Οι τηγανίτες είναι ένα καθολικό πιάτο. Πολύ συχνά μαγειρεύω τηγανίτες το Σάββατο ή την Κυριακή το πρωί. Οι συγγενείς ξυπνούν από τα αρώματα των φρεσκοψημένων τηγανιτών και σπεύδουν να τα φάνε.

Οι τηγανίτες με κρέμα που γίνονται με κεφίρ γίνονται λεπτές και χρυσαφένιες μπορούν να σερβιριστούν με μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα και μέλι. Το βραστό νερό κάνει τη ζύμη της τηγανίτας πιο ομοιογενή. Το ψήσιμο τηγανιτών με κεφίρ και βραστό νερό είναι απόλαυση, ακόμα και ένα παιδί μπορεί να τις αναποδογυρίσει, οι τηγανίτες δεν σβολιάζουν, ψήνονται εύκολα λεπτές.

Μερικές φορές φτιάχνω πολλές παρτίδες τηγανίτες και τυλίγω τη γέμιση και μετά τις παγώνω. Τις μέρες και τα βράδια που δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα, τέτοιες προετοιμασίες είναι πολύ χρήσιμες. Και το πιο σημαντικό, όλοι αγαπούν τις τηγανίτες, ειδικά με νόστιμη γέμιση και καλή μερίδα κρέμα γάλακτος.

Εάν μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης σε αυτή τη συνταγή, τότε μπορείτε να τυλίξετε οποιαδήποτε γέμιση σε έτοιμες τηγανίτες κρέμας κεφίρ, από ζαμπόν και κόκκινο ψάρι μέχρι έτοιμες σαλάτες, μετατρέποντας έτσι το γλυκό σε ένα νόστιμο και πρωτότυπο σνακ.

Πληροφορίες γεύσης Τηγανίτες

Συστατικά

• Αλεύρι - 1 φλιτζάνι (150 g);
• Κεφίρ - 200 ml;
• βραστό νερό - 200 ml;
• Ζάχαρη - 100 g;
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• Μαγειρική σόδα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Αλάτι - μια πρέζα.

Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά + 30 λεπτά για το τηγάνισμα. Απόδοση: 20 τεμάχια.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό

Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Βάζουμε το βραστήρα στη σόμπα, θα χρειαστούμε βραστό νερό. Φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι, αυτό θα το εμπλουτίσει με οξυγόνο και θα εξαλείψει τα περιττά εγκλείσματα. Αφαιρέστε το γάλα και τα αυγά από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το μαγείρεμα είναι καλύτερα τα προϊόντα να είναι ζεστά, ώστε να συνδυάζονται καλύτερα μεταξύ τους.

Χτυπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα σύρμα ζύμης σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων.

Προσθέστε ζεστό κεφίρ και τη μισή ποσότητα αλευριού σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες (η σόδα που προστέθηκε στο πρώτο στάδιο αντιδρά με το κεφίρ).

Προσθέτουμε λίγο λίγο ζεστό νερό ενώ ανακατεύουμε τη ζύμη. Μπροστά στα μάτια σας θα γίνει υγρό, παρόμοια σε συνοχή με μια κανονική τηγανίτα, και θα καλυφθεί ξανά με φυσαλίδες.

Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (εγώ χρησιμοποιώ ραφιναρισμένο ηλιέλαιο) για να αφαιρούνται εύκολα οι τηγανίτες από το τηγάνι, αλλά και για να μην λαδώνετε το ταψί κάθε φορά. Αφήστε τη θέση της τηγανίτας να σταθεί και «ψήστε» για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ξεκινήστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες κρέμας σε προθερμασμένο τηγάνι για τηγανίτες, τηγάνι με χοντρό πάτο ή αντικολλητικό τηγάνι ως συνήθως, περιχύνοντας μια μερίδα από το κουρκούτι με μια κουτάλα και μοιράζοντάς το στο τηγάνι περιστρέφοντάς το. Πριν τηγανίσετε, αλείψτε το τηγάνι με το υπόλοιπο φυτικό λάδι, θα το κάνετε μόνο μία φορά, ώστε η πρώτη τηγανίτα να ξεκολλήσει τέλεια και να μην σβολιάσει.

Όταν ροδίσει ο πάτος της τηγανίτας, προσεκτικά, για να μην χαλάσει η επικάλυψη του τηγανιού, σηκώνουμε τη τηγανίτα με μια σπάτουλα, την πιάνουμε με τα δάχτυλά μας και την αναποδογυρίζουμε να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά. Τηγανίζουμε για άλλο ένα λεπτό και μετά το βγάζουμε σε πιατέλα.

Οι γραμμές είναι απαλές, λεπτές, με τραγανές άκρες. Για να μην γίνουν τραγανές άκρες, αλείψτε τα με βούτυρο μετά το τηγάνισμα.

Σερβίρετε τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ με συμπυκνωμένο γάλα, ξηρούς καρπούς ή βούτυρο σοκολάτας ή την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Στη μέση της Maslenitsa, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε στην πράξη νέες συνταγές για την παραδοσιακή ρωσική λιχουδιά. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με κεφίρ με βραστό νερό διαφέρουν από τις κλασικές όσον αφορά την τεχνολογία μαγειρέματος, αλλά ως προς τη γεύση και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά αποδεικνύονται πέρα ​​από κάθε έπαινο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό;

Για να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό, δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη μαγειρική εμπειρία ή ιδιαίτερες δεξιότητες. Εάν έχετε στη διάθεσή σας μια λίστα με κατάλληλες συνταγές και τις βασικές βασικές συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω που συνοδεύουν καθεμία από αυτές, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντεπεξέλθει στην εργασία:

1. Τα αυγά που περιλαμβάνονται χτυπιούνται πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν ή να γίνουν παχύρρευστος αφρός μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ανάλογα με τη συνταγή, χύνεται βραστό νερό στη μάζα των αυγών ή αφού αναμειχθεί με αλεύρι.
3. Το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος και για να κάνετε τα προϊόντα πιο αφράτα, μπορείτε να το αναμίξετε με σόδα αν θέλετε.
4. Οι τηγανίτες ψήνονται με κεφίρ και βραστό νερό σε ζεστό, λαδωμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε ειδική συσκευή παρασκευής τηγανιτών.

Ζύμη Choux για τηγανίτες με κεφίρ

Η σωστή προετοιμασία με κεφίρ και βραστό νερό θα είναι το κλειδί της επιτυχίας στην προετοιμασία ενός τόσο επιθυμητού και νόστιμου πιάτου που θα τρελαθούν όλοι οι γευσιγνώστες. Τηρώντας απλούς κανόνες, με τους οποίους μπορείτε να εξοικειωθείτε παρακάτω, δεν θα είναι δύσκολο να αποκτήσετε την τέλεια γεύση του πιάτου:

1. Στην κλασική παρασκευή της βάσης κρέμας, το κεφίρ, το βραστό νερό και το αλεύρι χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες.
2. Ο απαιτούμενος όγκος των κύριων συστατικών μετριέται σε ένα ποτήρι και, κατά κανόνα, προστίθενται δύο αυγά ανά μερίδα.
3. Κατά την παρασκευή της βάσης με βραστό νερό, σύμφωνα με τη συνταγή, χύνεται σε μικρές μερίδες ή σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε έντονα τη μάζα.
4. Για να προσθέσετε αφράτο στα προϊόντα ή να εμπλουτίσετε τη γεύση τους, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη διογκωτικά ή αρωματικά (βανιλίνη, ζάχαρη βανίλιας).

Λεπτές τηγανίτες φτιαγμένες με κεφίρ και βραστό νερό

Οι τηγανίτες κρέμας με κεφίρ, η συνταγή για την οποία θα μάθετε παρακάτω, αποκαλύπτουν τέλεια τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου παρασκευής της αγαπημένης σας λιχουδιάς. Ακόμη και με τη χρήση ενός ελάχιστου σετ υλικών, το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, απαλό και ροδαλό. Σαγηνευτική είναι και η απλή εκτέλεση της τεχνολογικής διαδικασίας, η οποία διαρκεί μόλις 30-40 λεπτά.

Συστατικά:

• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λίπος για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Για να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε βραστό νερό και μετά κεφίρ.
3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο.
4. Ψήνεται με κεφίρ με τον παραδοσιακό τρόπο σε λαδωμένο pancake maker.

Διάτρητες τηγανίτες κεφίρ με βραστό νερό

Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται με κεφίρ και βραστό νερό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πιο πορώδεις και δαντελωτές. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται προσθέτοντας σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Λόγω του μεγαλύτερου αριθμού αυγών, η ζύμη γίνεται πιο λεπτή, γεγονός που ωφελεί επίσης τη δομή - τα προϊόντα γίνονται πιο λεπτά και πιο ευαίσθητα. Σε μόλις 40 λεπτά μπορείτε να ταΐσετε τέσσερα άτομα μια λιχουδιά.

Συστατικά:

• κεφίρ, βραστό νερό και αλεύρι - 1 ποτήρι το καθένα.
• αυγά - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - ½ ή 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λίπος για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι και μετά τα ανακατεύουμε με το κεφίρ και το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε τη σόδα ή το μπέικιν πάουντερ σε βραστό νερό, ανακατεύουμε, αδειάζουμε στη ζύμη και χτυπάμε λίγο.
3. Το ψήνουν με κεφίρ και βραστό νερό σε ζεστό τηγάνι, αλείφοντας το με λίπος.

Παχύρες τηγανίτες κρέμας με κεφίρ

Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με κεφίρ με βραστό νερό, η συνταγή για την οποία δίνεται παρακάτω, λαμβάνονται σε αντίθεση με τις προηγούμενες παραλλαγές, δεν μπορούν να γεμιστούν με γέμιση και να τυλιχτούν σε φάκελο, αλλά είναι τέλεια για σερβίρισμα με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι. συμπυκνωμένο γάλα και άλλα πρόσθετα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων μπορείτε να φτιάξετε μια λιχουδιά για 6 άτομα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 2 ποτήρια.
• βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λίπος για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου αναμιγνύεται με αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και αλάτι.
2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτοντας σόδα και λάδι.
4. Τα προϊόντα ψήνονται σε ζεστό τηγάνι, ροδίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό γίνεται χωρίς αυγά, αλλά αυτό δεν θα κάνει τα προϊόντα λιγότερο νόστιμα και ορεκτικά. Σε πολλούς αρέσει αυτή η παραλλαγή του νόστιμου πιάτου περισσότερο από το συνηθισμένο, αφού σε αυτή την εκδοχή γίνεται πιο απαλό και τρυφερό και δεν έχει χαρακτηριστική γεύση αυγού. Σε μισή ώρα μπορείτε να φτιάξετε ένα κέρασμα για 4 άτομα.

Συστατικά:

• κεφίρ - 400 ml;
• βραστό νερό - 200 ml;
• αλεύρι - 250 g;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λίπος για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε χλιαρό κεφίρ και ανακατεύουμε με το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε σε βραστό νερό με σόδα και λάδι.
3. Οι τηγανίτες ψήνονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Γρήγορες τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό

Ακόμη και με μια γρήγορη προετοιμασία της ζύμης, οι τηγανίτες κεφίρ που παρασκευάζονται με βραστό νερό θα αποδειχθούν νόστιμες, ευάερες και πορώδεις. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα υλικά εκτός από το νερό τοποθετούνται σε ένα μπολ αμέσως και ανακατεύονται με ένα μίξερ ή ένα σύρμα. Το μόνο που μένει είναι να αραιώσετε την προκύπτουσα ουσία στο επιθυμητό πάχος και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

Η Maslenitsa φέρνει το άρωμα των τηγανιτών στο σπίτι. Ξεκινάω λοιπόν την εβδομάδα λαδιού, έψησα τηγανίτες με κεφίρ σύμφωνα με την αγαπημένη μου συνταγή με βραστό νερό.

Υπάρχει η άποψη ότι οι τηγανίτες μαγειρεύονται μόνο με γάλα και μόνο οι τηγανίτες, τα μελόψωμο και τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται με κεφίρ. Σήμερα θέλω να σας πείσω. Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με κεφίρ είναι οι πιο νόστιμες, λεπτές, απαλές και λεπτές. Απλώς λιώνουν στο στόμα σου. Χάρη στο κεφίρ, η ζύμη θα γίνει ευάερη και αφρώδης, γεγονός που θα δώσει στις τηγανίτες πρόσθετη ευελιξία και το βραστό νερό θα προσθέσει κολλώδες στο αλεύρι.

Έτσι, η συνταγή για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ:

• 250 ml. κεφίρ (γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά)
• 2 αυγά
• 2 τραπέζι. κουταλιές ζάχαρη
• Πρέζα αλάτι
• ¼ κουτ. κουταλιές σόδα
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (όγκος 250 ml.)
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό (250 ml.)
• 3 τραπέζι. κουτάλια φυτικού ελαίου

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες κρέμας με κεφίρ;

Συνιστάται όλα τα προϊόντα να μην είναι πολύ κρύα, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε τα αυγά και το κεφίρ από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν ετοιμάσετε τη ζύμη. Όταν τα προϊόντα είναι στην ίδια θερμοκρασία, τότε συνδυάζονται καλύτερα.

Η διαδικασία παρασκευής της ζύμης για τηγανίτες είναι τόσο γρήγορη που είναι καλύτερα να ετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα υλικά και να τα τοποθετήσετε κοντά ώστε να είναι κοντά σας. Ανοίγω λοιπόν αμέσως το βραστήρα για να μην κρυώσει το βραστό νερό όσο ετοιμάζω τη ζύμη.

Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με δύο κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,

μετά προσθέτω κεφίρ συνδυασμένο με σόδα. Τα ανακατεύω όλα καλά με ένα σύρμα. Ένα ηλεκτρικό μίξερ ή μπλέντερ με εξάρτημα με χτυπητήρι θα επιταχύνει τη διαδικασία ανάμειξης.

Τώρα είναι η σειρά του αλευριού - προσθέτω όλη την ποσότητα του αλευριού, προσθέτω λίγο αλάτι και ανακατεύω για να μην μείνουν σβώλοι.

Ρίχνω τρεις κουταλιές της σούπας άοσμο φυτικό λάδι για να μην χαλάσω τη γεύση των τηγανιτών.

Η προκύπτουσα ζύμη είναι παρόμοια σε συνοχή με τηγανίτες.

Τώρα είναι η σειρά του βραστό νερό. Συνεχίζοντας να ανακατεύουμε τη ζύμη, ρίχνουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό και ανακατεύουμε γρήγορα.

Σημειώστε τις αναλογίες νερού, κεφίρ και αλευριού - αυτός είναι ένας ιδανικός συνδυασμός και δεν χρειάζεται να προσαρμόσετε το πάχος της ζύμης. Από τότε που έμαθα αυτή τη συνταγή, τώρα μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο.

Πριν από την πρώτη τηγανίτα, αλείφω τον πάτο του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου.

Αυτές είναι οι κατακόκκινες λεπτές τηγανίτες που παίρνετε. Αυτή η μερίδα φαγητού αποδίδει περίπου 20-25 τηγανίτες, ανάλογα με το πάχος και τη διάμετρο, γι' αυτό πάντα ετοιμάζω διπλή μερίδα ζύμης ταυτόχρονα και ψήνω σε δύο ταψιά ταυτόχρονα για να γίνει πιο γρήγορη.

Ετοιμάστε αυτές τις τηγανίτες κρέμας με κεφίρ τουλάχιστον μία φορά και δεν θα παρατηρήσετε πώς θα πετάξουν από τα πιάτα και η οικογένειά σας θα ζητήσει περισσότερα!

Σας προτείνω να δοκιμάσετε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για τηγανίτες με κρέμα με κεφίρ και βραστό νερό!Η συνταγή είναι περίεργη λόγω της τεχνολογίας της: είναι η πρώτη φορά που βλέπω έναν τόσο πρωτότυπο τρόπο παρασκευής της ζύμης και ένα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα.

Οι τηγανίτες έχουν γεύση σαν τις κανονικέςαραιά με γάλα : το κέντρο είναι απαλό, οι άκρες, αν τηγανιστούν περισσότερο, είναι τραγανές και αν τις αλείψετε με λάδι και τις στοιβάξετε τη μια πάνω στην άλλη, γίνονται απαλές και τρυφερές. Αλλά η ίδια η ζύμη... είναι κάτι εκπληκτικό! Παραλίγο να ξεφύγει από το μπολ! Ας το πάρουμε όμως με τη σειρά...

Για 1 μερίδα (10-12 τηγανίτες):

• Αυγά - 2 τεμ.;
• Βραστό νερό - 1 ποτήρι;
• Κεφίρ - 1 ποτήρι;
• Αλεύρι - 1 ποτήρι;
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διπλή μερίδα (20-24, ανάλογα με τη διάμετρο του ταψιού):

• 4 αυγά?
• 2 φλιτζάνια βραστό νερό?
• 2 ποτήρια κεφίρ?
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

200 γραμμάρια γυαλί? χωράει 200 ​​ml υγρό ή 130 g αλεύρι.
Μετά τη δοκιμή, μου φάνηκε ότι θα μπορούσε να υπάρχει λίγο λιγότερο αλάτι και περισσότερη ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση και το χρώμα :)

Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν: ένα ή δύο λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Στο μεταξύ, το νερό στη σόμπα βράζει...

Και τώρα - το κόλπο της συνταγής: ρίξτε βραστό νερό σε μια λεπτή ροή στα χτυπημένα αυγά, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα! Φυσικά, πρώτα είχα μια ερώτηση: το βραστό νερό δεν θα πήξει τα αυγά; Όμως, όπως έδειξε η πρακτική, τίποτα δεν καταρρέει! Το κύριο πράγμα είναι να ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα, αργά και συνεχώς να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα. Ταυτόχρονα, ο αφρός γίνεται ακόμα πιο αφράτος και ογκώδης: Με έκπληξη είδα ότι ανέβαινε όλο και πιο ψηλά, και τώρα σχεδόν πέρασε πάνω από τις άκρες του μπολ! Έπρεπε να σταματήσω τη διαδικασία για ένα λεπτό για να ρίξω το χτυπημένο μείγμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ!

Ρίξτε κεφίρ στην πλούσια μάζα. Το έψησα με προζύμι (υγρό, σαν κεφίρ 1 τοις εκατό, προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση) μισό μισό με σπιτικό παχύρρευστο κεφίρ, όπως γιαούρτι.

Αφού ανακατέψετε με κεφίρ, κοσκινίστε το αλεύρι ανακατεμένο με σόδα.

Ανακατεύουμε ξανά και προσθέτουμε ζάχαρη.

Τώρα χτυπάμε λίγο τη ζύμη με ένα μίξερ για να μην μείνουν σβώλοι.

Προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε. Η ζύμη είναι έτοιμη!

Έτσι είναι αφράτη και αέρινη η ζύμη.

Πριν από το πρώτο μέρος της ζύμης, αλείφουμε το τηγάνι με ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα φυτικού ελαίου και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Εάν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, η ζύμη θα φαίνεται να απλώνεται. αν γίνει σωστά, τότε σφυρίζει αμέσως και μπαίνει από τις τρύπες του ανοιχτού.

Αφού ρίξετε μια μπάλα ζύμης σε ένα ζεστό τηγάνι, απλώστε την σε μια ομοιόμορφη στρώση ανακινώντας και ψήστε τη τηγανίτα σε ελαφρώς υψηλότερη από τη μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από την κάτω πλευρά. Όσο είναι ωχρές οι άκρες, μην βιαστείτε, γιατί η μισοψημένη τηγανίτα μπορεί να σκιστεί. Αλλά όταν οι άκρες γίνουν χρυσαφένιες, ήρθε η ώρα να τις αναποδογυρίσετε.

Σε αναθεωρήσεις αυτής της συνταγής, έχουν υπάρξει περισσότερες από μία φορές απόψεις ότι είναι δύσκολο να γυρίσετε τέτοιες λεπτές τηγανίτες και πρέπει να τις συνηθίσετε. Δεν είχα κανένα πρόβλημα με το αναποδογυρισμό: οι τηγανίτες δεν σκίστηκαν και αφαιρέθηκαν εύκολα - ίσως επειδή τις έψησα σε κεραμικό ταψί για τηγανίτες.

Αναποδογυρίζοντας τη τηγανίτα, ψήνετε από τη δεύτερη πλευρά μέχρι να ροδίσει και μετά αφαιρείτε σε ένα πιάτο. Αν ψήσετε περισσότερο, οι άκρες θα είναι τηγανισμένες και τραγανές και η μέση θα είναι τρυφερή. αν το κρατήσετε λίγο λιγότερο, οι τηγανίτες θα είναι πιο μαλακές. Μετά το ψήσιμο, μπορείτε να αλείψετε κάθε τηγανίτα με ένα κομμάτι βούτυρο όταν είναι ζεστό, το ένα πάνω στο άλλο, θα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά.

Πριν αφαιρέσετε μια νέα μερίδα ζύμης, ανακατέψτε την.

Έτσι φτιάχνονται οι ντελικάτες τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ανοιχτή κρέμα με συνταγή κεφίρ - μια πλήρης περιγραφή της προετοιμασίας έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πρωτότυπο.

Στη μέση της Maslenitsa, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε στην πράξη νέες συνταγές για την παραδοσιακή ρωσική λιχουδιά. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται με κεφίρ με βραστό νερό διαφέρουν από τις κλασικές όσον αφορά την τεχνολογία μαγειρέματος, αλλά ως προς τη γεύση και τα θρεπτικά χαρακτηριστικά αποδεικνύονται πέρα ​​από κάθε έπαινο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό;

Για να φτιάξετε τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό, δεν χρειάζεται να έχετε μεγάλη μαγειρική εμπειρία ή ιδιαίτερες δεξιότητες. Εάν έχετε στη διάθεσή σας μια λίστα με κατάλληλες συνταγές και τις βασικές βασικές συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω που συνοδεύουν καθεμία από αυτές, ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντεπεξέλθει στην εργασία:

1. Τα αυγά που περιλαμβάνονται χτυπιούνται πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν ή να γίνουν παχύρρευστος αφρός μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι.
2. Ανάλογα με τη συνταγή, χύνεται βραστό νερό στη μάζα των αυγών ή αφού αναμειχθεί με αλεύρι.
3. Το κεφίρ μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος και για να κάνετε τα προϊόντα πιο αφράτα, μπορείτε να το αναμίξετε με σόδα αν θέλετε.
4. Οι τηγανίτες ψήνονται με κεφίρ και βραστό νερό σε ζεστό, λαδωμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή σε ειδική συσκευή παρασκευής τηγανιτών.

Ζύμη Choux για τηγανίτες με κεφίρ

Η σωστά προετοιμασμένη ζύμη choux για τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό θα είναι το κλειδί της επιτυχίας στην προετοιμασία ενός τόσο επιθυμητού και νόστιμου πιάτου που θα τρελαθούν όλοι οι γευσιγνώστες. Τηρώντας απλούς κανόνες, με τους οποίους μπορείτε να εξοικειωθείτε παρακάτω, δεν θα είναι δύσκολο να αποκτήσετε την τέλεια γεύση του πιάτου:

1. Στην κλασική παρασκευή της βάσης κρέμας, το κεφίρ, το βραστό νερό και το αλεύρι χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες.
2. Ο απαιτούμενος όγκος των κύριων συστατικών μετριέται σε ένα ποτήρι και, κατά κανόνα, προστίθενται δύο αυγά ανά μερίδα.
3. Κατά την παρασκευή της βάσης με βραστό νερό, σύμφωνα με τη συνταγή, χύνεται σε μικρές μερίδες ή σε ένα λεπτό ρεύμα, ενώ ανακατεύετε έντονα τη μάζα.
4. Για να προσθέσετε αφράτο στα προϊόντα ή να εμπλουτίσετε τη γεύση τους, μπορούν να προστεθούν στη ζύμη διογκωτικά ή αρωματικά (βανιλίνη, ζάχαρη βανίλιας).

Λεπτές τηγανίτες φτιαγμένες με κεφίρ και βραστό νερό

Οι τηγανίτες κρέμας με κεφίρ, η συνταγή για την οποία θα μάθετε παρακάτω, αποκαλύπτουν τέλεια τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου παρασκευής της αγαπημένης σας λιχουδιάς. Ακόμη και με τη χρήση ενός ελάχιστου σετ υλικών, το πιάτο είναι απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, απαλό και ροδαλό. Σαγηνευτική είναι και η απλή εκτέλεση της τεχνολογικής διαδικασίας, η οποία διαρκεί μόλις 30-40 λεπτά.

• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λίπος για τηγάνισμα.

1. Για να ετοιμάσετε νόστιμες τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ με την προσθήκη αλατιού και ζάχαρης.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, ρίξτε βραστό νερό και μετά κεφίρ.
3. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο.
4. Οι λεπτές τηγανίτες κρέμας ψήνονται με κεφίρ με τον παραδοσιακό τρόπο σε λαδωμένο pancake maker.

Διάτρητες τηγανίτες κεφίρ με βραστό νερό

Οι τηγανίτες που μαγειρεύονται με κεφίρ και βραστό νερό σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι πιο πορώδεις και δαντελωτές. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται προσθέτοντας σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη ζύμη. Λόγω του μεγαλύτερου αριθμού αυγών, η ζύμη γίνεται πιο λεπτή, γεγονός που ωφελεί επίσης τη δομή - τα προϊόντα γίνονται πιο λεπτά και πιο ευαίσθητα. Σε μόλις 40 λεπτά μπορείτε να ταΐσετε τέσσερα άτομα μια λιχουδιά.

• κεφίρ, βραστό νερό και αλεύρι - 1 ποτήρι το καθένα.
• αυγά - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - ½ ή 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λίπος για τηγάνισμα.

1. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι και μετά τα ανακατεύουμε με το κεφίρ και το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε τη σόδα ή το μπέικιν πάουντερ σε βραστό νερό, ανακατεύουμε, αδειάζουμε στη ζύμη και χτυπάμε λίγο.
3. Οι δαντελωτές τηγανίτες ψήνονται με κεφίρ και βραστό νερό σε ένα ζεστό τηγάνι, επικαλυμμένο με λίπος.

Παχύρες τηγανίτες κρέμας με κεφίρ

Οι τηγανίτες φτιαγμένες με κεφίρ με βραστό νερό, η συνταγή της οποίας δίνεται παρακάτω, γίνονται παχιές και αφράτες. Σε αντίθεση με προηγούμενες παραλλαγές, δεν μπορούν να γεμιστούν με γέμιση και να τυλιχτούν σε φάκελο, αλλά είναι ιδανικά για σερβίρισμα με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα, μέλι, συμπυκνωμένο γάλα και άλλα πρόσθετα. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων μπορείτε να φτιάξετε μια λιχουδιά για 6 άτομα.

• κεφίρ - 2 ποτήρια.
• βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• αυγά - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λίπος για τηγάνισμα.

1. Το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου αναμιγνύεται με αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και αλάτι.
2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτοντας σόδα και λάδι.
4. Τα προϊόντα ψήνονται σε ζεστό τηγάνι, ροδίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ χωρίς αυγά

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό γίνεται χωρίς αυγά, αλλά αυτό δεν θα κάνει τα προϊόντα λιγότερο νόστιμα και ορεκτικά. Σε πολλούς αρέσει αυτή η παραλλαγή του νόστιμου πιάτου περισσότερο από το συνηθισμένο, αφού σε αυτή την εκδοχή γίνεται πιο απαλό και τρυφερό και δεν έχει χαρακτηριστική γεύση αυγού. Σε μισή ώρα μπορείτε να φτιάξετε ένα κέρασμα για 4 άτομα.

• κεφίρ - 400 ml;
• βραστό νερό - 200 ml;
• αλεύρι - 250 g;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• λίπος για τηγάνισμα.

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε χλιαρό κεφίρ και ανακατεύουμε με το αλεύρι.
2. Ρίχνουμε σε βραστό νερό με σόδα και λάδι.
3. Οι τηγανίτες ψήνονται με τον παραδοσιακό τρόπο.

Γρήγορες τηγανίτες με κεφίρ και βραστό νερό

Ακόμη και με μια γρήγορη προετοιμασία της ζύμης, οι τηγανίτες κεφίρ που παρασκευάζονται με βραστό νερό θα αποδειχθούν νόστιμες, ευάερες και πορώδεις. Σε αυτή την περίπτωση, όλα τα υλικά εκτός από το νερό τοποθετούνται σε ένα μπολ αμέσως και ανακατεύονται με ένα μίξερ ή ένα σύρμα. Το μόνο που μένει είναι να αραιώσετε την προκύπτουσα ουσία στο επιθυμητό πάχος και μπορείτε να ξεκινήσετε το ψήσιμο.

• κεφίρ και αλεύρι - 1 ποτήρι το καθένα.
• αυγά - 2 τεμ.;
• ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• βραστό νερό - 1 φλιτζάνι.

1. Όλα τα συστατικά φορτώνονται σε ένα βαθύ δοχείο, αναμειγνύονται και παρασκευάζονται με βραστό νερό.
2. Τα χτυπάμε λίγο με το μίξερ και τα τηγανίζουμε σε λαδωμένο τηγάνι.
3. Οι τηγανίτες ψήνονται με τον παραδοσιακό τρόπο, ροδίζοντας και από τις δύο πλευρές.

Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ (ανοιχτή)

Η εβδομάδα Maslenitsa έφτασε στο τέλος της και μόλις έφτασα να δημοσιεύσω νέες συνταγές για τηγανίτες. Λοιπόν, δεν πειράζει, δεν μαγειρεύουμε τηγανίτες μόνο τις γιορτές, ειδικά επειδή αυτή η συνταγή για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, είναι απίστευτα νόστιμη.

Δοκίμασα αυτή τη συνταγή http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, συγκέντρωσε πολλές θετικές κριτικές, αλλά βρήκα ακόμα ότι μπορούσε να αλλάξει και η συνταγή έγινε απλά τέλεια.

1. Λογικά, αν οι τηγανίτες είναι κρέμα, τότε το αλεύρι πρέπει να χυθεί σε μια λίγο πολύ ζεστή ζύμη. Στη συνταγή από τον παραπάνω σύνδεσμο, το αλεύρι χύθηκε στο τέλος, δηλαδή μετά το κεφίρ, το οποίο φυσικά αραίωσε το βραστό νερό και η ζύμη έγινε ελαφρώς ζεστή - άλλαξα αυτό το βήμα.

2. Το πασπάλισμα με αλεύρι στη ζύμη της τηγανίτας την τελευταία στιγμή δεν είναι πολύ καλή λύση, αφού είναι δύσκολο να σπάσουμε τους σβόλους αργότερα, οπότε άλλαξα και αυτό το σημείο.

Οι τηγανίτες γίνονται απλά φανταστικές - απαλές, τρυφερές, λεπτές, ομοιόμορφα ροδισμένες! Φυσικά, τις περισσότερες φορές ψήνω τηγανίτες σε νερό. αλλά όταν πρέπει να προσθέσω ένα ποτήρι κεφίρ, τώρα θα μαγειρέψω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Υλικά για την παρασκευή ανοιχτόχρωμων τηγανιτών με κεφίρ και νερό από ζύμη choux

Για να ετοιμάσω τηγανίτες κρέμας με κεφίρ χρειάστηκα:

αλεύρι - 1 φλιτζάνι
κεφίρ - 1 ποτήρι
νερό (βραστό νερό) – 1 ποτήρι
αυγό - 2 τεμ.
σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
αλάτι - 1/2 κουτ.
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Αυτή η συνταγή είναι πολύ βολική όσον αφορά την ποσότητα των συστατικών - χρειάζεστε ένα ποτήρι βραστό νερό, κεφίρ και αλεύρι - είναι εύκολο να θυμάστε.

Συνταγή για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό σε μια τρύπα, φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χτύπησα για περίπου πέντε λεπτά.

Συνεχίζοντας το χτύπημα των αυγών με το μίξερ, έριξε μέσα ένα ποτήρι βραστό νερό. Τράβηξα μια φωτογραφία για το πώς έγινε, αφού σίγουρα δεν θα μπορούσα να ρίξω βραστό νερό, να χτυπήσω αυγά και να βγάλω φωτογραφίες :)

Έριξα αμέσως όλο το αλεύρι και συνέχισα να χτυπάω τη ζύμη με το μίξερ.

Έριξα τη σόδα στο κεφίρ και τώρα ρίχνω το κεφίρ στην τελική ζύμη choux, είναι συνήθως δροσερή ή κρύα, οπότε σίγουρα δεν έχει νόημα να το ρίξω πριν.

Στο τέλος, έριξα φυτικό λάδι στη ζύμη, το ανακάτεψα και άφησα για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η γλουτένη του αλευριού θα φουσκώσει και οι τηγανίτες δεν θα σκίσουν κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Η ζύμη γίνεται πολύ αέρινη, ακόμα και στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε φυσαλίδες.

Δεν σχεδίαζα να βγάλω φωτογραφίες τις τηγανίτες στο τηγάνι, αλλά έγιναν τόσο λεπτές που δεν μπορούσα να αντισταθώ. Τόσες τρύπες βγάζεις από τη ζύμη choux.

Δοκιμάστε το οπωσδήποτε! Σε όλους μας άρεσαν πολύ οι τηγανίτες, οι καλεσμένοι τις επαίνεσαν και ο σύζυγός μου παρήγγειλε περισσότερες από αυτές τις τηγανίτες κρέμας με κεφίρ, αλλά θέλω να απατήσω λίγο και να ετοιμάσω ακριβώς τις ίδιες τηγανίτες κρέμας, αλλά με νερό, ας δούμε τι θα γίνει. Μην χάσετε το επόμενο πείραμα συνταγής μου.

Και εδώ είναι - τηγανίτες κρέμας σε νερό - το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο!

Φτιάχνω μόνο αυτή τη συνταγή, η οικογένειά μου τσιρίζει από ευχαρίστηση :)

Παιδιά! Δεν θα φωνάξω - ουάου - δεν θα φωνάξω! Εντελώς σύμφωνα με τη συνταγή, μόνο 1 ποτήρι - μπούρδες! Όλα κόλλησαν. δεν έχω προσθέσει ακόμα αλεύρι. 1 φλιτζάνι αλεύρι με κεφίρ χαμηλών λιπαρών δεν είναι αρκετό. Τότε άρχισα να προσαρμόζω τη συνταγή - μετά άρχισε να λειτουργεί. Ναι, φάγαμε - αλλά όχι ένα τιτίβισμα! Μετά τις διορθώσεις δεν εμφανίστηκαν πια τρύπες! Απλά κανονικές τηγανίτες. Έχω φτιάξει κρέμες με γάλα στο παρελθόν - βγαίνουν υπέροχα! Συνταγή - για 3.

Ψήνω πάντα τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τίποτα δεν σπάει αν ενεργήσετε προσεκτικά. Πολλές τρύπες, νόστιμο. Συνήθως κολλάει αν το (σπιτικό) κεφίρ είναι πολύ λιπαρό.

Οι τηγανίτες έγιναν υπέροχες! Η οικογένεια το ζήτησε δύο βράδια στη σειρά. Ούτε μια τηγανίτα δεν στοιβάζεται εύκολα. Έφαγαν τα πάντα στα πεταχτά! Ευχαριστούμε για τη συνταγή για τον σπιτικό κουμπαρά.

Πρέπει να αλείψετε το ταψί και τις τηγανίτες σας με λάδι;

Η συνταγή είναι υπέροχη! Γρήγορες και πολύ νόστιμες, οφείλω να ομολογήσω ότι αυτές είναι οι πρώτες μου τηγανίτες και δεν είναι καθόλου σβώλους! Οι αναλογίες ήταν απογοητευτικές, υπήρχαν μόνο επτά τηγανίτες. οπότε μη διστάσετε να αυξήσετε τουλάχιστον κατά τρεις εάν η οικογένειά σας είναι μεγάλη. Και ευχαριστώ, όλα είναι πολύ νόστιμα!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Οι τηγανίτες είναι καταπληκτικές. Ψήνω μέρες τώρα. Οι τέλειες τηγανίτες για το τέλειο τηγάνι.

Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ, συνταγές

Πιθανώς, σε οποιαδήποτε οικογένεια, τουλάχιστον περιστασιακά, ψήνονται μεγάλες τηγανίτες για να γεμίσουν ολόκληρο το τηγάνι. Φαίνονται ιδιαίτερα νόστιμα στη Μασλένιτσα. Για αυτές τις γιορτές, οι νοικοκυρές προσπαθούν να εμπλουτίσουν το βιβλίο μαγειρικής τους όσο το δυνατόν περισσότερο με συνταγές για αυτό το πιάτο, συμπεριλαμβανομένων εξωτικών επιλογών, προκειμένου να ευχαριστούν τα νοικοκυριά τους με κάτι νέο κάθε μέρα. Για παράδειγμα, οι τηγανίτες κρέμας με κεφίρ μπορούν να παρασκευαστούν με διαφορετικούς τρόπους, αλλάζοντας ένα ή περισσότερα συστατικά. Αυτό εμπλουτίζει τη γεύση του έτοιμου πιάτου και σας επιτρέπει να επιλέξετε τη σωστή γέμιση για κάθε περίσταση.

Εκτός από την ποικιλία των ίδιων των τηγανιτών, τα καλά νέα είναι ότι όλη η οικογένεια μπορεί να τα ψήσει, μετατρέποντας μια συνηθισμένη εργασία σε διασκέδαση για παιδιά και ενήλικες. Μια θάλασσα από θετικά συναισθήματα και χαρά από το να κάνετε κάτι μαζί θα θυμόμαστε για πολύ καιρό!

Είναι πιο εύκολο να ξεκινήσετε με μια βασική συνταγή και σταδιακά να βελτιώσετε τις δεξιότητές σας.

Τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ με βραστό νερό

Ακόμη και αρχάριοι μάγειρες μπορούν να ετοιμάσουν αυτή την εκδοχή της λιχουδιάς. Οι κανονικές τηγανίτες, που αναμειγνύονται με ξινόγαλο, ορό γάλακτος ή κεφίρ, συχνά κολλάνε στο τηγάνι.

Μια συνταγή για την παρασκευή ζύμης με βραστό νερό λύνει αυτό το πρόβλημα. Κάθε τηγανίτα αναποδογυρίζει εύκολα, δεν κολλάει και βγαίνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους.

Επιπλέον, έρχεται με τρύπες, γεγονός που προσθέτει στη διασκεδαστική του εμφάνιση.

• ένα ποτήρι αλεύρι υψηλής ποιότητας.
• 200 ml κεφίρ ή ξινόγαλο.
• ένα ποτήρι βραστό νερό?
• 2 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη?
• 4 κουτ. φυτικό λάδι?
• 0,5 κουτ. επιτραπέζιο αλάτι?
• ¼ κ.γ. μεγάλο. μαγειρική σόδα?
• 2 αυγά.

Φυτικό έλαιο αλάτι σόδας
κεφίρ βραστό νερό καθαρό δοχείο
αυγά αλεύρι ζάχαρη κρυσταλλική

Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό - συνταγή βίντεο

Συνταγή βίντεο για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και βραστό νερό Οι τηγανίτες κρέμας Κεφίρ μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Εάν το πιάτο πρόκειται να χρησιμεύσει ως σνακ, τότε είναι καλύτερο να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης σε αυτό. Για επιδόρπιο τηγανίτας, θα πρέπει να επιλέξετε μια μη υγρή γέμιση για να μην διαρρέει από τις τρύπες.

Τηγανίτες κρέμας με βάση το κεφίρ με γάλα

Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την προηγούμενη, αλλά διαφέρει στην πιο πλούσια γεύση των τηγανιτών και στην αυξημένη περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω των λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων.

Τέτοιες τηγανίτες με γάλα και κεφίρ δεν είναι πολύ γλυκές, γεγονός που καθιστά δυνατό τον συνδυασμό τους με αλατισμένο χαβιάρι και φρούτο.

Τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ με τυρί cottage

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν εύκολα να θεωρηθούν εορταστικές, αφού η μέθοδος παρασκευής τους είναι εντυπωσιακά διαφορετική από τις συνηθισμένες συνταγές. Φαίνονται υπέροχα στο τραπέζι ως ανεξάρτητο δεύτερο πιάτο όταν σερβίρονται τυλιγμένα με γέμιση και ως προσθήκη στο πρωινό ή το βραδινό τσάι. Οι τηγανίτες με κρέμα που παρασκευάζονται με κεφίρ και τυρί cottage είναι πιο πυκνές από το συνηθισμένο, αλλά πολύ πιο τρυφερές και μαλακές. Οι λάτρεις του κεράσματος θα εκτιμήσουν αυτό το ασυνήθιστο πιάτο.

Όσοι παρακολουθούν τη φιγούρα τους πρέπει να είναι προσεκτικοί. Αυτές οι λαχταριστές τηγανίτες με τρύπες μπορούν να την καταφέρουν, καθώς περιέχουν πολύ βούτυρο και αρκετά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα.

Τηγανίτες κρέμας σε κεφίρ με σιμιγδάλι

Αυτή η συνταγή είναι πολλαπλών συστατικών, που δίνει μια ιδιαίτερη γεύση στις τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και σιμιγδάλι. Το πιάτο είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες. Αυτό πρέπει να το λάβουν υπόψη όσοι κάνουν δίαιτα ή δεν τρώνε μετά τις 6 το απόγευμα. Αλλά τα pancakes σίγουρα αξίζει να τα δοκιμάσετε.

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των τηγανιτών με σιμιγδάλι είναι η λεπτή υφή της ζύμης. Εξαιτίας αυτού, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχουν ψηθεί χωρίς να καούν. Διαφορετικά, μπορούν εύκολα να σχιστούν όταν αναποδογυριστούν.

Δεδομένου ότι οι τηγανίτες αποδεικνύονται χοντρές, είναι προτιμότερο να τις αλείψετε με την αγαπημένη σας γέμιση και να τις κυλήσετε σε σωληνάριο.

Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ και μαγιά

Οι τηγανίτες με προσθήκη μαγιάς αγαπούνται σε κάθε οικογένεια. Βγαίνουν λεπτά, με τρύπες. Η ιδιόμορφη ξινίλα τους είναι ιδιαίτερα ευχάριστη, χάρη στην οποία τα αρτοσκευάσματα συνδυάζονται με οποιαδήποτε γέμιση. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να προσέχετε να μην τρώτε πολύ, αφού είναι πολύ δύσκολο να το σταματήσετε.

Η γέμιση για τέτοια αρτοσκευάσματα είναι κατάλληλη τόσο για κρέας όσο και για φρούτα.

Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ, αντικαθιστώντας μέρος του αλευριού με αλεσμένο πλιγούρι βρώμης ή φαγόπυρο, διαφοροποιώντας την ποσότητα των αυγών και της ζάχαρης ανάλογα με την κατάσταση. Είναι τόσο εύκολο να επιλέξετε το καλύτερο πιάτο για ένα συγκεκριμένο είδος γέμισης. Υπάρχει μια ευκαιρία να ευχαριστήσετε ακόμα και όσους κάνουν δίαιτα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς αφαιρέστε τα αυγά από τη συνταγή και αντικαταστήστε τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα με λιγότερες θερμίδες.

Το κύριο πράγμα είναι οι τηγανίτες με τυρί cottage: συνταγές βήμα προς βήμα, επιλογές πλήρωσης, φωτογραφίες. Και η τακτική εξάσκηση θα οδηγήσει σε επιτυχία ακόμη και για ένα άτομο μακριά από την κουζίνα.

Λεπτές τηγανίτες κρέμας με κεφίρ

Σήμερα θα μαγειρέψω λεπτές τηγανίτες κρέμας με κεφίρ - αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Αυτές οι τηγανίτες έχουν εντελώς διαφορετική σύσταση από τις τηγανίτες που παρασκευάζονται με γάλα. Το διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο απελευθερώνεται όταν το κεφίρ αλληλεπιδρά με τη σόδα, χαλαρώνει τη ζύμη και γίνεται πορώδης και ευάερη. Και το βραστό νερό αυξάνει την κολλώδη υφή του αλευριού και κάνει τη ζύμη πιο πλαστική και εύπλαστη. Ως αποτέλεσμα, οι τηγανίτες γίνονται πολύ νόστιμες, μαλακές, τρυφερές, αφαιρούνται εύκολα από το τηγάνι και δεν σκίζονται καθόλου. Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε, η οικογένειά σας σίγουρα θα λατρέψει αυτές τις τηγανίτες κεφίρ, που παρασκευάζονται με την προσθήκη βραστό νερό.

Υλικά για τη συνταγή "Λεπτές τηγανίτες κρέμας με κεφίρ":

• Κεφίρ (2,5%) – 500 ml
• Νερό - 250 ml
• Αλεύρι σίτου - 320 g
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 1/2 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες κρέμας με κεφίρ

Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα σύρμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ - αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία χτυπήματος. Αν τα pancakes έχουν αλμυρή γέμιση, προσθέτουμε λίγη λιγότερη ζάχαρη.

Ρίχνουμε κεφίρ (πήρα κεφίρ 2,5% λιπαρά) και ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας (για τηγανίτες με γλυκιά γέμιση).

Ρίξτε αλεύρι, το οποίο πρέπει να κοσκινιστεί - αυτό θα το χαλαρώσει και θα απαλλαγεί από τα υπολείμματα.

Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με ένα σύρμα μέχρι να γίνει ομοιογενής, χωρίς σβόλους. Η συνοχή της ζύμης είναι παχιά, σαν τηγανίτες, και μάλιστα λίγο πιο πηχτή.

Διαλύουμε τη μαγειρική σόδα σε ένα ποτήρι βραστό νερό και τη ρίχνουμε στη ζύμη με λεπτή ροή, ανακατεύοντας γρήγορα. Το βραστό νερό αυξάνει την κολλώδη υφή του αλευριού και η ζύμη γίνεται πιο εύκαμπτη. Οι τηγανίτες αναποδογυρίζουν καλά, δεν σκίζονται και μπορούν να ψηθούν πολύ λεπτά. Στην αρχή η ζύμη θα είναι ρευστή, αλλά αφού κάτσει και βράσει, θα γίνει η σωστή συνοχή για το ψήσιμο τηγανιτών. Εάν η ζύμη σας εξακολουθεί να είναι πολύ ρευστή, προσθέστε λίγο αλεύρι. Για να το κάνετε αυτό, χωρίστε λίγη ζύμη (περίπου 1/4 μέρος) σε ένα άλλο μπολ και βάλτε 1-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι και μετά ενώνουμε και τα δύο μέρη της ζύμης. Και αντίστροφα, αν η ζύμη είναι πηχτή και οι τηγανίτες βγουν πηχτές, αραιώστε την λίγο με κεφίρ ή νερό και ανακατέψτε.

Ρίξτε εξευγενισμένο, άοσμο φυτικό λάδι στη ζύμη για να μην χαλάσετε τη λεπτή γεύση των τηγανιτών. Και αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει η γλουτένη.

Ας αρχίσουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Προκειμένου «η πρώτη τηγανίτα να μην γίνει σβώλους», είναι πολύ σημαντικό να ζεστάνετε καλά το τηγάνι και να αλείψετε το κάτω μέρος με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Ρίχνουμε ένα μέρος της ζύμης, και περιστρέφοντας το ταψί, το μοιράζουμε γρήγορα και ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

Μόλις ροδίσει η κάτω πλευρά της τηγανίτας, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τη τηγανίτα και τηγανίστε την άλλη πλευρά. Μπορείτε να τα ψήσετε σε δύο ταψιά ταυτόχρονα – θα είναι πιο γρήγορα. Αφού τηγανιστεί η πρώτη τηγανίτα, τη δοκιμάστε και, αν χρειάζεται, προσθέστε ζάχαρη ή αλάτι κατά βούληση. Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια στοίβα σε ένα πιάτο. Αυτή η ποσότητα προϊόντος κάνει περίπου 15 τηγανίτες (έχω ένα τηγάνι με διάμετρο 20 cm).

Αυτές είναι οι λεπτές, κατακόκκινες τηγανίτες που πήραμε. Δεν χρειάζεται καν να αλείψουν με βούτυρο, είναι πολύ νόστιμα, τρυφερά, απαλά και χωρίς πρόσθετα. Οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με κρέμα γάλακτος, μέλι, μαρμελάδα ή γεμιστές με οποιαδήποτε γέμιση, αλμυρή ή γλυκιά, που σας αρέσει.

Καλή όρεξη σε όλους!

Στη συνέχεια, λάβετε άλλες ενδιαφέρουσες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας!

Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ

Η τέταρτη ημέρα του εορτασμού Maslenitsa, Πέμπτη - Razgulay.
Διαφάνειες πάγου, γέλιο, ώρα διασκέδασης.
Η Μασλένιτσα μας έχει παρασύρει σε ανεμοστρόβιλο.
Περπατήστε γύρω - οι άνθρωποι διασκεδάζουν,
Όλη η συνοικία χορεύει στρογγυλό.

Έτσι να ζεις - παίζοντας, έτσι να ζεις - γελώντας
Pancake week μας διδάσκει τώρα!
Ξεχάστε τα προβλήματά σας - οι τηγανίτες δεν είναι για αυτούς,
Θυμηθείτε - οι άνθρωποι γεννήθηκαν για την ευτυχία!

Είναι η τέταρτη μέρα της Μασλένιτσας, του χρυσού μέσου. Και δεν έχετε φάει ακόμα τηγανίτες.
Δύο επιλογές - περιμένετε μέχρι το Σαββατοκύριακο ή ψήστε σήμερα, το βράδυ, μετά τη δουλειά. Σας συμβουλεύω να επιλέξετε το δεύτερο. Γιατί να στερήσετε τον εαυτό σας από τον αγαπημένο σας και ακόμη περισσότερο από το νοικοκυριό σας! Η συνταγή για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ είναι απλά η τέλεια συνταγή! Οι τηγανίτες είναι διάτρητες και γεμάτες τρύπες. Τρυφερό και ρόδινο. Και το πιο σημαντικό, απροβλημάτιστη ζύμη για τηγανίτες, ψημένη σε οποιοδήποτε τηγάνι. Αποφασίστε, γιατί κανείς δεν σας υποχρεώνει να φτιάξετε 5 λίτρα ζύμη, φτιάξτε το σήμερα για μισό λίτρο.
Για να είμαι ειλικρινής, αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή! Πάντα επιτυχημένος, πολύ βολικός. Βολικό στο ότι δεν χρειάζεται να ζυγίζετε τίποτα. Μπορείτε να μετρήσετε το κεφίρ, το αλεύρι, το νερό χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε σκεύος. Το κύριο πράγμα είναι ότι χρησιμοποιείται ένας τόμος. Για παράδειγμα, όχι με ποτήρι 250 ml, αλλά με κούπα 320 ml. Ή, ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο μισού λίτρου. Η ποσότητα (των δοχείων) παραμένει πάντα - αυτή είναι 2 αλεύρια, 2 κεφίρ, 1 βραστό νερό.
Επίσης, είναι σημαντικό! Χωρίς σβώλους! Και όλα αυτά επειδή η ζύμη είναι αρχικά παχιά και μόνο τότε αραιώνεται στην επιθυμητή συνοχή με βραστό νερό και σόδα. Και είναι χάρη στη σόδα που οι τηγανίτες γίνονται λεπτές. Αυτό σημαίνει ότι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και όμορφα. Μια γρήγορη συνταγή, δηλαδή, μόνο για μένα και για εσάς.
Και ας είναι σήμερα για την ψυχή.

1 σταγόνα από την επιθυμία σας

2 αυγά
2 φλιτζάνια κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες αλεύρι
1 ποτήρι ΔΡΥΟ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Αλάτι και ζάχαρη για γεύση
70 g ραφιναρισμένο λάδι
Βούτυρο για την επικάλυψη pancakes

Ρίξτε κεφίρ (2 φλιτζάνια) σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα φλιτζάνι.
Ανακατεύουμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι. Συνδυάστε με κεφίρ. Αλάτι, ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά. Ας το γευτούμε, η ζύμη του κεφίρ λατρεύει τη ζάχαρη (όχι σε σημείο φανατισμού).

Κοσκινίζουμε το αλεύρι (2 φλιτζάνια) δύο φορές. Συνδυάστε το υγρό μέρος της ζύμης με αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ζύμη σαν τηγανίτες.
Βράζετε νερό σε ένα μπρίκι, μην το σβήνετε, αφήνετε το νερό να συνεχίσει να βράζει. Ρίξτε 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα στεγνό ποτήρι. Ρίξτε πολύ γρήγορα βραστό νερό και ξεκινήστε αμέσως να το προσθέτετε στη ζύμη. Κατά προτίμηση σε 1-2 δόσεις. Και γρήγορα - γρήγορα ανακατεύουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη και δεν υπάρχουν σβώλοι!

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσετε άοσμο φυτικό λάδι και να ανακατέψετε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Και αμέσως αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες μέχρι να εξαφανιστεί η επίδραση της σόδας.

Το τηγάνι στο οποίο ψήνω τηγανίτες, χωρίς αποτυχία, θερμαίνεται σε μια μπλε ομίχλη. Μετά το αλείφω με μια λεπτή στρώση λαδιού (το λάδι βγαίνει από τη φωτιά) και περιμένω μέχρι να κρυώσει ελαφρώς το τηγάνι. Για να το κάνω αυτό, μειώνω τη φωτιά λίγο κάτω από τη μέση. Πιστέψτε με, το να ξεκινήσετε το ψήσιμο σε χλιαρό τηγάνι είναι 100% φιάσκο. Ή έχετε συνηθίσει να πιστεύετε ότι η πρώτη τηγανίτα είναι πάντα σβόλου. Είναι σβολιασμένο γιατί το τηγάνι δεν έχει προλάβει ακόμα να ζεσταθεί σωστά ή δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι στη ζύμη. Ζεσταίνουμε το τηγάνι όχι για ζέστη, αλλά για ομοιόμορφη θέρμανση. Δεν υπάρχει άλλη επιλογή.
Και κάτι ακόμα.
Εάν είστε αρχάριοι, τότε για πρώτη φορά, πάρτε ένα μικρότερο τηγάνι. Θα είναι πιο βολικό για εσάς. Και όταν το καταφέρετε, μπορείτε εύκολα να χειριστείτε μεγαλύτερους όγκους.
Και, όπως λέει μια σοφή παροιμία. Ένας τσιγκούνης ξοδεύει δύο φορές. Ξοδέψτε μια φορά στη ζωή σας σε ένα καλό, υψηλής ποιότητας τηγάνι για τηγανίτες και δεν θα μετανιώσετε ποτέ για τα χρήματα που ξοδέψατε.
Λοιπόν, θα ψήσουμε;
Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι. Πολύ λεπτό στρώμα.
Αυτό γίνεται καλύτερα με μια βούρτσα.
Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να βγάλετε τη ζύμη και αδειάστε τη στο κέντρο του ταψιού. Σιγά σιγά, μοιράζουμε τη ζύμη κυκλικά, για ευκολία, γέρνοντας ελαφρά το ταψί.
Χάρη στο κεφίρ, η σόδα δεν χρειάζεται να σβήσει με ξύδι.
Και χάρη στη σόδα, οι τηγανίτες γίνονται λεπτές. Οι τηγανίτες είναι απλά διάστικτες με μικρές τρύπες. Ήταν σαν να ήταν ψημένα από ζύμη μαγιάς.

Όμως, υπάρχει ένα μείον. Αυτές οι τηγανίτες έχουν τρύπες μόνο στη μία πλευρά. Και αυτό το αποτέλεσμα είναι βραχύβιο. Ενώ η σόδα λειτουργεί. Μόλις εξατμιστεί η σόδα, οι τρύπες δεν θα εμφανίζονται πλέον. Σας συμβουλεύω, λοιπόν, να μην κάνετε τη ζύμη σε μεγάλους όγκους. Εάν χρειάζεστε πιο ευαίσθητες τηγανίτες, μην τεμπελιάζετε να ανακατέψετε ξανά τη ζύμη. Ευτυχώς, αυτό δεν είναι δύσκολο ή ενοχλητικό να γίνει. Για κάποιο λόγο, κανείς δεν γράφει για αυτό στο Διαδίκτυο, παραπλανώντας έτσι τους ανθρώπους. Όλοι έχουν εμμονή με τις τρύπες τηγανίτες. Αν θέλετε πραγματικές τηγανίτες HOLEY, τότε σας έχω μια εξαιρετική παλιά συνταγή για τηγανίτες δαντέλας από ζύμη μαγιάς. Αυτοί είναι οι πρόγονοι όλων των τηγανιτών. Αυτές οι τηγανίτες έχουν περισσότερες τρύπες από τη ζύμη))).
Δεν πρέπει να στεγνώνετε ή να ψήνετε υπερβολικά τις τηγανίτες με κρέμα. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές και αφαιρούμε.
Αλείφουμε κάθε νεοψημένη τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο.
Αλλά, και πάλι, όχι για όλους. Για μένα και τη μικρή μου κόρη, δεν αρωματίζω τηγανίτες (ανεξάρτητα από τη ζύμη που φτιάχνονται) με τίποτα. Είναι νόστιμο και για εμάς. Προτιμώ να προσθέσω περισσότερο συμπυκνωμένο γάλα ή μέλι στην τελική τηγανίτα.
Μην ξεχάσετε να αλείψετε το ταψί με φυτικό λάδι.
Αυτό φαίνεται να είναι όλο.

P.S – ακόμη και μικρός, παρατήρησα ότι η γιαγιά μου, αφού έψησε τηγανίτες, δεν έπλενε ποτέ το τηγάνι. Αφήστε το να κρυώσει, σκουπίστε το με ένα στεγνό μαλακό πανί και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Μόνο τώρα κατάλαβα γιατί; Τα τηγανάκια για τηγανίτες και τα μαντεμένια τηγάνια δεν μπορούν να πλυθούν. Ή μάλλον, καθαρίζεται όσο χρειάζεται, αλλά μόνο από έξω και σκουπίζεται από μέσα. Έτσι, διατηρείται ένα αόρατο, λεπτό στρώμα λίπους. Χάρη σε αυτόν, οι τηγανίτες δεν γίνονται σβώλοι, ούτε οι πρώτες ούτε οι τελευταίες. Περιοδικά, πασπαλίζουμε ένα τέτοιο τηγάνι με χοντρό αλάτι και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα. Ζήστε για πάντα, μάθετε για πάντα.
Τώρα καταλαβαίνω γιατί τα νέα μας τηγάνια αποτυγχάνουν τόσο γρήγορα. Εξάλλου, το κύριο πράγμα για εμάς είναι η αισθητική εμφάνιση, οπότε θα χρησιμοποιήσουμε τρία από αυτά, ό,τι και αν είναι. Γεμίστε ένα ζεστό τηγάνι με κρύο νερό, για παράδειγμα. Κάτι που είναι το ίδιο, σύμφωνα με τις οδηγίες δεν επιτρέπεται. Τώρα, κοιτάζω τα τηγάνια μου διαφορετικά, αυτό που εύχομαι για εσάς.

Είμαι εδώ σήμερα με αναφορές.) Πολύ νόστιμα pancakes! Τώρα μόνο έτσι θα μαγειρέψω. Γενικά, είχα να διαλέξω δύο συνταγές για τηγανίτες κρέμας με κεφίρ. Διάλεξα το δικό σου - μου φάνηκε πιο απλό.) Στο άλλο, η μάζα αυγού-κεφίρ έπρεπε να θερμανθεί στα 60 γραμμάρια. πολλοί υπερθερμάνθηκαν και παραπονέθηκαν ότι η ζύμη ήταν πολύ πηχτή. Παρεμπιπτόντως, είναι καλό που έγραψες τι συνοχή πρέπει να είναι η ζύμη. Για αυτή τη συνοχή, χρειαζόμουν πολύ περισσότερο αλεύρι (περίπου 2,5 φλιτζάνια) - το κεφίρ μας εδώ είναι πολύ υγρό.) Λοιπόν, χάρη στις συμβουλές σας σχετικά με τη θέρμανση του τηγανιού σε μια γαλαζωπή ομίχλη, για πρώτη φορά στη ζωή μου ήρθε η πρώτη τηγανίτα έξω με ένα μπαμ.) Ευχαριστώ!

Natalya Balduk11