Keju cottage Paskah. Bagian integral dari setiap meja Paskah. Keju cottage Paskah bisa mentah atau dipanggang, atau diseduh atau direbus. Dan betapa lezatnya keju cottage Paskah sangat bergantung pada kualitas keju cottage yang digunakan untuk persiapannya.

Paskah keju cottage panggang sangat lezat - Paskah jenis ini biasanya dipanggang dalam oven, dan manisan buah-buahan, kismis, kacang-kacangan, atau coklat sering ditambahkan ke dalamnya. Dan keju cottage custard (rebus) Paskah selalu menjadi sangat empuk - untuk menyiapkannya, campuran keju cottage, mentega, krim asam, dan telur diseduh dalam panci. Beginilah cara Paskah keju cottage Tsarskaya yang terkenal disiapkan!

Secara umum, Paskah keju cottage dapat disiapkan dengan dua cara: dingin dan panas. Untuk menyiapkan Paskah keju cottage menggunakan metode dingin (yaitu Paskah mentah), semua komponen digiling dengan hati-hati sampai diperoleh massa yang homogen, dan untuk menyiapkan Paskah rebus, massa dipanaskan di atas api sampai gelembung mulai muncul. bagian bawah panci. Tentu saja, Anda harus berusaha lebih keras untuk menyiapkan keju cottage panas Paskah, tetapi ternyata jauh lebih empuk dan manis daripada versi mentahnya.

Idealnya, keju cottage untuk menyiapkan keju cottage Paskah harus segar dan cukup berlemak (namun, beberapa ibu rumah tangga mengklaim bahwa keju cottage Paskah yang sangat baik juga diperoleh dari keju cottage kering rendah lemak). Keju cottage buatan sendiri yang dipilih sangat cocok untuk tujuan ini, dan jika dibuat dari susu panggang, maka manfaatnya berlipat ganda (untuk menyiapkan keju cottage seperti itu, susu dipanaskan dalam oven selama beberapa jam), karena Paskah dibuat dari keju cottage tersebut. akan membanggakan warna merah jambu yang sangat menyenangkan!

Agar keju cottage Paskah selalu menjadi homogen, keju cottage harus digosok secara menyeluruh melalui saringan, dan hanya setelah itu dikombinasikan dengan semua bahan lainnya dan keju cottage Paskah yang akan datang diremas secara menyeluruh. Anda selalu bisa mengocok massa dadih menggunakan mixer.

Krim asam untuk membuat keju cottage Paskah harus tidak asam, serta cukup berlemak dan kental, dan krimnya juga harus memiliki kandungan lemak yang tinggi (setidaknya tiga puluh persen). Dan gula selalu dapat diganti dengan gula bubuk - akan lebih mudah untuk menggilingnya dengan kuning telur, dan produk jadi dalam hal ini akan memiliki konsistensi yang lebih lembut. Sedangkan untuk telur, untuk menyiapkan keju cottage Paskah yang terbaik adalah mengambil kuning telurnya, yang digiling dengan gula pasir atau gula halus hingga menjadi cerah. Dan semakin ringan campuran ini, semakin baik!

Menjelang hari libur paling suci - Paskah Kristen, kebanyakan orang di lingkaran keluarga dan teman mempersiapkan perayaan liburan besar ini - mereka mengecat telur, membuat kue Paskah dan, tentu saja, menyiapkan keju cottage Paskah, yang, bersama dengan atribut lain dari meja pesta, melambangkan kebangkitan Yesus Kristus.

“Milky menebal” adalah nama lain untuk Paskah dalam bahasa Slavonik Gereja. Nama ini dapat diartikan sebagai berikut: ketika Musa, atas perintah Tuhan, memimpin orang-orang Yahudi dari perbudakan Mesir ke negeri di mana “susu dan madu” mengalir untuk melanjutkan perlombaan bebas. Maka susu dan madu menjadi simbol kebahagiaan yang tak ada habisnya. Keju cottage adalah salah satu produk terbaik yang bisa dibuat dari susu.

Paskah, menurut tradisi, harus berbentuk piramida terpotong, disiapkan dalam mangkuk kayu Paskah. Menurut salah satu versi, bentuk ini melambangkan Sion Surgawi, fondasi “Yerusalem Baru” yang tak tergoyahkan. Dan hidangan keju cottage ini berarti kesenangan Paskah dan manisnya kehidupan surgawi. Dan versi lain mengatakan bahwa bentuk Paskah mengulangi bentuk Gunung Golgota, tempat Anak Allah disalibkan.

Dekorasi Paskah harus mengandung huruf ХВ - Kristus Bangkit! Sisi-sisinya dihiasi dengan kecambah dan bunga - tanda keajaiban Kebangkitan Yesus, serta Salib dan tombak - tanda siksaan Kristus pada Jumat Agung.

Pada artikel kali ini kami akan mencoba mempertimbangkan beberapa pilihan untuk menyiapkan custard dan paska dadih mentah.

Kiat dasar membuat keju cottage Paskah di rumah:

1. Sebaiknya gunakan keju cottage segar dengan kandungan lemak tinggi 5-9%.
2. Dalam resep custard paska, jangan pernah mendidihkan adonan.
3. Bean bag harus ditutup dengan kain kasa basah, dilipat menjadi dua, atau lebih baik lagi, tiga lapis.
4. Wadah yang dalam harus ditempatkan di bawah gelas kimia, karena whey akan mengalir darinya.
5. Jika Anda tidak memiliki bean bag - bentuk khusus untuk membuat pasta kacang dari keju cottage, Anda bisa menggunakan saringan.
6. Sebelum menambahkan kismis, kismis harus dicuci dan dikeringkan. Bisa juga direndam dalam alkohol aromatik, ini akan membuat masakannya semakin nikmat.

Paskah Tsar menurut resep klasik yang sederhana

Royal Easter adalah salah satu yang paling populer di meja liburan. Ada beberapa pilihan memasak, tapi kita akan membahas resep puding dan Paskah Tsar mentah.

Mengapa disebut “Tsarskaya”, Anda bertanya, karena sebelumnya hanya bangsawan kerajaan yang mampu menggunakan buah-buahan dan kacang-kacangan kering dalam pembuatan paska. Orang miskin hanya menyiapkannya dari keju cottage.

Kita akan butuh:

• keju cottage – 500 gram;
• mentega – 100 gram;
• krim asam – 2 sendok makan;
• kuning telur – 2 buah;
• gula - setengah gelas;
• gula vanila – 1 sendok teh;
• kismis.

Persiapan:

Keju cottage, digiling melalui saringan, lebih lapang dan empuk.

Buang minyaknya sebelum Anda mulai memasak.

Tsarskaya mentah tanpa dimasak

Resep ini menjelaskan cara membuat Paskah mentah tanpa dimasak, dan mengandung telur mentah, jadi harus segar dan sebaiknya buatan sendiri.

Kita akan butuh:

• keju cottage – 500 gram;
• krim – 1 gelas;
• kuning telur – 3 buah;
• gula – 1 gelas;
• mentega – 200 gram;
• kismis dan manisan buah-buahan.

Persiapan:

1. Giling keju cottage melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan homogen.
2. Campur mentega lunak dengan gula.
3. Tambahkan kuning telur mentah ke dalam mentega. Campur semuanya dengan baik.

Cuci telur lalu pecahkan, pisahkan putihnya dari kuningnya.

Keju cottage Paskah tanpa dipanggang dengan coklat dan kacang

Pecinta coklat akan menyukai Paskah ini. Ini pasti akan menjadi hiasan meja liburan, karena terlihat sangat indah dan tidak biasa, dan rasanya luar biasa. Bagaimanapun, ini menggabungkan susu dan coklat pahit, dan dengan tambahan kacang-kacangan... Resep ini patut untuk dicoba dan diberi peringkat. Itu hanya kesenangan!

Kita akan butuh:

• keju cottage – 500 gram;
• telur – 3 buah;
• gula – 150 gram;
• krim 20% - 200 ml;
• mentega – 100 gram;
• coklat hitam – 50 gram;
• coklat susu – 50 gram;
• serpihan kelapa - 2 sendok makan.

Persiapan:

Resep Paskah keju cottage mentah dengan susu kental tanpa telur

Paskah dengan susu kental adalah kelezatan yang paling mudah disiapkan tanpa dimasak. Itu tidak menggunakan telur mentah, dan daftar bahan-bahan yang diperlukan sendiri berbeda dari resep lain dalam ukurannya. Ini hanya berisi 3 nama produk!

Kita akan butuh:

• keju cottage – 600 gram;
• susu kental dengan gula – 1 kaleng (380g);
• manisan buah.

Persiapan:

Creme brulee Paskah dengan es krim Filevo

Paskah berdasarkan keju cottage dan es krim sangat tidak biasa, enak, dengan rasa creme brulee yang lembut. Anak-anak pasti menyukainya. Anda tidak hanya bisa menggunakan es krim rasa creme brulee, tetapi juga es krim dan rasa lainnya.

Kita akan butuh:

• keju cottage – 400 gram;
• es krim – 250 gram;
• mentega – 50 gram;
• gula – 5 sendok teh;
• 1/3 bagian lemon;
• kismis, kacang-kacangan.

Persiapan:

Keju cottage Paskah dengan kuning telur rebus

Resep menarik menggunakan telur rebus, cocok untuk orang yang takut menambahkan telur mentah ke dalam masakannya. Selain itu, telur rebus membuat Paskah lebih empuk dan sejuk.

Kita akan butuh:

• keju cottage – 400 gram;
• kuning telur rebus – 5 buah;
• gula – 100 gram;
• mentega – 120 gram;
• krim asam lemak (lebih dari 20%) – 100 g;
• buah kering.

Persiapan:

Paskah dari keju cottage tanpa telur dengan gelatin

Paskah dengan gelatin sangat mudah disiapkan. Keuntungannya adalah Anda tidak harus memiliki wadah kue; Anda dapat mengisi cetakan apa pun yang Anda miliki dengan massa dadih. Whey tidak perlu menetes karena gelatin sudah mengeras dengan baik dan mempertahankan bentuknya.

Kita akan butuh:

• keju cottage – 600 gram;
• agar-agar – 20 gram;
• krim asam – 125 gram;
• gula bubuk – 1 cangkir;
• mentega – 50 gram;
• krim – 30 gram;
• panili;
• garam - sejumput;
• manisan buah.

Persiapan:

Anda bisa menggunakan krim asam dan krim dengan kandungan lemak apa pun.

1. Kemudian tambahkan vanillin dan aduk kembali.
2. Sekarang giliran agar-agar yang selama ini sudah bisa mengeras. Jika agar-agar sudah membeku, maka harus dipanaskan di microwave atau di atas kompor.

Jangan pernah merebus gelatin.

Jika Anda menggunakan cetakan, cukup isi dengan massa dadih dan masukkan ke dalam lemari es.

Keju cottage Paskah dengan krim dengan kismis dan aprikot kering

Custard Paskah yang dibuat dengan krim dan buah-buahan kering ternyata sangat empuk dengan aroma krim susu yang luar biasa. Sangat enak dan mudah disiapkan!

Kita akan butuh:

• keju cottage 9% lemak – 500 g;
• krim – 125 ml;
• kuning telur – 2 buah;
• gula – 150 gram;
• mentega – 100 gram;
• aprikot kering dan kismis – masing-masing 50 g.

Persiapan:

Pastikan untuk membilas buah kering sebelum menambahkannya.

Video pembuatan paskah dari keju cottage sesuai resep Yulia Vysotskaya

Saya juga menyarankan Anda menonton video membuat krim Paskah dari keju cottage.

Saya harap resep sederhana ini dapat membantu Anda, karena sekarang Anda tahu cara membuat Paskah dari keju cottage di rumah. Paskah yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri memenuhi semua orang terkasih dengan cinta dan kehangatan yang akan berkumpul di satu meja bersama pada hari raya suci. Damai bagi Anda dan kesehatan yang baik!!!

Keju cottage Paskah tanpa dipanggang- Ini adalah atribut wajib di atas meja untuk pesta Kebangkitan Kudus Kristus. Hidangan ini disiapkan dalam bentuk khusus - pasochnitsa, yang berbentuk piramida terpotong. Bean box terdiri dari empat dinding dengan pengencang khusus. Pada dua dinding tergambar huruf X dan B yang artinya Kristus Bangkit, pada dua dinding lainnya terdapat salib.

Bentuk keju cottage Paskah ini melambangkan makam Yesus Kristus, rasa yang manis dan kaya - kegembiraan liburan, kebangkitan Tuhan yang terbesar.

Keju cottage Paskah tanpa dipanggang disiapkan dengan tiga cara berbeda - mentah, direbus, dan diseduh. Resep yang disiapkan dengan metode mentah telah dipublikasikan di situs -. Resep hari ini adalah untuk versi custard. Metodenya melibatkan menyiapkan keju cottage dan krim custard secara terpisah dan akhirnya menggabungkan semua komponen menjadi satu.

Selamat Hari Paskah!

Jika tidak mungkin membeli loyang untuk keju cottage Paskah tanpa dipanggang, Anda juga dapat menggunakan cara improvisasi - saringan, ember plastik berlubang, pot bunga baru.

Bentuk apa pun harus dilapisi dengan kain kasa, dilipat beberapa kali, lalu diisi dengan massa dadih. Pada hari Paskah, mereka meletakkan sesuatu yang berat di atasnya dan membiarkannya selama 12-15 jam agar wheynya terkuras.

Sajikan keju cottage Paskah tanpa dipanggang di atas piring datar, letakkan alas besar di atas piring.

Hiasi dengan manisan buah-buahan, krim, kacang-kacangan, bubuk berwarna, kismis, permen kunyah, selai jeruk.

Dari artikel ini Anda akan belajar:

Apa yang Anda perlukan untuk Paskah keju cottage tanpa dipanggang:

bahan untuk Paskah dari keju cottage

• 0,54 kg keju cottage segar buatan sendiri;
• 100 g krim minyak;
• 3 butir telur mentah;
• 100 gram gula;
• 0,5 sdt. sendok vanila Sahara;
• 200 ml krim 10%-20%;
• 50 gram kenari;
• 50 gram kismis;
• 50 g manisan buah-buahan;
• bedak untuk hiasan;
• sepotong kain kasa;
• pasochnitsa.

Bagaimana cara membuat keju cottage Paskah tanpa dipanggang?

Untuk memberikan struktur dadih yang halus, lembut dan seragam, masukkan melalui penggiling daging atau gosok melalui saringan.

mengubah keju cottage menjadi massa yang homogen dan empuk

Campurkan keju cottage dengan mentega lembut dan haluskan.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan kocok dengan gula pasir dan gula vanila. Kemudian tuangkan krim dan aduk.

Tuang adonan ke dalam panci. Didihkan campuran, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Campurannya akan sedikit mengental, seperti puding. Biarkan hingga dingin.

campuran custard untuk Paskah

Giling kenari dengan cara yang nyaman. Cincang halus manisan buah-buahan. Sortir kismis emas, cuci dan keringkan.

memotong kacang-kacangan dan manisan buah-buahan

Campurkan semua bahan: campuran dadih dan mentega, campuran custard, buah-buahan dan kacang-kacangan. Campur dengan baik.

kombinasi semua bahan

Lapisi bean box dengan kain kasa yang dibuat dua atau tiga lapis sehingga pinggirannya seukuran alas bean box menggantung.

Letakkan bean bag di piring dan isi dengan campuran keju cottage. Tutupi dengan kain kasa dan letakkan beban di atas papan atau piring. Tempatkan keju cottage Paskah tanpa dipanggang di lemari es selama sepuluh jam.

mengisi cetakan dengan massa dadih

Kemudian buka kain kasa di alasnya dan balikkan seluruh struktur ke piring datar. Keluarkan bean bag dan keluarkan kain kasa. Hiasi sesuai keinginan!

keju cottage siap pakai Paskah

Selamat makan dan selamat Paskah!

Klik Kelas

Beritahu VK

Keju cottage Paskah adalah salah satu hidangan utama meja Paskah. Paskah keju cottage disiapkan sesuai dengan resep yang berbeda, bahan utamanya adalah dan, kami sudah menyiapkannya.

Paskah keju cottage, resepnya, dibagi menjadi: disiapkan tanpa dipanggang dan dengan dipanggang di oven.

Hari ini saya mengusulkan untuk menyiapkan resep Paskah keju cottage tanpa dipanggang.

Keju cottage Paskah “Tsarskaya”

Kita butuh:

• 1 kg keju cottage, tinggi lemak, buatan sendiri
• 250 gram. krim asam buatan sendiri
• 200 gram. Sahara
• 150 gram. mentega, suhu kamar
• 4 butir telur
• 1-2 sdt. vanillin atau gula vanila
• 1 sendok teh kulit lemon
• 1 sendok teh kulit jeruk
• 100 gram. kismis
• 50 gram. blueberry, cranberry kering, bisa diganti dengan manisan buah-buahan, kismis
• 70 gram. almond (hazelnut, kacang mete, kenari, dll.)
• 1/2 sdt garam

Persiapan:

1.Buang kulit jeruk dan lemon. Namun sebelum menghilangkan kulitnya, buah jeruk harus disiram air mendidih dengan air mendidih untuk menghilangkan lapisan pelindungnya.

2. Keju cottage harus digiling melalui saringan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut. Tempatkan mentega lunak dalam keju cottage bersama dengan kulit lemon dan jeruk.

3. Campurkan adonan dadih dengan krim asam, gula pasir, garam, vanila, telur, aduk hingga rata, pertama dengan sendok lalu dengan mixer.

4. Pindahkan adonan ke dalam panci yang bagian bawahnya tebal, pindahkan ke kompor dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Segera setelah gelembung pertama muncul, matikan api.

Massa dadih perlu didinginkan, lalu kita letakkan panci di atas es, lalu tutupi dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

5. Ayo siapkan cetakannya, sebaiknya khusus untuk keju cottage Paskah, atau bisa menggunakan wadah plastik berlubang. Tutupi dengan beberapa lapis kain kasa basah dan letakkan di atas piring.

6. Campur massa yang sudah jadi dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis dan isi bean box.

Kami membungkus tepi kain kasa di atas Paskah, meratakannya dan meletakkan beban di atasnya. Itu bisa berupa sebotol air atau sebungkus garam. Kami menempatkan "konstruksi" ini di lemari es selama 1 hari, menuangkan cairan yang dihasilkan secara berkala.

7. Setelah dikeluarkan dari lemari es, keluarkan muatannya, balikkan ke piring, keluarkan cetakan dan kain kasa. Kami menghiasi Paskah dengan dekorasi makanan, kismis, dll., apa pun yang diinginkan imajinasi kami. Anda perlu memotong keju cottage Paskah dengan pisau panas dan basah.

Keju cottage Paskah tanpa dipanggang dengan manisan buah-buahan di atas gelatin

Kita butuh:

• 600 g keju cottage buatan sendiri
• 125 gram. krim asam
• 50 gram mentega
• 1 sendok teh. gula bubuk
• gula vanila, garam secukupnya
• 30 gram krim
• manisan buah-buahan secukupnya
• 20 gram agar-agar

Persiapan:

1. Isi agar-agar dengan air dan biarkan hingga mengembang. Lebih baik menggunakan instan. Proporsi sesuai resep pada kemasan.

2. Untuk mendapatkan keju cottage dengan konsistensi lembut, giling melalui saringan.

3. Tambahkan krim asam, gula halus, sedikit garam, krim, mentega lunak ke dalam keju cottage dan campur dengan mixer. Terakhir tambahkan vanilla dan gelatin yang bengkak.

4. Tambahkan manisan buah-buahan atau buah kering lainnya ke dalam adonan dadih, aduk hingga rata.

5. Tutupi cetakan dengan kain kasa dan isi dengan keju cottage yang sudah disiapkan, padatkan, tutup dengan kain kasa, beri pemberat dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam. Jangan lupa letakkan mangkuk untuk mengalirkan cairannya.

6. Setelah itu balikkan ke piring, lepaskan kain kasa dan hiasi paskah.

Keju cottage Paskah tanpa telur dengan kismis dan manisan buah-buahan tanpa gula

Resep ini mungkin cocok untuk penderita diabetes tipe 2.

Kita butuh:

• 500 gram. keju cottage 9% atau buatan sendiri
• 100 gram. manisan buah-buahan, kismis
• 50 gram. parutan kelapa
• 4-5 sdm. fruktosa atau gula merah halus
• 200 ml krim rendah lemak 10%
• 1 sendok teh. agar-agar

Persiapan:

1.Jika keju cottage berbutir kasar, giling melalui saringan.

2. Campurkan keju cottage dengan fruktosa, kismis, manisan buah-buahan, serpihan kelapa, lalu aduk rata.

3. Tuang krim ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Sambil mengaduk krim, tambahkan agar-agar dan didihkan. Rebus selama 1 menit, Anda mendapatkan krim jeli.

4. Siapkan loyang untuk Paskah, tutupi dengan cling film. Hal ini perlu dilakukan agar setelah ditambahkan agar-agar pada keju cottage, dapat segera dipindahkan ke dalam cetakan.

5. Campur keju cottage dan krim, aduk hingga rata.

Tempatkan campuran dadih ke dalam cetakan dan padatkan.

Balikkan ke piring, keluarkan bean bag dan filmnya.

Kami menghias Paskah dengan buah-buahan.

Keju cottage Paskah dengan kulit jeruk dan isian biji poppy

Kita butuh:

• 600 g keju cottage, buatan sendiri
• 100 gram mentega
• 150 200 gram. isian biji poppy
• 100 gram gula pasir
• 100 g krim asam buatan sendiri
• kulit 1 jeruk atau lemon
• 1/4 sdt. Kunyit

Persiapan:

1. Campurkan keju cottage dengan mentega lunak, gula pasir dan krim asam, haluskan dengan sendok hingga halus, atau gunakan blender.

2. Bagi campuran yang dihasilkan menjadi dua bagian:

• Pertama, campur keju cottage dengan kulit jeruk dan kunyit, aduk.

• Kedua, tambahkan isian biji poppy ke keju cottage (lihat cara menyiapkannya di bawah).

3. Tutupi loyang dengan kain kasa, olesi massa dadih dengan kulit di awal, membentuk lingkaran,

lalu taruh keju cottage dengan isian biji poppy di tengahnya, padatkan.

Kami memilih kain kasa gantung, menutupi Paskah dengannya, meletakkan piring dan pemberat di atasnya (sebotol air, sebungkus garam) dan menempatkan wadah untuk menampung cairan di bawah bagian bawah cetakan. Simpan di lemari es selama 12-13 jam, lalu keluarkan cetakan dan kain kasa. Dekorasi untuk Paskah.

Isian biji poppy untuk kue rumahan

Isian biji poppy dapat digunakan untuk makanan panggang buatan sendiri apa pun.

Kita butuh:

• 250 gram. opium
• 5 sdm gula
• 50 gram. mentega
• 100ml. susu
• 25 gram. sayang, opsional
• air mendidih untuk mengukus biji poppy, air harus menutupi biji poppy

Persiapan:

1. Kami memilih biji poppy yang segar agar tidak ada rasa pahit. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 10 menit, tiriskan air melalui saringan dan ulangi prosesnya lagi.

2. Campur biji poppy dengan gula dan haluskan dalam penggiling daging melalui saringan halus, dua kali, atau uleni dalam lesung sampai muncul susu. Anda juga bisa menggunakan blender.

3. Tambahkan mentega, madu, dan separuh susu ke dalam campuran yang dihasilkan; Kami memindahkan semuanya ke dalam panci dan menaruhnya di api kecil, masak sambil diaduk selama 30 menit.

Cairannya akan menguap dan biji poppy akan menjadi seperti pasta.

Dapat digunakan dalam bentuk ini untuk membuat kue rumahan.

4. Jika mau, Anda bisa menambahkan kismis dan kacang ke dalam campuran ini; itu akan sangat lezat. Isian biji poppy bisa disimpan seminggu di lemari es atau bisa disimpan cukup lama di freezer. Sebelum digunakan, defrost isi biji poppy di lemari es semalaman.

Keju cottage Paskah dengan susu kental

Kita butuh:

• 1 kg keju cottage, tidak basah
• 400 g krim asam 20-25%
• 400 g susu kental manis, pangsit
• 300 gr mentega, lembut
• 30 gr gula vanila
• 0,5 sdt kayu manis
• 100 gram coklat hitam

Persiapan:

1. Gosok keju cottage melalui saringan. Kami memasukkan susu kental rebus dan mentega ke dalamnya, menggosoknya dengan sendok, atau menggunakan blender.

2. Campur kayu manis dengan vanilla dan tambahkan krim asam, aduk. Tambahkan krim asam ke keju cottage dan aduk hingga rata.

3. Lipat kain kasa menjadi dua lapis, basahi dengan air matang, peras dan masukkan ke dalam bean bag, dengan ujung menggantung ke bawah. Cetakan harus diletakkan dengan ujung yang sempit menghadap ke bawah di atas piring.

Kami mengisi bean box dari sisi lebar dan memadatkannya. Kami mengambil ujung kain kasa yang menggantung, menutupinya dengan Paskah, dan meletakkan beban di atasnya.

4. Masukkan ke dalam lemari es selama 8-10 jam, lalu lepaskan seragam dan kain kasa dan mulailah mendekorasi Paskah.

Keju cottage Paskah “Enak”

Kita butuh:

• 1 kg keju cottage
• 3 telur
• 300 ml susu
• 1,5 - 2 sdm. Sayang
• 2 sdm. gula vanila
• 150 gram. manisan buah-buahan
• 150 gram kismis

Persiapan:

1. Kukus kismis dengan air mendidih dan biarkan hingga mengembang. Kemudian tiriskan airnya dan keringkan di atas tisu.

2. Didihkan susu, tapi jangan sampai mendidih.

3. Kocok telur dengan pengocok dan tuangkan susu panas dalam aliran tipis, aduk rata. Letakkan campuran ini di atas api dan seduh hingga mengental, angkat dan dinginkan.

4. Pindahkan adonan telur ke keju cottage, tambahkan gula vanila, madu dan aduk dengan blender. Lalu, tambahkan kismis dan manisan buah-buahan.

5 Masukkan massa dadih ke dalam cetakan dengan kain kasa, padatkan dengan sendok, beri tekanan di atasnya dan biarkan di tempat dingin selama beberapa jam. Kami melepas seragam dan kain kasa dan mulai mendekorasi Paskah.

Liburan yang bahagia dan cerah!

Menciak

Beritahu VK

Salam sobat, dan kita terus mempersiapkan diri menyambut hari cerah Paskah. Liburan ini telah dicintai selama berabad-abad di antara semua bangsa, dan nyatanya tidak hanya dihormati oleh umat Kristiani. Hari ini saya ingin menyentuh topik meja pesta, karena setelah masa Prapaskah selalu banyak pernak pernik yang dipajang, karena masyarakat sangat ingin segera berbuka puasa. Dan, tentu saja, tidak hanya dihadiri, tetapi raja utama meja itu adalah kue Paskah dan kue Paskah.

Jika Anda terkejut karena saya memisahkan kedua konsep ini, maka saya akan menjelaskan bahwa kue Paskah adalah makanan yang dipanggang dengan tepung, dan Paskah terbuat dari massa dadih.

Ketika saya masih kecil, tidak ada yang membuat makanan penutup seperti ini, dan saya sudah melahirkan seorang anak ketika saya mencoba kelezatan ini! Oleh karena itu, saya sangat tertarik pada apakah suguhan ini sulit untuk disiapkan, jadi saya langsung terjun ke topik ini.

Sekarang mari beri tahu Anda jenis keju cottage Paskah apa yang ada. Mereka dibagi menjadi mentah, direbus dan dipanggang. Menurut cara memasaknya.

Makanan mentah memiliki umur simpan yang sangat pendek, jadi sebaiknya dibuat sebelum hari cerah di malam hari, dan Anda perlu memakannya dalam waktu 3 hari. Yang direbus tetap segar selama tujuh hari; disebut juga custard. Tapi yang dipanggang atau "merah" memiliki permintaan paling sedikit, tapi saya akan tetap memberikan resepnya.

Jadi, sejak zaman dahulu, setiap Paskah ditunggu dengan tidak sabar dan penuh hormat, karena dengan datangnya musim semi, susu, mentega, dan krim asam mulai bermunculan di kalangan para petani. Sebelumnya, sapi-sapi berdiri berfoya-foya dan menunggu anak sapi. Sekarang kita terbiasa dengan kenyataan bahwa toko-toko penuh dengan produk susu apa pun, tetapi sebelumnya kita menunggu dengan cemas. Sebagian besar susu diberikan ke meja kerajaan, jadi bagi para petani, makanan lezat seperti itu adalah makanan lezat.

Resep yang sekarang akan saya ceritakan adalah resep tradisional dengan menyeduh campuran dadih. Hari ini di artikel ini saya akan berbicara tentang dua pilihan pembuatan bir. Yang paling umum adalah ketika massa dadih yang sudah jadi dipanaskan. Tapi, agar tidak terlalu terburu-buru, mari kita mulai memasak.

Bahan-bahan:

• 1 bungkus keju cottage (250 g)
• 2 telur
• 50 g gula (2 sendok makan)
• 75 gram mentega
• 2 sdm. krim asam kental
• kulit lemon

1. Pisahkan putih dari kuningnya, campurkan kuning telur dengan gula pasir dan haluskan.

2. Sekarang campurkan keju cottage dengan mentega dan krim asam.

3. Parut kulitnya. Kemudian campurkan semua bahan dan kocok rata dengan pengocok atau mixer agar adonan lebih mengembang.

4. Sekarang keju cottage perlu direbus. Untuk melakukan ini, tempatkan wadah berisi campuran ke dalam panci berisi air di atas kompor dan mulailah mengaduk sampai campuran benar-benar hangat.

Sepuluh menit pertama adonan meleleh begitu saja, jangan berhenti diaduk. Pembuatan bir dilanjutkan selama 20 menit lagi, selama waktu itu alasnya akan sedikit mengental. Ya, proses ini cukup panjang.

Setelah adonan berubah warna menjadi kekuningan, berarti adonan sudah siap.

5. Anda perlu memasukkannya ke dalam suhu dingin selama beberapa jam atau memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin, aduk agar massa tidak terpisah.

6. Tempatkan alas dalam cetakan di atas kain kasa basah dan berikan tekanan.

Jadi tadinya didiamkan dua hari, tapi sekarang 12 sampai 48 jam. Biasanya, semalaman sudah cukup untuk menghilangkan semua kelebihan air dan membuat massa menjadi lebih padat.

Sekarang saya akan bercerita tentang formulir itu sendiri, atau disebut juga sandbox. Sejak zaman dahulu, ini adalah papan kayu yang berbentuk kerucut terpotong, sehingga melambangkan Makam Suci. Pada bagian sisinya terdapat ukiran simbol berupa huruf ХВ yang artinya “Kristus Bangkit”, serta salib, telur, burung, atau biji-bijian yang bertunas. Yang melambangkan kehidupan baru.

Saat ini Anda jarang melihat bentuk-bentuk kayu seperti itu dijual, ada yang keras dari plastik food grade, dan ada yang lunak dari silikon.

Namun, jika simbolismenya bisa ditata, misalnya dengan taburan kembang gula, maka sulit untuk memberikan bentuk terpotong tanpa bentuk. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk mencarinya atau membuatnya sendiri.

Paskah Tsar (custard) terbuat dari keju cottage dengan kismis

Kelezatan ini dijuluki "kerajaan" bukan hanya karena dalam banyak kasus makanan ini hanya disajikan di meja bangsawan kaya, tetapi juga karena isiannya mengandung bahan-bahan yang sangat mahal - kismis, aprikot kering, atau beri kering, seperti cranberry. Rempah-rempah juga didatangkan dari luar negeri, yang harganya sangat mahal sehingga hanya tersedia di tangan raja, maksud saya kayu manis dan vanila. Tentu saja, bagi petani sederhana ini adalah sebuah kemewahan, tetapi tidak ada yang bisa dikatakan tentang budak.

Dalam resep ini kami mengambil pendekatan non-standar dalam pembuatan bir, tetapi hasilnya juga akan luar biasa.

Bahan-bahan:

• Susu – 2 liter
• 4 butir telur
• Krim asam – 400 gram
• Mentega - 200 gram
• Gula - 250 gram
• Gula vanila - 1 bungkus (8g)
• Jus lemon - 1 sdm.
• Kismis – 100 gram
• Aprikot kering atau manisan buah-buahan - 100 g

1. Temukan wadah dengan bagian bawah yang tebal untuk menuangkan semua susu dan menaruhnya di atas kompor hingga mendidih.

2. Selagi susu mengembang, tambahkan telur, krim asam, jus lemon, lalu aduk hingga rata.

3. Segera setelah susu mendidih, tuangkan adonan telur ke dalamnya dengan aliran tipis.

4. Didihkan campuran ini sambil terus diaduk. Whey dan butirannya akan terpisah. Biarkan wadah mendingin selama satu jam.

5. Sementara itu, mari kita berurusan dengan buah-buahan kering, hari ini kita punya kismis, isi dengan air hangat.

6. Sekarang mari kita buang dadihnya dan buang whey yang tidak perlu.

Tutupi saringan dengan kain kasa, lipat tiga kali. Ayo tuangkan basis kita. Jika Anda tidak sempat menggantung dadih, tekan sedikit di atasnya agar lebih banyak whey yang keluar.

7. Setelah satu jam, keluarkan keju cottage dan tambahkan gula biasa dan gula vanila serta mentega yang sangat lembut ke dalamnya.

8. Sekarang kita mulai menggiling massa ini hingga halus. Ini bisa dilakukan dengan sendok, hidung belang atau blender.

Pastikan semua gula larut. Jika harus menunggu lama untuk proses ini, maka ambillah gula halus.

9. Campur dengan buah-buahan kering dan manisan buah-buahan. Anda bisa menambahkan kacang, coklat, kue kering atau kulit jeruk, apapun yang Anda suka.

10. Sekarang kita mulai membentuk Paskah itu sendiri. Seseorang akan mengambil formulir khusus, tetapi bagaimana jika Anda tidak memilikinya?
Kemudian ambil piring datar, kain katun tipis, saringan dan dua batang sushi atau kebab.

Letakkan sumpit sejajar satu sama lain di atas piring dan letakkan saringan di atasnya. Kami memasukkan dua lapis kain kasa ke dalam saringan agar lebih mudah dikeluarkan.

Sebaiknya kain kasa direbus agar tidak berbau seperti apotek.

11. Lalu masukkan dasar dadih ke dalam formulir ini. Kami mengikat tepi kain kasa, meletakkan piring datar dan menekan setidaknya 1 liter. Dengan cara ini kelebihan whey yang keluar akan lebih banyak, dan bentuknya akan lebih padat.

Setelah satu jam, Anda bisa mengeluarkan camilannya. Untuk melakukan ini, hilangkan tekanan dan balikkan massa ke piring. Dan lepaskan kain kasa dengan hati-hati. Yang tersisa hanyalah menghiasi keindahan ini.

Makanan penutup ini rasanya sedikit seperti es krim.

Resep karamel enak dengan susu kental rebus

Oh, dan sekarang akan ada variasi pada tema Paskah, karena ibu rumah tangga modern memiliki banyak bahan tambahan dan bumbu yang berbeda. Misalnya, susu kental rebus; ini akan menambah rasa karamel pada keju cottage dan juga memberikan warna krem ​​​​yang menyenangkan.

Tidak hanya aprikot kering, yang akan kita gunakan dalam resepnya, tetapi plum juga cocok dengan susu kental manis.

Semua produk untuk menyiapkan kelezatan ini harus berada pada suhu kamar.

Bahan-bahan:

• Mentega - 100 gram;
• Keju cottage - 300 gram;
• krim asam - 100 gram;
• susu kental rebus - 200 g;
• Aprikot kering - 40 g;
• Kenari - 40 gram.

1. Tempatkan krim asam, susu kental manis, keju cottage dan mentega dalam satu wadah. Kocok campuran ini dengan baik menggunakan pengocok atau blender.

2. Aprikot kering perlu dituangkan dengan air mendidih agar lunak.

3. Cincang halus aprikot kering dan potong kacangnya. Dan kami menempatkannya di pangkalan.

4. Campur semuanya dan mulailah menyiapkan cetakan.

5. Tempatkan kain kasa dalam dua lapisan di kotak pasir agar tidak ada lipatan, jika tidak semuanya akan tercetak di bagian samping.
Letakkan cetakan di dalam mangkuk agar bagian bawah cetakan tidak menyentuh dasar mangkuk dan adonan tidak kembali menyerap whey yang akan dikeluarkan. Kami memasang penindasan di atas. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam, lihat ke dalam secara berkala dan tiriskan whey.

6. Maka Anda perlu membalik massa dengan hati-hati.

7. Lepaskan seragam dan buang kain kasanya.

Keindahan seperti itu bahkan tidak perlu dihias.

Bagaimana cara memasak makanan penutup di dalam oven?

Sekarang giliran saya untuk memberi Anda resep Paskah panggang. Ini tidak begitu umum, tapi juga sangat enak. Saat diproses pada suhu panas, keju cottage memperoleh warna kecoklatan, itulah sebabnya metode ini populer dijuluki “merah”.

Saya sangat menyukai resep ini; sepertinya kelezatannya terasa lapang.

Resep sederhana untuk Paskah biasa dengan gelatin untuk rumah

Dalam resep biasa, saat kita menyiapkan paskah mentah atau custard, kita selalu terpaksa memasukkan cetakannya ke dalam wadah, karena keju cottage terus mengeluarkan whey, jika tidak dikeluarkan, makanan penutup tidak akan mempertahankan bentuknya dan akan menjadi terlalu cair. Tapi proses ini memakan waktu, biasanya dari 12 jam.. Bagi mereka yang menganggap setiap detik berarti, saya sarankan menambahkan gelatin ke dalam massa.

Dengan campuran gelatin, Anda tidak perlu memasang kain kasa dan mengeringkan whey, karena tidak akan terbentuk. Oleh karena itu, Anda benar-benar dapat menggunakan bentuk apa pun, baik pilihan kotak pasir simbolis maupun kue silikon.

Bahan-bahan:

• Keju cottage 600 gram
• Krim asam 125 gram
• Mentega 50 gram
• Gula halus 1 gelas
• Vanila
• Krim 30 gram
• Manisan buah-buahan secukupnya
• agar-agar 20 gram

1. Pertama-tama tuangkan agar-agar dengan air hangat agar mengembang.

2. Kita mulai menggiling butiran dadih, lebih baik melakukannya dengan sendok melalui saringan, maka konsistensinya akan lebih empuk dan lapang, tetapi jika Anda tidak punya waktu untuk itu, kocok dengan blender.

3. Tambahkan krim asam, bubuk, mentega dan krim asam ke dalam adonan giling, kocok adonan hingga rata.

4. Sekarang kita kembali ke gelatin lagi. Lelehkan dalam penangas air agar semua butirannya meleleh. Tapi jangan sampai mendidih, kalau tidak semua khasiatnya akan hilang.

5. Tuang gelatin ke dalam adonan dan kocok lagi.

6. Ambil cetakan apa saja dan masukkan alasnya ke dalamnya; jika Anda memiliki cetakan silikon, maka Anda tidak perlu memasang kain kasa, tetapi jika cetakan biasa, maka Anda membutuhkannya agar nanti dapat dengan mudah mengeluarkan massanya. .

Gelatin mengeras setelah dua jam, jadi biarkan di lemari es selama ini.

Bagaimana cara membuat alas tanpa telur?

Pasochki mentah sebagian besar disiapkan tanpa menggunakan telur; beberapa orang tidak dapat mentolerirnya, sementara yang lain takut memakan makanan yang tidak diolah pada suhu tinggi. Oleh karena itu, ada resep suguhan dadih dengan krim asam dan mentega. Tentu saja, kami akan menambahkan manisan buah-buahan dan kismis, karena anak-anak kami sangat menyukai makanan penutup seperti itu, dan jika makanan penutupnya juga elegan, mereka akan tersapu begitu saja dari piring.

Bahan-bahan:

• 600 gram keju cottage
• 200 gram gula pasir
• 2 bungkus gula vanila
• 150 gram krim asam (20%)
• 120 gram mentega
• 60 gram kismis
• 60 gram kenari
• 60 g manisan buah-buahan

1. Tambahkan gula vanila dan krim asam ke dalam gula. Aduk rata hingga gula benar-benar larut.

2. Cuci dan rendam kismis.

3. Sekarang kita mulai mencampur krim asam dengan keju cottage dengan blender. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan aduk lagi.

Semakin enak mentega Anda, semakin enak pula hasil akhirnya.

4. Ke dalam campuran homogen ini tambahkan kismis, yang sebelumnya telah dikeringkan semua cairannya, manisan buah-buahan, dan kacang cincang.

5. Kemudian ambil mangkuk yang dalam, masukkan cetakan ke dalamnya, yang kita tutupi dengan dua lapis kain kasa.

Agar tidak merusak tampilan dan huruf XB, usahakan letakkan lipatan kain kasa di sudut-sudut cetakan.

6. Isi formulir dengan massa dadih. Kami membungkus tepi kain kasa dan menekan setidaknya 1 liter.

Dan tiriskan whey dari mangkuk selama beberapa jam. Yang tersisa hanyalah menghapus formulir dan menghias suguhan itu sendiri.

Makanan penutup dadih dalam slow cooker

Jadi, saya mengundang Anda untuk menonton video yang menjelaskan secara rinci program mana yang harus Anda pilih untuk membuat dasar dadih.

Hebatnya, kini banyak sekali peralatan rumah tangga dengan harga terjangkau, sehingga kita bisa meluangkan banyak waktu tanpa mempengaruhi cita rasa masakan sama sekali.

Paskah dadih bergaris mentah yang terbuat dari krim dengan manisan buah-buahan

Saya juga menyukai penyajian Paskah mentah yang tidak biasa dengan coklat. Dalam resepnya Anda perlu mengambil tepat dua batang, tetapi bisa diganti dengan kakao. Dan bagi yang kurang menghargai produk biji kakao, ambil saja sirup dan selai. Ini juga akan menjadi sangat indah.

Bahan-bahan:

• 500ml. krim 33-40%
• 600 gram keju cottage
• 2 batang coklat hitam 100 gr.
• mentega 120 gram.
• gula halus 200 gr
• 1 cangkir campuran manisan buah-buahan, buah-buahan kering, kismis

1. Tuang 125 g krim ke dalam mangkuk terpisah, lalu pecahkan kedua batang coklat. Tempatkan campuran ini di atas kompor dalam penangas air sampai coklat larut.

2. Kami mengambil dua wadah, yang masing-masing wadah akan menggiling keju cottage dalam jumlah yang sama.

3. Cincang halus manisan buah-buahan dan buah-buahan kering.

4. Bagi 120 g mentega lunak menjadi dua dan letakkan setengahnya di setiap wadah dengan keju cottage, dan bagi juga manisan buah-buahan.

5. Sekarang kocok sisa krim hingga mencapai puncak yang kuat. Krimnya harus dingin.

6. Masukkan tiga sendok makan gula halus ke dalam setiap mangkuk.

7. Sekarang tuangkan coklat leleh dan sepertiga krim kocok ke dalam satu bagian. Tempatkan sisa krim dalam mangkuk tanpa coklat.

8. Kocok setiap adonan hingga rata dan mulailah memasukkannya ke dalam cetakan.

Kami mengambil saringan agar kelebihan whey mengalir dan menempatkan kain kasa basah di dalamnya. Sekarang isi saringan dengan dasar dadih satu per satu. Pertama lapisan putih, lalu lapisan coklat, dan seterusnya.

9. Tempatkan alat press dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.

10. Di pagi hari kami mengeluarkan Paskah, membaliknya ke piring dari saringan dan dengan hati-hati mengeluarkan kain kasa. Yang tersisa hanyalah menghiasnya.

Untuk memastikan bahwa tindakan Anda selalu mengarah pada hasil yang diharapkan, mari kita lihat beberapa perbedaannya. Mengikuti mereka akan menghindari kekecewaan yang tidak menyenangkan dan selalu memberikan suguhan lezat di hari yang cerah ini.

1. Jadi, kami selalu hanya mengambil produk segar.
2. Keju cottage harus kering. Jika Anda membeli produk ini, maka tidak perlu pengendapan tambahan, tetapi jika Anda membuatnya sendiri, lebih baik digantung di atas panci selama 4 jam agar kelebihan wheynya menetes.
3. Untuk menciptakan konsistensi makanan penutup yang lembut dan lapang, alasnya harus digosok melalui saringan. Ini akan memecah gumpalan yang terasa pada camilan.
4. Anda perlu mengambil krim asam kental agar sendok dapat berdiri, maka konsistensi massa akan menyenangkan Anda, biasanya 20% produk digunakan untuk ini.
5. Anda dapat membuat keju cottage dari produk susu fermentasi apa pun, serta dari susu. Ngomong-ngomong, dari susu dulunya dihargai lebih tinggi dari yang lain karena lebih lembut dan tidak terlalu berbutir.
6. Untuk memberi corak berbeda, gunakan pewarna buatan sendiri: kunyit, jus bit, herba.
7. Bagi yang tidak bisa makan makanan manis, saya sarankan membuatnya dengan bumbu dan bawang putih. Untuk melakukan ini, ambil salah satu resep yang dijelaskan di atas dan hilangkan isian manis dengan bumbu dan gula pasir. Sebagai gantinya, tambahkan garam, bumbu cincang, dan jus bawang putih.
8. Untuk memastikan makanan penutup keluar dari cetakan dengan baik, Anda perlu memasukkan kain kasa atau kain tebal ke dalamnya sebelum memasukkan massa ke dalamnya.

Apa yang harus Anda lakukan jika Paskah sangat cair?

Jadi, kami membuat makanan penutup yang luar biasa ini dan kemudian saya mendengar bahwa dadih Paskah seseorang ternyata terlalu encer, bahkan setelah diseduh. Pernahkah Anda mengalami kasus seperti itu? Hal ini bisa terjadi karena keju cottage buatan sendiri terlalu “mentah” atau terlalu banyak mentega dan krim asam. Tapi masalah ini pasti bisa diatasi, hanya memakan waktu sedikit lebih lama, jangan khawatir, kami tidak akan membuang apa pun.

Berikut tips cara menghilangkan kelebihan cairan dari massa dadih:

1. Tambahkan sesendok gelatin cair, tuang adonan ke dalam cetakan dan dinginkan hingga gelatin benar-benar mengeras, sehingga menyerap kelembapan berlebih. Bisa diganti dengan agar-agar.
2. Anda bisa meletakkan alasnya dalam kain kasa ganda, mengikat ujungnya dan menggantungnya di wadah selama setengah hari agar sisa whey terkuras.
3. Atau masukkan massa yang sudah jadi ke dalam cetakan di bawah tekanan sampai pagi. Periksa secara berkala dan tiriskan cairan yang tidak perlu dikeluarkan.

Beginilah seharusnya segala sesuatunya berjalan.

Bagi mereka yang sedang mempersiapkan hari yang cerah ini, saya sarankan melakukannya bersama anak-anak dan menggunakan contoh mereka untuk menjelaskan mengapa hari raya ini begitu dihormati dan menyenangkan bagi banyak orang.