Ako pažljivo proučite cijelu povijest, običaje i tradiciju Božića, saznat ćete da su domaćice za tako svijetli blagdan pripremile dva stola. Jedan za Badnjak – posni, a drugi bogati, ali skromni za božićno jutro. Danas se mnoge obitelji nastoje pridržavati kršćanskih običaja i pokušavaju smisliti što kuhati za Božić.

Svaka pravoslavna kultura ima svoja božićna jela, koja se pripremaju uoči blagdana i za sam Božić. Za razliku od katolika, pravoslavci imaju manje strog božićni jelovnik, ali postoje recepti za jela koja se svakako pripremaju za Božić.

Kutia je obavezno božićno jelo. Priprema se ne samo za Božić, već i za druge velike kršćanske blagdane, jer prema legendi takvo jelo donosi sreću, blagostanje, plodnost i blagostanje u kuću. A što je kutija bogatija, to će nadolazeća godina biti uspješnija. Također, takvo jelo je simbol besmrtnosti i jedinstva živih i mrtvih.

Sastojci:

• čaša riže;
• 100 g maka;
• 100 g suhog voća (suhe marelice, suhe šljive);
• 50 g grožđica;
• 200 g oraha;
• 100 g kandiranog voća;
• 100 ml meda.

priprema:

• Prvo u zdjelu stavite suhe marelice, suhe šljive i grožđice, suho voće prelijte vrućom vodom i ostavite 20 minuta. Mak također zalijemo vodom, tekućine treba biti duplo više od maka i također ostavimo 20 minuta.

• Zatim uzmite orahe, polovicu sameljite na ribež ili blender, drugu polovicu popržite na suhoj tavi i ostavite za ukrašavanje.
• Zatim temeljito operemo zrna riže, ulijemo ih u lonac, ulijemo dvostruko više vode, kuhamo 20 minuta, a zatim pustimo da se zrna kuhaju.

• Nakon toga gotovu pahuljicu staviti u dublji tanjur, dodati orahe, dodati mak, grožđice i nasjeckane komadiće suhog voća, promiješati, preliti otopljenim medom, ukrasiti orašastim plodovima i kandiranim voćem.

Kutia se smatra glavnim božićnim jelom; njome počinje i završava objed. Svi članovi obitelji, pa čak i životinje, trebaju jesti tri žlice kutije kako bi zaštitili sebe i svoje voljene od svih nesreća i bolesti.

Uzvar je tradicionalno božićno piće koje za vjernike ima posebno značenje. Ovo se piće poslužuje na stolu na Badnjak i Božić zajedno s kutijom. Također se zahtijevalo da se stavi u blizini ikona na klasje pšenice i slame, koje je trebao donijeti samo vlasnik kuće.

Sastojci:

• 100 g suhih jabuka;
• 100 g suhih krušaka;
• šaka šipka;
• litra vode;
• med (šećer) po ukusu.

priprema:

• Suhe plodove isperemo vodom; ako su suhi, potopimo ih u toplu vodu na nekoliko minuta, ako su osušeni, namakanje nije potrebno.

• Sve sušeno voće stavite u lonac, dodajte kipuću vodu i prokuhajte, zatim ugasite vatru, poklopite napitak i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

• Zatim uzvar procijedite i zasladite medom ili šećerom.

Danas postoje različiti recepti kako pripremiti uzvar za Božić 2019. Ovdje je glavna stvar stvoriti jedinstveni okus pića i sačuvati većinu korisnih svojstava suhog voća.

Žele od svinjskog buta je pravo rusko jelo koje se priprema za mnoge praznike, ali uglavnom se može vidjeti na božićnom stolu.

Sastojci:

• 1 kg svinjske pulpe;
• 4 svinjske noge;
• žarulja;
• 6 zrna crnog papra;
• 2 lista lovora;
• sol.

priprema:

• Svinjske nogice dobro operemo vodom i obavezno ih ostružemo nožem. Sada napravimo rezove, uklonimo orožnjeli dio i napravimo još jedan rez duž noge.

• Stavimo komade mesa u tavu, napunimo vodom i stavimo na štednjak 4 sata, ne zaboravimo ukloniti pjenu nakon vrenja.
• Svinjsku pulpu narežemo na velike komade i zajedno s neoguljenim lukom i svim začinima pošaljemo na svinjske noge, kuhamo još 2 sata.

• Zatim meso i nogice stavite u zdjelu da se ohlade, a juhu procijedite kroz dupli sloj gaze.
• Meso razdvojimo na vlakna i stavimo ga u kalupe, napunimo juhom i nakon potpunog hlađenja pošaljimo posudu na hladno mjesto.
• Smrznuti žele ukrasite po želji i poslužite za božićni stol.

Što kuhati za Božić 7. siječnja, naravno, ribu. Ali ne zaboravite da sva jela trebaju biti skromna, što znači bez pastrve i lososa, ali uzimamo ukusne karase.

Sastojci:

• karas (ukupna težina 1 kg);
• žarulja;
• 5-6 žlica. žlice brašna;
• curry, češnjak, muškatni oraščić, sol;
• ulje za prženje.

priprema:

• Prvo karasa očistimo od ljuski, izvadimo mu utrobu i obavezno izrežemo škrge. Ako je tijekom čišćenja žučni mjehur slučajno oštećen, brzo isperite trup vodom i istrljajte prljavo područje solju.
• Sada na pripremljenim trupovima izrađujemo rezove svakih 10 mm, čak možete smanjiti udaljenost za pola. To je neophodno kako sitne kosti ne bi pokvarile obrok. Izrađujemo rezove s obje strane.
• Zatim natrljajte lešine karasa iznutra i izvana solju i ostavite 5 minuta.
• U široki tanjur sipajte brašno i začine po želji, promiješajte, panirajte trupove i stavite na dobro zagrijano ulje.

• Pržite do zlatne boje; bolje je ne pokrivati ​​ribu poklopcem, inače nećete dobiti hrskavu koricu, ali ako ne želite da dobijete jelo kuhano na pari.
• Gotove karase najprije položimo na salvetu, zatim premjestimo na posudu, začinimo limunovim sokom, ukrasimo kriškama, kao i začinskim biljem, povrćem i poslužimo.

Vrlo ukusno i jednostavno za pripremu jelo od mariniranih šampinjona i krem ​​sira idealno za božićni stol.

Sastojci:

• 400 g svježih šampinjona;
• luk (po želji).

Za marinadu:

• 500 ml vode;
• 150 ml octa (6%);
• 15 g soli;
• 30 g granuliranog šećera;
• Lovorov list;
• 2 pupoljka klinčića;
• 5 zrna crnog papra.

Za punjenje:

• 100 g krem ​​sira;
• režanj češnjaka;
• malo ljute paprike;
• peršin.

priprema:

1. Šampinjone operemo, osušimo, odrežemo peteljke i skinemo rese s klobuka.
2. Luk nasjeckajte na pola kolutiće, peršin sitno nasjeckajte, a krišku začinskog povrća provucite kroz prešu.
3. Stavite lonac s vodom na vatru, zakuhajte tekućinu pa dodajte slatke i slane granule zajedno sa svim začinima, promiješajte i dodajte gljive, nakon ponovnog vrenja kuhajte 7 minuta.
4. Zatim dodajte luk, dodajte ocat, ponovno prokuhajte i kuhajte 7 minuta.
5. Zatim ugasite vatru, ostavite šampinjone da se ohlade direktno u marinadi, a zatim gljive propasirajte da se sva tekućina iscijedi iz njih.
6. Za nadjev pomiješajte krem ​​sir s češnjakom, peršinom i ljutom papričicom.
7. Žlicom ili slastičarskom vrećicom nadjenite gljive i stavite ih na tanjur zajedno s lukom i začinskim biljem.

Za Božić svakako trebate pripremiti neko mesno jelo, ali ne trebate birati skupu teletinu ili janjetinu, već uzmite svinjetinu. Uostalom, što može biti ukusnije od nježnog i ukusnog svinjskog pečenja s lukom.

Sastojci:

• 500 g svinjskog filea;
• žarulja;
• 4-5 češnja češnjaka;
• sol i papar na okus;
• biljno ulje.

priprema:

• Pripremljeno meso narežite na sitne komade i zapržite u tavi na maslacu.

• Zatim dodajte nasjeckani luk, malo ga posolite, popržite i prebacite u lonac s debljim dnom.

• Zalijte vodom i pirjajte 40 minuta, zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i papar, pirjajte još 10 minuta.
• Gotovu pečenku pospite začinskim biljem i poslužite je za svečani stol s bilo kojim prilogom.

Jellied smuđ - najbolji nalaz za božićni jelovnik

Za Božić možete pripremiti razne zalogaje, ali pravi ukras stola bit će aspik od smuđa, koji možete pripremiti s dodatkom svijetle kuhane mrkve, konzerviranog graška i začinskog bilja.

Jellied smuđ - najbolji nalaz za božićni jelovnik

Sastojci:

• smuđ (težine 500 g);
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• Umjetnost. žlica želatine;
• Lovorov list;
• peršin;
• sol.

priprema:

• Želatinu uspite u posudu, prelijte čašom tople vode, promiješajte i ostavite 25 minuta.

• Ulijte litru vode u lonac, zakuhajte i dodajte komade smuđa zajedno s mrkvom, lukom, soli i lovorom, kuhajte 15 minuta.

• Gotove smuđeve izvadimo, ohladimo i izlomimo na sitne komadiće.
• Od mrkve odrežemo nekoliko krugova, na rubovima izrežemo trokutiće da napravimo cvjetiće i stavimo ih na dno posude u kojoj će se stvrdnjavati aspik.

• Zatim rasporedite lišće peršina, stavite nekoliko komada smuđa, prelijte s malo želatine i stavite u zamrzivač na 10 minuta.

• Položite preostale mrkve, naizmjence s komadima ribe.
• Želatinu šaljemo u procijeđenu juhu i tankim mlazom ulijemo u posudu, na vrh položimo lišće peršina i pustimo da se aspik stegne najmanje 4 sata.

• Zatim posudu izvadimo iz hladnog, spustimo je u vruću vodu na 40 sekundi i aspik prevrnemo na ravnu posudu, ukrasimo grančicama začinskog bilja i poslužimo.

Kada ne znate što kuhati za Božić 2019., pečena piletina s prsima može biti dobar izbor. Pile se može peći kao cijeli trup ili se mogu koristiti pojedinačni dijelovi trupa.

Sastojci:

• 5 pilećih bataka;
• 50 g prsa;
• 5 cherry rajčica;
• 100 g tvrdog sira;
• zelje, majoneza;
• senf;
• začini;
• četvrtina slatke paprike.

priprema:

• Pripremljene pileće batake stavite u zdjelu, posolite, popaprite, dodajte majonezu i malo senfa, promiješajte i marinirajte meso 40 minuta.

• Prsa sitno narežite, cherry rajčice prepolovite, zelen i papriku nasjeckajte, sir naribajte.
• Stavite batake u lim za pečenje, na njih rasporedite polovice višanja, zatim stavite prsa, premažite ih senfom, popaprite i pospite sirom zajedno sa začinskim biljem.

• Jelo pecite 45-50 minuta i poslužite s kuhanim krumpirom.

Punjene sarme također se smatraju božićnim jelom. Posne krpice spremaju se na Badnjak, a za Božić su zasitnije - s mesom.

Sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (svinjetina + govedina);
• veliki kupus;
• 0,5 šalice riže;
• male mrkve;
• veliki luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 rajčice;
• svježe začinsko bilje;
• ulje, sol, papar.

Za umak:

• 2 žlice. žlice paste od rajčice;
• 4 žlice. žlice kiselog vrhnja;
• 400 ml vode;
• soli po ukusu.

priprema:

• Uzimamo glavicu kupusa, skinemo joj gornje listove i napravimo duboke rezove oko stabljike, nataknemo je na nož ili vilicu i spustimo u šerpu s kipućom slanom vodom.

• Listovi će se postepeno odvajati od glavice kupusa i čim budu 3 lista u šerpi, izvaditi vilice, listove kuhati 2 minute, izvaditi ih šupljikavom žlicom, vratiti glavicu kupusa i ponavljati korake dok se ne odvoji potreban broj listova kupusa.
• Za nadjev na tavi pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne omekša, zatim dodajte naribanu mrkvu i pržite povrće 3 minute.

• U mljeveno meso stavimo prženo povrće, dodamo protisnuti češanj češnjaka, nasjeckano začinsko bilje, prethodno kuhanu rižu i pulpu rajčice, promiješamo, posolimo i popaprimo nadjev.

• Sada uzmite list kupusa, izrežite stabljiku, rasporedite 3 žlice nadjeva i zamotajte list u kovertu. Da biste to učinili, nadjev najprije prekrijte donjim rubom, zatim preklopite bočne i gornji rub.

• Zatim ispecite kuvertice s nadjevom s obje strane, prelijte umakom od kiselog vrhnja, paste od rajčice i vode, malo posolite i dinstajte kiflice 40 minuta.

• Gotove sarmice stavite na tanjur za posluživanje, prelijte umakom i pospite začinskim biljem.

Zavivanets je ukrajinsko jelo koje se priprema posebno za Božić. U suštini, takva peciva su zamotuljci od dizanog ili lisnatog tijesta punjeni raznim sastojcima. Tako korak po korak za Božić možete ispeći zavivanets s povrćem, mesom ili voćem, na primjer, jabukama.

Sastojci za tijesto:

• 500 g brašna;
• 2 kokošja jaja;
• 125 ml mlijeka;
• 125 ml vode;
• 7 g suhog kvasca;
• 30 g maslaca;
• 20 ml biljnog ulja;
• 70 g granuliranog šećera;
• žličica soli.

Za punjenje:

• 7 jabuka;
• 100 g maslaca;
• 100 g granuliranog šećera;
• 10 g škroba;
• 1 žličica mljevenog cimeta.

priprema:

• Uzmite jaja, jedan žumanjak odvojite, a ostatak ulijte u zdjelu. U žumanjak ulijte žlicu mlijeka, promiješajte i ostavite sa strane.
• Otopite maslac, u toploj vodi razmutite kristalni šećer i sol.
• U zdjelu prosijte brašno, uspite suhi kvasac, ulijte slatku vodu, jaja, mlijeko i otopljeni maslac, počnite mijesiti dizano tijesto, a tijekom miješenja dodajte biljno ulje.

• Nakon toga pokrijte podlogu za kovrče i ostavite 1,5 sat.

• Jabuke ogulite i očistite od sjemenki, narežite na kockice i ulijte u tavu na otopljenom maslacu, pirjajte 2 minute, zatim voće pospite kristalnim šećerom, promiješajte i pirjajte jabuke još 5 minuta.

• Zatim uspite cimet i zalijte škrobom razmućenim u vodi, čim se nadjev zgusne maknite ga s vatre.

• Tijesto razvaljajte u sloj, na rub stavite nadjev, ostatak prostora premažite maslacem i pospite kristalnim šećerom, zamotajte u roladu, prebacite u pleh s papirom za pečenje, spojite roladu u kolut. , poklopiti i ostaviti 30 minuta.

• Potom obruč namažite žumanjkom, pospite laticama badema i stavite peći 30-40 minuta (temperatura 180°C).
• Gotove kovrče s jabukama pospite šećerom u prahu i poslužite.

Pitanje što kuhati za Božić relevantno je mnogo, mnogo, mnogo godina. Svake godine na Badnjak svaka pravoslavna obitelj postavlja obiteljski božićni stol na kojem bi, prema tradiciji, trebalo biti 12 posnih jela,

Božić je najsvjetliji i najčarobniji praznik. Badnjak - noć sa 6. na 7. siječnja naziva se Badnjak. Sve do večeri na Badnjak pravoslavci se pridržavaju strogog posta i prekidaju post tek nakon što se na nebu pojavi prva zvijezda.

Prije Božića običaj je da se stol postavlja dva puta: 6. siječnja - na Badnjak, stol mora biti posni, a 7. siječnja - na sam Božić, ovdje se već mogu pripremati jela od jaja, mlijeka i mesa. Mnogi se drže tradicije i za Božić pripremaju 12 posnih jela. Broj 12 simbolizira broj apostola; bilo ih je točno 12. Neki vjeruju da 12 posnih jela na Božić simboliziraju broj dana Badnjaka - ima ih i dvanaest.

Ostalo je vrlo malo vremena do Svete večeri i sada je važno znati što kuhati za Božić 2017., koje ukusne i zdrave poslastice počastiti svoju obitelj i pozvane goste. Mnogi tajanstveni i lijepi obredi i tradicije povezani su s božićnom noći, koji se još uvijek poštuju i poštuju u mnogim obiteljima - na primjer, djeca idu i pjevaju pjesme za Božić.

Dakle, što biste trebali kuhati za Božić? Koja jela poslužiti na stolu za Božić? Kako izgleda klasični božićni jelovnik?

Prema tradiciji, obavezna je priprema kutije ili kutije. Ovo je ukusna i zdrava kaša od pšenice (postoje recepti za pripremu kutije od riže ili prosa), s kojom počinje božićna gozba.

Što kuhati za Božić - Recepti za 12 jela za Božić

1. Kutya

Sastojci: pšenični griz - 1 šalica, orasi - 1 šalica, suhe marelice - 10 kom; pola čaše grožđica i maka; med.

Žitarice operemo i ostavimo u hladnoj vodi 4 sata. Nakon toga prokuhajte žitarice u aluminijskoj ili inox posudi na laganoj vatri uz dodavanje 2 šalice vode. Kad je kaša gotova, ostavite je sa strane i ostavite da se ohladi. U to vrijeme mak, grožđice i suhe marelice prelijte u različitim posudama s kipućom vodom. Kad se voda ohladi, ocijedite je, mak sameljite, suhe marelice sitno narežite. Orahe također sitno narežemo. Pomiješajte kašu sa svim sastojcima, dodajte med po ukusu.

2. Uzvar (kompot)

Uzvar – kompot od sušenog voća. Tradicionalno božićno piće uzvar kuha se od mješavine suhih jabuka i krušaka, trešanja i šljiva. Utopljeni uzvar ima bogat, ugodan okus, pa ga skuhajte unaprijed - ujutro. Ovaj napitak je također vrlo zdrav; zimi možete pripremati uzvar ne samo za Božić, Veliku večer i Sveta tri kralja, već i samo tako, kao alternativu kompotima (konzerviranim ili smrznutim bobičastim voćem) i čaju.

3. Posna soljanka

Prvo jelo za Božić (na Badnjak) - Kako kuhati korizmenu soljanku?

Posna kaša s gljivama savršena je za glavno jelo. Za njega će vam trebati gljive (zimi je naravno izbor mali, pa koristite svježe šampinjone, možete i suhe), manja glavica kupusa, jedna mrkva, dvije glavice luka, dva-tri kisela krastavca, mali krumpir, sol, začinsko bilje, ulje i papar. Dakle, stavite vodu na vatru, dok voda kuha, popržite gljive i luk. Nasjeckajte kupus, mrkvu, krumpir i kisele krastavce. U kipuću vodu stavljajte jedno po jedno sirovo povrće, pustite da prokuha, zatim gljive, pustite da prokuha, a prije nego što maknete salatu s vatre, dodajte češnjak, začinsko bilje i biljno ulje. Prvo jelo je spremno.

4. Okruglice

Tradicionalno jelo za Božić - Pampushki

Knedle se serviraju na stol umjesto kruha, ali i kruh mora biti na stolu. Pampuški su slatke okrugle lepinje od beskvasnog dizanog tijesta, a dobre su za pripremu jela poput...

5. Vinaigrette

Za predjelo pripremite vinaigrette. Za njega nam je potrebna kuhana repa, mrkva, krumpir, kiseli krastavac, limenka konzerviranog graška, začinsko bilje i sol. Povrće narežemo na sitne kockice, zelje sitno nasjeckamo, pa sjedinimo sve sastojke, posolimo i začinimo uljem. Vinaigrette je spreman! Tijekom strogog posta potrebno je jesti posna jela bez ulja, pa ako vinaigrette nije začinjena uljem, može se poslužiti u stroge dane.

6. Krumpir u foliji u pećnici

Recepti božićnih jela - Krumpir u foliji u pećnici

Sastojci: krumpir srednje veličine (2 za svaku osobu), češnjak - 4 češnja, začinsko bilje, biljno ulje, sol, začini, folija.

Krumpir temeljito operemo, uklanjamo sve čestice zemlje. Pustite da se osuši pa premažite uljem sa svih strana. Odrezali smo dio folije tako da komad odgovara veličini gomolja. U sredinu lima stavi se krupna sol i češnjak, a odozgo krumpir pospe solju. Pakiranje. Nakon što su snopovi spremni, u svakom od njih potrebno je napraviti nekoliko rupa čačkalicom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite pakete u lim za pečenje, pecite ih pedesetak minuta. Provjeravamo spremnost. Kad nema primjedbi, skinite foliju, stavite krumpire na posudu i pospite ih sitno nasjeckanim začinskim biljem.

7. Punjene sarme sa gljivama

Jela za Božić - Punjene sarme sa gljivama recept

Sastojci: šampinjoni, bijeli kupus, riža, luk, mrkva, pasta od rajčice, sol, papar.

Gljive nasjeckajte i popržite na ulju. Dodajte im sitno sjeckani luk i sve zajedno popržite. Tri mrkve, koje idu u tavu s gljivama i lukom. Za to vrijeme skuhajte rižu koju ćete pomiješati s ohlađenim sadržajem posude. Ovo je nadjev za sarmice. Nadjevati kuhane listove kupusa. Nakon toga lagano pržiti da se popravi oblik kiflica. Stavite ih u lonac. Pripremite mješavinu vode i paste od rajčice (na 1,5 šalicu tekućine - 3 žlice paste), ulijte u njih kolutove kupusa. Pirjajte na laganoj vatri 40 minuta.

8. Okruglice s krumpirom

Okruglice na božićnom stolu - Što kuhati za Božić

Okruglice s krumpirom svakako stavite na korizmeni stol. Za to pripremite tijesto kao za knedle, samo bez jaja. Nadjev je pire krompir sa prženim lukom. Zatim napravimo okruglice, prokuhamo i poslužimo s biljnim uljem.

9. Okruglice s višnjama

Okruglice za Božić - Slatka jela za Božić

Okruglice s višnjama. Prekrasno slatko jelo koje se može jesti i kao desert!

Iako okruglice možete napraviti i s drugim nadjevima: krumpirom, kupusom, grahom pa čak i makom.

10. Pečena riba s povrćem

Pečena riba s povrćem odlična je opcija za ukusnu korizmenu božićnu večeru.

Sastojci: Riba (file) 2 kom.; Crvene rajčice 1 kom .; paprika 2 kom .; Luk 2 kom.; Češnjak 2 režnja;

Očistite povrće i ribu te se pripremite za daljnji rad. Povrće narežite po želji i stavite u lim za pečenje. Začinite solju, paprom, maslinovim uljem i pecite ih u zagrijanoj pećnici. Povrće treba peći do kraja. Povremeno maknite lim za pečenje i lagano ih promiješajte.

Filete natrljajte začinima za ribu (ili solju i paprom) i crvenom paprikom. Kada je povrće gotovo, na njega staviti fil i preliti sokom od povrća. Stavite u pećnicu na 3-5 minuta. Zatim preokrenite i kuhajte još 3-5 minuta.

11. Praznine

Božićna jela - Pripreme za božićni stol - Salate za Božić

Možete otvoriti staklenku salate od povrća iz ljetnih zaliha – primjerice salate od paprike, salate od patlidžana ili pripremiti salatu od kiselog kupusa. Dvije ili tri stavke jelovnika mijenjaju se svake godine.

12. Desert

Desert na božićnom stolu - Slatka jela za Božić 2017

Za desert ćemo pripremiti voćni žele po principu povrtnog aspika. Voće narežemo, stavimo u čaše i zalijemo slatkom otopinom želatine.

Drugi desert na korizmenom stolu mogu biti pečene jabuke s medom, orasima i suhim voćem.

Pokušajte pripremiti pravu božićnu večeru, jer 12 jela nije samo hrana, već prekrasna narodna i obiteljska tradicija, a čini se da je dugo vrijeme za njihovu pripremu. Zapravo nije teško sve obaviti.

Što ne kuhati za Božić - Koja se jela ne smiju naći na božićnom stolu

Jelovnik za Božić 2017: recepti s fotografijama božićnih jela, što kuhati za 7. siječnja

Božić je ljudima jedan od omiljenih praznika. Kao i na Novu godinu, domaćice unaprijed smišljaju božićni jelovnik, a u pravilu je običaj za svečanim božićnim stolom okupiti prijatelje, rodbinu i dobre poznanike.

Jelovnik za Božić trebao bi biti osmišljen unaprijed; ranije se vjerovalo da na božićnom stolu mora biti 12 jela. Danas se tako stroga pravila ne poštuju, ali to svečani stol ne čini ništa oskudnijim, jer svaka domaćica nastoji da svi gosti budu siti i zadovoljni.

Što kuhati za božićni stol 2017: jelovnik

Teško je zamisliti svečani božićni stol bez želea od mesa ili ribe.

Želeirano meso ili aspik pripremaju se unaprijed, mogu se uliti izravno u porcionirane kalupe ili se mogu poslužiti u jednom velikom obliku.

Jellied štuka smuđ

Sastojci:

File smuđa 500 gr;
Želatina 20 gr;
Celer 200 gr;
Crvena paprika 1 kom;
Sol, papar na okus;
Mandarina 1 komad;
Korijen peršina 1 komad;
Kopar, konzervirani zeleni grašak za ukras

Korijen celera i peršina narezati na komade, dodati 2 litre vode, posoliti i popapriti po ukusu. Kuhajte 20 minuta. Zatim procijedite kroz cjedilo. Otopite želatinu u čaši vode i dodajte malo procijeđene juhe. U preostalu juhu skuhajte file smuđa narezan na komade, komade smuđa kuhajte 5-10 minuta.

U posudice stavite komade smuđa, po 2-3 komada. Pomiješajte juhu sa želatinom. U polovicu zdjele ulijte smuđa. Cool. Na komade ribe stavite malo nasjeckane paprike, grašak, krišku mandarine i grančicu kopra. Na vrh dodajte juhu. Malo ohladite i stavite u hladnjak da se stegne. Usput, aspik možete ukrasiti po svom ukusu, koristeći razne proizvode, na primjer, kriške limuna, masline, masline.

Riba bi odlično izgledala kao predjelo, a recepata za nju ima jako puno.

Ovo zdravo i vrlo ukusno jelo krasit će božićni stol.

Riba pečena u pećnici s krumpirom i sirom

Za pripremu ove ukusne ribe trebat će vam sljedeći sastojci:

Riba, file (smuđ, list, itd.) - 600 grama
Krompir - 10 komada
Tvrdi sir - 150 grama
Rajčice - 4 komada
Majoneza - 1 paket
Sol papar
Začin
Češnjak – 3 režnja
Limun

Kako kuhati ribu pečenu u pećnici

File smuđa operite, posolite, popaprite, pospite začinima, poškropite limunovim sokom i marinirajte 40 minuta.
Krompir ogulite, operite i narežite na ploške. Izrežite rajčice na pola prstena.
Češnjak ogulite i nasjeckajte nožem.
Sir naribajte na krupnije ribež.

Tepsiju namazati suncokretovim uljem i na dno poslagati polovinu krumpira u kolutićima. Na krumpir stavite riblji file. Zatim na ribu stavite rajčice, češnjak i preostali krumpir.

Ribu prelijte majonezom i po vrhu pospite naribanim sirom.
Lim za pečenje stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 45 minuta.

Pečenu ribu podijelite na porcije i poslužite. Dobar tek!

Od mesa se mogu pripremati i topla jela.

Francusko meso s gljivama: sastojci

Svinjski vrat ili kotlet – 2 kg
Šampinjoni - 1 kg
Luk – 2 kom.
Sir - 200 grama
Rajčice - 2-3 kom.
Majoneza
Senf
Sol
Mljeveni crni papar
Biljno ulje

Kako kuhati meso na francuskom: korak po korak recept s fotografijama

Počnimo kuhati s gljivama, oprati ćemo ih, narezati na trakice i poslati da se prže u tavi na biljnom ulju.
Dok se gljive prže, luk očistimo, operemo i narežemo na pola kolutića, koje također šaljemo da se prže u tavi s gljivama.
Gljive posolite, popaprite i pržite dok ne budu gotovo.
Meso operite i narežite na komade debljine cca 1,5 cm pa ih izlupajte kuhinjskim čekićem s obje strane.

Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i poslažite komade mesa začinjene solju, paprom i namazane senfom. Nakon toga se na svaki komad mesa stavljaju pržene gljive.

Na gljive stavite oprane i izrezane kolutove rajčice, premažite ih majonezom.

Meso naribajte sa sirom naribanim na krupnije ribe i pecite u pećnici 25-30 minuta na 180 stupnjeva.

Za desert, uz obavezne voćne kriške, možete pripremiti tortu, pecivo ili kolačiće.

Božić je najveći kršćanski blagdan. Smatra se obiteljskim slavljem. Stol je postavljen u svakoj kući. Božićni jelovnik svatko bira po vlastitom nahođenju. Ali ove večeri su obavezni kutija i uzvar. Pa, svoje kuhanje možete diverzificirati salatama, toplim jelima i desertima koje je "Very Tasty" pripremio za vas.

Patka s jabukama

Nijedan praznik nije potpun bez mesa. Na Božić “Very Tasty” vas poziva da svoj stol ukrasite patkom i jabukama. Ovo toplo jelo odlično će izgledati na stolu. Okus pečene patke je jednostavno nevjerojatan.

Sastojci:

• mala patka;
• kilogram jabuka;
• dvije žlice maslaca;
• začini po ukusu.

Patka s jabukama. Korak po korak recept

1. Patku dobro isperite.
2. Natrljajte solju i mljevenim crnim paprom po ukusu. Pustite da malo odstoji da se marinira.
3. Jabuke ogulite i narežite na deblje kriške.
4. Rastopite maslac i pomiješajte s jabukama.
5. Patku napuniti jabukama i zašiti kuhinjskim koncem.
6. U lim za pečenje ulijte malo vode i stavite patku.
7. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite do kraja.
8. Cijelu pticu prelijemo masnoćom koja će se osloboditi tijekom prženja iz patke. To radimo nekoliko puta.

Prilikom posluživanja ukrasite kriškama sočnog limuna ili svježim začinskim biljem. Mirisna i nježna patka donijet će zadovoljstvo vama i vašoj obitelji.

Uzvar

Najvažnije piće koje se nedvojbeno mora naći na stolu je uzvar. Vrlo je koristan za naše tijelo. Mogu ga piti i odrasli i djeca. Recept za uzvar koji vam danas nudi “Very Tasty” nevjerojatno je ukusan, začinjen i aromatičan.

Sastojci:

svih 50 grama:

• sušene jabuke;
• suhe kruške;
• grožđica;
• suhe šljive;
• narančasta korica;
• šećera po ukusu.

Uzvar. Korak po korak recept

1. Sve komponente dobro operite u toploj vodi.
2. Zatim dodajte vodu i ostavite da odstoji jedan sat.
3. Stavite posudu s vodom na vatru i dodajte kruške, nakon 6-7 minuta jabuke, zatim grožđice, suhe šljive i tek sada koricu naranče. Šećer po ukusu i po želji.
4. Uzvar zakuhajte i pustite da se kuha 10 minuta na laganoj vatri, a zatim maknite s vatre.
5. Pokrijte posudu poklopcem. Ostavite piće i pustite da se kuha.

Okus ovisi i o tome koliko se dobro kuha. Može se poslužiti toplo ili hladno. Ali aromatični miris pića je jednostavno izvrstan.

Salata Fantazija

Nijedan praznik nije potpun bez ukusne salate. Budući da je Božić veliki blagdan, najbolje bi trebalo biti na stolu. Salata ispada vrlo ukusna i nježna.

Sastojci:

• pileći file - 300 grama;
• jedan krumpir;
• tri jaja;
• šampinjoni - 300 g;
• 150 grama suhih šljiva;
• 200 grama konzerviranog zelenog graška;
• majoneza.

Salata Fantazija. Korak po korak recept

1. Kuhani pileći file narežite na tanke trakice.
2. Luk - na pola prstena.
3. Gljive narežite na male ploške.
4. Pomiješajte gljive i luk i pržite dok ne porumene.
5. Suhe šljive sitno nasjeckajte.
6. Jaja naribajte na sitno ribež.
7. Kuhani krumpir naribajte na krupnije ribež.
8. Ocijedite tekućinu iz konzerviranog graška.
9. Salatu oblikujemo u slojeve, svaki sloj namažemo majonezom.
10. Slažite ovim redom: meso, krompir, gljive, grašak, suhe šljive i jaja.
11. Stavite u hladnjak na namakanje.

Možete ukrasiti svježim začinskim biljem i graškom. Poslužite salatu ravno iz hladnjaka. Okus je jednostavno nevjerojatan. Jako će vam se svidjeti.

Kutia od meda

Ovo jelo svakako treba biti na stolu. Postoji mnogo recepata za izradu kutije. Ali što bi zapravo trebalo biti? Budući da bi stol na takav dan trebao biti bogat, kutija bi trebala biti bogata. Medena kutija iz "Vrlo ukusna" je toliko nježna da je riječi jednostavno ne mogu opisati.

Sastojci:

• čaša pšenice;
• 150 grama oraha;
• mak - 100 grama;
• dvije žlice meda;
• šećer - tri žlice;
• grožđice - ½ šalice.

Medena kutija. Korak po korak recept

1. Kuhajte pšenicu u vodi dok nije potpuno kuhana. Kad je kuhano, dobro ga isperite u toploj vodi.
2. Sjemenke maka prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoje 30 minuta.
3. Nakon toga mak ocijediti od vode i samljeti u mužaru.
4. U pripremljeni mak dodajte tekući med, orahe, grožđice, šećer i dobro promiješajte.
5. Preliv uliti u prokuhanu pšenicu. Miješati.
6. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva 15 minuta.

Kutiju od meda treba poslužiti toplu. Uz njega jako dobro ide hladan uzvar. Naša kutija je toliko nježna i aromatična da vam ide suza na usta.

Kolači s grudama snijega

I za kraj, “Very Tasty” vam nudi ukusne slastice u obliku kolača. I zove se zima - Snježne kugle. Za pripremu će vam trebati jako malo vremena. A okus je jednostavno nevjerojatan.

Sastojci:

• 350 grama Artek čokoladnih napolitanki;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• pahuljice kokosa.

Snježne torte. Korak po korak recept

1. Provucite vafle kroz mlin za meso.
2. Kiselo vrhnje sobne temperature sjediniti sa zdrobljenim vaflima i promiješati.
3. Zatim od ove smjese uvaljajte male snježne kuglice i uvaljajte ih u kokosove listiće.
4. Stavite u hladnjak na par sati.

Kada poslužite, možete ga ukrasiti po vlastitom nahođenju. Kolači se jednostavno tope u ustima.

Pripremite dobrote s "Vrlo ukusno", postavite pun stol i pozovite goste na svoje mjesto. Uostalom, kad je u kući smijeh i veselje, onda je svima dobro. A ako kuhate. Kako biste se u potpunosti pripremili za tako vedar i radostan dan, svakako vam pomoći da ispravno uđete u Novu godinu.

Sivi zimski dani u našoj zemlji obojeni su dugim novogodišnjim i božićnim praznicima. Koliko mašte i kulinarskog umijeća naše domaćice trebaju pokazati kako bi za svaki blagdan pripremile svečani stol, kako se ne bi ponovio i iznenadio svoje ukućane i prijatelje impresioniranjem još jednim remek-djelom!

Božićni objed u tom se pogledu razlikuje od uobičajene blagdanske gozbe. I nije stvar samo u potpuno drugačijem raspoloženju, pa čak ni u tome što strogi pravoslavni kršćani na Badnjak završavaju svoj dugi Filipovski post. Božićni stol priprema se u skladu sa stoljetnim običajima. Već smo govorili o tome kako su se te tradicije razvile i koja bi jela trebala biti na svečanom stolu na Božić. A mi ćemo vam reći kako pripremiti ne samo tradicionalna jela, slastice i pića, već i moderne neobične užitke kulinarske misli.

Vjeruje se da se na božićnom stolu moraju naći sljedeća jela: palačinke, riba, žele, aspik, pečena kokoš ili guska, odojak, svinjska glava s hrenom, pečenje, domaća kobasica, koleda, kruh s makom i medom, med medenjak. teško? Naravno, malo tko će kuhati odojak ili svinjsku glavu, ali sochivo (kutya, drugim riječima), božićna guska i domaća kobasica sasvim su u mogućnosti svakog kuhara.

Sochivo (Kutia)

Sastojci:
1 hrpa zrna pšenice,
50-100 g grožđica,
50-100 g suhih marelica,
50-100 g suhih šljiva,
50-100 g maka,
50-100 g orašastih plodova (moguće više vrsta),
3-5 žlica. med.

priprema:
Količinu suhog voća i orašastih plodova odredite prema svom ukusu. Grožđice, suhe šljive i suhe marelice prethodno isperite i poparite u kipućoj vodi. Namočite orahe i mak. Pšenicu sortirajte, dobro isperite i stavite u tavu debelih stijenki, ulijte tri čaše vode. Stavite u zagrijanu pećnicu 2-3 sata. Pšenica se treba potpuno raskuhati i zrna će postati mekana. Ohladite u plehu. U međuvremenu nasjeckajte suho voće i orašaste plodove, mak sameljite u mužaru dok ne postane glatko (makovo mlijeko). Sve sastojke pomiješati i preliti medom (med razrijediti vodom u omjeru 1:1 i prokuhati).

Kutia od riže

Sastojci:
1 hrpa riža,
1,5 žlice. med,
100 g grožđica,
100 g suhih marelica,
100 g badema,
100 g lješnjaka,
2-2,5 hrpe. sok od naranče.

priprema:
Skuhajte rižu u soku od naranče. Pripremljene orašaste plodove i suho voće usitnite i pomiješajte s rižom. Ukrasite velikim komadima suhih marelica.

Na božićnom stolu svakako mora biti i jelo od peradi. Reći ćemo vam kako kuhati božićnu gusku u zasebnom članku. Sada ćemo govoriti o patki ili piletini. Kiselost jabuka i suhog voća nadopunjuje okus ptice. Probaj!

Patka u umaku od suhih šljiva

Sastojci:
1 srednja patka (oko 2 kg),
400 g suhih šljiva bez koštica,
3 slatko-kisele jabuke,
1 žlica. med,
1 žlica. suha majčina dušica,
6 žlica suho crno vino,
1 žlica. škrob,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Pažljivo pregledajte ima li na patki preostalo perje i po potrebi ga iščupajte pincetom. Ovo je vrlo važno, inače bi sav vaš rad mogao propasti. Sada pripremite nadjev: jabuke ogulite i očistite od koštice, narežite na tanke ploške, pomiješajte s 300 g poparenih i suhih šljiva i dodajte majčinu dušicu. Dobivenu smjesu stavite u trbuh patke i zašijte grubim koncem ili zabodite čačkalicama. Stavite patku na leđa, nožem izbodite cijelu površinu, radeći prilično česte rezove. Patku posolite, popaprite i premažite medom. Lim za pečenje s patkom stavite u pećnicu zagrijanu na 180-190°C i pecite oko 1,5 sat. Ne zaboravite zalijevati patku dobivenim sokom, otprilike jednom svakih 10 minuta. Za umak preostale suhe šljive potopiti u kipuću vodu oko pola sata, osušiti i sitno nasjeckati. Ulijte vino u lonac i stavite na laganu vatru. U međuvremenu umiješajte škrob u 2 žlice. vode i dodajte vinu. Promiješajte i dodajte suhe šljive. Umak kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta uz stalno miješanje. Zatim protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu i ostavite u loncu poklopljeno. Patku poslužite tako da je narežete na porcije, dodate jabuke i mljevene suhe šljive te prelijete umakom. Kao prilog koristite svježe povrće i pire krumpir.

Piletina u pivu

Sastojci:
1 debeljuškasto pile (po mogućnosti ohlađeno),
1 boca piva (nefiltrirano)
2 zelene jabuke,
5-6 žlica. soja umak (dobar!)
3-4 žlice. žele od crvenog ribiza,
mljeveni crni papar, mljevena paprika - po ukusu.

priprema:
Pažljivo pregledajte piletinu i uklonite preostalo perje, odrežite "guza". Osušite i stavite u vrećicu. Pospite začinima, prelijte soja umakom i stavite u hladnjak preko noći. Zatim lim za pečenje prelijte s malo biljnog ulja, na njega stavite pileća prsa prema gore, oko piletine rasporedite jabuke narezane na tanke ploške i stavite lim u pećnicu, zagrijanu na 180-190°C. Čim kožica porumeni, piletinu počnite zalijevati pivom, otprilike svakih 10-15 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja piletinu posljednji put prelijte pivom i na to stavite žele od ribiza. Gotovu piletinu stavite na tanjir, a jabuke i sok koji je pustio tijekom prženja sameljite u blenderu. Dobit ćete pikantni umak. Kao prilog možete poslužiti rahlu rižu.

Pripremite tradicionalna jela od mesa. Na primjer, meso pirjano u loncima.

Meso u loncima “Trgovac”

Sastojci za 4 lonca:
500 g svinjetine ili junetine,
8 srednjih krumpira,
16 većih šampinjona,
500 ml mesne juhe,
150 g vrhnja,
2 glavice luka,
100 g tvrdog sira,
mješavina provansalskog bilja,
sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

priprema:
Meso sitno narezati, krumpir, luk i gljive na kockice. Sir naribajte na sitno ribež. Na dno lonaca stavite sloj luka, zatim sloj krumpira, pa meso i gljive. Sol i papar. Ulijte juhu, prelijte vrhnjem, pospite sirom i začinima. Lonce stavite u hladnu pećnicu, pokrijte poklopcima i uključite vatru. Zagrijte na 200-230°C i kuhajte 1-1,5 sat. Ovo je vrlo zasitno jelo pa ga poslužite s dosta svježeg povrća.

U Argentini se za Božić priprema pečena riba. Na dno tave stavite 500 g nasjeckane mrkve, 4 nasjeckane glavice luka i peršin. Sol i papar. Na povrće stavite komade ribe, prelijte uljem, ulijte 1 šalicu. vodu i dobro zatvorite poklopac. Stavite posudu za pečenje u vruću pećnicu i držite dok riba ne bude pečena (oko pola sata).

Želite li iznenaditi svoje ukućane i goste, pripremite pravu domaću kobasicu. Ako vam se gnjavaža s pranjem crijeva čini neugodnom, pokušajte pronaći zamjenu za njih. Na primjer, rukav za pečenje ili prozirni film. Istina, uz njih ćete dobiti samo kuhanu kobasicu. Naša stranica će s vama podijeliti jedan takav recept.

Kuhana kobasica

Sastojci:
2 kg svinjetine,
500 g govedine,
500 g neslane svinjske masti,
50-70 g suhog bijelog vina,
100-150 g pistacija,
1 žlica. kim,
½ žličice bijeli mljeveni papar,

2 žličice zrna crnog papra,
1 žlica. Sahara,
2 žlice. sol.

priprema:
Meso posebno provucite kroz stroj za mljevenje mesa s velikom rešetkom, u svinjetinu umiješajte 1 žlicu. sol i sav šećer, za govedinu - 1 žlica. sol, temeljito promiješajte, zamotajte u film i stavite u hladnjak na 12 sati. Nakon što odstoji sjediniti obje vrste mljevenog mesa i 4 puta samljeti. Svaki put kada mljeveno meso prođete kroz stroj za mljevenje mesa, stavite ga u hladnjak na pola sata. Tijekom mljevenja dodajte 1 žlicu vina. Kumin zagrijte u suhoj tavi dok ne zamiriše i odmah ga istucite u mužaru. Pistacije namočite u vruću vodu i osušite. U mljeveno meso dodajte sve začine i dobro izmijesite. Smrznutu mast narežite na kockice i također umiješajte u mljeveno meso. Prozirnu foliju presavijte 4-5 puta da dobijete pravokutnik 30x40 cm. Napravite 2-3 takva pravokutnika. Mljeveno meso stavite na foliju, oblikujte štruce i čvrsto zarolajte. Zavežite krajeve i zavežite kobasice tankom špagom. Uzmite posudu koja je odgovarajuće veličine za vaše kobasice, napunite je vodom i dodajte kobasicu. Zagrijte na 80-85°C, smanjite vatru i kuhajte kobasice 2 sata. Gotove kobasice držite na hladnom 24 sata.

Finski sufle od jetre

Sastojci:
600 g goveđe jetre,
100 g okrugle riže,
250 ml mlijeka,
1 jaje,
2 žumanjka,
1 žličica sol,
1 luk,
100-150 g grožđica,
ulje.

priprema:
Nasjeckajte luk. Rižu kuhati u kipućoj vodi dok ne omekša, procijediti i dodati mlijeko. Sirovu jetricu sameljite u blenderu, sjedinite s rižom, dodajte jaje i žumanjke, posolite i dobro izmiješajte. Smjesa bi trebala biti dosta tekuća. Namastite kalupe za porcije (najbolje silikonske), ulijte u njih ¾ smjese i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 160°C 1-2 sata, ovisno o veličini kalupa. Gotov soufflé ostaje vlažan, sočan, a boja mu se mijenja od ružičaste do sivkastosmeđe. Soufflé poslužite s marmeladom od brusnica ili svježim bobicama pasiranim sa šećerom.

Grčki božićni kruh

Sastojci:
8 hrpi brašno,
1 ½ žlica suhi kvasac,
1 hrpa Topla voda,
1 hrpa toplo crno vino,
¼ šalice sok od naranče,
¼ šalice konjak,
½ šalice maslinovo ulje,
1 hrpa Sahara,
1 ½ šalice grožđice,
1 ½ šalice orasi,
1/3 šalice pinjoli,
1 žlica. mljeveni anis,
1 žličica mljeveni cimet,
1 žličica mljeveni klinčić,
¼ žličice mljeveni muškatni oraščić,
korica od 2 naranče,
mlijeko za glaziranje,
2 oraha u ljusci,
sjemenke sezama za posipanje.

priprema:
Pomiješajte kvasac s ½ šalice. tople vode i 2 žlice. brašna, promiješajte i ostavite dok se ne pojave mjehurići. U veću zdjelu prosijte 2/3 brašna, posolite, napravite udubinu i ulijte kvasac, preostalu vodu i vino. Promiješajte, prekrijte voštanim papirom i vlažnom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu. Tijesto se treba udvostručiti. Zatim dobro izmijesite tijesto, u njega prosijte preostalo brašno, dodajte maslac, sok od naranče, konjak i koricu od naranče. U posebnoj posudi pomiješajte šećer, grožđice, sjeckane orahe, pinjole, anis i sve začine, promiješajte i dodajte u tijesto. Zamijesite tijesto da se ne lijepi za ruke, stavite ga na toplo mjesto i ostavite da se diže. Stavite u 2 namašćena okrugla pleha, prekrijte papirom i vlažnim ubrusom i ostavite da se opet udvostruči. Prije nego što stavite kruh u pećnicu, poprečno ga zarežite nožem posutim brašnom, u sredinu stavite neoguljeni orah i premažite površinu kruha mlijekom. Pospite sezamom. Zagrijte pećnicu na 230°C, na dno pećnice stavite posudu za pečenje s vodom. Posude s tijestom stavite u pećnicu na 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 200°C i pecite još 25-30 minuta. Gotov kruh premažite vodom, malo ohladite, izvadite iz kalupa i ohladite na rešetki.

Uzvar (staro rusko piće)

Sastojci:
800 ml vode,
120 g meda,
100 g suhih jabuka,
100 g suhih krušaka,
100 g suhih višanja,
100 g suhih šljiva,
100 g grožđica.

priprema:
Dobro oprano suho voće stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekša. U tom slučaju kruške i jabuke kuhajte odvojeno (duže se kuhaju). Zatim pomiješajte dekocije, prokuhajte, začinite medom i ostavite na hladnom mjestu 2 sata. Poslužite u glinenoj posudi ili vrču.

Božićna cjepanica (francuski tradicionalni desert)

Sastojci:
100 g brašna,
70 g šećera,
4 jaja,
1 paketić praška za pecivo,
250 g čokolade bez fila,
250 ml gustog vrhnja,
100 g maslaca.

priprema:
Za tijesto: umutiti jaja sa šećerom dok ne pobijele, dodati brašno, prašak za pecivo, lagano promiješati i izliti u podmazan pleh. Pecite na 150°C 15 minuta. Gotovu koru staviti na mokar ubrus, zarolati i ostaviti da se ohladi. Za to vrijeme pripremite kremu: vrhnje i maslac zagrijte do vrenja, dodajte čokoladu izlomljenu na komadiće, ohladite i snažno miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Odvojite malo kreme za ukrašavanje, premažite roladu ostatkom kreme, zarolajte, namažite “cjepanicu” izvana kremom i vilicom nanesite šare u obliku kore. Obrezati rolnu s oba kraja i izrezane komade staviti na "cjepanicu" u obliku čvorova.