El queso elaborado en casa tiene muchas ventajas sobre los productos comprados en la tienda. En primer lugar, es beneficioso y natural. El queso casero no contiene colorantes ni conservantes. Sin embargo, esta ventaja muchas veces se convierte en una desventaja. Debido a la falta de ingredientes artificiales, la vida útil de dicho queso se reduce significativamente. Afortunadamente, este problema se puede evitar por completo si sabes cómo guardar correctamente el queso en el frigorífico.
Unos pocos pequeños trucos ayudarán no solo a evitar el deterioro del producto, sino también a prolongar su vida útil.
Embalaje adecuado
Para conservar el sabor del queso, no conviene envolverlo en film transparente ni en bolsas de plástico. El papel para queso o pergamino, según los queseros, es el mejor embalaje que permite que el producto respire y previene el desarrollo de microflora patógena en él;
Prevenir cambios de temperatura
El principal error a la hora de guardar queso en el frigorífico es la diferencia de temperatura. Debido a esto, el producto comienza a desmoronarse y deteriorarse. El lugar ideal para guardar queso en el frigorífico es el estante inferior o el contenedor de frutas y verduras;
Almacenamiento separado
El queso, como una esponja, absorbe los olores de sus parientes, por lo que los queseros aconsejan almacenar los quesos de diferentes variedades por separado. Además, no conviene guardarlos junto a platos que tengan un aroma pronunciado;
Preservando la corteza
La corteza, típicamente elaborada con cera de queso, protege y preserva el sabor original del producto. Por lo tanto, no se apresure a deshacerse de él por adelantado;
Rechazo de caldos de queso
No compre ni prepare queso para uso futuro. Ninguna de las variedades de queso existentes se puede conservar en el frigorífico durante mucho tiempo. Es mejor tener en casa un pequeño trozo de queso fresco y aromático que luego deshacerse de las sobras estropeadas.
El queso es un tipo de producto lácteo. Debido a la variedad de variedades, el queso se utiliza mucho en la cocina. Se añade a platos calientes de carne y pescado, postres, snacks y ensaladas. Además, el producto es autosuficiente y, a menudo, se sirve en la mesa en forma de lonchas, los llamados “platos de queso”. El almacenamiento inadecuado del queso provoca la formación de moho y el deterioro del producto. Dado que este producto lácteo es vivo, la violación de la tecnología de almacenamiento conduce a una rápida maduración. Además, la superficie se seca, la apariencia se deteriora y se pierde el sabor y el aroma.
Conservar queso duro en casa es algo más sencillo. Los productos lácteos tienen una apariencia hermosa y apetitosa por más tiempo. La cabeza no puede permanecer en el frigorífico más de 10 días. Cuanto más dura sea la variedad, más tiempo permanecerá comestible la cabeza en el frigorífico. La vida útil limitada requiere una pequeña cantidad en el refrigerador. Se recomienda comprar una cantidad que se consumirá rápidamente. Cuando aparecen las primeras manchas de moho, es necesario eliminarlas, evitando el crecimiento del moho.
Condiciones óptimas para almacenar queso duro:
1 . Área bien ventilada.
- Rango de temperatura de 3 a 10 °C.
- La humedad del aire es aproximadamente del 90%.
La práctica y experiencia de las amas de casa recomienda agregar un terrón de azúcar refinada al paquete del producto. Coloca el queso en el frigorífico, envolviéndolo bien en pergamino. Usar papel normal es inútil ya que no evita que se seque. Si no se dispone de pergamino, el embalaje de la tienda es adecuado si tiene capacidad para todos los productos. La estructura del producto contribuye a una buena absorción de todos los olores, por lo que no se recomienda colocarlo en el mismo estante con vecinos fragantes, y el embalaje debe evitar la penetración de impurezas extrañas.
El queso francés tiene un aroma específico, por lo que para evitar que la pieza pierda sus cualidades se envuelve cuidadosamente en film transparente.
Si se requiere un almacenamiento a corto plazo o no hay refrigerador, prepare una solución de agua ligeramente salada y empape bien una toalla tipo gofre limpia en ella. Envuelve el bloque en tela y colócalo en el lugar más fresco posible, lejos de la luz solar directa. Durante tres meses, las existencias son aptas para el consumo después de la congelación.
Elija un lugar en el frigorífico y deje el paquete intacto. Los cambios de temperatura acortan la vida útil de la leche.
Se recomienda almacenar las variedades duras en salmuera, por ejemplo, suluguni, en un suero especial, aquí es donde se vende este producto; Los productos lácteos son extremadamente salados, por lo que antes de servirlos es necesario remojar los trozos cortados en leche o agua hirviendo durante 8 a 10 horas.
Después del remojo, el queso Suluguni debe consumirse dentro de las 24 horas siguientes. Si has hecho una pequeña provisión, puedes alargar la vida útil del producto hasta tres meses si lo colocas en un recipiente hermético con salmuera.
El queso ahumado dura mucho más que las variedades normales. La cabeza conserva su frescura hasta seis meses, siempre que el envase al vacío esté intacto. Una vez abiertas, algunas variedades son comestibles durante un mes si se guardan en el frigorífico.
Si quedan trozos picados después del almuerzo, entonces no tiene sentido trasladarlos al refrigerador, ya que se produce una rápida erosión y formación de costras. Por ello, se recomienda comer las sobras o tirarlas.
Queso azul
Las variedades blandas con moho después de la congelación son comestibles durante un mes, a temperaturas de hasta 10°C, sólo una semana. Las variedades Roquefort, Camembert y Brie no duran más de una semana en el frigorífico. Al mismo tiempo, para lograr dicha vida útil, se requiere ventilación cada dos días. Retire la barra del embalaje durante una hora. En el congelador, un producto con moho noble sólo se puede guardar en un paquete hermético, ya que si permanece mucho tiempo se pierde el aroma y los productos vecinos corren el riesgo de absorber el fuerte olor.
La mayoría de las veces, los quesos azules se caracterizan por un aroma específico que debe conservarse, por lo que el envase debe estar sellado. Además, la pieza abierta permanecerá en el frigorífico durante varios días, pero el contenido de la cámara tendrá tiempo de saturarse con un aroma específico.
El moho no siempre es de origen noble. Un almacenamiento inadecuado provoca la formación de moho, que es nocivo y peligroso para el organismo. El consumo excesivo puede provocar intoxicación del organismo. El moho noble caracteriza el sabor y aroma del producto y también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo y la salud en general.
Queso suave
La vida útil del producto aumenta cuando se congela, pero se puede conservar en el frigorífico durante tres días. Es importante crear un ambiente hermético para evitar la formación de costras. Después de abrir el paquete, coloque la barra en un recipiente esmaltado. Se recomienda almacenar todos los tipos de queso en recipientes separados para evitar que se mezclen los sabores.
Las condiciones óptimas para cada variedad son individuales, por lo que si tienes dudas sobre las reglas de almacenamiento, estudia detenidamente el embalaje, que indica el período y la temperatura de almacenamiento.
Cómo conservar queso casero
El producto, elaborado en casa, no pierde frescura durante 4 días. Elija recipientes de vidrio o recubiertos con esmalte. Los envases de plástico no son en absoluto adecuados.
Si tienes una gran cantidad, recurre a la congelación. Para ello, colóquelo en pequeñas porciones en bolsas especiales para congelador o recipientes de plástico. Durante varios meses después de la descongelación, el producto permanecerá fresco sin perder sus cualidades beneficiosas.
Puede prolongar la vida útil del queso de las siguientes formas:
- Utilice envases al vacío o sellados.
- En ausencia de suero, se recomienda llenar la salmuera con leche o solución salina.
- Utilice azúcar refinada para absorber el exceso de humedad. Es necesario cambiar el cubo cuando se moja.
- Cuanto más grande sea la pieza, mayores serán las posibilidades de mantenerla fresca. Los pequeños se secarán muy rápidamente y quedarán cubiertos por una costra dura.
- Regular los cambios de temperatura, colocar en un estante más alejado de la puerta.
- Guarde todos los quesos estrictamente por grado.
como envolver
No utilice polietileno para el embalaje; no permite la respiración, lo que acelera el proceso de deterioro y formación de moho. Según muchos, el plástico le quita el aroma y cambia el sabor. Por eso, se recomienda envasar el queso en pergamino. Los especialistas utilizan papel especial para queso.
Tome un trozo de pergamino con un área tres veces mayor que la superficie de la cabeza. Envuelve el bloque, doblando los bordes del papel uno por uno. Se recomienda utilizar cinta adhesiva o cinta adhesiva para asegurar los bordes.
Asegúrate de pegar una etiqueta en el papel, donde firmas la fecha de compra, así como la variedad. Es más fácil comprobar si una barra firmada es adecuada.
Las variedades duras se pueden almacenar en polietileno durante un corto período de tiempo, asegurando el acceso de oxígeno al embalaje.
El queso azul envuelto en pergamino se debe colocar adicionalmente en un recipiente, ya que desprende un aroma específico.
Las variedades en salmuera se almacenan mejor en suero, por lo que no se recomienda envolverlas.
El queso ocupa un lugar especial entre los productos lácteos. Cada ama de casa confirmará su importante papel en la cocina: se utiliza como ingrediente indispensable en muchos platos. Pero incluso a pesar de esto, probablemente cada persona al menos una vez en su vida tiró del refrigerador un trozo estropeado de este importante componente, porque... ya está cubierto de moho.
Muy a menudo, la gente, por desconocimiento de las normas de almacenamiento de un producto, lo vuelve inadecuado, porque... pierde su sabor y cualidades externas, el aroma se vuelve desagradable y el producto se seca. El queso es un producto vivo, por lo que si no sabes cómo conservarlo correctamente en el frigorífico, esto puede provocar que su proceso de maduración se acelere varias veces.
Cada uno tiene su propio gusto por cada comida, y el queso en este caso no es una excepción, ya que tiene una enorme variedad de sabores. Solo hay una pregunta que une a todos: ¿cómo conservar el queso fresco durante más tiempo en el frigorífico?
tipos de quesos
Antes de descubrir cómo conservar el queso en el frigorífico de casa durante mucho tiempo, hablemos de los tipos de quesos que existen. Todo el mundo sabe que este producto está elaborado a base de leche, aunque cabe destacar que no siempre se utiliza leche de vaca. Hay quesos elaborados con cabra e incluso oveja. En base a este hecho y las opciones para la elaboración de queso, se pueden definir varias categorías de variedades:
Opciones para el almacenamiento prolongado de queso sin que crezca moho.
Las diferencias entre los quesos radican no sólo en su consistencia, sino también en su vida útil. Por lo tanto, al comprar este producto, definitivamente debe prestar mucha atención a la cuestión de su almacenamiento, para no utilizar accidentalmente un producto estropeado en el futuro. Para conservar cada queso, existe una regla general: el lugar donde se encuentra debe ser fresco y ligeramente húmedo. Un frigorífico es ideal. Lo mejor es guardar el producto en film transparente o pergamino para evitar que se seque.
En cuanto a las variedades de queso blando y duro, la temperatura ideal para ellos es de unos diez grados. Esto significa que no debes utilizar el congelador para guardarlo. Es mejor colocar estas variedades en la puerta del frigorífico, para que estén lo más lejos posible de heladas severas.
Reglas para almacenar quesos duros.
¿Cómo conservar el queso holandés por más tiempo en el frigorífico? Si hablamos de variedades duras, se puede observar que estas opciones, a diferencia de otras, se conservan mucho más tiempo cuando están en el frigorífico. Pero incluso su vida útil no supera los diez días, por lo que si una persona está segura de que no podrá utilizar completamente todo el queso durante este tiempo, entonces no tiene sentido hacer grandes reservas. Asegúrese de revisar la corteza cada vez antes de consumirla para detectar la presencia o ausencia de manchas de moho.
- Temperatura de tres a diez grados.
- La humedad del aire es de alrededor del noventa por ciento.
- El lugar debe estar bien ventilado.
Para evitar que aparezca moho en el queso prematuramente, puedes poner un terrón de azúcar refinada en el paquete. Para evitar que se cubra con una película seca, lo mejor es envasar el queso no en papel normal, sino en film transparente o papel pergamino.
No tiene sentido mover el queso de un estante a otro, porque... Los cambios de temperatura le afectan muy mal.
Antes de servir el queso lo mejor es sacarlo del frigorífico una hora antes. Esto debe hacerse para que pueda eliminar de sí mismo todo el exceso de olores que logró absorber mientras estaba en la cámara de almacenamiento refrigerada. Si queda algo de queso loncheado, lo mejor es intentar terminarlo, porque… Si lo vuelves a guardar en el frigorífico, seguramente se cubrirá con una costra seca, lo que significa que se echará a perder y acabará en la basura.
Reglas para almacenar quesos blandos.
¿Cómo mantener el queso fresco en el frigorífico durante mucho tiempo? Para los quesos blandos, vale la pena señalar que incluso las temperaturas bajo cero no dan miedo. Lo único que vale la pena considerar es que en tales condiciones su vida útil se reduce significativamente y es de aproximadamente tres días. Además de las condiciones de temperatura, la duración del almacenamiento también se ve afectada por el embalaje, que debe proteger el queso contra grietas y una corteza seca. La mejor opción para almacenar un producto de este tipo es una cacerola esmaltada pequeña, pero si no tiene una, puede dejarla en un paquete hermético del fabricante.
Cómo almacenar correctamente otras variedades.
Seguimos hablando de cómo conservar el queso en el frigorífico durante mucho tiempo. Es mejor guardar un producto con moho en el embalaje del fabricante después de comprarlo y abrirlo. Vale la pena señalar que cuanto mejor cubra este envase el queso, mejor será para otros productos alimenticios en el frigorífico. Si el embalaje está dañado, los platos de plástico con tapa hermética o film transparente son perfectos.
Los quesos en salmuera se almacenan mejor en una solución débil de sal de mesa. Su vida útil aumentará si lo coloca en una cacerola esmaltada o en un frasco de vidrio.
Como muchos otros tipos de queso, el queso fundido se conservará perfectamente en el estante más bajo del frigorífico. Para esta opción está contraindicada una bolsa de plástico. Esta especie se puede conservar el mayor tiempo posible únicamente en recipientes de vidrio.
Cómo conservar correctamente varios quesos a la vez en el frigorífico
Si una persona compró varias variedades de queso a la vez, entonces debe saber que cada variedad debe almacenarse por separado de la otra, ya que cada queso tiene su propio sabor y aroma únicos, y si todas las variedades se mezclan y se almacenan bajo el mismo condiciones, es probable que incluso los alimentos más frescos se echen a perder.
Definitivamente también debes mirar la vida útil de cada queso de los fabricantes, quienes con mayor frecuencia la indican en el empaque.
Control del periodo de almacenamiento
¿Cómo conservar el queso en el frigorífico por más tiempo? La vida útil del queso siempre depende de sus condiciones, incluida la temperatura. Si la temperatura baja de los tres grados, este producto lácteo se echará a perder en un futuro próximo. Además, la probabilidad de que un producto caduque rápidamente aumenta si sus niveles de temperatura y humedad se cambian periódicamente. Bajo ninguna circunstancia se debe guardar el queso en el estante del frigorífico sin envasar.
Cuando se almacenan adecuadamente, los quesos duros pueden permanecer en el frigorífico durante diez días, a diferencia de todas las demás variedades, cuya vida útil no supera los tres días.
El queso es un producto muy saludable y querido por muchos. Hoy en día existen muchos tipos diferentes, por lo que todos tienen la oportunidad de elegir el que sea más delicioso y óptimo en precio. El queso se utiliza para cubrir la pizza, se utiliza en sopas frías y calientes, postres dulces o se consume en el desayuno, simplemente colocado sobre un sándwich.
Este producto contiene una gran cantidad de proteínas completas, que pueden proporcionar energía a tu cuerpo durante mucho tiempo, además de oligoelementos, aminoácidos y vitaminas. Pero para obtenerlos, es necesario conocer las reglas sobre cómo almacenar el queso; de lo contrario, el producto no solo puede deteriorarse, sino también perder sus cualidades beneficiosas.
Condiciones para el almacenamiento adecuado del queso.
A menudo guardamos la comida en el frigorífico sin siquiera pensar en las normas de almacenamiento. Esto también se aplica al queso. Lo compramos, lo metemos en el frigorífico y listo... Pero hay que tener en cuenta que el queso se enmohecerá o se deteriorará si se almacena incorrectamente. Por lo tanto, antes de colocar este producto lácteo en el frigorífico, es necesario conocer las características de su almacenamiento.
Su seguridad se ve afectada por:
- humedad: cuando es baja se seca y cuando es alta se deteriora;
- temperatura: tanto demasiado baja como demasiado alta destruye su estructura.
Reglas básicas para conservar queso en el frigorífico:
- temperatura entre 6 y 8 grados;
- No es aconsejable guardar el producto cerca del congelador; el mejor lugar para ello es el estante inferior del frigorífico;
- No es recomendable guardar el queso en un recipiente tapado; es mejor utilizar film transparente, papel pergamino o papel de aluminio, de esta forma se puede evitar la posibilidad de absorber olores extraños y pérdida de humedad;
- si el producto se guarda en una bolsa de plástico, agregue 1-2 piezas de azúcar refinada junto con el queso, para que no se enmohezca;
- Una hora antes de servir el queso, retíralo del refrigerador. Esto ayudará a restaurar su sabor y olor naturales;
- Realice el corte inmediatamente antes de su uso.
Hoy en día, las tiendas ofrecen una amplia gama de diferentes tipos de quesos, cada uno de los cuales tiene su sabor especial. Las condiciones de almacenamiento de este producto lácteo varían según su tipo.
Cómo almacenar queso duro
Las condiciones más adecuadas para un correcto almacenamiento del queso duro y semiduro son temperaturas que oscilan entre -4 y 0°C. Y cuanto más duro sea el producto, más podrá durar. El francés tiene un aroma pronunciado, por lo que antes de guardarlo en el frigorífico es mejor envolverlo primero en film transparente.
Otra variedad, el queso suizo, tiene menos aroma y se puede conservar en un recipiente herméticamente cerrado (vidrio, esmaltado); No es necesario envolver el queso en una capa de papel, ya que esto hará que se eche a perder más rápido y pierda calidad.
Si es imposible guardar el producto en el frigorífico, envuélvalo en una toalla húmeda, previamente empapada en agua salada, y colóquelo en un lugar fresco y alejado del sol. Los quesos duros y semiduros se pueden congelar y almacenar de esta forma hasta por tres meses.
Cómo conservar queso casero
El queso casero (requesón) solo se puede conservar en el frigorífico durante unos días. Sin embargo, no lo guardes en una bolsa de plástico, en la que se vende en la mayoría de los casos. Inmediatamente después de la compra, transfiera este queso a un recipiente de vidrio y esmalte con tapa.
Si es necesario, el requesón casero se puede congelar y conservar de esta forma durante meses y el producto no perderá sus propiedades.
Condiciones de almacenamiento del queso azul.
El queso azul de tipo blando se debe almacenar a temperaturas bajo cero hasta por 1 mes, y si la temperatura es de 0 a 10°C, solo una semana. ¿Cómo conservar los quesos azules aromáticos? Por ejemplo, el Roquefort y el Camembert deben envasarse con cuidado. Si se deja un trozo de este producto abierto, después de unos días no solo se echará a perder, sino que quedará un olor no del todo agradable en el frigorífico.
A la hora de consumir este tipo de quesos, es importante saber que el moho es noble y además extraño. Noble confiere al producto características distintivas y buen sabor; es bueno para la salud, ya que tiene un efecto positivo en la digestión. Y el moho que se forma debido a un almacenamiento inadecuado es peligroso porque contiene micotoxinas.
Reglas para almacenar quesos en escabeche.
Los quesos en salmuera (suluguni, feta, queso feta, etc.) se almacenan mejor en suero especial o en salmuera. Para quitarles la sal hay que cortarlas y luego ponerlas en remojo en leche o agua hirviendo durante unas 8-10 horas.
El queso salado se puede conservar después de remojarlo durante bastante tiempo, pero el suluguni, amado por muchos gourmets, se echa a perder muy rápidamente. ¿Cómo se puede conservar el queso suluguni por más tiempo? Todo es extremadamente simple: colóquelo en un recipiente hermético lleno de salmuera y su producto favorito estará fresco hasta por tres meses.
Almacenamiento de queso parmesano
Luego envolvemos el parmesano en un paño, y encima lo envolvemos todo con film transparente o papel de aluminio. Esto evitará que la tela se seque. Coloque este paquete en el compartimento seco del frigorífico.
¿Cómo se puede conservar el queso parmesano rallado? Para ello, son más adecuados los platos especiales de parmesano. En él, el parmesano rallado se puede conservar durante aproximadamente un mes, sin perder sus cualidades beneficiosas y gustativas.
Además, este tipo de queso se puede conservar en un recipiente hermético especialmente adaptado, envuelto con papel de aluminio por encima. De esta manera, el parmesano rallado se almacena durante aproximadamente una semana, después de lo cual es mejor usarlo no como aderezo, sino para agregarlo a las salsas.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el queso?
Guarde los quesos duros por no más de 9 a 10 días. Es recomendable utilizar variedades blandas hasta por 3 días, ya que con un almacenamiento más prolongado no solo se secan rápidamente, sino que también pierden sus propiedades. Los quesos tipo salmuera se pueden almacenar hasta por tres meses en salmuera, u otra opción de almacenamiento es envolverlos herméticamente en una bolsa de plástico, en cuyo caso se pueden almacenar en el refrigerador por no más de 2 semanas.
Si sucede que por un almacenamiento inadecuado el queso se seca, puedes remojarlo en leche. Este procedimiento ayudará a que el producto recupere su sabor normal. Si ves moho, simplemente córtalo y no tires el queso, sino cocina uno de los platos calientes con él.
Si tienes mucho queso, guárdalo en el congelador. Sin duda se desmoronará al descongelarlo, pero el sabor seguirá siendo el mismo. Otra opción para una conservación más prolongada de este producto es el envasado al vacío.
Si hablamos de queso duro, se almacena durante unos 3-10 días, dependiendo de cómo esté envasado.
Si simplemente lo guarda en el refrigerador, envuelto en una bolsa de plástico, comenzará a cubrirse con una capa pegajosa literalmente al cuarto día.
Esto sucede porque el queso “se asfixia”. A continuación te contamos exactamente cómo envolverlo y a qué temperatura conservarlo en el frigorífico.
Si hablamos de quesos blandos o encurtidos, entonces los términos son completamente diferentes y tiene sentido considerar las condiciones de almacenamiento para cada tipo por separado. Porque algunos quesos, por ejemplo el queso fundido, se almacenan solo durante 2 días, pero el suluguni en salmuera se almacena durante varias semanas.
Si nota que se ha formado moho en el queso, no recomendamos cortarlo. y luego comerlo. Porque el moho penetra muy profundamente y aunque lo cortes no desaparece.
Alguien piensa, ese moho no sólo no es peligroso, sino incluso útil, ya que es un antibiótico natural. No, eso no es cierto en absoluto. Hay miles de tipos de hongos mohosos, pero sólo unos pocos útiles.
El daño del moho es que libera micotoxinas que provocan reacciones alérgicas.
Además, además del moho gris verdoso, puede aparecer una capa blanca en el queso, que aparece debido al desarrollo de bacterias que se multiplican incluso más rápido que los hongos. Tal manifestación es un signo de un producto de baja calidad y definitivamente no vale la pena comerlo.
Cómo almacenar queso sin refrigeración
Sucede que en el momento más inoportuno se avería el frigorífico de la casa, en el que se encuentran productos buenos y caros, en particular queso. ¿Cómo puedes conservarlo sin refrigeración?
Hay tal manera:
El queso debe envolverse en un paño de algodón humedecido con agua bien salada y colocarse en un lugar lo más oscuro y fresco posible.
La sal evita que el proceso de moldeado se inicie rápidamente, pero en cualquier caso no durará más de dos o tres días. ¡Y asegúrate de enjuagar los trozos antes de comerlos para eliminar el exceso de sal!
No hay otras opciones, ya que el queso es un producto perecedero y es mejor no experimentar, sino utilizarlo rápidamente.
Y ningún film transparente ayudará aquí (aunque para muchos otros productos resulta ser una verdadera salvación), solo acelerará el proceso de deterioro.
¿Por qué los quesos del supermercado se encuentran en el frigorífico sin envoltorio y no se estropean?
En primer lugar, están ahí por muy poco tiempo. Ni siquiera te imaginas cuál es el volumen de ventas diario en los grandes supermercados.
Y lo segundo es que los frigoríficos expositores industriales son muy diferentes a los de casa.
Establecen no solo la temperatura óptima, sino también la humedad, que es inaccesible para los electrodomésticos. En general, la humedad óptima para almacenar quesos es del 50-70%, de lo contrario se secan.
¿Es posible congelar quesos?
A veces, después de las vacaciones, sobra mucho queso loncheado, que ya te has comido todo, pero es una pena tirarlo. Y a mucha gente le asalta el pensamiento: ¿eh?
Sí, puedes congelar quesos. Pero, como comprenderá, esto hará que el producto sea menos útil, debido a que la baja temperatura "matará" las bacterias del ácido láctico. El sabor y el olfato, sin embargo, no cambian en absoluto. Excepto que la consistencia se vuelve más quebradiza.
Características del almacenamiento de varios tipos de quesos.
Ahora veamos tipos específicos de quesos y métodos para almacenarlos.
Tenga en cuenta que para los productos lácteos, incluido el queso, es de entre 4 y 5 grados.
Esto significa que no se puede poner en un estante que esté cerca del congelador, ya que allí la temperatura es mucho más baja y por ello se pierden las propiedades beneficiosas del producto.
En general, es necesario controlar y ajustar constantemente la temperatura en el compartimento frigorífico.
Si hay pocos productos allí, entonces se mantendrán los 5-6 grados establecidos, pero si se "empaca" al máximo, entonces hace mucho más calor por dentro y es posible que el queso no dure ni cinco días, incluso empaquetado de acuerdo con todas las reglas. .
Además, tenga en cuenta que cualquier queso, como un bizcocho, absorbe olores extraños. Por tanto, no se puede poner junto a salchichas ahumadas o pescado seco.
Si sucede que tiene estos productos en su refrigerador, debe empaquetarlos lo más herméticamente posible.
Quesos duros
Queso duro mejor envuelto en papel pergamino(el que se usa para forrar la bandeja para hornear). Esta es la mejor opción y no se puede recomendar nada más. Así es como se ve en la foto:
Dicho papel deja pasar parcialmente el aire y no deja escapar el exceso de humedad. El queso se seca muy rápidamente si lo envuelves en papel o tela normal. Pero en polietileno se vuelve pegajoso.
Por quesos duros no nos referimos a los más duros, como el parmesano. Por cierto, se mantiene fresco por mucho más tiempo. Hablamos de ruso, maasdam, radomer y otros tipos habituales.
Quesos en salmuera
Tipos de quesos encurtidos: queso feta, feta (u otro queso de cabra y oveja), suluguni, halloumi, mozzarella, Adyghe etc.
Los quesos en salmuera se venden en los supermercados en paquetes sellados que contienen salmuera. Después de abrir, Necesitas guardar este tipo de queso en él., pero preferiblemente no más de tres días.
Tan pronto como veas que la salmuera se vuelve turbia, puedes escurrirla, enjuagar el trozo de queso con agua limpia y verter salmuera fresca sobre él. Seguirá así un par de días más.
Si compraste queso encurtido en el mercado, es mejor comerlo rápido. Y si, de repente, tienes un trozo grande de queso feta que, aunque quieras, no podrás utilizar en tres días, debes colocarlo inmediatamente en un recipiente de vidrio o esmaltado y llenarlo con salmuera.
Además, cuanto más salada sea la solución, más tiempo se mantendrá fresco el queso. Para deshacerte del exceso de sal posteriormente, sólo necesitas remojar un trozo de queso en leche fresca durante un rato.
Quesos azules
La vida útil del queso azul es muy corta, hasta cinco días.
Pero este tipo en particular tiene una peculiaridad: si lo dejas abierto en un estante, los hongos del queso pueden extenderse a otros productos, provocando así su deterioro prematuro.
Estos quesos deben envolverse de la misma manera que el queso duro: en papel pergamino.
También puedes envolverlo en papel de aluminio, pero en este caso te durará unos cinco días.
Quesos blandos
¿Cuánto tiempo se pueden almacenar los quesos blandos? Además, unos tres días. Cualquier El queso blando se seca y se desgasta muy rápidamente. y esta es su peculiaridad.
Por ejemplo, el queso fundido sin envoltorio no durará ni un día; los bordes se secarán instantáneamente y será desagradable comerlo.
Entonces, si lo abres pero no lo terminas de inmediato, asegúrate de envolverlo nuevamente en papel de aluminio o papel encerado.
El queso Yantar es más fácil de almacenar, ya que se vende en un paquete con tapa hermética.
Y para concluir, os diremos esto: el queso es un objeto muy extraño, si existe, ¡desaparece inmediatamente!
Así que aquí hay una última cosa para ti. El truco de vida más importante: no compre mucho queso, para no engañarse con el almacenamiento adecuado, porque un trozo pequeño "desaparecerá" más rápido de lo que tiene tiempo de estropearse.
