Riba iz porodice lososa, losos, s pravom se smatra delikatesom. Losos kao i svaka druga crvena riba sadrži mnoge korisne tvari, vitamine i omega-3 kiseline.

Zbog niskog udjela masti jela od lososa idealna su za dijetalnu i dječju prehranu. Unatoč visokoj cijeni proizvoda, vrijedi se barem povremeno počastiti ukusnim ribljim jelima. Na primjer, odresci od lososa, čije ćemo vam recepte danas reći.

Chum losos odrezak u pećnici - opći principi

Da bi jelo bilo uspješno, važno je ozbiljno pristupiti odabiru i pripremi ribe. Možete kupiti i trup lososa i gotove odreske. Glavno je da su odgovarajuće boje i mirisa bez ikakvih znakova kvarenja. Smrznuta riba treba biti prekrivena tankim slojem prozirnog leda, ali ni u kojem slučaju snježnim omotačem, što znači da je riba bila podvrgnuta opetovanom odmrzavanju i ponovnom smrzavanju, što je, shodno tome, ubilo dobrobiti i okus chum-a. losos.

Losos nije riba za prženje, pa ćemo ga kuhati u pećnici. Odabranu ribu odmrznemo, očistimo od crijeva i narežemo na odreske. Zatim pospite solju, začinima, nasjeckanim začinskim biljem, poškropite uljem, limunovim sokom - to je klasik koji se može prilagoditi svakom drugom receptu.

Za poboljšanje okusa i dodatnu sitost, odresci lososa peku se s povrćem ili raznim dodacima. Uz ribu ide luk, rajčica, tikvice, krumpir, vrhnje, vrhnje. Povrće možete staviti kao donji sloj ispod ribe ili na odreske. Također, losos se može premazati umakom, majonezom i prekriti sirom. Izbor je vaš, bez obzira koji recept odabrali, rezultat će vas zadovoljiti!

1. Chum losos odrezak u pećnici

Sastojci:

1 losos srednje veličine;

Luk - 3 glave;

2 rajčice;

Mala količina maslinovog ulja;

Prstohvat soli i crnog papra;

Kopar – 2 buketa.

Način kuhanja:

1. Chum losos ogulite, očistite od crijeva, isperite, narežite na srednje debele odreske.

2. U manju šalicu iscijediti limun, u sok dodati maslinovo ulje, malo soli, papra i začina za ribu, sve dobro promiješati.

3. Kopar operite, sitno nasjeckajte, ulijte u šalicu s limunovim sokom.

4. Komade ribe premažite pripremljenom marinadom i ostavite 30-40 minuta da se namaču.

5. Očišćeni luk narežite na trakice, a oprane rajčice na kolutiće.

6. Na namašćenu tavu poslažite marinirane komade ribe, na ribu stavite luk i ploške rajčice.

7. Lim stavite u vruću pećnicu i pecite nešto manje od pola sata.

8. Kod posluživanja na tanjur za serviranje stavite komade ribe, oko njih stavite pečeni luk i rajčice, pospite nasjeckanim koprom.

2. Odrezak Chum lososa u pećnici, pečen u rukavu

Sastojci:

1 mali losos;

50 ml biljnog ulja;

Pola limuna;

Sol, začin za ribu, crni papar - po 1 žličica;

Peršin, kopar - po nekoliko grana.

Način kuhanja:

1. Lososu očistite utrobu, operite, uklonite ljuske i narežite na odreske.

2. Sve komade dobro natrljajte solju, paprom, začinima i stavite u zdjelu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite nekoliko minuta.

3. Pola limuna narežite na krugove.

4. Marinirane komade stavite u navlaku za pečenje zajedno s kriškama limuna, dodajte malu količinu suncokretovog ulja, navlaku čvrsto zavežite koncem i protresite.

5. Tuljac s ribom stavite na lim za pečenje i zagladite.

6. Lim za pečenje stavite u pećnicu i pecite pola sata.

7. Pečene komade lososa izvadite iz rukava, stavite na ravni tanjur, oko ribe lijepo rasporedite kriške limuna i peršinov list.

3. Odrezak Chum lososa u pećnici u foliji

Sastojci:

1 veliki losos;

Sol, crni papar u prahu, začin za ribu - po 10 g;

Nekoliko velikih mesnatih rajčica;

Peršin ili kopar - pola hrpe.

Način kuhanja:

1. Iz očišćenog, opranog lososa izrežite hrbat, a file narežite na komade jednake veličine.

2. Rajčice i limun narežite na ploške.

3. Foliju narežite na sitne kockice, na svaku stavite po jedan riblji odrezak, odozgo krišku rajčice i limuna, malo posolite, pospite začinima i paprom, dobro zamotajte.

4. Odreske zamotane u foliju poslažite na lim i stavite u vruću pećnicu, pecite nešto manje od pola sata.

5. Poslužite na porcioniranim tanjurima, nakon uklanjanja folije, zajedno s rajčicama i limunom, ukrasite začinskim biljem.

4. Chum losos odrezak s krumpirom u pećnici

Sastojci:

Pola velikog lososa;

Krompir - 5 malih gomolja;

3 luka;

3 rajčice;

mala količina suncokretovog ulja;

malo majoneze;

Malo soli, crnog papra, suhog bosiljka.

Način kuhanja:

1. Pripremljeni losos operite pod mlazom hladne vode, stavite na papirnate ubruse i osušite, narežite na odreske srednje veličine.

2. Očišćeni luk narežite na tanke trakice, krompir ogulite, operite, narežite na srednje kocke, opranu rajčicu narežite na kolutiće, sir naribajte.

3. U dublju posudu za pečenje obloženu folijom i namazanu uljem stavite odreske lososa, posolite, pospite bosiljkom i naribanim sirom.

4. Na odreske stavite tanki sloj luka i krumpira te pospite sirom.

5. Posljednji sloj rajčica stavite, posolite, pospite bosiljkom, sve pokrijte rubovima folije.

6. Tepsiju stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pecite nešto više od pola sata.

7. U manjoj šalici pomiješajte preostali naribani sir s majonezom i bosiljkom.

8. Nekoliko minuta prije kraja pečenja otvorite pećnicu, odvijte rubove folije, premažite sadržaj mješavinom majoneze sa sirom i bosiljkom i vratite u pećnicu još par minuta.

9. Prilikom posluživanja odreske stavite na tanjure zajedno s krumpirom, pospite nasjeckanim peršinom.

5. Chum losos odrezak u pećnici u vrhnju

Sastojci:

Mali losos;

Jedna velika mrkva i jedan luk svaki;

Brašno - pola čaše;

Nemasna krema - 125 g;

Malo soli i crnog papra u prahu.

Način kuhanja:

1. Povrće oguliti, mrkvu narezati na tanke trakice, a luk na trakice.

2. Pripremljeni losos narežite na odreske i malo osušite na papirnatim ručnicima.

3. Odreske malo posoliti i uvaljati u brašno.

4. Stavite mrkvu u duboku tavu i ulijte biljno ulje.

5. Na mrkvu stavite nasjeckani luk, a na njega odreske lososa.

6. Sve prelijte vrhnjem.

7. Stavite tepsiju u vruću pećnicu na pola sata.

8. Tijekom pečenja stalno paziti da krema ne iscuri s rubova posude.

9. Prilikom posluživanja na tanjure stavite po jedan odrezak uz povrće;

6. Dijetni odrezak chum lososa u pećnici

Sastojci:

10 odrezaka lososa;

Krema niske masnoće - pola čaše;

paprika - 2 komada;

Male tikvice;

Mali komad nizozemskog sira;

Glavica luka;

Jedan limun;

Pola glave češnjaka;

Začini, sol - po 20 g.

Način kuhanja:

1. Natrljajte porcije lososa solju i začinima i ostavite u šalici 30 minuta. Ako su smrznuti, morat ćete ih prvo odmrznuti.

2. Tikvice ogulite, izvadite sjemenke, pulpu narežite na tanke trakice.

3. Očišćeni luk narežite na trakice, a limun na ploške.

4. Paprici odrežite peteljku zajedno sa sjemenkama, samu papriku narežite na trakice.

5. U čistoj zdjeli pomiješajte vrhnje sa nasjeckanim češnjakom i naribanim sirom.

6. Odreske lososa stavite u dublju posudu za pečenje, na njih stavite kriške limuna, trakice luka, paprike i tikvice.

7. Cijeli sadržaj prelijte kremastim umakom i stavite u vruću pećnicu na 45 minuta.

8. Poslužite na porcionirane tanjure, prelijte umakom i pospite začinskim biljem.

7. Odrezak Chum lososa u pećnici sa sezamom i začinskim biljem

Sastojci:

Kilogram odreska;

Pola čaše sjemenki sezama;

Začini;

Biljno ulje;

Majoneza.

Način kuhanja:

1. Odreske operite i osušite. Pospite limunovim sokom i ostavite sa strane pola sata.

2. Foliju izrezati na kvadrate, svaki namazati uljem. Na svaki komad stavite hrpu lososa.

4. Ribu obilno premažite smjesom od sezama.

5. Zamotajte foliju, sve stavite u pleh, pecite na 180 stupnjeva 20 minuta.

Chum losos odrezak u pećnici - tajne i trikovi

Ribu je bolje odmrzavati u hladnjaku kako biste sačuvali sva njezina korisna svojstva. "Grubo" odmrzavanje u mikrovalnoj pećnici ili u toploj vodi "ubija" ne samo dobrobiti, već i okus i miris.

Kako se daska ne bi orala nakon rezanja ribe, najprije je tretirajte sokom od limuna ili je jednostavno stavite u plastičnu vrećicu.

Ako ne koristite dodatne sastojke, na primjer, povrće ili sir, onda svakako marinirajte ribu u limunovom soku i maloj količini začina, tako da će odresci ispasti ukusni.

Zasitnijim će odreske učiniti umak od majoneze i ribanog sira ili korica od povrća.

Kada pečete odreske lososa, preporučljivo je ne ostavljati pećnicu dugo. Zbog većeg udjela vode i minimalnog udjela masnoće ova se vrsta ribe lako suši. Isti jastuk od povrća ili ribani sir pomoći će da se izbjegne takav incident.

Nije preporučljivo jednostavno pržiti ribu, sočnost i mekoću lososa možete sačuvati pirjanjem u umaku ili pečenjem u foliji.

Chum odrezak lososa u tijestu nije ništa manje ukusan. Za tijesto samo pomiješajte jaje, vrhnje i malo brašna.

Chum losos odrezak obično se poslužuje s prilogom od žitarica ili povrća. Uz ribu posebno dobro idu riža i krumpir. Duet od pečenog lososa i svježeg povrća: slatke paprike, rajčice, krastavaca neće biti ništa manje ukusan.

Chum losos, ili pacifički losos, s pravom se smatra omiljenom ribom mnogih kuhara. Priprema se vrlo jednostavno, ali svaka domaćica treba znati nekoliko nijansi: na primjer, crvenu ribu bolje je peći nego pržiti - tako će zadržati maksimum vitamina potrebnih tijelu i nevjerojatnu aromu.

Kako kuhati chum losos u pećnici

Čak i najneiskusnije domaćice lako se mogu sjetiti kako ispeći lososa u pećnici. Dobit ćete ukusno, sočno jelo koje je idealno za laganu večeru, a potrošit ćete minimalno truda i hrane. Neosporna prednost sorti lososa je u tome što ih je potrebno samo malo začiniti začinskim biljem i limunom, bez prekidanja okusa ostalih proizvoda. Sama riba je malo suha, pa je prije pečenja bolje namazati biljnim uljem.

Recepti za chum losos u pećnici

Svaka domaćica pokušava pronaći nova i ukusna jela, raznolika i zdrava. Riblja jela često spašavaju situaciju, jer sadrže mikroelemente potrebne ljudima. Tijekom kuhanja važno je sačuvati maksimalnu količinu vitamina, pa je najoptimalniji način toplinske obrade losos u pećnici. Na internetu možete naći puno savjeta o tome kako kuhati ovu ribu. Može se peći s različitim povrćem i začinima, u foliji, u rukavu, cijeli ili u komadima ispod povrtnog omotača.

S obzirom na to da riba nije koštunjava, može se peći s raznim umacima. Osim toga, kotleti od fileta lososa vrlo su ukusni i nježni. Pacifički losos dobro se slaže s krumpirom, lukom, mrkvom, rajčicom i češnjakom. Začini poput bosiljka, anisa, korijandera, majčine dušice, kadulje, mažurana, klinčića, metvice, ružmarina i kardamoma daju poseban okus ribljim jelima.

Chum losos u vrhnju u pećnici

Sastojci:

• fileti lososa - 1 kg;
• krumpir - 5-6 kom.;
• biljno ulje;
• paprika - 2 kom .;
• tikvice - 150 g;
• sir - 150 g;
• zeleni luk;
• vrhnje 15% masti - 100 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• limun;
• začini za ribu.

Način kuhanja:

1. File narežite na velike komade.
2. Krompir skuhajte do pola, ogulite i narežite na ploške.
3. Papriku narežite na trakice, tikvicu na ploške.
4. Posudu za pečenje namazati uljem i dodati krumpir.
5. Na to stavite ribu, papriku i tikvice.
6. Ulijte mješavinu vrhnja, soka limuna, začina i češnjaka.
7. Stavite u pećnicu na 25 minuta. Na kraju pospite zelenim lukom i naribanim sirom i ostavite još 5 minuta dok se sir ne otopi (kao na slici).

Chum losos pečen u foliji

Ako želite da riblji file bude posebno mekan, pripazite da tijekom pečenja bude zatvoren: tako će bolje upiti arome začina i neće izgubiti vlastite sokove i masnoću. Kuhani losos u pećnici u foliji postat će nezamjenjivo jelo na vašem stolu, pogotovo jer je ovaj recept testiran vremenom.

Sastojci:

• riba - 500 g;
• rajčice - 3 kom .;
• luk – 2 kom .;
• pola limuna;
• biljno ulje - 30 ml;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu dobro operite i skinite joj kožu.
2. Odvojite filet, pokušavajući izvaditi sve kosti.
3. Narežite na duge trake po hrptu. Premažite kriške s pola biljnog ulja i začina.
4. Luk narezati na kolutiće, poprskati preostalim uljem.
5. Rajčice prelijte kipućom vodom, skinite koru i narežite na ploške.
6. Uzmite posudu za pečenje obloženu folijom. Slagati luk i filete.
7. Zatim poškropite limunovim sokom i nadjenite ploške rajčice. Pokrijte vrh čvrsto folijom.
8. Pecite 25 minuta na 190 stupnjeva. Pet minuta prije pečenja možete otvoriti foliju da jelo porumeni.

Chum losos u pećnici sa sirom

Kako ukusno skuhati lososa u pećnici sa sirom ako nemate puno vremena? Možete uzeti komad ribe, premazati ga začinima, posuti sirom odozgo i zapeći, bit će vrlo ukusno. A ako malo pokušate, dodate nekoliko drugih sastojaka, neobičnih začina, povrća, umaka, tada će jelo ispasti doista svečano. Može se poslužiti za običnu večeru ili za posebnu priliku.

Sastojci:

• losos - 0,5 kg;
• sir – 50-70;
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 100 ml;
• paprika - 1 kom .;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• sezam - 0,5 žličice;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu dobro očistimo i operemo. Zatim izrežemo na odreske, posolimo i popaprimo i ostavimo da se meso natopi.
2. Dok se odresci mariniraju pripremite umak. Pomiješajte vrhnje (kiselo vrhnje) sa jajetom, smjesu lagano umutite vilicom, dodajte naribani sir.
3. Odreske stavite u kalup, prelijte kremastim umakom od sira, na to poslažite papriku narezanu na trakice, sve pospite sezamom.
4. Pečemo 25-30 minuta na 190 stupnjeva, zatim dižemo temperaturu na 200 stupnjeva i čekamo još 5 minuta da sir porumeni.

Chum losos odresci u pećnici

Ako ne znate što kuhati za blagdanski stol, probajte odreske lososa u pećnici. Trebat će vam najmanje truda da jelo bude vrlo lijepo, ukusno i aromatično. Ako ne možete pronaći gotovu mješavinu začina za ribu, poslužite se onim što imate: idealna kombinacija bila bi ružmarin, majčina dušica, kadulja, origano, komorač, korijander, lovorov list, muškatni oraščić i bosiljak. Kako bi fileti lososa u pećnici bili sočni, dodajte malo cherry rajčica, luka i mrkve.

Sastojci:

• riblji odresci - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• mrkva - 1 kom .;
• cherry rajčice - 150 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• mješavina začina za ribu.

Način kuhanja:

1. U dubokoj posudi pripremite marinadu. Uzmite začine, dodajte dvije žlice vode, žlicu ulja - sve promiješajte.
2. Pripremljene odreske dobro natrljajte ovom marinadom, stavite ih u hladnjak da se mariniraju 45-60 minuta (kao na slici)
3. Mrkvu narežite na sitne ploške, luk na kolutiće.
4. Uzmite namašćenu posudu za pečenje, u sredinu stavite cherry rajčice, sa strane ukiseljenu ribu, a odozgo sve pokrijte lukom i mrkvom.
5. Jelo se priprema 30-35 minuta na 190 stupnjeva.
6. Zatim isključite pećnicu i ostavite još 10 minuta.

Chum losos s krumpirom u pećnici

Mnoge žene paze na svoju figuru, pa pokušavaju izbjegavati jela s krumpirom, ali ponekad se stvarno želite počastiti ovim visokokaloričnim proizvodom. Ukusno i zdravo jelo na vašem stolu bit će losos u pećnici s krumpirom. Ovim jelom možete brzo i zadovoljavajuće nahraniti cijelu obitelj ako imate vrlo malo vremena za pripremu večere. Proizvodi se mogu naći u hladnjaku svake domaćice.

Sastojci:

• losos - 500 g;
• luk - 1-2 kom .;
• krumpir - 0,5 kg;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• majoneza - 50 g;
• maslac - 20 g;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite i narežite na porcije.
2. Krompir ogulite. Jedan dio narežemo na ploške, drugi na trakice.
3. Posudu za pečenje namazati uljem.
4. Slažite ga u slojevima - prvo kriške krumpira, zatim ribu, kolutiće luka i trakice krumpira.
5. Napunite sve mješavinom kiselog vrhnja, majoneze i začina.
6. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva.

Chum losos s povrćem u pećnici

Kuhanje lososa s povrćem u pećnici neće vam oduzeti puno vremena. Ovo jelo bit će izvrsna alternativa osnovnoj tepsiji s mesom, ali još zdravija. Najbolja kombinacija bila bi mrkva s lukom, krumpirom i rajčicom. Ali možete eksperimentirati s bilo kojim drugim povrćem koje volite, na kraju odabirući recept koji vam najviše odgovara.

Sastojci:

• losos - 700 g;
• luk - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• vrhnje 15-20% masti - 150 ml;
• jaje - 3 kom .;
• sir - 150 g;
• začini, kopar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ribu očistite i narežite na komade. Marinirajte začinima, koprom, ostavite 10-15 minuta.
2. Zatim ogulite povrće. Mrkvu naribati na krupnije ribež. Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića.
3. Umutiti jaja s vrhnjem, posoliti po ukusu.
4. Stavite sastojke na lim za pečenje u slojevima: mrkva, luk, zatim riblji fileti.
5. Preko svega prelijte smjesu jaja-vrhnje. Po vrhu pospite naribani sir.
6. Pecite na 180°C 40-45 minuta.

Chum losos pečen u rukavu

Ako želite skuhati cijelu crvenu ribu, sačuvavši njezinu ljepotu i aromu, probajte lososa pečenog u rukavu. Zbog činjenice da je riba hermetički pakirana, maksimalno je zasićena mirisom i okusom začina. Rezultat je vrlo delikatno, aromatično jelo koje će se idealno kombinirati s prilogom od povrća i riže.

Sastojci:

• maslac 30 g;
• pola limuna;
• začini po ukusu;
• zelje za ukras;

Način kuhanja:

1. Očistite trup, izvadite utrobu, temeljito operite, uklonite peraje, osušite papirnatim ručnikom.
2. Natrljajte začinima i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
3. Limun narežite na kriške.
4. Sve spakirajte u tuljac za pečenje (kao na slici)
5. Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C 25-30 minuta.

Chum kotleti od lososa u pećnici

Na internetu možete pronaći mnoge ideje o tome kako kuhati crvenu ribu. Ovaj se proizvod smatra delikatesom, pa ga mnogi poslužuju na blagdane. Svaka domaćica uvijek želi iznenaditi svoju obitelj i goste nečim originalnim i ukusnim. Idealna opcija bi bili kotleti od lososa u pećnici. Ako ih kuhate prema receptu, kotleti će biti vrlo nježni.

Sastojci:

• fileti lososa - 500 g;
• luk – 1 kom.;
• štruca - 100 g;
• mlijeko - 150 g;
• sir - 100 g;
• kiselo vrhnje - 3-4 žlice;
• začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Napunite mrvice bijelog kruha mlijekom i ostavite 7 minuta.
2. Pomoću blendera ili mlina za meso pretvorite filet, oguljeni luk i iscijeđenu pulpu u pastu.
3. Posolite i popaprite po ukusu
4. Oblikujemo male kotlete i slažemo u pleh namazan uljem.
5. Peći dok ne porumene na 200 stupnjeva. Zatim sve preliti kiselim vrhnjem. Po vrhu pospite naribani sir.
6. Nastavite peći dok se sir ne otopi.

Video: kuhanje lososa u pećnici

Kada kupujete ovaj ili onaj proizvod, razmišljate o tome kako ga najbolje pripremiti. Što se tiče ribe ili drugih plodova mora, to zahtijeva određene vještine i poznavanje posebnih tajni kuhanja. Ako ribu pržite u tavi na uobičajeni način, može ispasti vrlo suha. Ali ako slijedite određena pravila pri kuhanju, okus ribe bit će zadivljujući! Dakle, saznajmo kako kuhati lososa.

Ova riba se jako dobro slaže s povrćem i umacima na bazi kiselog vrhnja. U prvom receptu ćemo vam reći kako kuhati chum losos u umaku. Mi ćemo trebati:

• losos - oko 1 kilogram;
• pola srednje mrkve;
• jedan limun;
• tri mala luka;
• kiselo vrhnje - 250 grama;
• 200 grama čiste vode;
• dvije male rajčice;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

Ribu je najprije potrebno očistiti i odstraniti kosti. Pripremljeni file sitno se nareže i začini limunovim sokom pomiješanim sa začinima. Zatim dodajte malo brašna, promiješajte i lagano pržite u biljnom ulju.

Zatim ogulite mrkvu i sitno je naribajte. Luk je također potrebno sitno nasjeckati i pomiješati sa mrkvom. Rajčice preliti kipućom vodom da im se lakše skine kožica, sitno nasjeckati i dodati ostalom povrću. Zatim pržite na laganoj vatri i na kraju ostavite da se kuha nekoliko minuta ispod poklopca.

Zatim uzmite posudu za pečenje, malo je namastite u prvi sloj, zatim riblje filete i možete dodati još jedan sloj povrća. Ovisno o postojećem obliku, možete postaviti još nekoliko slojeva. Glavna stvar je da se gornji sloj sastoji od povrća.

Sada pripremimo umak. Pomiješajte kiselo vrhnje i vodu, dodajte sol, papar i druge začine po ukusu. Dobro promiješajte i ulijte povrće i ribu tako da budu potpuno prekriveni umakom. Zatim stavite u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva 35-40 minuta.

Ovo je najjednostavniji recept

Drugi recept također nije jako kompliciran. Količina sastojaka je za pet porcija. Mi ćemo trebati:

• pola trupa lososa;
• mali limun;
• brašno - dvije žlice;
• 10-12 slatkih paprika;
• pola ljute paprike;
• začini po ukusu;
• biljno ulje.

Gotovo sva jela od lososa pripremaju se od filea. Stoga, prvo pripremimo ribu: operemo je, očistimo od krljušti, glave, repa i peraja. Zatim sitno nasjeckajte, poprskajte limunovim sokom, dodajte začine i ostavite da se marinira 10 minuta. Zatim komade ribe uvaljajte u brašno, stavite u lim za pečenje i pecite ribu nekoliko minuta sa svih strana. Dok se losos prži, pripremite povrće. Papriku narežite na ploške, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje (po želji) i ljuti čili. Sve to dodajte ribi i nastavite pržiti do potpune kuhanosti. Na samom kraju posolite, ostavite da se malo prokuha i poslužite. Dobar tek!

Sada saznajmo recept kako kuhati chum losos na francuskom. Za ovo nam je potrebno:

• 120 grama oguljenog ribljeg fileta;
• 150 grama tvrdog sira, na primjer Edam;
• 200-250 grama Bosto riže;
• maslac;
• brašno;
• majoneza;
• biljno ulje;
• začini po ukusu.

File narežite na male komadiće. Majonezu pomiješajte sa začinima i obilato namažite ribu, a po vrhu naribajte sir. Zatim sve stavimo na lim za pečenje, prethodno namazan biljnim uljem, i kuhamo 25 minuta na temperaturama do 200 stupnjeva. Poslužite kao prilog

Apsolutno ne mogu ići na Runet. Recimo, jučer sam iz nekog straha odlučio potražiti recept za izradu lososa, a ova nesretna riba, izmučena majonezom, folijom i spaljena u pećnici do potpune neprepoznatljivosti, i dalje mi stoji pred očima. Jasno je da je svrha ovih trikova samo skuhati lososa da ispadne sočan, ali ovi nadobudni kuhari uče i druge, a nema ih tko zaustaviti. Pa, vaš će ponizni sluga opet morati staviti ovo teško breme na svoja pleća.

Zašto losos izađe malo suh? Samo što chum salmon nije losos, ma koliko vi željeli suprotno, i nikakvi ga trikovi neće pretvoriti u lososa. Budući da je divlja riba, losos manje jede i više se kreće, što znači da nije masan kao losos, a jedini način da se osuši je kuhanje dulje nego što je potrebno. Vrlo je jednostavno pripremiti sočan losos, samo ga trebate tretirati s razumijevanjem i poštovanjem, a dobit ćete ukusno i zdravo jelo. I ja, javna tajna.

Najukusniji i najusočniji losos koji ste ikad skuhali

Prva stvar koju trebate napraviti da biste skuhali lososa je odmrznuti ga. Izbjegavajte iskušenje da ribu stavite u pećnicu ili pod mlazom tople vode - to će uništiti njenu strukturu i učiniti je manje sočnom. Umjesto toga, jednostavno premjestite ribu iz zamrzivača na donju policu hladnjaka. Losos će se kao cijeli komad odmrznuti za otprilike jedan dan, filet - malo brže. Nakon što je riba odmrznuta, očistite je od krljušti, oštrim nožem zarežite filete, a zatim pincetom u ruke izvucite sitne kosti.

Pročitajte na temu:

Otopite šećer u litru čiste, hladne vode i spuštajte narezane komade filea s kožom prema gore. Nakon sat vremena izvadite file lososa iz salamure, isperite ga pod tekućom vodom i dobro osušite salvetama. Ribu nije potrebno dodatno soliti - nakon što je bila u salamuri, već je uzela točno onoliko soli koliko je potrebno.

Možete početi pržiti ribu. Da, da, nemojte se iznenaditi - to će prženje, a ne pečenje, održati sočan losos, jer u ovom slučaju ćete moći postići idealnu spremnost ribe, stalno prateći proces. Trebat će vam tava s dobrim neprianjajućim slojem, a ako je nemate, uzmite običnu tavu i na njeno dno stavite krug izrezan od papira za pečenje. Ulijte ulja - koliko ovisi o veličini posude za pečenje, ali nemojte biti pohlepni, ono treba prekriti dno posude u sloju debljine najmanje 2-3 milimetra.

Pojačajte vatru ispod tave na srednje jaku, pustite da se ulje zagrije i stavite filete kožom prema dolje. U prvoj minuti prženja lopaticom pritisnite ribu na dno tave kako bi se koža bolje ispekla, zatim uzmite žlicu i svaku minutu vrh fileta premažite vrelim uljem. Pržite ribu oko 5-6 minuta, gledajući kako dno fileta polako postaje blijedoružičasto zbog topline koja dolazi iz tave. Pred kraj prženja počnite tresti tavu s jedne na drugu stranu tako da riba napusti dno posude, a ribu izvadite u trenutku kada blijedoružičasti sloj dođe do sredine filea. Ako neprianjajući premaz tave nije baš dobar, a koža se i dalje ne skida, upotrijebite lopaticu - sljedeći put ćete postići savršeno prženu kožu, ali sada morate spasiti ribu. Ribu nije potrebno okretati! Postići će savršenu pečenost odmah na tanjuru od preostale topline, s mesom iznutra ružičastim, čvrstim i sočnim, lako se reže. Prženog lososa odmah poslužite s kriškama limuna ili omiljenim umakom.

Losos je kao i druge vrste crvene ribe vrlo zdrav. Liječnici preporučuju redovito uključivanje u prehranu. Indiciran je za osobe s niskim hemoglobinom, bolestima srca i slabim vidom. Ali za razliku od lososa, losos nije toliko masan, već je suh. Stoga je važno pravilno pripremiti losos kako ga ne bi osušili, učinili ga sočnim, nježnim i mekim.

Priprema ribe

Ako se za kuhanje koristi smrznuti proizvod, prije svega ga treba pravilno odmrznuti. Stavite na donju policu hladnjaka i pričekajte da se led otopi. Tako će riba zadržati svoju strukturu te će nakon kuhanja biti sočna i mekana.

Kada recept zahtijeva korištenje samo fileta lososa, trup se čisti od ljuski i kostiju. Narežite na porcije. Temeljito isperite.

Zatim morate pripremiti marinadu za losos, koja se sastoji od 1 litre vode, 100 grama soli i 50 grama šećera. Dobivenom tekućinom prelijte komade ribe i ostavite sat vremena. Još jedna opcija marinade: sok od limuna ili mješavina vode, soli i majoneze.

Najbolja opcija je, naravno, pripremiti jelo od svježe ribe. Ako postoji takva prilika, onda je morate iskoristiti.

• Lososu skinite ljuske i izvadite iznutrice.
• Ispiranje.
• Zatim, ovisno o vašim planovima, izrežite ga ili ostavite cijelog.
• Marinirajte sat vremena.

Metode kuhanja

Losos se može termički obrađivati ​​na različite načine. Svaki ima svoje karakteristike i suptilnosti. Ali kada koristite bilo koji od njih, vrijedi marinirati losos, tada sigurno neće ispasti suh.

U pećnici

Pečenje lososa u pećnici omogućuje vam da dobijete ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Zadržava se sočnost i ne narušava se cjelovitost komada. Po želji ribu možete zapeći i dobiti lijepu zlatnu koricu.

1. Nakon rezanja ribe na odreske, potrebno ih je staviti na lim za pečenje. Svaki komad posolite, začinite i na vrh stavite krišku limuna. Zamotati u foliju. Stavite u pećnicu na pola sata na 200 Celzijevih stupnjeva.
2. Nekoliko minuta prije kraja procesa otvorite foliju kako bi komadići porumenili. Ali to treba učiniti pažljivo, ne dopuštajući da sok iscuri.

Losos možete ispeći ne samo uz pomoć folije, već jednostavno stavite ribu cijelu ili izrezanu na komade na lim za pečenje. Na vrh možete staviti okrugle rajčice, limun, naribati sir, te preliti raznim umacima. Sve će to pomoći da jelo bude sočno.

Alternativa korištenju folije je rukav. Prikladno je staviti proizvod u njega i peći ga u ovom obliku. Riba zadržava vitamine, sokove i aromatična je.

Prženje

S pravom tehnologijom prženja lososa možete postići izvrsne rezultate. Losos će ispasti sočan i mekan. Potrebno ju je samo prije kuhanja potopiti u slanu otopinu. Ne bojte se presoliti, jer riba neće previše primiti.

1. Dijelovi se šalju u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Odreske je potrebno pritisnuti lopaticom da se bolje ispeku odozdo, a odozgo preliti vrelim uljem.
2. Morate samo pržiti losos u tavi 5-7 minuta. I nema potrebe okretati komade. Jelo će biti gotovo i potpuno pečeno.
3. Čim boja filea postane svijetloružičasta u sredini komada, morate izvaditi ribu.
4. Poslužite s limunom i začinskim biljem.

Na samom kraju kuhanja možete dodati malo vode i peći ribu poklopljenu nekoliko minuta. Postat će još nježnija. Najbolja kombinacija za sočan losos bila bi salata od povrća ili prilog od riže.

U laganom kuhalu

U sporom kuhalu možete skuhati file lososa umočenim u pohanje ili pirjati odreske s povrćem u umaku. Da biste dobili dijetalno jelo, trebali biste koristiti funkciju kuhanja na pari.

Evo jednostavnog, osnovnog recepta za kuhanje lososa u sporom kuhalu, koji se može mijenjati prema vašem ukusu:

1. Pripremljenu ribu treba izrezati na komade. Potopite u fiziološku otopinu pola sata.
   Prebacite komade na rešetku da se kuhaju na pari.
2. Ribu možete poprskati limunom ili na vrh staviti rajčicu.
3. Ovdje treba staviti i povrće na roštilj. U tom slučaju, glavno jelo i prilog će se kuhati u isto vrijeme.
4. Nakon 30 minuta multicooker će se oglasiti zvučnim signalom kada je spreman.

Ova opcija za pripremu lososa prikladna je za dječju hranu, kao i za ljude na dijeti.

U konvektomatskoj pećnici

Riba dobiva posebnu aromu i okus kuhanjem u fritezi. Zlatno smeđa korica, primamljiv izgled i odličan okus prednosti su korištenja ove tehnike. Proces je jednostavan i ne zahtijeva složenu pripremu.

1. Uređaj mora biti postavljen na maksimalnu temperaturu.
2. Odreske je potrebno oprati i osušiti. Pospite limunovim sokom, posolite i začinite.
3. Komade je potrebno rasporediti po roštilju. Ispod nje je bolje postaviti pladanj, gdje će otjecati sok od ribe.

Za 20 minuta jelo će biti gotovo.

Kuhanje

Za kuhanje chum lososa dok ne omekša, trebate potrošiti 30 minuta. Kuhana riba koristi se kao sastojak salate ili se melje u blenderu kada želite nahraniti dijete.

Proizvod možete koristiti i jednostavno kuhan s krumpirom ili povrćem. Ova se opcija smatra niskokaloričnom.

Chum losos daje izvrsnu riblju juhu, bogatu i aromatičnu.

Kiseljenje

Losos je jednostavno stvoren za soljenje kod kuće. To će zahtijevati vrlo malo vremena i truda. A dobiveni proizvod može se koristiti kao sendviči i u salatama. U ovom obliku može se zamrznuti ako je potrebno.

1. Svježu ribu očistiti, odrezati glavu, peraje i rep. Temeljito isperite.
2. Izvadite kosti, a za rad ostavite samo file.
3. Male komadiće osušite ubrusom. Stavite ih u prikladnu posudu.
4. Pospite solju i šećerom, dodajte lovorov list i začine.
5. Na vrh stavite kriške limuna.
6. Riba ide u hladnjak na jedan dan. Komade je potrebno preokrenuti svakih 5 sati.

Ukusna jela od lososa

Losos je dobar jer se dobro slaže s različitim namirnicama: povrćem, žitaricama, gljivama, pa čak i voćem. Izvrsno se osjeća u društvu sireva, vrhnja, provansalskog bilja. Od sve ove raznolikosti možete pripremiti ogroman broj jela, od kojih su najpoznatija:

• kotleti;
• tepsija;
• salata;
• okruglice od lososa;
• palačinke;
• šašlik;
• slana i dimljena crvena riba;
• pita.

Pravilno kuhani losos zaslužuje mjesto na blagdanskom stolu. Njezin prekrasan izgled potiče dobar apetit. Važno je organizirati zanimljivu prezentaciju jela, tada će gosti sigurno biti oduševljeni.