Untuk menyiapkan salad kerang, Anda membutuhkan empat ratus gram kerang itu sendiri, tiga puluh lima gram mayones, seperempat bawang bombay, seperempat acar mentimun, setengah putih telur, sepuluh gram peterseli, jumlah yang sama. pure tomat, sedikit mustard, seperempat cangkir kaldu kerang, gula pasir, lada hitam, satu atau dua lembar daun selada hijau.

Mari kita mulai menyiapkan saladnya. Rebus kerang beku, keluarkan dari cangkangnya, kupas dari akarnya dan cuci bersih. Campur daging kerang dengan mayones, acar cincang, bawang bombay dan protein. Encerkan campuran dengan kaldu kerang, pure tomat dan bumbui dengan mustard, merica, dan gula. Mari kita susun salad dalam bentuk elips, hiasi dengan daun selada, tangkai peterseli hijau, dan Anda bisa menambahkan beberapa buah zaitun untuk hiasan.

Resep: Kerang yang diasinkan.

Untuk mengasinkan kerang, Anda membutuhkan setengah kilogram kerang itu sendiri, satu bawang bombay, dua hingga tiga siung bawang putih, dua ikat seledri, setengah buah cabai merah, dua hingga tiga sendok makan cuka, gula, garam, enam. sendok makan minyak sayur.

Ayo mulai memasak. Masukkan semua bahan ke dalam blender, kecuali kerang, dan haluskan. Ternyata itu saus.

Rebus kerang itu sendiri selama enam hingga delapan menit, bilas dan hilangkan janggutnya. Anda tidak boleh memasaknya lagi, jika tidak kerang bisa menyebar.

Masukkan kerang ke dalam toples, lapisi kerang, lapisi kerang dengan saus, dan seterusnya. Tutup stoples dengan penutup, kocok hingga rata dan masukkan ke dalam lemari es semalaman. Camilan akan siap keesokan harinya.

Kerang yang diasinkan rasanya sangat mirip dengan yang dijual oleh orang Korea.

Resep: Kerang beku.

Untuk menyiapkan sajian kerang beku, siapkan setengah kilo kerang, sebungkus saus tomat, dua cangkir tepung terigu, seratus gram keju, dan minyak sayur.

Resep ini disebut Kerang dengan Saus Saganaki.

Untuk memasak kita akan menggunakan penggorengan dengan sisi lima sentimeter.

Cuci kerang beku dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan api besar. Segera setelah air dari kerang menguap, Anda perlu menambahkan minyak bunga matahari agar kerang berwarna coklat. Tapi aduk terus agar tidak gosong.

Aduk terus, tuang seluruh adonan “Paman Bens”, lalu tambahkan saus tomat.

Sekarang parut keju, tambahkan ke massa utama, aduk dan tunggu sampai keju meleleh.

Sekali lagi, aduk terus, tambahkan tepung. Kami menunggu sampai massa menjadi kental, tetapi pastikan tidak terlalu kental, jika tidak maka hasilnya tidak akan bagus.

Tutup dengan penutup selama lima hingga tujuh menit. Sekarang kerang sudah siap, Anda bisa menyajikannya dengan roti tawar atau sepotong roti agar ada yang bisa dicelupkan ke dalam saus.

Resep: Kerang Panggang.

Untuk menyiapkan kerang panggang, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram kerang, satu akar peterseli, satu wortel, dua bawang bombay, dua siung bawang putih, dua lemon, satu gelas anggur putih, empat sendok makan saus tomat, mentega dalam jumlah yang sama, lima sendok makan keju parut, lada putih bubuk, peterseli dan garam.

Rendam kerang selama dua jam dalam air dingin, bersihkan cangkangnya dan bilas. Sekarang isi dengan air panas, tambahkan akar dan garam, lalu masak selama lima belas menit. Kerang dimasak setelah cangkangnya terbuka. Kerang yang belum dibuka sebaiknya tidak digunakan. Kami mengekstrak ampas dari kerang yang sudah jadi dan mencucinya hingga bersih.

Cincang halus bawang bombay, goreng dengan minyak, tambahkan bawang putih cincang, tambahkan wine dan masak hingga wine menguap. Sekarang tambahkan saus tomat, merica, dan garam, lalu biarkan mendidih selama sekitar delapan menit lagi.

Olesi cangkangnya dengan minyak, tuang saus yang sudah disiapkan ke dalamnya, taruh daging kerang di atasnya, taburi keju di atasnya dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.

Kerang harus disajikan panas, hiasi dengan bumbu dan irisan lemon.

Resep: kerang ala Korea.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda membutuhkan hingga dua puluh potong kerang beku, enam siung bawang putih, lemon, garam, delapan sendok makan daun bawang cincang, dua sendok makan kacang pinus, satu sendok teh cognac, dua sendok teh kecap, dua sendok makan air, jus satu lemon

Siapkan kerang sebagai berikut. Kami mencuci kerang, mencairkannya pada suhu kamar, lalu memasukkannya ke dalam air asin panas dan merebusnya selama sekitar dua belas menit (kerang matang membuka cangkangnya), mengeluarkan cangkang yang belum dibuka.

Sekarang mari kita membuat sausnya - cincang halus bawang putih dan beri garam, tambahkan sisa bahan dan aduk rata.

Kami mengeluarkan kerang dari cangkangnya, menaruhnya di atas piring, menuangkan sedikit saus ke atasnya, dan menaruhnya di lemari es selama satu jam.

Tuang sisa saus sebelum disajikan, hiasi dengan parutan kulit lemon dan irisan lemon.

Resep: Kerang dalam saus.

Untuk menyiapkan kerang dalam saus, siapkan dua ratus gram kerang, setengah bawang bombay besar, paprika segar (merah dan hijau), lima puluh gram anggur putih kering, seratus gram air (bisa diganti kaldu daging atau sayur), setengah sendok makan tepung.

Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan, masukkan bawang putih dengan garam, peterseli segar, setengah sendok teh gula dan paprika bubuk dalam jumlah yang sama, bawang bombay cincang dan merica ke dalam minyak sayur yang dipanaskan. Goreng semuanya selama enam hingga delapan menit. Tambahkan tepung dan goreng sedikit. Tuang ke dalam wine, biarkan mendidih selama dua atau tiga menit, sekarang tambahkan kaldu atau air biasa dan biarkan mendidih kembali. Tempatkan kerang yang sudah dicairkan di sana, kecilkan api dan goreng selama tiga hingga empat menit. Pada akhirnya, tambahkan peterseli cincang dan biarkan di bawah tutup tertutup selama sepuluh menit, sambil diangkat dari api.

Anda tidak hanya akan mendapatkan hidangan yang sangat lezat, tetapi juga hidangan yang benar-benar sehat yang akan mengejutkan tamu Anda. Dan izinkan kami mengingatkan Anda sekali lagi bahwa di semua hidangan dengan kerang, lebih baik hanya menggunakan kerang yang cangkangnya terbuka saat dimasak. Yang belum dibuka sebaiknya tidak digunakan; mungkin akan menjadi basi.

Saat ini, orang yang hidup paling lama di dunia adalah orang Jepang. Dan para ahli mengaitkan fakta ini dengan fakta bahwa mereka banyak makan makanan laut. Termasuk kerang. Apa itu kerang? Ini adalah kelezatan yang sangat empuk dan lezat yang mengandung banyak protein.

Mereka tidak dimakan mentah. Ada berbagai cara memasak kerang, salah satunya adalah marinasi. Secara umum, beberapa ahli menyebut kerang sebagai Viagra alami. Oleh karena itu, mereka menikmati popularitas yang pantas tidak hanya di Jepang atau Korea, tapi di semua negara di dunia.

Daging seafood ini dimakan sendiri-sendiri atau ditambahkan ke berbagai masakan, khususnya salad. Setiap negara memiliki resep pengasinan kerangnya masing-masing. Mari kita pertimbangkan salah satunya - bahasa Korea. Bagaimana cara mengasinkan kerang dalam bahasa Korea? Kerang harus dipisahkan dari cangkangnya.

4

Mengasinkan kerang adalah proses sederhana yang dapat dikuasai oleh ibu rumah tangga pemula mana pun. Anda perlu menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, masukkan bawang putih melalui mesin press. Campurkan cuka balsamic dan minyak, lalu tambahkan bawang putih, garam, dan merica.

Saya penggemar berat wortel Korea dan sering membelinya dari orang Korea di pasar. Saya mencoba kerang ala Korea baru-baru ini dan sangat senang. Rasa wortel yang pedas dilengkapi dengan rasa kerang laut yang lembut. Kombinasi rasa sangat sukses. Saya sudah lama memasak wortel Korea di rumah, dan sekarang saya sedang menyiapkan versi liburan dari hidangan ini - dengan kerang.

Kerang yang direndam dalam bahasa Korea bisa menjadi hiasan yang bagus untuk meja liburan, atau bahkan sekedar makan malam buatan sendiri. Hidangan ini mudah disiapkan; semakin lama didiamkan, semakin enak rasanya. Untuk menyiapkan hidangan pembuka, Anda bisa menggunakan campuran bumbu wortel Korea atau, seperti saya, bumbu saja.

Kami akan menyiapkan semua produk yang diperlukan. Kerang bisa digunakan segar atau beku. Saya akan membuat setengahnya, jadi saya hanya akan menggunakan setengahnya saja.

Pertama-tama, rebus kerang. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air asin mendidih selama 3-4 menit. Tempatkan kerang yang sudah jadi ke dalam saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya dan kerang menjadi dingin.

Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin tipis. Tuang 1 sdm bawang bombay. jus lemon. Biarkan bawang bombay meresap.

Kami memarut wortel di parutan wortel khusus Korea. Parutan saya sedikit lebih halus dari yang diperlukan.

Tempatkan wortel dan bawang bombay dalam wadah bertutup.

Tambahkan kerang rebus yang sudah dingin.

Dari minyak sayur, 2 sdm. air jeruk lemon, kecap asin, bawang putih, cabai merah, gula pasir dan ketumbar untuk membuat bumbu marinasinya. Campur semua bahan dengan baik dan panaskan di atas api, jangan sampai mendidih.

Tuangkan rendaman panas yang dihasilkan di atas kerang dan sayuran.

Campur semua bahan hingga rata lalu peras sedikit dengan tangan agar wortel dan bawang bombay mengeluarkan sarinya. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan kerang ke dalam lemari es setidaknya selama 4-5 jam.

Sebelum disajikan, taburi kerang acar Korea dengan biji wijen dan daun ketumbar cincang halus.

Sajikan hidangan yang sudah jadi sebagai hidangan pembuka gurih dingin, sebagai salad pedas, atau sebagai lauk. Selamat makan!