Soba adalah ratu sereal yang diakui, selalu menikmati cinta populer di negara kita. Kami mengundang Anda untuk mendiskusikan resep menarik untuk menyiapkan hidangan utama dengan soba.

Soba dengan semangat Rusia

Bahkan seorang juru masak pemula pun bisa menyiapkan hidangan soba. Terlebih lagi, sereal ini paling cocok dipadukan produk yang berbeda. Hidangan berbahan dasar soba dengan daging atau ayam pasti akan memanjakan para pecinta masakan tradisional Rusia, apalagi jika soba ala pedagang dengan daging cincang. Pertama, cuci 150 g sereal dan keringkan dalam wajan yang sudah diminyaki. Di penggorengan lain kami membuat penggorengan klasik dari satu bawang bombay dan wortel. Jika sudah kecoklatan, tambahkan 250 g daging sapi atau daging cincang lainnya dan goreng hingga matang. Kemudian tambahkan 2 sdm. aku. pasta tomat dan aduk. Tuang soba ke dalam penggorengan dan tuangkan air mendidih ke atasnya sampai air menutupi seluruhnya. Garam dan merica secukupnya dan masak hingga matang. Pada akhirnya, kami menambahkan dua siung bawang putih cincang halus ke hidangan soba dan daging cincang kami.

Soba dalam warna pelangi

Dengan sayur mayur pun tak kalah enak dan bergizi, karena sereal ini kaya akan protein yang mudah dicerna dan karbohidrat yang menyehatkan. Ini Hidangan Prapaskah berbahan dasar soba sangat direkomendasikan bagi para vegetarian dan mereka yang berpuasa. Cincang halus dua bawang bombay dan goreng dalam wajan. Kemudian tambahkan 2 buah wortel, potong dadu, dan masak hingga wortel empuk. Anda bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera Anda - paprika, tomat, jagung. Setelah 5 menit, tambahkan 2 cangkir soba yang sudah dicuci ke dalam sayuran. Tuangkan 4 gelas air mendidih di atasnya, tambahkan garam secukupnya, didihkan, tutup dan tunggu 20 menit. Lebih banyak resep hidangan makanan dari soba Anda akan menemukannya di situs web kami.

Soba untuk membantu menurunkan berat badan

Omong-omong, hidangan soba untuk menurunkan berat badan sebenarnya diperbolehkan dalam banyak diet, karena meningkatkan pencernaan dan membuang racun. Dan untuk ini Anda tidak perlu makan bubur dengan kefir atau hidangan membosankan yang terbuat dari soba rebus. Hidangan soba yang sehat dan lezat paling baik dimasak dalam slow cooker. Tempatkan 1–1,5 multi-cangkir sereal yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, isi dengan 2,5–3 multi-cangkir air dan masak dalam mode “soba” selama 40 menit. Sementara itu, parut satu buah wortel, potong bawang bombay dan potong kecil-kecil 200 g champignon. Tempatkan soba yang sudah jadi, bilas mangkuk multicooker dan tuangkan 2-3 sdm ke dalamnya. aku. minyak sayur. Tambahkan sayuran dan jamur dan masak dalam mode “memanggang” selama 30 menit. Kali ini, rendam daun sawi putih dalam air mendidih selama 10–15 menit. Kemudian campur soba dengan sayuran yang sudah disiapkan, ambil 2-3 lembar daun kubis kecil, letakkan “tumpang tindih” dan bungkus bubur dan isian sayuran di dalamnya, membentuk gulungan padat. Kami memindahkannya ke mangkuk multicooker, menuangkan air panas ke dalam multi-gelas dan menyalakan mode "memanggang" - setelah satu jam hidangan soba kami di multicooker dapat disajikan.

Soba sebagai obat

Banyak dokter sebagai diet terapeutik Hidangan soba direkomendasikan untuk penderita diabetes. Karbohidrat lambat dan serat yang terkandung dalam sereal menurunkan kadar gula, dan rutin memperkuat dinding pembuluh darah. Potongan daging soba adalah pilihan yang bagus untuk hidangan lezat dan sehat. Untuk menyiapkannya, rebus satu setengah cangkir sereal dalam air asin. Kami memotong tiga bawang bombay menjadi cincin tebal dan menggorengnya sebentar dengan minyak, dan juga merebus 5-6 kentang ukuran sedang sampai empuk. Sekarang kita masukkan bawang bombay, kentang, dan soba yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dan campur massa yang dihasilkan. Pecahkan dua butir telur ke dalamnya, tambahkan 2–2,5 sdm. aku. semolina, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Campur daging cincang, bentuk irisan daging kecil dan goreng selama 5-7 menit di setiap sisinya. Hidangan soba yang cepat dan mudah ini paling enak disajikan dengan krim asam dingin.

Soba untuk kesenangan anak-anak

Tidak semua anak senang memakannya, padahal vitamin dan mineral yang dikandungnya terutama dibutuhkan oleh pertumbuhan tubuh. Hidangan soba yang menarik, seperti casserole, akan membantu mengenalkan anak pada sereal ini. Rebus 1,5 cangkir soba. Kami menggosok 500 g keju cottage melalui saringan sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Secara terpisah, kocok 2 butir telur dengan 2 sdm. aku. krim asam, lalu tambahkan soba dan keju cottage di beberapa bagian. Tambahkan 2 sdt ke massa yang dihasilkan. gula dan aduk rata. Olesi loyang dengan minyak, taburi remah roti dan masukkan massa dadih dan soba ke dalamnya. Tuang campuran 150 g krim asam dan satu butir telur di atasnya. Tempatkan casserole dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 30 menit. Ngomong-ngomong, sajian soba untuk anak-anak ini juga cocok untuk ibu-ibunya yang sedang diet.

Ingin resep menarik lainnya? Carilah di portal kuliner kami. Dan jika Anda memiliki hidangan soba favorit dengan foto, pastikan untuk membaginya dengan pembaca lain.

Hidangan soba sudah tidak asing lagi bagi kita masing-masing sejak kecil. Soba dengan susu tetap menjadi salah satu sarapan paling sehat dan umum hingga saat ini. Populer lainnya dan hidangan sederhana Soba dibuat menjadi bubur dengan kuah. Anda juga bisa membuat casserole yang enak dari biji-bijian ini.

1. Hidangan soba - Soba dalam bahasa Rusia

Bahan untuk menyiapkan soba dalam bahasa Rusia:

• 300 gram soba
• 600 gram jamur
• 4 butir telur ayam
• 150 gram bawang(tiga kepala kecil)
• 1 wortel kecil

Memasak soba dalam bahasa Rusia:

1. Bilas soba dan rebus hingga matang sepenuhnya.
2. Mendidihkan telur ayam. Kupas bawang bombay dan cincang halus. Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Cuci jamur dan potong kecil-kecil.
3. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya. Jika sudah transparan, masukkan wortel ke dalam wajan dan goreng bersama selama 7 menit sambil sesekali diaduk.
4. Tempatkan sayuran panggang yang sudah disiapkan ke dalam soba rebus dan aduk.
5. Dalam wajan yang sama, goreng jamur hingga empuk. Tambahkan juga ke soba dan aduk.
6. Potong telur rebus dan tambahkan juga ke soba.
7. Anda bisa menyajikan soba dalam bahasa Rusia sebagai hidangan terpisah atau sebagai lauk.

Bubur ini ternyata luar biasa enak dan bahkan penentang soba pun menyukainya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daging rebus atau goreng ke dalam hidangan ini. Enaknya makan soba ini baik dingin maupun hangat.

2. Hidangan soba - Casserole dengan soba

Bahan-bahan untuk membuat casserole soba:

• dada ayam – 1 fillet
• krim asam 25 persen – 350 g
• soba rebus – 200 g
• jamur – 200 g (bisa dibekukan)
• 1 bawang bombay manis ukuran besar
• keju – sekitar 70 g
• thyme - dua hingga tiga tangkai (bisa diganti dengan thyme);
• minyak zaitun – beberapa sendok makan;
• lada hitam dan garam halus - masing-masing sejumput.

Mempersiapkan casserole soba:

1. Rebus soba hingga hampir matang sempurna, bila semua air dari bubur sudah mendidih, diamkan kurang lebih sepuluh menit. Sereal harus kering dan rapuh.
2. Kupas bawang bombay dan potong rata.
3. Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan, lalu goreng bawang bombay cincang di dalamnya. Tambahkan jamur di sana, garam dan merica makanan, campur dan masak dengan api kecil.
4. Potong fillet ayam menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam wajan bersama jamur. Tuang sisa sendok minyak ke dalamnya, masukkan daun thyme, tambahkan garam lagi dan goreng ayam hingga berwarna cokelat keemasan, nyalakan api setinggi mungkin.
5. Parut keju di parutan kasar.
6. Masukkan ayam dan jamur ke dalam cetakan, tambahkan soba rebus, ratakan semuanya, tutupi dengan lapisan tebal krim asam segar dan taburi keju.
7. Bersiap casserole soba dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar tiga puluh hingga empat puluh menit.

3. Hidangan soba - Bubur soba dengan daging

Bubur soba dengan daging adalah salah satu hidangan paling populer dan lezat. Mempersiapkan bubur soba semudah mengupas buah pir dan hanya membutuhkan sedikit waktu. Resep kami untuk bubur soba dengan daging fillet dada ayam. Dagingnya digoreng dengan bawang bombay dan batang seledri, lalu direbus. Soba disajikan dengan daging dan sayuran.

Bahan untuk membuat bubur soba dengan daging:

• 600 gr fillet dada ayam
• 1 bawang bombay (150 gram)
• 200 gram soba
• 400 ml air
• Batang seledri (50 gr)
• Sejumput timi
• krim 100 ml
• 15 gram mentega
• 30ml minyak zaitun
• Garam, merica secukupnya
• Dill dan peterseli

Hari ini kita akan berbicara tentang cara memasak soba (resep) yang lezat, dan hidangan apa yang bisa dibuat darinya - resep paling populer disajikan dalam koleksi kami di bawah ini. Setuju, karena sudah sekian lama soba tak henti-hentinya menempati posisi terdepan di dapur ibu rumah tangga. Cukup bergizi dan lezat, Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda darinya, itulah sebabnya mengapa ini sangat populer.

Cara memasak soba yang enak

Tahukah Anda cara memasak soba yang lezat? Tampaknya ini bisa lebih sederhana - memasak bubur biasa, namun, jika Anda tidak mengetahui beberapa trik, soba Anda bisa menjadi tidak berasa dan terlalu matang.

Untuk menyiapkannya, ambil bahan-bahan berikut:

• satu gelas soba;
• dua gelas air;
• sekitar lima puluh gram mentega;
• tambahkan garam secukupnya.

Jadi, pertama-tama, mari kita siapkan serealnya. Anda harus melaluinya dengan hati-hati. Anda harus membuang semua kotoran dan kerikil agar tidak ada yang berderit di gigi Anda saat makan.

Maka sereal harus dicuci. Anda perlu mencucinya di beberapa perairan, tergantung pada jumlah kotoran mengambang yang Anda lihat.

Poin penting berikutnya untuk menyiapkan bubur soba yang lezat adalah menggoreng sereal. Ambil wajan kering dan letakkan soba di atasnya. Panggang seperti biji sampai mulai pecah-pecah. Ini akan memberi bubur Anda aroma dan rasa yang enak.

Sereal sudah siap. Sekarang Anda perlu memasaknya di atas kompor. Namun sebelum itu, mari kita bicara tentang wadah tempat kita akan melakukan ini. Idealnya, Anda harus memiliki kuali.

Jika Anda tidak memilikinya, panci apa pun dengan dinding tebal dan bagian bawah bisa digunakan. Panci seperti itu akan memungkinkan Anda mendistribusikan panas secara merata, yang akan membuat bubur lebih enak.

Tuang bubur ke dalam panci dan tambahkan air. Anda harus mengetahuinya untuk memasak bubur lezat, Anda sebaiknya mengonsumsi air dua kali lebih banyak dari sereal (misalnya, satu gelas sereal dan dua gelas air).

Ini akan memungkinkan Anda untuk tidak terus-menerus melihat ke dalam panci untuk memeriksa kondisi bubur, karena bubur harus berada di bawah tutup yang tertutup.

Sekarang letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan tunggu sampai mendidih. Setelah itu, beri garam pada bubur, tambahkan minyak, dan kecilkan api. Biarkan bubur mendidih dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.

Setelah itu, angkat panci dari kompor dan bungkus dengan selimut hangat. Jadi itu harus diseduh selama empat puluh menit lagi. Jangan buka tutupnya! Sekalipun masih ada air yang tersisa di dalam panci, setelah penguapan tersebut akan terserap seluruhnya.

Itu saja, buburnya sudah siap. Yang tersisa hanyalah menuangkannya ke piring dan menyajikannya. Selamat makan!

Cara memasak soba dalam slow cooker

Bubur soba yang diolah dengan slow cooker rasanya tidak berbeda dengan yang dimasak di atas kompor. Keuntungan menggunakan multicooker adalah Anda tidak perlu mengawasi proses memasak. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak soba dalam slow cooker?

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• satu gelas soba multicooker;
• dua gelas multicooker berisi air bersih;
• mentega - sepotong kecil;
• tambahkan garam secukupnya.

Sebelum Anda mulai memasak, pilah dan bilas soba sebanyak yang Anda butuhkan. Hasilnya, sereal harus menjadi bersih.

Maka Anda harus memasukkan sereal yang sudah dicuci ke dalam panci multicooker. Isi semuanya dengan air.

Untuk persiapan yang benar, ingatlah bahwa air harus dua kali lebih banyak dari sereal. Rasio ini membuat Anda tidak perlu khawatir akan sisa air atau sesuatu yang terbakar.

Sebelum menutup tutup multicooker, Anda perlu memberi garam pada semuanya dan mengaduknya sedikit.

Itu saja, tutup penutupnya dan pilih mode yang diinginkan. Kami akan menggunakan mode "Buckwheat", dan bubur kami akan membutuhkan waktu sekitar satu jam untuk disiapkan.

Setelah waktu berlalu, bubur sudah siap! Yang tersisa hanyalah meletakkannya di piring dan menambahkan mentega.

Hidangan daging dan ikan, salad sayuran, dan kuah daging cocok dengan bubur ini. Bubur ini akan enak begitu saja. Selamat makan!

Potongan daging soba: resep yang lezat

Seperti yang Anda ketahui, soba tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan bubur, sup, tetapi juga irisan daging. Mereka memiliki rasa yang sangat unik. Mari kita siapkan irisan daging soba, resepnya diberikan di bawah ini; sangat enak dan menyehatkan.

Potongan daging soba dengan keju cottage

Kami membutuhkan:

• keju cottage – 250 gram;
• soba yang dihancurkan – 200 gram;
• telur - dua buah;
• segelas susu;
• gula - dua sendok makan;
• mentega - dua sendok makan.

Persiapannya sederhana. Ayo buat isinya - tambahkan setengah gula dan satu telur ke keju cottage, campur semuanya dan haluskan dengan sendok. Jika massanya kering, tambahkan sedikit krim asam.

Sekarang mari kita siapkan buburnya. Ambil panci dan rebus susu di dalamnya. Masukkan soba dan mentega. Bubur sebaiknya dimasak dengan api kecil sampai matang.

Jika bubur sudah dingin, haluskan dan tambahkan telur terakhir dan sisa gula. Sekarang bentuk bubur menjadi kue pipih, letakkan keju cottage yang sudah disiapkan di tengahnya, lipat pinggirannya sehingga isiannya ada di dalam.

Irisan daging ini harus dikukus. Sajikan panas, dengan krim asam. Selamat makan!

Zrazy soba diisi dengan fillet ayam dan telur

Bahan-bahan:

• irisan ayam – 500 gram;
• telur - empat buah;
• bawang putih - tiga siung;
• soba – dua gelas;
• bawang - dua potong;
• susu - tiga hingga empat sendok makan;
• bawang hijau;
• minyak sayur;
• garam secukupnya.

Pertama, mari kita buat daging cincangnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus soba (jangan lupa menambahkan garam). Dingin.

Sekarang putar fillet, soba rebus, dan tiga siung bawang putih.

Goreng bawang bombay hingga empuk, lalu masukkan juga ke dalam daging cincang. Kocok satu telur ke dalamnya, merica, garam dan aduk. Daging cincang Anda tidak boleh tertinggal di tangan Anda; jika lengket, tambahkan susu atau krim ke dalamnya.

Sekarang rebus telur (tiga potong) dan potong-potong bawang hijau. Bumbui semuanya dengan garam dan merica juga.

Sekarang bentuk zrazy, masukkan isian bawang bombay dan telur ke dalamnya. Goreng semuanya dalam wajan.

Zrazy disajikan panas, sebaiknya dengan krim asam. Selamat makan!

Apa yang harus dimasak dengan soba: resep paling populer

Hidangan yang bisa dibuat dari soba cukup banyak, namun ada beberapa yang dikenal dan disukai semua orang. Jadi, apa yang harus dimasak dengan soba: resep paling populer disajikan dalam ulasan kami.

Pertama-tama, ini tentu saja merupakan persiapan tradisional soba dengan cara pedagang.

Kami membutuhkan:

• satu gelas soba;
• 350 gram daging babi;
• satu bawang;
• satu wortel;
• merica, garam - secukupnya;
• minyak sayur.

Kami akan mulai menyiapkan hidangan dengan mencuci daging dan memotongnya kecil-kecil. Ambil wajan penggorengan (karena kita akan terus memasak di dalamnya) dan goreng sampai setengah matang.

Sekarang Anda perlu mengupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Goreng semuanya dalam wajan, pisahkan dari dagingnya.

Sekarang tambahkan sayuran ke dalam daging dan tambahkan dua gelas air. Semua ini harus mendidih dan baru setelah itu Anda bisa memasukkan soba ke dalam penggorengan. Campur semuanya dan tutup dengan penutup.

Saat semuanya mendidih untuk kedua kalinya, Anda perlu menambahkan garam dan merica ke soba dan daging. Jangan menutup tutupnya sepenuhnya dan masak bubur dengan api kecil sampai semua air menguap.

Sekarang Anda perlu mencoba melihat apakah buburnya cukup asin dan menutup panci dengan rapat. Matikan kompor, diamkan bubur kurang lebih sepuluh menit lalu kukus.

Itu saja, soba pedagang sudah siap! Selamat makan!

Hidangan lain yang sama populernya adalah bubur soba dengan sayuran. Hari ini kami akan menyiapkannya sesuai resep khusus.

Kami membutuhkan:

• soba – 1,5 cangkir;
• bohlam;
• wortel;
• bit;
• paprika;
• tomat (atau pasta tomat, atau jus);
• air mendidih - tiga gelas;
• garam;
• hijau.

Resep ini tidak terlalu sulit untuk disiapkan. Pertama, mari kita kupas sayurannya. Bawang bombay dan paprika harus dicincang halus. Parut wortel dan bit. Potong juga tomat menjadi beberapa bagian.

Sekarang kita ambil kuali, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan taruh di atas kompor. Tambahkan bawang bombay dan paprika, goreng sebentar. Maka Anda perlu meletakkan tomat dan wortel. Goreng juga selama beberapa menit.

Hal terakhir yang perlu Anda masukkan adalah bit. Goreng semua sayuran bersama-sama selama sekitar lima menit. Setelah itu, masukkan soba yang sudah disiapkan ke dalam kuali dan goreng sedikit.

Sekarang Anda perlu menuangkan tiga cangkir air mendidih ke dalam kuali, tambahkan garam dan didihkan. Tutup rapat dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama sekitar dua puluh menit.

Segera setelah bubur siap, tambahkan bumbu ke dalamnya dan diamkan sebentar (sepuluh menit). Itu saja, buburnya sudah siap, bisa disajikan! Selamat makan!

Dan yang terakhir, hidangan terpopuler ketiga adalah bubur soba dengan daging cincang.

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan:

• 200 gram soba;
• 300 gram daging cincang;
• satu bawang;
• merica, garam secukupnya;
• minyak sayur.

Kupas bawang bombay dan goreng dalam wajan. Siapkan daging cincang. Untuk melakukan ini, Anda perlu merica, garam, dan menambahkan bumbu jika diinginkan. Campur hingga merata. Tambahkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan goreng bersama bawang bombay. Aduk terus-menerus.

Saat daging cincang sudah siap, masukkan semuanya ke dalam panci dan masukkan soba yang sudah disiapkan ke sana. Isi semuanya dengan air. Panci harus ditutup rapat dengan penutup dan dimasak selama sekitar dua puluh menit.

Itu saja, buburnya sudah siap. Salad sayuran segar cocok dengan itu. Selamat makan!

Soba dianggap salah satu yang paling sehat dan enak. Resep yang memberi tahu Anda cara memasak masakan soba disajikan dalam berbagai variasi. Dengan bantuan mereka, Anda dapat membuat hidangan diet dan memuaskan yang akan menyenangkan rumah tangga Anda.

Apa yang harus dimasak dengan soba?

Soba adalah salah satu makanan bergizi terbaik. Ada resep soba yang umum:

1. Pilihan memasak paling sederhana adalah bubur soba. Bisa dibuat dengan air, susu, mentega, krim asam kental, wortel goreng dan bawang bombay, telur, hati dan bahan lainnya.
2. Pilihan yang sama populernya adalah soba sebagai lauk, yang bisa disajikan dengan ikan, ayam dan sayuran, kacang-kacangan dan tomat, serta tambahan lainnya.
3. Ibu rumah tangga mana pun dapat menemukannya resep yang berbeda dari soba, misalnya, bisa menjadi bakso yang luar biasa, irisan daging yang harum, pancake, sup, dan banyak lagi.

Bagaimana cara memasak bubur soba?

Untuk membuat versi hidangan sederhana seperti bubur soba dengan air, Anda harus mengikuti proporsi yang benar. Selama memasak, perlu diingat bahwa volume biji-bijian berlipat ganda selama memasak, jadi Anda harus menghitung jumlahnya dengan cermat. Mengikuti aturan sederhana dalam menyiapkan bubur soba ini akan membantu Anda mendapatkan hidangan yang beraroma dan rapuh.

Bahan-bahan:

• sereal – 1 cangkir;
• air – 2 gelas.

Persiapan

1. Bilas sereal, tambahkan air dan didihkan. Setelah itu bilas kembali, tambahkan 2 gelas air dan masak lagi.
2. Setelah cairan yang digunakan terserap ke dalam sereal, soba bisa diangkat dari api dan dibungkus dengan handuk.

Sup soba dengan ayam - resep

Soba mengandung banyak zat besi dan manfaat lainnya tubuh manusia komponen. Dari sekian banyak resep, salah satu yang paling populer adalah. Hidangan ini menjadi sesehat dan bergizi mungkin, berkat kaldu ayam yang kaya dan ringan serta khasiat sereal yang berharga.

Bahan-bahan:

• daging ayam – 0,5 kg;
• sereal – 1 cangkir;
• wortel – 1 buah;
• kentang – 3 buah;
• bawang – 1 buah;
• sayuran hijau, garam secukupnya.

Persiapan

1. Masak kaldu ayam.
2. Potong bawang bombay dan parut wortel. Goreng sayuran.
3. Bilas sereal secara menyeluruh dan goreng sebentar dengan api tanpa minyak.
4. Potong kentang dan tambahkan ke dalam kaldu bersama sayuran dan soba. Tambahkan garam. Masak selama 10 menit.
5. Hidangan pertama soba secara tradisional dihias dengan bumbu cincang.

Potongan daging soba - resep

Hidangan vegetarian yang tidak memerlukan produk mahal dan banyak waktu, bersifat ramping. Anda bisa memberi hidangan rasa gurih tambahan dengan bantuan jamur, yang ditambahkan ke komposisi irisan daging, setelah dipelintir terlebih dahulu dalam penggiling daging, atau Anda bisa menggunakan kentang. Tambahan yang bagus untuk irisan daging adalah mayones biasa atau saus tomat atau saus favorit lainnya.

Bahan-bahan:

• sereal – 1 cangkir;
• kentang - 3 buah;
• air - 2 gelas;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan

1. Masak sereal.
2. Parut kentang dan peras dengan tangan Anda untuk menghilangkan kelebihan jus.
3. Campur bubur dengan kentang, tambahkan garam dan bumbu.
4. Bentuk irisan daging. Goreng selama kurang lebih 3-4 menit di setiap sisinya. Disarankan untuk menutup panci dengan penutup.

Casserole soba

Ada resep yang akan memberikan manfaat maksimal bagi tubuh, berkat komponen yang terkandung di dalamnya - ini Selain sereal, keju cottage, krim asam dan apel yang mengandung vitamin digunakan sebagai bahan penyusunnya. Mempersiapkan hidangan dari keju cottage dan soba akan memakan waktu sekitar 30-40 menit, dan hasilnya akan melebihi semua harapan.

Bahan-bahan:

• sereal - 1 gelas;
• apel – 2 buah;
• kismis;
• telur – 1 buah;
• keju cottage – 500 gram;
• krim asam – 200 ml;
• gula secukupnya.

Persiapan

1. Gosok keju cottage melalui saringan. Potong apel menjadi kubus kecil. Rendam kismis.
2. Cuci soba dan masak hingga matang sepenuhnya. Tambahkan telur kocok, kismis, keju cottage, krim asam dan sedikit kayu manis.
3. Tempatkan adonan soba ke dalam cetakan. Masukkan casserole ke dalam oven selama 15 menit.

Pilaf soba dengan daging

Ada resep yang akan membantu Anda menyiapkan hidangan tradisional dan favorit dengan cara yang tidak biasa - pilaf soba. Opsi ini akan mendiversifikasi menu harian dan memungkinkan Anda menyajikan hidangan biasa dalam variasi baru yang akan menyenangkan dan mengejutkan rumah tangga Anda. Selain soba, sisa bahannya sama seperti pada masakan klasik.

Bahan-bahan:

• sereal – 1 cangkir;
• daging – 500 gram;
• bawang – 1 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• minyak sayur;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

1. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Potong wortel atau gunakan parutan dan cincang halus bawang bombay.
2. Tambahkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali dan didihkan. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel dan masak sampai lunak sepenuhnya.
4. Campurkan semuanya dalam kuali, tambahkan air, bawang putih dan biarkan mendidih. Garam dan merica.
5. Mempersiapkan sepiring soba yang rapuh akan memakan waktu 15 menit dengan tutupnya tertutup.

Pancake bubur soba

Tidak biasa, tapi sangat resep lezat Pancake soba dianggap. Apel dan madu memberi hidangan ini rasa istimewa yang istimewa. Selain itu, versi hidangan ini jauh lebih sehat dibandingkan versi tradisional karena tambahan soba. Pancake harum akan menyenangkan anggota rumah tangga dengan rasa dan orisinalitas yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• soba - 2 cangkir;
• telur – 2 buah;
• susu – 0,5 cangkir;
• madu - 1 sdm. aku.;
• tepung – 1 gelas;
• baking powder – 1 sdt;
• minyak sayur;
• garam secukupnya;
• apel – 1 buah.

Persiapan

1. Kocok telur, tambahkan sedikit garam, madu dan susu.
2. Tambahkan baking powder yang diencerkan dengan tepung.
3. Giling bubur dan tambahkan ke adonan. Potong apel dan tambahkan juga.
4. Tempatkan di penggorengan. Goreng kedua sisinya hingga matang.

Bubur soba dalam panci

Banyak ibu rumah tangga yang menganggap bubur soba dalam panci di oven sebagai hidangan yang sangat mengenyangkan dan beraroma. Waktu persiapan lauk sederhana namun sangat enak ini kurang lebih 50 menit. Dapat disajikan dengan semua jenis daging (daging sapi, babi, ayam), dengan berbagai sayuran dan salad.

Bahan-bahan:

• sereal – 1 cangkir;
• air – 2 gelas;
• wortel – 1 buah;
• bumbu dan garam secukupnya.

Persiapan

1. Bilas soba, tambahkan air dan nyalakan. Masak hingga matang sepenuhnya.
2. Kupas wortel dan potong kecil-kecil.
3. Masukkan wortel dan soba ke dalam panci, tambahkan garam.
4. Masukkan panci ke dalam oven selama 25 menit. Lauk soba yang lezat sudah siap.

kue soba

Sangat versi asli makanan yang dipanggang adalah kue soba. Ini memiliki kualitas rasa yang luar biasa yang dapat memukau bahkan para pecinta kuliner yang canggih sekalipun. Dapat disajikan tidak hanya sebagai hidangan sehari-hari, tetapi juga sebagai hidangan hari raya. Kue diet disiapkan dengan cara yang hampir sama seperti pancake soba, satu-satunya perbedaan adalah soba digiling menjadi tepung.

Bahan-bahan:

• kefir – 200ml;
• apel – 1 buah;
• sereal – 1 cangkir;
• minyak zaitun.

Persiapan

1. Giling sereal menjadi tepung.
2. Parut apel di parutan sedang.
3. Campur semuanya dan gulung menjadi satu lapisan.
4. Potong lingkaran dari adonan dan letakkan di atas loyang.
5. Memanggang hidangan soba manis pada suhu 150 derajat akan bertahan satu jam.

Bubur soba di microwave

Salah satu yang paling sederhana dan cara cepat, dengan bantuan yang disiapkan, adalah kegunaannya oven microwave. Hasilnya adalah hidangan yang tidak kalah dengan hidangan yang sudah disiapkan. cara tradisional. Susu akan memberi hidangan rasa yang lembut dan kaya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan madu sebagai pengganti gula.

Soba merupakan sereal yang kaya akan berbagai asam amino, mengandung zat besi, fosfor, tembaga, kalium, boron, fluor, serta vitamin PP, B1, B2 dan E. Hidangan dengan soba sangat diperlukan untuk penyakit saluran pencernaan dan membantu menurunkan kolesterol darah. Selain itu, soba sering digunakan sebagai agen hematopoietik. Terima kasih untuk Anda sifat-sifat yang bermanfaat, soba sangat populer dalam masakan rumah dan ibu rumah tangga sering bertanya-tanya: “Apa yang harus dimasak dengan soba?” Berikut adalah beberapa jawaban sederhana untuk itu.

Potongan daging dengan daging cincang dan soba

Potongan daging soba yang disiapkan menurut resep ini sangat cocok dipadukan lauk pauk yang berbeda, termasuk dengan bubur dan kentang tumbuk.

Persiapan irisan daging ini harus dimulai dengan persiapan daging cincang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bubur soba asin, dimasak dari satu gelas sereal. Beberapa bawang bombay berukuran sedang perlu dicincang halus dan ditumis dengan api sedang. Anda perlu menggabungkan bubur dan bawang bombay dan menambahkan setengah kilogram daging cincang ke dalam massa ini (Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera). Satu butir telur dipecah disana, bumbu dan garam ditambahkan secukupnya. Semua bahan dicampur hingga rata dan terbentuk irisan daging kecil yang masing-masing harus digulung kedua sisinya dengan tepung dan digoreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Itu saja, irisan daging soba sudah siap.

Bubur soba dengan jamur dan bawang

Bubur soba disukai banyak orang, dan jika Anda menambahkan bahan-bahan gabungan ke dalamnya, rasanya menjadi lebih orisinal. Sebagai pilihan, jamur dan soba dipadukan secara ideal. Resep menyiapkan hidangan seperti itu cukup sederhana dan siapa pun, bahkan ibu rumah tangga pemula, dapat mewujudkannya.

Anda bisa memasak bubur dari setengah gelas soba, diisi air dengan perbandingan 1:2. Resep ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang sedang memikirkan apa yang harus dimasak dengan sisa soba dari makan malam kemarin, karena Anda bisa menggunakan bubur yang sudah jadi - Anda membutuhkan 2 cangkir.

Sekarang Anda perlu menyiapkan penggorengan. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil wortel dan bawang - masing-masing satu. Bawang harus dicincang dan wortel diparut. Sayuran digoreng dalam wajan dengan minyak sayur selama 7 menit dengan api sedang. Jika penggorengannya agak kering, tambahkan beberapa sendok makan air ke dalamnya dan didihkan sedikit.

Sekarang kita perlu menyiapkan jamur. Untuk hidangan seperti itu, Anda bisa menggunakan apa pun yang Anda suka - baik segar atau kering. Dalam kasus pertama, mereka bisa direbus sedikit terlebih dahulu, atau tidak. perlakuan panas- semuanya tergantung pada jenis jamur yang dipilih; dalam kasus kedua, Anda perlu merendamnya selama beberapa jam. Setelah pra-pemrosesan selesai, jamur dipotong-potong dan dipadukan dengan sayuran yang ditumis hingga mengeluarkan sarinya. Sekarang Anda perlu memberi garam pada daging panggang dan menunggu sampai jusnya menguap.

Sekarang Anda perlu menggabungkan semua bahan - bubur dan menggoreng dengan jamur, dan menambahkan 25 gram mentega. Semua ini dimasukkan ke dalam wajan dan digoreng sampai minyaknya larut. Makan siang yang lezat sudah siap!

Ayam dengan gaya pedagang soba

Dari segi teknologi memasaknya, masakan ini agak mirip dengan pilaf, hanya saja yang digunakan adalah soba sebagai pengganti nasi. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan setengah kilogram fillet ayam, yang harus dicuci, dipotong dadu besar, dibumbui dengan bumbu dan kemangi kering. Dagingnya harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur selama 10 menit. Sekarang saatnya menyiapkan sayuran: Anda perlu memarut satu wortel, memotong bawang bombay menjadi setengah bagian, dan memotong adas. Setelah 10 menit menggoreng ayam, tambahkan sayuran, campur semuanya dan goreng lagi selama 5 menit. Beberapa sendok makan harus diencerkan dalam dua gelas air hangat, tambahkan beberapa sendok teh garam dan, aduk rata, tuangkan ke atas ayam.

Sekarang Anda perlu membilas segelas soba dan menuangkannya ke dalam ayam dan tomat. Anda juga perlu memeras satu siung bawang putih di sini, lalu campur semua bahan dan, tutup dengan penutup, lanjutkan memasak dengan api sedang hingga cairannya menguap - ayam dengan soba sudah siap.

Sup soba dengan jamur

Mereka yang menyukai resep dengan soba pasti akan mengikuti instruksi untuk menyiapkan sup tersebut. Semua bahan dibuat dalam panci berukuran 2,5 liter. Segelas jamur kering harus dituangkan air panas dan biarkan diseduh selama setengah jam. Tuang air ke dalam wajan lalu tambahkan jamur dan 300 gram iga babi asap. Sekarang saatnya membilas setengah gelas soba dan menambahkannya ke dalam sup 15 menit setelah mulai dimasak. Sekarang Anda perlu memotong beberapa kentang besar menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam panci. Cincang halus bawang bombay dan parut satu wortel - wortel harus digoreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna keemasan, setelah itu juga harus ditambahkan ke dalam sup. Setelah masak selama lima menit, tambahkan satu siung bawang putih dan daun salam ke dalam wajan. Dalam komposisi ini, sup dimasak selama lima menit lagi, setelah itu perlu diseduh.

Bebek dengan soba dan plum

Resep ini sudah lama menjadi klasik. meja pesta. Bebek telah diisi dengan soba sejak zaman Rusia Kuno, dan teknologi ini masih populer hingga saat ini. Memasak bebek menurut resep ini sesederhana masakan lainnya dengan soba. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu bangkai burung yang sudah dikupas dengan berat sekitar 3 kg. dan marinasi dengan bumbu dan bawang putih (satu sendok makan garam + satu sendok teh lada hitam bubuk + 4 siung bawang putih). Bumbu bumbunya harus dibersihkan seluruhnya dari bangkai baik luar maupun dalam. Bebek yang sudah jadi harus dibungkus dengan kertas timah dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Isian bebek semacam itu dibuat dari segelas soba, buah plum dalam jumlah yang sama, dan sayuran. Plum perlu dicuci dan soba dimasak sebentar. Secara terpisah, parut wortel dan cincang halus bawang bombay, setelah itu sayuran harus digoreng. Semua bahan dicampur, harus garam dan merica.

Bebek yang diasinkan harus diisi dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan semua lubang harus dijahit dengan benang yang kuat. Burung tersebut dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat hingga matang. Bebek dengan soba sudah siap. Hidangan ini akan menjadi hiasan nyata meja Anda!

Salad soba

Beberapa resep dengan soba dibedakan berdasarkan keunikannya dan tidak terkecuali salad ini.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu memasak bubur dari segelas soba. Sembari memasak, goreng wortel parut, batang seledri cincang, dan 3-4 siung bawang putih cincang dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Setelah digoreng, bahan-bahan ini ditambahkan ke bubur yang sudah jadi. Fillet ayam dimasak terpisah - Anda membutuhkan sekitar 250 gram. Ayam rebus harus dipotong dadu atau sedotan dan ditambahkan ke bahan lainnya. Bumbui salad dengan minyak zaitun, garam, tambahkan bumbu secukupnya, tambahkan jus setengah lemon dan aduk rata - hidangan siap disajikan!

Casserole soba

Bagi yang pernah bertanya-tanya apa yang harus dimasak dengan soba, ada jawaban sederhana: casserole soba. Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan dan dapat dibuat bahkan dari sedikit sisa bubur yang sudah dimasak. Anda juga bisa memasak bubur dari segelas soba khusus untuk membuat hidangan seperti itu. Bubur tidak boleh kurus - harus dibumbui mentega. Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu menyeka kurang dari segelas keju cottage, tambahkan apel potong dadu (cukup sepasang) dan kismis yang sudah dikukus (seperempat gelas). Bahan-bahan ini harus dicampur dengan bubur dan ditambahkan 60 gram krim asam lemak, gula pasir dan sedikit kayu manis bubuk. Tambahkan 2 butir telur yang dikocok terpisah dengan gula. Produk harus diuleni hingga halus dan, setelah dimasukkan ke dalam loyang, masukkan ke dalam oven panas selama 10 menit.

Tentang bahaya soba

Soba merupakan salah satu sereal yang dinilai sangat bermanfaat bagi tubuh secara keseluruhan. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. Biji-bijian hilang saat dimasak jumlah besar vitamin dan nutrisi, yang dalam kasus ini terlalu sering digunakan hidangan yang terbuat dari itu menyebabkan kekurangan vitamin. Hal ini patut diingat bagi semua orang yang melakukan diet soba, tanpa sadar mengurangi tidak hanya beberapa kilogram ekstra, tetapi juga porsi nutrisi yang diperlukan tubuh. Pada suatu waktu, penelitian dilakukan di mana para ilmuwan menemukan bahwa orang yang terlalu sering mengonsumsi produk ini menderita sikap apatis dan kelelahan yang berlebihan.

Sebenarnya, di sinilah semua sifat berbahayanya berakhir. Oleh karena itu, ketika memilih apa yang akan dimasak dengan soba, pastikan untuk memikirkan bagaimana hidangan bergizi dan kaya vitamin akan muncul di meja Anda bersamanya.

Nilai gizi 100 gram soba

Berkat unsur mikro yang terkandung dalam sereal, soba sering menjadi salah satu produk utama dalam makanan sehari-hari para atlet. 100 gram produk ini mengandung sedikit lemak - 1 gram, hampir 4 gram protein, sedikit lebih dari 15 gram karbohidrat dan 73,5% produk ini adalah air. Selama proses memasak, jumlah protein dalam bubur jadi berkurang hampir 4 kali lipat.

Soba benar-benar bebas kolesterol dan gula, dan mengandung banyak asam amino dan serat.