Οι Ρωσίδες μπορούν εύκολα να φτιάξουν ένα ιταλικό πιάτο στα ρωσικά, προσθέτοντας το αγαπημένο τους γαλακτοκομικό προϊόν. Αυτός ο αυτοσχεδιασμός κάνει τη βάση της πίτσας πλούσια. Δεν χρησιμοποιείται μόνο ξινή κρέμα για τη ζύμη, αλλά και άλλα προϊόντα. Η βάση της πίτσας προετοιμάζεται γρήγορα, κάτι που βοηθάει σε στιγμές έντονης έλλειψης χρόνου ή απροσδόκητης επίσκεψης από τους επισκέπτες.

Συνταγή για ζύμη πίτσας με ξινή κρέμα

Το γαλακτοκομικό προϊόν προστίθεται στη βάση χωρίς μαγιά και μαγιά. Η δεύτερη επιλογή είναι δημοφιλής. Η βάση της κρέμας γάλακτος σε συνδυασμό με κάποια άλλα προϊόντα (για παράδειγμα, σόδα) ανεβαίνει καλά. Γίνεται αφράτο χωρίς να προσθέσουμε μαγιά. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για πίτσα με κρέμα γάλακτος. Αν και φαίνονται καταπληκτικά στη φωτογραφία, το καθένα είναι εύκολο να το φτιάξετε και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο.

Υγρή ζύμη πίτσας με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 300 kcal.
• Κουζίνα: Ρώσικη.

Η ζύμη για πίτσα με κρέμα γάλακτος θα είναι σίγουρα αφράτη. Έχει μια λεπτή και εύθρυπτη δομή. Η πίτσα με αυτή τη βάση θα λιώσει στο στόμα σας. Ζουμερή γέμιση, αρωματικά βότανα, πικάντικα μπαχαρικά θα δώσουν στο πιάτο μια φανταστική γεύση. Η πίτσα από κουρκούτι πρέπει να σερβίρεται με τσάι ή χυμό, κατά προτίμηση το πρωί για πρωινό. Η βάση για αυτό προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 200 g;
• αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• μπέικιν πάουντερ - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το υλικό του γάλακτος.
3. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε το μείγμα καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Προσθέστε το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ.
5. Ζυμώνουμε το κουρκούτι.

Χωρίς μαγιά

• Χρόνος: 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 320 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: Εύκολο για αρχάριους.

Μια βάση ξινή κρέμα χωρίς μαγιά για πίτσα αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμη. Είναι χαλαρό, όχι σκληρό, γλυκό και θυμίζει μάννα στη συνοχή του. Ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι η ζύμη πίτσας με ξινή κρέμα παρασκευάζεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι με μαγιά. Η βάση θα είναι κατάλληλη για κάθε γέμιση - κρέας (με λουκάνικο, κιμά), τυρί, λαχανικά. Μπορείτε να το καλύψετε με κέτσαπ πριν προσθέσετε τα υλικά.

Συστατικά:

• παχιά ξινή κρέμα - 250 ml.
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαγειρική σόδα – 1/4 κουτ. σόδα;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• λιωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ και τα χτυπάμε με το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε τη μαγειρική σόδα με το συστατικό του γάλακτος και προσθέτουμε στα αυγά.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Προσθέστε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο από ένα κόσκινο.
5. Λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στο περιεχόμενο του μπολ.
6. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα καλά και τοποθετήστε το προσεκτικά σε ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο.

Με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα

• Χρόνος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 230 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: Εύκολο για αρχάριους.

Η πίτσα με μαγιονέζα και ξινή κρέμα είναι πολύ δημοφιλής στις νοικοκυρές. Η συνταγή θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα όσους προσπαθούν για μια λεπτή σιλουέτα, καθώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βάσης είναι μόνο 230 kcal. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε περίπτωση «έκτακτης ανάγκης» εάν οι επισκέπτες φτάσουν απροσδόκητα. Δεν χρειάζεται μαγιά ή μεγάλη αναμονή. Απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Συστατικά:

• αλεύρι - 600 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 250 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά και τη μαγιονέζα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
2. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι.
3. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας. Οι ενέργειες πρέπει να είναι συνεχείς.
4. Ρίξτε το προκύπτον παχύρρευστο μείγμα σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Η μάζα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα.

Με κρέμα γάλακτος και μαγιά

• Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 296 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η επιλογή διαφέρει από τη συνηθισμένη βάση μαγιάς στο τελικό αποτέλεσμα. Η προσθήκη ξινή κρέμα κάνει τη ζύμη τρυφερή, κυριολεκτικά να λιώνει στο στόμα σας. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τη βάση για μια μεγάλη πίτσα ή δύο μικρές. Το μόνο αρνητικό είναι ότι αυτή η επιλογή διαρκεί περισσότερο για να προετοιμαστεί και είναι πιο επίπονη από τις προηγούμενες. Η βάση που προκύπτει ταιριάζει με κάθε γέμιση.

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• μαργαρίνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ξηρή μαγιά - 1 φακελάκι.
• νερό - 1\3 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, μέντα, ρίγανη - μια πρέζα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το περιεχόμενο ενός πακέτου ξηρής μαγιάς στο νερό και ανακατέψτε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη εκεί.
2. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και το νερό με τη μαγιά σε αυτό.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, σκεπάζουμε με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Σε αυτό το διάστημα μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση.
5. Ζυμώνουμε ξανά την φουσκωμένη βάση.
6. Ανοίγουμε το κέικ σε διάμετρο περίπου 30 εκ.

Χωρίς μαγιά με τυρί

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 232 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η μοναδική συνταγή θα ευχαριστήσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Η προσθήκη ενός γαλακτοκομικού προϊόντος στη βάση θα της δώσει αφράτο και τρυφερότητα και το τυρί θα προσθέσει μια πικάντικη νότα στη γεύση του. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Η συνταγή είναι κατάλληλη για όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος και όσους τηρούν τα κλασματικά γεύματα. Οι θερμίδες σε αυτή τη βάση χωρίς μαγιά με τυρί είναι μόνο 232.

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 200 g;
• τριμμένο τυρί - 200 g;
• αλάτι, σόδα - μια πρέζα?
• αλεύρι σίτου - 400 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και το τυρί, κομμένα στον χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα και αλάτι.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι σίτου.
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
6. Το ανοίγουμε με έναν πλάστη και μοιράζουμε ομοιόμορφα τα υλικά της γέμισης.

• Χρόνος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 370 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Αυτή η συνταγή θα αρέσει όχι μόνο στους λάτρεις της πίτσας, αλλά και σε όσους προτιμούν τη σφολιάτα από οποιαδήποτε άλλη. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Ένας επεξεργαστής τροφίμων θα κάνει την εργασία ακόμα πιο εύκολη. Ένα γαλακτοκομικό προϊόν σε συνδυασμό με σφολιάτα θα κάνει τη βάση ελαφριά, αέρινη, τρυφερή, εύθρυπτη και τραγανή. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια κενά για μελλοντική χρήση.

Συστατικά:

• μαργαρίνη ή βούτυρο - 250 g.
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• νερό - 125 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 0,2 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλείφουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια στο αλεύρι που έχουμε ήδη κοσκινίσει.
2. Τα μαλακώνουμε με ένα μαχαίρι.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη σε κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
5. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα σε αλεύρι και βούτυρο.
6. Ζυμώνουμε τη ζύμη.
7. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με ένα μαλακό πανί και τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
8. Αφήστε για 45-50 λεπτά.
9. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε τη ζυμωμένη μπάλα από το ψυγείο και την απλώνουμε μια-δυο φορές, στρώνοντάς την σε 3 στρώσεις.

Συνταγή με ελαιόλαδο

• Χρόνος: 25 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 350 kcal.
• Σκοπός: για πρωινό, για τσάι.
• Κουζίνα: Ρώσικη.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η ζύμη ξινή κρέμα για πίτσα μπορεί να είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στην πραγματική της ιταλική αντίστοιχη. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ελαιόλαδο σε αυτό. Μετά το ψήσιμο, η πίτσα θα είναι τραγανή και λεπτή. Η γεύση του πιάτου θα βελτιωθεί επίσης αισθητά χάρη στον συνδυασμό γαλακτοκομικών προϊόντων και ελαιόλαδου στη ζύμη. Αυτή η πίτσα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμη αν χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο μπέικον για τη γέμιση.

Συστατικά:

• αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος οποιουδήποτε πάχους (περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε δύο αυγά κοτόπουλου και το ελαιόλαδο.
4. Αλατίζουμε τη μάζα.
5. Ανακατεύουμε ξανά.
6. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 10-15 λεπτά σκεπάζοντας το δοχείο με μια χαρτοπετσέτα.
7. Τοποθετούμε σε λαδωμένη φόρμα.

Το μαγείρεμα πίτσας έχει τα μυστικά του. Θα βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου. Λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

• Είναι προτιμότερο να προετοιμάσετε ζύμη πίτσας με ξινή κρέμα χρησιμοποιώντας αλεύρι σίτου πρώτης τάξης.
• Αν προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι, η βάση της πίτσας θα είναι τέλεια μετά το ψήσιμο.
• Μην χρησιμοποιείτε προϊόντα των οποίων η ημερομηνία λήξης έχει ήδη λήξει για την προετοιμασία της βάσης. Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι φρέσκια. Είναι ακόμη καλύτερο να χρησιμοποιείτε σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Η χρήση συσκευών κουζίνας μειώνει σημαντικά την ταλαιπωρία και τον χρόνο, αλλά η χειροποίητη ζύμη πίτσας θα είναι πιο τρυφερή από αυτή που ζυμώνεται σε μίξερ ή μπλέντερ.
• Μην προσθέτετε πολύ αλεύρι στη βάση για να μην γίνει σκληρή.
• Το πολύ αλάτι όχι μόνο θα χαλάσει τη γεύση της πίτσας, αλλά θα εμποδίσει επίσης να φουσκώσει τελείως η ζύμη.
• Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το είδος της γέμισης. Για παράδειγμα, όταν προσθέτετε μανιτάρια σε ένα πιάτο, αυτό ψήνεται στο φούρνο πιο γρήγορα από μια πίτσα με κρέας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η βάση προψήνεται και στη συνέχεια απλώνονται τα υλικά.
• Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν την ψήσετε. Έτσι θα είναι πιο υπέροχο.
• Η βάση της πίτσας ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο. Διαφορετικά, μπορεί να καθίσει ή να μην ψηθεί αρκετά.
• Παρακολουθήστε την ετοιμότητα του πιάτου κατά το ψήσιμο. Διαφορετικά η βάση μπορεί να σκληρύνει.

βίντεο

Η υγρή ζύμη πίτσας έχει αρκετά πλεονεκτήματα σε σχέση με την κλασική βάση. Η προετοιμασία του εξοικονομεί πολύ χρόνο, δεν χρειάζεται να απλώσετε το ψωμί, να λερώσετε το τραπέζι και τα χέρια με αλεύρι. Στην ψητή πίτσα, το κουρκούτι τυλίγει τη γέμιση, έτσι φαίνεται νόστιμο και γίνεται πολύ ζουμερό.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 1 αυγό?
• 300 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 250 ml γάλα;
• 2 g σόδα σβησμένο με ξύδι.
• 6 γρ αλάτι.

Συνταγή.

1. Με ένα σύρμα χτυπάμε το αυγό σε ένα βαθύ μπολ.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέτουμε σε μικρές μερίδες αλεύρι προ-κοσκινισμένο, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 25 λεπτά.
5. Η διογκωμένη ζύμη χύνεται σε στρογγυλή φόρμα ή ταψί, αλειμμένη προηγουμένως με λάδι, και από πάνω τοποθετείται η γέμιση κατά βούληση. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Χρήσιμη συμβουλή: για να προσδιορίσετε εάν η ζύμη έχει τη σωστή σύσταση, απλώς βουτήξτε ένα κουτάλι σε αυτήν. Εάν η μάζα δεν στραγγίζει, αλλά γλιστρά αργά κατά μήκος της, η βάση προετοιμάζεται τέλεια.

Συνταγή για μαγείρεμα σε τηγάνι

Για πίτσα ψημένη σε τηγάνι, το τυρί δεν θα γίνει τραγανή κρούστα, αλλά θα λιώσει και θα παραμείνει παχύρρευστο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 120 g αλεύρι για τηγανίτες;
• 1 αυγό?
• 250 ml γάλα;
• 3 g αλάτι;
• 50 g βούτυρο;
• 20 g φυτικό λάδι.

Μέθοδος μαγειρέματος.

1. Το αλεύρι ανακατεύεται με αλάτι και κοσκινίζεται δύο φορές.
2. Βγάζετε το βούτυρο από το ψυγείο από πριν για να μαλακώσει. Προσθέτουμε στο αλεύρι και αλευρώνουμε καλά.
3. Χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε.
4. Όλα τα συστατικά περιχύνονται με ελαφρώς ζεσταμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής σύνθεση.
5. Η πίτσα σε τηγάνι ψήνεται σκεπασμένη για 25 λεπτά.

Ζύμη στιγμιαίας πίτσας

Η ζύμη που ανακατεύουμε με αυτόν τον τρόπο γίνεται πολύ τρυφερή. Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα γρήγορο σνακ ή για να περιποιηθείτε τους απροσδόκητους επισκέπτες.

Συστατικά:

• 2 αυγα;
• 100 ml γάλα χαμηλών λιπαρών.
• 80 g ξινή κρέμα 15% λιπαρά.
• 180 g αλεύρι;
• 3 g αλάτι;
• καρυκεύματα για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Χτυπάμε τα αυγά με ένα πιρούνι σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε γάλα, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι, μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι ή σύρμα, σπάζοντας όλους τους σβόλους.
4. Η πίτσα σε αυτή τη βάση μπορεί να μαγειρευτεί τόσο σε τηγάνι όσο και στο φούρνο.

Χρήσιμη συμβουλή: κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 γραμμάρια κάρυ: η ζύμη θα αποκτήσει όμορφο χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα.

Στο κεφίρ

Η υγρή ζύμη πίτσας με κεφίρ ζυμώνεται σε λίγα λεπτά, ψήνεται τέλεια, γίνεται λεπτή και πολύ νόστιμη.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 250 ml κεφίρ 1% λιπαρά.
• 5 g ζάχαρη?
• 320 g αλεύρι;
• 3 g ψιλό αλάτι;
• 3 γρ σόδα.

Βήματα μαγειρέματος.

1. Η σόδα χύνεται σε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ. Δεν χρειάζεται να το σβήσετε πρώτα, καθώς το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση αντιμετωπίζει αυτό το έργο.
2. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Πριν το ψήσιμο, αφήστε το φλιτζάνι με τη ζύμη που προκύπτει στο τραπέζι για 20 λεπτά για να φουσκώσει.

Χρήσιμη συμβουλή: Το κουρκούτι κεφίρ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες: θα γίνει μόνο καλύτερο.

Στη μαγιονέζα

Η υγρή ζύμη πίτσας με μαγιονέζα είναι η ιδανική βάση για κλασική πίτσα με ντομάτες, λουκάνικο και μοτσαρέλα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• 1 αυγό?
• 150 g αλεύρι;
• 120 g μαγιονέζα?
• 20 ml φυτικό λάδι.
• 3 γρ αλάτι.

Συνταγή.

1. Χτυπάμε το αυγό με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
2. Η μαγιονέζα προστίθεται στο μείγμα των αυγών.
3. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Η προκύπτουσα μάζα θα πρέπει να μοιάζει με ζύμη τηγανίτας σε πυκνότητα. Αν σας φαίνεται πιο ρευστό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

Με κρέμα γάλακτος

Η ζύμη ανακατεμένη με κρέμα γάλακτος γίνεται πολύ αφράτη και τρυφερή. Το υπό συζήτηση πιάτο, παρασκευασμένο σε αυτή τη βάση, απλά θα λιώσει στο στόμα σας!

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 2 αυγα;
• 220 g αλεύρι;
• 250 g ξινή κρέμα?
• 2 g σόδα σβησμένη με ξύδι.
• 5 g ζάχαρη?
• 3 γρ αλάτι.

Συνταγή.

1. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο κοσκινισμένο αλεύρι τμηματικά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Χτυπάμε τα αυγά, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
3. Προσθέστε σόδα, ζάχαρη, αλάτι, ανακατέψτε καλά, σπάζοντας όλα τα κομμάτια.

Υγρή ζύμη μαγιάς για πίτσα

Το ζύμωμα της ζύμης για αυτή τη συνταγή είναι λίγο πιο περίπλοκο από τη χρήση της μεθόδου χωρίς μαγιά, αλλά χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο από την προετοιμασία μιας παραδοσιακής βάσης πίτσας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 0,5 λίτρο γάλα 2,5% λιπαρά.
• 6 g μαγιά?
• 5 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 40 ml ηλιέλαιο;
• 5 g αλάτι;
• 520 γρ αλεύρι.

Συνταγή.

1. Το γάλα θερμαίνεται λίγο, η μαγιά χύνεται σε αυτό.
2. Όταν φουσκώσει η μαγιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι και ρίχνουμε το λάδι.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
4. Πριν ψήσετε, αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.

Χρήσιμη συμβουλή: Για να βεβαιωθείτε ότι οι άκρες της πίτσας θα ανέβουν και θα γίνουν τραγανές, μην τοποθετείτε τις επικαλύψεις κοντά στα πλαϊνά του τηγανιού.

Η πίτσα φτιαγμένη με υγρή ζύμη μπορεί να συνδυαστεί με απολύτως οποιαδήποτε επικάλυψη. Τα μανιτάρια ή τα άγρια ​​μανιτάρια, το κοτόπουλο, το λουκάνικο, τα λουκάνικα, οι ελιές, οι πιπεριές, οι ντομάτες είναι κατάλληλα για αυτό - μπορείτε να τα συνδυάσετε σε οποιαδήποτε αναλογία. Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε ότι για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια συγκεκριμένη μάρκα τυριού: μοτσαρέλα ή παρμεζάνα.

Εάν δεν έχετε χρόνο και θέλετε πραγματικά να κεράστε τους καλεσμένους σας με κάτι νόστιμο, τότε μια γρήγορη πίτσα με κρέμα γάλακτος, λουκάνικο και τυρί είναι αυτό που χρειάζεστε. Τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν απίστευτα νόστιμα, τρυφερά και αρωματικά. Η ζύμη για γρήγορη πίτσα είναι πολύ απλή, ετοιμάζεται γρήγορα - αρκεί να σταθείτε στην κουζίνα για 10 λεπτά και την υπόλοιπη δουλειά θα την κάνει ο φούρνος.

Τυπώνω

Συνταγή για γρήγορη πίτσα με κρέμα γάλακτος

Πιάτο: Ψήσιμο

Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά.

Συστατικά

Για τη ζύμη:

• 150 γρ αλεύρι σίτου
• 2 τεμ. αυγό κότας
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ μαγιονέζα ελιάς
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ
• άλας

Για γέμιση:

• 40 γρ πελτές ντομάτας
• 1 PC. ντομάτα
• 100 γρ λουκάνικο γιατρού
• 130 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 1 ματσάκι φρέσκα μυρωδικά

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Ζύμη πίτσας - γρήγορη και νόστιμη

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη της πίτσας σε ένα άδειο μπολ. Αρχικά σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.

2. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο μπολ με το υγρό μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη της πίτσας.

3. Πάρτε ένα ταψί. Ένα καλούπι σιλικόνης με επίπεδο πάτο είναι ιδανικό. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

4. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με σάλτσα ντομάτας. Θα είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι.

5. Πλένουμε την ντομάτα, κόβουμε σε κύκλους. Απλώνουμε τη ζύμη της πίτσας σε όλη την επιφάνεια.

6. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε το πάνω στην πίτσα.

7. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και χοντροκόψτε το τυρί. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πίτσας. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε την πίτσα για 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου η ζύμη θα ψηθεί τέλεια. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα της κορυφής των ψημένων προϊόντων.

8. Μετά από μισή ώρα στο φούρνο, η γρήγορη πίτσα με λουκάνικο και τυρί είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Είναι πάντα νόστιμο. Αλλά δεν αναλαμβάνουν όλοι να το φτιάχνουν στο σπίτι, γιατί φοβούνται ότι η παρασκευή της ζύμης είναι μακρά και δύσκολη. Θα διαλύσουμε τους φόβους και τις ανησυχίες σας και θα σας πούμε πώς να φτιάξετε πίτσα Minutka. Ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά του και παρόλο που χρειάζεται, φυσικά, όχι 1 λεπτό για να ψηθεί, αλλά λίγο περισσότερο, βγαίνει τρυφερό και νόστιμο.

Πίτσα 5 λεπτών σε τηγάνι

Συστατικά:

Για το τεστ:

• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αυγά - 2 τεμ.;
• αλεύρι - 9 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Για γέμιση:

• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζαμπόν - 200 g;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• τυρί - 100 γραμμάρια.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και τα αυγά. Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε ένα τηγάνι στρωμένο με λάδι. Κόβουμε το ζαμπόν σε λωρίδες, προσθέτουμε κέτσαπ, μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση, τοποθετούμε από πάνω φέτες ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μαγειρεύουμε την πίτσα μας σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για 5-7 λεπτά. Μόλις λιώσει το τυρί, η πίτσα είναι έτοιμη!

Πίτσα "Minutka" στο φούρνο - συνταγή

Συστατικά:

• ξινή κρέμα - 40 ml;
• αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• μαγιονέζα - 40 ml.
• αυγά - 1 τεμ.;
• 3 κ.σ. κουτάλια?
• σκληρό τυρί - 120 g;
• λουκάνικο - 150 g;
• αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.

Παρασκευή

Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και τα χτυπάμε ελαφρά όλα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά ρευστή. Αυτό είναι φυσιολογικό, έτσι πρέπει να είναι. Αλείψτε το φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, αδειάστε τη ζύμη, προσπαθώντας να την κατανείμετε ομοιόμορφα. Περιχύνουμε απαλά με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Κόβουμε το λουκάνικο σε κύβους ή λωρίδες και το τοποθετούμε πάνω στη ζύμη. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C για 8 λεπτά, μετά βγάζουμε το ταψί, πασπαλίζουμε την πίτσα με τριμμένο τυρί και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 2 λεπτά, η πίτσα Minutka είναι έτοιμη !

Πίτσα "Minutka" σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα 20% λιπαρά - 70 g;
• μαγιονέζα 67% λιπαρά - 70 g;
• αλεύρι - 120 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• κέτσαπ - 100 g;
• σκληρό τυρί - 100 γραμμάρια.

Παρασκευή

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη μαγιονέζα και το αλεύρι. Αδειάζετε τη ζύμη σε ένα ταψί πολλαπλών κουζινών, αλειμμένο με φυτικό λάδι. Απλώστε σε αυτό κέτσαπ και προσθέστε τη γέμιση: πρώτα ελαφρά τηγανισμένα μανιτάρια, μετά φέτες ντομάτα και τριμμένο τυρί από πάνω. Μαγειρέψτε στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 40 λεπτά. Αφού το ηχητικό σήμα σας ειδοποιήσει ότι το πρόγραμμα έχει τελειώσει, ανοίξτε το καπάκι της κουζίνας και αφήστε την πίτσα μέσα για άλλα 15 λεπτά.

Πίτσα "5 λεπτά" στο φούρνο μικροκυμάτων

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου - 200 g;
• γάλα - 120 ml;
• αυγά - 1 τεμ.;
• σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• βραστό κοτόπουλο - 150 g;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή

Ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ, κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, σπάμε μέσα το αυγό και ρίχνουμε μέσα το γάλα. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη από αυτό το σετ προϊόντων. Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω του, ανοίξτε το σε μια λεπτή στρογγυλή στρώση. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα επίπεδο πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύπτετε τη ζύμη με πελτέ ντομάτας από πάνω και πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια, τις ντομάτες σε κύκλους. Τοποθετούμε τη γέμιση στη ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί. Στη μέγιστη ισχύ, μαγειρέψτε για 8-9 λεπτά.

Συνταγή για πίτσα Minutka με κεφίρ

Συστατικά:

Παρασκευή

Ανακατέψτε το κεφίρ με τη σόδα, το αλάτι και το αυγό. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ξανά καλά. Ρίξτε το προκύπτον κουρκούτι σε ένα λαδωμένο τηγάνι, εφαρμόστε κέτσαπ από πάνω, στη συνέχεια απλώστε το λουκάνικο και καλύψτε το όλο με τυρί. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με κλειστό καπάκι για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε την πίτσα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

Η κλασική πίτσα απαιτεί πολύ χρόνο για να προετοιμαστεί. Ωστόσο, δεν θέλετε πάντα να αφιερώνετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα και η πίτσα που αγοράζεται στο κατάστημα δεν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες σας.

Σήμερα εγώ, ο Ivan Rogal, προτείνω να ετοιμάσω μια απίστευτα γρήγορη πίτσα χωρίς μαγιά στο φούρνο και σε ένα τηγάνι. Αυτή θα είναι πίτσα με μαγιονέζα.

Για ζύμη: 3 κ.σ. κουτάλια αλεύρι σίτου? 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα? δύο αυγά; Για γέμιση: 200 g τριμμένο τυρί. 150 g λουκάνικα (λουκάνικα, βραστά, καπνιστά λουκάνικα) ή βραστό κρέας. ντομάτα; μισό κρεμμύδι? φρέσκα χόρτα.

Αυτή τη συνταγή την ετοίμασα για κάποιο λόγο. Εδώ θα σας πω πώς να ετοιμάσετε ζύμη μαγιονέζας για πίτσα. Χωρίς μαγιά για ζύμη, χωρίς μεγάλη αναμονή.

Απλώς ζυμώνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε τη γέμιση, τη βάζουμε στο φούρνο και στρώνουμε το τραπέζι. Η πίτσα γίνεται πολύ νόστιμη.

Επομένως, η συμβουλή μου προς εσάς: αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, μαγειρέψτε με επιφύλαξη, γιατί πριν το καταλάβετε, δεν θα μείνει ίχνος από την αρωματική πίτσα.

Η γρήγορη πίτσα με μαγιονέζα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Η συνταγή για ζύμη μαγιονέζας είναι πολύ απλή. Ανακατεύω προσεκτικά όλα τα απαραίτητα υλικά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ως αποτέλεσμα, παίρνω μια γρήγορη ζύμη, την οποία αδειάζω σε ταψί.
2. Στη συνέχεια θα κάνω τη γέμιση. Θα κόψω το λουκάνικο ή το κρέας σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τη ντομάτα σε κύκλους. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
3. Απλώνω τη γέμιση στη ζύμη στη φόρμα σε στρώσεις: πρώτα τη στρώση του κρέατος, από πάνω το κρεμμύδι. Στη συνέχεια διακοσμώ με φέτες ντομάτας και μυρωδικά. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
4. Σε προθερμασμένο στα 200 γρ. Στέλνω την προετοιμασία μας στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το τυρί πρέπει να λιώσει καλά και η ζύμη να γίνει λίγο σκληρή.
5. Η απίστευτα γρήγορη και εξαιρετικά νόστιμη πίτσα με μαγιονέζα είναι έτοιμη! Καλή όρεξη!

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με γεμίσεις. Βασικά, οτιδήποτε μείνει σε μικρές ποσότητες στο ψυγείο μπορεί να είναι χρήσιμο.

Επιπλέον, τα προϊόντα είναι συμπληρωματικά και εναλλάξιμα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα μείγμα κρέατος ή τυριού από διάφορα είδη λουκάνικων και τυριών και να αντικαταστήσετε τις φρέσκες ντομάτες με ζυμαρικά ή κέτσαπ. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας.

Συνταγή για πίτσα χωρίς μαγιά σε τηγάνι

Θα ζυμώσουμε τη υγρή ζύμη πίτσας με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Δεν χρειάζεστε μαγιά για τη ζύμη, διατηρώντας τη στο ψυγείο. Και θα ψήσουμε την πίτσα κατευθείαν στο τηγάνι. Πρωτότυπη συνταγή; Ας προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μαζί. Ας ξεκινήσουμε.

Από τα προϊόντα θα χρειαστούμε:

Για τη ζύμη: αλεύρι; ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. ένα ζευγάρι αυγά? μια πρέζα αλάτι;
Για γέμιση: 200 g τριμμένο τυρί. 150 g λουκάνικα (λουκάνικα, βραστά, καπνιστά λουκάνικα) ή βραστό κρέας. ντομάτα; μισό κρεμμύδι? φρέσκα χόρτα.

Η συνταγή σας επιτρέπει να φτιάξετε μια γρήγορη ζύμη με ξινή κρέμα:

1. Ανακατεύω την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και τη μαγιονέζα και προσθέτω λίγο αλάτι. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Κοσκινίζω το αλεύρι. Αρχίζω να προσθέτω σε μικρές μερίδες και ανακατεύω συνεχώς καλά. Η ζύμη της κρέμας γάλακτος πρέπει να είναι πιο πηχτή από τη ζύμη για το ψήσιμο τηγανιτών.
3. Αλείφω το τηγάνι με φυτικό λάδι. Ρίχνω τη ζύμη και την μοιράζω ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή.
4. Βάζω τη γέμιση στη ζύμη: ψιλοκομμένο κρέας, κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες, ροδέλες ντομάτας, ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μοιράζω από πάνω τυρί τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.
5. Σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και το αφήνετε σε χαμηλή φωτιά.
6. Μόλις ροδίσουν η ζύμη και οι άκρες και λιώσει το τυρί, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Η γρήγορη πίτσα με μαγιονέζα είναι έτοιμη! Η ζύμη γίνεται πολύ τρυφερή και η πίτσα είναι απίστευτα λαχταριστή.

Είμαι βέβαιος ότι τα αρτοσκευάσματα θα εκτιμηθούν από το νοικοκυριό σας.

Η συνταγή μου για το βίντεο