Berapa menit untuk merebus telur: video

Cara memasak telur rebus

Telur rebus tidak hanya menjadi bahan dasar yang baik untuk sarapan atau camilan ringan, tetapi juga merupakan bahan umum dalam pai, salad, dan sebagai tambahan untuk berbagai sup. Sangat penting bahwa telur tersebut tidak memiliki tepi abu-abu yang tidak menyenangkan di sekitar kuning telur yang cerah, sehingga putihnya tidak berubah menjadi karet atau, sebaliknya, kuning telur dan putihnya tidak menjadi cair. Urutan tindakan yang benar dan kepatuhan yang ketat terhadap waktu perebusan akan membantu menghindari bencana kuliner ini.

Sama seperti pahlawan Swift yang terkenal, orang-orang Laputan, yang tidak dapat mencapai konsensus mengenai cara memecahkan telur, demikian pula para juru masak tidak dapat menyetujui jenis air apa yang akan digunakan untuk merebusnya - mendidih atau dingin. Para pendukung metode pertama mengatakan mereka tidak melihat perbedaan, dan waktu memasak berkurang secara signifikan. Mereka yang mendukung opsi kedua berpendapat bahwa dengan cara ini Anda pasti akan melindungi telur agar tidak retak.

Mereka yang merebus telur dalam air mendidih menyarankan untuk menusuknya dengan mesin khusus untuk menghindari retak, atau menambahkan sedikit cuka, garam atau soda ke dalam air, yang mendorong koagulasi protein dan dengan demikian mencegahnya “keluar” melalui celah.

Terlepas dari metode memasaknya, telur awalnya harus berada pada suhu kamar.

Tempatkan satu atau lebih telur dalam panci atau sendok. Jika Anda merebus banyak telur, perhatikan fakta bahwa semuanya harus diletakkan di dasar piring dalam satu lapisan, atau Anda harus memasaknya dalam beberapa tahap. Tuangkan air dingin ke atas telur sehingga cairannya naik 3-4 sentimeter di atasnya. Bawa air untuk direbus. Anda bisa menutup telur dengan penutup dan mematikan api, atau Anda bisa menurunkan api menjadi sedang dan memasak telur tanpa tutup. Telur yang tertutup akan siap dalam 12–15 menit; telur dalam air mendidih akan matang dalam 10–12 menit. Waktu memasak yang tepat juga tergantung pada ukuran telur. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat siap, dan sebaliknya.

Untuk menghentikan proses memasak, pastikan telur didinginkan dengan cepat. Ada juga dua cara di sini. Anda bisa mengalirkan air panas dengan hati-hati dan menuangkan air dingin ke dalam panci berisi telur, atau Anda bisa menggunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur dari air mendidih dan memasukkannya ke dalam semangkuk air es.

Jika Anda memasak telur lebih dari 15 menit atau membiarkannya dalam waktu lama setelah dimasak air panas, kuning telur akan berubah warna dan mengeluarkan bau belerang yang tidak sedap

Cara memasak telur rebus dan rebus

Mempersiapkan telur rebus tidak lebih sulit daripada merebusnya. Di sini juga, waktu memainkan peran yang menentukan. Masak telurnya sedikit saja dan putihnya akan encer. Terlalu matang - alih-alih telur rebus, Anda akan mendapatkan telur di dalam kantong, dengan kuning telur di tepinya, masih encer di tengahnya. Namun dengan merebus telur di dalam kantong dan tidak menghitung waktunya, Anda bisa mendapatkan telur rebus - dengan kuning telur yang lembut dan putihnya, atau telur rebus dengan kuning telur yang "rapuh".

Gunakan sendok atau panci yang cukup besar untuk menampung telur dalam satu lapisan. Isi mangkuk dengan air secukupnya untuk menutupi makanan sepenuhnya, dan didihkan. Ambil telur pada suhu kamar dan, dengan menggunakan sendok berlubang atau satu sendok makan, masukkan ke dalam air mendidih. Kecilkan api, air akan mendidih “lembut”, tanpa menggelembung. Untuk merebus telur hingga setengah matang, masak: - telur besar - 3 menit 30 detik; - telur sedang – tepat 3 menit; - telur kecil, misalnya puyuh – 2 menit 40 detik.

Untuk memasukkan telur ke dalam kantong, masak: - telur besar - 4 menit 20 detik; - telur sedang – 3 menit 50 detik; - telur kecil – 3 menit 30 detik.

Tempatkan telur yang sudah jadi dalam air dingin selama 1-2 menit. Kuras airnya dan isi ulang dengan air bersih selama 1-2 menit. air dingin.

Pilih telur untuk direbus yang berumur minimal 5-7 hari. Jika tidak, akan sulit bagi Anda untuk mengeluarkannya dari cangkangnya tanpa merusak tupai.

“Ahli kimia kuliner” terkenal Heston Blumenthal menyiapkan telur rebus dengan sedikit berbeda. Dia memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin, seperti yang dia lakukan untuk merebusnya, menutupinya dan mendidihkannya dengan api besar. Setelah air menggelembung, Blumenthal mematikan api atau mengangkat panci dari kompor dan membiarkan telur tertutup di dalam air panas selama tepat 6 menit. Dia segera menyajikan telur panas, memotong tutupnya dengan alat guillotine khusus.

Telur adalah produk yang sangat populer. Mereka sering ditemukan di meja dalam bentuk tunggal dan sebagai salah satu bahan salad dan saus untuk berbagai hidangan. Karena sangat bergizi, telur dianggap sangat menyehatkan. Bisa direbus dan digoreng. Dan jika masalah menggoreng jarang muncul, maka tidak semua orang tahu cara merebus telur yang benar dengan tetap mempertahankan rasa yang diinginkan.

Pilihan untuk memasak telur

Waktu memasak menentukan bagaimana rasa dan tampilan telur.

Telur rebus. Agar kuning telur tidak kehilangan warnanya dan putihnya terasa gurih, Anda perlu merebus telur dalam air yang sedikit asin selama 9-11 menit. Jika setelah dibersihkan ternyata produk belum matang sempurna dan cukup empuk saat disentuh, Anda bisa memasukkannya ke dalam air panas dan masak lagi satu atau satu setengah menit.

Telur “di dalam tas”. Telur seperti itu memiliki rasa dan penampilan yang istimewa: putihnya sudah cukup kental, tetapi kuning telurnya lembut dan sepertinya kurang matang. Untuk membuat telur seperti itu, harus direbus selama 5-5,5 menit.

Telur orak-arik. Rebus telur rebus selama 3-4 menit. Dibutuhkan sekitar 3 menit untuk memasak telur jika Anda ingin mendapatkan versi tipis dari putih dan kuningnya. Menambah waktu menjadi 4-4,5 menit akan memastikan putihnya menjadi lebih padat, kuning telur di dalamnya akan tetap cair. Perlu diperhatikan bahwa jika waktu memasaknya sangat singkat, telur pada akhirnya akan tetap mentah. Itu bisa dimakan, tapi rasanya mungkin spesifik.

Telur rebus. Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan garam dan didihkan dengan api besar. Pecahkan telur ke dalam cangkir dengan hati-hati. Lalu tuangkan ke permukaan air. Jika telur tenggelam ke dasar, produk harus diambil dengan hati-hati dengan spatula dan dikembalikan ke permukaan air mendidih, sambil mengurangi panas di bawah wadah berisi telur seminimal mungkin. Telur-telur ini direbus selama 4 menit, Anda bisa fokus pada keadaan proteinnya, yang secara bertahap akan mengental.

Trik dan kehalusan

Untuk membuat hidangan sederhana dan cepat ini benar-benar menggugah selera, Anda perlu mengetahui secara pasti tidak hanya berapa menit memasak telur hingga matang, tetapi juga mengingat beberapa rahasianya. Informasi ini akan membantu Anda mendapatkan hasil yang diinginkan untuk pertama kalinya.

1. Anda tidak boleh menggunakan telur yang sangat segar untuk memasak, jika tidak telur akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan akan menjadi lebih buruk untuk dibersihkan setelahnya.
2. Makanan basi apa pun tidak boleh dimakan, ini juga berlaku untuk telur. Untuk memeriksa kesegarannya, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk. sejumlah besar air dingin dan masukkan telur ke dalamnya. Jika salah satu dari mereka mengapung ke permukaan seluruhnya, maka mereka rusak. Telur yang sudah mengapung setengahnya harus segera dimakan, karena tanggal kadaluarsanya hampir berakhir.
3. Jika tidak ingin kesulitan membersihkannya, Anda perlu menambahkan sedikit garam, soda, atau cuka ke dalam air sebelum dimasak. Dan setelah telur direbus, dinginkan dengan air dingin secukupnya selama 2-5 menit.
4. Telur yang retak bisa dibungkus dengan kertas timah lalu dimasukkan ke dalam air. Foil inilah yang akan mencegah isinya bocor keluar dari cangkangnya.
5. Agar telur di dalam masakan tidak pecah saat dimasak, apinya tidak boleh maksimal. Air yang menggelegak akan menyebabkan telur-telur ringan saling membentur dan juga membentur sisi wadah. Oleh karena itu, produk ini sebaiknya dimasak dengan api kecil segera setelah air mendidih.
6. Jika telur dimasukkan ke dalam air yang sudah mendidih, maka harus dihangatkan sedikit terlebih dahulu. Anda dapat melakukannya dengan air keran hangat yang mengalir atau, dengan mengeluarkan telur dari lemari es, biarkan di dalam ruangan selama sekitar satu jam. Maka risiko pecahnya cangkang tipis dalam air mendidih akan diminimalkan.
7. Telur tidak bisa disebut sebagai produk yang mudah rusak. Telur rebus dipercaya dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu, namun lebih baik dimakan segera atau dalam 3-5 hari.
8. Telur yang terlalu matang akan memiliki kuning telur berwarna biru keabu-abuan, dan seluruh telur akan menjadi hambar, seperti karet. Oleh karena itu, sebaiknya jangan memasak telur terlalu lama (maksimal 20 menit) dengan cara biasa.
9. Trik lain cara mengatasi telur agar mudah dikupas: jika sudah hampir matang, tanpa mengeluarkannya dari air, telur harus dikocok sebentar bagian sisinya dengan sendok atau pisau agar cangkangnya pecah. Dan masak selama 1-2 menit tersisa dalam bentuk ini.
10. Agar telur tidak pecah dan putihnya tidak bocor dari dalam, sebelum dimasak Anda bisa menusuk cangkangnya dengan hati-hati dari ujung yang tumpul. Ini akan membantu menghilangkan kantong udara yang menyebabkan retakan pada cangkang saat memasak.
11. Perlu diingat bahwa telur berwarna gelap membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada telur berwarna terang. Faktanya adalah cangkang kuning kecokelatan sedikit lebih tebal, sehingga waktu memasak bertambah 1-1,5 menit.
12. Untuk memeriksa telur mana yang ada di dalam setelah dimasak jika tidak memungkinkan untuk mengetahui waktu, Anda cukup menggulungnya, memutarnya di permukaan yang rata. Jika menggelinding dan berputar dengan cepat, berarti sudah matang.
13. Telur yang sudah jadi dapat dihangatkan kembali tanpa masalah jika perlu. Tanpa membersihkan, cukup tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu menit.
14. Saat memilih wadah untuk memasak, lebih baik memberi preferensi pada panci dan sendok kecil, maka telur pasti tidak akan pecah selama proses memasak. Jika ingin mengukusnya menggunakan saringan, wadah berisi air harus berukuran besar (minimal 1,5 liter). Api di bawahnya perlu dinyalakan tinggi, gantung saringan dengan hati-hati dan tunggu hingga 15 menit.
15. Selama proses memasak, wadah berisi telur tidak perlu ditutup dengan penutup. Dan lebih baik mengaduknya perlahan dari waktu ke waktu, ini akan membuat kuning telur terkumpul seluruhnya di tengah putihnya.

Telur rebus bisa sangat berbeda: encer, dengan kuning telur yang sengaja kurang matang, atau padat, rebus. Tapi dengan pilihan memasak apa pun, ada rekomendasi umum, yang harus diikuti.

• Sebelum memasukkan testis ke dalam air, testis harus dicuci bersih. Sebaiknya lakukan ini dengan air hangat agar produk yang disimpan di lemari es mencapai suhu ruangan dan cangkangnya tidak pecah saat dimasak.
• Air dalam wadah yang dipilih untuk memasak harus menutupi telur sepenuhnya, tetapi tidak perlu menuangkannya terlalu banyak. Cukup untuk memasak dengan benar jika ketinggian cairan 1-2 sentimeter di atas telur. Jika Anda menurunkan testis ke dalam air yang sudah mendidih, maka ini harus dilakukan dengan hati-hati, sebaiknya menggunakan sendok yang dalam. Garam harus ditambahkan segera, dan bukan saat memasak.
• Air dingin dengan telur dididihkan dengan api maksimum, setelah itu dikecilkan menjadi sedang. Jika air sudah mendidih, api menjadi lebih tenang segera setelah jumlah telur yang dibutuhkan dimasukkan ke dalam wadah.
• Untuk menentukan berapa lama waktu yang tepat untuk merebus telur, Anda perlu membayangkan hasil apa yang ingin Anda dapatkan pada akhirnya. Rata-rata, produk ini membutuhkan waktu 3 hingga 11 menit untuk disiapkan. Waktunya juga tergantung pada ukuran telur dan warna cangkangnya. Telur segar buatan sendiri direbus hingga matang sekitar 13-15 menit. Waktu dihitung sejak air dingin mendidih.
• Segera setelah telur mencapai tahap kesiapan yang diinginkan, piring yang berisi telur dikeluarkan dari kompor. Anda tidak perlu mengalirkan cairan ke dalam panci, cukup letakkan wadah di bawah keran dan nyalakan air dingin. Biarkan telur dalam bentuk ini selama 5-8 menit, selama itu telur akan menjadi dingin dan cangkangnya akan lebih mudah terkelupas.

Apa dan bagaimana cara merebus telur

Untuk menyiapkan telur rebus, wajan kecil dengan dinding atau sendok yang tidak terlalu padat paling sering digunakan. Namun, Anda juga bisa menggunakan berbagai peralatan dapur, misalnya atau. Apa rahasia memasak telur dengan benar dalam kasus ini?

Telur dalam microwave. Memasak telur dengan cara ini bisa jadi sulit, karena ada risiko telur akan meledak karena pengaruh panas. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda bisa membungkus testis terlebih dahulu dengan kertas timah. Kemudian masukkan produk ini ke dalam cangkir atau mug tahan microwave, tambahkan air dingin dan tambahkan sedikit garam ke dalam cairan (tidak lebih dari satu sendok teh). Masak telur dalam microwave dengan daya sedang (hingga 500 W) selama sekitar 6-10 menit.

Telur dalam slow cooker. Dalam hal ini, tidak diperlukan trik tambahan; yang penting hanyalah mengetahui waktu yang tepat untuk menyetel pengatur waktu perangkat. Agar telur setengah matang dalam slow cooker, 4-5 menit sudah cukup. Untuk telur rebus, waktunya ditambah menjadi 10 menit.

Telur dalam ketel telur. Proses memasak telur dengan alat dapur ini cepat dan sangat sederhana. Berkat beragamnya mode yang tersedia, tidak sulit untuk memilih mode yang tepat. Jadi, misalnya waktu memasak telur rebus adalah 5 menit.

Telur dalam kukusan. Telur yang dimasukkan ke dalam wadah kukusan perlu dimasak sekitar 17-19 menit untuk mendapatkan hasil yang “sejuk”, sedangkan telur yang cangkangnya sudah dikeringkan dari air sebaiknya dimasukkan ke dalam alat. Jika Anda menyiapkan hidangan lain bersamaan dengan telur, maka Anda perlu memasak telur selama 23-25 ​​​​menit.

Rebus telur dengan cepat. Jika tidak memungkinkan untuk melacak waktu, Anda dapat menggunakan cara tersebut dengan cara yang menarik persiapan. Setelah menunggu air untuk merebus telur, Anda perlu memasaknya selama sekitar 2 menit, lalu matikan api dan pindahkan panci ke kompor yang berdekatan, tutup. Karena air tidak mendingin pada saat tertentu, hal ini akan memungkinkan produk mencapai tingkat kesiapan yang diinginkan, sementara telur tidak akan terlalu matang. Waktu pemaparan hingga 20 menit.

Telur dalam cling film atau tas. Jika cangkangnya retak dan Anda tidak memiliki kertas timah, Anda tidak perlu langsung membuang telurnya. Bisa dituangkan ke dalam cling film, dibuat kantong kecil, atau ke dalam kantong, lalu diikat erat dengan benang dan diturunkan ke dalam air mendidih. Waktu yang dibutuhkan untuk memasak telur seperti itu tergantung pada hasil yang diinginkan, dan rasanya tidak akan berbeda dari biasanya.

Cara merebus telur puyuh

Telur puyuh masuk Akhir-akhir ini menjadi semakin populer. Dipercaya membawa manfaat kesehatan yang besar, terutama bagi anak-anak. Mereka berbeda dari telur ayam biasa tidak hanya dalam ukuran dan warna, tetapi juga dalam waktu yang dibutuhkan untuk persiapannya. Dan, tidak seperti telur ayam, dokter menyarankan burung puyuh untuk dikonsumsi mentah setengah jam sebelum makan.

Proses merebus telur puyuh tidak berbeda dengan versi tradisional, berdasarkan rekomendasi umum cara memasak telur yang benar. Anda juga bisa memasaknya dalam berbagai wadah, dan agar mudah dibersihkan, isi dengan air es setelah mengeluarkan piring berisi telur dari kompor.

Waktu memasak telur puyuh adalah sebagai berikut:

• rebus – hingga 5 menit;
• "di dalam tas" - sekitar 3-3,5 menit;
• rebus setengah matang – tidak lebih dari 2 menit.

Cara merebus telur, video pelajaran dari chef

Mengetahui cara memasak telur yang benar, tidak mungkin mendapatkan hasil yang kurang matang atau telur yang kuning telurnya akan berubah warna menjadi tidak menggugah selera dan rasa produknya menjadi tidak enak. Memperhatikan berbagai trik akan membantu Anda mengatasi sejumlah masalah yang mungkin timbul saat pertama kali mencoba memasak telur.

Sebagai sumber asam amino yang berharga, dua butir telur yang dimakan dapat menggantikan dua gelas susu atau rata-rata porsi daging. Dan dari segi kualitas gizi dan kandungan proteinnya, telur bahkan lebih unggul dibandingkan daging segar dan susu segar. Kekayaan vitamin, asam amino dan senyawa mineral “bertanggung jawab”. pertukaran yang benar zat dan terkonsentrasi di kuning telur, memungkinkan kita untuk mengklasifikasikan telur sebagai produk makanan. Kuning telur, dengan kandungan fosfornya, sangat berguna bagi mereka yang melakukan pekerjaan mental.

Sangat berguna telur rebus yang lembut ketika putihnya menjadi lebih kencang dan kuning telurnya menahan cairannya. Hal ini dapat dicapai dengan memasaknya dengan cepat dalam air mendidih. Agar cangkangnya tidak pecah, airnya harus diberi garam. Anda bisa menuangkan air mendidih ke atas telur dan biarkan selama sekitar sepuluh menit, lalu tiriskan airnya dan tuangkan air mendidih dalam porsi baru, biarkan telur di dalamnya selama beberapa menit. Dengan persiapan ini, kuning telur tetap cair, dan putihnya mengental menjadi massa yang lembut. Ingatlah bahwa makan telur mentah tidak aman.

Langkah-langkah memasak:

2) Kecilkan api menjadi sedang dan tutup dengan penutup. Masak selama 3-4 menit (3 menit jika ingin telur setengah cair, 4 menit agar putihnya “mengeras” dan kuning telurnya tetap encer).

4) Sekarang semua telur rebus sudah siap. Sekarang yang tersisa hanyalah menikmati hidangan yang sudah jadi.
Selamat makan semuanya!!!

Bahan-bahan:

Jumlah telur yang dibutuhkan;
- 1 sendok teh. sesendok garam.

Telur sudah lama menjadi makanan sehari-hari kita, dan tak heran jika setiap lemari es memiliki tempat khusus untuk menyimpannya. Mereka digoreng dan direbus, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, salad, casserole, saus, sup, dan hidangan lainnya. Ada banyak sekali resep yang mengandung produk ini. Namun tidak selalu mungkin memasak telur sedemikian rupa untuk mendapatkan hasil yang diinginkan. Terutama dalam hal ini derajat yang berbeda-beda kesiapan mereka.

Tentang manfaat telur

Manfaat telur bagi tubuh kita sulit ditaksir terlalu tinggi, dan pendapat umum tentang bahayanya bagi hati terlalu dilebih-lebihkan. Kuning telur mengandung kolesterol dalam jumlah besar, sehingga menimbulkan anggapan bahwa kadarnya dalam darah meningkat saat makan telur. Berdasarkan penelitian terbaru, menjadi jelas bahwa kolesterol “baik” dalam telur menggantikan kolesterol “jahat” dari tubuh.

Selain itu, produk tersebut mengandung:

1. Vitamin A, D, E, golongan B (B 3, B 6, B 12), K diperlukan untuk menjaga kekebalan dan metabolisme normal.
2. Unsur mikro: yodium, seng, kalsium, magnesium, besi fosfor terlibat dalam proses hematopoiesis, nutrisi dan respirasi sel, serta sintesis hormon. Belerang membantu menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku.
3. Kolin, lesitin bermanfaat untuk sistem saraf dan sel otak.
4. Kolesterol mencegah kerusakan pembuluh darah, pembentukan plak sklerotik, merupakan bahan pembangun sel otak dan hati, yang diperlukan untuk sintesis testosteron.
5. Asam amino esensial yang diperlukan untuk pembangunan sel.

Rata-rata konsumsi telur per hari tergantung usia dan aktivitas fisik

Konsumsi per hari tergantung status kesehatan, aktivitas fisik dan usia, ahli gizi akan membantu menentukan jumlah pastinya. Berikut adalah standar rata-rata untuk kelompok umur yang berbeda.

• dewasa - 1-3 buah. dalam sehari;
• anak di bawah 2 tahun - 2-3 kuning telur per minggu;
• anak-anak berusia 4-6 tahun - 3-5 butir telur per minggu;
• atlet - 10 pcs. dan banyak lagi.

Bagi para atlet, protein yang mudah dicerna membantu membangun massa otot dengan cepat.

Telur ayam adalah produk umum di meja kami.

Burung puyuh:

• hingga 3 tahun - hingga 3 pcs. dalam sehari;
• hingga 10 tahun - 3 buah;
• di atas 10 tahun - 4 buah;
• atlet - atlet - 14-20 pcs.

Oleh nilai gizi dan kandungan nutrisinya, telur puyuh 2-5 kali lebih unggul dari telur ayam. Mereka hampir tidak menderita salmonellosis, yang sangat penting bagi anak-anak.

Nilai gizi telur puyuh 2-5 kali lebih tinggi dibandingkan telur ayam.

Bebek dua kali lebih besar dari ayam dan lebih gemuk. Orang yang kelebihan berat badan tidak dianjurkan memakannya lebih dari sekali setiap 2 hari.

Telur bebek lebih besar dari telur ayam dan kuning telurnya lebih banyak mengandung lemak.

Turki menempati urutan kedua dalam hal kegunaan setelah burung puyuh. Satu butir telur memiliki berat rata-rata 75 g, menggantikan dua butir telur ayam.

Telur kalkun menempati urutan kedua setelah telur puyuh dalam hal nilai gizi.

Telur burung unta menampung 25-38 butir telur atau setara dengan telur ayam. Sebelum menyiapkan makanan eksotik seperti itu, hitung jumlah pemakannya.

Satu butir telur burung unta bisa memberi makan 10 orang

Dengan apa memasaknya

Merebus telur merupakan proses yang sederhana dan tidak memerlukan peralatan yang rumit. Yang Anda butuhkan hanyalah piring, air, dan sumber pemanas. Pemanas yang digunakan adalah:

• tungku gas;
• kompor listrik;
• oven;
• gelombang mikro;
• kompor lambat;
• ketel ganda;
• ketel telur;
• memanggang;
• api unggun.

Dalam situasi putus asa, Anda bahkan dapat menggunakan ketel listrik; yang menggabungkan wadah air dan elemen pemanas. Meskipun perangkat ini tidak dimaksudkan untuk ini dan tidak memiliki pengatur suhu.

Meskipun prosesnya sederhana, selalu ada keinginan untuk menyederhanakannya. Ketel telur adalah buktinya. Perangkat ini terdiri dari wadah air dengan elemen pemanas dan pemanggang. Berbeda dengan cara yang biasa kita lakukan, memasak dilakukan dengan cara dikukus.

Memasak dalam penanak telur dilakukan dengan cara dikukus

Bagaimana dan berapa lama merebus telur

Tergantung pada waktu memasaknya, telurnya bisa direbus setengah matang (dengan putih dan kuning telur cair), di dalam kantong (putih lembut dan kuning telur cair) atau direbus keras (putih dan kuning telur keras).

Tingkat kesiapan telur tergantung pada kesegarannya, waktu memasak dan daya kompor.

Nasihat! Tambahkan garam atau cuka ke dalam air rebusan - protein akan cepat menggumpal dan tidak akan bocor jika cangkangnya pecah.

Rebus setengah matang

Telur matang tidak dikupas, melainkan dipotong pisau tajam“tutup” dari ujung yang tajam dan makan dengan sendok.

Telur rebus tidak dikupas, tetapi dimakan dengan satu sendok teh dari cangkangnya.

Nasihat! Keluarkan telur dari lemari es 3 jam sebelum dimasak atau simpan dalam air hangat selama 15 menit agar agak hangat dan cangkangnya tidak pecah saat direndam dalam air mendidih.

Banyak peralatan dapur berguna yang bermunculan dalam kehidupan kita sehari-hari yang membuat memasak lebih mudah. Salah satunya adalah slow cooker. Masak dengan cara yang sama seperti di wajan biasa, atau kukus.

Gunakan double boiler atau egg boiler; prinsip memasak pada perangkat ini sama. Memasak dalam penanak telur dijelaskan secara rinci dalam petunjuk perangkat.

Ini menarik! Saat dikukus, kuning telur tidak berpindah, melainkan tetap berada di tengah telur.

Di dalam tas

Ini adalah pilihan perantara antara "rebus lunak" dan "rebus keras", sehingga tidak selalu mungkin untuk mencapai hasil yang diinginkan. Masak dengan cara yang sama seperti telur rebus, ubah waktu perebusannya.

Saat memasak menurut cara pertama, biarkan di atas api selama 4-5 menit setelah mendidih untuk mendapatkan kuning telur yang cair atau kental.

Cara kedua, diamkan dalam keadaan tertutup selama 6-7 menit setelah api dimatikan.

Kukus selama 5-6 menit. Untuk multicooker dan steamer kekuatan yang berbeda waktu dapat bervariasi.

Telur memiliki putih lembut dan kuning telur encer atau kental.

Penting! Proses memasak berlanjut di dalam telur bahkan setelah telur dikeluarkan dari air mendidih. Oleh karena itu, penting untuk segera mendinginkannya.

Rebus

Tampaknya telur seperti itu adalah yang paling mudah disiapkan. Namun di sini juga, waktu memasak memegang peranan penting. Protein yang terlalu matang menjadi kenyal, dan lapisan keabu-abuan muncul pada kuning telur.

Telur rebus memiliki putih dan kuning telur yang keras.

Putihnya akan matang sempurna, dan kuning telurnya akan keras namun rapuh jika Anda merebus telur selama 7-8 menit setelah mendidih. Aturan ini berlaku jika Anda memasak dengan air dingin atau panas. Saat mengukus, waktunya bisa ditambah menjadi 10 menit.

Nasihat! Telur memiliki ruang udara di ujung tumpul antara cangkang dan putihnya. Tusuk cangkangnya dengan jarum tipis di tempat ini dan telur yang sudah jadi akan memiliki bentuk yang benar, tanpa lekukan.

Untuk anak-anak

Telur sebaiknya dicuci dengan sabun dan air sebelum direbus untuk mengurangi risiko salmonellosis. Untuk tujuan yang sama, anak-anak sebaiknya hanya memasak telur rebus yang sudah matang sempurna.

Mulailah pemberian makanan pendamping ASI dengan kuning telur, karena putih telur dapat menyebabkannya reaksi alergi. Teknologi memasaknya tidak berbeda dengan yang dijelaskan di atas.

Untuk salad

Untuk salad, telur rebus digunakan. Kuning telur harus matang dengan baik, tanpa bagian tengah yang kental.

Nasihat! Masak telur segar (hingga 4 hari) selama 30-60 detik lebih lama.

Kebetulan saat membersihkan telur, cangkangnya tidak terpisah dengan baik dari putihnya. Beberapa tip akan membantu Anda menghindari hal ini:

1. Jangan merebus telur yang terlalu segar dan di dalam kantung (maksimal 4 hari), karena akan lebih sulit dikupas.
2. Segera setelah dimasak, dinginkan dengan air dingin.
3. Sebelum selesai dimasak, ketuk perlahan cangkangnya dengan pisau hingga pecah-pecah dan air masuk.
4. Bersihkan dengan cara didiamkan di bawah air dingin yang mengalir.

Tabel waktu memasak telur dari berbagai lapisan setelah air mendidih

Tingkat kesiapan telur pada waktu perebusan yang sama tergantung pada ukuran, kesegaran, dan kekuatan kompor. Waktu tepatnya hanya dapat ditentukan secara eksperimental.

Selain dengan cara biasa, telur juga direbus tanpa cangkang. Mereka disebut “rebus” dan ditambahkan ke berbagai sup, salad, dan sandwich.

Merebus telur tanpa cangkang (rebus)

Pilih tingkat kematangan yang paling Anda sukai. Bereksperimenlah dengan waktu memasak dan ingat hasil terbaik. Dan kemudian Anda akan selalu mendapatkan sarapan yang lezat, sehat dan bergizi.

Kebanyakan orang makan telur untuk sarapan. Bisa berupa telur orak-arik, telur dadar, atau telur rebus saja. Telur adalah produk energi yang sangat berharga. Ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat yang dibutuhkan tubuh kita. Ini termasuk kalsium, zat besi, fosfor, dan tembaga. Namun dalam bentuk apa konsumsi telur paling bermanfaat?

Menariknya, tidak disarankan mengonsumsi protein mentah, melainkan kuning telur lebih baik dimakan mentah. Itulah mengapa pilihan memasak ini membantu kami, seolah-olah setengah matang. Ini adalah telur rebus yang putihnya direbus dan kuningnya hampir mentah. Jika Anda merebus telur rebus, Anda mungkin juga mengalami beberapa masalah. Itu semua tergantung selera dan preferensi Anda. Hanya melalui trial and error Anda dapat mencapai pilihan ideal.

Nuansa dasar memasak telur rebus

• Yang paling penting adalah untuk merebus setengah matang, Anda perlu mengambil telur yang benar-benar segar.
• Wadah yang optimal untuk memasak (telur harus diletakkan rapat di dalamnya, dan tidak mengapung di dalam wadah).
• Telur harus berada pada suhu kamar.
• Air untuk merebus telur harus diasinkan terlebih dahulu.

Cara merebus telur rebus

Biasanya mereka menggunakan salah satu dari dua metode.

• Masukkan telur ke dalam air dingin dan didihkan.
• Hanya air mendidih yang akan menurunkan telur.

Tergantung pada metode yang dipilih, waktu memasak juga akan bervariasi. Jika dengan cara pertama perebusan 5 menit sudah cukup, maka dengan cara kedua akan menjadi 6-7 menit.

Cara mengupas telur rebus yang benar

Mengupas telur rebus juga cukup sulit. Hal ini tidak selalu berjalan dengan baik. Ada juga rahasia kecil di sini:

• Pertama, perlu untuk “memecahkan” seluruh cangkang di seluruh permukaan. Ini akan membuat proses pembersihan menjadi lebih mudah.
• Kedua, lebih baik mulai mengupas dari bagian ujung telur yang tebal.
• Ketiga, lebih baik melakukan ini dengan air dingin yang mengalir

Dan selalu ingat bahwa telur segar selalu lebih buruk untuk dibersihkan.

Ini juga akan membantu mempermudah proses mengupas telur. air dingin, di mana telur direndam segera setelah direbus.