Resep pancake asli Rusia. Resep pancake Rusia. Video tentang bagaimana pancake dipanggang dalam oven Rusia

Cara memasak pancake Rusia resep klasik - deskripsi lengkap tentang persiapannya sehingga hidangannya menjadi sangat enak dan orisinal.

Pancake adalah hidangan tradisional Slavia, yang tentunya disiapkan di setiap keluarga Rusia dari zaman kuno hingga saat ini. Banyak masakan nasional memiliki versi panekuknya sendiri: Amerika punya panekuk, orang Prancis punya panekuk tipis, orang Meksiko punya tortilla, dll.

Atribut yang tidak berubah-ubah dari masakan nasional Rusia adalah pancake dengan susu. Secara tradisional, pancake juga dibuat dengan ragi, menggunakan tepung soba. Saat ini Anda dapat menemukan resep dengan bahan-bahan yang paling tidak biasa, seperti tomat, oatmeal, atau kasein.

Bagaimana cara memasak pancake tradisional “nenek” atau mengejutkan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa? Berapa banyak telur yang Anda butuhkan untuk pancake? Bagaimana cara memasak pancake diet yang lezat? Kami akan menganalisis semua pertanyaan dalam resep langkah demi langkah.

Resep tradisional pancake dengan susu

Meskipun resepnya beragam, pancake susu tradisional tetap menjadi favorit sebagian besar pecinta kuliner. Mereka disiapkan dengan berbagai macam isian: kaviar, ikan, daging, jamur, keju, keju cottage, atau beri.

0,5 liter susu segar berlemak.
3 telur.
1 gelas tepung premium.
1 sendok makan gula.
2 sdm. sendok minyak bunga matahari.
1 sejumput garam.

Persiapan:

Campur telur, gula dan garam. Ayak tepung beberapa kali. Campur dengan pengocok atau garpu hingga rata. Aduk terus, tambahkan susu dalam porsi kecil. Adonan pancake yang dibuat dengan susu harus menyerupai jeli kental.
Tambahkan setengah minyak ke massa yang dihasilkan.
Wajan harus dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak atau lemak babi. Untuk memastikan lapisannya rata, Anda bisa menggunakan serbet.
Dengan menggunakan sendok, tuangkan sedikit adonan ke tengah loyang. Dengan memiringkannya ke samping, biarkan adonan menyebar merata ke seluruh permukaan.
Panggang pancake dengan api kecil di satu sisi sampai berwarna kecoklatan. Balik perlahan dengan spatula dan goreng selama satu setengah menit.

Pancake tepung tradisional dengan susu disajikan dengan teh dengan selai raspberry atau stroberi.

Pancake tipis ideal untuk dimasak dengan ikan merah, keju, atau kaviar. Setengah liter susu akan menghasilkan 15-20 pancake berukuran sedang.

Adonan menurut resep ini ternyata cair, namun justru karena pancake yang keluar lapang dan berlubang.

0,5 liter susu sapi hangat.
4 sendok makan (tumpukan) tepung terigu yang diayak.
4 sendok makan (tanpa slide) tepung kentang.
4 butir telur.
1 sejumput garam halus.
Gula untuk dicicip.
Ekstrak vanilla secukupnya.
3 sdm. sendok minyak sayur olahan.

Pancake ini disimpan dengan baik di dalam freezer. Jika perlu, keluarkan, cairkan, tambahkan isian yang diinginkan dan panaskan dalam microwave atau oven.

Resep tradisional lainnya dalam masakan Rusia adalah pancake dengan ragi. Pancake ini empuk dan lapang.

1 liter susu berlemak.
3 telur.
200 gram mentega.
2 cangkir tepung premium.
3 sdm. sendok gula.
1 sendok teh (rata) garam.
1/3 bungkus ragi segar.
2 sdm. sendok minyak olahan apa pun.

Menurut resep ini, satu liter susu akan menghasilkan setumpuk pancake yang bisa memberi makan seluruh keluarga. Jika Anda segera menaburkan pancake dengan gula atau gula halus, Anda akan mendapatkan bahan dasar yang bagus untuk hidangan penutup. Mereka juga cocok dengan krim dadih dan beri.

Pancake custard dalam air mendidih

Pancake dengan air mendidih, pertama-tama, memiliki permukaan yang rata dan halus. Warnanya seragam keemasan. Pancake ini cocok dengan selai aprikot atau stroberi, susu kental manis, atau madu.

1 gelas air mendidih.
1 gelas susu 3,2% lemak.
2 cangkir tepung terigu.
150 gram gula pasir.
2 butir telur besar.
1 sendok teh soda.
50 gram minyak zaitun olahan.

Resep pancake ini cocok sekali bagi yang tidak punya susu di lemari es. Pancake ini rasanya sangat empuk dan tidak berminyak.

4 butir telur segar ukuran sedang.
300 gram tepung terigu premium.
2 sendok makan minyak olahan.
1 sendok teh soda dicampur dengan cuka.
Garam di ujung pisau.
1 sendok makan gula.
1 liter air matang dingin.

Dalam mangkuk, campur telur, soda, garam dan gula dengan air.
Tambahkan tepung, setelah diayak beberapa kali.
Dengan kecepatan mixer sedang, aduk adonan hingga rata. Konsistensi adonan harus seperti agar-agar.
Tambahkan minyak zaitun dan diamkan adonan selama 20 menit.
Goreng pancake dalam wajan yang diolesi lemak apa pun.

Keunggulan lain dari pancake tersebut adalah elastisitasnya. Pancake ini cocok dengan daging, jamur, atau hati. Misalnya, Anda bisa membungkusnya dalam bentuk tas dengan isian berbeda-beda, mengikatnya dengan bulu daun bawang. Anda bisa menyajikan hidangan ini dengan krim asam atau yogurt alami.

Cara memasak pancake dengan air - video

Pancake empuk dengan air mineral

Resep pancake irit lainnya yang dibuat hanya dengan 1 butir telur. Pancake ini sangat cocok untuk sarapan, karena dimasak dengan sangat cepat, dan resepnya sendiri dirancang untuk dua porsi.

Campur telur, gula, vanilin, dan garam dalam mangkuk. Tambahkan tepung dan uleni adonan.
Tambahkan susu dan air mineral sedikit demi sedikit. Untuk membuat adonan homogen, Anda bisa menggunakan mixer.
Wajan harus dipanaskan dengan baik dan diolesi minyak secara menyeluruh agar pancake tidak lengket.
Goreng produk di kedua sisi sampai matang.

Pancake dengan air mineral sangat ringan dan lapang. Mereka dilengkapi dengan sempurna dengan stroberi segar, persik, pir karamel, atau labu.

Pancake dengan air mineral - resep video

Pancake dengan semolina menarik dan sangat beraroma. Ini bisa menggantikan tepung dalam resep baik seluruhnya atau setengahnya.

1 gelas susu hangat 3,2% lemak.
1 gelas air hangat.
2 butir telur sedang.
2 sendok makan (tanpa slide) gula.
3 sendok makan (tumpukan) semolina.
50ml minyak zaitun.
1 sejumput garam.
Tepung - berdasarkan mata, berapa banyak adonan yang dibutuhkan hingga ketebalan yang diinginkan.

Semolina dalam adonan bisa diganti dengan setengah atau seluruh tepung.

Tambahkan garam, gula, dan air ke dalam susu.
Masukkan telur ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata.
Tambahkan semolina secara bertahap dan lanjutkan mengaduk.
Diamkan adonan di tempat hangat selama kurang lebih 30 menit agar semolina mengembang.
Bawa adonan ke konsistensi yang diinginkan menggunakan tepung.
Sesaat sebelum menggoreng, tambahkan minyak zaitun.

Pancake dengan semolina cocok dengan madu atau selai raspberry. Mereka paling baik disajikan dengan teh atau susu.

Pancake terbuat dari tepung soba

Resep ini sangat cocok untuk mereka yang menganut nutrisi yang tepat.

0,5 liter susu rendah lemak.
0,5 cangkir tepung soba.
0,75 cangkir tepung gandum utuh.
1 sejumput garam.
3 butir telur besar.
Satu sendok besar gula.
50 gram minyak zaitun.

Masukkan semua bahan ke dalam mixer dan kocok rata.
Biarkan adonan di lemari es semalaman.
Keluarkan satu jam sebelum digoreng dan aduk kembali. Adonannya akan terlihat seperti krim kental. Jika adonan terlalu kental tambahkan susu, jika cair tambahkan tepung.
Pancake harus digoreng dalam wajan yang diolesi minyak zaitun.

Pancake ini cocok dengan ikan merah asin ringan dan keju krim. Pilihan populer lainnya adalah keju cottage, bumbu dan tomat.

Pancake menurut resep ini akan menjadi sarapan yang luar biasa. Dimasak dengan susu rendah lemak dan telur, pancake ini akan memberi tubuh protein, dan oatmeal akan memberi Anda energi.

50 gram oatmeal.
50 gram tepung gandum utuh.
2 butir telur mentah.
1,5 cangkir susu skim.
3 sendok makan minyak olahan.
Garam secukupnya.

Tambahkan tepung yang diayak ke oatmeal.
Tambahkan telur dan mentega ke dalam campuran yang dihasilkan dan aduk rata.
Tambahkan susu dalam porsi kecil.
Biarkan adonan tertutup selama setengah jam.
Campur adonan dengan pengocok sebelum mengirimkan sebagian ke penggorengan. Hal ini harus dilakukan agar oatmeal tidak mengendap di dasar dan merata.

Pancake ini ternyata cukup tinggi kalori. Anda bisa menyajikannya, misalnya dengan madu, kacang-kacangan, aprikot kering, atau kismis untuk teh panas. Mereka juga cocok dengan isian asin - keju cottage, jamur, atau ayam.

Untuk menyiapkan pancake ini, Anda membutuhkan protein kasein. Anda bisa membelinya di toko nutrisi olahraga, meski belakangan ini juga bisa ditemukan di rak-rak supermarket besar. Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari pancake tersebut adalah Anda dapat memakannya bahkan di malam hari tanpa takut merusak bentuk tubuh Anda.

70 gram oatmeal.
50 gram susu rendah lemak.
1 sendok protein.
0,5 cangkir putih telur mentah.

Campur semua bahan dalam blender.
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan panas dan goreng di satu sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, balikkan dengan hati-hati dan goreng selama 1-2 menit lagi.
Sajikan dengan selai kacang, pisang, dan almond.

Pancake ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Bahan-bahan alami digunakan sebagai pewarna, yang membuat masakan tidak hanya cantik dan enak, tetapi juga menyehatkan.

2 cangkir tepung.
0,5 cangkir susu.
0,5 cangkir kefir rendah lemak.
2 telur.
3 sendok makan gula.
2 sendok teh baking powder.
1 sendok teh soda.
3 sendok makan ghee.

Bahan-bahan berikut akan menambah warna pada pancake:

50 gram ceri (bisa dibekukan segar).
Setengah ikat bayam.
1 wortel sedang.
Segenggam blueberry
1 tomat matang
Satu sendok makan kakao.

Untuk pancake berwarna merah muda, ungu, coklat, krim dadih dengan buah beri atau buah karamel sangat cocok. Dekorasi yang sangat bagus untuk hidangan seperti itu adalah daun mint atau batang kayu manis. Untuk pancake berwarna hijau, kuning, dan merah, pilihlah isian, misalnya dari keju dadih yang lembut dengan bumbu dan seafood.

Meskipun pancake dianggap sebagai salah satu hidangan tertua dalam masakan Rusia, jangan takut untuk bereksperimen. Secara tradisional, pancake harus berbentuk bulat, melambangkan matahari.

Untuk membuat penyajiannya orisinal dan tidak biasa, Anda bisa memanggang pancake dalam bentuk jaring. Untuk melakukan ini, peras pancake ke dalam penggorengan menggunakan jarum suntik kuliner. Agar isian pancake ini tidak rontok, Anda bisa membuat lapisan daun bayam.

Pancake berbentuk persegi dapat digunakan untuk membuat roti gulung dengan berbagai isian.
Dengan menggunakan pewarna makanan, Anda bisa membuat pelangi asli di piring.
Hampir semua hal yang Anda temukan di lemari es cocok sebagai isian pancake: mulai dari ikan asin dan keju krim hingga selai kacang dan labu panggang.
Pancake bisa disajikan dengan berbagai macam saus: sirup maple, topping coklat, saus cranberry dan lain-lain.

Pancake klasik dengan susu

Seringkali menu restoran mahal dan kafe biasa mencakup makanan panggang buatan sendiri - pancake. Tampaknya tidak ada yang sulit dalam menyiapkan hidangan ini. Sudah lama dianggap biasa, tetapi hanya sedikit orang yang menolak mencoba pancake panas yang lezat. Ya, ternyata pancake tidak akan pernah kehilangan popularitas “kulinernya”!

Anda bisa memanggang pancake lezat menggunakan banyak resep berbeda. Bahan-bahan konstan di dalamnya ditambah dan diubah, tetapi setiap ibu rumah tangga harus bisa menyiapkan pancake klasik dengan susu. Resep kue kering tradisional buatan sendiri ini pastinya patut Anda simpan di gudang kuliner Anda, apalagi karena sederhana.

Anda bisa makan pancake lezat dengan krim asam atau madu, atau Anda bisa membungkus isinya. Karena resep kami klasik, isiannya bisa manis atau asin - sesuai keinginan hati Anda.

Bekali diri Anda dengan jumlah bahan yang dibutuhkan, mangkuk, pengocok, sendok, dan penggorengan yang sesuai. Menggunakan resep kami dengan foto, kami akan memanggang pancake tipis klasik dengan susu. Dari jumlah produk yang diusulkan Anda akan mendapatkan 4 porsi, dan dengan isian akan lebih banyak lagi. Waktu memasak 30 menit.

Susu – 500ml;
Telur ayam - 2 buah;
Tepung terigu – 180 gram;
Mentega – 1 sendok makan;
Garam – 1/2 sendok teh;
Gula pasir – 1 sendok teh;
Minyak sayur - untuk mengoles wajan.

Untuk menyiapkan pancake klasik, gandakan semua bahan untuk 1 liter susu.

Cara memasak pancake tipis klasik dengan susu

Untuk memudahkan Anda menguleni adonan untuk pembuatan kue rumahan yang diusulkan, ambillah cangkir yang luas. Mulailah menerapkan resepnya dengan memecahkan telur ayam. Beberapa potong saja sudah cukup, tetapi jika telurnya kecil, jumlahnya bisa ditambah satu potong.

Bumbui telur ayam dengan garam dan gula pasir. Harap dicatat bahwa jumlah bumbu yang digunakan sedikit, karena pancake klasik dengan susu tidak boleh manis atau asin.

Untuk prosedur selanjutnya, Anda memerlukan pengocok. Kocok isi mangkuk hingga diperoleh massa telur yang homogen. Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan alat yang lebih “modern” - mixer. Namun lebih baik menggunakan opsi pencambukan manual.

Tuang setengah jumlah susu ke dalam massa telur yang dihasilkan. Campur bahan-bahannya.

Tuang tepung terigu ke dalam cangkir dalam porsi. Aduk rata. Adonannya keluar kental, sebagaimana mestinya pada tahap kuliner ini.

Lelehkan mentega. Tuang ke dalam adonan pancake kental. Dan tambahkan juga sisa susu. Campur semua bahan dengan sangat baik. Konsistensi adonan pancake ternyata pas untuk dipanggang!

Panaskan wajan pancake. Lumasi permukaannya dengan minyak sayur. Sekarang mulailah memanggang pancake klasik dalam wajan. Ambil adonan dengan sendok dan tuang ke dalam loyang, ratakan ke seluruh permukaan. Panggang pancake selama sekitar satu menit di setiap sisinya. Setelah dipanggang, letakkan pancake di piring dan olesi dengan mentega.

Pancake yang dibuat dengan susu menggugah selera dan lezat! Sajikan pancake klasik ini dengan krim asam!

Pancake tradisional: resep

Pancake adalah hidangan nasional yang aslinya berasal dari Rusia. Dalam beberapa tahun terakhir, banyak resep baru untuk persiapannya telah muncul; sekarang sangat sulit, hampir tidak mungkin, untuk menghitungnya. Hidangan ini dibuat dari susu panggang fermentasi, krim asam dan kefir, dan dari sayuran, juga dengan tambahan jus, air mineral, pure buah atau sayuran, coklat dan buah. Kami akan mempertimbangkan pancake tradisional dan resep persiapannya. Mari kita bicara tentang keragamannya, tentang liburan terpanjang kita di Rusia - Maslenitsa.

Resep pancake paling umum

Untuk lima porsi Anda membutuhkan: tiga gelas susu, dua gelas tepung terigu, tiga sendok makan gula pasir, satu sendok teh (sendok teh) garam, setengah gelas minyak sayur, tiga butir telur ayam. Semua ini pasti kita perlukan untuk menyiapkan pancake tradisional yang resepnya sangat sederhana. Pada prinsipnya siapa pun bisa menguasainya. Kami mengambil semua produk dan mencampurnya, lalu untuk menghindari gumpalan, Anda bisa menggunakan mixer. Ternyata adonannya cukup cair. Sekarang goreng, pastikan melakukannya di kedua sisi. Dan letakkan di piring secara bertumpuk. Itu saja, hidangan kita sudah siap, perlu disajikan dengan mentega, selai, madu atau krim asam. Anda bisa membuat pancake ini dengan isian - dengan isian, lebih disukai yang manis.

Cara memasak ini diturunkan dari satu generasi ke generasi lainnya, yang berarti paling sukses dan terbaik. Anda mendapatkan keindahan seperti itu untuk pertama kalinya. Mereka tidak pernah menggumpal, dan ini sangat menyenangkan. Mereka bisa disajikan dengan saus, diisi, dan dibuat menjadi pai pancake dan kue. Apa pun pilihannya, mereka menarik dan enak. Untuk membuat pancake tradisional Rusia, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: sedikit garam, 100 gram tepung, dua sendok makan gula pasir, dua butir telur, susu - 300 ml dan satu sendok makan minyak sayur.

Membuat pancake tradisional

Ayak tepung dan garam ke dalam mangkuk besar dan buat lubang untuk menambahkan telur. Ambil susu yang sudah dipanaskan dan tuangkan sedikit. Tambahkan gula pasir. Kocok dengan pengocok, ambil tepung secara bertahap dan tuangkan sedikit susu. Ternyata seperti krim asam, adonan kental. Hentikan pemukulan jika sudah benar-benar homogen. Kemudian tambahkan minyak sayur. Sekarang tambahkan sisa susu, sambil terus mengocok. Ketebalan adonan harus menyerupai krim rendah lemak. Tampaknya pancake tradisional (resep yang disajikan di atas) sangat rumit. Namun tidak demikian, tutup mangkuk dengan adonan yang sudah jadi, tutupi dengan cling film, dan biarkan selama kurang lebih 30 menit. Olesi wajan panas dengan sedikit lemak babi atau minyak sayur dan tuangkan sedikit adonan. Kami memiringkannya ke arah yang berbeda untuk mendistribusikan seluruh massa di sepanjang bagian bawah. Kemudian nyalakan api dan panggang pancake selama kurang lebih satu menit. Balik ke sisi lainnya dengan spatula dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Ulangi sampai semua adonan habis.

Memasak pancake lezat untuk Maslenitsa

Orang-orang di Rusia mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin selama seminggu penuh, dengan suasana hati yang ceria dan nakal. Jelas bahwa pekan raya dan perayaan tidak dapat dilakukan tanpa makanan, terutama pancake, yang diberikan kepada kita oleh nenek moyang kita yang jauh. Anda tidak boleh makan daging apa pun selama tujuh hari, tetapi Anda boleh, sebanyak yang Anda bisa, makan ikan, susu, telur, keju, mentega, dan pancake. Mereka dipanggang di setiap rumah dan para tamu disuguhinya sepanjang minggu. Kami akan memberi tahu Anda beberapa resep cara menyiapkan pancake lezat untuk Maslenitsa. Untuk yang paling umum, kita membutuhkan: dua gelas tepung, susu - empat gelas, telur - dua potong, ragi - satu sendok makan, gula pasir - jumlah yang sama, minyak sayur - dua sendok makan, garam. Kami tidak akan memberi tahu Anda resepnya terlalu detail. Hindari gumpalan terkecil, uleni adonan dan panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tuangkan minyak sayur. Untuk pancake dengan susu asam, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: dua gelas tepung, empat butir telur, margarin atau mentega - 100 gram, gula pasir - satu sendok makan, susu asam - dua gelas, minyak sayur - empat sendok makan, garam. Resep ini berbeda dari yang lain hanya karena kami memasukkan putihnya ke dalam adonan ini, pastikan untuk mengocoknya dan setelah adonan tercampur.

Kami terus menyiapkan pancake untuk Maslenitsa

Pancake mentega, Slavia. Mereka membutuhkan: tepung - empat gelas, krim asam - satu gelas, telur - sepuluh potong, garam. Resepnya sangat sederhana: campur tepung dengan krim asam, tambahkan garam, aduk. Kocok kuning telur secara bertahap - sepuluh potong, lalu tambahkan semua putihnya ke dalam busa dan aduk dengan sangat hati-hati, tetapi menyeluruh, olesi penggorengan dengan minyak dan panggang pancake. Sajikan dengan gula pasir, jeli, dan selai. Kami terus menyiapkan pancake tradisional (resep klasik). Produk: susu - satu liter, dua sendok makan, gula, tiga butir telur, 250 gram tepung, setengah sendok makan tepung, dalam adonan - 100 ml minyak sayur, mentega - 100 gram. Pertama, kita siapkan adonan untuk membuat pancake yang enak dan enak. Seharusnya hasilnya seperti krim asam kental sedang. Lalu kita mulai menggoreng. Kami melakukan ini dalam wajan panas tanpa minyak sayur, karena telah ditambahkan ke dalam campuran. Putar loyang dengan gerakan memutar hingga adonan tersebar di bagian bawah. Lalu kita taruh di atas kompor dan menggorengnya, balikkan setelah beberapa saat. Pancake yang sudah jadi harus berwarna krem muda.

Membuat pancake lezat dari susu

Bahan-bahan yang diperlukan: satu liter susu, tiga butir telur, dua gelas tepung (mungkin tiga), satu sendok teh gula pasir, sejumput garam, baking soda di pinggir pisau, tiga sendok makan minyak sayur, untuk melumasi yang sudah jadi. produk - mentega. Sekarang untuk resep pancakenya. Tipis, manis - sungguh menyenangkan. Selain itu, mereka berlubang. Sebelum menguleni adonan, keluarkan semua bahan dari lemari es dan biarkan mencapai suhu ruangan. Lalu kita buat tanpa gumpalan, hingga krim asamnya mencapai 10%. Lanjutkan mengaduk dan tuangkan tiga sendok makan minyak sayur. Sekarang tambahkan setengah gelas air mendidih hingga muncul lubang pada adonan. Kami mulai menggoreng pancake dengan cara standar. Susu, tepung - hampir semua bahan masakan lezat. Yang tersisa hanyalah mengolesinya dengan mentega dan Anda bisa terus menggoreng.

9 Wanita Terkenal yang Pernah Jatuh Cinta pada Wanita Menunjukkan ketertarikan pada orang selain lawan jenis bukanlah hal yang aneh. Anda tidak mungkin bisa mengejutkan atau mengagetkan siapa pun jika Anda mengakuinya.

Bertentangan dengan semua stereotip: seorang gadis dengan kelainan genetik langka menaklukkan dunia mode. Gadis ini bernama Melanie Gaydos, dan dia memasuki dunia mode dengan cepat, mengejutkan, menginspirasi, dan menghancurkan stereotip bodoh.

10 Hal Kecil yang Selalu Diperhatikan Pria pada Wanita Ini Apakah menurut Anda pria Anda tidak mengerti apa pun tentang psikologi wanita? Ini salah. Tak ada satu pun hal kecil yang bisa disembunyikan dari tatapan pasangan yang mencintaimu. Dan inilah 10 hal.

15 Gejala Kanker yang Paling Sering Diabaikan Wanita Banyak tanda kanker yang mirip dengan gejala penyakit atau kondisi lain, sehingga sering diabaikan. Perhatikan tubuh Anda. Jika Anda memperhatikan.

Kesalahan Film yang Tak Termaafkan yang Mungkin Tidak Pernah Anda Sadari Mungkin hanya sedikit orang yang tidak menikmati menonton film. Namun, bahkan di bioskop terbaik pun ada kesalahan yang dapat dilihat oleh penonton.

12 Barang Yang Tidak Boleh Dibeli di Toko Barang Bekas Simak daftar barang yang harus selalu baru dan jangan pernah membelinya di toko barang bekas.

Dahulu kala, pancake merupakan makanan ritual bagi masyarakat Slavia, namun kini telah menjadi makanan sehari-hari yang bisa disiapkan kapan saja. Menarik untuk dicatat bahwa pancake Rusia, tidak seperti pancake Prancis, secara tradisional dicampur dengan ragi menggunakan metode spons. Saat membuat adonan, beberapa jenis tepung sering dicampurkan. Pancake disajikan dengan krim asam, keju cottage dan ikan asin, dan di beberapa tempat dengan kaviar. Selama minggu Maslenitsa, setiap ibu rumah tangga setidaknya satu kali akan menyenangkan keluarganya dengan pancake berwarna coklat keemasan. Anda mungkin ingin menggunakan resep di bawah ini dan memanjakan rumah tangga Anda dengan pancake asli Rusia.

Pancake Rusia dengan keju cottage dan resep salmon merah muda asin dengan foto.
Untuk menyiapkan pancake Rusia dengan keju cottage dan salmon merah muda asin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Untuk ujian:
1kg tepung terigu
4,5 sdm. susu hangat
3 sdm. aku. mentega
2 sdm. aku. Sahara
1/3 batang ragi segar
4-5 butir telur
Garam secukupnya
Sepotong lemak babi segar untuk mengoles wajan.
Untuk mengisi:
200 g salmon merah muda asin ringan
200 gram keju cottage
50 gram krim asam
Garam, adas, dan peterseli - secukupnya.

Cara menyiapkan pancake dalam bahasa Rusia dengan keju cottage dan salmon merah muda asin:
1. Larutkan ragi yang sudah dihaluskan dalam dua gelas air hangat, tambahkan setengah gelas tepung ke dalam adonan, aduk dan biarkan selama satu jam di ruangan hangat tanpa angin. Setelah satu jam, tambahkan kuning telur, haluskan dengan garam dan gula, mentega cair, dan sisa tepung ke dalam adonan. Campur dengan benar. Tambahkan susu ke dalam adonan, campur dan biarkan di tempat hangat selama satu setengah jam. Selama waktu ini, adonan harus diuleni 2-3 kali. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan putih kocok dengan hati-hati ke dalam adonan, aduk, gerakkan sendok ke atas dan ke bawah. Panggang pancake dalam wajan yang sangat panas, diolesi lemak babi, di kedua sisi.
2. Siapkan isiannya. Cuci dan potong sayuran, campur dengan keju cottage, garam, dan krim asam. Potong fillet salmon merah muda asin menjadi potongan-potongan. Tempatkan isian dadih di setiap pancake, tutupi dengan potongan ikan dan gulung pancake ke dalam tabung. Letakkan tabung di atas piring lebar, potong salah satu ujungnya secara diagonal, taburi dengan bumbu. Sajikan pancake isi dengan krim asam.

Pancake Rusia dengan salmon dan kaviar merah.
Untuk menyiapkan pancake Rusia dengan salmon dan kaviar merah, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
150 gram tepung soba
150 gr tepung terigu
20 gram ragi
300 ml susu
2 sdm. aku. minyak yg dicairkan
2 telur
Garam secukupnya
400 g salmon asin ringan
200 gram krim asam
100 gram kaviar.

Cara menyiapkan pancake dalam bahasa Rusia dengan salmon dan kaviar merah: 1. Campur soba dan tepung terigu, tuangkan susu hangat dengan ragi terlarut ke dalam adonan kering, tambahkan mentega cair dan garam. Tutupi mangkuk dengan adonan dan biarkan mengembang di tempat hangat (satu setengah jam).
2. Pisahkan putih telur dari kuning telur, kocok hingga menjadi busa kaku dan masukkan dengan hati-hati ke dalam adonan yang sudah mengembang. Panggang pancake di kedua sisi dengan mentega cair. Sajikan panas bersama kaviar salmon dan krim asam.

Pancake dengan dadih

Pancake dengan semolina

Pancake tipis - resep

Masakan nasional adalah bagian terpenting dari budaya suatu negara: resep yang diturunkan dari generasi ke generasi, “peretasan kehidupan dapur” yang orisinal, metode memasak, dan, tentu saja, prinsip makanan lokal, yang berabad-abad lalu bukanlah sebuah hal yang penting. tren modis, tetapi satu-satunya pilihan yang tersedia: mereka memasak dari apa yang ada. Namun jika dicermati, hampir di setiap dapur Anda bisa menemukan hidangan serbaguna dan sederhana seperti pancake. Dan tidak mengherankan, karena dengan beberapa butir telur, segelas tepung dan air atau susu, Anda dapat memberi makan seluruh keluarga, dan berkat variasi isian dan bahan tambahannya, pancake dapat disantap setiap hari. Jadi, mari kita lihat buku masak dari berbagai negara dan lihat seperti apa pancake itu dan apa sebutannya di belahan dunia lain?

Amerika

pancake

Pancake empuk yang dipanggang dalam wajan kering tanpa minyak telah lama menjadi hit nomor satu di seluruh dunia. Ini adalah pilihan sarapan yang bagus, terutama karena sangat mudah disiapkan.

Tepung - 200 gram.
Gula - 2 sdm.
Sejumput baking powder
Garam - 0,5 sdt.
Telur - 1 buah.
Susu - 200ml.
Mentega cair - 3 sdm.

Campur semua bahan kering dalam satu mangkuk. Tambahkan kuning telur, susu, dan mentega ke dalamnya. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa, masukkan perlahan ke dalam adonan, hingga menjadi cukup kental. Panggang dalam wajan kering anti lengket dengan api sedang hingga rendah. Di satu sisi - sampai gelembung muncul di permukaan, di sisi lain - sampai matang.

Belanda

Pannenkoeken

Di Belanda, pancake paling sering ditemukan dengan isian, dan tidak dibungkus di dalam, tetapi diletakkan di atasnya. Pancakenya sendiri (pannekoken) bisa tipis atau tebalnya setengah sentimeter. Ngomong-ngomong, orang Belanda sangat menyukai pancake dan air sehingga salah satu jenis hiburan yang populer baik bagi wisatawan maupun keluarga adalah “pancake ship”, Anda dapat membaca lebih lanjut tentangnya.

Tepung soba – 200 gr.
Telur – 4 buah
Susu – 500ml
Selai kacang – 2 sendok makan
Krim kecil – 20 gr.
Gula – 70 gram.
Sedikit garam.

Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat lubang kecil dan pecahkan telur ke dalamnya. Mengocok. Kemudian tuang susu, tambahkan gula pasir, selai kacang dan kocok kembali. Tuang mentega cair. Goreng hingga matang kedua sisinya, letakkan isian di atasnya.

Perancis

Tak heran jika pancake di negeri ini dipenuhi dengan keanggunan dan kecintaan terhadap masakan. Salah satu resep Perancis terpopuler di dunia adalah Crepes suzette dengan saus jeruk. Mempersiapkannya tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama.

Adonan:

2 butir telur ayam;
500 ml krim 20%;
120 gram tepung terigu;
20 gram mentega;
50 gram gula halus;
Sedikit garam.

saus jeruk:

2 jeruk;
30 gram mentega;
50 gram gula;
50 gram cognac;
5 gram tepung kanji.

Lelehkan mentega, kocok telur. Tambahkan semua bahan kering (tepung, garam, gula halus) ke dalam telur dan aduk hingga rata. Tambahkan krim dan mentega cair. Goreng pancake dalam wajan panas hingga sangat tipis. Berikutnya adalah sausnya. Parut kulit jeruk dan peras airnya. Karamel gula dengan menuangkannya ke dalam wajan kering. Saat meleleh dan menjadi gelap, tambahkan mentega dan kulit. Campur jus, cognac dan pati secara terpisah lalu tuang juga ke dalam penggorengan, tunggu 3-5 menit hingga saus mengental.

India

dosa

Pancake tipis ini sangat populer di kalangan vegetarian dan vegan karena tidak memerlukan telur atau susu. Secara umum resepnya cukup pelit bahannya, karena bagian utama dosanya adalah isiannya. Disantap dengan kentang, chutney, telur, sayuran... singkatnya, tidak sulit untuk membuat hidangan yang lezat dan lezat sesuai selera Anda.

300 gram nasi putih;
300 gram lentil putih yang dihancurkan;
2 buah cabai merah;
biji-biji mustar
Garam secukupnya

Tuangkan air di atas nasi dan lentil dan biarkan selama 6-8 jam. Giling dalam blender dengan sedikit air. Ini harus berupa pasta cair. Kemudian tambahkan bumbu dan aduk kembali. Letakkan adonan di tempat hangat selama 10-12 jam. Sebelum memanggang dosa, olesi loyang dengan minyak sayur atau ghee. Tuang adonan ke tengah dan sebarkan dengan cepat ke seluruh loyang. Anda harus mendapatkan pancake yang tipis dan rapi.

Rusia

pancake

Mungkin Rusia memegang rekor dalam hal jumlah jenis makanan yang dipanggang: pancake, kue keju, pai... kami bahkan memiliki selusin resep pancake yang berbeda. Tapi yang paling “Rusia”, mungkin, adalah pancake dengan kaviar.

Air – 750ml
Telur – 3 buah
Gula – 2 sendok makan
Garam - sejumput
Tepung yang diayak – 500 gr.
Minyak sayur – 50 gram.

Campur air, telur, gula dan garam, campur tepung ke dalam adonan, tambahkan mentega. Panggang dalam wajan panas di kedua sisi.

Norway

Pancake kentang kiri dipanggang di seluruh Skandinavia. Pancake kentang digulung menjadi tabung dan disajikan dengan mentega, kayu manis, dan gula.

kentang – 600 gr,
krim – 200 ml,
tepung – 250 gram,
minyak sayur – 4 sdm,
garam – 1 sdt,
gula – 1 sdt,
mentega – 100 gram,

Rebus kentang, tumbuk hingga halus, dinginkan. Tambahkan krim, mentega, krim, gula, garam dan tepung. Uleni adonan, gulung menjadi sosis, potong-potong dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit. Gilas pancake dengan ketebalan 4-5 mm seukuran penggorengan, goreng kedua sisinya hingga matang, dan tuangkan minyak sebelum disajikan.

Tentu saja, ini tidak semua resep pancake di dunia, tapi saya rasa Anda sudah berdiri di depan kompor, mengaduk adonan dengan satu tangan, dan menelusuri entri ini sampai akhir dengan tangan lainnya. Selamat makan!)

Pancake adalah kelezatan tradisional masyarakat Rusia, salah satu hidangan yang paling dicintai dan dihormati, baik di zaman Rus kuno maupun sekarang. Mereka menempati tempat yang layak di meja setiap ibu rumah tangga, dan dianggap sebagai salah satu hidangan tepung pertama yang muncul dalam makanan nenek moyang kita sekitar abad ke-9 Masehi.

Banyak negara di dunia memiliki jenis roti pipih tepung kuno ini sendiri, di Mesir Kuno rasanya asam, di Amerika disebut pancake, diameternya lebih kecil dari pancake kita dan lebih tebal, di Asia mereka membuat pancake tipis tidak beragi, yang mana dimakan sebagai pengganti roti, orang Cina kuno membuat pancake yang terbuat dari tepung beras dengan tambahan bubuk teh, makanan laut, dan bawang bombay. Setiap negara memiliki sejarahnya sendiri dalam menciptakan hidangan tertentu dan bangga dengan tradisi dan adat istiadatnya.

Bagi masyarakat Rusia, pancake dulu dan sekarang merupakan salah satu makanan favorit; kami siap menyantapnya siang dan malam, menikmati rasa dan aromanya, serta variasi isiannya, bisa manis (beri, selai, selai). , keju cottage) atau tidak manis (daging, jamur, ikan, dengan kaviar merah dan hitam).

Sejarah Asal Usul Pancake di Rus'

Sejarah asal usul masakan ini memiliki beberapa versi. Beberapa sejarawan berpendapat bahwa kata "pancake" berasal dari bahasa Slavia "mlin" - menggiling. Menurut versi ini, pancake muncul setelah orang Slavia kuno belajar menggiling tepung dan menambahkan air ke dalamnya dari adonan untuk membuat pancake yang empuk dan kemerahan. Ada versi lain dari asal usul hidangan ini, ketika jeli oatmeal, yang populer pada saat itu, secara tidak sengaja terlupakan di dalam oven, sedikit gosong, dan muncul kerak yang lezat dan menggugah selera di atasnya, dan berubah menjadi kue pipih. . Ini adalah pancake pertama yang sangat disukai semua orang.

Pada zaman dahulu, bahkan zaman kafir, pancake merupakan ritual untuk merawat arwah nenek moyang; masyarakat percaya bahwa mereka dapat menyembuhkan jiwa mereka, membujuk mereka agar dapat memberikan kontribusi pada panen yang baik di tahun yang akan datang. Begitulah munculnya Maslenitsa yang pada mulanya bukanlah hari raya, melainkan tradisi ritual pagan. Mereka membuat banyak pancake, memberikannya kepada orang miskin, orang miskin dan pengembara, menganggap mereka sebagai perantara antara dua dunia.

Selain itu, menurut beberapa sejarawan, pancake adalah sejenis roti kurban, yang sebelum pembaptisan Rus, dipanggang dalam bentuk lingkaran sebagai simbol pemujaan terhadap dewa tertinggi Slavia kuno Perun dan dewa matahari Yarilo, membawa sebagai hadiah kepada para dewa untuk perlindungan dan perantaraan mereka.

Bagaimana mereka memanggang pancake di Rus'

Setiap ibu rumah tangga di Rus memiliki resep membuat pancake sendiri, yang dirahasiakan dan diturunkan dari ibu ke anak perempuannya. Untuk membuat pancake empuk dan enak, adonan (pancake berbahan dasar ragi) diaduk larut malam, jauh dari pandangan orang lain.

Sebagian besar tepung soba ditambahkan, yang membuat pancake terasa sedikit asam dan enak; dasar cairan dalam adonan adalah ragi, susu, dan air; pancake yang sudah jadi mengembang, berwarna cokelat keemasan dan sedikit gembur.

Pancake dipanggang dalam oven, selalu di atas batang kayu birch, menggunakan wajan besi cor yang dikalsinasi dengan hati-hati dengan garam, diolesi dengan sepotong lemak babi tanpa garam. Isian pancake bisa sangat berbeda dari daging dan jamur, hingga keju cottage, ikan haring, dan bahkan bubur (gandum, semolina, dan gandum).

Tradisi memanggang pancake untuk hari raya

Sebelumnya, pancake dipanggang di mana-mana sepanjang tahun, disajikan sebagai hidangan sehari-hari dan hidangan pesta. Sejak abad ke-19, pancake telah menjadi simbol utama liburan musim dingin Maslenitsa yang cerah dan ceria, melambangkan matahari musim semi yang kemerahan, mereka berpartisipasi dalam perpisahan musim dingin dan pertemuan Musim Semi Merah.

minggu Maslenitsa:

Hari pertama Senin Pekan Suci, yang disebut "Pertemuan", para ibu rumah tangga mulai membuat kue dadar yang meriah, seluncuran salju mulai meluncur, orang-orangan sawah dipasang - simbol musim dingin yang lalu.

Pada hari kedua, Selasa atau “Zigrig” perayaan skala besar dimulai, orang-orang saling mengunjungi, mencicipi hidangan terpenting liburan - pancake kemerahan, aromatik, dan memuaskan dengan berbagai macam isian.

Hari ketiga Rabu atau “Gourmand”. Pada hari ini, meja-meja baik di jalan maupun di rumah seharusnya penuh dengan suguhan; diyakini bahwa semakin banyak pancake yang dimakan seseorang sepanjang hari, semakin baik!

Kamis - "Rentang" melibatkan mengendarai troika, adu tinju, berbagai permainan, karnaval, dan tentu saja menyantap hidangan utama secara intens - pancake lezat di cuaca panas.

Jumat - "Hari Ibu Mertua", ibu mertua membuatkan pancake terlezat untuk para tamu dan menantu tercinta.

Sabtu - “Pertemuan Kakak Ipar”, gadis-gadis berkumpul untuk kumpul-kumpul gadis-gadis yang ceria atau pergi mengunjungi kerabat, sekali lagi memanjakan diri mereka dengan pancake yang lembut, kemerahan, sangat mengenyangkan, dan lezat.

Minggu "Hari Pengampunan", membakar patung musim dingin, saling meminta maaf atas semua penghinaan, menyambut dimulainya kehidupan musim semi yang baru dan merayakan kedatangannya dengan gembira, bersenang-senang, dan tentu saja makan hidangan utama liburan - pancake Rusia dalam jumlah besar.

Pancake adalah hidangan nasional Rusia yang sudah ada di rumah kita sejak dahulu kala. Jenis kuliner apa yang tidak ditemukan oleh nenek moyang kita. Di setiap rumah, ibu rumah tangga memiliki resep khasnya masing-masing yang diturunkan dari generasi ke generasi. Tentunya tidak dapat dipungkiri bahwa negara lain juga mempunyai produk tepung serupa. Tapi yang paling terkenal adalah pancake Rusia yang tipis dan harum, sehingga mengingatkan pada lembutnya sinar matahari musim semi. Mereka disajikan di banyak restoran di seluruh dunia dengan kaviar dan krim asam, madu, dan keju cottage.

Kue tepung tipis berwarna emas tidak hanya merupakan camilan lezat, tetapi juga salah satu makanan paling ekonomis dari jenisnya. Untuk membuat pancake membutuhkan sedikit tepung karena komponen utamanya adalah cairan.

Susu paling sering digunakan, tetapi pancake juga bisa dipanggang dengan air dan kefir. Hasilnya adalah adonan cair yang mudah dioleskan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan, sehingga memungkinkan untuk memanggang kue yang sangat tipis dan berlubang. Untuk membuat lebih banyak pancake, karena jumlahnya tidak akan pernah terlalu banyak, bahan-bahannya termasuk ragi. Menurut tradisi yang dipinjam dari Eropa, mereka bisa diganti dengan soda, tapi ini asing bagi masakan nasional Rusia.

Pancake Rusia-lah yang terkenal dengan konsistensi istimewanya, yang memungkinkan untuk menyiapkan mahakarya kuliner yang lembut, empuk, kenyal, dan empuk yang terlihat seperti spons ringan. Cara pembuatannya, apapun isi adonannya, selalu sama, dan untuk mencapai efek yang diinginkan, Anda harus berusaha sekuat tenaga. Namun proses konsumsinya bisa berbeda-beda pada setiap orang, berbeda-beda ragamnya. Pancake yang sudah jadi dapat dicelupkan ke dalam mentega cair atau madu, diolesi dengan krim asam atau selai, diisi dengan kaviar atau daging cincang, dan masing-masing metode ini selalu memberikan kenikmatan bagi pecinta kuliner sejati. Hidangan asli Rusia disajikan dengan banyak bahan tambahan, tetapi sangat umum digunakan dengan keju cottage dalam berbagai variasi. Pancake yang dimaksudkan untuk isian dipanggang sangat tipis, tetapi untuk dicelupkan, sebaliknya, justru mengembang.

Resep klasik untuk pancake Rusia

Resep klasiknya melibatkan pembuatan adonan yang harus mengembang setidaknya dua kali untuk membuat pancake yang lembut, lapang, dan kenyal. Ibu rumah tangga modern lebih menyukai cara memasak yang lebih cepat dan tidak menambahkan ragi. Mereka berhasil diganti dengan soda, yang juga memberikan efek yang diinginkan. Seringkali baking powder ini pun tidak digunakan. Kemudian pancake menjadi tipis dan penuh lubang, yang merupakan ciri khas dan menunjukkan keahlian nyonya rumah.

Untuk membuat pancake yang benar-benar klasik, Anda perlu mengetahui beberapa hal dasar.

Adonan harus cukup cair sehingga bisa menyebar dengan bebas dalam lapisan tipis di atas loyang. Tetapi proporsinya harus diperhatikan dengan ketat, jika tidak maka akan “kental”.
Pancake harus digoreng di kedua sisi. Para ibu rumah tangga memperoleh keahlian khusus saat membaliknya dengan cara melemparkannya ke dalam penggorengan. Meskipun bukan itu intinya, yang terpenting adalah mempelajari cara membalik pancake dengan hati-hati tanpa merusak integritasnya.
Saat menggoreng, Anda perlu tahu kapan harus berhenti dan menghindari gosong.

Pancake adalah hidangan nasional Rusia, yang memiliki keunikan tersendiri dalam pembuatan adonannya.

Pertama-tama, Anda perlu membuat adonan yang dibuat menggunakan ragi. Ini harus dilakukan terlebih dahulu.
Agar adonan bisa berdiri dan mengembang, Anda perlu mendiamkannya selama enam jam. Bagian ketiga dari produk dimasukkan ke dalamnya, sisanya ditambahkan setelahnya. Adonan harus mengandung bahan-bahan berikut: tepung, bisa jagung, gandum, soba; minyak sayur, garam dan gula. Semuanya dicampur pakai susu, bisa ditambahkan telur ke dalam adonan, tapi setelah itu adonan harus didiamkan kembali.
Kandungan cairan dan tepungnya harus merata, namun proporsinya bisa disesuaikan seiring proses memasak.

Pada zaman kuno di Rus, diyakini bahwa seorang gadis yang tahu cara membuat pancake siap menjadi seorang istri dan ibu. Hal ini menunjukkan tingginya keterampilan ibu rumah tangga dalam menyiapkan hidangan ini. Ngomong-ngomong, koki pria juga memasak hidangan ini dengan sempurna.

Mempersiapkan adonan memiliki beberapa kehalusan yang harus diketahui setiap ibu rumah tangga.

Ragi diperlukan dalam adonan untuk pancake asam. Mereka harus segar dan dalam jumlah yang cukup. Yang penting jumlahnya tidak boleh terlalu banyak, karena dapat merusak cita rasa masakan.
Setelah menambahkan setiap bahan, adonan harus tercampur rata, menghilangkan gumpalan dan membuatnya menjadi massa yang homogen.
Beberapa resep mengharuskan adonan direbus dengan susu matang. Suhunya harus sekitar lima puluh derajat. Untuk membuat adonan gembur, Anda bisa menambahkan campuran protein dan krim. Kehalusan ini membantu meningkatkan cita rasa hidangan.

Memanggang pancake Rusia

Poin yang sangat penting dalam memasak pancake adalah pemilihan penggorengan. Pilihan terbaik adalah peralatan masak besi cor berukuran sedang.

Memanggang pancake tidaklah sulit, namun perlu latihan. Pertama, Anda perlu menuangkan minyak ke dalam wajan. Jumlahnya tidak boleh terlalu banyak, jika tidak pancake akan menjadi tebal dan tidak rata, sehingga akan merusak penampilannya. Dengan sedikit minyak, masakan bisa gosong, dan ini juga tidak bisa diterima. Anda harus tetap berpegang pada cara emas. Untuk melakukan ini, jangan menuangkan minyak ke dalam wajan, tetapi olesi dengan seikat bulu atau bawang bombay yang dipotong menjadi dua; Adonan harus menyebar tanpa hambatan di dalam wajan, maka pancake akan menjadi halus dan tipis.

Agar pancake tetap lembut dan empuk, jangan terlalu banyak mengeringkannya. Jika salah satu sisinya sudah kecoklatan, olesi dengan minyak dan segera balikkan. Momen ini tidak boleh dilewatkan agar tidak merusak cita rasa masakan.

Jenis pancake menurut bahan yang digunakan dan cara memasaknya

Jenis pancake bermacam-macam, tergantung jenis tepung yang digunakan sebagai bahan dasarnya dan cara pembuatan adonannya. Tergantung pada ini, mereka memiliki nama yang berbeda. Pancake semolina dibuat dengan tambahan semolina. Mereka menjadi sangat lembut dan rapuh. Oleh karena itu, adonan untuk pancake soba, gandum hitam, dan gandum dibuat dari sereal yang sesuai. Anda dapat mencampur tepung yang berbeda dalam satu piring, kemudian tepung tersebut memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Pancake yang terbuat dari biji-bijian berbeda tidak hanya berbeda dalam rasa, tetapi juga warna.

Ada juga resep berbeda untuk menyiapkan adonan. Misalnya, Anda bisa menyiapkan pancake custard atau yang bebas ragi.

Setiap keluarga memiliki tradisi tersendiri dalam menyantap hidangan tersebut. Pancake bisa dicelupkan ke dalam madu, krim asam, gula atau mentega cair. Mereka bisa diisi dengan ikan asin, kaviar, telur dan rempah-rempah, serta daging atau sayuran cincang. Resep pancake dengan bumbu sangat enak dan rumit. Dalam versi klasik, daun pertama coklat kemerah-merahan hijau, telur cincang halus, bawang bombay, keju cottage atau keju digunakan sebagai isian untuk hidangan tersebut.

Pai pancake dulunya merupakan hidangan yang sangat populer. Untuk menyiapkannya, Anda perlu memilih isian dan memanggang beberapa pancake. Semuanya dirangkai di atas loyang berlapis-lapis, sisi-sisinya dilapisi adonan dan dimasukkan ke dalam oven selama lima hingga sepuluh menit. Ternyata itu semacam pie dengan isian.

Tidak ada keraguan bahwa pancake adalah hidangan nasional Rusia, karena selama berabad-abad masyarakatnya dengan penuh kasih mengumpulkan resep dan melestarikan tradisi persiapannya. Tidak ada hidangan lain yang menandingi kehangatan dan rasanya yang unik.

Guryevskys, "Renda busa" dan lainnya

Pancake... dengan satu kata ini, kemeriahan Maslenitsa segera muncul di depan mata Anda: dengan wahana perosotan dan wanita cantik berpipi kemerahan menyajikan pancake yang sama panasnya! Mmmm, enak!.. Omong-omong, seperti yang Anda tahu, pancake juga merupakan simbol matahari - kemerahan, bulat dan panas. Dan mereka dipanggang tidak hanya dari gandum, tetapi juga dari tepung soba - juga sangat enak dan sehat. Pancake “Maslenitsa” asli Rusia dibuat dengan spons, tetapi pancake tipis tanpa ragi juga sama enaknya. Dan juga pancake “dengan dipanggang”, yaitu dengan isian, sangat enak. Bisa apa saja - apel cincang halus, telur atau bawang bombay, potongan ikan haring atau ikan lainnya... Bayangkan - Anda akan berhasil! Dan semoga “pancake pertama tidak menggumpal”!

Pancake "Menurut resep ibuku"

Bahan-bahan:
1 liter susu
5 butir telur
1/3 sdt. aku. garam
2 meja. aku. Sahara
Setengah sendok soda kue
Sedikit asam sitrat (di ujung pisau)
2-3 meja. aku. Minyak sayur
Satu setengah gelas air mendidih

Resep:
1. Pertama, kocok susu dengan telur, tambahkan gula dan garam ke dalam adonan kocok, lalu kocok kembali. Kemudian tambahkan soda dan asam sitrat.
2. Tambahkan tepung ke dalam adonan hingga menyerupai krim asam cair. Jumlah tepung tergantung pada ukuran telur. Biasanya memakan waktu sekitar 4 cangkir (awalnya adonan sedikit lebih kental dari adonan pancake biasa).
3. Tambahkan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan dan gunakan air mendidih hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Diamkan adonan selama 15 menit. Kemudian, seperti biasa, panggang pancake di kedua sisinya.

Licik: Olesi wajan dengan minyak sekali saja. Tuang sesendok, panaskan dan tuang ke dalam adonan (selain yang sudah ditambahkan). Berkat trik ini, pancake tidak menempel di wajan. Yang, omong-omong, harusnya yang spesial, yang pancake.

Pilih isian sesuai selera Anda. Anda bisa mengisinya, menaburkannya dengan biji wijen atau mengolesi pancake dengan madu.

Pancake Guryev

Bahan-bahan:
tepung terigu - dua cangkir
telur - 5 buah
mentega - 100 gram
susu asam (kefir) - 2 1/2 cangkir
garam, gula secukupnya.

Resep:
Tuang kuning telur ke dalam wajan dan, tambahkan garam dan gula, giling rata. Kemudian tambahkan tepung, tambahkan mentega, susu dan uleni hingga menjadi adonan yang cukup tipis. Adonan perlu dikocok dengan baik. Semakin baik adonan dikocok, semakin enak pancakenya.

pancake Rusia

Bahan-bahan:
Tepung terigu - 600 gram.
gula pasir - 1 sdm. aku.
mentega - 5 sdt.
telur - 1 buah.
ragi - 25 gram.
garam - 1 sdt.
susu - 4 gelas,
minyak zaitun - 3-4 sdm. aku.

Resep:
Panaskan 3 cangkir susu, larutkan ragi di dalamnya, tambahkan 1/2 sdm. sendok makan gula pasir, garam, kuning telur dan mentega cair, campur dan tambahkan 300 g tepung.

Uleni adonan. Tutup mangkuk berisi adonan dengan handuk dan letakkan di tempat hangat untuk fermentasi (25-30°C). Setelah 2 jam, bila volume adonan sudah dua kali lipat, encerkan dengan sisa susu, panaskan hingga suhu 50°C, tambahkan sisa tepung dan gula pasir lalu tuang sedikit demi sedikit ke dalam putih telur yang sudah dikocok rata. Uleni kembali adonan dan biarkan mengembang. Adonan harus difermentasi selama total sekitar 3 jam.

Olesi wajan dengan minyak sayur tipis-tipis dan panaskan hingga asapnya hilang. Dengan menggunakan sendok tuang, ambil sebagian adonan dengan hati-hati dan tuang ke dalam loyang. Saat bagian bawah pancake berwarna kecokelatan, celupkan kuas ke dalam minyak sayur, olesi bagian atas dan balikkan pancake.

Saat sisi kedua pancake berwarna kecokelatan, olesi kembali sisi atas dengan minyak sayur dan pindahkan pancake ke dalam wajan yang ditutup dengan handuk. Jangan mengaduk adonan saat dipanggang.

Sajikan panas atau hangat, di atasnya diberi madu, krim asam, dan selai.

Pancake "Busa renda"

Bahan-bahan:
2 telur
3 sdm. Sahara
1 sendok teh gula vanila
100ml vodka
0,5 sdt garam
1 liter kefir 1% lemak
tepung
1 sendok teh soda
3 sdm. kasar. minyak

Resep:
1. Kocok telur dengan gula hingga berbusa. Tambahkan gula vanila, vodka, garam dan kocok lagi.
2. Tuang kefir dan aduk.
3. Ayak tepung dan sambil diaduk, tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan hingga adonan menjadi seperti krim asam kental.
4. Tambahkan baking soda dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk dan diamkan selama 20 menit.
Kemudian sambil mengocok adonan, tuang air mendidih sedikit demi sedikit hingga adonan menyerupai krim asam cair.
5. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tuang sedikit adonan dan ratakan ke seluruh loyang dengan gerakan memutar. Memanggang. Balikkan pancake ke sisi lainnya dan masak lagi selama 30 detik. Panggang semua pancake.
6. Olesi sedikit setiap pancake dengan mentega dan taburi gula pasir. Lipat empat kali. Tempatkan pancake dalam wajan, taburkan 2 sdm di atasnya. gula pasir dan masukkan 100 gram mentega.
Tutup rapat dan masukkan ke dalam oven hangat selama 15 menit.

Fakta menarik tentang pancake

Resep pancake tertua dalam bahasa Inggris berasal dari abad ke-15.

Rekor dunia untuk pancake terbesar terjadi di Rochdale pada tahun 1994. Pancake itu berdiameter 15 meter, beratnya tiga ton dan dua juta kalori.

Sarapan Pancake Terbesar di Dunia diadakan setiap tahun di Springfield, Massachusetts, AS. Ratusan sukarelawan ambil bagian dalam acara tersebut, dan sejak tahun 1999, lebih dari 71.233 makanan telah disajikan kepada lebih dari 40.000 orang. Jika semua pancake ini ditumpuk, jaraknya akan lebih dari 3,5 km.

Ralf Lau dari Leipzig mencetak rekor dunia melempar pancake ke udara - dia melemparkannya sebanyak 416 kali dalam dua menit. Dan Mike Kutsakre lari maraton sambil terus melempar pancake, selama 3 jam, 2 menit dan 27 detik.