Sebelum memanggang ayam, saya sarankan merendamnya dalam bumbu bubur nanas, jus jeruk, dan jahe selama beberapa jam. Ini akan membuat daging ayam lebih lembut dan juicy. Waktu memanggang secara langsung tergantung pada berat burung; biasanya diperlukan setidaknya 40-45 menit untuk setiap kilogram beratnya.

Total waktu memasak: 3 jam
Waktu memasak: 1 jam 30 menit
Hasil: 4 porsi

Bahan-bahan

• ayam - 1 bangkai utuh (berat 1-1,5 kg)
• nanas segar atau kalengan – 150-200 g
• garam – 1-2 sdt.
• campuran paprika bubuk - 0,5 sdt.
• bawang putih butiran – 1 sdt.
• minyak sayur – 2 sdm. aku.
• jahe – 30 g akar cincang
• jeruk kecil – 1 buah.

Persiapan

Saya mencuci ayam sampai bersih lalu mengeringkannya dengan handuk - dengan cara ini bumbunya akan lebih terserap. Untuk memanggang usahakan pilih ayam yang berukuran kecil, berat optimalnya 1-1,5 kg. Burung itu harus muda, dengan kulit utuh dan utuh. Saya dengan murah hati menggosok bangkai yang sudah disiapkan dengan merica dan garam baik di luar maupun di dalam.



Saya mengupas nanas dan mengambil ampasnya (Anda bisa memotong kulitnya dengan pisau atau mengeluarkannya dengan sendok), memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang. Ingatlah bahwa inti kerasnya perlu dipotong. Saya menghancurkan beberapa kubus bubur nanas di parutan halus - mereka akan dimasukkan ke dalam bumbunya. Selain buah segar, Anda bisa menggunakan buah kalengan. Isiannya jangan terlalu banyak, karena nanasnya sendiri encer, dan kalau isian ayamnya terlalu rapat, bagian dalamnya tidak akan matang dengan baik.



Untuk bumbunya saya kombinasikan: parutan daging nanas, jahe, minyak sayur, bawang putih butiran, dan perasan satu buah jeruk.



Bangkai ayam dimasukkan ke dalam kantong plastik dan ditutup dengan bumbu marinasi. Saya memutar ujungnya dengan erat dan menyebarkan bumbunya, membalikkan burung itu ke udara. Saya mengirim ayam dalam tas untuk diasinkan selama 2-3 jam di lemari es.



Setelah waktu yang ditentukan, saya membuka ikatan tas, mengeluarkan bangkai yang diasinkan dan mengisinya dengan potongan nanas - saya ulangi bahwa Anda harus mengisinya dengan longgar, jika tidak ayam tidak akan matang (!). Saat dipanggang, potongan buah akan menyerap semua lemak dan berbagi aroma serta juiciness dengan ayam. Anda bisa membuangnya nanti (akan menjadi sangat berlemak, seperti apel dari bebek panggang) atau Anda bisa mencampurkan potongan nanas dengan nasi dan dijadikan lauk untuk ayam.



Perutnya ditusuk dengan tusuk gigi, kakinya diikat dengan benang dan diletakkan dalam bentuk tahan panas bersama sisa bumbunya.



Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 1 jam 30 menit, olesi dengan jus yang dihasilkan dari waktu ke waktu. Selama waktu ini, ayam dengan nanas di dalamnya akan memiliki waktu untuk matang sepenuhnya. Sayapnya bisa dibungkus dengan kertas timah agar pinggirannya tidak gosong.

Hidangan harus disajikan panas. Hasilnya adalah ayam yang sangat beraroma!

Langkah 1: Siapkan bahan-bahannya.

Mari kita mulai dengan nanas. Kami membilasnya dengan air mengalir untuk menghilangkan kemungkinan debu dan meletakkannya di atas talenan. Ambil pisau besar dan tajam, lalu potong nanas menjadi dua dengan sangat hati-hati. Buang bagian inti yang keras dan ambil sisa ampasnya dengan satu sendok makan. Daging buahnya perlu dicincang halus dan diletakkan di piring - kita akan membutuhkannya nanti.
Kami mencuci fillet ayam dan menghilangkan lapisan film dan lemak yang tidak perlu. Kami juga memotongnya menjadi kubus dan menaruhnya di piring lain sampai waktu yang dibutuhkan. Cuci peterseli dan kocok beberapa kali untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Lebih baik mengambil keju keras karena parutannya lebih baik, dan itulah yang harus kita lakukan dengannya. Jika keju tidak bisa dimakan, simpan di dalam freezer selama beberapa menit.

Langkah 2: Siapkan isian nanas.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor. Saat minyak mulai mendesis dan memercik, masukkan fillet ayam yang sudah dipotong dadu dan goreng sambil terus diaduk dengan spatula. Goreng fillet hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 15 menit. Fillet ayam merupakan daging yang agak kering dan hambar, sehingga untuk menambah cita rasa ditambahkan bumbu kari. Campur isi penggorengan, lalu tambahkan daging nanas cincang, garam dan merica. Aduk lagi dan lanjutkan menggoreng sambil terus diaduk selama kurang lebih 3 menit. Jika isian sudah siap, matikan kompor dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 3: Siapkan nanas yang diisi fillet ayam dan dipanggang dengan keju.

Nyalakan oven untuk memanaskannya hingga 180 derajat dan mulailah merakit piring. Tempatkan isian yang baru disiapkan ke dalam potongan nanas, langsung dari penggorengan, dan taburi dengan keju parut. Tempatkan nanas yang sudah diisi ke dalam loyang atau loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Segera setelah oven memanas, masukkan nanas ke dalamnya dan panggang selama 15 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah ini, matikan oven dan siapkan meja.

Langkah 4: Sajikan nanas siap pakai yang diisi dengan fillet ayam dan dipanggang dengan keju.

Tempatkan setengah nanas di piring saji dan hiasi dengan setangkai peterseli segar di atasnya. Kami menyajikan hidangan panas dan menerima pujian dari para tamu yang terkejut. Hidangannya sangat lezat dan tidak biasa, sehingga cocok untuk makan malam biasa dan meriah. Selamat makan!

Nanas bisa diisi dengan isian lainnya. Misalnya salad buah.

Fillet ayam bisa diganti dengan fillet kalkun atau unggas lainnya.

Loyang atau loyang bisa dialasi kertas roti khusus jika Anda takut nanasnya gosong.

Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda atau bumbu cincang ke dalam isian.

Jangan menghilangkan bagian atas hijau dari nanas - ini akan membuat hidangan terlihat lebih mengesankan.

Anda bisa menambahkan lebih banyak fillet ayam dan lebih sedikit ampas pada nanas - maka hidangannya akan lebih memuaskan.

Dan lagi, seekor ayam utuh berada di bawah lensa. Kali ini - diisi dengan nanas. Dagingnya empuk, lembut, dengan sisa rasa yang sedikit manis. Dan nanas yang digunakan untuk mengisi bangkai menambah rasa yang menarik pada lauknya. Setiap orang yang mencoba ayam ini sangat senang, jadi Anda dapat mencoba resep ini dengan aman - Anda akan menyukainya

Bahan-bahan:

1 ekor ayam dengan berat sekitar 1,5 kg

Setengah kaleng besar nanas kalengan

1 sendok teh. jahe bubuk

4 siung bawang putih besar

3 sdm. sendok minyak zaitun

Jus 1 lemon

Sejumput kayu manis

Parut bawang putih di parutan halus, campur dengan jahe, kayu manis, jus lemon dan minyak zaitun. Gosok ayam bagian luar dan dalam dengan garam lalu dengan bumbu marinasi. Biarkan meresap selama satu setengah hingga dua jam.

Isi ayam rapat-rapat dengan potongan nanas.

Kami menusuk kulit dengan tusuk gigi, memasukkan bangkai ke dalam cetakan dan memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama satu setengah jam.

Kami mengambil nanas dari ayam yang sudah jadi, memotongnya dan mencampurkannya dengan nasi.

Inilah keindahannya:

Selamat makan!

Tamu-tamu kami yang terkasih!

Bukan rahasia lagi kalau kita semua suka makan enak, dan salah satu hidangan favorit kita adalah Ayam Isi Nanas. Oleh karena itu, banyak orang, terutama para wanita tercinta, cepat atau lambat bertanya-tanya: . Sebuah resep sederhana ditulis khusus untuk Anda, yang menjelaskan secara singkat dan jelas cara memasak Ayam Isi Nanas di rumah. Di sini, semua resep ditulis dengan kata-kata yang sederhana dan mudah dimengerti, sehingga juru masak yang paling tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah menyiapkannya. Untuk tujuan ini, resep khusus telah dibuat dengan foto detail dan deskripsi langkah demi langkah dari langkah persiapan. Dengan mengikuti resep tertulis, Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan lezat ini dan merasakan khasiatnya yang bermanfaat serta rasanya yang sempurna. Jika Anda para pembaca yang budiman, setelah melihat materi ini masih belum mengerti, cara memasak Ayam isi nanas, maka kami sarankan Anda melihat resep kami yang lain.

Kami memberikan kepada Anda resep menarik untuk hidangan pesta. Ayam panggang utuh dengan nanas di oven kini akan menjadi resep khas Anda. Hidangan dengan hidangan ini akan menghiasi meja mana pun untuk para tamu di perayaan Tahun Baru atau ulang tahun. Atau bahkan makan malam keluarga biasa pun akan membuatnya lebih nyaman. Gunakan resep ini juga untuk memasak ayam atau kalkun di dalam oven. Dan tidak hanya bangkai utuh, tapi juga dipotong-potong. Lauk apa pun cocok dengan daging panggang ini - bubur rebus, pure sayuran, atau rempah segar.

Info Rasa Hidangan utama unggas

Bahan-bahan

• Bangkai ayam – 1 buah;
• Nanas kalengan dalam bentuk cincin atau potongan – 200 g;
• Campuran ramuan Provencal – 1 sdt;
• Garam meja - secukupnya.

Cara memasak ayam panggang dengan nanas utuh di dalam oven

Untuk resepnya, ambil bangkai ayam utuh - sekitar 1,5-2 kg. Bisa juga pakai ayam, butuh 2-3 potong. Bilas bangkai hingga bersih dengan air dingin. Seharusnya tidak ada gumpalan darah di permukaan atau di dalamnya. Jika masih ada bulu atau tunggul yang tersisa, singkirkan. Potong kulit dari leher. Potong juga sebagian besar lemak dengan pisau - biasanya terletak di tepi paha. Jika diinginkan, sambungan kaki dapat dipotong, dan ujung sayap dapat dipotong. Keringkan sedikit bangkai dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Taburkan campuran herba Provençal kering dan garam di atas cincin nanas. Di sini cincinnya tetap utuh, tetapi Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil atau bahkan menghaluskannya menjadi pasta dalam blender. Pindahkan seluruh adonan ke dalam bangkai ayam. Gosokkan sedikit pada perutnya.

Gunakan sisa rumput kering dan sesendok garam untuk menggosok bagian atas bangkai. Bersihkan semua sisi dengan tangan.

Pindahkan ayam ke loyang keramik yang tinggi. Anda bisa menggunakan wajan bebek jika Anda tidak memiliki cetakan biasa. Tapi yang pasti keramik. Bahan ini akan mencegah daging gosong pada suhu tinggi di dalam oven. Jika Anda hanya memiliki loyang anti lengket, bungkus terlebih dahulu dengan lapisan kertas aluminium. Buat dua potongan di sisi ayam itu sendiri dan masukkan ujung sayap ke dalamnya. Dengan cara ini sayap tidak akan melebar saat dimasak, dan makanan akan disajikan lebih akurat.

Masukkan cetakan ke dalam oven dengan suhu 180 C selama 40 menit. Lalu tarik keluar. Bekali diri Anda dengan sikat silikon. Lumasi bagian atas dan samping karkas dengan lemak yang sudah diolah. Bentuknya dicampur dengan jus nanas manis. Masukkan kembali ke dalam oven selama 40-50 menit lagi.

Setelah waktu yang ditentukan, ayam dalam oven dengan nanas sudah siap. Berkat jus nanas yang manis dan lemak yang lembut, bagian atas bangkainya dipanggang menjadi warna merah muda kemerahan. Dan di dalam dagingnya ternyata empuk dan lembut.

Segera setelah dipanggang, olesi kembali bangkai berwarna coklat keemasan dengan jus daging panas dan bungkus bagian atasnya dengan kertas makanan tebal. Sisi mengkilap ke arah daging. Biarkan langsung di atas meja selama 15-20 menit. Selama waktu ini, daging tidak akan menjadi dingin, tetapi menjadi lebih enak. Hal ini terjadi karena cairan di dalam ayam yang terkumpul di bagian tengahnya akan tersebar merata ke seluruh daging buah.

Kiat memasak

• Selain nanas kalengan, Anda bisa menggunakan irisan jeruk keprok atau jeruk untuk memasaknya. Cukup tambahkan satu sendok teh madu lebah ke dalamnya. Pilihan ideal untuk unggas atau daging adalah bumbu asam manis, saus atau lauk.
• Jika Anda tidak memiliki herba Provençal kering, gunakan herba apa pun yang tersedia. Misalnya, bawang putih muda, rosemary, atau adas manis bisa menjadi pilihan yang bagus.
• Resepnya menggunakan bangkai ayam berlemak yang dibeli di toko. Namun, jika Anda mengonsumsi unggas, mulailah dengan merebusnya sedikit dalam air dengan setetes cuka sari apel. Dan baru kemudian mulailah menggosoknya dengan garam dan rempah-rempah dan memanggangnya.
• Kami juga merekomendasikan memasak.

Pecinta daging manis pasti tahu apa itu ayam dengan nanas di oven. Duo ini akan memenangkan hati (dan perut) setelah pencicipan pertama. Fillet ayam yang dipanggang dengan nanas bisa menjadi makan malam ringan atau hidangan liburan yang panas. Itu semua tergantung pada metode memasaknya.

Resep 1. Bangkai panggang dengan nanas dan bawang putih

Ayam utuh dengan nanas di oven dengan bumbu bawang putih.

Akan membutuhkan:

• bangkai ayam,
• satu nanas segar atau sekaleng nanas kalengan,
• 60 ml minyak zaitun,
• bawang putih - 2 siung atau 1 kantong kering,
• garam dan rempah-rempah,
• lemon,
• sepotong kecil jahe.

Langkah-langkah memasak:

1. Bilas bangkai ayam sampai bersih. Keringkan bagian dalam dan luar dengan tisu kering.
2. Cuci buah nanas (sebaiknya yang masih muda) dengan air, potong bagian atasnya. Bagi menjadi 2 bagian dan ambil ampasnya menggunakan sendok. Potong menjadi kubus kecil atau parut di parutan kasar. Anda perlu melakukan hal yang sama dengan buah-buahan kalengan.
3. Cincang halus atau parut akar jahe.
4. Hancurkan bawang putih.
5. Masukkan daging nanas, jahe, dan bawang putih. Tambahkan jus satu lemon dan minyak zaitun.
6. Bumbui daging ayam dengan garam dan merica (opsional). Benamkan bangkai ke dalam kantong plastik dan tambahkan bumbu nanas disana. Amankan kantong setelah mengeluarkan udara, campur isinya dan biarkan meresap selama 1,5 jam.
7. Keluarkan ayam dari kantong dan isi dengan potongan buah.
8. Olesi loyang dengan minyak. Letakkan boneka bangkai di atasnya, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat.
9. Panggang dengan suhu 180⁰ selama kurang lebih satu jam hingga ayam berwarna kecoklatan. Jika perlu, balikkan bangkai saat dipanggang.
10. Sajikan daging dengan bumbu segar.

Resep 2. Filet dengan nanas dan keju

Ayam dengan nanas di dalam oven ternyata semakin menggoda di bawah kerak keju yang renyah.

Bahan-bahan:

• irisan ayam - 1kg,
• 170 gram keju,
• bohlam,
• minyak sayur,
• garam,
• rempah-rempah,
• mayones.

cara memasak:

1. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, kocok perlahan, garam dan merica.
2. Olesi loyang dengan minyak sayur.
3. Letakkan potongan fillet agar tidak ada celah.
4. Tutupi daging dengan lapisan tipis mayones.
5. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan letakkan di atas mayones.
6. Tutupi semuanya dengan saus mayones lagi.
7. Keluarkan nanas dari stoples dan keringkan dengan handuk kertas. Potong dadu dan bentuk lapisan berikutnya dari bawah.
8. Sekarang taburi semuanya dengan keju parut.
9. Tempatkan loyang dalam oven panas dan panggang daging selama setengah jam.

Nasihat
Nasi sangat cocok sebagai lauk untuk hidangan ini.

Resep 3. Kebab ayam-nanas

Anda bisa memasak shish kebab pedesaan asli di rumah. Bagaimana? Ayo siapkan ayam manis di tusuk sate.

Akan membutuhkan:

• 500 gr irisan ayam,
• paprika, bumbu barbekyu,
• sekaleng nanas kalengan,
• garam.

Bagaimana melakukan:

1. Potong fillet menjadi kubus, lumuri dengan garam dan bumbu.
2. Tuang jus dari nanas kalengan dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan setidaknya selama setengah jam (maksimal 2).
3. Potong nanas menjadi kubus besar. Idealnya, gunakan seperempat untuk setiap cincin.
4. Rendam tusuk sate terlebih dahulu dalam air.
5. Tempatkan potongan fillet dan nanas secara bergantian di tusuk sate.
6. Tutupi loyang dengan kertas timah dan letakkan kebab di atasnya agar tidak saling bersentuhan.
7. Panggang selama 40 menit, balik sekali.

Nasihat
Agar daging tidak gosong, tuangkan sedikit bumbu marinasi ke atasnya sebelum dipanggang.

Resep 4. Ayam lezat dengan kentang

Ayam dengan nanas di oven, dipanggang dengan kentang - hidangan mandiri untuk makan malam atau makan siang liburan.

Siapkan makanan berikut ini:

• paha ayam - 3-4 potong,
• 0,5 kg kentang,
• 0,5 kg nanas segar,
• 100 gram daging asap,
• 100 gram mentega,
• 50 gram minyak zaitun,
• garam, merica, rosemary, kemangi, adas.

Resep langkah demi langkah:

1. Potong daging menjadi beberapa irisan.
2. Masukkan sedikit daun adas, sedikit garam, dan sedikit merica ke dalam minyak sayur. Celupkan masing-masing paha ke dalam adonan.
3. Keluarkan ampas segar dari nanas dan potong dadu.
4. Kupas kentang dan buat potongan akordeon.
5. Aduk rosemary dan basil ke dalam mentega cair. Olesi setiap kentang dengan adonan tersebut menggunakan kuas.
6. Letakkan paha, potongan nanas, bacon, dan kentang di atas loyang.
7. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam.

Resep 5. Buka lengan

Ayam yang dipanggang dalam selongsong ternyata jauh lebih juicy.

Mengambil:

• paha ayam atau stik drum - 0,5 kg,
• 100 gr irisan nanas kalengan,
• segelas kecap,
• dua gelas air,
• jahe parut,
• bawang putih.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan bumbu marinasi: campur air, kecap asin, parutan jahe dan beberapa siung bawang putih yang dihaluskan.
2. Tuangkan bumbu marinasi di atas stik drum atau paha ayam yang sudah dibersihkan dan biarkan selama 6 jam.
3. Tempatkan irisan nanas utuh, ayam yang diasinkan, dan beberapa siung bawang putih utuh ke dalam loyang untuk menambah rasa.
4. Panggang ayam di bagian lengannya selama 40 menit pada suhu 180⁰.

Untuk menyenangkan diri sendiri dan orang tersayang dengan daging ayam yang empuk dengan rasa yang manis, simak rekomendasi berikut ini:

1. Ayam bisa direndam dalam jus dari nanas kalengan. Tapi jus segar lebih baik: mengandung lebih banyak enzim yang melunakkan daging.
2. Jika Anda menggunakan nanas kalengan, pilih produk dengan sirup tanpa pemanis. Namun buah tropis segar masih lebih baik daripada buah kalengan, karena tidak membuat hidangan menjadi terlalu manis.
3. Buah plum sering dijadikan pendamping ayam dan nanas.
4. Untuk mendapatkan kulit yang renyah, masak ayam dengan suhu tertinggi terlebih dahulu lalu kecilkan secara bertahap.
5. Agar dagingnya tetap juicy, letakkan sedikit mentega di bawah kulitnya.
6. Bumbu terbaik untuk ayam: kari, paprika, kunyit, thyme, rosemary, bawang putih kering, ketumbar, marjoram dan oregano. Gunakan bumbu dalam jumlah sedikit.

Nanas dan ayam adalah perpaduan luar biasa yang menginspirasi ibu rumah tangga untuk bereksperimen. Bahkan dengan bumbu sederhana, mereka dipanggang dengan sempurna di dalam oven untuk menyenangkan para tamu dan keluarga. Jangan rendah hati: dari dua produk terjangkau ini Anda bisa menciptakan mahakarya kuliner yang sesungguhnya!