Maukasta ja terveellistä vihannesta valmistetaan monia ruokia. On olemassa useita tapoja valmistaa paprikat talvea varten, tuoreena tai lämpökäsittelyn jälkeen. Valitusta menetelmästä riippuen voit säilyttää sen kotona 2-24 kuukautta. Monet valmisteet yksinkertaistavat suuresti ruoanlaittoprosessia, koska ne ovat melkein valmiita puolivalmiita tuotteita tai kokonaisia ​​ruokia.

Kuinka säilyttää paprikat talveksi

Hedelmien käsittelyn tyypistä riippuen vihannekset voidaan valmistaa useilla tavoilla. Sinun on valittava oikea ottaen huomioon ruokia, joita aiot valmistaa talvella. Yleisimmät menetelmät:

• tuoreena kellarissa;
• jäätyminen;
• kuivaus;
• peittaus;
• purkitusta.

Tuoreita paprikavalmisteita käytetään ruokien valmistukseen tavalliseen tapaan. Jos hedelmät oli aiemmin jäädytetty, tuoreista vihanneksista valmistettuja salaatteja varten ne on sulatettava ja kuumien ruokien valmistukseen 15 minuutissa. kunnes loput ainekset ovat valmiita, lisää kattilaan tai paistinpannuun. Kuivattuja vihanneksia käytetään mausteena.

Säilykepaprikan säilyvyys on 6-24 kuukautta reseptistä (suolattu tai marinoitu) ja olosuhteista riippuen.

Jäätymistä

Useimmiten tätä menetelmää käytetään tuotteen pitämiseen tuoreena. Pese hedelmät, poista ydin ja siemenet, leikkaa kuutioiksi, suikaleiksi, viipaleiksi, puolirenkaiksi ja renkaiksi. Kuorittujen päiden pakastaminen kokonaisena on yleistä, ja niitä voidaan esivalkaista 30 sekuntia. kiehuvaan veteen, jotta se ei haurastuisi. Voit valmistaa täytetyn puolivalmisteen, joka on vain haudutettava.

Paistetut paprikat pakastetaan talveksi ja niitä käytetään salaattien ja lämpimien ruokien valmistukseen. Vihannesten pakastamiseen on suositeltavaa käyttää erityisiä kannellisia astioita tai vetoketjullisia pusseja. Varastointiolosuhteet: -8 - -20 °C.

Peittaus

Talveksi suolatut paprikat valmistetaan kylmillä ja kuumilla menetelmillä. Ensimmäisessä tapauksessa saadaan fermentoitu tuote, jolla on lyhyt säilyvyys, toisessa, steriloinnin jälkeen, purkit voidaan säilyttää talvella pidempään (jopa 6 kuukautta). Jonkin ajan kuluttua käyminen tapahtuu maitohapon muodostumisen seurauksena. Optimaaliset säilytysolosuhteet -1...+4 °C, suhteellinen kosteus 85-95%. Voit suolata paprikat talveksi lisäämällä mausteita, yrttejä ja muita vihanneksia.

Peittaus

Talvisäilytys säilöntämenetelmällä on pisin 24 kuukautta. Marinoidut kasvikset eroavat suolatuista siinä, että resepti sisältää etikkahappoa. Muut ainesosat voivat olla identtisiä. Käytetään puhdistettua kasviöljyä ja karkeaa vuorisuolaa. Säiliö on steriloitu purkki, joka on suljettu suljinmenetelmällä.

Peittauksen avulla voit valmistaa kasvissalaatteja, jotka ovat täysin valmiita syötäväksi. Suositeltu säilytyslämpötila +0…-25 °C, kosteus jopa 75 %. Rullatut purkit asetetaan ylösalaisin kansien päälle ja kääritään peittoon. Voit siirtää sen varastoon jäähtymisen jälkeen odottamalla 2-3 päivää.

Kuinka suolata paprikaa

Ennen purkamista on tärkeää valmistaa tuote oikein. Pese hedelmät huolellisesti, leikkaa kanta pois ja poista siemenet ja kalvot. Kun käytät kokonaista pippuria, puhkaise se hammastikulla useita kertoja. Peittauksen nopeuttamiseksi paprikat voidaan leikata paloiksi.

Mausteiden ja yrttien joukossa on tapana lisätä laakerinlehteä, mustapippuria ja maustepippuriherneitä, vihreitä persiljan oksia, selleriä ja tilliä.

Liuota 80 g karkeaa vuorisuolaa 1 litraan kiehuvaa vettä. Hienoa, jodittua suolaa ei voi käyttää säilöntään. Aseta hedelmät aiemmin valmistettuun astiaan, ripottele mausteilla ja kaada jäähdytettyyn suolaliuokseen. Peitä yläosa sideharsolla ja paina. Suolaa 10-12 päivää huoneenlämmössä, säilytä valmis tuote +3…-8°C:ssa.

Talvea varten on suositeltavaa valmistaa suolatut paprikat rullattuihin purkkeihin. Esivalko hedelmiä 2 minuuttia. Mausteet voivat olla mitä tahansa. Suolaliuos valmistetaan suhteessa 2 rkl. l. suolaa 1 litraa vettä kohti. Laita mausteet steriloidun astian pohjalle ja purista kasvismassa tiiviisti. Kaada suolavettä, kääri kaula sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 viikkoa. Säilytä suolatut paprikat jääkaapissa.

Mausteinen

Ainesosat:

• mausteinen paprika - 1-2 kg;
• tilli - 4 sateenvarjoa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola - 1 rkl.;
• vesi - 5 l.

Keittotekniikka:

1. Tämä lajike on jossain mausteisen ja makean välimaastossa ja lisää ruokiin pikaisuutta. Pese palot ja lävistä ne haarukalla useita kertoja.
2. Aseta mausteet steriloidun astian pohjalle, sitten päävihannes, kaada suolaliuokseen.
3. Aseta sorto, aseta se huoneeseen, kunnes se muuttuu keltaiseksi.
4. Sulje talveksi poistamalla mausteiset paprikat suolavedestä ja levitä ne steriloituihin purkkeihin. Voit valmistaa tuoreen suolaliuoksen, kaada sen paloille tai jättää sellaisenaan.
5. Steriloi vielä 10 minuuttia, peitä kannella ja laita jääkaappiin.

Parhaat marinointireseptit

Herkullisimpana ja kestävimpänä tuotteena pidetään 9-prosenttisella etikalla säilöttyä tuotetta (pöytä, omena, viini). Ruoanlaittoreseptejä on monia; hedelmiä käytetään raa'ina, paistettuina, paistettuina. Zakamia säilytetään pitkään, joten on tärkeää noudattaa kaikkia valmistussääntöjä, jotta tuote pysyy terveydelle turvallisena. Voit valmistaa vain vihreitä tai värillisiä paprikaa talveksi. Biologisesti kypsynyt vihannes on pehmeämpi ja lihaisempi, mikä kannattaa ottaa huomioon reseptiä valittaessa.

Voit säilyttää sen kokonaisena, täytettynä tai leikata suikaleiksi, renkaiksi, puolirenkaiksi, viipaleiksi. Tölkit on steriloitava, tiiviisti rullattu ja säilytysolosuhteiden on oltava suositeltujen mukaisia. Jos kansi on vaurioitunut, käytä tuotetta välittömästi, sillä hermeettisesti suljettuja vihannessäilykkeitä ei voida säilyttää.

Salaatit tomaateista ja paprikoista, lechosta, adjikasta, munakoisosta ja kasvissekoituksista valmistetaan usein marinoimalla.

armeniaksi

Pääkomponentit:

• punaiset paprikat - 5 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• sellerin oksia - 1 nippu;
• persilja (valinnainen) - 1 nippu;
• vesi - 1 l;
• etikka - 0,5 l;
• öljy - 0,5 l;
• suola - 4 rkl. l.;
• sokeri - 9 rkl. l.;
• laakerinlehti - 8 lehteä;
• maustepippuri ja mustapippuri - 20 hernettä kutakin.

Valmistustekniikka:

1. Täytä talven armenialaisille paprikoille yrteillä ja valkosipulilla hedelmät. Tätä ei tarvitse tehdä, leikkaa se vain puoliksi ja aseta se kerroksittain mausteilla. Kuori ensin valkosipuli, erottele se kynsiin ja leikkaa isoiksi. Leikkaa vihreät veitsellä 3-5 cm paloiksi.
2. Kaada etikka ja puhdistettu öljy astiaan, jonka halkaisija riittää 8 hedelmälle, lisää mausteet, suola, sokeri ja vesi. Kiehauta nopeasti, vähennä sitten lämpöä, levitä valmis vihannes yhteen kerrokseen, vaahdota liuoksessa 2-3 minuuttia. Sitä ei voi ylikypsentää, sen tulee vain muuttua joustavammaksi, ei pehmeäksi. Poista liuoksesta, laita kulhoon, peitä kannella.
3. Steriloi purkit leveässä kattilassa vedellä, vielä kuumana, levitä niiden päälle kerroksittain yrtit valkosipulin ja vihannesten kanssa. Tässä tapauksessa alempi ja ylempi kerros muodostavat mausteet. Jos pääainesosaa ei leikattu, vaan täytetty täytteellä, taita se yksinkertaisesti.

Yritä jättää vähemmän aukkoja, jotta täytettä on tarpeeksi. Tarvittaessa voit lisätä jokaiseen purkkiin pienen määrän kiehuvaa vettä. Aseta täytetyt astiat takaisin steriloitumaan.

Poista mausteherneet lusikalla marinadista ja jaa purkkeihin. Poista laakerinlehdet ja hävitä. Keitä marinadi ja kaada se paprikan päälle reunoja myöten. Järjestä valmistetut kannet. Steriloi 12-14 minuuttia aloittaen kiehuvalla vedellä suuressa astiassa. Ota purkit pois ja rullaa ne perinteisellä tavalla. Tässä tapauksessa sitä ei tarvitse kääriä, vaan jätä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Paistettu

Tuotteet:

• pippuri - 10 kpl;
• öljy - voitele paistinpannu;
• etikka - 2 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Valmistustekniikka:

1. Paista paprikat talveksi pesemällä hedelmät, kuivaamalla ja paistamalla ne öljyssä kokonaisina varret.
2. Sekoita hienonnettu valkosipuli, etikka, sokeri ja suola.
3. Siirrä vihannes haarukalla steriloituun purkkiin ja tiivistä se.
4. Kaada päälle valkosipulikastike ja kääri valmiilla kannella.

Paistetut paprikat

Komponentit:

• pippuri - 1 kg;
• öljy - 50 ml;
• etikka - 1 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 2 oksaa;
• suola - 0,5 tl;
• pippuriseos - 0,5 tl.

Valmistustekniikka:

1. Paistamista varten ota pestyt näytteet varrella. Vuoraa uunipelti foliolla, laita hedelmät yhteen kerrokseen, laita uuniin +200 °C 30 minuutiksi ja käännä ne toiselle puolelle noin puolivälissä. Kääri paistamisen jälkeen folioon ja peitä kulholla 10 minuuttia höyryämään.
2. Sekoita hienonnettu valkosipuli ja persilja, öljy, etikka, suola. Avaa vihannekset, anna jäähtyä hieman, poista kuoret, ytimet ja siemenet. Kaada vapautunut mehu kulhoon valkosipulikastikkeella. Leikkaa massa suikaleiksi.
3. Paistettujen paprikoiden valmistamiseksi talveksi sinun on laitettava kuumat mausteet steriloitujen purkkien pohjalle, sitten valmistettu massa ja lisättävä täyte. Steriloi, peitä, rullaa. Jos aiot tarjota sen pöytään lähitulevaisuudessa, viimeinen käsittely ei ole tarpeen, peitä se vain pehmeällä kannella ja laita se jääkaappiin päiväksi.

Tomaatissa

Tuotteet:

• pippuri - 4 kg;
• tomaattimehu - 3 l;
• etikkahappo - 9 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 kpl;
• voita - 0,5 rkl;
• sokeri - 6 rkl. l.;
• suola - 3 rkl. l.

Toimintojen järjestys:

1. Kääri paprikat tomaattikastikkeeseen talveksi pesemällä hedelmät, leikkaamalla ytimet siemenillä ja leikkaamalla isoiksi viipaleiksi.
2. Keitä mehu, lisää suola, sokeri, happo, sekoita huolellisesti.
3. Kiehauta, lisää murskattu valkosipuli ja kasvispalat.
4. Kaada purkkeihin ja rullaa tavalliseen tapaan.

Georgian kielellä

Komponentit:

• pippuri - 1 kg;
• valkosipuli - 1 kpl;
• persilja - 1 nippu;
• etikka - 2 rkl. l.;
• öljy - 5 rkl. l.;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• Suneli humala, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Valmistustekniikka:

1. Talveksi Georgian paprikat valmistetaan 4-6 osaan leikatuista hedelmistä.
2. Sekoita niihin hienonnettua valkosipulia ja persiljaa, suolaa, sokeria, voita, mausteita. Laita sivuun 1 tunti.
3. Laita tuleen, kiehauta, peitä kannella, keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Kaada joukkoon etikka ja sammuta liesi. Laita purkkeihin ja rullaa tavalliseen tapaan.

Öljyssä

Komponentit:

• pippuri - 0,9 kg;
• etikka - 165 ml;
• sokeri - 150 g;
• suola - 1,5 tl;
• öljy kasvaa. - 165 ml;
• vesi - 350 ml.

Keittotekniikka:

1. Kuori hedelmät ja leikkaa 2-4 osaan.
2. Kiehauta vesi, sokeri, suola ja voi yhdessä. Lisää etikka ja hienonnettu liha, peitä kannella.
3. Kun se alkaa kiehua, vähennä lämmön voimakkuutta ja keitä 7-10 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Valmista paprikat öljyssä talveksi laita vihannes varovasti purkkiin (1 litra), kaada kuumaan liuokseen ja rullaa.

Hunajalla

Tuotteet:

• pippuri - 1 kg;
• luonnollinen hunaja - 1,5 rkl. l.;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• etikka - 80 ml;
• öljy - 80 ml;
• sokeri - 80 g;
• suola - 0,5 rkl. l.;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• maustepippuri ja mustapippuri - 5 kpl;
• vesi - 200 ml.

Keittotekniikka:

1. Kääriäksesi paprikat hunajalla talveksi, kuori päätuote ja leikkaa nauhoiksi.
2. Hienonna valkosipulinkynnet.
3. Sekoita kaikki paitsi pääaines ja keitä.
4. Lisää hedelmät, keitä puolikypsiksi.
5. Jaa kahteen 0,5 litran steriloituun purkkiin ja rullaa.

Paprika on erittäin terveellinen ja maukas kasvis. Käytän sitä tuoreena, siitä valmistetaan erittäin maukkaita salaatteja, erilaisia ​​ruokia ja valmisteita talveksi. Tarjoamme sinulle kannattavimmat ja herkullisimmat reseptit paprikan pyörittämiseen talveksi.

Paprikat ovat todellinen vitamiinivarasto. Se voi olla loistava koriste jokaiselle pöydälle vuodenajasta riippumatta. Siksi paprikakäänteillä on aina ja tulee olemaan kysyntää.

Tällä hetkellä ehkä kannattavin ja suosituin on paprikan valmistaminen täyttöä varten. Melkein kaikki pitävät täytetyistä paprikoista. Siksi tämä resepti on erittäin hyödyllinen.

Täytetyn pippurin reseptit

Paprikan käärimiseen täytettä varten on kaksi vaihtoehtoa.

Resepti 1

Pesemme keskikokoiset paprikat, poistamme ydin ja siemenet, keitä suolavedessä enintään kolme minuuttia, on tärkeää, että vihannekset eivät pehmene. Laitoimme ne kokonaisina purkkeihin. Voit käyttää kahden tai kolmen litran astioita.

Munimisen jälkeen kaada marinadi, jossa ne kypsennettiin, vihannesten päälle, lisää etikkaa yhdeksän prosentin pitoisuudella. Kolmen litran purkkiin on lisättävä kolme ruokalusikallista etikkaa, kahden litran purkkiin - kaksi ruokalusikallista. Tämän jälkeen kääri paprika rullalle ja kääri se odottamaan, kunnes se jäähtyy.

Resepti 2

Ensin valmistamme marinadin. Sen valmistamiseksi tarvitset: litran vettä, seitsemänkymmentä grammaa sokeria, kolmekymmentä grammaa suolaa, seitsemän grammaa sitruunahappoa.

Laita siemenistä ja varresta kuoritut pienet paprikat kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, poista sitten ja jäähdytä kylmän veden alla. Laita keitetyt vihannekset tiiviisti kolmen litran purkkeihin, täytä ne kiehuvalla marinadilla ja steriloi.

Kolmen litran purkkien sterilointiaika on kaksikymmentäviisi minuuttia, kahden litran - kaksikymmentä minuuttia, litran purkkeja on steriloitava enintään viisitoista minuuttia. Tämän jälkeen kääri paprika rullalle, anna jäähtyä ja säilytä viileässä paikassa. Kätevä valmistautuminen talveen, avaa vain purkki ja voit heti täyttää paprikat.

Resepti 3. Lecho

Erittäin maukas käänne, luultavasti monille tuttu, nimeltään "Lecho". Tämä on unkarilainen ruokalaji, jonka valmistus vaatii kolme ainesosaa - paprikaa, tomaattia ja sipulia. Tällaiset komponentit sisältyvät klassiseen Lecho-reseptiin

Joka vuosi kotiäidit tulkitsevat tätä ruokaa omalla tavallaan lisäämällä muita vihanneksia ja mausteita pääaineisiin - porkkanoihin, savustettuun lihaan, valkosipuliin, paistettuun sipuliin jne. Tämän seurauksena on ilmestynyt monia alkuperäisiä ja erittäin maukkaita lecho-reseptejä.

Tarjoamme sinulle version edullisimmasta klassisesta Lecho-reseptistä. Valmistaaksesi tämän talven valmistelun tarvitset:

• Paprika - kaksi kiloa.
• Tomaatit - kaksi kiloa. Yksi kilo sipulia.
• Sataviisikymmentä grammaa auringonkukkaöljyä.
• Kolme ruokalusikallista etikkaa, jonka pitoisuus on yhdeksän prosenttia.
• Neljä ruokalusikallista sokeria.
• Kaksi teelusikallista suolaa.
• Viisitoista mustapippuria.
• Neljä palaa maustepippuria ja kaksi laakerinlehteä.

Leikkaa tomaatit paloiksi tai hienonna ne, pippuri suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi Sekoita kaikki ja lisää suola, sokeri, pippuri ja laakerinlehti. Kaada kaikki kattilaan, lisää auringonkukkaöljy ja keitä miedolla lämmöllä tunnin ajan.

Laita valmis lecho purkkeihin, lisää etikka ja sulje kannet. Tämän jälkeen käännä työkappale ylösalaisin, kääri se ja jätä se tähän tilaan, kunnes se jäähtyy.

Resepti 4. Mausteinen pippuri

Erittäin aromaattinen ja hieman mausteinen ruokalaji - paprikat valkosipuli- ja tomaattikastikkeessa miellyttää monia. Voit tehdä tällaisen kierteen erittäin helposti ja nopeasti.

Tarvittavat komponentit:

• Kilo paprikaa.
• Seitsemänsataa grammaa tomaatteja.
• Viisi valkosipulinkynttä.
• Kaksi tai kolme ruokalusikallista sokeria.
• Suola - puolitoista ruokalusikallista.
• Kolmekymmentä millilitraa omenaviinietikkaa voidaan korvata viinietikkaalla.
• Kolmekymmentä millilitraa auringonkukkaöljyä.

Laitamme tomaatit mehupuristimen läpi.

Lisää tähän seokseen hienonnettu valkosipuli ja keitä miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Lisää sitten suola, sokeri ja kasviöljy ja keitä vielä viisi minuuttia. Leikkaa varresta ja siemenistä kuoritut paprikat neljään osaan ja lisää tomaattimarinadiin. Keitä kasvismassaa viisitoista minuuttia. Lisää sitten etikka ja anna kiehua saman verran. Laita valmis astia purkkeihin ja rullaa. Tämä ainesosien määrä on suunniteltu yhden litran valmistetta varten.

On monia muita vaihtoehtoja paprikasalaattien valmistamiseen talveksi.

Resepti 5. Makea paprika vihannesten kanssa

Bulgarialaisen salaatin valmistukseen tarvitset: neljä kiloa paprikaa, saman määrän vihreitä tomaatteja, kolme kiloa sipulia, kolmesataa grammaa persiljaa ja selleriä, sataviisikymmentä grammaa suolaa ja sokeria, kolmekymmentä grammaa jauhettua mustapippuria. ja sata millilitraa etikkaa, jonka pitoisuus on yhdeksän prosenttia.

Laita pestyt paprikat kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, jäähdytä sitten kylmässä vedessä, poista kannat, siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipulit renkaiksi ja tomaatit viiden millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Sekoita hienonnetut vihreät vihannekset, lisää kaikki muut ainekset ja laita litran purkkeihin.

Steriloi kaksikymmentä minuuttia ja rullaa. Nämä ovat vain joitain reseptejä tämän vihanneksen käyttämiseen. Voit valmistaa adjikaa kuumasta ja makeasta paprikosta, kasvikaviaarista, paprikasta marinadissa tai kastikkeessa. Tämä vihannes lisää hämmästyttävää makua ja tekee kaikista valmistuksista tuoksuvia.

Kasviskausi tarjoaa säästäväisille kotiäidille valtavasti mahdollisuuksia valmistautua tuleviin kylmiin kuukausiin. Sama vihreä paprika maksaa tällä hetkellä vain penniä, ja siitä voi valmistaa monia erilaisia ​​herkkuja, jotka ilahduttavat perhettäsi talven pimeydessä. Monet rajoittuvat lisäämään sen salaatteihin tai säilöttyjä tomaatteja. Se sulkeutuu itsestään vain lechon muodossa. Samaan aikaan tämä ei ole ainoa tapa kääriä vihreät paprikat talveksi. Alla on tarjolla herkullisten ja mielenkiintoisten välipalojen reseptejä.

täytetty pippuri

Emme kuvaile, kuinka valmistaa esimerkiksi alkeellisinta. Prosessi ei eroa erityisistä salaisuuksista jonkin muun marinointiin. Olemme kiinnostuneita epätavallisista vihreistä paprikoista. Reseptit vaativat kuitenkin huomiota ja vaivaa, mutta käänne on omaperäinen ja herkullinen. Kilo paprikaa pestään ja kuoritaan niin, että ne pysyvät kokonaisina, reikä päällä. Neljännes kiloa sipulia murskataan renkaiksi ja ruskistetaan. Hieman lisää porkkanoita ja yksi persiljajuuri leikataan suikaleiksi ja haudutetaan keskikypsäksi. 700 grammaa kuorittuja tomaatteja hierotaan hienon siivilän tai siivilän läpi, sose keitetään ja neljännestunnin keittämisen jälkeen lisätään kaksi ruokalusikallista suolaa, sama määrä etikkaa, lusikallinen sokeria ja vähän herneitä. Kypsennys jatkuu vielä kymmenen minuuttia; Tänä aikana kasvikset yhdistetään, niihin lisätään hienonnettua persiljaa ja jauheliha pakataan paprikoiksi. Ne asetetaan litran purkkeihin, täytetään kuumalla soseella ja steriloidaan tunnin ajan, minkä jälkeen ne suljetaan.

Unkarin kansan vihreitä reseptejä

Täällä päävihanneksia ympäröi meille hieman epätavallinen yritys. Kilo vihreää paprikaa leikataan paksuiksi nauhoiksi palkoa pitkin. Sellerijuuri persiljalla ja kukkakaalilla (noin 150 grammaa kumpikin) murenevat pieniksi paloiksi. Kaikki tämä asetetaan vuorotellen purkkeihin, joiden pohjalle kaadetaan kokonaiset valkosipulinkynnet. Ne asetetaan päälle, kannen alle. Vihannekset ripottelevat pippurilla ja puristetaan vapauttamaan mehua. Astiat täytetään kuumalla marinadilla: litraa vettä kohti - puolet etikan määrästä, laakerinlehti ja kaksi ruokalusikallista sokeria ja suolaa. Puolen päivän kuluttua marinadi valutetaan, keitetään ja kaadetaan uudelleen. Säiliöitä steriloidaan kolmanneksen tunnin ajan ja kääritään rullalle.

Italialainen alkupala

Sitä varten vihreät paprikat leikataan mielivaltaisen kokoisiksi pitkittäisiksi nauhoiksi (ei vain liian kapeiksi), kuivataan, levitetään uunipellille, suolataan ja ripotetaan oliiviöljyllä. Työkappaletta paistetaan noin 20 minuuttia (jos pidät siitä, että siinä on palamisjälkiä, niin pidempään). Vihreät pestään - persilja, basilika (pari oksaa puolen litran purkissa), minttu (viisi lehtiä astiaa kohti). Valkosipuli leikataan viipaleiksi, kuuma paprika leikataan suikaleiksi. Puolet mausteista laitetaan pohjalle, paistettu vihreä paprika tiivistetään (ilman vaivaamista) päälle, loput yrtit ja mausteet menevät aivan huipulle. Jokaiseen purkkiin kaadetaan neljäsosa lusikallista merisuolaa ja kaadetaan puolet samaa omenaviinietikkaa. Astia on täytetty oliiviöljyllä. Se voidaan korvata hajuttoman auringonkukan kanssa. Työkappaletta steriloidaan noin seitsemän minuuttia, rullataan, käännetään ja kääritään. Jäähtymisen jälkeen purkit laitetaan viileään paikkaan.

Korean pippuria

Tämän maan reseptien mukaisista vihanneksista on tullut pitkään suosittuja kansamme keskuudessa. Varmasti pidät myös korealaisista vihreistä paprikoista talveksi. Valmista ensin mausteet: sekoita suola sokeriin ja hienonnettu/murskattu valkosipuli hyvin (ota lasillinen kaikkea). Tähän lisätään myös jauhettu pippuri, korianteri ja kumina teelusikallinen kerrallaan. Massaa riittää kuuteen kiloon pippuria. Peratut palot voidellaan sillä runsain määrin sisältä ja jätetään 10 tunniksi (jos keittiö on kuuma, laita jääkaappiin). Tänä aikana vapautuva mehu valutetaan huolellisesti ja paprikat pakataan tiiviisti steriloituihin purkkeihin. Mehu sekoitetaan litraan vettä ja puoleen litraan etikkaa ja keitetään. He täyttävät säiliöt sillä, sulkevat ne (voit käyttää paksuja muovikansia) ja laittavat ne kellariin. Jos pyrit myös kauneuteen, yhdistä vihreät paprikat punaisiin ja keltaisiin paloihin - siitä tulee kirkas ja tarttuva.

Jokainen kotiäiti tekee kesän lopulla ja syksyn alussa pippurivalmisteita talvea varten. Loppujen lopuksi purkitetut paprikat ovat uskomattoman maukkaita ja uskomattoman terveellisiä!

Talven pippurivalmisteet voivat olla hyvin erilaisia, kuten suosittu lecho, pippurikaviaari, erilaiset salaatit, paprikat hunajalla, vihanneksilla täytetyt paprikat.

Yleisesti ottaen pippuri on universaali vihannes, ja talven paprikaa voidaan valmistaa monin eri tavoin makumieltymyksistäsi riippuen.

Lue myös:

Tuon huomiosi hyväksi todetut reseptit pippurivalmisteisiin äitini ja isoäitini muistikirjasta. Opin ystäviltäni ja entisiltä työkavereiltani muutamia tapoja valmistaa paprikaa talvea varten. Jos sinulla on suosikkisi ja todistetut pippurivalmisteet talveksi, kirjoita kommentteihin tai VKontakte-sosiaalisen verkoston Kotiravintola-ryhmään!

Velvet lecho ilman etikkaa ja öljyä

Jos pidät yksinkertaisista ja vaivattomista resepteistä, reseptini lechosta ilman etikkaa miellyttää sinua varmasti. Valmistamme lechoa ilman etikkaa ja öljyä, mikä tekee tästä säilönnästä yksinkertaisesti korvaamattoman, jos olet dieetillä. Lisäksi lechoa ilman etikkaa voidaan antaa turvallisesti lapsille, jos kaikkia reseptissä annettuja säilytyssuosituksia noudatetaan. Katso resepti valokuvalla

Paistetut paprikat talveksi “gurmeille”

Tänään haluan kertoa sinulle kuinka valmistaa paistettuja paprikaa omassa mehussa talveksi käytettäväksi salaateissa ja alkuruoissa. Talveksi paistetut paprikat valmistetaan sitruunamehulla etikan sijasta, marinadissa ei ole tippaakaan vettä (vain paprikoiden mehu) ja kaikki tämä lisäämällä oliiviöljyä. Myös suolan ja sokerin suhteen säilykepaprikat talveksi osoittautuivat tasapainoisiksi. Resepti valokuvalla.

Paprika talveksi armenialaiseen tyyliin

Ystävä jakoi tämän reseptin kanssani: hän tietää, että rakastan herkullisia säilykkeitä, ja jos se on myös helppo tehdä, niin vielä enemmän. Armenialainen paprikaresepti talveksi on juuri tällainen: mahdollisimman pienellä ajalla ja mahdollisimman vähäisellä vaivalla ainesosien käsittelyssä saat erinomaisen talvivälipalan: kohtalaisen mausteisen, herkullisen, aromaattisen ja maukkaan. Katso resepti valokuvalla

Paprikan kaviaari

Uunissa esipaistettu paprikan kaviaari on uskomattoman maukasta ja aromaattista. Teen tämän säilykkeen joka vuosi, se loppuu aina nopeammin kuin muut. Ilmoitettu tuotemäärä tekee 3 puolen litran purkkia, joten lisää annosta useaan kertaan. Katso resepti kuvien kera.

Paprikasalaatti talveksi porkkanoilla

Rakastan todella yksinkertaista purkitusta - kun ainekset ovat saatavilla, ja itse valmistusprosessi on melko helppoa ja lopputulos on maukas ja erittäin herkullinen. Resepti paprikasalaattiin talveksi porkkanoilla, josta haluan kertoa, on juuri sellainen. Se on todella ilo valmistaa – ilman sterilointia, yksinkertaisesti ja nopeasti. Katso resepti valokuvalla

Talveksi kaalilla täytettyjä paprikaa

Kirjoitin kuinka keittää kaalilla täytettyjä paprikaa talveksi.

Paprikan alkupala talveksi päärynän kanssa

Tässä alkuruoassa paprikat suljetaan talveksi... päärynällä. Kyllä, kyllä, aivan oikein, päärynällä. On muitakin ainesosia - sipulia ja kaalia: kuten ymmärrät, niillä on myös tärkeä rooli makukoostumuksessa. Mutta mikä minuun jäi eniten, oli marinadi. Sen komponenttien (valkosipuli, etikka, kasviöljy, suola, sokeri) tavanomaiseen järjestykseen ryntäsi...Ketä luulit? Kaneli! Mielenkiintoista? Resepti valokuvalla.

bulgarialainen lecho: luonnonsuojelun klassikko!

Voit nähdä kuinka valmistaa todellista bulgarialaista lechoa.

Pippurisalaatti talveksi "Hänen silmään!"

Pidätkö epätavallisista ja maukkaista pippurivalmisteista talveksi? Kiinnitä huomiota tähän salaattiin! Voit katsoa talven pippurisalaatin reseptiä "Hänen silmälle!"

Paprikalecho talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Pepper lecho "Nuollat ​​sormesi" - herkullinen ja erittäin aromaattinen säilyke, kuin auringonpaiste purkissa. Meidän perheessä me yksinkertaisesti ihailemme lechoa ja syömme sitä tomaattikastikkeen kanssa, se on erittäin maukasta. Siksi teemme yleensä lechoa talveksi tällä reseptillä suurissa erissä, jotta sitä riittää koko talveksi. Katso resepti valokuvalla.

Pippuri öljyssä talveen "Harmony"

Pidätkö klassisista paprikavalmisteista talveksi? Sitten tämä resepti miellyttää sinua varmasti! Erittäin maukas resepti paprikaille öljyssä talveksi. Paprikan purkaminen talveksi ei vie paljon aikaa, se tehdään nopeasti eikä hankalaa. Suosittelen koko sydämestäni!

Paprikalecho papujen kanssa

Voit nähdä kuinka valmistaa lechoa paprikoista ja papuista.