Keju yang dikepang sangat populer akhir-akhir ini. Ia juga memiliki nama lain - keju Chechil. Sepertinya kepang kusut, dan bukan tanpa alasan nama itu diberikan.

Apa itu keju yang dikepang?

Produk ini merupakan jajanan tradisional masakan Armenia, dan dibuat bukan dengan bantuan mesin, melainkan dengan tangan, karena untuk mendapatkan struktur seperti itu membutuhkan tenaga kerja yang panjang dan kerja keras. Anda dapat dengan mudah membelinya di pasar atau di toko, bahkan dari jauh keju ini terlihat karena berbeda dari yang lain.

Mengapa kuncir? Dalam arti tertentu, ini adalah taktik pemasaran untuk mempromosikan produk, karena ada banyak jenis keju yang berbeda, dan untuk menonjol di antara keju tersebut, perlu diciptakan sesuatu yang baru. Produsen membuat keputusan yang tepat, dan keju ini segera menjadi sangat populer.

Kepang ditambahkan di awal persiapan, dan karena itu, produk ini mempertahankan lebih banyak vitamin dan nutrisi daripada produk lainnya. Keju ini menonjol bahkan dalam produksinya, karena peleburan terjadi pada awalnya, baru kemudian diberi bentuk dan tampilan yang menarik.

Sangat cocok sebagai camilan bir, karena rasa asinnya yang unik dan agak gurih cocok dengan minuman ini. Chechil bisa diasinkan atau diasapi, tapi tetap mempertahankan tampilan kepang khasnya.

Warna produk ini agak mengingatkan pada warna pasir atau gurun, tetapi sangat penting bahwa produk ini tidak memiliki pigmen yang cerah, karena ini segera menunjukkan adanya zat pewarna berbahaya.

Kandungan kalori keju yang dikepang

Kandungan kalori keju yang dikepang, apa pun persiapannya, berkisar sekitar 320 kkal per 100 gram, sementara itu mengandung banyak protein, seperti semua keju (19,5 g), lemak (26 g) dan 2,2 g karbohidrat.

Karena rasanya yang asin, keju paling sering ditambahkan ke salad dan berbagai hidangan utama untuk menyeimbangkan rasanya. Perlu dicatat bahwa karena nilai kalorinya yang cukup tinggi, tidak disarankan untuk sering dikonsumsi oleh orang yang memperhatikan berat badannya.

Komposisi keju yang dikepang

Komposisi kejunya tidak jauh berbeda dengan keju lainnya, dan cara pembuatannya cukup sederhana. Pada dasarnya adalah susu sapi atau kambing, yang dipanaskan dan difermentasi dalam keadaan sudah asam, dan pepsin atau enzim yang merupakan bagian dari keju digunakan untuk koagulasi.

Setelah susu mengental, keju dipanaskan kembali dan, di bawah pengaruh suhu, potongan-potongan itu mulai saling menempel dan membentuk bentuk tertentu, dari mana jalinan itu sendiri kemudian akan ditenun. Selanjutnya keju harus dibiarkan matang agar warnanya indah dan benar-benar enak.

Manfaat dan bahaya

Jika kita berbicara tentang manfaat dan bahaya keju, kita bisa melihat kegunaan dan bahayanya bagi penderita penyakit tertentu.

Khasiatnya adalah tingginya kandungan protein dan vitamin B yang seringkali kurang dalam tubuh manusia, serta kalsium dan fosfor. Zat-zat ini sangat penting untuk kesehatan kuku, rambut dan jaringan tulang, dan kekurangan protein dapat menyebabkan terganggunya fungsi normal tubuh.

Perlu diperhatikan berapa banyak kalori yang terkandung dalam keju, karena jumlahnya sedikit lebih banyak dibandingkan varietas lainnya, sehingga bagi orang dengan berat badan rendah yang memiliki masalah kekurangan massa otot, keju ini akan lebih bermanfaat.

Keju asin tidak terlalu berbahaya dibandingkan keju asap, yang paling sering dibuat dengan menggabungkan asap cair, yang dampak negatifnya terhadap tubuh manusia mudah diprediksi.

Bahkan bisa dikatakan sangat disarankan untuk membeli keju ini dari produsen ternama, yang pasti tidak akan menipu, karena bahan baku berkualitas tinggi akan lebih menguntungkan bagi mereka, dan rasa kejunya akan luar biasa, sehingga memaksa pembeli untuk melakukannya. memilih produk mereka.

Tentu saja keju ini sama sekali tidak dianjurkan untuk penderita penyakit ginjal, obesitas dan intoleransi terhadap makanan yang sangat asin, karena akibat dari konsumsi dalam jumlah besar dan sering bisa sangat merugikan.

Video tentang topik artikel

Armenia dianggap sebagai tempat kelahiran keju jalinan asap, yang disebut “Chechil”, yang diterjemahkan sebagai kusut. Keju asap "Pigtail" dianggap sebagai hidangan nasional Armenia. Saat ini, keju kepang asap sangat populer di Rusia dan negara-negara CIS.

Penampilan dan rasa

Keju asap dalam kepang bisa berwarna kuning cerah atau krem ​​​​pucat. Warna keju tergantung pada teknologi produksinya. Keju yang dikepang dengan baik harus berair dan memiliki aroma keju yang khas. Keju jalinan yang berkualitas harus memiliki rasa pedas dan berasap.

Produksi

Keju kepang asap terbuat dari susu segar yang difermentasi secara alami. Untuk memfermentasi susu, susu dipanaskan, kemudian ditambahkan unsur rennet dan kultur starter. Dalam 10 menit. Dadih keju dan proses pemanasan diulangi hingga membentuk serpihan.

Pada saat yang sama, potongan 10 sentimeter dibuat dari serpihan. Setelah itu, mereka dikeluarkan dan dipotong menjadi pita, dari mana keju dikepang. Ketika kepang ditenun, kepang tersebut ditempatkan dalam wadah khusus berisi air garam, di mana kepang tersebut disimpan hingga matang sepenuhnya. Setelah matang, kepang dikirim ke ruang pengasapan, di mana kepang tersebut menjalani proses pengasapan.

Menarik! Kandungan lemak keju jalinan asap bisa bervariasi dari 5 hingga 10%.

Menggabungkan

Keju kepang asap mengandung unsur bermanfaat seperti kalsium dan fosfor, serta vitamin B.

Keuntungan

Kalsium dan fosfor yang terkandung dalam keju mempunyai efek menguatkan kuku, gigi, tulang dan rambut.

Menyakiti

Keju asap “Kosichka” dikontraindikasikan untuk orang yang kelebihan berat badan, karena kandungan kalorinya sangat tinggi. Selain itu, sebagian besar produsen melakukan proses pengasapan dengan menggunakan asap cair, yang dapat menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh manusia. Selain proses pengasapan, oknum produsen seringkali menghemat bahan baku (menggunakan bahan berkualitas rendah atau daur ulang), yang juga berbahaya bagi kesehatan manusia.

Aplikasi

Keju kepang asap adalah camilan mandiri dan cocok dengan bir. Selain itu, sering digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga untuk menghias berbagai macam salad, serta untuk mengikat roti gulung atau pancake.

Penting! Keju jalinan asap mempertahankan rasanya selama 75 hari setelah produksi.

Cara membuat keju “Kosichka”.

Meskipun proses pembuatan keju asap dengan kepang cukup rumit, sangat mungkin untuk menyiapkannya sendiri.

Untuk membuat keju, kita membutuhkan susu dan pepsin, serta rumah asap (jika Anda memutuskan untuk mengasapinya).

• Pertama-tama, kita perlu memfermentasi susu secara alami; untuk menghemat waktu, Anda bisa menambahkan susu asam atau whey ke dalamnya.
• Setelah susu menjadi asam, taruh di atas kompor dengan suhu minimum dan masak hingga terbentuk serpihan dadih.
• Sekarang Anda perlu menambahkan pepsin, ditambahkan dengan kecepatan 3 g per 1 liter cairan.
• Selanjutnya, panaskan adonan hingga +50 °C dan tunggu hingga serpihan dadih mulai terbentuk menjadi massa padat.
• Kami mulai menekan massa yang dihasilkan dengan spatula kayu dan menariknya menjadi pita.
• Lalu kami meletakkan rekaman yang dihasilkan di atas meja.
• Kami memotongnya menjadi potongan sentimeter dan membentuk kepang secara langsung.
• Saat sudah terbentuk, kami melepaskan jalinan ke dalam air dingin, lalu ke dalam larutan pengawet. Setelah jalinan keju benar-benar diasinkan, dapat diasapi di rumah asap khusus.

Penting! Untuk mendapatkan 1 kg kepang keju, dibutuhkan sekitar 10 liter susu.

dom-eda.com

Keju kuncir - kalori

Keju pigtail telah mendapatkan popularitas sebagai camilan bir. Asin atau diasap, cocok dengan rasa minuman ini, tetapi tidak selalu baik untuk kesehatan dan bentuk tubuh Anda. Dari artikel ini Anda akan belajar tentang kandungan kalori keju pigtail, serta manfaat dan bahayanya bagi Anda.

Berapa banyak kalori dalam keju kuncir?

Biasanya, keju pigtail asin dan asap memiliki kandungan kalori yang sama - sekitar 320 kkal per 100 g. Selain itu, keju tersebut mengandung 19,5 g protein, 26 g lemak, dan 2,2 g karbohidrat. Karena rasa asinnya yang kuat, keju ini paling baik ditambahkan ke salad dan makanan ringan untuk menyeimbangkan rasanya. Perlu diperhatikan bahwa keju pigtail, karena kandungan kalorinya yang tinggi, bukanlah pilihan terbaik bagi orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya.

Ngomong-ngomong, saat menurunkan berat badan, minum bir tidak diperbolehkan, dan terutama bir dengan makanan ringan seperti keju berkalori tinggi. Bahkan jika Anda benar-benar ingin bersantai, pilihlah segelas anggur kering. Tetapi bahkan Anda mampu membelinya tidak lebih dari sekali seminggu, kecuali tentu saja Anda ingin memperlambat laju penurunan berat badan dan memperlambat metabolisme Anda secara umum.

Manfaat dan bahaya keju pigtail

Seperti jenis keju lainnya, kepang menyehatkan karena kandungan proteinnya yang tinggi, vitamin B, kalsium dan fosfor. Sayangnya, sifat-sifat positif ini hilang dibandingkan sifat-sifat negatif.

Jika Anda sangat menyukai keju ini, pilihlah versi asin. Faktanya, keju asap seringkali diproduksi bukan dengan cara diasapi, melainkan dengan menggunakan asap cair, yang berdampak sangat negatif bagi tubuh manusia. Selain itu, semakin spesifik rasa suatu produk, semakin mudah menggunakan bahan baku berkualitas rendah untuk produksinya - dan sayangnya, hal ini telah lama merusak reputasi keju tersebut.

Artikel terkait:

saran wanita.ru

kepang keju. Kandungan kalori, manfaat dan bahaya - YourTaste

Keju kepang asap memiliki struktur berserat yang mengingatkan pada suluguni. Dibuat terutama dengan tangan. Mudah dikenali dari penampilannya - benang berserat ditarik menjadi bundel dan dijalin menjadi kepang. Bentuk asli berupa kuncir merupakan ciri merek suatu produk, yang tidak hanya menjamin orisinalitasnya, tetapi juga kualitasnya. Keju yang dikumpulkan dalam tandan mempertahankan sifat, nutrisi, dan unsur mikronya dengan lebih baik. Kejunya tidak memiliki aroma yang khas, baunya seperti produk susu fermentasi biasa. Rasa kejunya sangat terasa, asin tajam dengan sisa rasa asin. Warna produk yang disiapkan dengan benar berkisar dari keputihan hingga kuning pucat. Anda tidak boleh membeli produk berwarna cerah - warna yang kaya menunjukkan penggunaan pewarna. Keju terbuat dari susu sapi, kambing atau domba segar. Susu difermentasi dengan produk asam, dan rennet atau pepsin ditambahkan untuk mengentalkannya. Susu yang mengental dipanaskan, dan potongan sepanjang 7 cm dibentuk dari serpihan yang dihasilkan, yang saling menempel di bawah pengaruh suhu, kemudian dikeluarkan dari tong, dipotong dan dikepang. Produk jadi dimatangkan dalam air garam dan kemudian diasapi.

Keju kuncir bermanfaat bagi orang yang mengalami kekurangan fosfor dan kalsium dalam tubuhnya. Elemen-elemen ini penting untuk kesehatan rambut, jaringan tulang, dan kuku. Nilai gizi keju yang tinggi menjadikannya salah satu produk penting dalam diet orang dengan berat badan rendah.

Bahaya/kontraindikasi:

Keju yang tidak diasapi secara alami, tetapi menggunakan asap cair yang digunakan oleh produsen yang tidak bermoral, bisa berbahaya. Keju asap yang pedas dan asin tidak boleh dikonsumsi oleh penderita jantung, penderita hipertensi, atau penderita penyakit pada sistem pencernaan.

vashvkus.ru

Keju kepang asap - kalori dan komposisi. Manfaat dan bahaya keju pigtail

Keju kepang asap atau keju chechil (diterjemahkan sebagai kusut) adalah hidangan tradisional masakan Armenia. Secara eksternal, ini adalah keju berserat, konsistensinya agak mengingatkan pada suluguni. Biasanya dilakukan dengan tangan. Di rak, keju ini cukup mudah dikenali - benang berseratnya, berbentuk seperti kepang, ditarik menjadi untaian, sulit untuk dilewatkan.

Omong-omong, kepang adalah ciri khas merek keju asap ini. Berkat mereka, jalinan keju asap menjadi begitu istimewa, dan “dijalin” pada langkah pertama produksi, sehingga tidak bisa ada sebagai roda keju padat yang kita kenal. Selain itu, kepang bertanggung jawab tidak hanya atas orisinalitas produk, tetapi juga atas kualitasnya - karena apa yang disebut tandan dalam keju kepang asap, sifat bahan mentah asli, sari nutrisi, dan unsur mikro yang bermanfaat jauh lebih terjaga. .

Patut dicatat bahwa keju kuncir asap yang disiapkan dengan benar sama sekali tidak memiliki aroma khusus - baunya seperti keju susu fermentasi biasa, yang tidak bisa dikatakan tentang rasanya. Rasa keju kepang asap sangat gurih: pedas-asin, terasa, dengan sisa rasa asin yang khas. Warna keju tersebut berkisar dari keputihan hingga agak kuning, tetapi jangan pernah membeli produk dengan warna cerah dan agresif - ini adalah tanda yang jelas adanya pewarna.

Komposisi keju kepang asap

Komposisi keju kepang asap memang tidak bisa dibilang rumit, karena berbahan dasar susu sapi, kambing, atau domba yang paling segar. Susu menjadi asam dalam kondisi alami: pertama dipanaskan sedikit, lalu difermentasi dengan produk yang sudah asam. Untuk koagulasi, digunakan pepsin atau rennet, yang tentu termasuk dalam komposisi keju kepang asap.

Dalam waktu sekitar sepuluh menit, susu menggumpal, setelah itu dipanaskan kembali hingga terbentuk serpihan, yang, di bawah pengaruh suhu, mulai saling menempel, dan terbentuk potongan tujuh sentimeter darinya. Pada tahap selanjutnya, potongan-potongan tersebut dikeluarkan dari tong, dipotong dan dililitkan menjadi kepang, setelah itu dikirim ke dalam air garam, di mana keju matang hingga siap. Untuk mendapatkan keju pigtail asap yang sudah jadi, setelah matang dikirim ke ruang pengasapan.

Manfaat keju kepang asap

Manfaat keju kuncir asap sangat relevan bagi orang yang kekurangan kalsium dan fosfor. Unsur-unsur ini diketahui bertanggung jawab atas kesehatan rambut, kuku, dan tentu saja jaringan tulang. Selain itu, peningkatan nilai gizi produk ini sangat diperlukan bagi masyarakat dengan indeks massa tubuh rendah, karena kandungan kalori keju kepang asap sekitar 320 kkal per seratus gram.

Bahaya kepang keju asap

Bahaya keju jalinan asap hanya terlihat jelas jika asap cair digunakan sebagai pengganti proses pengasapan yang sebenarnya - sumber dari banyak masalah. Hal ini tidak diremehkan oleh produsen yang tidak bermoral yang, dalam mengejar keuntungan, tidak hanya menghemat bahan mentah, tetapi juga kesehatan kita.

Nilai energi produk Keju kuncir asap (Rasio protein, lemak, karbohidrat).

Apakah Anda suka keju asap dalam bentuk kepang? Rasa produk yang kaya, sedikit pedas, dan sisa rasa asap yang asin akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Menurut sebagian besar, ini adalah camilan yang enak untuk bir. Alternatif unik pengganti kerupuk dan keripik, yang manfaatnya sedikit. Seberapa sehatkah kepang? Perlu mempelajari sifat-sifatnya secara rinci: komposisi, manfaat, bahaya, kandungan kalori.

Kepang keju asap

Produk ini datang kepada kami dari masakan Armenia. Nama tradisionalnya adalah Chechil, yang berarti “bingung.” Bentuk kejunya sangat mirip dengan jalinan ijuk atau kepang wanita. Dari sinilah nama populer “pigtail” berasal. Bentuk ini tidak hanya membuat Chechil menonjol dari sebagian besar keju, tetapi juga memungkinkan Anda mempertahankan sifat aslinya. Rasa kepang kejunya mirip dengan suluguni asin Georgia dengan tambahan rasa pedas dan asap.

Saat memilih kepang, perhatian khusus harus diberikan pada warna. Warnanya bisa bervariasi dari hampir putih hingga kuning. Disarankan untuk menggunakan warna putih, karena... warna kuning mungkin mengindikasikan penggunaan pewarna kimia selama merokok. Bahan-bahan yang digunakan dalam produksi menentukan khasiat chechil. Semakin kecil jumlahnya, semakin natural komposisinya.

Komposisi produk

Komponen utama chechil asap adalah susu segar: sapi, domba atau kambing. Karena itu, produk jadi mengandung sejumlah besar fosfor dan kalsium. Mineral ini membentuk jaringan tulang manusia dan juga memperkuat kuku, rambut, dan gigi. Produk ini juga mengandung vitamin B, yang penting untuk metabolisme yang baik.

Chechil Armenia sebagian besar dibuat dengan tangan. Teknologi pembuatannya berbeda dengan pembuatan keju tradisional. Susu difermentasi secara alami: pertama dipanaskan lalu ditambahkan starter. Untuk mempercepat koagulasi, ditambahkan rennet atau pepsin (zat yang diperoleh dari sari lambung ruminansia). Fase ini memakan waktu tidak lebih dari 10 menit.

Butiran dadih yang diperoleh pada tahap ini dipanaskan kembali. Terbentuk serpihan yang menempel dengan baik satu sama lain. Mereka membentuk strip, panjangnya 7-8 cm, selanjutnya dikeluarkan dari tong berisi cairan, dipotong menjadi benang tipis dan dibentuk menjadi bundel, dikepang. Untuk pematangan sempurna, benda kerja ditempatkan dalam air garam garam. Pada tahap akhir, chechil dikirim ke dalam ruang pengasapan.

Berapa banyak kalori dalam keju kuncir?

Kandungan kalori keju pigtail relatif rendah - 320 kkal per 100 g. Karena kandungan lemak dan kandungan kalorinya yang rendah, bahan tersebut dimasukkan dalam berbagai pola makan berdasarkan konsumsi sayuran dan produk susu rendah lemak. Chechil kaya akan protein dan lemak, jumlah karbohidratnya sedikit. BJU per 100 g: protein - 19,5 g, lemak - 26 g, karbohidrat - 2,2 g Kandungan garamnya tinggi - 4-8%.

Manfaat dan bahaya

Telah disebutkan di atas bahwa jalinan keju mengandung mineral dan vitamin: kalsium, fosfor, vitamin B. Teknologi produksi khusus memungkinkan untuk mengawetkan sejumlah besar unsur bermanfaat ini dalam produk jadi. Efek positifnya pada tubuh sangat besar: mempercepat proses metabolisme dan memperbaiki kondisi umum. Segala macam resep dengan chechil cocok untuk masa diet.

Produk apa pun bisa berbahaya jika proses pembuatannya terganggu. Produsen yang tidak bermoral secara aktif menggunakan bahan kimia tambahan, pewarna, dan pengawet. Pada tahap pengasapan sering digunakan asap cair. Semua ini menimbulkan akibat buruk bagi pecinta keju asap dan gangguan pada saluran pencernaan.

Cara membuat keju kepang

Untuk mendapatkan manfaat maksimal, buatlah keju Chechil di rumah:

• Tunggu hingga susu menjadi asam secara alami atau tambahkan whey ke dalamnya.
• Tuang ke dalam panci aluminium yang dalam dan nyalakan api kecil sampai terbentuk massa yang mengental.
• Tambahkan pepsin (1 g per 300 g) dan aduk.
• Panaskan hingga 50 derajat. Dengan menggunakan saringan, keluarkan massa panas.
• Pita dibentuk dari konsistensi padat yang dihasilkan dan dipotong menjadi benang tipis.
• Jalinan dibuat dari benang dan dimasukkan ke dalam air dingin, kemudian dalam larutan garam.
• Produk setengah jadi dikirim ke rumah asap sampai matang sepenuhnya.

Chechil biasanya dikonsumsi sebagai camilan mandiri. Selain itu, komponen tersebut digunakan untuk resep berbagai masakan, seperti sup krim, casserole, salad, sandwich. Dalam variasi apa pun, chechil cocok dengan sayuran hijau. Jalinan terlihat orisinal sebagai hiasan sepiring potongan daging dingin atau salad. Buat resep Anda sendiri dengan produk asin dan asap ini.

Unsur utama keju apa pun adalah susu. Varietasnya cukup banyak di dunia, yang diproduksi dengan menggunakan teknologi berbeda.

Pada saat yang sama, keju adalah produk universal, karena digunakan dalam salad dan untuk semua jenis lauk pauk.

Kandungan kalori keju biasanya ditunjukkan per 100 gram. setiap varietas memiliki produk dan nilai gizinya sendiri.

Misalnya ada keju keras, semi keras, lunak, asinan, dadih, dan keju olahan.

Keju merupakan produk yang sangat menyehatkan yang tidak hanya mengandung banyak nutrisi berbeda, tetapi semuanya mudah diserap oleh tubuh. Kandungan protein pada keju lebih tinggi dibandingkan pada daging dan ikan. Ini juga mengandung asam amino yang sangat penting seperti lisin, metionin dan triptofan. Ada juga vitamin: fosfor, seng dan kalsium.

Produk ini, apapun jenisnya, membantu tubuh mengisi kembali kalori yang dibutuhkan sepanjang hari.

Dapat digunakan oleh anak-anak dan orang dewasa, dan tidak ada kontraindikasi untuk wanita hamil atau ibu menyusui. Dokter mana pun akan menyarankan makan keju untuk patah tulang atau tulang rusak, karena akan membantu memulihkan jaringan tulang lebih cepat.

Semua jenis keju itu sehat, tetapi masing-masing keju memiliki caranya sendiri-sendiri.

Berapa banyak kalori dalam keju Rusia?

Keju keras dianggap sebagai keju yang paling bergizi. Bagaimanapun, susu paling gemuk digunakan untuk persiapannya. Banyak orang percaya bahwa kandungan lemak yang berbeda mempengaruhi rasa suatu produk. Misalnya, Keju Rusia mengandung 360 kalori per 100 gram produk. Antara lain, keju ini dapat dianggap sebagai salah satu keju berkalori tertinggi.

Berapa banyak kalori dalam keju kuncir?

Kandungan kalori keju pigtail sedikit lebih sedikit dibandingkan keju Rossiysky yaitu 325 kalori. Ini sangat populer di kalangan pecinta bir yang lebih suka menggunakan produk ini daripada keripik atau kerupuk yang berbahaya.

Namun konsumsi keju jenis ini tidak diperbolehkan jika Anda ingin menjalani gaya hidup sehat. Pertama, alkohol - letakkan tabu di dalamnya. Kedua, biasanya dalam pertemuan dengan teman-teman seperti itu, seseorang tidak bisa berhenti dan “mengunyah” keju sampai alkoholnya habis. Makan berlebihan berbahaya bagi tubuh dan ini harus diperhitungkan.

Berapa banyak kalori dalam keju Adygei?

Keju "Adyghe" memiliki jumlah kalori yang sedikit lebih rendah. 100 gram produk mengandung 264 kalori. Keju ini tergolong jenis keju lunak. Pangsit dan kue keju yang terbuat dari keju jenis ini ternyata luar biasa. Mengingat nilai gizinya yang relatif rendah, varietas ini juga cocok dikonsumsi oleh orang yang ingin menurunkan berat badan. Tapi Anda tidak bisa menyalahgunakannya dan memakannya berkilo-kilogram.

Keju "Adyghe" yang sudah jadi memiliki rasa yang sangat lembut dan aroma yang menyenangkan. Anda juga bisa merasakan sedikit rasa asam di lidah Anda.

Berapa banyak kalori dalam bahasa belanda mentah?

Keju belanda memiliki kandungan kalori yang tinggi - 361 kalori. Ini mengandung banyak lemak susu, protein, serta vitamin C, asam dan garam mineral. Keju belanda memiliki rasa yang bersih, dengan sedikit rasa asam.

Keju belanda tidak memiliki bau yang asing. Biasanya diproduksi dalam bentuk batangan atau bulat. Berkat kemampuannya untuk disimpan dalam waktu yang lama, keju ini mendapatkan popularitas besar di kalangan pecinta keju.

Apakah kamu makan Cheddar?

Keju jenis ini adalah yang paling tinggi kalori. Ini berisi tentang 400 kalori per 100 gram produk. Jika Anda ingin memiliki bentuk tubuh yang baik, Anda mungkin harus mengonsumsi keju ini.

Saat ini, hidangan tradisional masakan Armenia, chechil keju asap atau kepang, sangat populer di kalangan penduduk. Nama aslinya berarti “terjerat”, yang memberikan gambaran lengkap tentang produk tersebut. Keju terbuat dari serat tipis yang rasanya sangat mirip suluguni. Biasanya keju dibuat dengan tangan. Di antara sekian banyak produk keju, produk ini dibedakan dari bentuk aslinya; benang tipis dari keju yang sedikit diasap, ditarik ke dalam kepang, tidak dapat disamakan dengan yang lain.

Bentuknya yang mengingatkan pada kepang anak perempuan itulah yang menjadi ciri khas keju asap ini. Produksi chechil dibedakan oleh proses teknologi khusus; penenunan terjadi pada awal produksi, sehingga produk tidak dapat ditemukan dalam bentuk roda keju biasa. Namun tidak hanya tampilan keju yang menjadikannya asli, serat asap tipis membantu menjaga semua khasiat bermanfaat dari produk aslinya. Keju pigtail berair, memiliki rasa yang menarik dan mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat.

Pada saat yang sama, keju kepang berkualitas tinggi tidak memiliki aroma yang eksklusif, baunya sama dengan keju susu fermentasi lainnya. Tapi rasanya sangat gurih: diucapkan dengan sedikit rasa pedas dan sisa rasa asin asap yang khas. Warna produk dapat bervariasi dari putih susu hingga kuning. Namun Anda sebaiknya tidak membeli keju pigtail dengan warna kuning yang sangat cerah - ini adalah tanda yang jelas dari penggunaan pewarna kimia.

Bahan utama pembuatan keju kepang asap adalah susu sapi, domba atau kambing segar. Ini difermentasi secara alami: setelah pemanasan singkat, starter khusus ditambahkan ke dalam susu. Agar produk mengental dan berubah menjadi keju, rennet atau pepsin wajib ditambahkan ke dalam susu fermentasi.

Susu dikentalkan selama kurang lebih 10 menit, kemudian dipanaskan kembali hingga membentuk serpihan. Pada saat yang sama, serpihan-serpihan tersebut mulai saling menempel, kemudian dibentuk menjadi potongan-potongan dengan lebar kira-kira 7 sentimeter. Setelah itu potongan-potongan tersebut dikeluarkan dari tong berisi cairan, dipotong menjadi benang tipis dan kepang ditenun darinya. Produk jadi dikirim kembali ke tong dengan air garam khusus, di mana mereka menghabiskan beberapa waktu hingga akhirnya matang. Chechil yang matang dikirim ke ruang khusus, di mana ia melewati tahap pengasapan.

Komposisi dan sifat bermanfaat

Keju kuncir asap mengandung banyak fosfor dan kalsium, menjadikannya produk yang sangat sehat. Bagaimanapun, unsur-unsur inilah yang diperlukan agar rambut, kuku, dan jaringan tulang selalu dalam kondisi prima.