Sendviči su odličan međuobrok; možete ih ponijeti na piknik, na posao ili u školu. Na vama je da odlučite s kojim ćete nadjevom napraviti sendvič; to može biti: kobasica, sir, riba, namaz. Danas ćete naučiti kako napraviti jetrenu paštetu kod kuće. Najukusniji namaz je od pileće jetrice. Namaz može pripremiti i kuhar početnik. Uostalom, prvo samo trebamo popržiti jetru s povrćem, a zatim je samljeti u blenderu. Naša pašteta sastoji se od jednostavnih sastojaka koji su dostupni svima. Okus je vrlo nježan i hranjiv. Za raznolikost u predjelo možete dodati: jaja, masline, začine, alkohol, povrće, gljive, grah, začinsko bilje. Pašteta se uglavnom maže na kruh, kekse i hrskavice. Može se poslužiti kao predjelo s povrćem ili na svečanom stolu. Gotovu paštetu čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenci.

Sastojci

• Pileća jetrica - 400 g.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Maslac – 20 g.
• Sol - 0,5 žličice
• Crni papar - prstohvat

Kako to učinitiukusno Domaća jetrena pašteta?

Za kuhanje trebat će nam sljedeći proizvodi: jetra, mrkva, maslac, luk, začini.

Mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribež. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Povrće stavite u vruću tavu i samo malo pržite, oko 5 minuta.

Dok se povrće dinsta, bacimo se na kuhanje jetrica. Operimo ga pod tekućom vodom. Stavite na dasku za rezanje i skinite bijeli sloj. To je vrlo jednostavno učiniti: film se nalazi u sredini između dva dijela jetre, izrežite ga i ogulite.

Dodajte jetru u povrće. Začinite solju, mljevenim crnim paprom i paprikom. Pržite na srednjoj vatri, povremeno miješajte, po potrebi dodajte biljno ulje.

Pokrijte poklopcem i pirjajte dok jetra ne bude spremna. Vrlo je lako provjeriti spremnost iznutrica. Odrežite komad, ako nema krvi, onda je gotov.

Maknite posudu s vatre i pustite da se malo ohladi. Dodajte maslac i umutite mikserom u homogenu masu. Sami odaberite konzistenciju, homogeniju ili s komadićima.

Paštetu prebacite u staklenku i dobro zatvorite poklopcem da se vrh ne osuši. Čuvajte ne više od tri dana u hladnjaku. Dobar tek!

1. Boja svježe jetre treba biti svijetlo crvena, tekstura elastična, bez neugodnog mirisa.

2. Pileću jetricu je najlakše pripremiti po ovom receptu. Ne treba ga pripremati, za razliku od svinjskog ili goveđeg mesa koje je potrebno prethodno namočiti.

3. U snack možete dodati: povrće, začine, vrhnje, maslac, kiselo vrhnje, alkohol. Sve te komponente daju namazu originalan okus.

4. Paštetu možete samljeti pomoću blendera ili stroja za mljevenje mesa. Na vama je hoćete li ga učiniti glatkim ili zdepastim.

Dakle, priprema domaće jetrene paštete po mom receptu vrlo je jednostavna, uvjerite se i sami. Nadam se da će ti se svidjeti.

Sada možete kupiti paštetu u bilo kojoj trgovini. Ali je li moguće usporediti onaj u kojem glavno mjesto zauzimaju konzervansi, boje, arome i zgušnjivači, s domaćim, samostalno pripremljenim?

Kod kuće, pašteta od goveđe jetre ispada hranjiva i vrlo ukusna.

Tajne kuhanja

Goveđa jetra je vrlo zdrava. Nije ni čudo što se preporučuje uključiti ga u prehranu kako bi se izbjegla takva neugodna bolest kao što je anemija. Ali ako ga nepravilno pripremite za kuhanje (prženje), možete pokvariti cijelo jelo.

• Obratite pažnju na njen izgled. Jetra bi trebala biti glatka, čak crveno-smeđe boje, bez mrlja, vanjskih krvnih žila, limfnih čvorova ili raznih vrsta neoplazmi.
• Trebala bi biti bez žučnog mjehura. Ako je dio jetre obojen zelenkasto (od kontakta sa žuči), ovo mjesto morate pažljivo izrezati, inače jelo može imati gorak okus.
• Prije kuhanja, jetra se opere hladnom vodom, skine se film i uklone sva sumnjiva mjesta.
• Neke domaćice namaču goveđu jetru u mlijeku. Ova tehnika omogućuje vam uklanjanje gorčine iz njega i čini ga mekšim. Ako nema mlijeka, jetra možete potopiti u hladnu vodu.
• Postoji još jedan način koji će osloboditi jetru gorčine. Iako ga domaćice koriste vrlo rijetko.
  • Jetrica narežite na veće komade, stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 5 minuta.
  • Ocijediti u cjedilu.
  • Isperite hladnom vodom.
  • Narežite na kriške za daljnju toplinsku obradu.
• Pašteta se priprema i od pržene i od kuhane jetre. To utječe na okus jela i njegov sadržaj kalorija.
• U paštetu možete dodati luk, češnjak, mrkvu, mlijeko i maslac.
• Jetrica se ne smiju prepeći niti raskuhati jer će inače postati žilava i neukusna.
• Gotovu paštetu stavite u staklenu teglu i stavite u hladnjak. Ohlađenu paštetu namažite na kruh.
• Možete ga pripremiti i u obliku rolade te ohladiti u hladnjaku. Kad se ohladi reže se na kriške i služi.

U nastavku su recepti za paštetu od goveđe jetre, na temelju kojih je možete pripremiti kod kuće.

Pašteta od goveđe jetre: klasični recept

Sastojci:

• goveđa jetra - 800 g;
• teleći ili svinjski file (za drugu opciju) - 300 g;
• svinjska mast – 150 g;
• maslac - 100 g;
• mlijeko ili juha - 50 g;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• sol - po ukusu;
• korijen peršina (za drugu opciju) - mali komad;
• muškatni oraščić (za drugu opciju) - po ukusu;
• jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

Prva opcija

• Slaninu narežite na male kockice.
• Luk i mrkvu narežite na ploške.
• Pomiješajte slaninu, luk i mrkvu, pirjajte u maloj količini vode do pola kuhanja.
• Dodajte pripremljenu jetricu narezanu na kockice, sol, papar, mlijeko (juhu) i kuhajte dok ne bude kuhano.
• Jetru s povrćem lagano ohladite i dvaput provucite kroz mlin za meso. Ako ima puno tekućine, ulijte je u šalicu, a zatim malo po malo dodajte masi za paštetu, postižući željenu gustoću. Dobro izmiješajte s mekim maslacem.
• Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite kuhanim jajetom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Druga opcija

• Slaninu narežite na kockice i lagano popržite na tavi.
• Mrkvu, luk i peršin narežite na trakice. Dodajte slanini i pirjajte dok nije napola kuhano.
• Meso narezati na kockice i sjediniti sa povrćem.
• Ulijte mlijeko ili juhu i kuhajte 50-60 minuta.
• Dodajte opranu jetricu narezanu na komadiće, 50 g maslaca, sol, papar, muškatni oraščić i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
• Jelo malo ohladite i dva puta propasirajte kroz mlin za meso.
• Mljeveno meso dobro istucite i ohladite.
• Paštetu oblikujte u štrucu i stavite u hladnjak. Kad se dobro ohladi rezati na široke komade.

Goveđa jetrena pašteta u obliku rolade

Sastojci:

• goveđa jetra - 600 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 kom .;
• sol i papar - na okus;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• maslac (za paštetu) - 100 g;
• maslac za sloj rolade – 100 g.

Način kuhanja

• Pripremljenu jetricu narežite na komade.
• Luk sitno nasjeckajte.
• Pržite ga za 1 žlica. l. biljno ulje do prozirnosti.
• Očišćenu mrkvu naribajte na srednje velike ribeže. Dodajte na luk i pržite dok ne omekša.
• U drugu tavu ulijte preostalo ulje, zagrijte ga, dodajte jetrice i pržite dok ne porumene.
• Posolite, popaprite, dodajte lovorov list, promiješajte, poklopite, smanjite vatru i pirjajte 15 minuta.
• Malo ohlađenu jetru i povrće dva puta sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
• Smjesu prebacite u blender, dodajte mekani maslac i sve dobro umutite.
• Stavite prozirnu foliju na pladanj. Na njega poslažite paštetu u obliku pravokutnika. Staviti u hladnjak da se malo stegne.
• Zatim ga premažite maslacem. Pažljivo zarolati. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne.
• Ohlađenu paštetu narežite na široke ploške i poslužite.

Pašteta s kuhanom goveđom jetrom

Sastojci:

• goveđa jetra - 600 g;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• maslac - 120 g;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja

• Luk sitno nasjeckajte.
• U tavu stavite komadić maslaca, rastopite i na njemu popirjajte luk.
• U lonac ulijte 1-1,5 l vode i zakuhajte. Dodajte malo soli. U to umočite mrkvu i kuhajte 10 minuta.
• Gotovu goveđu jetru narežite na veće komade i stavite u vodu s mrkvom. Kuhajte 15 minuta skidajući pjenu.
• Bez uklanjanja iz juhe, ohladite mrkvu i jetru.
• Kad se svi sastojci ohlade, dva puta ih sameljite uz dodatak ostatka maslaca.
• Prebacite smjesu u blender i temeljito istucite.
• Gotovu paštetu čuvajte u staklenoj posudi koja se može zatvoriti u hladnjaku.

Pašteta od goveđe jetre s bosiljkom

Sastojci:

• goveđa jetra - 800 g;
• mrkva - 4 kom .;
• luk – 4 kom .;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sušeni bosiljak - 1 žličica;
• maslac – 100 g.

Način kuhanja

• Luk sitno nasjeckajte. Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
• Uzmite dublju tavu, u njoj otopite maslac i popržite luk i mrkvu.
• Dodati pripremljenu goveđu jetricu narezanu na komade i pržiti 15 minuta. Dodajte začine, promiješajte i pirjajte još 5-10 minuta. Cool.
• Sve stavite u blender i miksajte dok ne postane glatko.
• Paštetu stavite u staklenu posudu i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Pašteta od goveđe jetre s gljivama

Sastojci:

• goveđa jetra - 800 g;
• luk – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• svježi šampinjoni - 300 g;
• biljno ulje - 50 g;
• maslac - 100 g;
• sol - po ukusu;
• zelje - po ukusu.

Način kuhanja

• Ulijte pola biljnog ulja u tavu i dobro zagrijte. Dodajte luk narezan na pola kolutiće i lagano popržite.
• Pripremljenu jetricu sitno narežite.
• Dodati na luk i popržiti sa svih strana da nema krvi.
• Mrkvu naribajte na srednje velike ribeže i stavite u tavu s lukom i jetricama. Promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Dodajte malo soli.
• Šampinjone ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
• U drugoj tavi zagrijte preostalo biljno ulje, dodajte mali komad maslaca. Dodajte gljive i pržite dok ne omekšaju, 15 minuta.
• Jetru s povrćem dva puta propasirajte kroz mlin za meso.
• Dodajte preostali maslac i miješajte dok se dobro ne sjedini.
• Sjedinite paštetu sa šampinjonima i ponovno dobro izmijesite.
• Stavite u hladnjak da se ohladi. Kada je gotova, pašteta ima nježnu konzistenciju s komadićima gljiva.

Napomena domaćici

Pašteta pripremljena bilo kojom od ovih metoda ne može se dugo čuvati. Stoga izračunajte količinu sastojaka da se pašteta pojede za 2-3 dana.

Neke domaćice pakuju paštetu u male plastične posudice i zamrzavaju u zamrzivaču.

Domaća jetrena pašteta može se koristiti ne samo za stvaranje ukusnih i zadovoljavajućih sendviča, već i kao samostalno jelo. Kao što znate, predstavljeni nusproizvod sadrži puno vitamina i minerala. Također treba napomenuti da se jetrena pašteta često nalazi u dječjoj hrani.

Povijest aromatičnog jela

U nastavku ćemo vam reći kako napraviti jetrenu paštetu. Sada bih vam želio ispričati povijest ovog neobičnog jela.

Ljudi od davnina uključuju jetru u svoju prehranu. Primjerice, priprema popularne foie gras vuče korijene iz 15.-16. stoljeća. Da bi se koristila guščja jetra za izradu takvih jela, ptice su bile jako tovljene, a istovremeno im je ograničeno kretanje što je više moguće. O toj činjenici svjedoče crteži na egipatskim freskama.

Malo kasnije ova se tradicija nastavila u staroj Grčkoj i Rimskom Carstvu. Što se Francuske tiče, masna jetra postala je svojevrsno gastronomsko i kulturno naslijeđe.

Danas gotovo svaka domaćica zna pripremiti paštetu od pileće jetrice ili goveđi nusproizvod. Treba napomenuti da se u tradicionalnoj ruskoj kuhinji ispod takvog jela krije sljedeće:

• Terina. Ovim nazivom naziva se jelo od jetrica koje se najprije samelju u pire, a potom zapeku u pećnici.
• Pathé. Ovo je sličan pire, ali bez pečenja. Obrađuje se isključivo na štednjaku.

Odabir pravog nusproizvoda

Prije pripreme jetrene paštete treba je pravilno odabrati. Uostalom, ako ne obratite posebnu pozornost na ovaj proces, možete kupiti neukusan i ustajao proizvod, koji ne samo da će uništiti vaše jelo, već će najvjerojatnije imati negativan utjecaj na vaše zdravlje.

Dakle, kako odabrati prave iznutrice? O tome ćemo vam reći upravo sada.

• Potrebno je kupiti samo svježu jetru, jer je to jedan od najvažnijih uvjeta koji izravno utječe na okus cijelog jela.
• Pri kupnji smrznute jetre svakako treba voditi računa o njenom roku trajanja. To je zbog činjenice da je prilično teško odrediti stupanj svježine takvog proizvoda.
• Kako biste napravili jetrenu paštetu koja nije samo ukusna, već i sigurna za zdravlje, preporučamo odlazak u trgovinu, a ne na tržnicu. Što se tiče potonjeg, iz njega možete kupiti iznutrice samo ako ste potpuno sigurni u poštenje prodavatelja.
• Boja svježih jetrica ne smije biti pretamna.
• Miris svježih iznutrica obično je slatkast, bez pljesnivosti.
• Za pripremu nježne i ukusne jetrene paštete preporuča se kupiti iznutrice mlade životinje.

Kako ga pravilno obraditi?

Kako sami napraviti ukusnu i aromatičnu jetrenu paštetu? U nastavku donosimo recept za ovo jelo. Uostalom, prije nego što ga počnete pripremati, trebali biste pažljivo obraditi kupljene iznutrice. Svejedno je radite li paštetu od pileće ili goveđe jetre.

Dakle, da biste obradili ovaj proizvod, morate ga temeljito isprati pod toplom vodom, a zatim pažljivo odrezati sve vene. Ako zanemarite ovaj postupak, postoji mogućnost da jetra postane jako gorka. To se objašnjava činjenicom da se žuč nalazi u venama. Usput, također ih treba vrlo pažljivo ukloniti. Uostalom, oštećujući kanale, možete dopustiti da žuč uđe u čista područja proizvoda, što će ga nesumnjivo pokvariti.

Postupak namakanja

Sigurno je svatko od vas bar jednom u životu probao paštetu od pileće ili goveđe jetre. U pravilu, takav proizvod ima nježnu konzistenciju, kao i ugodan miris i okus. Da biste napravili slično jelo koje se može sigurno poslužiti gostima, iskusni kuhari preporučuju prethodno namakanje u svježem mlijeku. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da pašteta od piletine ili goveđe jetre ispadne bez gorčine. Uostalom, čak i ako pažljivo odrežete sve vene, ovaj proizvod i dalje može imati ne baš ugodan okus i miris.

Dakle, nakon obrade mesnog sastojka treba ga izrezati na prilično velike komade, staviti u posudu od emajla, a zatim napuniti svježim mlijekom. Preporučljivo je iznutrice držati u ovom stanju najmanje 30 minuta, a može i duže.

Valja napomenuti da će pašteta od pileće ili goveđe jetre ispasti posebno nježna i ukusna ako se glavni sastojak obradi kako smo gore opisali. Ako iznutrice nisu natopljene mlijekom, najvjerojatnije će vaše jelo biti malo gorko.

Pašteta od goveđe jetre: klasični recept s povrćem

Klasični recept za ovo jelo uključuje skup jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Također treba napomenuti da stvaranje takve paštete ne zahtijeva puno slobodnog vremena. Uostalom, to se radi doslovno za 50-80 minuta.

Dakle, da biste sami pripremili jetrenu paštetu od goveđe jetre, trebali biste unaprijed kupiti sljedeći set proizvoda:

• goveđa jetra što je moguće svježija - otprilike 500 g;
• sočne velike mrkve - 2 kom .;
• bijeli luk - 2 kom .;
• neslani maslac - oko 100 g;
• neslana svinjska mast - mali komad (po želji);
• suncokretovo ulje - koristiti po nahođenju;
• morska sol i mljeveni papar - koristite po ukusu.

Obrada sastojaka

Pašteta od goveđe jetre, čiji recept razmatramo, priprema se vrlo brzo i prilično jednostavno. Da biste ga sami napravili, iznutrice se moraju obraditi točno kako je gore opisano. Što se tiče povrća, potrebno ga je oguliti i zatim dosta krupno nasjeckati. Svinjsku mast također treba narezati na sitne komadiće.

Toplinska obrada

Kako kuhati paštetu od goveđe jetre? Recept za ovo jelo preporučuje korištenje obične tave u koju ulijte suncokretovo ulje i malo ga zagrijte. Zatim u zdjelu trebate staviti nasjeckane iznutrice i malo ih pržiti dok se ne pojavi svijetla zlatna korica.

Nakon što jetra promijeni boju, dodajte joj mrkvu i luk. Svi sastojci moraju se kuhati sa zatvorenim poklopcem. Kako ne bi zagorjeli, preporuča se u njih uliti malo vode i poslagati komadiće svinjske masti. Komponente također treba začiniti paprom i solju.

Završna faza

Nakon što jetrica i povrće potpuno omekšaju, izvadite mast iz tave, a sve ostalo ohladite na hladnom zraku. U isto vrijeme, jela ne bi trebala sadržavati previše vode, inače će pašteta ispasti tekuća. Ako je još ostalo juhe, preporuča se ocijediti ili ispariti na jakoj vatri.

Nakon što se svi sastojci ohlade, potrebno ih je umutiti mikserom velikom brzinom. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti ukusnu, glatku paštetu od goveđe jetre. Recept za ovo jelo također preporučuje korištenje svih vrsta začina i začina. Dodaju se iznutricama prije nego što se izravno usitne u blenderu.

Poslužite odmah za stolom

Kao što vidite, ništa lakše nego sami napraviti paštetu od goveđe jetre. Recept kod kuće preporučuje da uzmete bilo koju posudu, podmažete njeno dno biljnim uljem, a zatim pažljivo položite gotovo jelo. Istodobno, preporučljivo je zbiti ga. Zatvorivši posudu poklopcem, treba je držati u hladnjaku 60 minuta, a zatim poslužiti uz sendvič kruh ili tartlete.

Kuhanje mirisnog jela u pećnici

Pašteta od goveđe jetre u pećnici nije ništa manje ukusna i aromatična nego na štednjaku. Ipak, treba napomenuti da se ovo jelo priprema malo duže.

Dakle, da biste napravili ukusnu paštetu od goveđe jetre, čiji recept uključuje korištenje pećnice, morate pripremiti sljedeće proizvode:

Priprema proizvoda

Za pripremu takve paštete potrebno je uzeti svježu goveđu jetru, a zatim je pažljivo obraditi kao što je opisano na samom početku članka. Zatim je potrebno oguliti slatki luk i nasjeckati ga nožem. Nakon toga, nasjeckano povrće potrebno je staviti u brzu zdjelu s maslacem, dodati nasjeckane češnjeve češnjaka i pirjati dok ne omekša oko 20 minuta.

Dok se luk prži treba seoska jaja tvrdo skuhati, odmah ohladiti u hladnoj vodi i oguliti. Nakon toga potrebno je obrađenu goveđu jetru staviti u zdjelu blendera i samljeti u homogenu pastu. Zatim morate dodati kuhana kokošja jaja, krišku bijelog kruha namočenu u vrhnje i ponoviti postupak mljevenja.

Dobivši mirisnu homogenu kašu, dodajte joj pirjani luk s češnjakom, paprom, džinom i soli. Nakon miješanja sastojaka dok ne postanu glatki, možete ih sigurno početi peći u pećnici.

Postupak toplinske obrade

Nakon što su svi gore navedeni koraci završeni, trebali biste uzeti duboku posudu za pečenje, namazati njenu površinu suncokretovim uljem, a zatim pažljivo izliti sadržaj posude blendera. Zatim je posudu napunjenu iznutricama potrebno spustiti u još veću zdjelu s vodom, čime se organizira svojevrsna vodena kupelj. Obje zdjele staviti u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva. Preporuča se pečenje goveđe paštete na navedenoj temperaturi 1,6 sati.

Kako ga predstaviti članovima obitelji?

Nakon što je ukusno i aromatično jelo podvrgnuto toplinskoj obradi (nakon 1,6 sati), pećnicu treba isključiti i zdjele ostaviti unutra dok se potpuno ne ohlade. Zatim je potrebno ukloniti spremnike. Posudu u kojoj se nalazi pašteta potrebno je poklopiti poklopcem i staviti u hladnjak, gdje treba stajati preko noći. Za to vrijeme će goveđa jetra sazrijeti, postati nježnija, ukusnija i aromatičnija. Treba ga poslužiti u malim zdjelicama zajedno s tankim kriškama kruha ili štruce, kao i tartleticama ili slanim kolačićima.

Priprema ukusne paštete u sporom kuhalu

Pašteta od pileće jetre u laganom kuhalu priprema se jednako lako i jednostavno kao na štednjaku ili u pećnici. Treba napomenuti da takvo jelo može uključivati ​​ne samo povrće ili, na primjer, jaja, već i druge sastojke. Usput, dodatnom upotrebom raznih proizvoda ne samo da ćete značajno poboljšati okus konačnog jela, već ćete ga učiniti i zadovoljnijim.

Dakle, da biste sami napravili paštetu od pileće jetre kod kuće, morate pripremiti sljedeće komponente:

• maksimalno svježa pileća jetra - oko 700 g;
• bijeli luk - 3 kom .;
• sočne mrkve - 2 kom .;
• sol srednje veličine - koristite po nahođenju;
• mljeveni piment - oko 1 g;
• svježi šampinjoni - oko 300 g;
• aromatični začini - koristiti po ukusu;
• teška krema - oko 110 ml;
• Suncokretovo ulje - koristiti po nahođenju.

Obrada sastojaka

Posebno je ukusna pašteta od pileće jetrice s gljivama. Uostalom, obje predstavljene komponente imaju izraženu aromu i savršeno se međusobno kombiniraju.

Dakle, da biste pripremili takav zalogaj, trebali biste uzeti pileću jetru, dobro je oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne filmove i vene. U pravilu su takve iznutrice nježnije i gotovo nikada nemaju gorak okus u usporedbi s govedinom. No, kako bismo dobili najukusniju paštetu, odlučili smo je namakati i u mlijeku. Iako ovaj postupak uopće nije potreban.

Nakon pripreme jetre, trebali biste nastaviti s obradom gljiva. Moraju se oprati u toploj vodi, a zatim vrlo sitno nasjeckati nožem. Točno isto trebate učiniti s povrćem. Ipak, mrkvu je poželjno ne sjeckati, već samo naribati.

Toplinska obrada sastojaka

Da bi pašteta od pileće jetre bila ukusna i aromatična, sve pripremljene sastojke potrebno je posebno obraditi. Prvo morate uliti suncokretovo ulje u zdjelu za kuhanje, a zatim tamo staviti svježe gljive. Preporuča se pržiti ih u načinu pečenja 25 minuta. U tom slučaju, tijekom prvih 15 minuta, višak tekućine će aktivno ispariti iz šampinjona.

Nakon što gljive postanu lagano hrskave, potrebno ih je staviti na tanjur i ostaviti sa strane. Zatim u istu zdjelu stavite sočnu naribanu mrkvu i slatki nasjeckani luk. Treba ih pržiti dok ne porumene. Povrću je po potrebi potrebno dodati i malo ulja.

Na kraju u praznu posudu kuhinjskog aparata stavite pileća jetrica. Nakon prženja u načinu pečenja ¼ sata, dodajte vrhnje, aromatične začine, sol i papar. U ovom sastavu, sastojke je potrebno pirjati u odgovarajućem načinu rada oko 20 minuta. Kao rezultat takve toplinske obrade, iznutrice bi trebale postati što mekše, nježnije i ukusnije.

Završna faza u stvaranju pileće paštete

Nakon što su svi proizvodi prženi, u zdjeli blendera istucite pileću jetricu zajedno s gustim vrhnjem. Zatim dodajte šampinjone i pirjano povrće. Nakon što sastojke pomiješate žlicom, stavite ih u namašćenu zdjelu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Kada se pašteta od gljiva potpuno stvrdne, možete je sigurno poslužiti uz kruh ili tartlete.

Goveđa rolada od paštete

Kako biste svoje goste iznenadili ukusnom roladom od goveđe paštete, morate unaprijed kupiti sljedeće sastojke:

• svježa goveđa jetra - oko 600 g;
• neslani maslac - oko 100 g;
• teška krema - ¼ šalice;
• veliki bijeli luk - 2 kom .;
• sočna srednja mrkva - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - koristi se za prženje;
• lovorov list - 4 lista;
• sol srednje veličine - 1,4 žlice za desert;
• mljevena paprika - oko ½ deserta;
• slani maslac za punjenje - oko 100-150 g.

Proces kuhanja

Da biste dobili ne samo ukusnu, već i lijepu roladu, morate se strogo pridržavati svih sljedećih zahtjeva recepta.

1. Bijeli luk je potrebno oguliti i nasjeckati na kockice.
2. Zagrijte manju tavu na štednjaku sa žlicom suncokretovog ulja. Zatim pržite obrađeno povrće u zdjeli dok ne postane prozirno na srednjoj vatri (oko 7-8 minuta).
3. Mrkvu je potrebno oguliti, oprati, nasjeckati ili još bolje naribati. Treba napomenuti da ovaj sastojak nije potreban za dodavanje. Ali ako ga koristite, vaša će pašteta ispasti nježnija i slatkastog okusa.
4. Zagrijte manju tavu na štednjaku sa žlicom suncokretovog ulja. U zdjeli morate pržiti naribano povrće dok potpuno ne omekša (10 minuta).
5. Goveđu jetru treba temeljito oprati, očistiti od raznih filmova i kanala, a zatim izrezati na kriške debljine 1,4-2 centimetra.
6. Zagrijte veliku tavu na štednjaku s tri žlice suncokretovog ulja. U zdjeli morate pržiti nasjeckani proizvod dok ne porumeni (10-14 minuta). Ako je tava mala, preporuča se kuhati jetru u malim obrocima.
7. Nakon što se proizvod lagano poprži, potrebno je smanjiti vatru na minimum, dodati papar, lovor, sve dobro promiješati i pirjati poklopljeno dok potpuno ne omekša (oko 15-18 minuta).
8. Jako se ne preporuča prepeći goveđu jetru na štednjaku. Inače će postati suha, žilava i neće biti ukusna koliko biste željeli.
9. Kako bi gotova pašteta bila homogenija, preporučljivo je pirjani luk i mrkvu blenderom pretvoriti u pire od povrća.
10. Također je potrebno nasjeckati pirjanu goveđu jetru. Usput, možete ga jednostavno provući kroz mlin za meso.
11. Prije pripreme paštete maslac je potrebno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti u toploj prostoriji. Zatim je potrebno dodati omekšanu mast za kuhanje u homogenu masu jetre i ponovno izmiksati blenderom ili mikserom.
12. Kako bi jelo dobilo nježniju konzistenciju, preporučljivo je dodati malo gustog vrhnja u gotovu masu. Međutim, ovaj postupak uopće nije potreban.

Proces formiranja

Nakon što je goveđa pašteta potpuno kuhana, možete je staviti u zdjelu i staviti u hladnjak. Ali budući da smo odlučili od toga napraviti roladu, umiješanu masu potrebno je staviti na papir za pečenje, prozirnu foliju ili foliju, a zatim izravnati pomoću lopatice, noža s tupim krajem ili običnom žlicom u obliku sloja. 1/2 centimetra debljine.

Treba napomenuti da bi od navedene količine goveđe paštete trebao dobiti pravokutnik dimenzija 35 puta 25 centimetara. Zatim se mora staviti u zamrzivač i držati tamo neko vrijeme. No, morate paziti da pašteta bude samo malo smrznuta, ali ne i smrznuta.

Dok se pašteta hladi, treba krenuti s obradom nadjeva. Da biste to učinili, morate uzeti omekšali maslac i lagano ga tući mikserom. Također se preporuča dodati malu količinu svježeg nasjeckanog bilja u ulje za kuhanje. Iako se može i bez toga.

Nakon što se sloj jetrene paštete dobro stvrdnuo, njegovu površinu je potrebno ravnomjerno namazati umućenim maslacem. Ovaj postupak je potrebno izvesti vrlo brzo jer će se zbog hladne podloge masnoća od kuhanja dosta brzo stvrdnuti.

Nakon svih ovih koraka, list jetrica s maslacem treba zamotati u roladu, pritom podižući prozirnu foliju, foliju ili papir za pečenje. Zatim se gotovo jelo mora staviti u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što se rolada ponovno ohladi, možete je sigurno izvaditi. Ukusnu i nježnu paštetu s kremastim nadjevom prije posluživanja potrebno je narezati na tanke ploške i ponuditi gostima zajedno s kruhom.

Domaća jetrena pašteta može se koristiti ne samo za stvaranje ukusnih i zadovoljavajućih sendviča, već i kao samostalno jelo. Kao što znate, predstavljeni nusproizvod sadrži puno vitamina i minerala. Također treba napomenuti da se jetrena pašteta često nalazi u dječjoj hrani.

Povijest aromatičnog jela

U nastavku ćemo vam reći kako napraviti jetrenu paštetu. Sada bih vam želio ispričati povijest ovog neobičnog jela.

Ljudi od davnina uključuju jetru u svoju prehranu. Primjerice, priprema popularne foie gras vuče korijene iz 15.-16. stoljeća. Da bi se koristila guščja jetra za izradu takvih jela, ptice su bile jako tovljene, a istovremeno im je ograničeno kretanje što je više moguće. O toj činjenici svjedoče crteži na egipatskim freskama.

Malo kasnije ova se tradicija nastavila u staroj Grčkoj i Rimskom Carstvu. Što se Francuske tiče, masna jetra postala je svojevrsno gastronomsko i kulturno naslijeđe.

Danas gotovo svaka domaćica zna pripremiti paštetu od pileće jetrice ili goveđi nusproizvod. Treba napomenuti da se u tradicionalnoj ruskoj kuhinji ispod takvog jela krije sljedeće:

• Terina. Ovim nazivom naziva se jelo od jetrica koje se najprije samelju u pire, a potom zapeku u pećnici.
• Pathé. Ovo je sličan pire, ali bez pečenja. Obrađuje se isključivo na štednjaku.

Odabir pravog nusproizvoda

Prije pripreme jetrene paštete treba je pravilno odabrati. Uostalom, ako ne obratite posebnu pozornost na ovaj proces, možete kupiti neukusan i ustajao proizvod, koji ne samo da će uništiti vaše jelo, već će najvjerojatnije imati negativan utjecaj na vaše zdravlje.

Dakle, kako odabrati prave iznutrice? O tome ćemo vam reći upravo sada.

• Potrebno je kupiti samo svježu jetru, jer je to jedan od najvažnijih uvjeta koji izravno utječe na okus cijelog jela.
• Pri kupnji smrznute jetre svakako treba voditi računa o njenom roku trajanja. To je zbog činjenice da je prilično teško odrediti stupanj svježine takvog proizvoda.
• Kako biste napravili jetrenu paštetu koja nije samo ukusna, već i sigurna za zdravlje, preporučamo odlazak u trgovinu, a ne na tržnicu. Što se tiče potonjeg, iz njega možete kupiti iznutrice samo ako ste potpuno sigurni u poštenje prodavatelja.
• Boja svježih jetrica ne smije biti pretamna.
• Miris svježih iznutrica obično je slatkast, bez pljesnivosti.
• Za pripremu nježne i ukusne jetrene paštete preporuča se kupiti iznutrice mlade životinje.

Kako ga pravilno obraditi?

Kako sami napraviti ukusnu i aromatičnu jetrenu paštetu? U nastavku donosimo recept za ovo jelo. Uostalom, prije nego što ga počnete pripremati, trebali biste pažljivo obraditi kupljene iznutrice. Svejedno je radite li paštetu od pileće ili goveđe jetre.

Dakle, da biste obradili ovaj proizvod, morate ga temeljito isprati pod toplom vodom, a zatim pažljivo odrezati sve vene. Ako zanemarite ovaj postupak, postoji mogućnost da jetra postane jako gorka. To se objašnjava činjenicom da se žuč nalazi u venama. Usput, također ih treba vrlo pažljivo ukloniti. Uostalom, oštećujući kanale, možete dopustiti da žuč uđe u čista područja proizvoda, što će ga nesumnjivo pokvariti.

Postupak namakanja

Sigurno je svatko od vas bar jednom u životu probao paštetu od pileće ili goveđe jetre. U pravilu, takav proizvod ima nježnu konzistenciju, kao i ugodan miris i okus. Da biste napravili slično jelo koje se može sigurno poslužiti gostima, iskusni kuhari preporučuju prethodno namakanje u svježem mlijeku. Ovaj postupak je neophodan kako bi se osiguralo da pašteta od piletine ili goveđe jetre ispadne bez gorčine. Uostalom, čak i ako pažljivo odrežete sve vene, ovaj proizvod i dalje može imati ne baš ugodan okus i miris.

Dakle, nakon obrade mesnog sastojka treba ga izrezati na prilično velike komade, staviti u posudu od emajla, a zatim napuniti svježim mlijekom. Preporučljivo je iznutrice držati u ovom stanju najmanje 30 minuta, a može i duže.

Valja napomenuti da će pašteta od pileće ili goveđe jetre ispasti posebno nježna i ukusna ako se glavni sastojak obradi kako smo gore opisali. Ako iznutrice nisu natopljene mlijekom, najvjerojatnije će vaše jelo biti malo gorko.

Pašteta od goveđe jetre: klasični recept s povrćem

Klasični recept za ovo jelo uključuje skup jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Također treba napomenuti da stvaranje takve paštete ne zahtijeva puno slobodnog vremena. Uostalom, to se radi doslovno za 50-80 minuta.

Dakle, da biste sami pripremili jetrenu paštetu od goveđe jetre, trebali biste unaprijed kupiti sljedeći set proizvoda:

• goveđa jetra što je moguće svježija - otprilike 500 g;
• sočne velike mrkve - 2 kom .;
• bijeli luk - 2 kom .;
• neslani maslac - oko 100 g;
• neslana svinjska mast - mali komad (po želji);
• suncokretovo ulje - koristiti po nahođenju;
• morska sol i mljeveni papar - koristite po ukusu.

Obrada sastojaka

Pašteta od goveđe jetre, čiji recept razmatramo, priprema se vrlo brzo i prilično jednostavno. Da biste ga sami napravili, iznutrice se moraju obraditi točno kako je gore opisano. Što se tiče povrća, potrebno ga je oguliti i zatim dosta krupno nasjeckati. Svinjsku mast također treba narezati na sitne komadiće.

Toplinska obrada

Kako kuhati paštetu od goveđe jetre? Recept za ovo jelo preporučuje korištenje obične tave u koju ulijte suncokretovo ulje i malo ga zagrijte. Zatim u zdjelu trebate staviti nasjeckane iznutrice i malo ih pržiti dok se ne pojavi svijetla zlatna korica.

Nakon što jetra promijeni boju, dodajte joj mrkvu i luk. Svi sastojci moraju se kuhati sa zatvorenim poklopcem. Kako ne bi zagorjeli, preporuča se u njih uliti malo vode i poslagati komadiće svinjske masti. Komponente također treba začiniti paprom i solju.

Završna faza

Nakon što jetrica i povrće potpuno omekšaju, izvadite mast iz tave, a sve ostalo ohladite na hladnom zraku. U isto vrijeme, jela ne bi trebala sadržavati previše vode, inače će pašteta ispasti tekuća. Ako je još ostalo juhe, preporuča se ocijediti ili ispariti na jakoj vatri.

Nakon što se svi sastojci ohlade, potrebno ih je umutiti mikserom velikom brzinom. Kao rezultat ovih radnji, trebali biste dobiti ukusnu, glatku paštetu od goveđe jetre. Recept za ovo jelo također preporučuje korištenje svih vrsta začina i začina. Dodaju se iznutricama prije nego što se izravno usitne u blenderu.

Poslužite odmah za stolom

Kao što vidite, ništa lakše nego sami napraviti paštetu od goveđe jetre. Recept kod kuće preporučuje da uzmete bilo koju posudu, podmažete njeno dno biljnim uljem, a zatim pažljivo položite gotovo jelo. Istodobno, preporučljivo je zbiti ga. Zatvorivši posudu poklopcem, treba je držati u hladnjaku 60 minuta, a zatim poslužiti uz sendvič kruh ili tartlete.

Kuhanje mirisnog jela u pećnici

Pašteta od goveđe jetre u pećnici nije ništa manje ukusna i aromatična nego na štednjaku. Ipak, treba napomenuti da se ovo jelo priprema malo duže.

Dakle, da biste napravili ukusnu paštetu od goveđe jetre, čiji recept uključuje korištenje pećnice, morate pripremiti sljedeće proizvode:

Priprema proizvoda

Za pripremu takve paštete potrebno je uzeti svježu goveđu jetru, a zatim je pažljivo obraditi kao što je opisano na samom početku članka. Zatim je potrebno oguliti slatki luk i nasjeckati ga nožem. Nakon toga, nasjeckano povrće potrebno je staviti u brzu zdjelu s maslacem, dodati nasjeckane češnjeve češnjaka i pirjati dok ne omekša oko 20 minuta.

Dok se luk prži treba seoska jaja tvrdo skuhati, odmah ohladiti u hladnoj vodi i oguliti. Nakon toga potrebno je obrađenu goveđu jetru staviti u zdjelu blendera i samljeti u homogenu pastu. Zatim morate dodati kuhana kokošja jaja, krišku bijelog kruha namočenu u vrhnje i ponoviti postupak mljevenja.

Dobivši mirisnu homogenu kašu, dodajte joj pirjani luk s češnjakom, paprom, džinom i soli. Nakon miješanja sastojaka dok ne postanu glatki, možete ih sigurno početi peći u pećnici.

Postupak toplinske obrade

Nakon što su svi gore navedeni koraci završeni, trebali biste uzeti duboku posudu za pečenje, namazati njenu površinu suncokretovim uljem, a zatim pažljivo izliti sadržaj posude blendera. Zatim je posudu napunjenu iznutricama potrebno spustiti u još veću zdjelu s vodom, čime se organizira svojevrsna vodena kupelj. Obje zdjele staviti u pećnicu zagrijanu na 185 stupnjeva. Preporuča se pečenje goveđe paštete na navedenoj temperaturi 1,6 sati.

Kako ga predstaviti članovima obitelji?

Nakon što je ukusno i aromatično jelo podvrgnuto toplinskoj obradi (nakon 1,6 sati), pećnicu treba isključiti i zdjele ostaviti unutra dok se potpuno ne ohlade. Zatim je potrebno ukloniti spremnike. Posudu u kojoj se nalazi pašteta potrebno je poklopiti poklopcem i staviti u hladnjak, gdje treba stajati preko noći. Za to vrijeme će goveđa jetra sazrijeti, postati nježnija, ukusnija i aromatičnija. Treba ga poslužiti u malim zdjelicama zajedno s tankim kriškama kruha ili štruce, kao i tartleticama ili slanim kolačićima.

Priprema ukusne paštete u sporom kuhalu

Pašteta od pileće jetre u laganom kuhalu priprema se jednako lako i jednostavno kao na štednjaku ili u pećnici. Treba napomenuti da takvo jelo može uključivati ​​ne samo povrće ili, na primjer, jaja, već i druge sastojke. Usput, dodatnom upotrebom raznih proizvoda ne samo da ćete značajno poboljšati okus konačnog jela, već ćete ga učiniti i zadovoljnijim.

Dakle, da biste sami napravili paštetu od pileće jetre kod kuće, morate pripremiti sljedeće komponente:

• maksimalno svježa pileća jetra - oko 700 g;
• bijeli luk - 3 kom .;
• sočne mrkve - 2 kom .;
• sol srednje veličine - koristite po nahođenju;
• mljeveni piment - oko 1 g;
• svježi šampinjoni - oko 300 g;
• aromatični začini - koristiti po ukusu;
• teška krema - oko 110 ml;
• Suncokretovo ulje - koristiti po nahođenju.

Obrada sastojaka

Posebno je ukusna pašteta od pileće jetrice s gljivama. Uostalom, obje predstavljene komponente imaju izraženu aromu i savršeno se međusobno kombiniraju.

Dakle, da biste pripremili takav zalogaj, trebali biste uzeti pileću jetru, dobro je oprati, a zatim odrezati sve nepotrebne filmove i vene. U pravilu su takve iznutrice nježnije i gotovo nikada nemaju gorak okus u usporedbi s govedinom. No, kako bismo dobili najukusniju paštetu, odlučili smo je namakati i u mlijeku. Iako ovaj postupak uopće nije potreban.

Nakon pripreme jetre, trebali biste nastaviti s obradom gljiva. Moraju se oprati u toploj vodi, a zatim vrlo sitno nasjeckati nožem. Točno isto trebate učiniti s povrćem. Ipak, mrkvu je poželjno ne sjeckati, već samo naribati.

Toplinska obrada sastojaka

Da bi pašteta od pileće jetre bila ukusna i aromatična, sve pripremljene sastojke potrebno je posebno obraditi. Prvo morate uliti suncokretovo ulje u zdjelu za kuhanje, a zatim tamo staviti svježe gljive. Preporuča se pržiti ih u načinu pečenja 25 minuta. U tom slučaju, tijekom prvih 15 minuta, višak tekućine će aktivno ispariti iz šampinjona.

Nakon što gljive postanu lagano hrskave, potrebno ih je staviti na tanjur i ostaviti sa strane. Zatim u istu zdjelu stavite sočnu naribanu mrkvu i slatki nasjeckani luk. Treba ih pržiti dok ne porumene. Povrću je po potrebi potrebno dodati i malo ulja.

Na kraju u praznu posudu kuhinjskog aparata stavite pileća jetrica. Nakon prženja u načinu pečenja ¼ sata, dodajte vrhnje, aromatične začine, sol i papar. U ovom sastavu, sastojke je potrebno pirjati u odgovarajućem načinu rada oko 20 minuta. Kao rezultat takve toplinske obrade, iznutrice bi trebale postati što mekše, nježnije i ukusnije.

Završna faza u stvaranju pileće paštete

Nakon što su svi proizvodi prženi, u zdjeli blendera istucite pileću jetricu zajedno s gustim vrhnjem. Zatim dodajte šampinjone i pirjano povrće. Nakon što sastojke pomiješate žlicom, stavite ih u namašćenu zdjelu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati. Kada se pašteta od gljiva potpuno stvrdne, možete je sigurno poslužiti uz kruh ili tartlete.

Goveđa rolada od paštete

Kako biste svoje goste iznenadili ukusnom roladom od goveđe paštete, morate unaprijed kupiti sljedeće sastojke:

• svježa goveđa jetra - oko 600 g;
• neslani maslac - oko 100 g;
• teška krema - ¼ šalice;
• veliki bijeli luk - 2 kom .;
• sočna srednja mrkva - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - koristi se za prženje;
• lovorov list - 4 lista;
• sol srednje veličine - 1,4 žlice za desert;
• mljevena paprika - oko ½ deserta;
• slani maslac za punjenje - oko 100-150 g.

Proces kuhanja

Da biste dobili ne samo ukusnu, već i lijepu roladu, morate se strogo pridržavati svih sljedećih zahtjeva recepta.

1. Bijeli luk je potrebno oguliti i nasjeckati na kockice.
2. Zagrijte manju tavu na štednjaku sa žlicom suncokretovog ulja. Zatim pržite obrađeno povrće u zdjeli dok ne postane prozirno na srednjoj vatri (oko 7-8 minuta).
3. Mrkvu je potrebno oguliti, oprati, nasjeckati ili još bolje naribati. Treba napomenuti da ovaj sastojak nije potreban za dodavanje. Ali ako ga koristite, vaša će pašteta ispasti nježnija i slatkastog okusa.
4. Zagrijte manju tavu na štednjaku sa žlicom suncokretovog ulja. U zdjeli morate pržiti naribano povrće dok potpuno ne omekša (10 minuta).
5. Goveđu jetru treba temeljito oprati, očistiti od raznih filmova i kanala, a zatim izrezati na kriške debljine 1,4-2 centimetra.
6. Zagrijte veliku tavu na štednjaku s tri žlice suncokretovog ulja. U zdjeli morate pržiti nasjeckani proizvod dok ne porumeni (10-14 minuta). Ako je tava mala, preporuča se kuhati jetru u malim obrocima.
7. Nakon što se proizvod lagano poprži, potrebno je smanjiti vatru na minimum, dodati papar, lovor, sve dobro promiješati i pirjati poklopljeno dok potpuno ne omekša (oko 15-18 minuta).
8. Jako se ne preporuča prepeći goveđu jetru na štednjaku. Inače će postati suha, žilava i neće biti ukusna koliko biste željeli.
9. Kako bi gotova pašteta bila homogenija, preporučljivo je pirjani luk i mrkvu blenderom pretvoriti u pire od povrća.
10. Također je potrebno nasjeckati pirjanu goveđu jetru. Usput, možete ga jednostavno provući kroz mlin za meso.
11. Prije pripreme paštete maslac je potrebno izvaditi iz hladnjaka i ostaviti u toploj prostoriji. Zatim je potrebno dodati omekšanu mast za kuhanje u homogenu masu jetre i ponovno izmiksati blenderom ili mikserom.
12. Kako bi jelo dobilo nježniju konzistenciju, preporučljivo je dodati malo gustog vrhnja u gotovu masu. Međutim, ovaj postupak uopće nije potreban.

Proces formiranja

Nakon što je goveđa pašteta potpuno kuhana, možete je staviti u zdjelu i staviti u hladnjak. Ali budući da smo odlučili od toga napraviti roladu, umiješanu masu potrebno je staviti na papir za pečenje, prozirnu foliju ili foliju, a zatim izravnati pomoću lopatice, noža s tupim krajem ili običnom žlicom u obliku sloja. 1/2 centimetra debljine.

Treba napomenuti da bi od navedene količine goveđe paštete trebao dobiti pravokutnik dimenzija 35 puta 25 centimetara. Zatim se mora staviti u zamrzivač i držati tamo neko vrijeme. No, morate paziti da pašteta bude samo malo smrznuta, ali ne i smrznuta.

Dok se pašteta hladi, treba krenuti s obradom nadjeva. Da biste to učinili, morate uzeti omekšali maslac i lagano ga tući mikserom. Također se preporuča dodati malu količinu svježeg nasjeckanog bilja u ulje za kuhanje. Iako se može i bez toga.

Nakon što se sloj jetrene paštete dobro stvrdnuo, njegovu površinu je potrebno ravnomjerno namazati umućenim maslacem. Ovaj postupak je potrebno izvesti vrlo brzo jer će se zbog hladne podloge masnoća od kuhanja dosta brzo stvrdnuti.

Nakon svih ovih koraka, list jetrica s maslacem treba zamotati u roladu, pritom podižući prozirnu foliju, foliju ili papir za pečenje. Zatim se gotovo jelo mora staviti u hladnjak na nekoliko sati. Nakon što se rolada ponovno ohladi, možete je sigurno izvaditi. Ukusnu i nježnu paštetu s kremastim nadjevom prije posluživanja potrebno je narezati na tanke ploške i ponuditi gostima zajedno s kruhom.

Pripremati hranu. Isperite jetru pod tekućom vodom, odrežite suvišne žile i masnoću. Ogulite luk. Prvo izvadite maslac iz hladnjaka i omekšajte.

Luk sitno nasjeckajte. U tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte. Dodati nasjeckani luk.

Za to vrijeme, jetra bi trebala biti potpuno kuhana, ali ne izgubiti svoju sočnost.

Zatim dodati omekšali maslac i opet umutiti. Masa bi trebala biti homogena i nježna. Ako je masa gusta, možete dodati par žlica vrhnja (10% ili 20%). Moja smjesa je bila prave konzistencije i nisam morala dodavati tekućinu. Nježna, ukusna domaća jetrena pašteta je gotova, odlučila sam joj dodati masline.

Prebacite paštetu u dublji tanjur, dodajte masline.

Otopite tri žlice maslaca i prelijte preko jetrene paštete. Staklenku dobro zatvorite i stavite u hladnjak na par sati dok se potpuno ne ohladi. Na vrh možete dodati prstohvat suhe majčine dušice.

Domaća jetrena pašteta poslužena na prepečenom kruhu. Vjerujte mi na riječ, jako je ukusno!

Uživajte u jelu!