Un légume savoureux et sain est utilisé pour préparer de nombreux plats. Il existe plusieurs façons de préparer les poivrons pour l'hiver, frais ou après traitement thermique. Selon la méthode choisie, vous pouvez le conserver chez vous pendant 2 à 24 mois. De nombreux types de préparations simplifient grandement le processus de cuisson, puisqu'il s'agit de produits semi-finis ou de plats complets presque prêts à l'emploi.

Comment conserver les poivrons pour l'hiver

Selon le type de transformation du fruit, le légume peut être préparé de plusieurs manières. Vous devez choisir le bon, en tenant compte des plats que vous envisagez de cuisiner en hiver. Les méthodes les plus courantes :

• frais en cave;
• gelé;
• séchage;
• décapage;
• mise en conserve.

Les préparations de poivrons frais sont utilisées pour préparer les plats de la manière habituelle. Si les fruits ont été préalablement congelés, ils doivent être décongelés pour les salades de légumes frais et pour la préparation de plats chauds en 15 minutes. jusqu'à ce que le reste des ingrédients soit prêt, ajoutez-les à la casserole ou à la poêle. Le légume séché est utilisé comme épice.

La durée de conservation des poivrons doux en conserve est de 6 à 24 mois, selon la recette (salée ou marinée) et les conditions.

Gelé

Le plus souvent, cette méthode est utilisée pour conserver la fraîcheur du produit. Lavez les fruits, retirez le noyau avec les graines, coupez-les en cubes, lanières, tranches, demi-anneaux et anneaux. Il est courant de congeler les têtes pelées entières ; elles peuvent être pré-blanchies pendant 30 secondes. dans de l'eau bouillante pour le rendre moins cassant. Vous pouvez préparer un produit semi-fini farci, qui n'aura qu'à être mijoté.

Les poivrons doux cuits au four sont congelés pour l'hiver et utilisés pour préparer des salades et des plats chauds. Pour les légumes, il est conseillé d'utiliser des récipients spéciaux avec couvercles ou des sacs zippés pour la congélation. Conditions de stockage : -8 à -20 °C.

Décapage

Les poivrons salés pour l'hiver sont préparés selon des méthodes froides et chaudes. Dans le premier cas, on obtient un produit fermenté à courte durée de conservation, dans le second, après stérilisation, les pots peuvent être conservés en hiver plus longtemps (jusqu'à 6 mois). Après un certain temps, la fermentation se produit en raison de la formation d'acide lactique. Conditions de stockage optimales -1...+4 °C, humidité relative 85-95 %. Vous pouvez saler les poivrons pour l'hiver en ajoutant des épices, des herbes et d'autres légumes.

Décapage

La conservation pour l'hiver selon la méthode de conservation est la plus longue ; le produit est valable 24 mois. Les légumes marinés diffèrent des légumes salés en ce que la recette contient de l'acide acétique. Le reste des ingrédients peut être identique. De l'huile végétale raffinée et du gros sel gemme sont utilisés. Le récipient est un pot stérilisé fermé selon la méthode de scellage.

En utilisant le marinage, vous pouvez préparer des salades de légumes entièrement prêtes à manger. Température de stockage recommandée +0…-25 °C, humidité jusqu'à 75 %. Les pots enroulés doivent être placés à l'envers sur les couvercles et enveloppés dans une couverture. Vous pouvez le transférer au stockage après refroidissement, en attendant 2-3 jours.

Comment saler le poivron

Avant la mise en conserve, il est important de bien préparer le produit. Lavez soigneusement les fruits, coupez la tige et retirez les graines et les membranes. Lorsque vous utilisez un poivron entier, percez-le plusieurs fois avec un cure-dent. Pour accélérer le processus de décapage, les poivrons peuvent être coupés en morceaux.

Parmi les épices et les herbes, il est courant d'ajouter du laurier, du poivre noir et des pois de piment de la Jamaïque, des brins de persil vert, du céleri et des parapluies à l'aneth.

Dissoudre 80 g de gros sel gemme dans 1 litre d'eau bouillie ; le sel fin iodé ne peut pas être utilisé pour la conservation. Placez les fruits dans un récipient préalablement préparé, saupoudrez d'épices et versez une solution saline refroidie. Couvrez le dessus avec de la gaze et appliquez une pression. Saler pendant 10-12 jours à température ambiante, conserver le produit fini à +3…-8°C.

Pour l'hiver, il est recommandé de préparer des poivrons salés dans des bocaux roulés. Pré-blanchir les fruits pendant 2 minutes. Les épices peuvent être n'importe quoi. La solution saline est préparée dans une proportion de 2 cuillères à soupe. l. sel pour 1 litre d'eau. Placez les épices au fond d'un récipient stérilisé et compactez hermétiquement la masse végétale. Versez de la saumure, enveloppez le cou de gaze et laissez dans un endroit chaud pendant 2-3 semaines. Conservez les poivrons salés au réfrigérateur.

Épicé

Ingrédients:

• poivre épicé – 1-2 kg;
• aneth - 4 parapluies;
• ail – 2 gousses;
• sel – 1 cuillère à soupe.;
• eau – 5 litres.

Technologie de cuisson :

1. Cette variété se situe entre le piquant et le sucré et ajoute du piquant aux plats. Lavez les gousses et percez-les plusieurs fois avec une fourchette.
2. Placer les épices au fond d'un récipient stérilisé, puis le légume principal, verser une solution saline.
3. Réglez l'oppression, placez-la dans la pièce jusqu'à ce qu'elle devienne jaune.
4. Pour sceller pour l'hiver, retirez les poivrons épicés de la saumure et répartissez-les dans des bocaux stérilisés. Vous pouvez préparer une solution saline fraîche, la verser sur les gousses ou la laisser telle quelle.
5. Stérilisez pendant 10 minutes supplémentaires, couvrez avec des couvercles et mettez au réfrigérateur.

Les meilleures recettes de marinade

Le produit le plus délicieux et le plus durable est celui conservé avec 9% de vinaigre (de table, pomme, vin). Il existe de nombreuses recettes de cuisine, les fruits s'utilisent crus, blanchis, frits, cuits au four. Les Zakami sont conservés longtemps, il est donc important de suivre toutes les règles de préparation pour garantir que le produit reste sans danger pour la santé. Vous ne pouvez préparer que des poivrons verts ou colorés pour l'hiver. Un légume ayant atteint sa maturité biologique est plus tendre et plus charnu, ce qui doit être pris en compte lors du choix d'une recette.

Vous pouvez le conserver entier, farci ou coupé en lanières, rondelles, demi-rondelles, tranches. Les pots doivent être stérilisés, bien enroulés et les conditions de stockage doivent être conformes à celles recommandées. Si le couvercle est endommagé, utilisez le produit immédiatement, car les légumes en conserve qui ne sont pas hermétiquement fermés ne peuvent pas être conservés.

Les salades de tomates et de poivrons doux, lecho, adjika, aubergines et mélanges de légumes sont souvent préparées par marinade.

En arménien

Composants principaux:

• poivrons rouges – 5 kg;
• ail – 250 g;
• brins de céleri - 1 bouquet;
• persil (facultatif) – 1 bouquet ;
• eau – 1 litre;
• vinaigre – 0,5 litre;
• huile – 0,5 litre;
• sel – 4 c. l.;
• sucre – 9 cuillères à soupe. l.;
• feuille de laurier – 8 feuilles;
• piment de la Jamaïque et poivre noir – 20 petits pois chacun.

Technologie de fabrication :

1. Pour les poivrons arméniens pour l'hiver, farcissez les fruits d'herbes et d'ail. Ce n'est pas nécessaire, il suffit de le couper en deux et de le disposer en couches avec les épices. Tout d’abord, épluchez l’ail, séparez-le en gousses et coupez-en les grosses. Hachez les légumes verts avec un couteau en morceaux de 3 à 5 cm.
2. Versez le vinaigre et l'huile raffinée dans un récipient d'un diamètre suffisant pour 8 fruits, ajoutez les épices, le sel, le sucre et l'eau. Faire bouillir rapidement, puis réduire le feu, disposer le légume préparé en une seule couche, blanchir dans la solution pendant 2-3 minutes. Il ne peut pas être trop cuit, il doit seulement devenir plus souple, pas mou. Retirer de la solution, placer dans un bol, couvrir avec un couvercle.
3. Stérilisez les bocaux dans une grande casserole avec de l'eau, pendant qu'ils sont encore chauds, répartissez dessus les herbes avec l'ail et les légumes en couches. Dans ce cas, les couches inférieures et supérieures constituent les épices. Si l'ingrédient principal n'a pas été coupé, mais farci de garniture, pliez-le simplement.

Essayez de laisser moins de vides pour qu'il y ait suffisamment de remplissage. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une petite quantité d'eau bouillante dans chaque pot. Remettez les récipients remplis pour les stériliser.

Retirez les pois épicés de la marinade avec une cuillère et répartissez-les dans des bocaux. Retirez les feuilles de laurier et jetez-les. Faites bouillir la marinade et versez-la sur les poivrons à ras bord. Disposez les couvercles préparés. Stérilisez pendant 12 à 14 minutes, en commençant par de l'eau bouillante dans un grand récipient. Sortez les bocaux et roulez-les de manière traditionnelle. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de l’emballer, il suffit de le laisser à l’envers jusqu’à ce qu’il refroidisse.

Frit

Des produits:

• poivre – 10 pièces;
• huile - graisser la poêle;
• vinaigre - 2 c. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• ail – 2 gousses.

Technologie de fabrication :

1. Pour rôtir des poivrons pour l'hiver, lavez les fruits, séchez-les et faites-les frire dans l'huile, entiers avec les tiges.
2. Mélangez l'ail haché, le vinaigre, le sucre et le sel.
3. Utilisez une fourchette pour transférer le légume dans un pot stérilisé et compactez-le.
4. Versez la vinaigrette à l'ail et roulez le couvercle préparé.

Poivrons au four

Composants:

• poivre – 1 kg;
• huile – 50 ml;
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 2 gousses;
• persil - 2 branches;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• mélange de poivre – 0,5 c.

Technologie de fabrication :

1. Pour la cuisson, prenez des spécimens lavés avec des tiges. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, disposer les fruits en une seule couche, enfourner à +200 °C pendant 30 minutes et les retourner de l'autre côté à mi-cuisson. Après la cuisson, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et couvrez-le d'un bol pendant 10 minutes pour cuire à la vapeur.
2. Mélanger l'ail et le persil finement hachés, l'huile, le vinaigre, le sel. Déballez les légumes, laissez-les refroidir légèrement, retirez les pelures, les noyaux et les graines. Versez le jus libéré dans un bol avec la vinaigrette à l'ail. Coupez la pulpe en lanières.
3. Pour préparer des poivrons au four pour l'hiver, vous devez mettre des épices piquantes au fond des bocaux stérilisés, puis la pulpe préparée et ajouter la garniture. Stériliser, couvrir, rouler. Si vous envisagez de le servir à table dans un avenir proche, la dernière manipulation n'est pas nécessaire, il suffit de le couvrir avec un couvercle souple et de le mettre au réfrigérateur pendant une journée.

À la tomate

Des produits:

• poivre – 4 kg;
• jus de tomate – 3 l;
• acide acétique – 9 cuillères à soupe. l.;
• ail – 2 pièces;
• beurre – 0,5 cuillère à soupe;
• sucre – 6 cuillères à soupe. l.;
• sel – 3 c. l.

Séquence d'actions :

1. Pour envelopper les poivrons dans de la sauce tomate pour l'hiver, lavez les fruits, coupez les noyaux avec les graines et coupez-les en grosses tranches.
2. Faire bouillir le jus, ajouter le sel, le sucre, l'acide, bien mélanger.
3. Faire bouillir, ajouter l'ail écrasé et les morceaux de légumes.
4. Verser dans des bocaux et rouler de la manière habituelle.

En géorgien

Composants:

• poivre – 1 kg;
• ail – 1 pièce;
• persil – 1 bouquet;
• vinaigre - 2 c. l.;
• huile – 5 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• Houblon suneli, poivre moulu - au goût.

Technologie de fabrication :

1. Pour l'hiver, les poivrons géorgiens sont préparés à partir de fruits coupés en 4 à 6 morceaux.
2. Mélangez-les avec l'ail et le persil hachés, le sel, le sucre, le beurre, les épices. Réserver 1 heure.
3. Mettre le feu, faire bouillir, couvrir avec un couvercle, laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Versez le vinaigre et éteignez le feu. Placer dans des bocaux et rouler comme d'habitude.

Dans l'huile

Composants:

• poivre – 0,9 kg;
• vinaigre – 165 ml;
• sucre – 150 g;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• le pétrole pousse. – 165 ml ;
• eau – 350 ml.

Technologie de cuisson :

1. Épluchez les fruits et coupez-les en 2 à 4 morceaux.
2. Faire bouillir ensemble l'eau, le sucre, le sel et le beurre. Ajouter le vinaigre et la viande hachée, couvrir avec un couvercle.
3. Lorsqu'il commence à bouillir, réduisez l'intensité du feu et laissez cuire 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
4. Pour préparer des poivrons à l'huile pour l'hiver, placez délicatement le légume dans un bocal (1 litre), versez la solution chaude et roulez.

Avec du miel

Des produits:

• poivre – 1 kg;
• miel naturel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• ail – 5 gousses;
• vinaigre – 80 ml;
• huile – 80 ml;
• sucre – 80 g;
• sel – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• feuille de laurier – 2-3 pièces;
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir - 5 pièces;
• eau – 200 ml.

Technologie de cuisson :

1. Pour envelopper les poivrons avec du miel pour l'hiver, épluchez le produit principal et coupez-le en lanières.
2. Hachez les gousses d'ail.
3. Mélangez le tout sauf l'ingrédient principal et faites bouillir.
4. Ajouter les fruits, cuire jusqu'à moitié cuits.
5. Répartissez dans deux pots stérilisés de 0,5 litre et roulez.

Le poivron est un légume très sain et savoureux. Je l'utilise frais, il sert à réaliser des salades très savoureuses, des plats divers et des préparations pour l'hiver. Nous vous proposons les recettes les plus rentables et les plus délicieuses pour rouler des poivrons pour l'hiver.

Les poivrons doux sont une véritable réserve de vitamines. Cela peut être une superbe décoration sur n’importe quelle table, quelle que soit la saison. Par conséquent, les torsades de poivrons sont toujours et seront très demandées.

Actuellement, la préparation la plus rentable et la plus populaire est peut-être la préparation de poivrons pour la farce. Presque tout le monde aime les poivrons farcis. Cette recette est donc très utile.

Recettes de poivrons farcis

Il existe deux options pour rouler les poivrons pour la farce.

Recette 1

Nous lavons les poivrons de taille moyenne, retirons le noyau et les graines, faisons bouillir dans de l'eau salée pendant trois minutes maximum, il est important que les légumes ne ramollissent pas. Nous les mettons entières dans des bocaux. Vous pouvez utiliser des bidons de deux ou trois litres.

Après la pose, versez la marinade dans laquelle ils ont été cuits sur les légumes, ajoutez du vinaigre à une concentration de neuf pour cent. Pour un pot de trois litres, vous devez ajouter trois cuillères à soupe de vinaigre, pour un pot de deux litres - deux cuillères à soupe. Après cela, roulez le poivron et enveloppez-le en attendant qu'il refroidisse.

Recette 2

Nous préparons d’abord la marinade. Pour le préparer, vous aurez besoin de : un litre d'eau, soixante-dix grammes de sucre, trente grammes de sel, sept grammes d'acide citrique.

Placez les petits poivrons, pelés des graines et des tiges, dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir sous l'eau froide. Placez hermétiquement les légumes bouillis dans des bocaux de trois litres, remplissez-les de marinade bouillante et stérilisez-les.

Le temps de stérilisation pour les pots de trois litres est de vingt-cinq minutes, pour deux litres - vingt minutes, les pots d'un litre ne doivent pas être stérilisés plus de quinze minutes. Après cela, roulez le poivron, laissez-le refroidir et conservez-le dans un endroit frais. Préparation pratique pour l'hiver, il suffit d'ouvrir le pot et vous pourrez immédiatement farcir les poivrons.

Recette 3. Lecho

Une variante très savoureuse, probablement familière à beaucoup, appelée « Lecho ». Il s'agit d'un plat hongrois dont la préparation nécessite trois ingrédients : des poivrons, des tomates et des oignons. Ces composants sont inclus dans la recette classique de Lecho

Chaque année, les ménagères interprètent ce plat à leur manière, en ajoutant d'autres légumes et épices aux ingrédients principaux - carottes, viande fumée, ail, oignons frits, etc. En conséquence, de nombreuses recettes de lecho originales et très savoureuses sont apparues.

Nous vous proposons une version de la recette classique de Lecho la plus abordable. Pour préparer cette préparation pour l'hiver il vous faudra :

• Poivron – deux kilogrammes.
• Tomates – deux kilogrammes. Un kilo d'oignons.
• Cent cinquante grammes d'huile de tournesol.
• Trois cuillères à soupe de vinaigre à neuf pour cent de concentration.
• Quatre cuillères à soupe de sucre.
• Deux cuillères à café de sel.
• Quinze grains de poivre noir.
• Quatre morceaux de piment de la Jamaïque et deux feuilles de laurier.

Coupez les tomates en morceaux ou émincez-les, poivrez en lanières, les oignons en demi-rondelles. Mélangez le tout et ajoutez le sel, le sucre, le poivre et le laurier. Versez le tout dans une casserole, ajoutez l'huile de tournesol et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

Placez le lecho fini dans des bocaux, ajoutez du vinaigre et vissez les couvercles hermétiques. Après cela, retournez la pièce, enveloppez-la et laissez-la dans cet état jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Recette 4. Poivre épicé

Un plat très aromatique et légèrement épicé - les poivrons à l'ail et à la sauce tomate, séduiront beaucoup. Vous pouvez réaliser une telle torsion très facilement et rapidement.

Composants requis :

• Un kilo de poivron.
• Sept cents grammes de tomates.
• Cinq gousses d'ail.
• Deux à trois cuillères à soupe de sucre.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.
• Trente millilitres de vinaigre de cidre peuvent être remplacés par du vinaigre de vin.
• Trente millilitres d'huile de tournesol.

Nous passons les tomates dans un presse-agrumes.

Ajoutez l'ail finement haché à ce mélange et faites cuire à feu doux pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite le sel, le sucre et l'huile végétale et faites bouillir encore cinq minutes. Coupez les poivrons pelés des tiges et des graines en quatre parties et ajoutez-les à la marinade de tomates. Cuire la masse de légumes pendant quinze minutes. Ajoutez ensuite le vinaigre et laissez mijoter pendant le même temps. Placez le plat fini dans des bocaux et roulez-le. Cette quantité d'ingrédients est calculée pour une préparation d'un litre.

Il existe de nombreuses autres options pour préparer des salades de poivrons doux pour l'hiver.

Recette 5. Poivron doux aux légumes

Pour préparer une salade bulgare, il vous faut : quatre kilos de poivron, la même quantité de tomates vertes, trois kilos d'oignons, trois cents grammes de persil et de céleri, cent cinquante grammes de sel et de sucre, trente grammes de poivre noir moulu et cent millilitres de vinaigre à une concentration de neuf pour cent.

Placez les poivrons lavés dans l'eau bouillante pendant deux minutes, puis refroidissez-les dans l'eau froide, retirez les tiges, les graines et coupez-les en fines lanières. Coupez les oignons en rondelles et les tomates en tranches de cinq millimètres d'épaisseur. Mélangez les légumes verts finement hachés avec les légumes, ajoutez tous les ingrédients restants et placez dans des bocaux d'un litre.

Stérilisez pendant vingt minutes et roulez. Ce ne sont là que quelques recettes de préparations à base de ce légume. Vous pouvez préparer l'adjika à partir de piments forts et doux, de caviar de légumes, de poivrons en marinade ou en sauce. Ce légume ajoutera un goût incroyable et parfumera toute préparation.

La saison des légumes offre aux ménagères économes une énorme marge de manœuvre pour se préparer aux mois froids à venir. Le même poivron vert ne coûte que quelques centimes en ce moment, et vous pouvez en faire de nombreuses friandises différentes qui raviront votre famille pendant la morosité hivernale. Beaucoup se limitent à l'ajouter aux salades ou aux tomates en conserve. Il se ferme tout seul uniquement sous forme de lecho. En attendant, ce n'est pas la seule façon de rouler des poivrons verts pour l'hiver. Des recettes de collations délicieuses et intéressantes sont proposées ci-dessous.

poivron farci

Nous ne décrirons pas comment préparer le plus primitif, par exemple. Le processus ne diffère pas par des secrets particuliers de la marinade d'autre chose. Nous nous intéressons aux poivrons verts insolites. Les recettes demanderont cependant de l'attention et des efforts, mais la touche sera originale et appétissante. Un kilo de poivrons est lavé et épluché pour qu'ils restent entiers, avec un trou dessus. Un quart de kilo d'oignon est émietté en rondelles et doré. Un peu plus de carottes et une racine de persil sont coupées en lanières et cuites jusqu'à cuisson moyenne. 700 grammes de tomates pelées sont passés dans une passoire ou un tamis fin, la purée est bouillie et après un quart d'heure de cuisson, on ajoute deux cuillères à soupe de sel, la même quantité de vinaigre, une cuillerée de sucre et quelques petits pois. La cuisson se poursuit encore dix minutes ; Pendant ce temps, les légumes sont combinés, du persil haché y est ajouté et la viande hachée est conditionnée en poivrons. Ils sont disposés dans des bocaux d'un litre, remplis de purée chaude et stérilisés pendant une heure, après quoi ils sont scellés.

Recettes vertes du peuple hongrois

Le légume principal ici sera entouré d'une entreprise quelque peu inhabituelle pour nous. Un kilogramme de poivron vert est coupé en lanières épaisses le long de la gousse. Le céleri-rave avec le persil et le chou-fleur (environ 150 grammes chacun) s'émiettent en petits morceaux. Tout cela est disposé en alternance dans des bocaux au fond desquels sont versées des gousses d'ail entières. Ils sont placés dessus, sous le couvercle. Les légumes sont saupoudrés de poivre et pressés pour en libérer le jus. Les récipients sont remplis de marinade chaude : par litre d'eau - la moitié de la quantité de vinaigre, du laurier et deux cuillères à soupe de sucre et de sel. Après une demi-journée, la marinade est égouttée, bouillie et versée à nouveau. Les récipients sont stérilisés pendant un tiers d'heure et enroulés.

Apéritif italien

Pour cela, les poivrons verts sont coupés en lanières longitudinales de taille arbitraire (mais pas trop étroites), séchées, disposées sur une plaque à pâtisserie, salées et saupoudrées d'huile d'olive. La pièce est cuite pendant environ 20 minutes (si vous l'aimez avec des marques de brûlure, alors plus longtemps). Les légumes verts sont lavés - persil, basilic (à raison de quelques brins par pot d'un demi-litre), menthe (cinq feuilles par récipient). L'ail est coupé en tranches, le piment est coupé en lanières. La moitié des épices sont placées au fond, le poivron vert cuit au four est tassé (sans pétrir) sur le dessus, le reste des herbes et épices va tout en haut. Un quart de cuillère de sel marin est versé dans chaque pot et la moitié du même vinaigre de cidre de pomme est versée. Le récipient est rempli d'huile d'olive. Il peut être remplacé par du tournesol non désodorisé. La pièce est stérilisée pendant environ sept minutes, enroulée, retournée et emballée. Après refroidissement, les pots sont rangés dans un endroit frais.

poivre coréen

Les légumes selon les recettes de ce pays sont depuis longtemps devenus populaires parmi notre peuple. Vous aimerez sûrement aussi les poivrons verts coréens pour l’hiver. Tout d'abord, préparez l'assaisonnement : mélangez bien le sel avec le sucre et l'ail haché/écrasé (prenez un verre de tout). Du poivre moulu, de la coriandre et du cumin, pris une cuillère à café à la fois, sont également ajoutés ici. Vous aurez suffisamment de masse pour six kilos de poivre. Les cosses éviscérées sont généreusement lubrifiées de l'intérieur et laissées 10 heures (si la cuisine est chaude, mettez-les au réfrigérateur). Le jus libéré pendant cette période est soigneusement égoutté et les poivrons sont bien emballés dans des bocaux stérilisés. Le jus est mélangé avec un litre d'eau et un demi-litre de vinaigre et bouilli. Ils en remplissent les récipients, les ferment (vous pouvez simplement utiliser des couvercles en plastique épais) et les rangent au sous-sol. Si vous recherchez également la beauté, combinez des poivrons verts avec des gousses rouges et jaunes - cela deviendra brillant et accrocheur.

Chaque femme au foyer à la fin de l'été et au début de l'automne va préparer des préparations au poivre pour l'hiver. Après tout, les poivrons en conserve sont incroyablement savoureux et incroyablement sains !

Les préparations de poivrons pour l'hiver peuvent être très variées, comme le populaire lecho, le caviar de poivrons, diverses salades, les poivrons au miel, les poivrons farcis aux légumes.

En général, le poivre est un légume universel et le poivron pour l'hiver peut être préparé de différentes manières, selon vos préférences gustatives.

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