Perubahan sifat karsinogenik. Pengaruh karsinogen pada tubuh manusia. Ketika madu menjadi racun

Studi eksperimental tentang induksi eksperimental tumor oleh berbagai agen pada hewan, dimulai pada awal abad ke-20. K. Yamagiwa dan K. Ichikawa (K. Yamagiwa dan K. Ichikawa, 1918), mengarah pada penemuan sejumlah besar senyawa kimia dari berbagai struktur, yang secara kolektif disebut zat blastomogenik, atau karsinogenik.

Salah satu peneliti terkemuka tentang masalah ini adalah E. Kennaway, yang mengidentifikasinya pada tahun 1930-an. Benz(a)pyrene adalah bahan kimia karsinogen lingkungan pertama yang diketahui. Pada tahun yang sama, T. Yoshida dan R. Kinosita menemukan sekelompok senyawa aminoazo karsinogenik, dan W. Heuper adalah orang pertama yang menunjukkan karsinogenisitas amina aromatik. Pada tahun 1950-an P. Magee dan J. Barnes, diikuti oleh H. Druckrey dkk. mengidentifikasi sekelompok senyawa N-nitroso yang bersifat karsinogenik. Pada saat yang sama, karsinogenisitas beberapa logam ditunjukkan, dan sifat karsinogenik senyawa alami tertentu (aflatoksin) dan obat-obatan terungkap. Studi eksperimental ini mengkonfirmasi hasil pengamatan epidemiologi terhadap terjadinya tumor pada manusia.

Saat ini, semua karsinogen kimia yang diketahui dibagi menjadi beberapa kelas menurut struktur kimianya.

Hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH).
Senyawa azo aromatik.
Senyawa amino aromatik.
Senyawa nitroso dan nitramin.
Logam, metaloid dan garam anorganik.

Tergantung pada sifat pengaruhnya terhadap tubuh, karsinogen kimiawi dibagi menjadi tiga kelompok:

karsinogen yang menyebabkan tumor terutama di tempat penerapannya;
karsinogen selektif jangka panjang yang menyebabkan tumor pada organ tertentu;
karsinogen dengan efek ganda, memicu perkembangan tumor pada struktur morfologi berbeda dan di berbagai organ.

Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (Lyon, Prancis), yang merupakan badan khusus WHO, mengumpulkan dan menganalisis informasi tentang faktor karsinogenik. Lebih dari 70 volume yang diterbitkan oleh badan tersebut berisi data yang menunjukkan bahwa dari sekitar 1.000 dugaan agen karsinogenik, hanya 75 zat, bahaya pekerjaan, dan faktor lain yang terbukti menyebabkan kanker pada manusia. Bukti yang paling dapat diandalkan berasal dari hasil pengamatan epidemiologi selama bertahun-tahun terhadap sekelompok besar orang, yang dilakukan di banyak negara, yang menunjukkan bahwa kontak dengan zat dalam kondisi industri menyebabkan terbentuknya tumor ganas. Namun, bukti karsinogenisitas ratusan zat lain dalam menyebabkan kanker pada manusia tidak bersifat langsung, melainkan tidak langsung. Misalnya, bahan kimia seperti nitrosamin atau benzo(a)pyrene telah terbukti menyebabkan kanker pada banyak spesies hewan. Di bawah pengaruhnya, sel manusia normal yang dibiakkan di lingkungan buatan dapat berubah menjadi sel ganas. Meskipun bukti ini tidak didukung oleh sejumlah besar pengamatan pada manusia secara statistik, bahaya karsinogenik dari senyawa tersebut tidak diragukan lagi.

Badan Internasional untuk Penelitian Kanker telah menyusun klasifikasi rinci faktor-faktor yang dipelajari untuk karsinogenisitas. Sesuai dengan klasifikasi ini, semua bahan kimia dibagi menjadi tiga kategori. Kategori pertama adalah zat yang bersifat karsinogenik bagi manusia dan hewan (asbes, benzena, benzidin, kromium, vinil klorida, dll). Kategori kedua adalah kemungkinan karsinogen. Kategori ini, pada gilirannya, dibagi menjadi subkelompok A (karsinogen dengan probabilitas tinggi), yang diwakili oleh ratusan zat karsinogenik pada hewan dari dua spesies atau lebih (aflatoksin, benzo(a)pyrene, berilium, dll.), dan subkelompok B ( karsinogen dengan probabilitas rendah ), ditandai dengan sifat karsinogenik untuk hewan dari spesies yang sama (adriamycin, klorofenol, kadmium, dll.). Kategori ketiga adalah karsinogen, zat atau kelompok senyawa yang tidak dapat diklasifikasikan karena kurangnya data.

Daftar zat ini saat ini merupakan dokumen internasional paling meyakinkan yang berisi data tentang agen karsinogenik dan tingkat bukti bahaya karsinogeniknya terhadap manusia.

Terlepas dari struktur dan sifat fisikokimianya, semua karsinogen kimia memiliki sejumlah kesamaan tindakan. Pertama-tama, semua karsinogen mempunyai masa kerja laten yang panjang. Penting untuk membedakan antara periode latensi yang sebenarnya, atau biologis, dan klinis. Keganasan sel tidak dimulai sejak sel tersebut bersentuhan dengan karsinogen. Karsinogen kimiawi mengalami proses biotransformasi di dalam tubuh, sehingga terbentuk metabolit karsinogenik, yang bila dimasukkan ke dalam sel, menyebabkan gangguan mendalam yang menetap pada peralatan genetiknya, sehingga menyebabkan keganasan sel.

Masa laten yang sebenarnya, atau biologis, adalah jangka waktu dari pembentukan metabolit karsinogenik dalam tubuh hingga dimulainya perkembangbiakan sel-sel ganas yang tidak terkendali. Biasanya mereka menggunakan konsep masa laten klinis, yang jauh lebih lama dibandingkan masa biologis. Ini dihitung berdasarkan waktu dari awal kontak dengan agen karsinogenik hingga deteksi klinis tumor.

Pola penting kedua dari kerja karsinogen adalah hubungan “dosis – waktu – efek”: semakin tinggi dosis tunggal suatu zat, semakin pendek periode laten dan semakin tinggi kejadian tumor.

Karakteristik keteraturan lain dari kerja karsinogen adalah sifat bertahap dari perubahan morfologi sebelum berkembangnya kanker. Tahapan ini termasuk hiperplasia tidak teratur difus, proliferasi fokal, tumor jinak dan ganas.

Karsinogen kimia dibagi menjadi dua kelompok tergantung pada sifatnya. Sebagian besar senyawa kimia karsinogenik berasal dari antropogenik; kemunculannya di lingkungan berhubungan dengan aktivitas manusia. Saat ini, banyak operasi teknologi yang diketahui dapat menghasilkan, misalnya, karsinogen paling umum - hidrokarbon aromatik polisiklik. Ini terutama adalah proses yang terkait dengan pembakaran dan pemrosesan termal bahan bakar dan bahan organik lainnya.

Sebelumnya diasumsikan bahwa jamur penghasil aflatoksin terbatas pada negara tropis dan subtropis. Menurut gagasan modern, potensi bahaya munculnya jamur ini, dan oleh karena itu kontaminasi produk makanan dengan aflatoksin, hampir bersifat universal, kecuali negara-negara dengan iklim dingin, seperti Eropa Utara dan Kanada.

Karsinogen fisik

Ini termasuk karsinogen berikut:

berbagai jenis radiasi pengion (sinar-X, sinar gamma, partikel elementer atom - proton, neutron, partikel alfa, beta, dll.);
radiasi ultraviolet;
cedera jaringan mekanis.

Perlu dicatat bahwa bahkan sebelum ditemukannya bahan kimia karsinogen, pada tahun 1902 E. Frieben mendeskripsikan kanker kulit pada manusia yang disebabkan oleh sinar-X, dan pada tahun 1910 J. Clunet pertama kali memperoleh tumor pada hewan dengan menggunakan penyinaran sinar-X. Pada tahun-tahun berikutnya, melalui upaya banyak ahli radiobiologi dan onkologi, termasuk ahli dalam negeri, ditemukan bahwa tidak hanya berbagai jenis radiasi pengion yang diinduksi secara artifisial, tetapi juga sumber alami, termasuk radiasi ultraviolet dari matahari, memiliki efek penyebab tumor.

Dalam literatur modern, merupakan kebiasaan untuk mengklasifikasikan hanya faktor radiasi sebagai agen karsinogenik fisik lingkungan - semua jenis dan jenis radiasi pengion dan radiasi ultraviolet dari matahari.

Mengingat karsinogenesis sebagai proses multitahap yang terdiri dari inisiasi, promosi dan perkembangan, telah ditetapkan bahwa radiasi pengion adalah mutagen lemah dalam aktivasi proto-onkogen, hal ini mungkin penting pada tahap awal karsinogenesis. Pada saat yang sama, radiasi pengion sangat efektif dalam menonaktifkan gen penekan tumor, yang penting untuk perkembangan tumor.

Karsinogen biologis

Pertanyaan tentang peran virus dalam etiologi tumor muncul pada awal abad ke-20. Pada tahun 1910, P. Rous adalah orang pertama yang mentransplantasikan filtrat bebas sel ke dalam tumor pada burung dan menjelaskan hal ini dengan adanya virus tumor, yang menegaskan posisi A. Borrel dan bahkan penulis sebelumnya tentang virus sebagai penyebab penyakit. kanker.

Saat ini diketahui bahwa 30% dari seluruh penyakit kanker disebabkan oleh virus, termasuk human papillomavirus. Human papillomavirus terdeteksi pada 75 - 95% kasus karsinoma sel skuamosa serviks. Beberapa jenis human papillomavirus telah ditemukan pada tumor kanker invasif rongga mulut, orofaring, laring, dan rongga hidung. Human papillomavirus tipe 16 dan 18 berperan penting dalam karsinogenesis kanker kepala dan leher, terutama pada kanker orofaring (54%) dan laring (38%). Para ilmuwan sedang mempelajari hubungan virus herpes dengan limfoma, sarkoma Kaposi, dan virus hepatitis B dan C dengan kanker hati.

Namun, kejadian kanker jauh lebih rendah dibandingkan kejadian infeksi virus. Hal ini menunjukkan bahwa kehadiran virus saja tidak cukup untuk berkembangnya proses tumor. Pasti ada beberapa perubahan seluler atau perubahan pada sistem kekebalan tubuh inang. Oleh karena itu, pada tahap perkembangan onkologi dan oncovirologi saat ini, kita harus berpikir bahwa dari sudut pandang klinis, virus onkogenik tidak menular. Virus, serta karsinogen kimia dan fisik, hanya berfungsi sebagai sinyal eksogen yang mempengaruhi onkogen endogen - gen yang mengontrol pembelahan dan diferensiasi sel. Analisis molekuler terhadap virus yang berhubungan dengan kanker menunjukkan bahwa fungsinya, setidaknya sebagian, disebabkan oleh perubahan kode protein penekan yang mengatur pertumbuhan sel dan apoptosis.

Dilihat dari onkogenisitasnya, virus dapat dibagi menjadi “benar-benar onkogenik” dan “berpotensi onkogenik”. Yang pertama, terlepas dari kondisi interaksi dengan sel, menyebabkan transformasi sel normal menjadi sel tumor, yaitu sel tumor. adalah agen penyebab alami neoplasma ganas. Ini termasuk virus onkogenik yang mengandung RNA. Kelompok kedua, yang mencakup virus yang mengandung DNA, mampu menyebabkan transformasi sel dan pembentukan tumor ganas hanya dalam kondisi laboratorium dan pada hewan yang bukan pembawa alami (“inang”) virus tersebut.

Pada awal tahun 1960-an. L.A. Zilber akhirnya merumuskan hipotesis virogenetik, postulat utamanya adalah gagasan integrasi fisik genom virus dan sel normal, yaitu. Ketika virus onkogenik memasuki sel yang terinfeksi, yang pertama memasukkan materi genetiknya ke dalam kromosom sel inang, menjadi bagian integralnya - “gen” atau “baterai gen”, sehingga mendorong transformasi sel normal menjadi sel normal. sel tumor.

Skema modern karsinogenesis virus adalah sebagai berikut:

virus memasuki sel; materi genetiknya tertanam di dalam sel melalui integrasi fisik dengan DNA seluler;
genom virus mengandung gen spesifik - onkogen, yang produknya secara langsung bertanggung jawab atas transformasi sel normal menjadi sel tumor; gen-gen tersebut dalam genom virus terintegrasi harus mulai berfungsi dengan pembentukan RNA dan onkoprotein spesifik;
onkoprotein - produk onkogen - mempengaruhi sel sedemikian rupa sehingga kehilangan kepekaan terhadap pengaruh yang mengatur pembelahannya dan menjadi tumor serta memiliki karakteristik fenotipik lainnya (morfologis, biokimia, dll.).

Karsinogen adalah faktor tertentu yang meningkatkan kemungkinan berkembangnya tumor ganas pada manusia. Laju perkembangan proses patologis tergantung pada keadaan kesehatan masyarakat, lamanya paparan zat organik dan anorganik atau radiasi pengion. Karsinogen ditemukan dalam jumlah kecil dalam makanan dan bahan kimia rumah tangga; mereka merupakan bagian dari beberapa sediaan farmakologis. Tidak mungkin melindungi diri Anda dan orang yang Anda cintai sepenuhnya dari senyawa penyebab kanker. Namun sangat mungkin untuk mengurangi jumlah karsinogen di lingkungan, serta meminimalkan konsekuensi kontak dengannya.

Klasifikasi karsinogen

Daftar karsinogen mencakup beberapa ribu zat yang berasal dari bahan kimia dan organik. Para ilmuwan tidak dapat mengumpulkannya ke dalam satu klasifikasi karena kurangnya fitur pemersatu. Karsinogen disistematisasikan sebagai berikut:

menurut tingkat pengaruhnya terhadap tubuh manusia: jelas karsinogenik, lemah karsinogenik, karsinogenik;
menurut risiko berkembangnya onkologi: senyawa yang diperoleh pada tahap proses teknologi tertentu dengan kemungkinan tinggi, sedang dan rendah untuk pembentukan tumor kanker, serta zat yang sifat karsinogeniknya dipertanyakan;
jika memungkinkan, pembentukan beberapa tumor: di bawah pengaruh senyawa kimia, neoplasma ganas berkembang pada organ tertentu atau di berbagai bagian tubuh manusia;
berdasarkan waktu pembentukan tumor: karsinogen dengan efek lokal, selektif jarak jauh, sistemik;
berdasarkan asal: zat karsinogenik yang diproduksi di dalam tubuh manusia atau masuk ke dalamnya dari lingkungan/

Zat kimia juga diklasifikasikan menurut sifat proses patologis yang ditimbulkannya. Salah satu jenis karsinogen mengubah struktur gen sel, jenis lain tidak mempengaruhi tubuh pada tingkat gen dan memicu pertumbuhan tumor dengan cara lain. Senyawa yang mempengaruhi DNA sangat berbahaya - kematian sel secara alami terganggu, sel mulai membelah secara tidak terkendali. Jika proses patologis ini mempengaruhi jaringan sehat, maka orang tersebut selanjutnya didiagnosis menderita tumor jinak. Tetapi ketika sel-sel yang cacat dan rusak membelah, ada kemungkinan besar munculnya tumor ganas.

Jenis karsinogen

Zat karsinogenik bukan hanya senyawa kimia yang dihasilkan oleh berbagai industri. Mereka ditemukan dalam makanan, tumbuhan, dan diproduksi oleh virus dan bakteri.. Paparan zat berbahaya bagi tubuh dalam jangka panjang menyebabkan terbentuknya tumor tidak hanya pada manusia, tetapi juga pada hewan.

Karsinogen merupakan bagian dari bahan alami yang bila dikonsumsi dengan benar akan sangat bermanfaat bagi kesehatan. Tapi begitu Anda melebihi dosis yang direkomendasikan oleh dokter atau durasi pengobatan, lingkungan yang menguntungkan untuk pembelahan sel kanker segera tercipta. Senyawa tersebut termasuk tar birch yang terkenal, banyak digunakan dalam pengobatan tradisional.

Untuk memahami dengan baik jenis-jenis karsinogen, Anda harus memahami mengapa senyawa tersebut berbahaya. Pertama-tama, Anda perlu memperhatikan bahan tambahan makanan, obat-obatan, insektisida dan akselerator pertumbuhan tanaman. Artinya, sesuatu yang tanpanya sulit membayangkan kehidupan manusia modern.

Karsinogen alami

Istilah ini menggabungkan faktor dan zat berbahaya yang selalu ada di lingkungan. Penampilan mereka sama sekali tidak dipengaruhi oleh manusia. Penyebab utama kanker kulit yang paling banyak didiagnosis adalah radiasi matahari, atau radiasi ultraviolet. Dokter tidak bosan-bosannya memperingatkan tentang bahaya penyamakan kulit. Dalam upaya mendapatkan warna kulit coklat yang cantik, baik wanita maupun pria banyak menghabiskan waktu di pantai atau di solarium. Di bawah pengaruh sinar matahari, proses patologis pembelahan sel dengan struktur gen yang berubah dapat dimulai di semua lapisan epidermis.

Penyamak kulit 5-6 kali lebih mungkin terkena kanker. Orang berkulit putih yang tinggal di garis lintang utara harus sangat berhati-hati.

Radon adalah salah satu senyawa paling berbahaya bagi tubuh manusia.. Ini adalah gas inert yang ditemukan di kerak bumi dan bahan bangunan. Risiko terkena kanker lebih tinggi pada orang yang tinggal di lantai pertama gedung-gedung bertingkat. Tingkat radon yang signifikan telah dicatat oleh para ahli di rumah-rumah yang terletak di daerah pedesaan. Bangunan seperti itu memiliki lantai bawah tanah atau ruang bawah tanah, sehingga tidak ada perlindungan terhadap gas inert. Radon juga ditemukan:

pada air ledeng yang berasal dari sumur artesis yang terletak di atas tanah yang mempunyai kandungan radon tinggi;
dalam gas alam yang dibakar untuk pemanas ruangan atau memasak.

Jika rumah atau apartemen memiliki penyegelan yang buruk dan tidak ada ventilasi, maka konsentrasi radon di sekitarnya tinggi. Situasi ini umum terjadi di garis lintang utara, di mana musim pemanasan berlangsung hampir sepanjang tahun.

Efek karsinogenik pada tubuh manusia disebabkan oleh:

hormon yang diproduksi oleh kelenjar endokrin: prolaktin dan estrogen;
tirosin, triptofan, asam empedu, yang berbentuk metabolit;
hidrokarbon aromatik polisiklik yang terkandung dalam batubara coklat dan keras atau terbentuk selama pembakaran hutan.

Para ahli memasukkan beberapa virus sebagai senyawa biologis yang efek karsinogeniknya masih dipelajari. Mereka menyebabkan berkembangnya penyakit hati yang parah - hepatitis B dan C.

Bakteri Helicobacter pylori tidak dapat secara langsung mempengaruhi pembentukan tumor kanker. Tapi itu bisa memicu tukak lambung dan duodenum, gastritis erosif dan kronis. Dokter mengklasifikasikan penyakit ini sebagai kondisi prakanker.

Karsinogen antropogenik

Munculnya zat berbahaya jenis ini di lingkungan merupakan akibat ulah manusia. Faktor karsinogenik berikut ini termasuk dalam kategori ini:

senyawa yang merupakan bagian dari karbon monoksida dan gas buang, serta yang terkandung dalam jelaga rumah tangga atau industri;
hidrokarbon aromatik polisiklik yang dilepaskan selama pembakaran produk minyak bumi, batu bara, dan sampah;
produk yang tersisa setelah pengolahan kayu atau minyak;
resin formaldehida yang mengandung kabut asap kota-kota besar.

Radiasi pengion sangat berbahaya bagi tubuh manusia.. Bahkan dalam dosis kecil, faktor karsinogenik ini menyebabkan penyakit radiasi pada manusia dan menyebabkan luka bakar akibat radiasi. Tergantung pada jenisnya, sinar menembus berbagai lapisan epidermis dan memicu perubahan pada tingkat sel. Sumber radiasi pengion dapat masuk ke dalam tubuh melalui makanan atau inhalasi. Sinar gamma sangat berbahaya bagi manusia, dan hanya lapisan beton atau semen yang tebal yang dapat melindunginya.

Makanan penyebab kanker

Saat mengunjungi toko, banyak orang membaca label dengan cermat, mencoba menilai efek karsinogenik suatu produk. Namun produsen dengan hati-hati menyembunyikan bahan tambahan makanan yang dapat menyebabkan kanker. Huruf kapital yang tidak dapat dipahami dengan sebutan numerik tetap menjadi misteri bagi rata-rata pembeli. Ini adalah bagaimana senyawa dikodekan yang meningkatkan umur simpan produk, meningkatkan penampilan dan rasanya. Pembelinya tentu menyadari bahwa susu alami tidak bisa disimpan berbulan-bulan. Namun mencari penggantinya di konter supermarket cukup bermasalah - bahan tambahan makanan ditemukan di semua produk susu atau susu fermentasi.

Nitrosamin dalam jumlah besar ditemukan dalam sosis dan produk daging. Nitritlah yang memberi warna merah muda yang menggugah selera dan memastikan umur simpan yang lama. Senyawa kimia ini, bila terkena langsung pada selaput lendir saluran cerna, dapat memicu terbentuknya tumor kanker.

Perlu diingat bahwa, meskipun tidak terbukti bersifat karsinogenik bagi manusia, beberapa bahan tambahan makanan telah dikaitkan dengan kanker pada hewan. Ini adalah sakarin dan siklamat yang terkenal dan sering digunakan. Saat membeli, sebaiknya perhatikan kandungan pemanis tersebut pada dadih dan yoghurt.

Bahkan makanan sehat pun akan menjadi karsinogenik jika digoreng dengan minyak sayur apa pun dalam jumlah besar. Senyawa beracun ditemukan di kerak yang renyah dan renyah:

akrilamida;
metabolit asam lemak;
berbagai aldehida;
benzopyrene

Pengaruh karsinogen pada tubuh manusia semakin kuat semakin lama produk berada di dalam minyak. Hal ini tidak hanya berlaku pada kentang goreng biasa. Senyawa beracun yang terkandung:

dalam pai dan donat;
dalam keripik kentang;
dalam daging yang dipanggang di atas batu bara.

Beberapa kafe dan tempat makan mengabaikan norma yang ditetapkan undang-undang dan tidak mengganti oli sebelum menyiapkan porsi makanan berikutnya. Konsentrasi karsinogen pada pasties dan pai tersebut sangat tinggi sehingga dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang serius.

Kopi, yang banyak orang tidak dapat bayangkan hidup tanpanya, mengandung zat akrilamida. Para ahli belum bisa memastikan kemungkinan terbentuknya tumor saat minum kopi. Namun keberadaan karsinogen akrilamida dalam komposisinya tidak memungkinkan kita untuk menyangkal kemungkinan ini. Oleh karena itu, sebaiknya batasi jumlah cangkir kopi menjadi 4-5 per hari.

Karsinogen dalam makanan tidak hanya ditemukan sebagai bahan tambahan makanan, tetapi juga dapat terbentuk seiring berjalannya waktu. Aflatoksin sangat berbahaya bagi tubuh manusia. Ini diproduksi oleh jamur kapang, yang sporanya dapat ditemukan pada sereal, dedak, kacang-kacangan, dan tepung. Produk yang mengandung aflatoksin dapat dengan mudah dikenali dari rasanya yang pahit dan tidak biasa. Karsinogen tidak dimusnahkan dengan perlakuan panas dan dalam dosis besar sering menyebabkan kematian hewan. Pada manusia, aflatoksin dapat menyebabkan tumor hati yang ganas.

Karsinogen paling berbahaya

Ada banyak senyawa di lingkungan yang berdampak negatif bagi tubuh manusia. Namun zat-zat yang ditemui manusia dalam kehidupan sehari-hari dan di tempat kerja menimbulkan bahaya tertentu. Berikut daftar karsinogen:

Asbes. Mineral berserat halus dari golongan silikat sering digunakan dalam pekerjaan konstruksi. Jika asbes digunakan dalam konstruksi tempat tinggal, maka serat terbaik mungkin ada di wilayah udaranya. Karsinogen ini, setelah masuk ke dalam tubuh, menyebabkan terbentuknya neoplasma ganas pada paru-paru, laring dan lambung.
vinil klorida. Terkandung dalam berbagai jenis plastik yang digunakan dalam pengobatan. Barang konsumsi dibuat darinya. Tumor paru-paru dan hati cukup sering didiagnosis pada pekerja di perusahaan tersebut.
benzena. Senyawa tersebut, dengan kontak yang lama, memicu pembentukan leukemia.
Arsenik, nikel, kromium, kadmium. Turunan dari senyawa ini ditemukan pada gas buang. Karsinogen berkontribusi pada perkembangan kanker prostat dan kandung kemih.

Fakta yang menarik: jika kentang disimpan di garasi, kentang menyerap karsinogen dari gas buang. Literatur medis menggambarkan kasus kanker dubur yang didiagnosis karena penggunaan potongan koran sebagai tisu toilet.

Cara menghilangkan karsinogen

Makanan teratur akan membantu menghilangkan karsinogen dari tubuh. Mereka mengikat senyawa berbahaya melalui reaksi kimia atau hanya menyerapnya di permukaannya. Produk-produk ini meliputi:

kubis, wortel, bit dan jus segar dari sayuran ini;
bubur sereal: soba, oatmeal, nasi;
teh hijau, produk susu fermentasi;
kolak buah kering.

Anda harus memasukkan sereal dan sayuran dalam makanan harian Anda. Mereka tidak hanya mampu menghilangkan karsinogen, tetapi juga merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap pembentukan tumor ganas. Anda dapat membersihkan saluran pencernaan dari karsinogen yang terakumulasi pada selaput lendirnya menggunakan penyerap dan enterosorben (karbon aktif, polisorb, smecta, laktofiltrum). Mengonsumsi obat farmakologis ini akan secara signifikan mengurangi dampak negatif zat berbahaya pada tubuh manusia.

Dalam benak masyarakat, konsep “karsinogen” sangat erat kaitannya dengan kanker, yang umumnya bukan suatu kebetulan - menurut statistik WHO, dalam 80-90% kasus menyebabkan kanker. Bahkan ada bagian baru dalam kedokteran - onkoepidemiologi, yang melakukan berbagai jenis penelitian tentang topik ini.

Penentuan karsinogen

Karsinogen adalah zat dan faktor lingkungan yang diciptakan dengan partisipasi manusia atau disintesis langsung di dalam tubuhnya, dan mampu menyebabkan perubahan permanen pada tingkat gen.

Oleh karena itu, efek karsinogenik adalah terjadinya neoplasma jinak atau ganas di bawah pengaruh zat atau faktor tersebut. Begitu masuk ke dalam tubuh, karsinogen berdampak buruk pada DNA.

Pada saat yang sama, beberapa faktor lingkungan dapat mempunyai efek karsinogenik pada gen sel secara langsung, misalnya radiasi.

Akibat paparan tersebut, DNA mengubah strukturnya, yang menyebabkan terganggunya kematian sel secara alami dan/atau pembelahan sel baru yang tidak terkendali. Jika sel-sel fungsional tidak mati atau membelah secara tidak terkendali, tumor jinak akan berkembang, dan jika sel-sel yang rusak berkembang biak, tumor kanker akan terbentuk.

Zat paling berbahaya bagi manusia

Saat ini, daftar karsinogen yang berpotensi berbahaya bagi manusia mencakup beberapa ribu item. Diantaranya, hanya 20 yang dipercaya menimbulkan bahaya, yang tentunya menyebabkan kanker:

asbes, bahan yang mengandungnya dan bedak dengan serat asbes;
berilium, kadmium, arsenik, nikel, kromium;
kromium heksavalen (bubuk semen);
dioksin, formaldehida;
turunan dari naphthalamine, batubara, minyak dan serpih;
bisklorometil dan klorometil metil eter;
aflatoksin dan campuran alaminya;
benzena, vinil klorida, erionit dan etilen oksida;
benzidin dan benzopirena.

Menurut hasil penelitian, bahaya bagi tubuh manusia lebih besar dan risiko terkena kanker lebih tinggi bila diracuni oleh bahan kimia yang bersifat karsinogenik dibandingkan bila mengonsumsi produk yang mengandung karsinogen.

Klasifikasi zat karsinogenik

Metode untuk mengklasifikasikan karsinogen bervariasi karena dapat didasarkan pada parameter yang berbeda:

Berdasarkan kekuatan efeknya, suatu zat dapat bersifat karsinogenik jelas, karsinogenik, atau karsinogenik lemah;
Menurut bahaya onkologis, sistem IARC internasional mengidentifikasi 3 kategori - karsinogen kimia alami dan zat yang diperoleh selama proses produksi (I), karsinogen dengan kemungkinan paparan aktif yang tinggi (IIA) dan rendah (IIB), serta diragukan bagi manusia. (AKU AKU AKU);
Berdasarkan sifat dampaknya, karsinogen diklasifikasikan menjadi tindakan multipel (banyak tumor), organotropik (tumor organ tertentu) atau lokal (lesi kulit kontak);
Menurut waktu dan sifat pengaruhnya, zat-zat tersebut digabungkan menjadi 3 subkelompok - tindakan lokal, selektif jarak jauh dan sistemik, dan menurut asalnya mereka dibagi menjadi eksogen - berasal dari luar, dan endogen - diproduksi di dalam tubuh manusia. tubuh;
Berdasarkan interaksinya dengan DNA manusia, karsinogen dibagi menjadi toksik gen dan epigenetik: karsinogen dapat menyebabkan gangguan pada struktur gen sel, dan karsinogen mendorong pertumbuhan tumor tanpa “kerusakan genetik”.

Mengingat hal ini, tergantung pada asalnya, karsinogen dibagi menjadi alami, antropogenik, dan buatan.

Alami

Karsinogen alami meliputi faktor dan zat di lingkungan yang bukan disebabkan oleh aktivitas manusia. Yang paling terkenal dan berbahaya di antaranya adalah radiasi ultraviolet yang merupakan penyebab utama kanker kulit pada manusia. Kebiasaan berjemur meningkatkan risiko terkena kanker kulit asal mana pun sebanyak 5 kali lipat. Peringatan ini terutama berlaku bagi masyarakat bule yang tinggal di garis lintang tengah dan utara.

Karsinogen alami paling berbahaya kedua bagi manusia adalah radon. Gas inert ini, yang masuk ke dalam tubuh melalui inhalasi, mempengaruhi sel-sel tubuh dari dalam. Sumber utama radon adalah kerak bumi, sehingga risiko terkena kanker akibat akumulasi gas di lantai pertama bangunan adalah 90%. Pada 9% penyakit kanker disebabkan oleh pelepasan radon dari bahan bangunan seperti granit, batu apung atau tufa, dan 1% sisanya disebabkan oleh pelepasan gas dari kayu, batu kapur, marmer dan gipsum.

Beberapa sumber juga memasukkan yang berikut ini sebagai karsinogen alami:

hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH) yang berasal dari alam - ditemukan di lapisan batubara coklat dan keras atau terbentuk selama kebakaran hutan;
hormon manusia - estrogen dan prolaktin;
metabolit tirosin, triptofan, kolesterol dan asam empedu.

Karsinogen biologis alami menimbulkan bahaya khusus bagi manusia:

virus papiloma, herpes simpleks 2 dan 8, Epstein-Barr, HTLV-1 dan HTLV-2;
fitotoksin yang terkandung dalam beberapa kacang-kacangan dan alkaloid pakis;
mikotoksin yang dikeluarkan oleh jamur berjamur dari genus Aspergillus, Penicillium dan Fusarium;
bakteriotoksin sofarol, ditemukan dalam kayu manis dan pala.

Virus hepatitis B dan C tidak dapat menjadi penyebab langsung kanker hati - virus ini terjadi sebagai salah satu akibat dari sirosis.

Racun dari bakteri Helicobacter, meskipun meningkatkan kemungkinan berkembangnya limfoma lambung, tidak mampu memberikan efek karsinogenik langsung pada sel limfoid.

Antropogenik

karbon monoksida dan gas buang, jelaga rumah tangga dan industri;
limbah industri – timbunan sampah, terak, lumpur, debu, serbuk gergaji, serutan, abu, “tailing”;
PAH yang dihasilkan dari pembakaran produk minyak bumi, batu bara, kayu, dan sampah;
formaldehida yang terkandung dalam kabut asap perkotaan dan industri.

Konsekuensi dari ledakan atom di Hiroshima dan kecelakaan besar akibat ulah manusia di pembangkit listrik tenaga nuklir Ukraina dan Jepang jelas menempatkan radiasi pengion di antara faktor karsinogenik antropogenik paling berbahaya yang menyebabkan kanker.

Palsu

Karsinogen buatan meliputi zat yang dilepaskan selama sintesis zat tertentu pada skala industri, di laboratorium, atau dalam kehidupan sehari-hari. Diantaranya yang berbahaya bagi manusia adalah:

amina aromatik yang timbul selama produksi cat dan pernis;
nitrosamin adalah produk sampingan dari sintesis plastik;
karbamat dan hidrokarbon terklorinasi – dilepaskan ke udara selama produksi atau terkandung langsung dalam nitrat, herbisida, dan pestisida.

Catatan untuk binaragawan dan atlet! Pada tahun 1987, steroid anabolik diklasifikasikan sebagai karsinogen kelompok IIA menurut klasifikasi IARC.

Produk yang mengandung karsinogen

Karsinogen dalam makanan dapat menyebabkan berbagai jenis kanker. Daftar ini meliputi:

tembakau – merokok, mengunyah dan mendengus;
ikan asin kering;
acar sayuran, buah-buahan dan jamur;
kopi;
produk apa pun yang dihisap dengan asap alami atau “cair”;
lemak dan minyak tengik;
etil alkohol dan metabolitnya – asetaldehida.

Karsinogen saat menggoreng atau memanggang produk daging berlemak patut mendapat perhatian khusus. Mereka adalah akrilamida, yang terkandung dalam uap dan cairan minyak sayur mendidih, serta peroksida dan benzopiren, yang terbentuk dalam lemak yang sangat panas. Namun, minyak zaitun olahan tidak memiliki kelemahan ini - minyak ini dapat digunakan untuk menggoreng makanan 5-7 kali.

Saat ini tidak ada bukti dasar tentang bahaya produk transgenik, seperti halnya tidak ada satu pun kasus kanker yang tercatat akibat konsumsi produk rekayasa genetika. Pemalsuan semacam ini disebarkan oleh perusahaan monopoli pertanian besar dan perusahaan yang berspesialisasi dalam produksi pupuk dan insektisida untuk mempertahankan kelebihan keuntungan.

Cara menghilangkan zat karsinogenik dari dalam tubuh

Mengikuti diet khusus dan sepenuhnya menghindari kosmetik non-organik adalah cara yang pasti untuk memerangi karsinogen.

Dalam beberapa kasus, zat anti-karsinogenik yang ditargetkan secara sempit - penangkal dan penangkal - akan membantu. Secara khusus, Unithiol digunakan untuk keracunan arsenik akut, dan untuk keracunan kronis, D-penicillamine menghilangkan karsinogen dengan baik.

Diet anti-karsinogenik sepenuhnya melarang:

goreng, sekali saja, ikan, unggas atau daging dengan minyak sayur apa pun;
makan kentang goreng dan sayuran;
memanggang daging atau ikan berlemak;
gunakan mayones dalam masakan, terutama saat memanggang;
makan makanan penutup dengan krim mentega dan minum tonik energi.

Sebaiknya hindari makanan yang mengandung penambah rasa buatan, pengawet, pewarna dan bahan tambahan makanan E123 dan E121. Jika memungkinkan, Anda harus menahan diri untuk tidak merokok - bahayanya tidak memerlukan penjelasan tambahan. Selain itu, menurut aturan baru Peraturan Teknis Serikat Pabean, setiap bungkus rokok harus memiliki tulisan: “Tembakau mengandung racun sistemik, zat karsinogenik dan mutagenik.”

Menu sehari-hari sebaiknya mencakup roti gandum, asinan kubis dan rumput laut, tomat, anggur merah, jeruk bali merah muda, jus jeruk, dan teh daun lepas alami. Jangan lupakan konsumsi air minum bersih yang cukup. Saat menyiapkan makanan, ingatlah bahwa oven microwave merupakan sumber radiasi yang tergolong karsinogen fisik antropogenik (untuk mengetahui bagaimana oven microwave mempengaruhi tubuh, sebaiknya Anda membaca)

Vitamin E, C dan A, serta senyawa selenium, yang dapat ditemukan dalam obat-obatan seperti Selenium-Active atau Selenobel, memiliki efek antikarsinogenik yang kuat. Vitamin B2 diasumsikan memiliki efek antitumor, jadi Anda harus memastikannya ada dalam makanan.

Kanker adalah penyakit mengerikan yang hanya bisa disembuhkan pada tahap awal. Dari mana asalnya? Para ilmuwan telah mengidentifikasi lusinan alasannya, dan ratusan lainnya belum teridentifikasi. Dari yang diketahui secara pasti, “pelaku” paling berbahaya dari penyakit ini adalah sinar-X, radiasi, penyamakan kulit yang berlebihan - sumber-sumber rumah tangga yang biasa. Namun mereka yang tinggal jauh dari pembangkit listrik tenaga nuklir, tidak suka berjemur, dan tidak melakukan rontgen pun tidak terlindungi dari kanker. Hal ini dapat disebabkan oleh banyaknya makanan dan bahan yang mengandung satu atau beberapa zat karsinogenik. Mari kita lihat yang paling berbahaya.

Karsinogen dan mutagen

Masyarakat modern, terutama penduduk pusat industri besar, hidup dalam lingkungan yang kompleks, yang atmosfer, air, dan tanahnya banyak mengandung senyawa kimia.

Banyak di antaranya yang mematikan, seperti karsinogen. Ini adalah sekelompok unsur kimia yang memicu pertumbuhan. Kelompok zat lain dapat menyebabkan perubahan pada tingkat DNA, yang menyebabkan berbagai mutasi pada organ makhluk hidup. Karsinogen dan mutagen tersebut masuk ke lingkungan melalui mobil, dari saluran air dan pipa gas perusahaan, dan melalui asap yang berasal dari pembakaran sampah di tempat pembuangan sampah. Mereka ditemukan dalam makanan dan barang sehari-hari. Di era teknologi kita, kecil kemungkinan Anda akan dapat sepenuhnya mengisolasi diri dari semua zat berbahaya, namun Anda dapat mencoba mengurangi kontak Anda dengan zat tersebut seminimal mungkin.

Nitrat, nitrit, nitrosamin

Kata “nitrat” yang “menakutkan” akrab bagi hampir semua orang sebagai karsinogen yang kuat. Namun, mereka sangat diperlukan dalam pertanian sebagai pupuk yang dibutuhkan tanaman, terutama untuk sayuran rumah kaca.

Ada banyak sekali dari mereka di sana. Nitrat sendiri tidak terlalu berbahaya. Kerugian dari mereka terjadi karena, begitu masuk ke dalam tubuh kita, mereka berubah menjadi nitrosamin dan nitrit. Ini sudah sangat beracun. Nitrit juga dapat terkandung secara mandiri dalam produk alami dan ditambahkan ke produk industri, seperti sosis, untuk memberi warna “berdaging”. Mereka diberi nama E250. Nitrit memiliki efek yang kuat pada hemoglobin, mengganggu kemampuannya untuk mengantarkan oksigen ke sel dan menghilangkan karbon dioksida dari sel, sehingga mengganggu proses pernapasan. Nitrosamin menyebabkan pertumbuhan sel kanker. Anda dapat mengurangi kandungan nitrat dengan cara berikut:

Rendam sayuran dalam air selama beberapa jam;

Kupas kulitnya;

Rebus dalam air panas;

Garam, rendam.

Bahan tambahan makanan dan produk berbahaya lainnya

Saat membeli makanan, sebaiknya selalu pelajari komposisinya. Misalnya, bahan tambahan E123, atau bayam, diakui di AS sebagai karsinogen dan dilarang dalam industri makanan.

Bayam adalah pewarna dan digunakan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam produksi kulit, tekstil, dan kertas. Di beberapa negara, misalnya di Inggris, hal ini tidak dilarang.

Aditif kedua adalah E121, atau jeruk merah. Bubuk berwarna kuning-oranye ini juga dikenal sebagai karsinogen. Penggunaannya dilarang di Rusia. Zat karsinogenik juga termasuk jenis khusus yang menghasilkan aflatoksin. Mereka diakui sebagai “pemimpin” dalam hal karsinogenisitas, terutama menyebabkan kanker hati. Mereka hidup dari makanan berjamur, terutama kacang tanah, biji labu, dan teh basi. Mereka juga ditemukan dalam susu hewan yang diberi makanan “sakit”. Perlu diingat bahwa perlakuan panas tidak membunuh jamur ini. Zat berbahaya lainnya yang sering kita jumpai adalah peroksida. Mereka terdapat dalam lemak tengik (misalnya mentega), dan dalam minyak nabati yang berulang kali digunakan untuk menggoreng.

Benzopirena

Mereka menyebabkan kanker pada hewan dan manusia, dan juga dikenal sebagai mutagen kuat. Mereka berbahaya bahkan dalam dosis kecil. Mereka memiliki kemampuan buruk untuk menumpuk di dalam tubuh, di air, di apa pun, dan juga untuk berpindah dari satu objek ke objek lain tanpa membahayakan dirinya sendiri.

Akibatnya, banyak objek lingkungan yang tadinya “bersih” kini menjadi berbahaya. Benzopyrene dapat masuk ke dalam tubuh melalui pernapasan dan makanan (normanya adalah 1 mcg per kg produk untuk orang dewasa dan 0,2 mcg untuk anak-anak dan ibu menyusui). Sumbernya:

Asap rokok (masing-masing 0,09 mgc/kg);

Emisi kendaraan;

Asap dari pembakaran bahan bakar;

Minyak nabati;

Ikan asap;

Cokelat hitam (0,08 hingga 0,6 mcg/kg);

Daging yang banyak digoreng (daging panggang).

Karsinogen di atmosfer

Udara di sekitar kita mengandung banyak zat yang berdampak buruk bagi manusia. Benzena adalah salah satu yang paling terkenal. Ini hadir dalam bensin dan digunakan untuk memproduksi plastik, karet, obat-obatan, dan pewarna. Menghirup uapnya menyebabkan keracunan dan dapat menyebabkan leukemia. Dioksin tidak begitu dikenal, namun bahkan lebih berbahaya. Karsinogen ini menyebabkan gangguan perkembangan embrio, penekanan kekebalan (kimia AIDS), kanker dan mutasi gen. Mereka bisa masuk ke dalam tubuh melalui makanan, udara, melalui kulit, ASI dan melalui plasenta. Ada pula yang dilepaskan ke udara ketika membakar sampah, batu bara, sisa makanan, merokok, atau dengan gas buang. Benzathracene adalah salah satunya. Karsinogen ini sangat melimpah di kawasan industri, di mana cerobong asap pabrik mengeluarkan asap sepanjang waktu. Masuk ke dalam tubuh tidak hanya melalui pernapasan, tetapi juga melalui kulit dan dapat menyebabkan kanker hati, paru-paru, dan saluran pencernaan. Produk oksidasinya 100 kali lebih bersifat karsinogenik dibandingkan benzena.

Benda-benda berbahaya dalam kehidupan sehari-hari

Dalam kehidupan sehari-hari kita juga dikelilingi oleh zat-zat mutagenik dan karsinogenik. Banyak orang yang akrab dengan formaldehida. Ia memiliki sifat antiseptik, oleh karena itu digunakan dalam pengobatan (misalnya, obat “Formagel”) dan tata rias sebagai bagian dari beberapa antiperspiran dan produk kebersihan mulut. Dalam industri makanan, formaldehida digunakan untuk meningkatkan umur simpan produk dan disebut E240. Formaldehida (larutan formaldehida) dalam jumlah banyak dapat menyebabkan keracunan, dan dosis 60 g dianggap berakibat fatal. Karsinogenisitasnya terhadap hewan telah terbukti sepenuhnya. Dampaknya terhadap manusia sedang ditentukan.

Karsinogen umum kedua adalah vinil klorida. Ini digunakan untuk memproduksi vinil, dari mana wallpaper vinil terkenal, linoleum dan banyak hal berguna dan penting lainnya dibuat. Bahayanya terhadap kesehatan masih terus diklarifikasi, meskipun diketahui secara pasti bahwa wallpaper vinil berkontribusi terhadap pembentukan jamur di dinding. Namun bahan vinil sangat berbahaya jika dipanaskan dan dibakar, karena dioksin tersebut akan dilepaskan ke udara.

Dan terakhir, asbes. Variasi chrysotile-nya digunakan dalam produksi pipa, pelat, isolator termal, atap, panel dinding, batu bata, damar wangi, dan banyak lagi. Karsinogenisitas asbes terhadap manusia telah terbukti sepenuhnya, sehingga penggunaannya dilarang di banyak negara.

Zat karsinogenik, tergantung kemampuannya berinteraksi dengan DNA, dibagi menjadi dua kelompok:

Berdasarkan asalnya, karsinogen dapat berupa:

Berdasarkan sifat kerjanya, karsinogen dibagi menjadi tiga kelompok:

Selain itu, klasifikasi karsinogen dapat dibuat sesuai dengan sifat zat beracunnya:

Asal kimia (hidrokarbon aromatik);
Asal fisik (radiasi pengion);
Asal biologis (virus hepatitis B).

Pengaruh karsinogen pada hewan berdarah panas

Mekanisme kompleks yang menyebabkan bahan kimia menyebabkan pertumbuhan ganas belum sepenuhnya dipahami, namun terdapat bukti bahwa ada empat tahap utama proses ini, dimulai dari saat tubuh mamalia (termasuk manusia) terpapar cukup terhadap bahan kimia karsinogen:

Beberapa karsinogen tampaknya hanya bertanggung jawab atas satu langkah proses ini dan tidak dianggap sebagai karsinogen lengkap. Misalnya, banyak bahan kimia yang berinteraksi dengan DNA dan oleh karena itu merupakan mutagen kemungkinan besar memulai proses ini sebagai akibat dari kerusakan DNA primer. Inilah yang disebut pemrakarsa, dan kerusakan yang diakibatkannya biasanya tidak dapat diubah.

Senyawa lain mempengaruhi ekspresi dan perkembangan perubahan awal DNA dan disebut peningkat pertumbuhan tumor. Beberapa dari senyawa ini tidak berinteraksi dengan DNA, mereka bukan mutagen dan bertindak sebagai promotor tumor. Kelompok ketiga mencakup bahan kimia yang diketahui bersifat karsinogen lengkap; zat-zat ini tampaknya mampu memulai dan mendorong pertumbuhan ganas. Semua zat yang menyebabkan kerusakan DNA yang menyebabkan mutasi atau kanker, termasuk inisiator karsinogenesis dan karsinogen lengkap, dianggap genotoksik.