Recepti za ukiseljene dagnje na korejskom. Dagnje marinirane na korejski način. Razmišljanja o temi

Za pripremu salate od dagnji trebat će vam četiristo grama samih dagnji, trideset pet grama majoneze, četvrtina glavice luka, četvrtina kiselog krastavca, pola bjelanjka, deset grama peršina, isto toliko pirea od rajčice, malo senfa, četvrtina šalice juhe od dagnji, šećer, crni papar, jedan ili dva lista zelene salate.

Krenimo s pripremom salate. Smrznute dagnje skuhajte, očistite od ljuski, ogulite ih od korijena i operite. Pomiješajte meso dagnji s majonezom, nasjeckanim kiselim krastavcima, lukom i proteinima. Smjesu razrijedite juhom od dagnji, pireom od rajčice i začinite senfom, paprom i šećerom. Salatu posložimo u obliku elipse, ukrasimo listovima zelene salate, zelenim grančicama peršina, a možete dodati i par maslina za ukras.

Recept: Marinirane dagnje.

Za mariniranje dagnji trebat će vam pola kilograma samih dagnji, jedna glavica luka, dva do tri češnja češnjaka, dvije vezice celera, pola mahune crvene čili papričice, dvije do tri žlice octa, šećer, sol, šest žlice biljnog ulja.

Počnimo kuhati. Stavite sve sastojke u blender, osim dagnji, i sameljite ih. Ispada umak.

Same dagnje kuhajte šest do osam minuta, isperite i uklonite brade. Nemojte više kuhati, inače se dagnje mogu raširiti.

Stavite dagnje u staklenku, slažući ih u slojeve, sloj dagnji u sloj umaka i tako dalje. Staklenku zatvorite poklopcem, dobro protresite i stavite u hladnjak preko noći. Snack će biti spreman sljedeći dan.

Marinirane dagnje okusom su prilično slične onima koje prodaju Korejci.

Recept: Smrznute dagnje.

Za pripremu jela od smrznutih dagnji pripremite pola kilograma dagnji, paketić kečapa, dvije šalice brašna, sto grama sira i biljno ulje.

Ovaj recept se zove dagnje sa saganaki umakom.

Za kuhanje ćemo koristiti duboku tavu sa stranicama od pet centimetara.

Smrznute dagnje operite i stavite u tavu zagrijanu na jakoj vatri. Čim voda iz dagnji ispari, potrebno je dodati suncokretovo ulje da dagnje porumene. Ali stalno ih miješajte da ne zagore.

Sve vrijeme miješajući uliti cijelu “Uncle Bens” masu, pa dodati kečap.

Sada naribajte sir, dodajte ga u glavnu masu, promiješajte i sačekajte da se sir otopi.

Ponovo, stalno miješajući, dodajte brašno. Čekamo dok masa ne postane viskozna, ali pazite da ne postane previše gusta, inače će ispasti krivo.

Pokrijte poklopcem pet do sedam minuta. Sad su dagnje gotove, možete ih poslužiti uz bijeli kruh ili pogaču kako biste imali što umakati u umak.

Recept: Pečene dagnje.

Za pripremu pečenih dagnji potrebno je pripremiti pola kilograma dagnji, jedan korijen peršina, jednu mrkvu, dvije glavice luka, dva češnja češnjaka, dva limuna, jednu čašu bijelog vina, četiri žlice kečapa, isto toliko maslaca, pet žlica ribanog sira, mljeveni bijeli papar, peršin i sol.

Dagnje namočite dva sata u hladnoj vodi, očistite im ljušture i isperite. Sada ga zalijte vrućom vodom, dodajte korijenje i sol i kuhajte petnaest minuta. Dagnje su kuhane kada im se školjke otvore. One dagnje koje se nisu otvorile ne smiju se koristiti. Iz gotovih dagnji izvadimo pulpu i temeljito je operemo.

Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte nasjeckani češnjak, dodajte vino i kuhajte dok vino ne ispari. Sada dodajte kečap, papar i sol te pirjajte još oko osam minuta.

Školjke namažite uljem, ulijte u njih pripremljeni umak, na njega stavite meso dagnji, po vrhu pospite sirom i pecite dok ne porumene.

Dagnje treba poslužiti vruće, ukrašene začinskim biljem i kriškama limuna.

Recept: Dagnje na korejski način.

Za pripremu ovog jela trebat će vam do dvadeset komada smrznutih dagnji, šest režnjeva češnjaka, limun, sol, osam žlica nasjeckanog mladog luka, dvije žlice pinjola, žličica konjaka, dvije žličice soja umaka, dvije žlice vode, sok od jednog limuna

Dagnje pripremite na sljedeći način. Dagnje operemo, odmrznemo na sobnoj temperaturi, stavimo u vruću posoljenu vodu i kuhamo oko dvanaest minuta (kuhane dagnje otvore ljušture), neotvorene ljuske odstranimo.

Sada napravimo umak - sitno nasjeckajte češnjak i posolite ga, dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.

Dagnje izvadimo iz ljuštura, stavimo ih na posudu, prelijemo umakom i stavimo u hladnjak na sat vremena.

Prelijte ostatkom umaka neposredno prije posluživanja, ukrasite naribanom limunovom koricom i kriškama limuna.

Recept: Dagnje u umaku.

Za pripremu dagnji u umaku pripremite dvjesto grama dagnji, pola veće glavice luka, svježu papriku (crvenu i zelenu), pedeset grama suhog bijelog vina, sto grama vode (može se zamijeniti juhom od mesa ili povrća), pola žlice brašna.

Uzmite lonac s debljim dnom, u njega ulijte ulje i zagrijte ga, u zagrijano biljno ulje stavite češnjak sa soli, svježi peršin, pola žličice šećera i isto toliko mljevene paprike, nasjeckanog luka i papra. Sve to pržite šest do osam minuta. Dodajte brašno i malo popržite. Zalijte vinom, pustite da prokuha dvije-tri minute, sada dodajte juhu ili običnu vodu i pustite da ponovno zavrije. Tamo stavite odmrznute dagnje, smanjite vatru i pržite ih tri do četiri minute. Na samom kraju dodajte nasjeckani peršin i ostavite desetak minuta pod zatvorenim poklopcem, dok maknete s vatre.

Dobit ćete ne samo vrlo ukusno, već i apsolutno zdravo jelo koje će iznenaditi vaše goste. I podsjetimo još jednom da je u svim jelima sa dagnjama bolje koristiti samo one dagnje čije su se školjke otvorile tijekom kuhanja. Bolje je ne koristiti one koje nisu otvorene; moglo bi se pokazati da su ustajale.

Danas su Japanci najdugovječniji ljudi na planeti. A stručnjaci tu činjenicu pripisuju činjenici da jedu puno morskih plodova. Uključujući dagnje. Što su dagnje? Ovo je vrlo nježna i ukusna poslastica koja sadrži veliku količinu proteina.

Ne jedu se sirove. Postoje različiti načini kuhanja dagnji, a jedan od njih je mariniranje. Općenito, neki stručnjaci dagnje nazivaju prirodnom Viagrom. Stoga uživaju zasluženu popularnost ne samo u Japanu ili Koreji, već iu svim zemljama svijeta.

Meso ovog ploda mora jede se odvojeno ili se dodaje raznim jelima, posebno salatama. Svaki narod ima svoj recept za kiseljenje dagnji. Razmotrimo jedan od njih - korejski. Kako marinirati dagnje na korejskom? Dagnje moraju biti odvojene od ljuštura.

Mariniranje dagnji jednostavan je postupak koji svaka domaćica početnica može svladati. Morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, provucite češnjak kroz prešu. Pomiješajte balzamični ocat i ulje pa dodajte češnjak te sol i papar.

Veliki sam ljubitelj korejske mrkve i često sam je kupovao od Korejaca na tržnici. Nedavno sam probala dagnje na korejski način i jednostavno sam se oduševila. Okus pikantne mrkve nadopunio je nježan morski okus dagnji. Kombinacija okusa je vrlo uspjela. Već dugo kuham korejsku mrkvu kod kuće, a sada pripremam blagdansku verziju ovog jela - sa dagnjama.

Dagnje marinirane na korejskom mogu biti dobar ukras za blagdanski stol, pa čak i samo domaća večera. Jelo je jednostavno za pripremu; što duže odstoji, postaje ukusnije. Za pripremu predjela možete koristiti mješavinu začina za korejsku mrkvu ili, kao ja, samo začine.

Mi ćemo pripremiti sve potrebne proizvode. Dagnje se mogu koristiti svježe ili smrznute. Napravit ću pola količine, pa ću upotrijebiti samo pola.

Prije svega skuhajte dagnje. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću slanu vodu 3-4 minute. Gotove dagnje stavite u cjedilo i ostavite da se voda potpuno ocijedi, a dagnje ohlade.

Ogulite luk i narežite ga na tanke pola kolutiće. Ulijte 1 žlicu luka. sok od limuna. Pustite luk da se marinira.

Mrkvu naribamo na posebnu korejsku ribež za mrkvu. Rende mi je malo sitnije nego što je potrebno.

Stavite mrkvu i luk u posudu s poklopcem.

Dodati ohlađene kuhane dagnje.

Od biljnog ulja, 2 žlice. sok od limuna, soja umak, češnjak, ljuta paprika, šećer i korijander za pripremu marinade. Sve sastojke dobro izmiješajte i zagrijte na vatri, bez da proključa.

Dobivenom vrućom marinadom prelijte školjke i povrće.

Sve sastojke dobro izmiješati i rukama malo izgnječiti da mrkva i luk puste sok. Pokrijte posudu poklopcem i stavite dagnje u hladnjak na najmanje 4-5 sati.