Ikan dari keluarga salmon, chum salmon, dianggap sebagai makanan lezat. Salmon chum mengandung banyak zat bermanfaat, vitamin, dan asam Omega-3, sama seperti ikan merah lainnya.

Karena kandungan lemaknya yang rendah, masakan chum salmon sangat ideal untuk diet dan makanan anak-anak. Meskipun harga produknya mahal, setidaknya sesekali ada baiknya Anda memanjakan diri dengan hidangan ikan yang lezat. Misalnya saja chum salmon steak yang resepnya akan kami ceritakan hari ini.

Steak salmon chum dalam oven - prinsip umum

Agar hidangannya berhasil, penting untuk memperhatikan pemilihan dan persiapan ikan dengan serius. Anda dapat membeli bangkai salmon chum dan steak yang sudah jadi. Yang utama adalah warna dan baunya sesuai tanpa ada tanda-tanda pembusukan. Ikan beku harus ditutup dengan lapisan tipis es transparan, tetapi jangan dengan lapisan salju, yang berarti ikan tersebut telah dicairkan dan dibekukan berulang kali, yang karenanya, telah mematikan manfaat dan rasa chum. ikan salmon.

Chum salmon bukanlah ikan yang cocok untuk digoreng, jadi kami akan memasaknya di oven. Ikan yang dipilih dicairkan, dikupas, dan dipotong menjadi steak. Kemudian taburi dengan garam, rempah-rempah, bumbu cincang, taburi dengan minyak, jus lemon - ini adalah resep klasik yang dapat disesuaikan dengan resep lainnya.

Untuk menambah cita rasa dan menambah rasa kenyang, steak chum salmon dimasak dengan sayuran atau berbagai topping. Bawang bombay, tomat, zucchini, kentang, krim, krim asam cocok dengan ikan. Sayuran bisa diletakkan sebagai lapisan bawah di bawah ikan atau di atas steak. Selain itu, chum salmon juga bisa dilumuri saus, mayonaise, dan ditaburi keju. Pilihan ada di tangan Anda, resep apa pun yang Anda pilih, hasilnya akan menyenangkan Anda!

1. Steak salmon chum di dalam oven

Bahan-bahan:

1 chum salmon berukuran sedang;

Bawang – 3 kepala;

2 tomat;

Sedikit minyak zaitun;

Sedikit garam dan lada hitam;

Dill – 2 karangan bunga.

Metode memasak:

1. Kupas chum salmon, isi perutnya, bilas, potong menjadi steak dengan ketebalan sedang.

2. Peras jeruk nipis ke dalam cangkir kecil, tambahkan minyak zaitun ke dalam sarinya, tambahkan sedikit garam, merica dan bumbu ikan, aduk semuanya hingga rata.

3. Cuci adas, potong halus, tuangkan ke dalam cangkir dengan jus lemon.

4. Lumuri potongan ikan dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan diamkan selama 30-40 menit hingga terendam.

5. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan, dan tomat yang sudah dicuci menjadi lingkaran.

6. Letakkan potongan ikan yang sudah dimarinasi di atas penggorengan yang sudah diolesi minyak, taruh bawang bombay dan irisan tomat di atas ikan.

7. Masukkan loyang ke dalam oven panas dan panggang kurang dari setengah jam.

8. Saat disajikan, letakkan potongan ikan di piring saji, letakkan bawang bombay dan tomat panggang di sekelilingnya, taburi dill cincang.

2. Steak salmon chum dalam oven, dipanggang dalam selongsong

Bahan-bahan:

1 salmon chum kecil;

50 ml minyak sayur;

Setengah lemon;

Garam, bumbu ikan, lada hitam - masing-masing 1 sendok teh;

Peterseli, adas - masing-masing beberapa cabang.

Metode memasak:

1. Usus chum salmon, bilas, buang sisiknya, dan potong menjadi steak.

2. Gosok seluruh bagian dengan garam, merica, bumbu dan masukkan ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu cincang dan biarkan selama beberapa menit.

3. Potong setengah buah lemon menjadi lingkaran.

4. Masukkan potongan marinasi ke dalam loyang bersama irisan lemon, tambahkan sedikit minyak bunga matahari, ikat erat loyang dengan benang, dan kocok.

5. Letakkan selongsong ikan di atas loyang dan ratakan.

6. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama setengah jam.

7. Keluarkan potongan chum salmon yang sudah dipanggang dari selongsongnya, letakkan di piring datar, tata irisan lemon dan daun peterseli dengan indah di sekeliling ikan.

3. Steak salmon chum dalam oven dengan kertas timah

Bahan-bahan:

1 salmon chum besar;

Garam, lada hitam bubuk, bumbu ikan - masing-masing 10 g;

Beberapa tomat berdaging besar;

Peterseli atau adas - setengah ikat.

Metode memasak:

1. Potong tulang punggung chum salmon yang sudah dikupas dan dicuci, lalu potong fillet menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama.

2. Potong tomat dan lemon menjadi irisan.

3. Potong foil menjadi kubus kecil, taruh satu steak ikan di atasnya, irisan tomat dan lemon di atasnya, tambahkan sedikit garam, taburi bumbu dan merica, bungkus rapat.

4. Letakkan steak yang dibungkus dengan kertas timah di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas, panggang kurang dari setengah jam.

5. Sajikan dalam piring yang telah dibagi, setelah foilnya dilepas, bersama tomat dan lemon, hiasi dengan bumbu.

4. Steak salmon chum dengan kentang di dalam oven

Bahan-bahan:

Setengah salmon chum besar;

Kentang – 5 umbi kecil;

3 bawang;

3 tomat;

Sedikit minyak bunga matahari;

Sedikit mayones;

Sedikit garam, lada hitam, kemangi kering.

Metode memasak:

1. Cuci chum salmon yang sudah disiapkan dengan air dingin yang mengalir, letakkan di atas tisu dan keringkan, potong menjadi steak berukuran sedang.

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan tipis, kupas kentang, cuci bersih, potong dadu sedang, potong tomat yang sudah dicuci menjadi lingkaran, parut keju.

3. Tempatkan steak chum salmon dalam loyang yang dilapisi dengan foil dan diolesi minyak, tambahkan garam, taburi dengan basil dan keju parut.

4. Letakkan selapis tipis bawang bombay dan kentang di atas steak dan taburi keju.

5. Letakkan lapisan terakhir tomat, tambahkan garam, taburi basil, dan tutupi semuanya dengan pinggiran kertas timah.

6. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat dan panggang selama kurang lebih setengah jam.

7. Dalam cangkir kecil, campur sisa keju parut dengan mayones dan basil.

8. Beberapa menit sebelum pemanggangan selesai, buka oven, buka lipatan tepi foil, olesi isinya dengan campuran mayones dengan keju dan basil, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit lagi.

9. Saat disajikan, letakkan steak di piring bersama kentang, taburi peterseli cincang.

5. Steak salmon chum dalam oven dengan krim

Bahan-bahan:

salmon chum kecil;

Masing-masing satu wortel besar dan satu bawang bombay;

Tepung - setengah gelas;

Krim rendah lemak – 125 g;

Sedikit garam dan lada hitam bubuk.

Metode memasak:

1. Kupas sayuran, potong wortel tipis-tipis, potong bawang bombay.

2. Potong chum salmon yang sudah disiapkan menjadi steak dan keringkan sedikit di atas tisu.

3. Garam sedikit steaknya dan gulingkan ke dalam tepung.

4. Masukkan wortel ke dalam wajan dan tuangkan minyak sayur.

5. Letakkan bawang bombay cincang di atas wortel, dan steak chum salmon di atasnya.

6. Tuangkan krim ke atas semuanya.

7. Masukkan penggorengan ke dalam oven panas selama setengah jam.

8. Selama memanggang, pastikan krim tidak keluar dari tepi loyang.

9. Saat disajikan, letakkan satu steak per porsi di piring bersama sayuran; Anda bisa meletakkan kentang tumbuk di sebelahnya.

6. Diet steak chum salmon di dalam oven

Bahan-bahan:

10 steak salmon chum;

Krim rendah lemak - setengah gelas;

paprika – 2 buah;

Zucchini kecil;

Sepotong kecil keju Belanda;

kepala bawang;

Satu lemon;

Setengah kepala bawang putih;

Bumbu, garam - masing-masing 20 g.

Metode memasak:

1. Gosok sebagian potongan chum salmon dengan garam dan bumbu, lalu biarkan dalam cangkir selama 30 menit. Jika beku, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu.

2. Kupas zucchini, buang bijinya, potong daging buahnya menjadi irisan tipis.

3. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi irisan, dan lemon menjadi irisan.

4. Potong batang lada beserta bijinya, potong lada itu sendiri menjadi potongan-potongan.

5. Dalam mangkuk bersih, campur krim dengan bawang putih cincang dan keju parut.

6. Masukkan steak chum salmon ke dalam wadah pemanggang yang dalam, taburi dengan irisan lemon, irisan bawang bombay, paprika manis, dan zucchini.

7. Tuangkan kuah krim ke seluruh isinya dan masukkan ke dalam oven panas selama 45 menit.

8. Sajikan dalam piring porsi, taburi dengan saus dan taburi bumbu.

7. Steak salmon chum dalam oven dengan biji wijen dan bumbu

Bahan-bahan:

Satu kilogram steak;

Setengah gelas biji wijen;

Rempah-rempah;

Minyak sayur;

Mayones.

Metode memasak:

1. Bilas steak dan keringkan. Taburi dengan jus lemon dan diamkan selama setengah jam.

2. Potong kertas timah menjadi kotak-kotak, olesi masing-masing dengan minyak. Tempatkan setumpuk chum salmon di setiap bagian.

4. Lumuri ikan dengan campuran wijen.

5. Bungkus kertas timah, taruh semuanya di atas loyang, panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit.

Steak salmon chum dalam oven - rahasia dan trik

Lebih baik mencairkan ikan di lemari es untuk mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Pencairan bunga es yang “kasar” dalam microwave atau air hangat “membunuh” tidak hanya manfaatnya, tetapi juga rasa dan aromanya.

Agar papan tidak membajak setelah ikan dipotong, obati terlebih dahulu dengan air jeruk nipis atau masukkan saja ke dalam kantong plastik.

Jika tidak menggunakan bahan tambahan, misalnya sayur mayur atau keju, pastikan ikan direndam dalam air jeruk nipis dan sedikit bumbu agar steaknya enak.

Saus berbahan mayonaise dan keju parut atau sayuran akan membuat steak semakin mengenyangkan.

Saat memasak steak chum salmon, disarankan untuk tidak meninggalkan oven terlalu lama. Karena kandungan airnya lebih tinggi dan kandungan lemaknya minimal, ikan jenis ini mudah kering. Bantal sayur atau keju parut yang sama akan membantu menghindari kejadian seperti itu.

Tidak disarankan untuk hanya menggoreng ikan; kesegaran dan kelembutan chum salmon dapat dipertahankan dengan merebusnya dalam saus atau memanggangnya dalam foil di dalam selongsong.

Steak chum salmon dalam adonan pun tak kalah enaknya. Untuk adonannya cukup campurkan telur, krim dan sedikit tepung.

Steak chum salmon biasanya disajikan dengan lauk sereal atau sayuran. Nasi dan kentang sangat cocok dipadukan dengan ikan. Duet berbahan chum salmon panggang dan lalapan: paprika, tomat, timun pun tak kalah nikmatnya.

Salmon chum, atau salmon Pasifik, dianggap sebagai ikan favorit banyak koki. Cara menyiapkannya sangat sederhana, tetapi setiap ibu rumah tangga harus mengetahui beberapa perbedaannya: misalnya, lebih baik memanggang ikan merah daripada menggorengnya - dengan cara ini ia akan mempertahankan vitamin maksimal yang dibutuhkan tubuh dan aromanya yang luar biasa.

Cara memasak chum salmon di dalam oven

Bahkan ibu rumah tangga yang paling tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah mengingat cara memanggang chum salmon di dalam oven. Anda akan mendapatkan hidangan lezat dan berair yang ideal untuk makan malam ringan, dan Anda akan menghabiskan sedikit tenaga dan makanan. Keunggulan varietas salmon yang tidak dapat disangkal adalah hanya perlu dibumbui sedikit dengan bumbu dan lemon, tanpa mengganggu cita rasa produk lainnya. Ikannya sendiri agak kering, jadi sebelum dipanggang sebaiknya diolesi minyak sayur.

Resep chum salmon di oven

Setiap ibu rumah tangga berusaha mencari masakan baru dan enak, bervariasi dan sehat. Hidangan ikan seringkali menyelamatkan keadaan, karena mengandung unsur mikro yang diperlukan manusia. Selama memasak, penting untuk menjaga jumlah vitamin secara maksimal, jadi metode perlakuan panas yang paling optimal adalah chum salmon di dalam oven. Anda dapat menemukan banyak tips di Internet tentang cara memasak ikan ini. Itu bisa dipanggang dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah, dalam kertas timah, dalam selongsong, utuh atau dipotong-potong di bawah lapisan sayuran.

Karena ikannya tidak bertulang, maka bisa dipanggang dengan berbagai saus. Selain itu, potongan daging fillet chum salmon sangat enak dan empuk. Salmon Pasifik cocok dengan kentang, bawang bombay, wortel, tomat, dan bawang putih. Rempah-rempah seperti kemangi, adas manis, ketumbar, thyme, sage, marjoram, cengkeh, mint, rosemary, dan kapulaga menambah cita rasa khas pada masakan ikan.

Chum salmon dalam krim di dalam oven

Bahan-bahan:

• fillet salmon chum – 1 kg;
• kentang – 5-6 buah;
• minyak sayur;
• paprika – 2 buah;
• timun Jepang – 150 gram;
• keju – 150 gram;
• bawang hijau;
• krim 15% lemak – 100 ml;
• bawang putih – 3 siung;
• lemon;
• bumbu untuk ikan.

Metode memasak:

1. Potong fillet menjadi potongan besar.
2. Rebus kentang hingga setengah matang, kupas dan potong-potong.
3. Potong lada menjadi potongan-potongan, zucchini menjadi irisan.
4. Olesi loyang dengan minyak dan tambahkan kentang.
5. Letakkan ikan, paprika, dan zucchini di atasnya.
6. Tuang campuran krim, jus lemon, bumbu dan bawang putih.
7. Masukkan ke dalam oven selama 25 menit. Terakhir taburi dengan daun bawang dan keju parut dan biarkan lagi 5 menit hingga keju meleleh (seperti di foto).

Salmon chum dipanggang dalam kertas timah

Jika Anda ingin fillet ikannya empuk, pastikan tertutup rapat saat dipanggang: dengan cara ini aroma bumbu akan lebih terserap dan tidak kehilangan sari dan lemaknya. Keta yang dimasak dalam oven dengan kertas timah akan menjadi hidangan yang sangat diperlukan di meja Anda, terutama karena resep ini telah teruji oleh waktu.

Bahan-bahan:

• ikan – 500 gram;
• tomat – 3 buah;
• bawang bombay – 2 buah;
• setengah lemon;
• minyak sayur – 30 ml;
• garam dan merica secukupnya.

Metode memasak:

1. Cuci ikan dengan baik dan buang kulitnya.
2. Pisahkan fillet, coba buang semua tulangnya.
3. Potong menjadi potongan panjang di sepanjang punggung bukit. Olesi irisan dengan setengah minyak sayur dan bumbu.
4. Potong bawang bombay menjadi cincin, taburi dengan sisa minyak.
5. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong-potong.
6. Ambil loyang yang dilapisi kertas timah. Lapisi bawang bombay dan fillet.
7. Lalu taburi dengan jus lemon dan taburi dengan irisan tomat. Tutupi bagian atasnya dengan rapat dengan kertas timah.
8. Panggang selama 25 menit pada suhu 190 derajat. Lima menit sebelum dimasak, Anda bisa membuka kertas timah agar hidangan menjadi kecokelatan.

Chum salmon dalam oven dengan keju

Bagaimana cara memasak chum salmon yang nikmat dalam oven dengan keju jika Anda tidak punya banyak waktu? Anda bisa mengambil sepotong ikan, melapisinya dengan bumbu, menaburkan keju di atasnya dan memanggangnya, hasilnya akan sangat lezat. Dan jika Anda mencobanya sedikit, tambahkan beberapa bahan lain, bumbu yang tidak biasa, sayuran, saus, maka hidangannya akan menjadi benar-benar meriah. Dapat disajikan untuk makan malam biasa atau untuk acara khusus.

Bahan-bahan:

• sahabat salmon – 0,5 kg;
• keju – 50-70;
• krim atau krim asam – 100 ml;
• paprika – 1 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• wijen – 0,5 sdt;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Kami membersihkan ikan dengan baik dan mencucinya. Lalu kita potong menjadi steak, tambahkan garam dan merica dan biarkan hingga daging terendam.
2. Saat steak direndam, siapkan sausnya. Campur krim (krim asam) dengan telur, kocok perlahan dengan garpu, tambahkan keju parut.
3. Masukkan steak ke dalam cetakan, tuangkan di atas saus krim keju, letakkan lada yang dipotong-potong di atasnya, taburi semuanya dengan biji wijen.
4. Kami memanggang selama 25-30 menit pada suhu 190 derajat, lalu menaikkan suhu menjadi 200 derajat dan menunggu 5 menit lagi hingga keju menjadi coklat.

Steak salmon chum di dalam oven

Jika Anda tidak tahu apa yang harus dimasak untuk meja liburan, cobalah steak chum salmon di dalam oven. Anda memerlukan sedikit usaha untuk membuat hidangan ini menjadi sangat indah, enak, dan beraroma. Jika Anda tidak dapat menemukan campuran bumbu siap pakai untuk ikan, gunakan yang Anda punya: kombinasi ideal adalah rosemary, thyme, sage, oregano, adas, ketumbar, daun salam, pala, dan basil. Untuk membuat fillet chum salmon berair di dalam oven, tambahkan beberapa tomat ceri, bawang bombay, dan wortel.

Bahan-bahan:

• steak ikan - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• wortel - 1 buah;
• tomat ceri - 150 gr.;
• minyak zaitun – 2 sdm;
• campuran bumbu untuk ikan.

Metode memasak:

1. Siapkan rendaman dalam mangkuk yang dalam. Ambil bumbu, tambahkan dua sendok makan air, satu sendok makan minyak - campur semuanya.
2. Gosok steak yang sudah disiapkan secara menyeluruh dengan bumbu ini, masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 45-60 menit (seperti pada foto)
3. Potong wortel menjadi irisan kecil, bawang bombay menjadi cincin.
4. Ambil loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan tomat ceri di tengahnya, acar ikan di sampingnya, dan tutupi semuanya dengan bawang bombay dan wortel di atasnya.
5. Hidangan disiapkan selama 30-35 menit pada suhu 190 derajat.
6. Kemudian matikan oven dan biarkan selama 10 menit lagi.

Chum salmon dengan kentang di dalam oven

Banyak wanita yang memperhatikan bentuk tubuhnya, sehingga mereka berusaha menghindari hidangan dengan kentang, namun terkadang Anda sangat ingin memanjakan diri dengan produk berkalori tinggi ini. Hidangan lezat dan sehat di meja Anda adalah chum salmon dalam oven dengan kentang. Dengan hidangan ini Anda dapat memberi makan seluruh keluarga dengan cepat dan memuaskan jika Anda memiliki sedikit waktu untuk menyiapkan makan malam. Produk dapat ditemukan di lemari es setiap ibu rumah tangga.

Bahan-bahan:

• sahabat salmon – 500 g;
• bawang bombay – 1-2 buah;
• kentang – 0,5 kg;
• krim asam – 100 gram;
• mayones – 50 gram;
• mentega – 20 gram;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Kupas kentang. Kami memotong satu bagian menjadi irisan, yang lain menjadi potongan.
3. Olesi loyang dengan minyak.
4. Letakkan berlapis-lapis - pertama irisan kentang, lalu ikan, cincin bawang, dan potongan kentang.
5. Isi semuanya dengan campuran krim asam, mayones, dan rempah-rempah.
6. Masak selama 45 menit pada suhu 180 derajat.

Chum salmon dengan sayuran di dalam oven

Memasak chum salmon dengan sayuran di dalam oven tidak akan memakan banyak waktu. Hidangan ini akan menjadi alternatif yang bagus untuk casserole dasar dengan daging, tetapi bahkan lebih sehat. Kombinasi terbaik adalah wortel dengan bawang bombay, kentang, dan tomat. Namun Anda bisa bereksperimen dengan sayuran lain yang Anda suka, dan akhirnya memilih resep yang paling sesuai dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

• sahabat salmon – 700 g;
• bawang bombay – 200 gram;
• wortel – 200 gram;
• krim 15-20% lemak – 150 ml;
• telur – 3 buah;
• keju – 150 gram;
• rempah-rempah, adas secukupnya.

Metode memasak:

1. Bersihkan ikan dan potong-potong. Marinasi dengan bumbu, adas, biarkan 10-15 menit.
2. Selanjutnya, kupas sayurannya. Parut wortel di parutan kasar. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.
3. Kocok telur dengan krim, tambahkan garam secukupnya.
4. Letakkan bahan-bahan di atas loyang secara berlapis: wortel, bawang bombay, lalu fillet ikan.
5. Tuangkan campuran telur-krim ke atas semuanya. Taburkan keju parut di atasnya.
6. Masak pada suhu 180°C selama 40-45 menit.

Salmon chum dipanggang dalam selongsong

Jika Anda ingin memasak ikan merah utuh dengan tetap menjaga keindahan dan aromanya, cobalah chum salmon yang dipanggang dalam selongsong. Karena ikannya dikemas secara kedap udara, maka ikan tersebut akan jenuh secara maksimal dengan aroma dan rasa rempah-rempah. Hasilnya adalah hidangan yang sangat lembut dan beraroma yang idealnya dipadukan dengan lauk sayuran dan nasi.

Bahan-bahan:

• mentega 30 gram;
• setengah lemon;
• bumbu secukupnya;
• sayuran hijau untuk dekorasi;

Metode memasak:

1. Bersihkan bangkai, isi perut, cuci bersih, buang siripnya, keringkan dengan tisu.
2. Gosok dengan bumbu dan diamkan selama 15-20 menit.
3. Potong lemon menjadi irisan.
4. Kemas semuanya dalam loyang (seperti di foto)
5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 25-30 menit.

Potongan daging salmon chum di dalam oven

Anda dapat menemukan banyak ide di Internet tentang cara memasak ikan merah. Produk ini dianggap sebagai makanan lezat, sehingga banyak orang yang menyajikannya pada hari libur. Setiap ibu rumah tangga selalu ingin memberikan kejutan kepada keluarga dan tamunya dengan sesuatu yang orisinal dan lezat. Pilihan ideal adalah irisan daging salmon chum di dalam oven. Jika Anda memasaknya sesuai resep, irisan dagingnya menjadi sangat empuk.

Bahan-bahan:

• fillet salmon chum – 500 g;
• bawang – 1 buah;
• roti - 100g;
• susu - 150 gram;
• keju - 100 gram;
• krim asam - 3-4 sdm;
• bumbu sesuai selera.

Metode memasak:

1. Isi remah roti tawar dengan susu dan biarkan selama 7 menit.
2. Dengan menggunakan blender atau penggiling daging, ubah fillet, bawang bombay yang sudah dikupas, dan ampas yang diperas menjadi bubur.
3. Garam dan merica secukupnya
4. Kami membentuk irisan daging kecil dan meletakkannya di atas loyang yang diolesi minyak.
5. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 200 derajat. Lalu tuangkan krim asam ke atas semuanya. Taburkan keju parut di atasnya.
6. Lanjutkan memanggang sampai keju meleleh.

Video: memasak chum salmon di dalam oven

Saat membeli produk ini atau itu, Anda memikirkan cara terbaik untuk menyiapkannya. Sedangkan untuk ikan atau makanan laut lainnya memerlukan keterampilan dan pengetahuan tertentu tentang rahasia memasak khusus. Jika Anda menggoreng ikan dalam wajan dengan cara biasa, hasilnya bisa sangat kering. Namun jika Anda mengikuti aturan tertentu saat memasak, rasa ikannya akan luar biasa! Jadi, mari cari tahu cara memasak chum salmon.

Ikan ini sangat cocok dipadukan dengan sayuran dan saus berbahan dasar krim asam. Pada resep pertama kami akan memberi tahu Anda cara memasak chum salmon dalam saus. Kita akan butuh:

• chum salmon - sekitar 1 kilogram;
• setengah wortel ukuran sedang;
• satu lemon;
• tiga bawang kecil;
• krim asam - 250 gram;
• 200 gram air bersih;
• dua tomat kecil;
• minyak sayur;
• bumbu sesuai selera.

Pertama, Anda perlu membersihkan ikan dan membuang tulangnya. Fillet yang sudah disiapkan dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan jus lemon yang dicampur dengan bumbu. Kemudian tambahkan sedikit tepung, campur dan goreng sebentar dengan minyak sayur.

Kemudian kupas wortel dan parut hingga halus. Bawang juga perlu dicincang halus dan dicampur dengan wortel. Tuangkan air mendidih di atas tomat agar kulitnya mudah dikupas, cincang halus dan tambahkan sisa sayuran. Kemudian goreng dengan api kecil dan pada akhirnya biarkan mendidih selama beberapa menit di bawah tutupnya.

Selanjutnya ambil loyang, olesi sedikit dengan lapisan pertama sayuran, lalu fillet ikan dan tambahkan lapisan sayuran lagi di atasnya. Tergantung pada bentuk yang ada, Anda dapat membuat beberapa lapisan lagi. Yang penting lapisan atasnya terdiri dari sayuran.

Sekarang mari kita siapkan sausnya. Campur krim asam dan air, tambahkan garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera. Aduk rata dan tuangkan sayuran dan ikan hingga terendam saus seluruhnya. Kemudian masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 derajat selama 35-40 menit.

Ini adalah resep paling sederhana

Resep yang kedua juga tidak terlalu rumit. Jumlah bahannya untuk lima porsi. Kita akan butuh:

• setengah bangkai salmon chum;
• lemon kecil;
• tepung - dua sendok makan;
• 10-12 paprika manis;
• setengah cabai;
• bumbu secukupnya;
• minyak sayur.

Hampir semua hidangan chum salmon dibuat dari fillet. Oleh karena itu, mari kita siapkan ikannya terlebih dahulu: cuci bersih, bersihkan sisik, kepala, ekor, dan siripnya. Selanjutnya cincang halus, taburi dengan air jeruk nipis, tambahkan bumbu dan biarkan meresap selama 10 menit. Kemudian gulingkan potongan ikan ke dalam tepung, letakkan di atas loyang dan goreng ikan selama beberapa menit di semua sisi. Saat chum salmon digoreng, siapkan sayurannya. Potong lada menjadi irisan, tambahkan bumbu cincang halus (opsional) dan cabai pedas. Tambahkan semua ini ke ikan dan lanjutkan menggoreng hingga matang sepenuhnya. Terakhir tambahkan garam, biarkan mendidih sebentar dan sajikan. Selamat makan!

Sekarang mari kita cari tahu resep cara memasak chum salmon dalam bahasa Perancis. Untuk ini kita membutuhkan:

• 120 gram fillet ikan kupas;
• 150 gram keju keras, misalnya Edam;
• 200-250 gram nasi bosto;
• mentega;
• tepung;
• mayones;
• minyak sayur;
• bumbu sesuai selera.

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Campur mayones dengan bumbu dan olesi ikan secukupnya, dan parut keju di atasnya. Kemudian kami meletakkan semuanya di atas loyang, yang sudah diolesi minyak sayur, dan masak selama 25 menit pada suhu hingga 200 derajat. Sajikan sebagai lauk

Saya sama sekali tidak bisa pergi ke Runet. Misalnya, kemarin, karena ketakutan, saya memutuskan untuk mencari resep membuat chum salmon, dan ikan malang ini, disiksa dengan mayones, foil dan dikremasi dalam oven hingga benar-benar tidak bisa dikenali, masih berdiri di depan mata saya. Jelas bahwa satu-satunya tujuan dari trik ini adalah untuk memasak chum salmon agar menjadi juicy, tetapi calon juru masak ini juga mengajari orang lain, dan tidak ada yang bisa menghentikan mereka. Nah, hambamu yang rendah hati ini lagi-lagi harus memikul beban berat ini di pundaknya.

Mengapa chum salmon keluar agak kering? Hanya saja chum salmon bukanlah salmon, tidak peduli seberapa besar Anda menginginkan yang sebaliknya, dan tidak ada trik yang bisa mengubahnya menjadi salmon. Sebagai ikan liar, chum salmon makan lebih sedikit dan lebih banyak bergerak, yang berarti tidak berlemak seperti salmon, dan satu-satunya cara untuk mengeringkannya adalah dengan memasaknya lebih lama dari yang diperlukan. Sangat mudah untuk menyiapkan chum salmon yang berair, Anda hanya perlu memperlakukannya dengan pengertian dan rasa hormat, dan Anda akan mendapatkan hidangan yang lezat dan sehat. Saya juga, sebuah rahasia umum.

Salmon chum paling enak dan juicy yang pernah Anda masak

Hal pertama yang perlu Anda lakukan untuk memasak chum salmon adalah mencairkannya. Hindari godaan untuk memasukkan ikan ke dalam oven atau di bawah air hangat yang mengalir - ini akan merusak strukturnya dan membuatnya kurang berair. Sebagai gantinya, cukup pindahkan ikan dari freezer ke rak paling bawah kulkas. Chum salmon secara utuh akan mencair dalam waktu sekitar satu hari, fillet - sedikit lebih cepat. Setelah ikan dicairkan, bersihkan sisiknya, potong fillet dengan pisau tajam, lalu ambil pinset di tangan, cabut tulang-tulang kecilnya.

Baca pada topik:

Larutkan gula dalam satu liter air bersih dan dingin, lalu turunkan potongan fillet dengan bagian kulit menghadap ke atas. Setelah satu jam, keluarkan fillet chum salmon dari air garam, bilas dengan air mengalir dan keringkan secara menyeluruh dengan serbet. Ikan tidak perlu diberi garam tambahan - setelah dimasukkan ke dalam air garam, ikan sudah mengambil garam sebanyak yang diperlukan.

Anda bisa mulai menggoreng ikan. Ya, ya, jangan kaget - menggoreng, bukan memanggang, yang akan membuat chum salmon tetap juicy, karena dalam hal ini Anda akan dapat mencapai kesiapan ikan yang ideal, terus memantau prosesnya. Anda memerlukan penggorengan dengan lapisan anti lengket yang bagus, dan jika tidak memilikinya, ambil penggorengan biasa dan letakkan lingkaran yang dipotong dari kertas roti di bagian bawahnya. Tuang minyak - seberapa banyak tergantung ukuran penggorengan, tapi jangan serakah, bagian bawah penggorengan harus ditutup dengan lapisan setebal minimal 2-3 milimeter.

Kecilkan api di bawah wajan menjadi sedang, biarkan minyak memanas dan letakkan kulit fillet menghadap ke bawah. Pada menit pertama penggorengan, gunakan spatula untuk menekan ikan ke dasar wajan agar kulitnya matang lebih baik, lalu ambil sendok dan olesi bagian atas fillet dengan minyak panas setiap menit. Goreng ikan selama kurang lebih 5-6 menit, perhatikan bagian bawah fillet perlahan berubah warna menjadi merah muda pucat karena panas yang berasal dari wajan. Menjelang akhir penggorengan, mulailah mengocok wajan dari sisi ke sisi sehingga ikan meninggalkan dasar wajan, dan keluarkan ikan saat lapisan merah muda pucat mencapai bagian tengah fillet. Jika lapisan anti lengket pada penggorengan kurang bagus dan kulitnya masih belum terkelupas, gunakan spatula - lain kali Anda akan mendapatkan kulit yang digoreng sempurna, tetapi sekarang Anda harus menyimpan ikannya. Tidak perlu membalik ikan! Ini akan mencapai kematangan sempurna tepat di piring dari sisa panas, dengan daging di dalamnya berwarna merah muda, keras dan berair, mudah diparut. Sajikan segera chum salmon goreng dengan irisan lemon atau saus favorit Anda.

Chum salmon, seperti jenis ikan merah lainnya, sangat menyehatkan. Dokter menyarankan untuk memasukkannya secara teratur ke dalam makanan Anda. Hal ini diindikasikan untuk orang dengan hemoglobin rendah, penyakit jantung dan penglihatan buruk. Namun berbeda dengan salmon, chum salmon tidak terlalu berlemak, melainkan kering. Oleh karena itu, penting untuk menyiapkan chum salmon dengan benar agar tidak mengeringkannya, menjadikannya juicy, empuk dan lembut.

Mempersiapkan ikan

Jika produk beku digunakan untuk memasak, maka produk tersebut harus dicairkan terlebih dahulu dengan benar. Letakkan di rak paling bawah lemari es dan tunggu hingga es mencair. Dengan cara ini ikan akan mempertahankan strukturnya dan menjadi berair serta lembut setelah dimasak.

Jika resep mengharuskan hanya menggunakan fillet chum salmon, bangkai dibersihkan dari sisik dan tulang. Potong menjadi beberapa bagian. Bilas sampai bersih.

Selanjutnya Anda perlu menyiapkan bumbu marinasi chum salmon yang terdiri dari 1 liter air, 100 gram garam, dan 50 gram gula pasir. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas potongan ikan dan biarkan selama satu jam. Pilihan bumbu lainnya: jus lemon atau campuran air, garam, dan mayones.

Pilihan terbaik tentu saja menyiapkan hidangan dari ikan segar. Jika ada peluang seperti itu, maka Anda perlu memanfaatkannya.

• Buang sisik dari chum salmon dan buang isi perutnya.
• Membilas.
• Selanjutnya, tergantung rencana Anda, potong atau biarkan utuh.
• Marinasi selama satu jam.

Metode memasak

Salmon chum dapat diproses secara termal dengan berbagai cara. Masing-masing memiliki ciri dan kehalusan tersendiri. Tetapi jika menggunakan salah satu dari mereka, ada baiknya mengasinkan chum salmon, maka pasti tidak akan menjadi kering.

Dalam oven

Memanggang chum salmon dalam oven memungkinkan Anda tidak hanya mendapatkan hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat. Juiciness tetap terjaga dan integritas potongan tidak terganggu. Jika diinginkan, Anda bisa membuat ikan menjadi kecokelatan dan mendapatkan kulit emas yang indah.

1. Setelah memotong ikan menjadi beberapa bagian steak, Anda perlu meletakkannya di atas loyang. Garam, bumbui setiap bagian dan letakkan irisan lemon di atasnya. Bungkus dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven selama setengah jam pada suhu 200 derajat Celcius.
2. Beberapa menit sebelum proses berakhir, Anda harus membuka kertas timah agar potongannya berwarna coklat. Tapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, jangan sampai sarinya bocor.

Anda bisa memanggang chum salmon tidak hanya menggunakan kertas timah, tetapi cukup dengan meletakkan ikan utuh atau dipotong-potong di atas loyang. Di atasnya Anda bisa menaruh tomat bulat, lemon, keju parut, tuangkan berbagai saus. Semua ini akan membantu membuat hidangan menjadi berair.

Alternatif untuk menggunakan foil adalah selongsong. Lebih mudah untuk memasukkan produk ke dalamnya dan memanggangnya dalam bentuk ini. Ikan mempertahankan vitamin, jus dan aromatik.

Penggorengan

Dengan teknologi menggoreng chum salmon yang tepat, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa. Keta akan menjadi berair dan lembut. Anda hanya perlu merendamnya dalam larutan garam sebelum dimasak. Jangan takut memberi garam berlebihan, karena ikan tidak akan menyerap terlalu banyak.

1. Potongan porsi dikirim ke wajan yang dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur. Steak perlu ditekan dengan spatula agar lebih baik digoreng dari bawah, dan tuangkan minyak panas ke atasnya dari atas.
2. Anda hanya perlu menggoreng chum salmon dalam wajan selama 5-7 menit. Dan tidak perlu membalik potongannya. Hidangan akan siap dan matang sepenuhnya.
3. Segera setelah warna fillet berubah menjadi merah muda muda di bagian tengahnya, Anda harus mengeluarkan ikannya.
4. Sajikan dengan lemon dan rempah-rempah.

Di akhir pemasakan, Anda bisa menambahkan sedikit air dan memanggang ikan di bawah tutup selama beberapa menit. Dia akan menjadi lebih lembut. Kombinasi terbaik untuk chum salmon yang berair adalah salad sayuran atau lauk nasi.

Dalam slow cooker

Dengan menggunakan slow cooker, Anda bisa memasak fillet chum salmon dengan mencelupkannya ke dalam tepung roti, atau merebus steak dengan sayuran dalam saus. Untuk mendapatkan hidangan diet, sebaiknya gunakan fungsi steamer.

Berikut ini resep dasar sederhana untuk memasak chum salmon dalam slow cooker, yang dapat divariasikan sesuai selera Anda:

1. Ikan olahan harus dipotong menjadi beberapa bagian. Rendam dalam larutan garam selama setengah jam.
   Pindahkan potongan ke rak kawat untuk dikukus.
2. Anda bisa menaburkan ikan dengan lemon atau menaruh tomat di atasnya.
3. Sayuran juga harus diletakkan di atas panggangan di sini. Dalam hal ini, hidangan utama dan lauk pauk akan dimasak secara bersamaan.
4. Setelah 30 menit, multicooker akan berbunyi bip saat sudah siap.

Pilihan menyiapkan chum salmon ini cocok untuk makanan bayi, serta untuk orang yang sedang diet.

Dalam oven konveksi

Ikan memperoleh aroma dan rasa yang istimewa saat dimasak dalam air fryer. Kerak berwarna coklat keemasan, tampilan yang menggugah selera, dan cita rasa yang nikmat menjadi keunggulan menggunakan teknik ini. Prosesnya sederhana dan tidak memerlukan persiapan yang rumit.

1. Perangkat harus disetel ke suhu maksimum.
2. Steak perlu dicuci dan dikeringkan. Taburi dengan jus lemon, garam dan tambahkan bumbu.
3. Potongannya perlu didistribusikan di atas panggangan. Lebih baik memasang nampan di bawahnya, tempat jus dari ikan akan mengalir.

Dalam 20 menit hidangan akan siap.

Memasak

Untuk memasak chum salmon hingga empuk, Anda perlu menghabiskan waktu 30 menit. Ikan rebus digunakan sebagai bahan salad atau digiling dengan blender saat ingin memberi makan anak.

Anda juga bisa menggunakan produk yang direbus dengan kentang atau sayuran. Opsi ini dianggap rendah kalori.

Chum salmon membuat sup ikan yang enak, kaya dan aromatik.

Pengawetan

Chum salmon dibuat untuk diasinkan di rumah. Ini hanya memerlukan sedikit waktu dan usaha. Dan produk yang dihasilkan bisa digunakan sebagai sandwich dan salad. Dalam bentuk ini bisa dibekukan jika perlu.

1. Ikan segar dibersihkan, kepala, sirip dan ekornya dipotong. Bilas sampai bersih.
2. Buang tulangnya, sisakan hanya filletnya untuk dikerjakan.
3. Keringkan potongan kecil dengan serbet. Tempatkan mereka dalam wadah yang nyaman.
4. Taburi dengan garam dan gula, tambahkan daun salam dan bumbu.
5. Letakkan irisan lemon di atasnya.
6. Ikan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari. Potongannya perlu dibalik setiap 5 jam.

Hidangan salmon chum yang lezat

Salmon chum baik karena cocok dengan berbagai makanan: sayuran, sereal, jamur, dan bahkan buah-buahan. Terasa nikmat jika ditemani keju, krim, herba Provençal. Dari semua variasi ini, Anda dapat menyiapkan sejumlah besar hidangan, yang paling terkenal di antaranya:

• irisan daging;
• basi;
• salad;
• pangsit salmon chum;
• pancake;
• shashlik;
• ikan merah asin dan asap;
• pai.

Salmon chum yang dimasak dengan benar layak mendapat tempat di meja liburan. Penampilannya yang cantik mendorong nafsu makan yang baik. Penting untuk mengatur penyajian hidangan yang menarik, maka para tamu pasti akan senang.