Πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα ήρθαν σε εμάς από άλλες χώρες, συμπεριλαμβανομένου του πλιγούρι βρώμης. Σχεδόν κάθε Σκωτσέζος και Άγγλος έχει ξεκινήσει το πρωινό του με αυτό εδώ και αιώνες.

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε το πλιγούρι βρώμης από την παιδική ηλικία, καθώς είναι ένα ιδανικό πρωινό για ένα παιδί. Θεωρείται εξαιρετικό διαιτητικό πιάτο, χορταστικό, νόστιμο και υγιεινό για άτομα κάθε ηλικίας.

Πόσες θερμίδες έχουν 100 γραμμάρια πλιγούρι με νερό και γάλα; Αυτή η ερώτηση θα ενδιαφέρει πολλούς υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, καθώς και όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Πλιγούρι βρώμης και οι ιδιότητές του

Για πολλούς αιώνες, το πλιγούρι βρώμης συνεχίζει να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά και υγιεινά πιάτα. Ετοιμάζεται σε νερό ή γάλα από δημητριακά ή αλεύρι. Το πλιγούρι λαμβάνεται από τη βρώμη, η οποία είναι μια νεαρή καλλιέργεια σε σύγκριση με το σιτάρι.

Για να πάρουμε τις νιφάδες βρώμης που έχουμε συνηθίσει, πρώτα αλέθονται οι κόκκοι βρώμης και μετά ισιώνονται. Μετά από αυτό, το λάδι συμπιέζεται, το υπόλοιπο προϊόν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία. Όλες οι μέθοδοι επεξεργασίας που χρησιμοποιούνται βοηθούν στην απόκτηση δημητριακών που είναι πιο κορεσμένα, αρωματικά και τραγανά. Η σύνθεση των νιφάδων διαφέρει από τους κόκκους, αλλά μόνο ελαφρώς. Πλιγούρι βρώμης και πίτουρο, που χρησιμοποιούνται συχνότερα στην παραγωγή, λαμβάνονται επίσης από τους κόκκους.

Πλιγούρι βρώμης θρεπτικό και υγιεινό. Ανάλογα με τον τύπο του πλιγούρι βρώμης, ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει. Μπορείτε να τα διαφοροποιήσετε με διάφορα προϊόντα:

• φρέσκα φρούτα και μούρα?
• αποξηραμένα βερίκοκα?
• σταφίδες?
• μέλι κτλ.

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης και υδατανθράκων. Παρόλα αυτά, θεωρείται ένα υγιεινό διαιτητικό πιάτο. Το προϊόν περιέχει επίσης πολλούς υδατάνθρακες, γεγονός που δεν εμποδίζει την εύκολη απορρόφησή του από τον οργανισμό. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος έχει θετική επίδραση στην υγεία και την εμφάνιση.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πλιγούρι βρώμης ανά 100 γραμμάρια

Όταν παρασκευάζεται, το πλιγούρι με νερό ή γάλα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Όλα τα δημητριακά είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Η θερμιδική περιεκτικότητα του ξηρού πλιγούρι βρώμης είναι ανά 100 γραμμάρια δημητριακών 342 θερμίδες:

• πρωτεΐνες - 12,3 g; 49,2 kcal;
• λίπη - 6,11 g; 54,9 kcal;
• υδατάνθρακες - 59,5 g; 238 kcal;
• φυτικές ίνες - 8 γρ.

Αναλογία BJU κατά βάρος σε ξηρή μορφή:

• πρωτεΐνες - 15,3%;
• λίπη - 6,0%;
• υδατάνθρακες - 78,8%.

Όλοι οι κόκκοι αυξάνονται σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα, άρα μετά το μαγείρεμα μειώνεται η ενεργειακή τους αξία. Τώρα ας δούμε πώς συμβαίνει αυτό με το πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο σε νερό και μαγειρεμένο στο γάλα και πόσες θερμίδες περιέχουν.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης που μαγειρεύεται με καθαρό νερό είναι 88 θερμίδες ανά 100 γραμμάριατελικό προϊόν, εκ των οποίων:

• πρωτεΐνες - 3,0 g;
• λίπη - 1,7 g;
• υδατάνθρακες - 15,0 γρ.

Επί του παρόντος, πολλοί κατασκευαστές πλιγούρι βρώμης παράγουν στιγμιαία προϊόντα. Σε τέτοια γρήγορα πιάτα η θρεπτική αξία είναι πολύ μεγαλύτερη, για παράδειγμα, σε κουάκερ πέντε λεπτών η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα είναι 350 μονάδες ανά 100 γραμμάρια, από αυτούς:

• πρωτεΐνες - 56 kcal;
• λίπη - 67,5 kcal.
• υδατάνθρακες - 224 kcal.

Κρίνοντας από τους δείκτες, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του γρήγορου χυλού υπερβαίνει τη θρεπτική αξία του βρασμένου χυλού κατά 5 φορές. Οι λάτρεις των πεντάλεπτων χυλών πρέπει να το σκεφτούν αυτό. Είναι καλύτερα να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να φτιάξετε παραδοσιακό πλιγούρι βρώμης και να φάτε ένα προϊόν με χαμηλότερες θερμίδες.

Το πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο με γάλα έχει λίγο περισσότερες θερμίδες. Υπάρχουν 105 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια πλιγούρι γάλακτος., από αυτούς:

• πρωτεΐνες - 3,2 g;
• λίπη - 4,3 g;
• υδατάνθρακες - 14,2 g.

Με τη βοήθεια ενός τέτοιου χυλού, οι σύνθετοι υδατάνθρακες εισέρχονται στο σώμα. Μεταποιούνται σε γλυκόζη για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διατηρηθούν οι ενεργές ζωτικές λειτουργίες του σώματος.

Ο χυλός με γάλα και νερό μπορεί να είναι ακόμα πιο νόστιμος αν προσθέσετε σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς και τα αρωματίσετε με βούτυρο. Με τέτοια πρόσθετα, η ενεργειακή του αξία θα αυξηθεί ανάλογα με τον τύπο του προϊόντος.

Το πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο σε νερό είναι πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη, η οποία δίνει στον οργανισμό υψηλή ενεργειακή αξία. Η υψηλή διατροφική αξία είναι το κύριο χαρακτηριστικό του πλιγούρι βρώμης. Το πλιγούρι περιέχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών. Ο χυλός βρώμης είναι εξαιρετικό προσροφητικό αλάτων βαρέων μετάλλων, επομένως είναι πολύ σημαντικό να εντάξετε στην καθημερινή σας διατροφήάνθρωποι που ζουν σε μεγάλες βιομηχανικές περιοχές.

Μεταξύ των καλλιεργειών σιτηρών, το πλιγούρι βρώμης είναι ο ηγέτης στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπος. Η πρωτεΐνη περιέχει πολλά απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Η θρεπτική αξία του πλιγούρι βρώμης συμπληρώνεται από άμυλα. Τα ακόρεστα λιπαρά στο πλιγούρι βρώμης είναι ασταθή και για το λόγο αυτό, κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση, ο κόκκος αλλοιώνεται γρήγορα. Είναι πλούσιο σε πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία, περιέχει κυρίως:

• βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και ΡΡ και Ε.
• άλατα?
• φώσφορος;
• αδένας;
• μαγνήσιο;
• πυρίτιο;
• ψευδάργυρος;
• ασβέστιο.

• συκώτι;
• πεπτικά όργανα?
• αθηροσκλήρωση:
• για τη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος.
• Διαβήτης.

Το πλιγούρι είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για όσους έχουν διάφορα προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Το κουάκερ έχει μια περιβάλλουσα ιδιότητα και κατά τη διαδικασία της πέψης τυλίγει τα τοιχώματα των πεπτικών οργάνων, καθαρίζοντάς τα από τα συσσωρευμένα «σκουπίδια». Για το λόγο αυτό, έχει γίνει ένα απαραίτητο πιάτο στη διατροφή όσων χάνουν βάρος. Τα άτομα που έχουν δυσκοιλιότητα συνιστάται να τρώνε τακτικά πλιγούρι βρώμης.

Το πλιγούρι βρώμης περιλαμβάνεται στο μενού πολλών δίαιτων και περιλαμβάνεται επίσης στη διατροφή για πολλές σοβαρές ασθένειες· μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Συνιστάται να καταναλώνετε αυτό το πιάτο για άτομα οποιασδήποτε ηλικίας, καθώς 1 μπολ κουάκερ μπορεί να δώσει στον οργανισμό 1/4 ημερήσια απαίτηση σε φυτικές ίνες.

Το πλιγούρι βρώμης περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, είναι κορεσμένο με βιταμίνη Ε, μέταλλα νάτριο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, χλώριο, θείο, μαγγάνιο, πυρίτιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης με γάλα και ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια είναι 84 kcal. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων αυτού του χυλού περιέχει:

• 3,1 g πρωτεΐνης;
• 2,42 g λίπος;
• 12,28 γρ υδατάνθρακες.

Συνταγή:

• ρίξτε 400 ml γάλα σε 400 ml βραστό νερό.
• 150 g πλιγούρι βρώμης χύνονται στο υγρό γάλακτος-νερού που προκύπτει. Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά ανακατεύοντας.
• Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι για γεύση στο έτοιμο πλιγούρι με γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τον χυλό να βράσει για 3-4 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα πλιγούρι βρώμης με γάλα χωρίς ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης με γάλα χωρίς ζάχαρη είναι 78 kcal ανά 100 γραμμάρια. Σε 100 g προϊόντος:

• 3,15 g πρωτεΐνης;
• 2,42 g λίπος;
• 11,7 g υδατάνθρακες.

Για να ετοιμάσετε πλιγούρι βρώμης με γάλα χωρίς ζάχαρη χρειάζεστε:

• ρίξτε 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης με 1,5 φλιτζάνια γάλα 2,5 τοις εκατό και 1 φλιτζάνι νερό.
• φέρτε το χυλό σε βρασμό.
• Μαγειρέψτε το πλιγούρι βρώμης αφού βράσει για 5 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα πλιγούρι βρώμης με γάλα και βούτυρο ανά 100 γραμμάρια

Η θερμιδική περιεκτικότητα του πλιγούρι βρώμης με γάλα και βούτυρο ανά 100 γραμμάρια είναι 133 kcal. Ανά μερίδα 100 γραμμαρίων:

• 4,42 g πρωτεΐνης;
• 5,18 g λίπος;
• 18,5 g υδατάνθρακες.

Βήματα μαγειρέματος:

• 1 λίτρο γάλα βράζει σε μια κατσαρόλα.
• Προσθέστε λίγο αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο βραστό γάλα. Ενώ ανακατεύετε το γάλα, ρίξτε 200 g πλιγούρι βρώμης σε αυτό σε μικρές μερίδες.
• μετά το βράσιμο, το χυλό μαγειρεύεται για 6 λεπτά.
• Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο έτοιμο πιάτο.

Θερμιδική περιεκτικότητα πλιγούρι βρώμης σε νερό ανά 100 γραμμάρια με βούτυρο

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης με νερό και βούτυρο ανά 100 γραμμάρια είναι 93 kcal. 100 g προϊόντος περιέχει:

• 3,1 g πρωτεΐνης;
• 2,4 g λίπος;
• 15 γρ υδατάνθρακες.

Το πλιγούρι με νερό και λάδι είναι ένα διαιτητικό προϊόν με μικρή ποσότητα λίπους. Αυτός ο χυλός ενδείκνυται για την αποκατάσταση της δύναμης κατά τη διάρκεια βαριάς σωματικής και ψυχικής πίεσης και είναι μια αποτελεσματική πηγή αργών υδατανθράκων στο σώμα.

Θερμιδική περιεκτικότητα πλιγούρι βρώμης σε νερό χωρίς ζάχαρη, με ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης με νερό χωρίς ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια είναι 14,6 kcal. Μια μερίδα 100 γραμμαρίων περιέχει 0,5 g πρωτεΐνης, 0,27 g λίπους, 2,52 g υδατάνθρακες. Για την προετοιμασία, πρέπει να βράσετε 500 ml νερό, προσθέστε 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης σε βραστό νερό, μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει πιο πηχτό.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης σε νερό με ζάχαρη ανά 100 γραμμάρια είναι 87 kcal. 100 g προϊόντος περιέχει 3 g πρωτεΐνης, 1,68 g λίπους, 15,1 g υδατανθράκων.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες πλιγούρι βρώμης με σταφίδες ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης με σταφίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 33,2 kcal. Σε 100 γρ πιάτου:

• 0,91 g πρωτεΐνης;
• 0,47 g λίπος;
• 6,43 γρ υδατάνθρακες.

Βήματα για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης με σταφίδες:

• 10 g σταφίδες μουλιάζονται για 8 - 10 λεπτά σε βραστό νερό.
• βράστε 200 γραμμάρια νερού σε μια κατσαρόλα.
• ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης και μια πρέζα αλάτι στο νερό. Το προκύπτον μίγμα αναδεύεται και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 6 - 7 λεπτά.
• προσθέστε 10 g σταφίδες στο έτοιμο πλιγούρι βρώμης.
• Εγχύστε το χυλό κάτω από κλειστό καπάκι για 5 - 7 λεπτά.

Οφέλη από πλιγούρι βρώμης

Τα οφέλη της βρώμης είναι αρκετά μεγάλα και είναι τα εξής:

• το πλιγούρι βρώμης είναι πλούσιο σε αργούς υδατάνθρακες, οι οποίοι κορεάζουν το σώμα με δύναμη και ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Η τακτική κατανάλωση χυλού μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Παρόμοιο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω των διαλυτών ινών που απορροφούν τη χοληστερόλη που περιέχονται στο πλιγούρι βρώμης.
• Το πλιγούρι βρώμης ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό αποτρέπει τις ξαφνικές αυξήσεις της γλυκόζης στο αίμα.
• Το πλιγούρι βρώμης ενδείκνυται για την πρόληψη του διαβήτη.

• Ο χυλός είναι χρήσιμος για την απώλεια βάρους και είναι απαραίτητο συστατικό των περισσότερων δίαιτων.
• Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και μετάλλων στο χυλό, είναι χρήσιμο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Οι ευεργετικές ουσίες στο πλιγούρι βρώμης είναι απαραίτητες για την πρόληψη καρδιακών παθήσεων, δυσκοιλιότητας και ρύθμιση του μεταβολισμού.
• το πλιγούρι βρώμης βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, διεγείρει το νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος και ενδείκνυται για τη θεραπεία ασθενειών της χοληδόχου κύστης και του παγκρέατος.
• Πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει τις ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης για την ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.

Βλάβη του πλιγούρι βρώμης

Οι ακόλουθες βλάβες του πλιγούρι βρώμης είναι γνωστές:

• Το πλιγούρι βρώμης επιτρέπεται σε πολύ μικρές ποσότητες για κοιλιοκάκη και διαβήτη.
• όταν καταναλώνετε υπερβολικό χυλό, εμφανίζονται αρνητικές επιπτώσεις όπως μετεωρισμός, φούσκωμα και κράμπες στο στομάχι.
• Σε μεγάλες ποσότητες, το πλιγούρι βρώμης παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου και της βιταμίνης D. Εάν δεν αποκατασταθεί η σύνθεση μετάλλων και βιταμινών, μπορεί να αναπτυχθούν ασθένειες του σκελετικού συστήματος με την πάροδο του χρόνου.
• Συνιστάται να εγκαταλείψετε το συσκευασμένο «γρήγορο» χυλό με την προσθήκη διαφόρων γεύσεων. Ένα τέτοιο πλιγούρι βρώμης μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και απαγορεύεται αυστηρά κατά τη διάρκεια παροξύνσεων γαστρεντερικών ασθενειών.

Η φράση «Πλιγούρι βρώμης, κύριε!» ακόμα και όσοι δεν έχουν δει τη διάσημη ταινία για τον Σέρλοκ Χολμς ξέρουν. Μάλιστα, αυτό το πιάτο «κέρδισε» την υψηλότερη βαθμολογία του στα Βρετανικά Νησιά, αν και το ετοίμαζαν και οι πρόγονοί μας. Τώρα έχουμε συνηθίσει να παρασκευάζουμε όχι δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά νιφάδες - προέρχονται από την ισοπέδωση των κόκκων βρώμης. ΕύροςΥπάρχουν αρκετά από αυτά, αλλά μια από τις πιο δημοφιλείς (και γνωστές σε εμάς) μάρκες δημητριακών "Ηρακλής"έδωσε στο πλιγούρι βρώμης ένα δεύτερο όνομα - πλιγούρι βρώμης. Το προϊόν ονομάστηκε έτσι για έναν λόγο: έχει αποδειχθεί ότι το πλιγούρι βρώμης βοηθά ένα αναπτυσσόμενο σώμα να αποκτήσει δύναμη και ένα εξασθενημένο σώμα να ανακάμψει. Όπως και άλλα δημητριακά, περιέχει μεγάλες ποσότητες ίνα, που προάγει την αποβολή των τοξινών και των αποβλήτων - και συνεπώς την απώλεια βάρους.

Πόσες θερμίδες έχει το πλιγούρι βρώμης (πλιγούρι βρώμης)

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να γίνει όχι μόνο η βάση για θρεπτικά πρωινά, αλλά και συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων - αρτοσκευάσματα, επιδόρπια, σούπες. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αφεψημάτων και ζελέ που κάνουν καλό στο στομάχι και το προσθέτουν σε γιαούρτια και smoothies. Το πλιγούρι είναι εξίσου νόστιμο σε συνδυασμό με γάλα και γλυκά φρούτα, και ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Κυρίως βράζεται και ψήνεται - αν και οι νιφάδες μπορούν να καταναλωθούν στεγνές ή ελαφρώς μουσκεμένες.

Φυσικά, η επιλογή του πλιγουριού εξαρτάται από τον βαθμό επεξεργασίας του δημητριακού - όσο πιο αδύναμη είναι η επεξεργασία, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρεί το προϊόν. Μπορείτε να το μάθετε από το χρόνο που απαιτείται για την προετοιμασία του χυλού: όσο περισσότερο απαιτείται, τόσο μεγαλύτερη είναι η θρεπτική αξία. Το πιο χρήσιμο από αυτή την άποψη μπορεί να θεωρηθεί "Ηρακλής". Ακολουθούν τα δημητριακά "Επιπλέον"– από την πυκνή πρώτη δημοτικού μέχρι την ταχυμαγειρική τρίτη. Αλλά το στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης δεν μπορεί να ονομαστεί ούτε θρεπτικό ούτε υγιεινό.

Από το πλιγούρι λαμβάνεται το πλιγούρι (dezhen), το οποίο χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, μπισκότων, τηγανίτες, τηγανίτες και την παρασκευή ζελέ. Το πίτουρο που παραμένει ως άχρηστο προϊόν από την παραγωγή αλευριού είναι παρόμοιο ως προς την επίδρασή του στον οργανισμό με τη βρώμη ολόκληρης. Χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή, προστίθενται σε χυλό ή παρασκευάζονται χωριστά.

Θερμιδική περιεκτικότητα πιάτων με βρώμηποικίλλει και εξαρτάται όχι μόνο από τον βαθμό επεξεργασίας των κόκκων, αλλά και από τον τρόπο παρασκευής και τα πρόσθετα.

Εφαρμογή στη διαιτολογία

Όπως όλα τα δημητριακά, η βρώμη είναι πολύ ευεργετική για τον οργανισμό. Η συνεχής χρήση του βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού σωλήνα. Το πλιγούρι βρώμης με νερό θεωρείται φαρμακευτικό και διαιτητικό προϊόν. Εντάσσοντάς το στη διατροφή σας, μπορείτε αμέσως να «σκοτώσετε δύο πουλιά με μια πέτρα»: προσαρμόστε το βάρος σας και βελτιώστε την ευεξία σας.

Πολλές δίαιτες έχουν αναπτυχθεί με βάση το πλιγούρι βρώμης:

• μονο-δίαιτα πλιγούρι βρώμης (λόγω της σοβαρότητάς της, ασκείται για όχι περισσότερο από 5 ημέρες, κατά τις οποίες αυτό το χυλό γίνεται το μοναδικό φαγητό).
• Δίαιτα βρώμης-φρούτου (χυλός με μικρή ποσότητα αποξηραμένων φρούτων εναλλάσσεται με φρούτα και λαχανικά χωρίς ζάχαρη για το πολύ 10 ημέρες).
• δίαιτα 6 δημητριακά (κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, μόνο ένα δημητριακό καταναλώνεται κάθε μέρα και την τελευταία ημέρα όλα τα δημητριακά αναμειγνύονται).
• Δίαιτα Βερολίνου (στην πραγματικότητα, αυτή είναι η σωστή δίαιτα στην οποία τρώγεται χυλός για πρωινό).

Αυτός ο χυλός θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τις σοκολάτες και τα γλυκά αρτοσκευάσματα κατά τη διάρκεια των σνακ. Τα λαχανικά, τα μούρα, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, το μέλι ή το γάλα με χαμηλά λιπαρά θα προσθέσουν γεύση και μερικές υγιεινές θερμίδες. Αν δεν έχετε κουζίνα ή τηγάνι στο χέρι, μπορείτε να φάτε μούσλι ή μπισκότα βρώμης.

Συνταγές και περιεκτικότητα σε θερμίδες πιάτων με πλιγούρι βρώμης

• 100 g πλιγούρι βρώμης;
• 100 g corn flakes?
• 40 γρ καρύδια?
• 20 g ηλιόσποροι?
• 20 γρ.
• 20 γρ.
• 10 g ηλιέλαιο?
• μισό ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά.

Ψιλοκόψτε τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε με σπόρους και νιφάδες. Προσθέστε το βούτυρο και το μέλι και στεγνώστε ελαφρά στο φούρνο. Περιχύνουμε μια μικρή μερίδα με γάλα. 100 γραμμάρια από αυτό το πλούσιο πρωινό θα περιέχουν μόνο 253 kcal.

• 250 g πλιγούρι βρώμης;
• 2 μήλα μεσαίου μεγέθους?
• 100 g μέλι?
• 90 g σταφίδες?
• 50 g βούτυρο;
• 50 ml νερό;
• 30 g κουκουνάρι?
• μισό ποτήρι κεφίρ 1%.

Τρίβουμε το ξεφλουδισμένο μήλο και ανακατεύουμε με τα δημητριακά, τις σταφίδες και τους ξηρούς καρπούς. Λιώστε το βούτυρο και το μέλι στη φωτιά, προσθέστε νερό. Ανακατεύουμε με στεγνή βάση. Τοποθετούμε το μείγμα σε χαρτί ψησίματος, το τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα στους 165 βαθμούς, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ψύξτε, ρίξτε μια μικρή ποσότητα γκρανόλα με κεφίρ. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας 100 γραμμαρίων θα είναι 159 kcal.

Σούπα κοτόπουλου με πλιγούρι

• 300 γρ.
• 200 γρ.
• 100 g πλιγούρι βρώμης;
• 50 γρ.
• κλαδάκι άνηθο?
• αλάτι - για γεύση.

Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα λαχανικά. Στον στραγγισμένο ζωμό προστίθενται πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και τέλος οι νιφάδες. Η έτοιμη σούπα είναι διακοσμημένη με άνηθο. 100 γραμμάρια – 105 kcal!

Πλιγούρι βρώμης με μπανάνες

• 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης?
• 2 φλιτζάνια με χαμηλά λιπαρά?
• μια κουταλιά της σούπας μέλι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού βελτιωτικό αλεύρι.

Βελτιωτικό, μέλι και γάλα προστίθενται διαδοχικά στις νιφάδες, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Η ζύμη αδειάζεται σε φόρμα και διακοσμείται με μπανάνες σε φέτες. Η κατσαρόλα ψήνεται στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. 100 γραμμάρια αυτού του πιάτου θα παρέχουν μόνο 136 kcal.

Σαρλότ βρώμης

• μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• μισό ποτήρι αλεύρι σίτου.
• 4 μήλα?
• 2 αυγα;
• ασπράδι αυγού;
• ενάμισι ποτήρια κεφίρ (2%).
• 3 κουταλάκια του γλυκού μέλι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• 2 γρ κανέλα.

Χτυπάμε τα αυγά με το μέλι και το κεφίρ και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα δημητριακά και το αλεύρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και αφήνουμε τη ζύμη για 20 λεπτά. Τα μήλα κόβονται, τοποθετούνται σε φόρμα, γεμίζονται με ζύμη και τοποθετούνται στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - περίπου 40 λεπτά, θερμοκρασία - 180 μοίρες. Ένα κομμάτι 100 γραμμαρίων θα προσθέσει μόνο 91 kcal στο απογευματινό σας σνακ.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση

Οι εκπληκτικές ιδιότητες της βρώμης εξηγούνται από το «εσωτερικό της περιεχόμενο». Μια μικρή ποσότητα πλιγούρι βρώμης μπορεί να αντισταθμίσει το ένα πέμπτο της ημερήσιας απαιτούμενης ποσότητας πρωτεΐνης - γι' αυτό και εκτιμάται όχι μόνο από τους γιατρούς, αλλά και από τους αθλητές. Αν μιλάμε για τόσο χρήσιμες φυτικές ίνες, 100 γραμμάρια νιφάδων θα παρέχουν σχεδόν τη μισή ημερήσια απαίτησή τους.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες στο πλιγούρι βρώμης, οι ηγέτες είναι οι ομάδες Β, Ε και ΡΡ, που έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και εξασφαλίζουν υγιές δέρμα και μαλλιά. Από τα μέταλλα σε αυτό το προϊόν, το πυρίτιο είναι υπεύθυνο για την ομορφιά - υπάρχει μιάμιση φορά περισσότερο από τον καθημερινό κανόνα. Το μαγγάνιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την αιμοποίηση και την ανάπτυξη νέων κυττάρων, υπερβαίνει επίσης τον κανόνα του. Μεταξύ άλλων μικρο- και μακροστοιχείων στο πλιγούρι βρώμης, διακρίνονται το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το κοβάλτιο, το μολυβδαίνιο, ο χαλκός και ο σίδηρος.

Το πλιγούρι βρώμης είναι το πιο δημοφιλές δημητριακό στην Αγγλία, τη Ρωσία και τη Σκωτία. Θεωρείται διαιτητικό πιάτο και ως εκ τούτου στη χώρα μας οι κατά κεφαλήν πωλήσεις του πλησιάζουν τα βρετανικά νούμερα. Ίσως όλοι γνωρίζουν για τις ιδιότητες του πλιγούρι βρώμης. Το πλιγούρι βρώμης είναι πολύ μικρό, αλλά τα οφέλη που φέρνει στον οργανισμό είναι τεράστια. Περιέχει πολλές διαφορετικές ίνες, οι οποίες είναι εξαιρετικά ωφέλιμες για τη διαδικασία της πέψης. Τρώγοντας μια μερίδα πλιγούρι βρώμης για πρωινό, μπορείτε να απαλλαγείτε από το αίσθημα της πείνας για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να υπερφορτώνετε το σώμα σας με επιπλέον βαριές θερμίδες.

Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία, φυσικές αμυλώδεις ενώσεις και πρωτεΐνες. Το πλιγούρι βρώμης βοηθά να απαλλαγούμε από τις συσσωρευμένες τοξίνες και να απομακρύνουμε την περίσσεια χοληστερόλης. Είναι επίσης ένα προϊόν με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, και ως εκ τούτου συνιστάται από τους διατροφολόγους ως το πιο χρήσιμο από όλα τα δημητριακά. Αυτό το ελαφρύ προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος δίαιτας χαμηλών θερμίδων, όταν είναι απαραίτητο όχι μόνο για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, αλλά και για να βελτιώσετε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Τρώγοντας πολλές μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας χωρίς προσθήκη αλατιού και ζάχαρης και κάνοντας ένα μικρό σύνολο σωματικών ασκήσεων, μπορείτε να βελτιώσετε το σώμα σας σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς αρνητικές συνέπειες. Και ταυτόχρονα να μην αντιμετωπίζετε κόπωση, απάθεια και άλλα συμπτώματα που συνοδεύουν πάντα τις δίαιτες με φρούτα ή λαχανικά.

Σε μια δίαιτα με πλιγούρι βρώμης, μπορείτε εύκολα να χάσετε πολλά κιλά σε μια εβδομάδα και να καθαρίσετε αποτελεσματικά το σώμα σας από τις τοξίνες και τα απόβλητα. Αλλά είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο ολόκληρες νιφάδες για χυλό χωρίς πρόσθετα πρόσθετα. Είναι καλύτερα να μην τρώτε στιγμιαίες νιφάδες βρώμης, καθώς η τεχνολογία επεξεργασίας τους περιλαμβάνει παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, στις οποίες καταστρέφονται οι περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο παρασκευής του. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης σε ξηρή μορφή είναι περίπου 300 kcal και όταν μαγειρεύονται μαλακώνουν 2-3 φορές, αλλά η ενεργειακή τους αξία δεν αυξάνεται, τότε η μέση μερίδα πλιγούρι βρώμης σε νερό θα περιέχει μόνο 90 ​​kcal. Αυτό είναι πολύ λίγο. Αλλά αν το μαγειρέψετε με γάλα, μπορείτε να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του χυλού βρώμης αρκετές φορές.

Εάν δεν θέλετε να φάτε άζυμο πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα ή άλλες επικαλύψεις σε αυτό, όπως βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η ενεργειακή αξία των προσθέτων θα επηρεάσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πλιγούρι βρώμης. Πολύ νόστιμο με αποξηραμένα φρούτα και μέλι, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Πριν προσθέσετε τα αποξηραμένα φρούτα στο χυλό, συνιστάται να τα μουλιάσετε σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά για να γίνουν πιο μαλακά. Το μέλι πρέπει να προστίθεται μόνο σε έτοιμο, ελαφρώς ψυχρό χυλό, διαφορετικά όλες οι ευεργετικές ουσίες στις οποίες είναι πλούσιο θα καταστραφούν εύκολα υπό την επίδραση της θερμοκρασίας. Μια μερίδα πλιγούρι βρώμης με αποξηραμένα φρούτα και μέλι θα περιέχει περίπου 168 kcal. Γνωρίζοντας πόσες θερμίδες έχει το πλιγούρι βρώμης, μπορείτε εύκολα να υπολογίσετε την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας και να ακολουθήσετε μια υγιεινή διατροφή με πλιγούρι βρώμης.

Παρεμπιπτόντως, το 2010, η δίαιτα Νο. 1 αναγνωρίστηκε ως η δίαιτα 6 κουάκερ, η οποία βασίζεται στην κατανάλωση μόνο χυλού κατά τη διάρκεια της ημέρας - πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, ρύζι, φακές, σιμιγδάλι, κεχρί, βραστό σε νερό - ένα είδος κάθε νέα ημέρα. Και η κεντρική θέση σε αυτή τη δίαιτα δίνεται στο πλιγούρι βρώμης. Και, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα που να εκπλήσσει εδώ. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά και η ισορροπημένη χημική του σύνθεση μιλούν από μόνα τους. Στα τέλη του 2010, η δίαιτα με 6 χυλούς αναγνωρίστηκε ως ο ευκολότερος τρόπος για γρήγορη απώλεια βάρους.