени в рамките на 2-3 дни, но ще бъдат по-малко вкусни от бананите, съхранявани в студена стая.

Къде да съхранявате зрели банани?

Най-добри условия За съхранение на зрели банани ще има следните фактори:

• оптимална температура (14-17 градуса). Идеалното място е изба или килер без осветление;
• липса на близки електроуреди - микровълнова печка, хладилник;
• съхранение отделно от другите плодове;
• съхранение на специална закачалка.

Тропическата родина на бананите им е вдъхнала любов към топлината. Следователно, за да могат плодовете да запазят по-добре своите полезни и вкусови качества, трябва да им се осигурят специалните условия за съхранение, споменати по-горе.

Всъщност бананите могат да се съхраняват в хладилник, но само в най-долното отделение на хладилника, предназначено за зеленчуци и плодове. Температурата не трябва да е по-ниска от 5 градуса, а периодът не трябва да надвишава 7 дни.

Въпреки това има причини, поради които бананите не се препоръчват да се съхраняват в хладилник.

• Кората на плода ще се влоши. Ще почернее, а пулпата на плода ще придобие кашава консистенция.
• Етанолът, който се съдържа в бананите, подпомага тяхното узряване. Плодовете, поставени в хладилника, ще се окажат в затворено пространство и скоро ще започнат да гният.
• Ако бананът бъде изваден от хладилника, той трябва да се изяде веднага, защото внезапните температурни промени ще доведат до загуба на витамини и вкус. Това се случва, когато бананите се прехвърлят от хладилника, за да се загреят, и след това обратно.

Бананите трябва да се съхраняват замразени. Замразяването е прост процес, който включва няколко метода. Можете да поставите цели плодове във фризера или да ги нарежете на парчета.

Важно е да изберете правилния плод. Ако един банан е много зелен, тогава дори и при най-доброто замразяване той няма да може да узрее правилно. Идеалният вариант са плодове, които са напълно узрели или тепърва започват да стават леко презрели.

Метод № 1. Замразяване на цели банани

1. Определете как ще замразите бананите - обелени или обелени. Ако бананът е „гол“, той ще издържи около един месец повече. Но процесът на белене не винаги е приятно изживяване, тъй като презрелите банани могат да се счупят. Ако бананите са замразени за по-нататъшно пасиране, по-добре е да не белите плодовете. И ако целият плод се добави към ястието, тогава правилното решение ще бъде да премахнете кожата. Няма нужда да се страхувате от почернялата от замръзване кожа; самите плодове няма да се развалят от ниските температури.
2. Обелените банани трябва да се поставят върху специална тава в хладилника или дъска за рязане. Предварително покрийте повърхността с листове хартия за печене. Поставете плодовете на разстояние един от друг, така че да не се допират. Поставете тавата във фризера, за да могат плодовете да замръзнат напълно.
3. Поставете замразените банани в найлонови торбички. По-добре е те да са специално предназначени за съхранение във фризера. Етикетирайте всяка торба с датата на замразяване на плодовете.
4. Когато имате нужда от плодовете, извадете колкото е необходимо от хладилника, за да не замразите отново бананите.

Метод № 2. Замразяване на банани на парчета

1. Първо трябва да обелите банана.
2. Нарежете плодовете на парчета с желания размер.
3. Поставете резените банан върху лист за печене или дъска, както при първия метод. Поставете във фризера за 30-40 минути, за да замръзне напълно.
4. Поставете парчетата плодове в найлонови торбички и етикетирайте торбичките по дата.

Метод номер 3. Замразяване на бананово пюре

1. Плодовете се обелват, нарязват се на парчета и се намачкват добре с вилица или с блендер.
2. Изсипете лимонов сок в съда с пюрето в размер на една супена лъжица на 250 mg пюре. Намачканите банани се съхраняват по-добре поради киселината, съдържаща се в цитрусовите плодове. Но ако в къщата нямаше лимони, тогава можеше да има аналог аскорбинова киселина. Смесете аскорбинова киселина в количество ¼ чаена лъжичка в 15 mg вода. Изсипете разтвора в пюрето.
3. Пюрето трябва да се замразява и съхранява само в затворен съд. Това могат да бъдат пластмасови контейнери със заключващи се капаци. В тази форма бананите могат да останат във фризера не повече от четири месеца, така че трябва да залепите парчета хартия с дати върху кутиите.

Бананът е един от най-разпространените тропически плодове на рафта на магазина. Може да замени пълноценна закуска и да възстанови загубената енергия. Нежната каша е много вкусна и ароматна, харесвана от възрастни и деца. Ценителите на тропическите деликатеси биха се радвали да се запасят, но не винаги знаят как да съхраняват бананите. Капризният плод е склонен да почернява, презрее или дори да се разваля. Статията описва няколко трика, които ще ви помогнат да удължите банановото удоволствие у дома.

Ниво на зрялост

Изборът на перфектната връзка банани в магазина е доста лесен. Основното е да знаете за каква цел купувате плодове:

• Равномерно жълтият плод със зеленикава дръжка отвътре съдържа сладка, нежна каша без следи от потъмняване и има кръгло напречно сечение. По-добре е да ядете този плод през първите 24 часа след покупката. Но в тази статия ще ви разкажем как да консервирате бананите, за да не почернеят и да ви помогне да удължите удоволствието от яденето на този ценен продукт.
• Плодът има зелена кожа и оребрени ръбове и има сладникав тревист вкус. Ако е бил правилно транспортиран и съхраняван до продажбата, той може да узрее естествено във вашия дом в рамките на няколко дни. Това е удобно за подготовка на празник или създаване на малък запас.
• Ако банановата кора е покрита с няколко тъмни петна, вътрешността ще бъде невероятно сладка, медена каша с богат аромат. Само след няколко часа при стайни условия ще започне да потъмнява и да се превръща в каша. Такива плодове трябва да се консумират веднага или да се използват за приготвяне на различни ястия.

Съвет на деня

Ако зеленикавата или жълта кожа има матово сив оттенък, изхвърлете покупката. Такива плодове са били съхранявани в нарушение температурен режими няма да може да узрее, а вътре ще има безвкусна каша.

Как да избегнем почерняването на зрелите плодове

Ако се интересувате не само от вкуса на пулпата, но и от естетическия му вид, важно е да знаете как да съхранявате бананите, така че да не почернеят у дома. Но първо, нека разберем какво причинява потъмняването на кожата.

Причина за почерняване на кожата

Нежната кожа на тропическия плод изпълнява защитна функция. Почерняването се причинява от разграждането на ензима полифенолоксидаза. Този процес възниква в резултат на понижаване на фоновата температура под 10 ˚C. Клетъчните мембрани се разрушават по-бързо, което води до ускоряване на реакцията.

Ако извадите такъв плод от хладилника, процесът на унищожаване ще се ускори. Ето защо не можете да съхранявате банани в хладилника, но пулпата изобщо няма да се повреди с този метод.

Условия и срок на годност на плодовете

Оптимални условия за съхранение на банани у дома:

• температура 15-18 ˚C;
• влажност 60-80%.

Съгласно GOST тропическите плодове трябва да се съхраняват в склад при температурен фон от 13-14 ° C и влажност на въздуха най-малко 85%. Екзотичната култура първо се третира с азотно-етиленова смес, съдържаща 5% етилен. Газът ускорява процеса на превръщане на нишестето в захари и ускорява зреенето. След това кутиите с плодове се доставят до търговските обекти.

За по-добро съхранение плодовете могат да бъдат третирани с фенол, който е вреден за здравето, така че бананите от магазина трябва да се измиват старателно преди употреба.

Знаете ли, че...

Ако плод, закупен в магазин, изглеждаше като въглен на следващата сутрин, той е бил „замразен“ в склад, тоест съхраняван е в нарушение на температурния режим.

Къде да съхранявате зрели банани?

Отговорът на въпроса къде да съхранявате зрели банани зависи от целите, преследвани от домакинята. За да се ускори процеса на узряване на плодовете, стайна температура е приемлива. Ако планирате да забавите този процес колкото е възможно повече, използвайте cool тъмно място- складово помещение, мазе. Няколко прости съвета ще ви помогнат да запазите красивия външен вид и вкуса на пулпата:

• Когато се приберете у дома, извадете закупените плодове от найлоновия плик. Този материал насърчава натрупването на конденз, което ще доведе до бързо разваляне и гниене на плодовете.
• Поставете плодовете в дървена купа, хартиен плик или използвайте решетка за гроздове.
• Съхранявайте екземплярите със зеленикаво стъбло далеч от източници на топлина и пряка слънчева светлина.
• За да избегнете бързото почерняване на кората, окачете грозда в хладно мазе с добра вентилация или го затворете в тъмен килер, където температурата не надвишава 15˚C.
• Зрелите плодове отделят етилен, който ускорява узряването на техните съседи. Неузрелите плодове, напротив, интензивно абсорбират освободения газ. Ако поставите зрели банани и неузрели банани или авокадо в хартиен плик, можете да забавите появата на тъмни петна с 1-1,5 дни. В същото време ябълките ще узреят по-бързо.
• Можете да ограничите приема на етилен с помощта на проста техника. Увийте стъблото на всеки банан или цялата връзка с домакинско фолио, фолио и закрепете с тиксо отгоре. Когато берете плодове от чепка, не забравяйте да навиете отново общото стъбло.

Съвет на деня

Чрез закупуване тропически плод, обърнете внимание на целостта на кората. Патогенните микроорганизми могат да проникнат в увредената кожа, което ще повлияе на вашето здраве.

Хладилникът – приятел или враг?

Могат ли бананите да се съхраняват в хладилник? Разбира се, ако кожата им вече е започнала да се покрива с тъмни петна. Хладилното отделение ще забави циркулацията на етилена, което ще запази плътността и сладкия вкус на пулпата. Когато красивият външен вид на екзотичен плод вече не може да бъде спасен, препоръчително е да го преместите в хладилника. Това ще предпази плодовете от бързо презряване.

• Поставете го в хартиена торбичка, но не го поставяйте на рафта до зрели плодове.
• За да спестите място, по-добре отделете всеки банан от общата основа и увийте стъблото, както е описано по-горе.

В тази форма плътността на пулпата ще остане още 7-10 дни.

Бананите могат да се изсушат във фурната, като се нарежат на парчета. Изсушени, те ще се съхраняват до една година.

Съхранение във фризер

Можете да замразите бананите, което ще удължи срока на годност до 2-3 месеца. След размразяване пулпата със сигурност ще се превърне в каша, но няма да загуби своя вкус и полезни качества. Полезен за приготвяне на коктейли, печене, сладки сосове, добавки към сиренени смеси и каши.

Бананите се замразяват, както следва:

• Предварително измийте плодовете, отстранете кожата и съседните влакна.
• Съхранявайте плодовете цели или ги накълцайте с нож и ги направете на пюре с блендер.
• Поставете готовия продукт в пластмасови съдове за храна и найлонов плик с цип.
• Опаковката трябва да е запечатана.
• Оптималната температура е не по-висока от минус 18˚C.
• Размразете на стайна температура.

Бележка към домакинята

Не е нужно да размразявате ароматната каша, но я изяжте като здравословен бананов сладолед.

Узряване на зелени плодове у дома

Как да накарате зелените банани да узреят у дома? Това е толкова просто:

• Оставете ги на кухненския плот за 3-5 дни.
• Вече узрелите плодове, поставени в същата хартиена торба със зелени банани, ще помогнат за ускоряване на процеса.
• Най-добре е да използвате специална закачалка или стойка, тогава плодовете ще узреят равномерно.

Как да съхранявате обелени банани

Не знаете къде да сложите резените си банан след празника?

Лимонът или лимоновият сок, с които трябва да се поръсят филийките, ще ви помогнат да удължите свежестта им за кратко. Киселината ще забави потъмняването, но няма да предпази от бързо разваляне. Ето защо най-добрият начинСъхранението на плодови резени ще бъде замразено.

Какво да готвя от презрели плодове

Презрелите банани имат рехава, сладка месеста част и не стават за приготвяне на филийки или плодови салати. Изхвърлянето на такъв продукт е разхищение. Дори презрелите плодове са подходящи за кулинарни цели.

В страните, където бананите са основата на храненето, те се пекат, пържат, консервират, сервират като гарнитура към риба, от тях се правят сосове и мед

Само 2-3 банана ще преобразят вкуса на любимите ви ястия. По-добре е да пиете смутита и коктейли веднага, а печените продукти могат да продължат няколко дни, въпреки че любимият ви сладък зъб ще ги изяде по-бързо.

Знаейки как правилно да съхранявате банани у дома, можете да направите малки запаси от здравословни, ароматни плодове. Дори излишъкът от този продукт може да бъде правилно консервиран чрез замразяване или преработка.

Съхранявайте правилно и бъдете здрави!

Прочетохте ли статията? Моля, дайте обратна връзка:

• Моля, оценете статията и я споделете с приятелите си в социалните мрежи, ако е била полезна и сте научили нещо ново.
• Допълнете материала, като напишете коментар, ако имате собствен опитв склад или несъгласен с нещо.
• Задайте въпрос на нашия специалист, като кликнете върху бутона по-долу и получете квалифициран отговор, ако не сте го намерили в текста.

Благодаря предварително! За нас е важно да разберем, че не работим напразно.

Домакините често се сблъскват с проблема с поддържането на представянето на зеленчуци и плодове у дома. Най-много трудности създават екзотиките, които са станали чести гости на руските рафтове. След като лежат за кратко време, те започват бързо да се влошават. Как правилно да съхранявате бананите у дома, да ги предпазите от загуба на апетитен вид и полезни свойства?

В тропическите страни се берат зелени. Това се прави, за да могат хора от различни географски ширини да се наслаждават на отвъдморските чудеса глобус. Годни са за употреба в рамките на 35 дни. Повечето отСтоките прекарват това време на път и няма проблеми с това как да съхранявате бананите, така че да не почернеят по време на транспортиране. Те идват при нас в хладни и влажни помещения, където температурата не надвишава 15 градуса по Целзий.

Гостите от тропиците пристигат в складовете незрели. Тук протича процесът на принудително зреене. Етиленът се освобождава в камерите, където се съхраняват. Този газ се отделя от повечето плодове в природата, когато са на хладно мокри условиязабавя естественото си производство. След покупката купувачът е изправен пред задачата как да съхранява бананите, така че да не почернеят.

Има тънкости на избор, които помагат при решаването на проблема как правилно да съхранявате банани у дома.

• Домакините трябва да имат предвид: те се съхраняват най-добре с непокътната кожа, без пукнатини, петна или натъртвания.
• За да избегнете вдлъбнатини, не ги изпускайте;
• Изберете гроздове със зеленикави опашки. Ярко жълтите плодове (от ботаническа гледна точка бананът е зрънце) бързо се развалят. Препоръчително е да ги използвате веднага след покупката.

Искате ли да се насладите на изключителния вкус и аромат на сочна каша? Те ще помогнат прости съветиКак правилно да съхранявате банани у дома.

• Купете ги зелени и ги съхранявайте на топло място. След три-четири дни те ще узреят и ще можете да ядете до насита.
• След като плодовете узреят, съхранявайте ги на хладно място.
• Ако е възможно, занесете го в мазето и го окачете. При температура от 19 градуса запазват дълго време вида и вкуса си.
• Ако искате зелените плодове да узреят в рамките на 24 часа, поставете ги в тъмна хартиена торбичка заедно с ябълката.

Къде да съхранявате бананите, за да не почернеят

Малко хора знаят как правилно да съхраняват банани у дома.

• Те не харесват ярки слънчеви цветове. Не ги поставяйте на перваза на прозореца. Кората бързо ще потъмнее и ще придобие неприятен кисел вкус, а плътта ще стане вискозна.
• Не ги поставяйте в хладилник - това може да доведе до бързо потъмняване. Изненадващо месото ще остане леко, меко и нежно.

Нека да разберем къде да съхраняваме бананите, за да не почернеят:

1. Като увиете опашката на всяка от тях в найлоново фолио, можете да удължите свежестта поне за няколко дни. Можете да направите същото с цял куп. Увийте краищата на снопа с опаковъчно фолио и завържете към тях връв. Закачете купа на хладно, добре проветриво място.
2. Не трябва да се съхраняват до други плодове. Отделяният от тях етилен води до потъмняване на кората.
3. Найлонова торбичка е враг на всякакви пресни билки. Целофанът е еквивалентен на газова камера. Концентрацията на етилен в малко затворено пространство е пагубна за растителните клетки.

Като следвате съветите как правилно да съхранявате бананите, за да не почернеят, не е нужно да се притеснявате, че трябва да ги изхвърлите. Много хора се отчайват от неестетични кафяви петна по кожата. И ако не се борави правилно, може да почернее напълно.

Как правилно да съхранявате банани у дома

Или не следвате съветите как да съхранявате бананите, за да не почернеят и корите им да потъмнеят, поставете плодовете в хладилника. Външен видТова няма да ги промени, но ще запази пулпата. Продължава да се отделя етилен, който причинява потъмняване на външната обвивка, като при ниски температури ефектът му е минимален.

Ако кората е станала напълно черна и пулпата се е превърнала в каша, не бързайте да изхвърляте плода. Това не означава, че е неподходящо. Не е развалено, просто е презряло. Много хора обичат да ядат такъв гаден сладък продукт.

Разбийте го на пюре. Използвайте пулпата за приготвяне на пайове, бананов хляб, смутита, сорбе, мъфини, бисквити. Замразете пюрето в съд за лед при горещо време. Кубчетата могат да се добавят към смутита или сок, създавайки необичайни плодови миксове.

Ако следвате принципите здравословно хранене, тогава храната трябва да се консумира прясно приготвена, а зеленчуците и плодовете не трябва да се купуват за бъдеща употреба. При съхранение на продуктите се губят техните полезни свойства. Купете толкова плодове, колкото можете да консумирате наведнъж. Тогава въпросът как правилно да съхранявате бананите у дома ще загуби значение.

Наскоро имах въпрос - как и къде да съхранявам бананите, така че да останат свежи и вкусни. Намерих отговорите. Ще се опитам да ви помогна да разберете как да съхранявате правилно бананите.

Как да запазим бананите свежи?

Бананите са нетраен продукт. Но въпреки факта, че цената им може да бъде много привлекателна, не е препоръчително да ги купувате за бъдеща употреба. Но дори няколко закупени плода трябва да се съхраняват правилно, за да се предотврати потъмняване и разваляне.

Правило 1. Оптимални условия за съхранение

1. Тези плодове ще се съхраняват най-добре при температура от +13 ... +14 ° C.В същото време трябва да се избягват резки промени в температурата.
2. Идеална влажност на въздухаза съхранение на банани - 85-90%. Ако имате мазе или изба, съхранявайте ги там.
3. Циркулация на въздуха.По-добре е тези плодове да се съхраняват на добре проветриво място.
4. Целите гроздове издържат по-дълго, ако увиете крака в лента или полиетилен.

Как да запазим бананите, без да почернеят? Много е просто - увийте краката им с канцеларска лента

Бананите не трябва да се съхраняват в найлонов плик – той задържа влагата и може да доведе до загниване на плода.

Правило 2. Степен на зрялост

Вие, разбира се, сте забелязали, че можете да си купите банани в магазина различни цветове. И този индикатор трябва да се вземе предвид по време на съхранение:

1. Зелените- неузрели плодове. Гроздовете им са доста плътни и трудно се разделят. Месото на зелените плодове не е много сладко и има лек тревист вкус. Това са бананите, които издържат възможно най-дълго и узряват по време на процеса.

1. Жълто– узрели плодове, напълно готови за консумация. Имат приятен аромат, вкус и консистенция.

1. Потъмнява с черни петна- презрели плодове, които могат да се консумират.

Правило 3. Характеристики на съхранение на жълти плодове в кори

Могат ли бананите да се съхраняват в хладилник?? Логичен въпрос, но не всичко е толкова просто. Плодове в различна степенпотребности от зрялост специални условияи срок на годност.

Простите инструкции ще ви помогнат да разберете всички тънкости и да действате правилно.

Изображение	Функции за съхранение
	Съхранение на зелени плодове: Зелените плодове никога не трябва да се съхраняват в хладилник или фризер.Могат да се оставят на стайна температура и да узреят. За да се гарантира, че узряването става постепенно и равномерно,По-добре е да поставите връзка зелени банани в тъмна хартиена торба за пет дни. Температурата не трябва да е по-висока от 20 °C. Ако сложите банани до зрели ябълки,плодовете ще узреят по-бързо. След като бананите пожълтеят,могат да се прехвърлят във фруктиера и да се съхраняват на стайна температура.
	Съхранение на жълти плодове: Изберете хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. За по-лесно съхранение цялата връзка може да бъде разделена на отделни плодове. Препоръчително е да увиете всеки крак с тиксо или фолио- Това е, за да се предотврати развалянето на плодовете. Ако поставите неузряла круша или авокадо до жълти банани,Това ще помогне за забавяне на презряването на банана и ще запази жълтия му цвят.
	Съхранение на презрели плодове: Презрелите плодове трябва да се поставят в хладилника.Там те ще потъмнеят равномерно, а месото ще остане плътно и приятно на вкус. Но най-добре е да ядете такива плодове веднага.след закупуване и не съхранявайте повече от един ден.

Правило 4. Особености при съхранение на обелени банани

В някои случаи можете да съхранявате обелени банани в хладилника.

Изображение	Метод на съхранение
	включено чист въздухПлодовете, приготвени за салата или нарязване, бързо потъмняват, и може да изглежда неапетитно при сервиране. В този случай ще помогне лимонов сок или ананасов оцет. Просто напръскайте откритите части на нарязания плод., а цветът им ще остане непроменен в продължение на два часа.
	Обелените плодове и всички конци могат да се съхраняват във фризерв запечатани пластмасови контейнери. За удобство те могат да бъдат нарязани. Периодът на такова съхранение може да продължи до шест месеца. Вярно е, че след размразяване такива банани ще бъдат подходящи само задомашно приготвени пюрета и други десерти.

На какво трябва да обърнете внимание?

• Бананите не понасят пряка експозицияизточници на изкуствена топлина или слънчева светлина. Те не узряват, но веднага се развалят.
• Ако презрелият плод има сиви петна или следи от плесен -това показва нарушения на правилата за съхранение или транспортиране. Не трябва да купувате такива плодове - това може да бъде опасно за здравето.
• Ако често купувате зрели банани, помислете за закупуване на специална стойка за съхранението им.

Бананите са любимо лакомство на плодовите мушици. Ако имате такива вкъщи, по-добре дръжте плодовете в затворен хартиен плик или в хладилник.

Резюме

Сега знаете, че дали да съхранявате бананите в хладилник или не, зависи главно от степента им на зрялост, както и от предназначението и срока на годност. Полезният видеоклип в тази статия ще ви помогне да разберете по-ясно всички подробности. И ако имате някакви въпроси, задайте ги в коментарите и ние ще го разберем заедно.