Το ταρτάρ σολομού είναι ένα σεβαστό πιάτο στην ευρωπαϊκή κουζίνα που μας ήρθε από τη Γαλλία. Έχει μεγάλο αριθμό παραλλαγών μαγειρέματος. Κατά κανόνα, ένα εκλεκτό πιάτο παρασκευάζεται από φρέσκο ​​ψάρι και σερβίρεται με λαχανικά ή σε ένα κομμάτι μαύρο ψωμί.

Η ιστορία του πιάτου

Το ταρτάρ στη μετάφραση είναι "στα Τατάρ". Αρχικά, έτσι ονομαζόταν μια ειδική μέθοδος κοπής τροφίμων. Για την προετοιμασία του πιάτου, κατά κανόνα, λαμβάνονταν μη επεξεργασμένα ακατέργαστα συστατικά, λιγότερο συχνά ελαφρά αλατισμένα ή τουρσί. Ψιλοκομμένο και καρυκευμένο με σάλτσα.

Το σωστά προετοιμασμένο φαγητό είναι, πρώτον, η υψηλότερη μορφή σεβασμού για ένα πιάτο και τη φυσική του γεύση. Επομένως, δεν θα μπορούσε να γίνει λόγος για μπαγιάτικα προϊόντα κατά το μαγείρεμα. Κατά τη γαλλική αντίληψη, αυτό το πιάτο πρέπει να παρασκευάζεται από ωμό κρέας και να το καρυκεύεται με μια ειδική σάλτσα (ωμός κρόκος, κάπαρη, ψιλοκομμένα αγγουράκια ή κρεμμύδια). Στην Ιταλία παρασκευάζεται ακόμα πιο εύκολα: κρέας, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Στην Ευρώπη, η αγάπη για το ωμό κρέας εμφανίστηκε εδώ και πολύ καιρό, αλλά για το ωμό ψάρι - σχετικά πρόσφατα. Και πιθανώς, πριν από περίπου 40 χρόνια, κανείς δεν σκέφτηκε ένα τέτοιο πιάτο όπως το ταρτάρ σολομού (μια φωτογραφία του εκλεκτού πιάτου παρουσιάζεται στο άρθρο). Σήμερα παρασκευάζεται από ωμό τόνο, αστακούς ακόμα και λαχανικά. Η σάλτσα για το πιάτο που πρότειναν οι Γάλλοι χρησιμοποιήθηκε αρχικά με ωμό κρέας, αλλά τώρα σερβίρεται και με σολομό.

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, μία από τις βασικές προϋποθέσεις είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​ψάρι. Ωστόσο, πολλοί προσπαθούν να αποφύγουν τόσο νόστιμα πιάτα, και όχι επειδή φοβούνται τη γεύση (αν και μπορεί να εξισορροπηθεί με τη σωστή χρήση των μπαχαρικών), αλλά επειδή φοβούνται για την υγεία τους.

Για να διασφαλιστεί ότι ούτε οι νοικοκυρές ούτε οι προσκεκλημένοι θα ανησυχούν κατά την προετοιμασία του ταρτάρ σολομού, οι έμπειροι σεφ έχουν συντάξει μια λίστα κανόνων που πρέπει να ακολουθούνται κατά την επιλογή του κύριου συστατικού για το πιάτο.

Στα μοδάτα εστιατόρια, το ταρτάρ σολομού σερβίρεται ως σαλάτα σε μεγάλη πιατέλα. Το σπιτικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες με κρουτόν ψωμιού, το οποίο φαίνεται πιο πρωτότυπο και πικάντικο.

Συνταγή ταρτάρ σολομού

Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ασυνήθιστο. Ένα εκλεκτό πιάτο, διακοσμημένο σε φύλλα μαρουλιού, μπορεί να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική επιλογή σνακ για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 0,5 kg.
• ασκαλώνια - 2 τεμ.;
• μουστάρδα - 100 g;
• άνηθος - 75 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Διακόσμηση πιάτων:

• σουσάμι - 100 g;
• φύλλα μαρουλιού - 5 τεμ.?
• κόκκινο χαβιάρι - 50 g.
• γαρίδες - 50 g.

Πρακτικό μέρος

Η συνταγή για ταρτάρ σολομού (μια φωτογραφία του νόστιμου πιάτου παρουσιάζεται στο άρθρο) πρέπει να ξεκινήσει κόβοντας το φιλέτο ψαριού σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο. Τρίβουμε το κρεμμύδι με μηχανή κρέατος και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και μουστάρδα.

Μετά από αυτό, τα φύλλα μαρουλιού πρέπει να πλυθούν και να τοποθετηθούν όμορφα σε ένα πιάτο. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το πιάτο με τη μορφή αστερίας. Το ταρτάρ σολομού ολοκληρώνεται με κόκκινο χαβιάρι, σουσάμι και βραστές γαρίδες.

Ταρτάρ σολομού με αβοκάντο

Το γκουρμέ φαγητό, κατά κανόνα, σερβίρεται σε ξεχωριστά πιάτα και είναι ένα πλήρες πιάτο. Το αποκορύφωμα αυτού του ταρτάρ σολομού και αβοκάντο είναι ότι σερβίρεται πάνω από τσιπς παρμεζάνας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο σολομού - 250 g;
• κάπαρη - 25 g;
• ασκαλώνια - 1 τεμ.
• αβοκάντο - 1 τεμ.;
• ασβέστη - 1 τεμ.;
• παρμεζάνα - 150 g.

Πρώτα πρέπει να κόψετε το φιλέτο σε μικρούς κύβους. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε την κάπαρη και τα κρεμμύδια. Το αβοκάντο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κύβους ίδιου μεγέθους με τα φιλέτα ψαριού. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και ελαιόλαδο. Αλατοπίπερο.

Όταν φτιάχνετε πατατάκια, ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το τυρί. Τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και στη συνέχεια τοποθετείται σε έτοιμη περγαμηνή. Η απαιτούμενη απόσταση είναι μερικά εκατοστά μεταξύ τους. Ψήστε τα πατατάκια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια πρέπει να αφεθούν να κρυώσουν.

Το ταρτάρ σολομού και αβοκάντο σερβίρεται σε τσιπς παρμεζάνας. Εάν θέλετε, η κορυφή του πιάτου μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα.

Επιλογή με λαχανικά

Η προετοιμασία ταρτάρ με ντομάτες και αγγούρια δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Ωστόσο, το πιάτο που θα προκύψει θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία και θα γίνει το αγαπημένο σνακ όλων στο γιορτινό τραπέζι.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 250 g;
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• αγγούρι - 1 τεμ.;
• πράσινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• λεμόνι - 1 τεμ.

Η διαδικασία προετοιμασίας ενός νόστιμου πιάτου πρέπει να ξεκινήσει με το κόψιμο του σολομού. Πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ, όπως όλα τα συστατικά για το ταρτάρ. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στο ψάρι.

Το αγγούρι, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να ψιλοκομιστούν. Μετά από αυτό, τα παρασκευασμένα λαχανικά αναμιγνύονται με σολομό, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Το ταρτάρ είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει στην ιδέα ότι το ταρτάρ είναι σάλτσα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για ένα πιάτο που φτιάχνεται από ωμό ή ελαφρώς αλατισμένο ψάρι. Τις περισσότερες φορές, το ταρτάρ παρασκευάζεται από σολομό ή πέστροφα. Και αφού αυτό το πιάτο απαιτεί ακριβά προϊόντα, σερβίρεται κυρίως στο γιορτινό τραπέζι. Σήμερα λοιπόν φτιάχνουμε ταρτάρ σολομού. Οι συνταγές θα είναι χρήσιμες για αρχάριους μάγειρες.

Γαλλική λιχουδιά στο τραπέζι σας

Το ταρτάρ σολομού είναι ένα από τα παραδοσιακά γαλλικά πιάτα. Μια συνταγή με φωτογραφία θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε τα πάντα όσο το δυνατόν ακριβέστερα και απλά. Αντί για σολομό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρά αλατισμένη πέστροφα. Για να γεμίσετε τη γεύση του πιάτου με εξαιρετικές νότες, προσθέστε κάπαρη και αυγά ορτυκιού. Αυτό το ορεκτικό θα πάρει υπερήφανη θέση στο γιορτινό τραπέζι.

Χημική ένωση:

• 0,25 κιλά φιλέτο σολομού;
• 15 g κάπαρη?
• 30 γρ ρόκα?
• 50 g φύλλα μαρουλιού?
• 3 κεφάλια κόκκινο κρεμμύδι?
• 3 κουτ. φασόλια μουστάρδας?
• 4 τεμ. φρέσκα ντοματίνια?
• ½ μέρος λεμόνι?
• βαλσαμικό ξύδι και αλάτι για γεύση.
• 1 αυγό ορτυκιού.

Παρασκευή:

1. Αυτό το σνακ ετοιμάζεται εύκολα. Θα ετοιμάσουμε όλα τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα. Μπορείτε να κάνετε χωρίς κάπαρη και αυγά ορτυκιού.
   
2. Ας ξεκινήσουμε αμέσως τη διακόσμηση του ταρτάρ. Πάρτε ένα επίπεδο πιάτο και καλύψτε το με ρόκα.
3. Στο κέντρο τοποθετούμε μια στρογγυλή φόρμα για το στρώσιμο του ταρτάρ.
   
4. Τοποθετήστε τριμμένα φύλλα μαρουλιού τριγύρω.


5. Αφαιρέστε τη φλούδα από το φιλέτο σολομού.


6. Τώρα πρέπει να ψιλοκόψουμε κάθε κομμάτι φιλέτο σολομού πολύ λεπτά με ένα μαχαίρι.
   
7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι της κόκκινης σαλάτας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
   
8. Ανακατεύουμε καλά το φιλέτο σολομού με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
9. Στύβουμε το χυμό από το μισό λεμόνι και το περιχύνουμε με το έτοιμο μείγμα.
   
10. Προσθέστε λεπτόκοκκο επιτραπέζιο αλάτι για γεύση και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
    
11. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μια φόρμα σε ένα πιάτο.
12. Γεμίζουμε τη φόρμα περίπου στα 2/3 της διαδρομής, τοποθετούμε από πάνω την ψιλοκομμένη κάπαρη.
    
13. Τοποθετούμε το υπόλοιπο φιλέτο σολομού.
14. Τηγανίζουμε ένα αυγό ορτυκιού σε εκλεπτυσμένο ελαιόλαδο.
    
15. Αφαιρούμε τη φόρμα και τοποθετούμε ένα τηγανισμένο αυγό ορτυκιού πάνω από το ταρτάρ.
    
16. Περιχύνετε το ταρτάρ με βαλσάμικο για γεύση και σερβίρετε.

Εκλεκτό ταρτάρ αβοκάντο

Το ταρτάρ σολομού με αβοκάντο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γκουρμέ ορεκτικά. Η ουδέτερη γεύση του αβοκάντο εναρμονίζεται τέλεια με το φιλέτο σολομού. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του παραδοσιακού ταρτάρ, μπορείτε να προσθέσετε μερικές γαρίδες.

Χημική ένωση:

• 200 g φιλέτο σολομού;
• 1 αβοκάντο?
• 200 g γαρίδες?
• 1 κ.γ. μεγάλο. χαβιάρι κόκκινο σολομού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 1 λάιμ?
• άνηθο.

Παρασκευή:

Νόστιμο ορεκτικό σολομού

Η ταρταροσαλάτα σολομού μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Στην κλασική εκδοχή, πρέπει να προσθέσετε στο πιάτο φιλέτο ωμού σολομού. Αλλά δεν θα τολμήσουν όλοι να αναλάβουν τέτοια γαστρονομικά πειράματα, ώστε να μπορείτε να αγοράσετε ελαφρώς παστά ψάρια.

Χημική ένωση:

• 500 g φιλέτο σολομού;
• 3 ασκαλώνια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. κάπαρη?
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο για γεύση.
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού σε κύβους. Καλό είναι να κόβουμε όλα τα υλικά όσο πιο λεπτά γίνεται.
2. Ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια και τα φτερά του κρεμμυδιού.
3. Ας συνδέσουμε όλα τα εξαρτήματα.
4. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ και ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε κάπαρη στη συνολική μάζα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
6. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε το ταρτάρ στο ψυγείο για περίπου τέσσερις ώρες.
7. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες λάιμ και φύλλα μαρουλιού.

Σημείωμα! Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας για γεύση.

Εάν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα γαστρονομικό αριστούργημα, ετοιμάστε ταρτάρ. Η γαλλική κουζίνα ήταν πάντα διάσημη για τα ασυνήθιστα πιάτα της. Αντικαταστήστε τα φιλέτα ωμού ψαριού με ελαφρά αλατισμένο σολομό.

Χωρίζετε και τα πιάτα σε ανδρικά και γυναικεία; Θεωρώ ότι αυτό το ταρτάρ ανήκει στη δεύτερη κατηγορία. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι δεν επιτρέπεται η είσοδος στους άνδρες! Αυτό το σετ προϊόντων έχει σχεδιαστεί για 1 μεγάλη μερίδα. Αυτό ήταν το μεσημεριανό μου σήμερα. Πριν πάμε όμως κατευθείαν στη συνταγή, λίγες πληροφορίες για τα οφέλη του σολομού και του αβοκάντο.

Το αβοκάντο περιέχει θρεπτικά συστατικά, αλλά δεν υπάρχουν επιβλαβή λίπη ή ζάχαρη σε αυτό, πράγμα που σημαίνει ότι το αβοκάντο μπορεί να θεωρηθεί με ασφάλεια μια διαιτητική τροφή. Τα φρούτα του αβοκάντο περιέχουν ελαϊκό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό χοληστερόλης στο αίμα και επίσης διασπά την υπάρχουσα χοληστερόλη. Τα αβοκάντο περιέχουν πολύ κάλιο (περισσότερο από τις μπανάνες), νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο και άλλα μέταλλα. Βιταμίνες: C, ομάδα βιταμινών Β, προβιταμίνη Α, βιταμίνες PP και D, υποδεικνύουν τα αναμφισβήτητα οφέλη του αβοκάντο. Το αβοκάντο βρίσκεται στην κορυφή της λίστας των αντιγηραντικών τροφών επειδή περιέχει υγιή φυτικά λιπαρά και βιταμίνη Ε, τα οποία και τα δύο καταπολεμούν την αθηροσκλήρωση. Χρήσιμες ιδιότητες του αβοκάντο. Το αβοκάντο έχει ευεργετική επίδραση σε πολλά όργανα του ανθρώπινου σώματος. Έχει μνήμη, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και όλα αυτά χάρη στα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που αποτελούν μέρος του. Είναι η έλλειψή τους που μπορεί να γίνει ένας από τους λόγους για την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης. Το κάλιο που περιέχεται στο αβοκάντο προάγει τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό νερού-αλατιού στο σώμα και αυξάνει την αντίσταση στο στρες. Το αβοκάντο συνιστάται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς έχει την ικανότητα να τη μειώνει. Τα οφέλη του αβοκάντο φαίνονται στην ομαλοποίηση της κυκλοφορίας του αίματος και της αιμοποίησης. Ο χαλκός, που αποτελεί μέρος της σύνθεσης μετάλλων και βιταμινών του αβοκάντο, προλαμβάνει την αναιμία (αναιμία), ο σίδηρος είναι το πιο σημαντικό αιμοποιητικό στοιχείο και η βιταμίνη Β2 (ριβοφλαβίνη) εμπλέκεται στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον, ο χαλκός και ο σίδηρος, σε συνδυασμό μεταξύ τους, απορροφώνται ευεργετικά από τον οργανισμό.

Το τέλειο δίδυμο αβοκάντο σε αυτή τη συνταγή ήταν ο σολομός. Ας μιλήσουμε για τις χρήσιμες ιδιότητές του. Ο σολομός περιέχει βιταμίνες: PP, A, B1, B2, C, E. Μικροστοιχεία: Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Νάτριο, Κάλιο, Φώσφορος. Μόνο ο σολομός έχει μια τόσο χρήσιμη και σημαντική ουσία για τον ανθρώπινο οργανισμό όπως η μελατονίνη. Δηλαδή, είναι τόσο σημαντικό για την αναζωογόνηση των κυττάρων! Το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που περιέχει ο σολομός ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Και το γνωστό ωμέγα-3 λιπαρό οξύ βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Φάτε με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!

Ταρτάρ σολομού - γενικές αρχές μαγειρέματος

Το γαλλικό πιάτο ταρτάρ είναι ένα ορεκτικό φτιαγμένο από πολλά ψιλοκομμένα υλικά. Όλα τα συστατικά του ταρτάρ είναι καρυκευμένα με σάλτσα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του πιάτου είναι ότι όλα τα προϊόντα για αυτό χρησιμοποιούνται φρέσκα, τουρσί ή ελαφρώς αλατισμένα. Γι' αυτό ο σολομός για ταρτάρ δεν υφίσταται καμία θερμική επεξεργασία. Το ψάρι συνήθως αλατίζεται ελαφρά ή χρησιμοποιούνται απλά αποψυγμένα τρυφερά φιλέτα. Το ταρτάρ σολομού δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Αυτό το σνακ χαμηλών θερμίδων μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στο μενού διατροφής.

Το ταρτάρ σολομού περιέχει συχνά κρεμμύδια (κόκκινο, σχοινόπρασο ή ασκαλώνια), βότανα (μαρούλι, ρόκα, μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος κ.λπ.), φρέσκα αγγούρια, αβοκάντο, γαρίδες, ντομάτες, ελιές, κάπαρη, χαβιάρι και όλα τα είδη καρυκευμάτων. Το ταρτάρ δεν θα ήταν πλήρες χωρίς χυμό λεμονιού, μουστάρδα και βαλσάμικο. Η σάλτσα σόγιας προστίθεται επίσης συχνά στο ντρέσινγκ. Όλα τα θρυμματισμένα συστατικά ταρτάρ μπορούν απλά να αναμειχθούν με τη σάλτσα και να τοποθετηθούν σε ένα σωρό σε πιάτα σερβιρίσματος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα δαχτυλίδι σαλάτας και να απλώσετε το φαγητό σε στρώσεις σε μορφή πυραμίδας. Το ταρτάρ σολομού μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ή ζεστό τοστ.

Ταρτάρ σολομού - προετοιμασία φαγητού και πιάτων

Δεν χρειάζεστε πολλά πιάτα για να φτιάξετε ταρτάρ σολομού. Χρειάζεστε ένα ξύλο κοπής, ένα κοφτερό μαχαίρι, πιάτα σερβιρίσματος και μπορεί επίσης να χρειαστείτε ένα δαχτυλίδι σαλάτας. Ορισμένα υλικά (π.χ. αυγά) πρέπει να βραστούν ή να τηγανιστούν, οπότε μπορεί να χρειαστείτε μια κατσαρόλα ή τηγάνι. Έχετε επίσης έτοιμο ένα μπολ για να ετοιμάσετε τη σάλτσα ή τη μαρινάδα.

Το φιλέτο σολομού πρέπει να κοπεί όσο πιο λεπτά γίνεται. Σχεδόν όλες οι συνταγές ταρτάρ σολομού χρησιμοποιούν κρεμμύδια. Πρέπει επίσης να τεμαχιστεί όσο το δυνατόν πιο λεπτά – σχεδόν σε ψίχουλα. Το κρεμμύδι δεν πρέπει να γίνεται αντιληπτό, πρέπει να προσθέτει μόνο την επιθυμητή γεύση και πικάντικη γεύση. Τα φρέσκα φιλέτα ψαριού πρέπει πρώτα να αλατιστούν ελαφρά. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το ψάρι με αλάτι και καρυκεύματα, τυλίξτε το σε μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Συνταγές ταρτάρ σολομού:

Συνταγή 1: Ταρτάρ σολομού

Μια απλή συνταγή για νόστιμο ταρτάρ σολομού. Χρησιμοποιεί φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια, κόκκινα κρεμμύδια και καρυκεύματα. Αυτό το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί χωριστά ή με φρυγανιά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 350 g φιλέτο σολομού;
• Κόκκινο κρεμμύδι?
• 15 ml ξύδι κρασιού;
• 15 ml χυμό λεμονιού;
• 30 ml ελαιόλαδο;
• Φρέσκος μαϊντανός/κόλιαντρο;
• Αλας;
• Πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και το ξύδι σε ένα μπολ. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και το περιχύνουμε με μαρινάδα λεμονιού. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα αλευρώνουμε με πιπέρι και αλάτι. Ψιλοκόβουμε πολύ το φιλέτο ψαριού. Ανακατέψτε τα ψάρια και τα κρεμμύδια στη μαρινάδα. Προσθέστε τα μυρωδικά και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά. Το ταρτάρ σολομού είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με ζεστό τοστ ή ένα λόφο μαρούλι.

Συνταγή 2: Ταρτάρ σολομού με Κάπαρη

Νόστιμο ταρτάρ σολομού! Ένα τέτοιο ορεκτικό και κομψό ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο γιορτινό τραπέζι. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί δύο είδη κρεμμυδιών, κάπαρη και καρυκεύματα μαζί με σολομό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 500 γραμμάρια σολομού;
• Δύο κουταλιές κάπαρη τουρσί.
• Λίγα ασκαλώνια?
• Ένα μάτσο σχοινόπρασο?
• Σάλτσα σόγιας;
• Χυμός λεμονιού?
• Μαύρο πιπέρι (αλεσμένο);
• Ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε τον σολομό και τα δύο είδη κρεμμυδιών πολύ λεπτά. Τρίψτε και την κάπαρη. Ετοιμάστε το ντρέσινγκ: ανακατέψτε ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού. Προσθέστε αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο ντρέσινγκ. Τοποθετήστε τα ψάρια, την κάπαρη και τα κρεμμύδια σε ένα μπολ. Προσθέστε τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Τοποθετούμε το ταρτάρ σε βάζα και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε μερικές σταγόνες λάιμ, σάλτσα Tabasco, τριμμένο τζίντζερ ή σησαμέλαιο σε αυτό το ορεκτικό.

Συνταγή 3: Ταρτάρ σολομού με ντοματίνια και αυγά ορτυκιού

Άλλη μια καλή συνταγή για ταρτάρ σολομού. Η πληθώρα των συστατικών κάνει το σνακ πολύ χορταστικό, θρεπτικό και νόστιμο και όλα τα προϊόντα επιλέγονται έτσι ώστε οι γεύσεις τους να συνδυάζονται ιδανικά μεταξύ τους. Εκτός από τα ψάρια, το ταρτάρ περιλαμβάνει αυγά ορτυκιού, ντοματίνια, ρόκα, βότανα και καρυκεύματα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 270 g σολομός;
• Δύο κουταλιές κάπαρη?
• Ρόκα;
• Iceberg σαλάτα?
• 18 γραμμάρια μουστάρδας?
• Κόκκινο κρεμμύδι?
• Μισό λεμόνι?
• Αρκετά ντοματίνια?
• Βαλσάμικο ξύδι;
• Αυγό ορτυκιού?
• Αλας;
• Ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να ετοιμάσετε το ορεκτικό, θα χρειαστείτε μια ειδική δαχτυλίδι σαλάτας και πιάτα μερίδας. Κόβουμε τα φύλλα μαρουλιού σε οποιοδήποτε σχήμα. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε τη ρόκα πάνω από τα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε τις φέτες μουστάρδας και λεμονιού σε ένα πιάτο. Περιχύνετε τα χόρτα με ελαιόλαδο. Κόβουμε το φιλέτο σολομού σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το ανακατεύουμε με τον σολομό. Αλατοπιπερώστε το μείγμα ψαριού και κρεμμυδιού με χυμό λεμονιού και προσθέστε λίγο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα, γεμίστε το δαχτυλίδι με μέρος του μείγματος. Τοποθετήστε την κάπαρη από πάνω. Στη συνέχεια απλώνουμε τα ψάρια στην κορυφή. Αφαιρέστε το καλούπι. Τηγανίζουμε το αυγό ορτυκιού και το τοποθετούμε στην κορυφή της πυραμίδας. Τοποθετήστε γύρω-γύρω τα μισά ντοματίνια. Περιχύνουμε τη σύνθεση με βαλσάμικο ξύδι, που έχει προηγουμένως εξατμιστεί με τη ζάχαρη.

Συνταγή 4: Ταρτάρ σολομού με αγγούρια και χαβιάρι

Ένα πολύ νόστιμο και πικάντικο ορεκτικό από σολομό, κόκκινο χαβιάρι, αγγούρια και κρεμμύδια, καρυκευμένο με κρεμώδες χρένο. Το κέρασμα θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού κάθε γιορτής.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 320 g φιλέτο σολομού;
• Αγγούρι;
• Δύο κουταλιές κόκκινο χαβιάρι.
• Πολλά πράσινα κρεμμύδια.
• Κόκκινο κρεμμύδι?
• Φρέσκος άνηθος?
• Ξύσμα λεμονιού?
• 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• Κρεμώδες χρένο?
• Κουτάλι ζάχαρη?
• Λευκό πιπέρι (αλεσμένο);
• Θαλασσινό αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα λεμόνι, ψιλοκόβουμε τον άνηθο και ανακατεύουμε. Αλέστε το ξύσμα και τα μυρωδικά με χοντρό θαλασσινό αλάτι και ζάχαρη. Τρίψτε το φιλέτο σολομού με αυτό το μείγμα, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Μετά από 2 ώρες, το ψάρι μπορεί να αφαιρεθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το αγγούρι και αφαιρούμε τους μεγάλους σπόρους με ένα κουτάλι. Κόβουμε τον πολτό σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι πολύ ψιλά - σχεδόν σε ψίχουλα. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε το σολομό με μέρος του χαβιαριού, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το χρένο και το βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε το ταρτάρ με αλεσμένο λευκό πιπέρι. Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με κρουτόν ή τοστ.

Συνταγή 5: Ταρτάρ σολομού με αβοκάντο

Αυτό το σνακ όχι μόνο είναι πολύ νόστιμο, αλλά είναι και διαιτητικό. Τα κορίτσια πρέπει οπωσδήποτε να προσέξουν αυτή τη συνταγή.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 150 g ελαφρώς αλατισμένος σολομός.
• Αβοκάντο;
• Κόκκινο κρεμμύδι?
• Κουτάλι κάπαρη?
• Ελαιόλαδο;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• Χυμός λεμονιού?
• Αλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε την κάπαρη και τα κρεμμύδια, αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο. Κόβουμε τον πολτό του αβοκάντο σε κύβους και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Ψιλοκόβουμε το φιλέτο σολομού. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό δαχτυλίδι μαρουλιού, κόψτε έναν κύκλο από το ψωμί και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Τοποθετήστε μια στρώση ψαριού πάνω από το ψωμί, μετά αβοκάντο και κρεμμύδι με κάπαρη. Μετά πάλι μια στρώση ψάρι και αβοκάντο. Περιχύνετε το ταρτάρ σολομού με ελαιόλαδο και σερβίρετε.

Το πιο σημαντικό μυστικό για την προετοιμασία του ταρτάρ σολομού είναι το προ-μαρινάρισμα ή το αλάτισμα των ψαριών. Μπορείτε απλά να τρίψετε το φιλέτο σολομού με αλάτι και καρυκεύματα, να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το βάλετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή: κόψτε το φιλέτο σε πιάτα (φέτες), ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού σε ένα τηγάνι με βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε το ψάρι στο διάλυμα και αφήστε το για πέντε λεπτά. Μπορείτε να τοποθετήσετε ένα βάρος για να εμποδίσετε τα κομμάτια να επιπλέουν. Στη συνέχεια, ο σολομός πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τρυπητό και να αφεθεί το υγρό να στραγγίσει. Τώρα το ψάρι απλώνεται σε στρώσεις σε ένα δοχείο, κάθε στρώση λαδώνεται με ελαιόλαδο. Το ψάρι διατηρείται στο ψυγείο για μια μέρα. Το έτοιμο ψάρι μπορεί να αρωματιστεί με χυμό λεμονιού και να καρυκευτεί με αρωματικά βότανα. Αυτός ο ελαφρά αλατισμένος σολομός θα κάνει ένα εξαιρετικό ταρτάρ!

Το όνομα «ταρτάρ» μπορεί εύκολα να παραπλανήσει ένα άτομο που δεν είναι εξοικειωμένο με την κουζίνα του εστιατορίου, γιατί αφενός είναι μια σάλτσα και, αφετέρου, ένα πλήρες πιάτο με κρέας ή ψάρι που σερβίρεται ως ορεκτικό.

Ωστόσο, παρά τη διαφορά στη συνταγή, αυτά τα δύο πιάτα ενώνονται όχι μόνο από το όνομα, αλλά και από τη μέθοδο κοπής των προϊόντων. Με άλλα λόγια, ορεκτικό «ταρτάρ» είναι ένα πιάτο με κρέας ή ψάρι, τα υλικά του οποίου είναι κομμένα τόσο λεπτά όσο και για την ομώνυμη σάλτσα.

Ο βασιλιάς των ταρτάρων ονομάζεται συχνά ταρτάρ σολομού. Αυτό είναι κατανοητό: ο βασιλικός σολομός ψαριού είναι νόστιμος ακόμα και στην ακατέργαστη μορφή του και σε συνδυασμό με πρόσθετα υλικά γίνεται πολλές φορές πιο νόστιμος και η προετοιμασία του πιο φρέσκου ταρτάρ διαρκεί κυριολεκτικά 15 λεπτά!

Και υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών για αυτή τη λιχουδιά, και τόσο το κανονικό ταρτάρ όσο και οι συγκεκριμένες παραλλαγές του θεωρούνται κλασικά της γαλλικής κουζίνας: με αβοκάντο, κάπαρη, αυγά ορτυκιού ή λάιμ.

Ταρτάρ σολομού - δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό!

Στη διαδικασία παρασκευής ταρτάρ σολομού δεν έχει σημασία μόνο το κόψιμο, αλλά και το συνοδευτικό που δημιουργούν τα συνοδευτικά προϊόντα, και μεγάλο ρόλο στο αποτέλεσμα παίζει και το σερβίρισμά του.

Επομένως, για την κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο θα χρειαστούμε όχι μόνο τον ίδιο τον σολομό, αλλά και μια σειρά από συστατικά που δίνουν διαφορετικές αποχρώσεις γεύσης και για το σερβίρισμα θα χρειαστούμε ένα επίπεδο λευκό πιάτο και ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος για σαλάτες.

Ας δούμε μια συνταγή βήμα προς βήμα, στην οποία ο υπολογισμός γίνεται για δύο πλήρεις μερίδες. Το πρώτο πράγμα με το οποίο ξεκινά κάθε ταρτάρ είναι η εξάτμιση του ξιδιού και της ζάχαρης. Λιώνουμε τη μισή ζάχαρη σε ένα στεγνό τηγάνι όταν λιώσει, προσθέτουμε μπαλσάμικο και ανακατεύουμε καλά.

Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και κρυώστε. Αφού κρυώσει η σάλτσα, προσθέστε σε αυτήν τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον βασιλικό.

Κόβουμε τον ελαφρά αλατισμένο σολομό σε μικρούς κύβους με μια πλευρά 0,5 εκατοστών. Κόβουμε και 100 γραμμάρια τυρί. Ανακατεύουμε το σολομό, το τυρί και το σιρόπι ξίδι-ζάχαρης σε ένα βαθύ μπολ. Αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.

Όσο μαρινάρεται ο σολομός, ετοιμάζουμε τα τσιπς για το σερβίρισμα. Τρίψτε το υπόλοιπο τυρί και σε ένα στεγνό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, ρίξτε τα τρίμματα τυριού κατά μήκος του δακτυλίου σερβιρίσματος για να κάνετε κύκλους.

Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά (ελέγχουμε να έχει χρόνο να λιώσει το τυρί) και μετά το βγάζουμε, το κρυώνουμε και το αφαιρούμε προσεκτικά από την περγαμηνή με μια επίπεδη σπάτουλα.

Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξινή κρέμα: χτυπάμε την κρέμα γάλακτος ή την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι για γεύση, χυμό λεμονιού και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα. Τώρα ήρθε η ώρα για το σερβίρισμα: βάλτε μερικά τσιπς τυριού σε ένα επίπεδο πιάτο, τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος δίπλα τους και βάλτε το ταρτάρ σε αυτό.

Περιχύνουμε με λίγη σάλτσα κρέμας γάλακτος και σερβίρουμε!

Ταρτάρ αβοκάντο

Ένας άλλος συχνός επισκέπτης στο ταρτάρ ψαριού είναι το αβοκάντο. Συμπληρώνει τέλεια τη λεπτή γεύση του σολομού και ταυτόχρονα κάνει το πιάτο διπλά υγιεινό, γιατί στις ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου ψαριού προστίθενται και τα οφέλη του αβοκάντο, ενός φυσικού ηγέτη σε ποσότητα μαγνησίου, καλίου και φωσφόρου.

Και εκτός από 150 γραμμάρια σολομού και μισό αβοκάντο, θα χρειαστούμε:

• Κρεμμύδι Κριμαίας - 1 μικρό κρεμμύδι.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας?
• μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με το γούστο σας.
• κάπαρη τουρσί - 100 γραμμάρια.
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• ψωμί σίκαλης - 1-2 φέτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 135 kcal/100 γραμμάρια.

Ο υπολογισμός βασίζεται σε ένα άτομο ή δύο μισές μερίδες. Ετοιμάστε τη βάση για το ταρτάρ: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την κάπαρη, ανακατέψτε, αλατοπιπερώστε και φυτικό λάδι. Κόψτε τον σολομό και το αβοκάντο με τον ίδιο τρόπο - σε κύβους μισού εκατοστού. Ραντίζουμε το αβοκάντο με χυμό λεμονιού για να το διατηρήσουμε.

Για να σερβίρετε, κόψτε έναν κύκλο από μια φέτα ψωμί σε ρολό και στεγνώστε το σε ένα στεγνό τηγάνι ή σε μια τοστιέρα. Τοποθετήστε ένα στρώμα ψαριού σε αυτό σε ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος και από πάνω - ένα στρώμα από κρεμμύδια και κάπαρη. Στη συνέχεια - μια στρώση αβοκάντο και ξανά - σολομός. Η πυραμίδα κλείνει ξανά με αβοκάντο, το οποίο ραντίζουμε από πάνω με ελαιόλαδο. Σε αυτή τη μορφή, το ταρτάρ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Ταρτάρ ψαριού με ντοματίνια και αυγά ορτυκιού

Ένας δημοφιλής τρόπος για να σερβίρετε ταρτάρ σολομού είναι να το συνδυάσετε με αυγά ορτυκιού και ντοματίνια. Αυτή η επιλογή φαίνεται πολύ ευπαρουσίαστη και μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Ας το ετοιμάσουμε σε μεγάλες μερίδες, γιατί σε συνδυασμό με τα υπόλοιπα υλικά, ένα τέτοιο ταρτάρ μπορεί να χρησιμεύσει, αν όχι ως αξιοπρεπές δείπνο, τότε σίγουρα ως υποκατάστατο μιας σαλάτας. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• ελαφρώς αλατισμένος σολομός - 250 γραμμάρια φιλέτο.
• Iceberg σαλάτα - 2-3 φύλλα.
• ρόκα - ¼ μάτσο?
• κάπαρη - μια μικρή χούφτα?
• Κρεμμύδι Γιάλτας - 1/3 του κρεμμυδιού.
• Γαλλική μουστάρδα (φασόλια) - 30 γραμμάρια.
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας?
• μισό λεμόνι?
• βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• αυγό ορτυκιού - 1 τεμάχιο?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα και ελαιόλαδο - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 135-150 kcal/100 γραμμάρια.

Παίρνουμε επίσης αλάτι για να ταιριάζει στα γούστα μας - μερικοί άνθρωποι δεν το χρειάζονται καθόλου. Ξεκινώντας, σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας και βάλτε τα σε ένα πιάτο. Τοποθετούμε από πάνω φύλλα ρόκας. Τοποθετήστε τη μουστάρδα ανάμεσα στα φύλλα σε μορφή σταγόνων. Σερβίρουμε το πιάτο με ένα τέταρτο λεμονιού, και στο κέντρο του τοποθετούμε ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος.

Κόψτε το ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο σολομού σε κομμάτια και μετά περάστε το ξανά με ένα μαχαίρι για να κάνετε τις τομές ακόμα πιο μικρές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με τον ίδιο τρόπο όπως ο σολομός. Στύβουμε το υπόλοιπο τέταρτο του λεμονιού πάνω στο μείγμα κρεμμυδιού και ψαριού. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε το μισό από το μείγμα κρεμμυδιού-ψαριού στον πάτο του δακτυλίου. Πάνω από αυτό το στρώμα είναι η κάπαρη. Καλύψτε με το υπόλοιπο ψάρι και αφαιρέστε το δαχτυλίδι.

Προσθέστε μερικές σταγόνες ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σπάστε ένα αυγό ορτυκιού και τηγανίστε με τηγανητό αβγό ώστε ο κρόκος να παραμείνει ρευστός. Τοποθετήστε το τηγανισμένο αυγό στο ταρτάρ. Ρίξτε το ξύδι σε μια κατσαρόλα και εξατμίστε με τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε σε μια λεπτή ροή πάνω από το αυγό και το ψάρι. Τοποθετείτε στο πλάι ένα κλωναράκι κερασιού και σερβίρετε!

Ορεκτικό σολομού με λάιμ και κάπαρη

Για αυτό το πιάτο, ας πάρουμε ένα όχι και τόσο δημοφιλές συστατικό - το λάιμ. Και θα το συμπληρώσουμε με την ευχάριστη πικάντικη γεύση από άνθη κάπαρης τουρσί.

• ελαφρά αλατισμένος ή φρέσκος σολομός - ½ κιλό.
• κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
• ασκαλώνια - 3 κρεμμύδια?
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• χυμός λάιμ - 1 κουταλιά της σούπας?
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας?
• ελαιόλαδο - για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: έως 15 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 150 kcal/100 γραμμάρια.

Ψιλοκόβουμε μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια. Κόψτε τον σολομό σε μικρότερους κύβους, ιδανικά εάν το μέγεθος της άκρης δεν υπερβαίνει τα 5 χιλιοστά.

Κόβουμε την κάπαρη σαν ψάρι και την ανακατεύουμε με αυτήν και τα κρεμμύδια. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, χυμό λάιμ.

Τοποθετήστε το μπολ με ταρτάρ στον τριμμένο πάγο και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε φορμάκια και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί για μισή ώρα.

Τοποθετούμε το έτοιμο ταρτάρ σε πιάτα, διακοσμούμε με φύλλα μαρουλιού και φρέσκα κρεμμυδάκια, βάζουμε ¼ λάιμ σε ένα πιάτο και σερβίρουμε μαζί με το ταρτάρ.

Θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ταρτάρ; Δοκιμάστε να πειραματιστείτε λίγο όταν το ετοιμάζετε:

• αλατίστε μόνοι σας το ψάρι: κόψτε το φιλέτο σολομού σε φέτες και πασπαλίστε με ένα μείγμα αλατιού και ζάχαρης σε αναλογία 1:1. Προσθέστε κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι και αφήστε το να αλατιστεί για μια ή δύο μέρες.
• Φτιάξτε πολλά είδη ταρτάρ ταυτόχρονα και σερβίρετέ τα σε μια μεγάλη πιατέλα σε μορφή μείγματος.
• Δοκιμάστε να προσθέσετε ανατολίτικες νότες στο ταρτάρ ψαριού χρησιμοποιώντας φρέσκια ρίζα τζίντζερ, ψιλοτριμμένη με σολομό και σησαμέλαιο αντί για ελαιόλαδο.
• αν θέλετε να κόψετε τον σολομό πιο μικρό, παγώστε τον λίγο.

Αυτές και άλλες συμβουλές θα σας βοηθήσουν να κάνετε το ταρτάρ σολομού σας το καλύτερο στον κόσμο και εσείς οι ίδιοι σίγουρα θα λατρέψετε τη λεπτή γεύση και την ποικιλία αποχρώσεων του, που μπορούν να αλλάξουν κατά την κρίση σας.