Erittäin yksinkertainen ja terveellinen resepti edullisen mustakitaturskan valmistukseen smetanassa ja vihreässä sipulissa.

Ainesosat:

Mustakitaturska kala- 700-800 grammaa

smetana 20%- 2-3 rkl

Vihreä sipuli(voidaan korvata muilla vihreillä)

Mausteet: suolaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa ja currya (valinnainen)

Kuinka keittää mustakitaturskaa

1 . Pese kala, revi vatsa auki ja poista sisäosat. Pään voi irrottaa tai jättää. Laita valkoturska paistinpannulle ja täytä 2/3 vedellä.

2 . Lisää smetana, yrtit ja mausteet.

3. Peitä pannu kannella. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja alenna lämpöä. Hauduta mustakitaturskaa miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia.

Herkullinen haudutettu mustakitaturska on valmis

Hyvää ruokahalua!

Mustakitaturskan edut

Mustakitaturska on eteläisillä ja pohjoisilla leveysasteilla sekä meressä että valtamerissä elävä kala, joka kuuluu turskaperheeseen, sisältää paljon hyödyllisiä aineita, hivenaineita ja vitamiineja. Nämä ovat pieniä kaloja, 30–55 senttimetriä (eteläisiltä alueilta peräisin oleva mustakitaturska on hieman suurempi). Kalanliha on vähärasvainen lajike, kaloripitoisuus on 72 kaloria 100 grammaa tuotetta kohti, proteiinit - 16 grammaa, rasvat - 0,8, mustakitaturska ei sisällä hiilihydraatteja.

Mustakitaturska on terveellinen tuote, se on vähäkalorinen kala ja sitä suositellaan lapsille ja laihduttaville. Samalla sitä syömällä elimistö saa riittävän määrän B-, A- ja D-vitamiineja, tämä sarja hyödyllisiä aineita parantaa hengityselinten toimintaa, normalisoi verensokeritasoja, vahvistaa luustoa ja parantaa niiden imeytymistä; mikroelementtejä.

Mustakitaturskan liha sisältää fosforia ja jodia, natriumia ja fluoria sekä kobolttia ja rikkiä. Nämä elementit parantavat veren tilaa, normalisoivat kolesterolitasoja, toimivat kilpirauhasen sairauksien ehkäisynä ja parantavat myös ihon, hiusten, kynsien tilaa ja aktivoivat ihmisen aivojen toimintaa. Mustakitaturskaa tulisi syödä erityisesti opiskelevien lasten paremman oppimisen vuoksi.

Tänään kosketamme jälleen kalaruokien aihetta ja valmistamme yhden herkullisimmista - mustakitaturska haudutettua sipulien kanssa maidossa. Monet ihmiset rakastavat sitä, mutta valitettavasti se on nykyään erittäin kallis tuote tarjoilla niin usein kuin haluaa. Perheemme rakastaa kalaa ja löysin erilaisia ​​kaloja, jotka olivat melko edullisia, mutta erittäin maukkaita. Uskokaa tai älkää, mutta tämä on yksinkertainen mustakitaturska, jota monet pitävät roskakalana ja ostavat vain kissanruokana. Siitä voi valmistaa monia ihania ruokia. Esimerkiksi .

Uskallan vakuuttaa, että häntä aliarvioitiin turhaan. Valkoturska, vaikka se onkin pieni ja ulkonäöltään epätavallinen, kuuluu silti jaloturskaperheeseen. Uskokaa minua, sen maku ei ole millään tavalla huonompi kuin jaloturska. Sinun on vain sopeuduttava siihen, jossa olen menestynyt erittäin hyvin ja kerron siitä sinulle tulevissa artikkeleissa.

Tämä on todella turskaperheen edustaja, joka ei sisällä vain turskaa, vaan myös kotiäidille tuttua, mateen, koljaa ja niin edelleen. Niissä on hyvin pienet suomukset ja selkärangattomat evät, mikä helpottaa kalan puhdistamista ennen kypsennystä. Tämän perheen kalat ovat täysin ruokavaliotuote, ja siksi ne sopivat täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon.

Ja tässä artikkelissa kerron sinulle, kuinka keittää sipulilla haudutettua valkoturskaa. Ensi silmäyksellä tämä on erittäin epätavallinen yhdistelmä, mutta kaikesta huolimatta sillä on loistava maku. Kala itsessään on pieni, ja jos vain paistat sen, kuten yleensä paistamme leivitettyä kalaa, siitä tulee hieman kuivaa. Tämän välttämiseksi lisätään maitoa.

Valmistautuminen

Kalat tulee sulattaa luonnollisesti. Tätä varten jätämme sen kulhoon useita tunteja, mutta emme sulata sitä kokonaan, vaan jätämme sen rajatilaan. Näin se ei hajoa eikä kosteus pääse karkaamaan.

Leikkaamme sulaneen kalan pään irti. On parempi tehdä tämä saksilla, se on paljon kätevämpää. Sitten leikkaamme huolellisesti kaikki evät, vatsa ja selkä, poistamme suolet ja muista poistaa musta kalvo vatsan sisällä, muuten kala maistuu katkeralta. Pese se juoksevassa vedessä ja leikkaa se useiksi paloiksi samoilla saksilla.

Nyt on sipulien vuoro. Sinun ei tarvitse säästää sitä, ja mitä enemmän sinulla on, sitä maukkaampi ruokalaji on. Kuorimme sipulit, huuhtelemme juoksevalla vedellä, leikkaamme puolirenkaiksi, ja voit myös leikata suuria sipulia, se on vielä parempi. Kaada kuumaan paistinpannuun ja laita siihen hienonnettu sipuli. Hauduta sipulia puolikypsiksi ja mikä tärkeintä, peittämättä sitä kannella!

Laita valkoturskapalat sipulin päälle, suola ja pippuri, lisää kalamauste ja sekoita. Hauduta kalaa useita minuutteja sekoittaen silloin tällöin lastalla. Teemme tämän huolellisesti, jotta se ei hajoa. Nyt on aika lisätä maitoa. Anna kiehua ja vähennä lämpöä. Peitä kannella ja anna kiehua lähes valmiiksi vielä muutama minuutti.

Siinä kaikki! Maidossa sipulilla haudutettu mustakitaturska on täysin valmis. , herkullinen ja maukas kalaruoka tarjoillaan pöydälle lisukkeen ja yrttien kera. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• 1 kg – mustakitaturska;
• 3-4 kpl - sipulia;
• 350-450 ml - maito;
• Suola, mausteet maun mukaan;
• 40 g - hajuton ja mauton kasviöljy.

Mustakitaturskan huomaamattomat makuominaisuudet voidaan muuttaa taitavasti mestariteoksiksi ja voit nauttia budjettiystävällisestä mutta maukkaasta ruuasta!

Tämän tyyppisten kalojen ominaisuuksien ansiosta uunissa paistettu mustakitaturska ei ole vain maukasta ja ravitsevaa, vaan myös ravitsevaa ja vähäkalorista. Tuotteen arvon säilyttämiseksi sinun on suunniteltava se oikein ja noudatettava joitain yksinkertaisia ​​sääntöjä:
Kalat ensin sulatetaan, puhdistetaan, evät, päät, sisälmykset ja musta kalvo poistetaan, huuhdellaan ja kuivataan.
Jos aika sallii, tuotetta marinoidaan mausteilla noin puoli tuntia. Kalan hajua voi haluttaessa neutraloida lisäämällä marinaadiin sitruunamehua. Kalat voidaan yksinkertaisesti paistaa kypsäksi tai täydentää sipulilla, muilla vihanneksilla ja sopivalla kastikkeella säilyttäen niitä uunissa enintään puolet. tunti.

Mustakitaturska uunissa perunoiden kanssa

Uunissa paistettu mustakitaturska perunoiden kanssa seuraavan reseptin mukaan on kohtalaisen mausteinen, ravitseva ja aromaattinen. Haluttaessa majoneesi voidaan korvata smetanan, suolan, pippurin ja raastetun valkosipulin seoksella. Tuloksena oleva ruokalaji on erinomainen vaihtoehto kotitekoiselle lounaalle tai illalliselle, sillä se valmistaa 4 annosta enintään 50 minuutissa.
Ainesosat:
mustakitaturska - 500 g;
perunat - 500 g;
sipuli - 100 g;

majoneesi - 5 rkl. lusikka;
suolaa, pippuria, öljyä.
Valmistele kala ja hiero se mausteilla.
Kuori perunat, leikkaa ympyröiksi ja laita öljyttyyn vuokaan.
Aseta kala ja hienonnettu sipuli päälle, peitä kaikki majoneesilla.
Paista mustakitaturskaa uunissa perunoiden kanssa 30 minuuttia 200 asteessa.

Mustakitaturska uunissa foliossa

Uunissa foliossa oleva mustakitaturska osoittautuu erityisen mehukkaaksi, pehmeäksi ja täyteläiseksi. Haluttaessa levyt voidaan ruuvata irti 5 minuuttia ennen paistoprosessin päättymistä, jolloin astia kuivuu ja ruskeaa hieman. Reseptiä voi haluttaessa muunnella lisäämällä kasviksia: sipulia, raastettua porkkanaa, tomaattia tai paprikaa, leikkaamalla ainekset pieniksi paloiksi ja asettamalla ne ruhojen päälle tai sivuille.
Ainesosat:
mustakitaturska - 500 g;
jauhettu korianteri ja Provencen yrtit - 1 tl kutakin;
suolaa, pippuria, öljyä.
Kalat käsitellään kunnolla, hierotaan mausteilla ja suolalla. Aseta tuote 15 minuutin kuluttua öljytylle foliolevylle ja paista valkoturskaa uunissa 25 minuuttia 185 asteessa.

Sinikitaturskaa hihassasi

Tämä mustakitaturskan resepti uunissa on samanlainen kuin edellinen, mutta folion sijasta käytetään leivontaholkkia, joka säilyttää tuotteen mehukkuuden. Vain 40-50 minuuttia ajasta - ja pöydälläsi on herkullinen herkku neljälle. Annos tarjoillaan keitetyn riisin tai perunoiden kanssa, lisättynä valinnaisesti tuoreilla viipaloiduilla vihanneksilla tai suolakurkkulla.
Ainesosat:
mustakitaturska - 500 g;
sitruunamehu - 15 ml;
sipuli - 100 g;
tomaatit - 200 g;
mausteet kalalle - ½ tl;
suolaa, pippuria, persiljaa, öljyä.
Valmistetut kalat ripotellaan sitruunamehulla ja hierotaan mausteisella seoksella. Kymmenen minuutin kuluttua ruhot asetetaan öljyttyyn hihaan, päälle asetetaan sipulirenkaat ja tomaattimukit. Paistetaan uunissa 25 minuuttia minuuttia 185 asteessa.

Mustakitaturskan kotletteja

Mustakitaturskan kotletit uunissa eivät ole vain yllättävän maukkaita, vaan myös uskomattoman terveellisiä ja ruokavaliollisia ruokia, jotka sisältävät mahdollisimman vähän rasvaa ja maksimaalisesti ravitsemuksellisia ja arvokkaita ominaisuuksia. Kalafileiden valmistaminen vie jonkin aikaa, mutta tulokset ovat epäilemättä vaivan arvoisia. Ilmoitettu määrä tuotteita tuottaa 4-5 annosta.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
sipulit, porkkanat - 70 g kukin;
muna - 1 kpl;
valkoinen leipä - 1-2 viipaletta;
maito - 50 ml;
smetana - 1 rkl. lusikka;
suolaa, pippuria, paprikaa.
Valmis kala poistetaan ihosta ja luista, kierretään lihamyllyssä tai tehosekoittimessa yhdessä maidossa liotetun kasvisten ja leivän kanssa voitele öljytylle pellille smetalla ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Mustakitaturska taikinassa

Monimuotoisuuden vuoksi voit valmistaa valkoturskaa uunissa taikinassa. Tässä versiossa kala säilyttää mehukkuutensa sisältä ja on leivityksen ansiosta samalla rapea ulkopuolelta. Ruoka on erittäin maukasta tarjoiltuna kotitekoisesta majoneesista tehdyn kastikkeen kera, johon on lisätty piparjuurta, hienonnettua sipulia, sitruunamehua ja sinappia. Tuloksena oleva ruoka-annos riittää neljän ruokkimiseen.
Ainesosat:
mustakitaturskan filee - 800 g;
muna - 1-2 kpl;
jauhot - 1-2 lusikkaa;
korppujauhot - 2 kuppia;
oliiviöljy - 40 ml;
suolaa, pippuria, kalamausteita, tarjoilukastiketta.
Vatkaa muna, mausta maun mukaan, mausta kalafileet, kasta munaseokseen ja paista mustakitaturskaa uunissa 190 asteessa 20 minuuttia.

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitua mustakitaturskaa

Yllättävän maukas ruokalaji, joka sopii ihanteellisesti riisin ja perunan lisukkeeseen, on uunissa oleva mustakitaturska porkkanoiden ja sipulien kanssa. Kala liotetaan tomaatti-kasvisseoksessa, täytetään mausteisilla makuilla ja siitä tulee herkullista ja pikantista. Voit käyttää joko valmistettua kokonaista kalaa, paloiksi leikattuna tai fileitä.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
sipulit, porkkanat - 150 g kukin;
tomaattikastike - 300 g;
laakeri - 1 kpl;
kasviöljy - 50 ml;
valkosipuli - 2 neilikkaa;

Valmistettu kala ripotellaan sitruunamehulla, maustetaan ja laitetaan muottiin. Vihannekset kuullotetaan öljyssä, lisätään tomaatit, laakerinlehdet, mausteet ja valkosipuli, haudutetaan 5 minuuttia ja kaadetaan saatu seos valkoturska kastikkeella paistetaan uunissa 20 minuuttia 200 asteessa.

Mustakitaturska smetanaa

Kun olet keittänyt mustakitaturskaa hapankermassa uunissa, arvostat tämän näennäisesti merkityksettömän kalan makuominaisuuksia ja alat keittää sitä yhä useammin. Ruoan ravitsemukselliset ominaisuudet mahdollistavat sen sisällyttämisen ruokavalioon tai tarjoilemisen minkä tahansa arjen aterian kanssa lisukkeena pelkäämättä vahingoittavaa vartaloasi. 4 annosta valmistuu 40 minuutissa.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
sipuli - 250 g;
smetana, jonka rasvapitoisuus on minimaalinen - 300 g;
kasviöljy - 20 ml;
suolaa, pippuria, sitruunamehua, mausteita.
Kala valmistetaan, ripotellaan sitruunamehulla, maustetaan mausteilla, laitetaan öljyttyyn sipulirenkaisiin sekoitettuun vuokaan. Jatka paistamista uunissa 200 asteessa 20 minuutin kuluttua, peitä astia maustetulla kermalla vielä 10-15 minuuttia.

Mustakitaturskan vuoka

Seuraavaksi opit valmistamaan mustakitaturskaa uunissa maukkaan ja herkullisen vuokaan. Reseptin perunat voidaan korvata kesäkurpitsa- tai munakoisoviipaleilla, ja voit lisätä myös kerroksen paprikaa tai muita vihanneksia. Ruoan valmistus vie enintään tunnin, ja sen seurauksena pöydälle tulee epätavallinen herkku, jonka osa on suunniteltu 4 hengelle.
Ainesosat:
valkoturska - 600 g;
perunat - 300 g;
sipuli - 150 g;
muna - 1 kpl;
smetana - 200 g;
leivänmurut - 1 kuppi;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
suolaa, pippuria, mausteita, juustoa.
Kalat valmistetaan, poistetaan luista ja maustetaan ohuiksi kuoritut perunat, sipulit ja yrtit yrtit ja murut kaadetaan smetanan, munan ja valkosipulin seoksella, mausteet ja paista 30 minuuttia 200 asteessa, ripottele päälle juustoa.

Tomaattien ja vihannesten kanssa haudutettu kala osoittautuu pehmeäksi ja mehukkaaksi. Jos vain paistat kalaa, kuten mustakitaturskaa, kummeliturskaa, pollockia, kalasta tulee hieman kuivaa. Tämän estämiseksi laiha kala tulee hauduttaa vihannesten kanssa. Tälle kalalle on myös samanlainen vaihtoehto - paista se vihannesten kanssa tomaattikastikkeen alla (resepti " ")

mustakitaturskan kalareseptejä

Mustakitaturskan keittäminen paistinpannussa - yksinkertainen resepti

Haudutamme mustakitaturskaa vihannesten kanssa. Kala on halpaa ja kadehdittavaa, mutta vihannesten kanssa siitä tulee erittäin, erittäin maukasta. Mitä enemmän vihanneksia otamme kalan kypsentämiseen, sitä mehukkaampi ja aromaattisempi se on.

Mustakitaturskan kohokohdat (resepti valokuvilla)

Tuotteet:

1. mustakitaturska - 3 kpl;
2. sipuli - 1 kpl;
3. paprika - 1 kpl;
4. tomaatit - 2-3 kpl;
5. kirsikkatomaatit - useita paloja;
6. oliiviöljy - 1 rkl. l.;
7. valkosipuli - 1 kynsi;
8. sitruunamehu - 1 tl;
9. auringonkukkaöljy - 4 rkl. l.;
10. laakerinlehti - 1-2 kpl;
11. mustapippuri (herneet) - ½ tl;
12. porkkanat - 1 kpl;
13. vihreät - koristeluun;
14. suola;
15. jauhot - 1 rkl. l.

Aika: valmistus – 25 minuuttia, kypsennys – 20-25 minuuttia.
Annokset: 3.

Laitoimme pöydälle tavanomaiset tuotteet kalan haudutukseen: sipulit, porkkanat, laakerinlehdet, mustapippuri, auringonkukkaöljy, tomaatit. Lisää makeaa paprikaa ja valkosipulia maun saamiseksi (jos et hyväksy kalan ja valkosipulin yhdistelmää, voit jättää valkosipulin pois). Voimme käyttää myös sitruunaa ripottelemaan sitä kalan päälle. Tarvitset myös vihreän sipulin tai jotain muuta vihreyttä valmiin ruuan koristeluun. Jauhot eivät sisälly kuvaan, mutta pidämme mielessä, että tarvitset kourallisen jauhoja kalan leipomiseen.

Kuinka ja mitä keittää mustakitaturskasta (reseptit valokuvilla)

Kuori sipuli ja huuhtele vedessä. Leikkaa sipuli puoliksi ja leikkaa puolikkaat puolirenkaiksi.

Kuori porkkanat, pese ne, leikkaa suikaleiksi.

Puhdistamme pippurin siemenistä, pesemme sen päältä ja sisältä ja leikkaamme pitkänomaisiksi paloiksi.

Kuullota sipuli yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Lisää porkkanat ja paista vähän yhdessä. Lisää sitten paloiteltu paprika pannulle vihannesten kanssa ja kuullota pari minuuttia.

Puhdistamme mustakitaturskan, suolistamme sen ja poistamme mustakalvon vatsan sisältä. Sitten leikkaamme kaloista evät ja päät pois. Kuivaa kalaruhot pesun jälkeen talouspaperilla ja leikkaa ruhot paloiksi. Suolaa ja ripottele kalat sitruunamehulla, aseta kalalautanen sivuun 15 minuutiksi. Leivo seuraavaksi kalapalat jauhoilla, paista kalaa vain vähän, kunnes leivitys on ruskeaa.

Laita syvä paistinpannu tulelle ja lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä. Laitoimme paistinpannulle osan paistetuista sipuleista porkkanoilla ja paprikailla ja laitamme paistettua mustakitaturskaa kasvispellille.

Täytämme kaikki kalanpalojen väliset aukot viipaleiksi leikatuilla tomaateilla. Jos on kirsikkatomaatteja, laitamme ne myös päälle. He koristelevat myöhemmin valmiin ruuan.

Laita valkoturskan palasten väliin laakerinlehti ja pippuri. Laita loput paahdetut kasvikset kalan päälle ja lisää suolaa. Haudutamme kalaamme tomaattien ja muiden vihannesten kanssa kannen alla miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia. Pidä sitä silmällä, jotta se ei pala. Vettä ei tarvitse lisätä, sillä kalasta vapautuu mehua haudutettaessa. Jos astia näyttää kuivalta, voit lisätä hieman laimennettua tomaattipastaa.).

Jäähdytä valmis haudutettu kala, laita se kasvisten kanssa lautaselle, koristele haudutetuilla kirsikkatomaateilla ja mahdollisilla saatavilla olevilla yrteillä.

Toivomme, että tämä yksinkertainen, maukas ja kirkas resepti auttaa ja houkuttelee niitä, jotka etsivät:

• mustakitaturskan kalareseptejä valokuvilla,
• paistettu valkoturska reseptejä valokuvilla.

Kalakyljyjen valmistamiseksi valkoturskasta ota yksi kilogramma valkoturskaa, iso lusikka majoneesia (katso), yksi muna, yksi sipuli, viisikymmentä grammaa tuoretta laardia, kaksi palaa leipää, kaksi isoa lusikallista maitoa, punainen paprika ja suola (voit lisätä suosikkimausteitasi).

Siirrytään nyt kotlettien valmistusprosessiin. Puhdistamme kalat suomuista ja sisälmyksistä. Pesemme kalat, poistamme ihon ja erottelemme luut lihasta. Levitämme kalafileen sipulin, kahden maidossa liotetun ja siitä puristetun leivänpalan ja laardin kanssa (jos sinulla ei kuitenkaan ole laardia, älä yritä korvata sitä laardilla, tämä ei ole hyväksyttävää). Lisää muna, suola, majoneesi ja mausteet saatuun jauhelihaan. Vaivaa jauheliha huolellisesti, muotoile kosteilla käsillä kotletteja (näin jauheliha ei tartu käsiin), pyörittele kotletit jauhoissa tai korppujauhoissa.

Laita kotletit kasviöljyllä lämmitettyyn paistinpannuun ja paista molemmin puolin kahdeksan-yhdeksän minuuttia ja viimeiset kaksi minuuttia suljetun kannen alla, jotta kotletit ehtivät höyryttyä. Laita kattilaan näiden kahden viimeisen minuutin aikana kaksi suurta lusikallista vettä.

Resepti: Paistettu valkoturska

Paistetun mustakitaturskan valmistamiseksi otamme seuraavat ainekset: kaksi ruhoa itse valkoturskaa, kaksi suurta lusikallista majoneesia, puoli pientä lusikallista jauhettua pippuria (musta), neljä suurta vehnäjauhoa, vähän suolaa.

Jatketaan nyt paistetun mustakitaturskan varsinaiseen valmistukseen. Otamme kalat, suolistimme sen, pesemme huolellisesti ja lisäämme suolaa. Sekoita jauhot pippurin kanssa. Kasta ensin jokainen kala majoneesiin, kasta sitten jokainen kala pippurin ja jauhojen seokseen, laita leivitetty kala öljyllä lämmitettyyn paistinpannuun, peitä paistinpannu kannella ja paista kalaa, kunnes se on täysin kypsä.

Siirrä kala kypsennyksen jälkeen lautaselle, koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile.

Mustakitaturska uunissa

Kokeillaan keittää mustakitaturskaa uunissa. Tätä varten valmistamme seuraavat tuotteet: kahdeksansataa grammaa mustakitaturskaa, kaksi valkosipulinkynttä, vähän persiljaa, yhden sitruunan mehu, lasi kuivaa valkoviiniä, vähän voita, pippuria ja suolaa.

Nyt puhutaan itse kalan keittämisestä. Leikkaamme kalat, puhdistamme sen perusteellisesti, ripottelemme sisäpuolelta suolaa, ripottelemme sisäpuolelta myös pippuria ja kaadamme päälle sitruunamehua. Teemme varovasti kaksi viiltoa kalan sivuille, laitamme jokaiseen leikkausta valmiiksi murskattua valkosipulia, suolaa ja pippuria. Laita kalat öljyllä paistinpannulle. Lisää kalan joukkoon hienonnettuja tuoreita yrttejä, muutama iso lusikallinen oliiviöljyä ja annos viiniä. Laita valmis kala esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi, jonka aikana kalaa on käännettävä puolelta toiselle useita kertoja.

Mustakitaturska salaatti

Valmista valkoturskasalaattia kolmesataa grammaa keitettyä mustakitaturskan filettä, kaksi perunaa, kolme kovaksi keitettyä kananmunaa, kolme tomaattia, vähän persiljaa, basilikaa, sitruunamehua ja majoneesia.

Aloitetaan tämän melko epätavallisen salaatin valmistus. Jauha kalafile etukäteen, sekoita se huolellisesti esikeitettyjen, kuutioiksi leikattujen perunoiden, viipaleiksi leikatun munan, suikaleiksi leikatun tomaattien, hienonnetun persiljan ja pienen määrän basilikaa kanssa. Mausta saatu salaatti majoneesilla ja pienellä määrällä sitruunamehua. Kaada seos kupolin muotoon tarjoilulautaselle, koristele majoneesiverkolla ja jäljellä olevilla muna- ja tomaattiviipaleilla. Anna silan jäähtyä hieman ja voimme tarjoilla.

Haudutettua mustakitaturskaa

Haudutetun valkoturskan valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset: yksi kilo tuoretta pakastettua valkoturskakalaa, kaksi keskikokoista porkkanaa, kaksi keskikokoista sipulia, kolme punaista tomaattia, puoli lasillista vettä, viisikymmentä grammaa kevyttä majoneesia, vähän suolaa, mausteita ja kasviöljyä.

Nyt kerromme sinulle haudutetun mustakitaturskan valmistuksesta. Leikkaa esipuhdistettu ja perattu kala pieniksi paloiksi, laita kalapalat melko syvään kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Ota sipuli, leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi, kuori porkkanat, pese ja raasta, paista porkkanaa ja sipulia hieman pannulla ja laita kalan päälle. Leikkaa punaiset tomaatit ohuiksi renkaiksi ja asetamme ne myös kalan päälle. Sekoita erikseen vesi, suola, majoneesi ja mausteet, lisää seokseen hieman kasviöljyä ja kaada se kalan päälle. Peitä kala kannella ja hauduta koko asiaa kaksikymmentäviisi tai kolmekymmentä minuuttia. Se riippuu kalapalojen koosta.

Mustakitaturskakeitto

Kitaturskakeiton valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset: kolmesataa grammaa kananlihaa, useita palasia mustakitaturskafilettä (jos sinulla ei ole mustakitaturskaa, ota saury, piikkimakrilli, turska), kolme perunaa, kaksi sipulia, useita kuivattuja sieniä, yksi porkkana, suola, kaksi litraa vettä, mausteet, juuret, yrtit.

Ja nyt kerromme sinulle mustakitaturskan kalakeiton valmistuksesta, sitä kutsutaan joskus myös kuninkaalliseksi kalakeitoksi. Täytä siis kuivatut sienet kylmällä vedellä. Heti kun ne turpoavat, tyhjennä vesi, jossa ne olivat, suodata se ja käytä kalakeittomme valmistamiseen. Leikkaa kana useiksi paloiksi, leikkaa myös kala paloiksi. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme vihannekset oman harkintasi mukaan.

Laitamme veden tuleen, odotamme, kunnes se kiehuu ja suolaa, laitamme välittömästi kaikki ainekset suolalla maustettuun kiehuvaan veteen, laitamme keiton sisältöineen kiehumaan, sen jälkeen jatkamme keittämistä vielä viidestä seitsemään minuuttia, sammuta sitten liesi, peitä keitto kannella ja anna seistä vielä kaksikymmentä-kaksikymmentäviisi minuuttia. Yleensä tämä kalakeitto tarjoillaan samassa pannussa, jossa se keitettiin. Lisää valmiiseen keittoon tarvittavat juuret ja yrtit.

Tässä korvassa tunnet erittäin täyteläisen aromin kalan, sienten, vihannesten ja siipikarjan yhdistelmän ansiosta.