21.03.2024

Queso trenzado ahumado: propiedades y reglas de selección. Contenido calórico del queso Pigtail. Composición química y valor nutricional.


El queso trenzado se ha vuelto muy popular últimamente. También tiene otro nombre: queso Chechil. Parece una trenza enredada y no en vano se le dio el nombre.

¿Qué es un queso trenzado?

Este producto es un snack tradicional de la cocina armenia y no se elabora con la ayuda de máquinas, sino a mano, ya que obtener dicha estructura requiere mucho tiempo y un trabajo fructífero. Puedes comprarlo fácilmente en el mercado o en las tiendas, e incluso desde lejos este queso se nota porque se diferencia de todos los demás.

¿Por qué una coleta? En cierto sentido, se trata de una estrategia de marketing para promocionar el producto, ya que hay muchos tipos diferentes de quesos y, para destacar entre ellos, era necesario idear algo nuevo. Los productores tomaron la decisión correcta y muy pronto este queso se hizo muy popular.

Las trenzas se añaden al comienzo de la preparación y, gracias a ellas, este producto retiene más vitaminas y nutrientes que todos los demás. Este queso destaca incluso en su elaboración, ya que al principio se derrite, y solo entonces se le da una forma y un aspecto tan interesante.

Es perfecto como aperitivo a la cerveza, ya que su sabor salado único y bastante picante combina bien con esta bebida. Chechil se puede salar o ahumar, pero en cualquier caso conserva su característico aspecto trenzado.

El color de este producto recuerda algo al color de la arena o del desierto, pero es muy importante que no tenga un pigmento brillante, ya que esto indica inmediatamente la presencia de colorantes nocivos.

Contenido calórico del queso trenzado.

El contenido calórico del queso trenzado, independientemente de su elaboración, oscila entre unas 320 kcal por 100 gramos, mientras que contiene una gran cantidad de proteínas, como todos los quesos (19,5 g), grasas (26 g) y 2,2 g de hidratos de carbono.

Debido a su sabor salado bastante pronunciado, el queso se suele añadir a ensaladas y a varios platos principales para equilibrar sus sabores. Vale la pena señalar que debido a su valor calórico bastante alto, no se recomienda su consumo frecuente por parte de personas que cuidan su peso.

Composición del queso trenzado

La composición del queso no es muy diferente a la de todos los demás y es bastante sencillo de preparar. Básicamente, se trata de leche de vaca o de cabra, que se calienta y fermenta en un estado ya ácido, y para la coagulación se utiliza pepsina o una enzima que forma parte del queso.

Una vez cuajada la leche, se vuelve a calentar el queso y, bajo la influencia de la temperatura, las tiras comienzan a pegarse y formar una determinada forma, a partir de la cual luego se tejerá la propia trenza. A continuación, hay que dejar madurar el queso para que adquiera un bonito color y se vuelva verdaderamente sabroso.

Beneficios y daños

Si hablamos de los beneficios y perjuicios del queso, podemos ver su utilidad y peligro para personas con determinadas enfermedades.

El beneficio es el alto contenido de proteínas y vitamina B, que a menudo faltan en el cuerpo humano, así como calcio y fósforo. Estas sustancias son muy importantes para el buen estado de las uñas, el cabello y el tejido óseo, y la falta de proteínas puede alterar el funcionamiento normal del organismo.

Vale la pena prestar atención a cuántas calorías tiene el queso, porque es un poco más que en otras variedades, por lo que para las personas con bajo peso que tienen problemas de falta de masa muscular, este queso les resultará más que útil.

El queso salado es menos dañino que el ahumado, que generalmente se produce combinando humo líquido, cuyo impacto negativo en el cuerpo humano es fácil de predecir.

Se puede decir aún más que es muy recomendable comprar este queso a fabricantes de renombre, que definitivamente no harán trampa, porque las materias primas de alta calidad les resultarán más rentables y el sabor del queso será excelente, lo que obligará a los compradores a elegir sus productos.

Eso sí, este queso no está nada recomendado para personas con enfermedades renales, obesidad e intolerancia a los alimentos muy salados, ya que las consecuencias de un consumo abundante y frecuente pueden ser bastante desastrosas.

Vídeo sobre el tema del artículo.

Armenia es considerada la cuna del queso trenzado ahumado, donde se le llama "Chechil", que se traduce como enredado. El queso ahumado "Pigtail" se considera un plato nacional armenio. Hoy en día, el queso trenzado ahumado es muy popular en Rusia y los países de la CEI.

Apariencia y sabor

El queso ahumado en trenza puede ser de color amarillo brillante o beige pálido. El color del queso depende de la tecnología de su producción. Un buen queso trenzado debe ser jugoso y tener un olor distintivo a queso. Un queso trenzado de calidad debe tener un sabor picante y ahumado.

Producción

El queso trenzado ahumado se elabora con leche fresca, que se fermenta de forma natural. Para fermentar la leche, se calienta y luego se añaden elementos de cuajo y cultivo iniciador. En 10 minutos. La cuajada de queso y el proceso de calentamiento se repiten para formar hojuelas.

Al mismo tiempo, se hacen tiras de 10 centímetros con las escamas. Después de esto, se retiran y se cortan en tiras, de las cuales se trenza el queso. Cuando se tejen las trenzas, se colocan en un recipiente especial con salmuera, donde permanecen hasta que estén completamente maduras. Después de madurar, las trenzas se envían a la cámara de ahumado, donde se someten al proceso de ahumado.

¡Interesante! El contenido de grasa del queso trenzado ahumado puede variar del 5 al 10%.

Compuesto

El queso trenzado ahumado contiene elementos útiles como calcio y fósforo, además de vitamina B.

Beneficio

El calcio y el fósforo contenidos en el queso tienen un efecto fortalecedor sobre las uñas, los dientes, los huesos y el cabello.

Dañar

El queso ahumado "Kosichka" está contraindicado para personas con sobrepeso, ya que su contenido calórico es muy elevado. Además, la gran mayoría de fabricantes realizan el proceso de ahumado con humo líquido, que puede causar daños importantes al cuerpo humano. Además del proceso de ahumado, los fabricantes sin escrúpulos suelen ahorrar en materias primas (utilizando materias primas recicladas o de baja calidad), lo que también es perjudicial para la salud humana.

Solicitud

El queso trenzado ahumado es un snack independiente y combina muy bien con la cerveza. Además, las amas de casa suelen utilizarlo para decorar una variedad de ensaladas, así como para atar panecillos o tortitas.

¡Importante! El queso trenzado ahumado conserva su sabor durante 75 días después de su elaboración.

Cómo hacer queso "Kosichka"

A pesar de que el proceso de elaboración de queso ahumado con trenza es bastante complicado, es muy posible prepararlo usted mismo.

Para hacer queso necesitamos leche y pepsina, además de un ahumadero (si decides fumarlo).

  • En primer lugar, debemos fermentar la leche de forma natural; para ahorrar tiempo, puedes agregarle leche agria o suero.
  • Una vez que la leche se haya agriado, ponerla al fuego a temperatura mínima y dejar llevar hasta que se formen hojuelas de cuajada.
  • Ahora es necesario agregar pepsina, se agrega a razón de 3 g por 1 litro de líquido.
  • A continuación, caliente la mezcla a +50 °C y espere hasta que los copos de cuajada comiencen a formar una masa densa.
  • Comenzamos a presionar la masa resultante con una espátula de madera y la sacamos formando una cinta.
  • Luego colocamos la cinta resultante sobre la mesa.
  • Lo cortamos en tiras de centímetros y formamos las trenzas directamente.
  • Cuando estén formados, soltamos la trenza en agua fría y luego en la solución decapante. Una vez que la trenza de queso esté completamente salada, se puede ahumar en un ahumadero especial.

¡Importante! Para obtener 1 kg de trenza de queso, necesitarás aproximadamente 10 litros de leche.

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Queso de coleta - calorías

El queso coleta ha ganado popularidad como refrigerio a la cerveza. Salado o ahumado, combina bien con el sabor de esta bebida, pero no siempre es bueno para la salud y la figura. En este artículo conocerás el contenido calórico del queso coleta, así como los beneficios y perjuicios que puede aportarte.

¿Cuántas calorías tiene el queso de coleta?

Como regla general, tanto el queso cocido salado como el ahumado tienen el mismo contenido calórico: aproximadamente 320 kcal por 100 g. Además, dicho queso contiene 19,5 g de proteínas, 26 g de grasa y 2,2 g de carbohidratos. Debido a su fuerte sabor salado, es mejor agregar este queso a ensaladas y refrigerios para equilibrar su sabor. Vale la pena considerar que el queso coleta, por su alto contenido calórico, no es la mejor opción para una persona que cuida su figura.

Por cierto, al perder peso, es inaceptable beber cerveza, y especialmente cerveza con bocadillos como queso rico en calorías. Incluso si realmente quieres relajarte, opta por una copa de vino seco. Pero incluso usted no puede permitírselo más de una vez a la semana, a menos que, por supuesto, desee reducir el ritmo de pérdida de peso y ralentizar su metabolismo en general.

Los beneficios y perjuicios del queso coleta.

Al igual que otros tipos de queso, la trenza es saludable por su alto contenido en proteínas, vitamina B, calcio y fósforo. Desafortunadamente, estos rasgos positivos se pierden en comparación con los negativos.

Si realmente te encanta este queso, opta por la versión salada. El hecho es que el queso ahumado a menudo no se produce ahumándolo, sino utilizando humo líquido, lo que tiene un efecto extremadamente negativo en el cuerpo humano. Además, cuanto más específico sea el sabor del producto, más fácil será utilizar materias primas de baja calidad para su producción y, lamentablemente, esto ha arruinado durante mucho tiempo la reputación de este tipo de queso.

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Trenza de queso. Contenido calórico, beneficios y daños - YourTaste

El queso trenzado ahumado tiene una estructura fibrosa que recuerda al suluguni. Realizado principalmente a mano. Se reconoce fácilmente por su apariencia: hilos fibrosos agrupados en haces y tejidos en una trenza. La forma original en forma de coleta es una característica de marca del producto, garantizando no sólo su originalidad, sino también su calidad. El queso recogido en manojos conserva mejor sus propiedades, nutrientes y microelementos. El queso no tiene un aroma distintivo, huele a producto lácteo fermentado común. El sabor del queso es pronunciado, muy salado con un regusto salado. El color de un producto debidamente preparado varía del blanquecino al amarillo pálido. No debe comprar un producto de colores brillantes: un color intenso indica el uso de tintes. El queso se elabora con leche fresca de vaca, cabra u oveja. La leche se fermenta con un producto ácido y se le añade cuajo o pepsina para cuajar. Se calienta la leche cuajada y a partir de los copos resultantes se forman tiras de 7 cm de largo, que se pegan bajo la influencia de la temperatura, luego se sacan de la tina, se cortan y se trenzan. Los productos terminados se maduran en salmuera y luego se ahuman.

El queso coleta es útil para las personas que experimentan una deficiencia de fósforo y calcio en el cuerpo. Estos elementos son esenciales para la salud del cabello, el tejido óseo y las uñas. El alto valor nutricional del queso lo convierte en uno de los productos necesarios en la dieta de personas con bajo peso corporal.

Daño/contraindicaciones:

El queso que no se ha ahumado de forma natural, sino con el uso de humo líquido utilizado por fabricantes sin escrúpulos, puede resultar perjudicial. El queso ahumado picante y salado no debe ser consumido por pacientes cardíacos, hipertensos o pacientes que padecen enfermedades del sistema digestivo.

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Queso trenzado ahumado: calorías y composición. Los beneficios y perjuicios del queso coleta.


El queso trenzado ahumado o queso chechil (traducido como enredado) es un plato tradicional de la cocina armenia. Externamente, es un queso fibroso, que en su consistencia recuerda algo al suluguni. Suele realizarse a mano. En los estantes, este queso es bastante fácil de reconocer: es difícil pasar por alto los hilos fibrosos, con forma de trenzas, enrollados en hebras.

Por cierto, las trenzas son una característica única de la marca de este queso ahumado. Es gracias a ellos que la trenza de queso ahumado se vuelve tan especial y se "trenza" en los primeros pasos de producción, por lo que simplemente no puede existir como la rueda de queso sólida que nos resulta familiar. Además, las trenzas son responsables no solo de la originalidad del producto, sino también de su calidad: gracias a los llamados racimos del queso trenzado ahumado, se conservan mucho mejor las propiedades de la materia prima original, los jugos nutritivos y los microelementos útiles. .

Cabe destacar que el queso de coleta ahumado preparado adecuadamente carece por completo de cualquier aroma especial: huele a queso de leche fermentada normal, lo que no se puede decir sobre el sabor. El sabor del queso trenzado ahumado es muy picante: picante-salado, pronunciado, con un regusto salado característico. El color de este tipo de queso varía de blanquecino a ligeramente amarillo, pero nunca compre un producto con un color brillante y agresivo; esto es un signo claro de colorantes.

Composición del queso trenzado ahumado

La composición del queso trenzado ahumado no puede considerarse compleja, ya que se basa en la leche más fresca de vaca, cabra u oveja. La leche agria en condiciones naturales: primero se calienta un poco y luego se fermenta con el producto ya agrio. Para la coagulación se utiliza pepsina o cuajo, que necesariamente se incluye en la composición del queso trenzado ahumado.

En unos diez minutos, la leche se coagula, después de lo cual se vuelve a calentar hasta que se forman copos que, bajo la influencia de la temperatura, comienzan a pegarse y a partir de ellos se forman tiras de siete centímetros. En la siguiente etapa, las tiras se sacan de la tina, se cortan y se enrollan en trenzas, después de lo cual se envían a salmuera, en la que el queso madura hasta que esté tierno. Para obtener el queso trenzado ahumado terminado, después de madurar se envía a las cámaras de ahumado.

Beneficios del queso trenzado ahumado

Los beneficios del queso ahumado con coleta son especialmente relevantes para las personas que carecen de calcio y fósforo. Se sabe que estos elementos son responsables del estado saludable del cabello, las uñas y, por supuesto, del tejido óseo. Además, el mayor valor nutricional de este producto es necesario para las personas con un índice de masa corporal bajo, ya que el contenido calórico del queso trenzado ahumado es de unas 320 kcal por cien gramos.

Daño de la trenza de queso ahumado

El daño del queso trenzado ahumado sólo puede ser evidente si se utiliza humo líquido en lugar del proceso de ahumado en sí, que es la fuente de muchos problemas. Esto no es desdeñado por los fabricantes sin escrúpulos que, en aras de obtener beneficios, ahorran no sólo en materias primas, sino también en nuestra salud.

Valor energético del producto Queso ahumado de coleta (Proporción de proteínas, grasas, hidratos de carbono).

¿Te encanta el queso ahumado en forma de trenza? El sabor rico y ligeramente picante del producto y el regusto salado y ahumado dejarán indiferente a pocas personas. Según la mayoría, este es un excelente snack para acompañar la cerveza. Una alternativa única a las galletas saladas y patatas fritas, que tienen pocos beneficios. ¿Cuánto más saludable es una trenza? Vale la pena estudiar en detalle sus propiedades: composición, beneficios, daños, contenido calórico.

Trenza de queso ahumado

Este producto nos llegó de la cocina de Armenia. Su nombre tradicional es Chechil, que significa “confundido”. La forma del queso realmente se asemeja a fibras entrelazadas o a una trenza de mujer. De aquí proviene el nombre popular de “coleta”. Esta forma no solo distingue al Chechil de la mayoría de los quesos, sino que también le permite conservar sus propiedades originales. El sabor de la trenza de queso es similar al suluguni salado georgiano con el añadido de picante y ahumado.

Al elegir una trenza, se debe prestar especial atención al color. Puede variar desde casi blanco hasta amarillo. Se recomienda ir con blanco, porque... El color amarillento puede indicar el uso de tintes químicos al fumar. Los ingredientes utilizados en la producción determinan las propiedades del chechil. Cuanto menor sea su número, más natural será la composición.

Composición del producto

El componente principal del chechil ahumado es la leche fresca: de vaca, oveja o cabra. Debido a esto, el producto terminado contiene una gran cantidad de fósforo y calcio. Estos minerales forman el tejido óseo humano y también fortalecen las uñas, el cabello y los dientes. El producto también contiene vitamina B, que es esencial para un metabolismo adecuado.

El chechil armenio se elabora principalmente a mano. La tecnología de fabricación es diferente a la elaboración tradicional de queso. La leche se fermenta de forma natural: primero se calienta y luego se añade la masa madre. Para acelerar la coagulación se añade cuajo o pepsina (sustancias obtenidas del jugo gástrico de los rumiantes). Esta fase no dura más de 10 minutos.

Los gránulos de cuajada obtenidos en esta etapa se vuelven a calentar. Se forman escamas que se adhieren bien entre sí. Forman tiras, cuya longitud es de 7-8 cm. Luego se sacan de la tina de líquido, se cortan en hilos finos y se forman haces, se trenzan. Para una maduración completa, la pieza de trabajo se coloca en salmuera. En la etapa final, el chechil se envía al interior de la cámara de ahumado.

¿Cuántas calorías tiene el queso de coleta?

El contenido calórico del queso coleta es relativamente bajo: 320 kcal por 100 g. Debido a su bajo contenido en grasa y calorías, el ingrediente se incluye en diversas dietas basadas en el consumo de verduras y productos lácteos bajos en grasa. Chechil es rico en proteínas y grasas, la cantidad de carbohidratos es pequeña. BJU por 100 g: proteínas - 19,5 g, grasas - 26 g, carbohidratos - 2,2 g El contenido de sal es alto: 4-8%.

Beneficios y daños

Se señaló anteriormente que la trenza de queso contiene minerales y vitaminas: calcio, fósforo, vitamina B. Una tecnología de producción especial permite conservar una gran cantidad de estos elementos útiles en el producto terminado. Su efecto positivo en el organismo es muy grande: aceleran los procesos metabólicos y mejoran el estado general. Todo tipo de recetas con chechil son aptas para la época de dieta.

Cualquier producto puede ser perjudicial si se interrumpe el proceso de fabricación. Los fabricantes sin escrúpulos utilizan activamente aditivos químicos, colorantes y conservantes. En la etapa de ahumado se suele utilizar humo líquido. Todo esto tiene consecuencias adversas para los amantes del queso ahumado y alteraciones del tracto gastrointestinal.

Cómo hacer queso trenzado

Para obtener el máximo beneficio, prepare queso Chechil en casa:

  • Espere a que la leche se agrie naturalmente o agréguele suero.
  • Vierta en una cacerola honda de aluminio y coloque a fuego lento hasta que se forme una masa cuajada.
  • Agregue pepsina (1 g por 300 g) y mezcle.
  • Calentar hasta 50 grados. Con un colador, retira la masa caliente.
  • Se forma una cinta a partir de la consistencia densa resultante y se corta en hilos finos.
  • Se hace una trenza con hilos y se coloca en agua fría y luego en una solución salina.
  • El producto semiacabado se envía al ahumadero hasta que esté completamente cocido.

Chechil se suele consumir como snack independiente. Además, el componente se utiliza en recetas de diversos platos, como cremas, guisos, ensaladas y sándwiches. En cualquier variación, el chechil combina bien con las verduras. La trenza queda original como decoración para un plato de embutidos o ensalada. Crea tu propia receta con este producto salado y ahumado.

El elemento principal de cualquier queso es la leche. Hay muchas variedades en el mundo que se producen utilizando diferentes tecnologías.

Al mismo tiempo, el queso es un producto universal, ya que se utiliza en ensaladas y todo tipo de guarniciones.

El contenido calórico del queso suele indicarse por 100 gramos. cada variedad tiene su propio producto y valor nutricional.

Por ejemplo, existen quesos duros, semiduros, blandos, encurtidos, cuajados y fundidos.

El queso es un producto muy saludable que no sólo contiene muchos nutrientes diferentes, sino que todos ellos son fácilmente absorbidos por el organismo. El contenido de proteínas del queso es mayor que el de la carne y el pescado. También contiene aminoácidos muy importantes como lisina, metionina y triptófano. También hay vitaminas: fósforo, zinc y calcio.

Este producto, independientemente de la variedad, ayuda al organismo a reponer las calorías que necesita a lo largo del día.

Puede ser utilizado tanto por niños como por adultos, y no existen contraindicaciones para mujeres embarazadas o madres lactantes. Cualquier médico recomendará comer queso para fracturas o huesos dañados, ya que ayudará a restaurar el tejido óseo más rápidamente.

Todos los tipos de queso son saludables, pero cada uno a su manera.

¿Cuántas calorías tiene el queso ruso?

Los quesos duros se consideran, con razón, los más nutritivos. Después de todo, para su preparación se utiliza la leche más grasa. Mucha gente cree que el diferente contenido de grasa afecta el sabor del producto. Por ejemplo, El queso ruso contiene 360 ​​calorías por 100 gramos de producto.. Entre otros, puede considerarse uno de los quesos más calóricos.

¿Cuántas calorías tiene el queso de coleta?

El contenido calórico del queso coleta es ligeramente menor que el del Rossiysky y asciende a 325 calorías. Es especialmente popular entre los amantes de la cerveza, que prefieren utilizar este producto en lugar de patatas fritas o galletas saladas que no son saludables.

Pero este tipo de consumo de queso no es aceptable si se quiere llevar un estilo de vida saludable. En primer lugar, el alcohol: ponle un tabú. En segundo lugar, normalmente en estas reuniones con amigos una persona no puede parar y “masticar” queso hasta que se acaba el alcohol. Comer en exceso es perjudicial para el organismo y esto hay que tenerlo en cuenta.

¿Cuántas calorías tiene el queso Adygei?

El queso "Adyghe" tiene una cantidad ligeramente menor de calorías. 100 gramos de producto contienen 264 calorías. Está clasificado como un tipo de queso blando. Las albóndigas y las tartas de queso elaboradas con este tipo de queso quedan excelentes. Teniendo en cuenta el valor nutricional relativamente bajo, esta variedad también es apta para el consumo de personas que intentan perder peso. Pero no se puede abusar de él y comer kilogramos.

El queso "Adyghe" ya preparado tiene un sabor muy delicado y un olor agradable. También puedes sentir una ligera acidez en la lengua.

¿Cuántas calorías tiene el holandés crudo?

El queso holandés tiene un alto contenido calórico: 361 calorías. Contiene muchas grasas lácteas, proteínas, además de vitamina C, ácidos y sales minerales. El queso holandés tiene un sabor limpio, con un toque amargo.

El queso holandés no tiene olores extraños. Suele producirse en forma de barras o de forma redonda. Gracias a su capacidad de conservación durante mucho tiempo, ha ganado gran popularidad entre los amantes del queso.

¿Comes queso cheddar?

Este tipo de queso es el más rico en calorías. Contiene aproximadamente 400 calorías por 100 gramos de producto. Si te esfuerzas por tener una buena figura, probablemente deberías consumir este queso.

Hoy en día, un plato tradicional de la cocina armenia, el chechil o trenza de queso ahumado, es muy popular entre la población. Su nombre original significa “enredado”, lo que da una imagen completa del producto. El queso está hecho de fibras finas que saben mucho a suluguni. Por regla general, el queso se elabora a mano. Entre los muchos productos de queso, este producto se distingue por su forma original; los finos hilos de queso ligeramente ahumado, trenzados, no se pueden confundir con nada más.

Es la forma, que recuerda a la trenza de una niña, la que se ha convertido en el rasgo distintivo de este queso ahumado. La producción de chechil se distingue por un proceso tecnológico especial; el tejido se produce desde el comienzo de la producción, por lo que el producto no se puede encontrar en forma de la habitual rueda de queso. Pero no sólo el aspecto del queso lo hace original; las finas fibras ahumadas ayudan a conservar todas las propiedades beneficiosas del producto original. El queso coleta es jugoso, tiene un sabor interesante y contiene muchos microelementos útiles.

Al mismo tiempo, el queso trenzado de alta calidad no tiene ningún aroma exclusivo; huele igual que cualquier otro queso de leche fermentada. Pero el sabor es muy picante: pronunciado con un ligero picor y un regusto característico ahumado y salado. El color del producto puede variar del blanco lechoso al amarillo. Pero no debes comprar queso coleta con un color amarillo muy brillante; esto es un signo claro del uso de tintes químicos.

El ingrediente principal para la elaboración del queso trenzado ahumado es la leche fresca de vaca, oveja o cabra. Se fermenta de forma natural: tras un breve calentamiento, se añade a la leche un iniciador especial. Para que el producto cuaje y se convierta en queso, a la leche fermentada se le añade el cuajo o pepsina obligatorios.

La leche se cuaja durante unos 10 minutos y luego se calienta nuevamente para formar copos. Al mismo tiempo, las escamas comienzan a pegarse, momento en el que se forman tiras de aproximadamente 7 centímetros de ancho. Después de lo cual se retiran las tiras de la tina con líquido, se cortan en hilos finos y se tejen trenzas. Los productos terminados se envían nuevamente a una tina con una salmuera especial, en la que pasan un tiempo hasta que finalmente maduren. El chechil bien maduro se envía a cámaras especiales, donde pasa por la etapa de ahumado.

Composición y propiedades beneficiosas.

El queso de coleta ahumado contiene una gran cantidad de fósforo y calcio, lo que lo convierte en un producto muy saludable. Al fin y al cabo, estos son los elementos necesarios para conseguir que el cabello, las uñas y el tejido óseo estén siempre en excelentes condiciones.