Le fragole con panna acida e zucchero sono un dolce popolare e amato fin dall'infanzia. Ti suggeriamo di aggiungere un po 'di estetica, trasformando la solita miscela dolce in un piatto elegante e luminoso. Oltre alle fragole, il dolce può essere preparato con altri frutti di bosco, quindi si ottiene un mix più complesso con panna acida.

Ingredienti per 2 porzioni:
- fragole 400 g;
- panna acida al 21% - 100 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- vanillina - 1 chip;
- panna montata e menta - per la decorazione.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

Laviamo le fragole sotto l'acqua corrente, le lasciamo asciugare un po' e togliamo i sepali. Tagliare le bacche a metà nel senso della lunghezza. Prendi delle ciotole o dei bicchieri e riempili con pezzetti di fragole fino a 1/3 del volume.

Unisci la panna acida con lo zucchero e un pizzico di vanillina. Mescolare con un cucchiaio e riporre in frigorifero per 15 minuti finché i granelli di zucchero non si saranno sciolti leggermente.

Sbattere la miscela raffreddata con un mixer o un frullatore con una frusta fino a formare una densa schiuma. La panna acida e lo zucchero dovrebbero raddoppiare di volume: ci vorranno circa 7-10 minuti. Se la panna acida non era abbastanza grassa e la panna risultava liquida, puoi aggiungere 0,5 cucchiaini. addensante per panna acida a base di amido. Ma di solito, quando si utilizza panna acida di alta qualità con un alto contenuto di grassi, la consistenza è già piuttosto densa.

Metti con cura metà della panna acida montata nei bicchieri, versandola abbondantemente sui frutti di bosco.

Metti sopra le fragole rimanenti e copri nuovamente con uno strato di panna acida.

Servire il piatto freddo subito dopo la cottura.

Fragole, panna acida e zucchero: una combinazione semplice ma molto gustosa! Condite con salsa di panna acida dolce, le bacche rivelano ancora meglio il loro gusto e il loro meraviglioso aroma. Risulta bello, luminoso e molto gustoso, che può essere servito anche sulla tavola festiva. Buon appetito!

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• fragole mature – 200 g;
• panna acida - qualche cucchiaio;
• zucchero a piacere.

Preparazione:

Sciacquare le fragole sotto acqua corrente fredda, separare le bacche guastate, quindi separare i gambi, quindi metterle in una tazza profonda.

Successivamente, aggiungi lo zucchero e schiaccia il contenuto fino a formare una massa omogenea. Se ottieni pezzi interi, allora va bene, è ancora più gustoso. Quindi mescolare il composto e attendere che lo zucchero sia completamente sciolto.

Va notato che lo zucchero ha sempre bisogno di tempo per dissolversi completamente. È spiacevole quando qualcosa ti scricchiola sui denti. Naturalmente, se lo desideri, puoi aggiungere zucchero a velo, quindi questo processo accelererà leggermente.

La panna acida aggiunge un sapore speciale al piatto e di solito viene sempre aggiunta alla fine.

Il dessert dovrebbe essere mescolato e servito.

Se stai apparecchiando una tavola festiva, ad esempio per i bambini, il dessert dovrebbe essere decorato. Per fare questo, metti un cucchiaino di panna acida al centro della massa, ma non è necessario mescolarlo, ma mettici sopra una bacca intera e pulita.

Una tale presentazione delizierà il bambino e stuzzicherà il suo appetito. Dopotutto, molti di noi sanno che una persona “ama” prima di tutto con i suoi occhi. Gli adulti possono aggiungere qualche foglia di menta profumata alle fragole, ma ovviamente non è per tutti. Dopotutto, non a tutti piace il suo odore.

Fragole con panna acida, zucchero e gelatina

Questa ricetta è molto apprezzata durante la stagione, perché è nella calura estiva che vuoi qualcosa di insolitamente gustoso e aromatico. Questo dolce è molto semplice da preparare e anche una casalinga alle prime armi può gestirlo con facilità.

Per prima cosa devi preparare i prodotti necessari:

• mezzo bicchiere di acqua fredda;
• 1,5 cucchiai di gelatina;
• mezzo bicchiere di zucchero (puoi usare lo zucchero a velo);
• un bicchiere di panna acida.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero vanigliato (o vanillina), che conferirà al dolce un aroma gradevole, anche se molte casalinghe dicono che è meglio non interrompere l'odore delle fragole, quindi ognuno decide in base alle proprie preferenze.

Preparazione

Versare la gelatina con acqua fredda (puoi farlo direttamente in un bicchiere) e lasciare gonfiare. Oggi un prodotto del genere viene venduto in diverse qualità, ovvero, al momento dell'acquisto, prestare attenzione alle istruzioni, descrive in dettaglio quanto tempo impiega per immergere la gelatina. Perché un prodotto richiede un'ora e un altro 15 minuti. Successivamente, è necessario mescolare la panna acida, ad esempio, con lo zucchero vanigliato e attendere che si dissolva completamente.

Durante questo tempo potete preparare le fragole. Per fare ciò, dovresti selezionare i moduli necessari (in cui verrà versata la gelatina). Alcune casalinghe rivestono il contenitore con una speciale pellicola trasparente in modo che in seguito sia più facile rimuovere la gelatina e non si rompa la forma. Successivamente, metti le bacche lavate e staccate nelle cellule (puoi tagliarle a metà).

Riscaldare la gelatina gonfia a bagnomaria o a fuoco basso fino a renderla liquida e mescolare con panna acida. Non puoi far bollire la gelatina, perché perderà le sue proprietà gelatinose e di conseguenza il dolce non funzionerà, cioè non si indurirà nemmeno in frigorifero. Amalgamate bene il composto e versatelo negli stampini in cui sono posti i frutti di bosco. Molte casalinghe esperte preparano tali dolci con l'aggiunta di altri frutti, ad esempio gli anelli di banana, il che si traduce in un intero boom di frutta.

Queste sono le ricette di fragole con panna acida che consigliamo di adottare. Bene, di seguito offriamo un paio di opzioni per diversificare il menu delle fragole.

Dessert alle fragole “Zebra”

Per la preparazione vengono utilizzati diversi tipi di frutta, vale a dire:

• fragole;
• kiwi;
• banana.

Usando un frullatore, devi trasformare ogni ingrediente in una massa simile a una purea e metterlo in tazze profonde separate (aggiungi lo zucchero a piacere). Per facilitare la navigazione nelle proporzioni, prendi tutto in quantità uguali.

Successivamente, prendi tre cucchiai di gelatina in un bicchiere di acqua fredda e lascia gonfiare. Durante questo tempo, preparate un contenitore per la gelatina, che dovrebbe essere profondo, perché lì verranno posti diversi strati di frutta.

Dopo che la massa di gelatina è pronta, deve essere riscaldata (non bollire) fino a ottenere una consistenza liquida omogenea (non dovrebbero esserci granelli di gelatina "marmellata", dovrebbero dissolversi tutti) e versare la gelatina separatamente - banana separatamente, fragole separatamente e kiwi separatamente. Puoi aggiungere uno strato di panna acida, come nella foto.

Mescolare velocemente e posizionare con cura nella forma in cui verrà servito il dessert. Disporre prima lo strato di fragole, poi quello di banana e infine il kiwi. Riporre in frigorifero fino a completo congelamento. Al momento di servire potete decorare con fragole intere. Buon appetito!

Frullato rinfrescante di fragole

Cocktail molto gustosi sono fatti con fragole e banane. La combinazione di questi gusti non lascerà indifferenti nemmeno i critici più accaniti. Inoltre, la bevanda può dissetarsi per un lungo periodo di tempo e la sua composizione è molto nutriente e salutare.

Ingredienti:

• latte (freddo) mezzo bicchiere;
• qualche cucchiaio di gelato (gelato cremoso);
• mezzo bicchiere di fragole;
• una banana.

Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate per circa cinque minuti. Successivamente versare in un bicchiere e servire subito. Decorare il bordo del bicchiere con una fetta di limone. Per fare questo, tagliare un po' una fetta di limone e agganciarla al lato del bicchiere. Il gusto degli agrumi conferisce alla bevanda un'acidità speciale e un aroma aggiuntivo.

La preparazione di dessert così deliziosi non richiederà molto tempo, ma il piacere del gusto porterà sicuramente molto piacere a tutta la famiglia o agli ospiti. Buon appetito!

Prova anche a cucinare.

Cosa puoi preparare con fragole fresche e aromatiche in modo semplice e veloce? Abbiamo raccolto per te le migliori ricette: gelatine o preparativi per l'inverno, torte o gnocchi!

• fragole – 1kg
• zucchero - 800-1000 gr

Per fare la marmellata è necessario acquistare bacche mature e dense, approssimativamente della stessa dimensione, quindi lavarle accuratamente sotto l'acqua corrente, asciugarle e rimuovere i gambi verdi.

Dopodiché è necessario versare i frutti di bosco in una casseruola ampia e profonda e coprirli con la quantità di zucchero specificata, nella quale le fragole rimarranno in infusione per 4-6 ore: questo rilascerà il succo necessario per l'ulteriore cottura.

Trascorso il tempo indicato, mettete sul fuoco la padella con i frutti di bosco, lo zucchero e lo sciroppo dolce, portate a ebollizione il liquido e fate cuocere le fragole per 5 minuti a fuoco basso.

Allo stesso tempo, rimuovete la schiuma che si formerà lì dalla superficie del liquido. Quindi togliere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente il suo contenuto e lasciare in infusione per 10 ore, coprendo la padella con un asciugamano spesso.

Trascorse 10 ore di attesa, rimettiamo sul fuoco la padella con le fragole, portiamo a ebollizione, facciamo bollire per 5 minuti, schiumando. Quindi, ancora una volta, lascia raffreddare completamente la marmellata. Ripetiamo le manipolazioni di cui sopra ancora una volta.

Sterilizziamo preventivamente i barattoli e chiudiamo i coperchi, versiamo la marmellata raffreddata nei barattoli e li chiudiamo accuratamente. Spediamo i vasetti di marmellata affinché vengano conservati fino all'inverno in un luogo buio e fresco. La marmellata di fragole è pronta.

Ricetta 2: come preparare la composta di fragole per l'inverno

• Fragole - 600 grammi
• Zucchero - 250 grammi
• Acqua - 2,5 litri

Lavare bene le fragole e separare il picciolo. Si consiglia di cambiare l'acqua almeno una volta. Vedrai che le fragole pulite presentano un leggero residuo di sporco. Non dovrebbe esistere.

Preparazione dei vasetti per le fragole. Io ci ho semplicemente versato sopra dell'acqua bollente e ho fatto bollire i coperchi per circa 5 minuti, ma in caso di dubbio conservateli al vapore o in forno.

Versare le fragole preparate nei barattoli. Non esiste una quantità esatta qui. Ognuno aggiunge quanto vuole. Ci sono infatti alcune restrizioni. Ad esempio, se metti meno di 350 grammi, la composta potrebbe non avere un forte sapore di fragola. Beh, non dovresti nemmeno prenderne più di un chilogrammo, sarebbe troppo.

La norma ottimale è 500-600 grammi. In questo modo si sentirà il sapore delle fragole e non andranno sprecati molti frutti di bosco. Soprattutto se vengono acquistati. Dalla foto si vede che 600 grammi sono circa un quarto di un barattolo da 3 litri.

Nel frattempo la nostra acqua cominciò a bollire. Prendiamo l'acqua in ragione di 2,5 litri per barattolo da 3 litri. Anche questo non è un risultato accurato. Qui abbiamo 2,4 e talvolta 2,5 litri. Ma è meglio prenderlo con una riserva la prima volta. Versarvi sopra dell'acqua bollente, lasciando circa 1,5 centimetri dal bordo del barattolo.

Lascia che le fragole si riscaldino per circa 10 - 15 minuti. Quindi esprimiamo.

Misuriamo lo zucchero in base al numero di lattine scolate. Nel nostro caso, tutti e quattro sono entrati in un unico contenitore e ho aggiunto un chilogrammo di zucchero.

Naturalmente l'ho pesato con la bilancia, ma potete misurarlo anche con gli occhiali. Un bicchiere da 250 grammi con vetrino contiene 250 grammi di zucchero. Almeno nei bicchieri che abbiamo.

Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per due minuti finché tutto bolle bene. Versa il nostro dolce sciroppo di fragole nei vasetti. Per la foto ho messo la padella sul tavolo e l'ho versata lì. Ti consiglio di fare tutto vicino ai fornelli senza spegnere il fuoco. Per così dire, versaci sopra lo sciroppo bollente.

E arrotolare immediatamente le palpebre. Se all'improvviso non hai abbastanza sciroppo nell'ultimo barattolo, aggiungi acqua bollente. Può darsi che un bicchiere d'acqua non sia sufficiente. Le fragole semplicemente si restringono di dimensioni se esposte all'acqua calda e occupano meno volume.

Quindi consiglio di aggiungere in ogni vasetto 80 - 100 grammi di acqua. E anche prima che lo sciroppo venga versato nei barattoli. Dopo aver arrotolato la composta, dobbiamo bagnare la nostra composta di fragole. Per fare questo, posiziona le coperte su una coperta calda e avvolgile. Parti per un giorno.

Dopo un giorno potete capovolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente. E poi portalo nel seminterrato o nel ripostiglio.

Ricetta 3: come cucinare le fragole per l'inverno senza cucinare

Puoi preparare una prelibatezza così sana in modo molto semplice e veloce. Può essere conservato in frigorifero per 4-5 mesi, deliziandovi con un meraviglioso gusto fresco e la presenza di una grande quantità di vitamine.

Per questa ricetta, l'aspetto delle fragole non sarà particolarmente importante, perché tali fragole con zucchero per l'inverno senza cottura saranno pre-macinate. Pertanto, non è necessario scartare esemplari leggermente ammaccati, leggermente acerbi o troppo maturi.

Lavare accuratamente 1 kg di bacche crude, eliminare tutti i gambi verdi e attendere che siano completamente asciutti. Aggiungere 1,2 kg di zucchero semolato e lasciare fermentare per 3-4 ore (o meglio ancora, lasciarlo tutta la notte) per rilasciare la massima quantità di succo.

Usa uno schiacciapatate o un metodo più moderno: un frullatore, di conseguenza dovresti ottenere una massa quasi omogenea.

Lavare accuratamente i vasetti, quindi cuocerli a vapore in forno a 120 gradi per 10 minuti: le gocce d'acqua sulle pareti dovrebbero scomparire. Fate bollire i coperchi per qualche minuto.

Confezionare la massa di bacche in barattoli sterili asciutti, chiudere i coperchi (dovrebbero essere già completamente asciutti e raffreddati). Mettere in frigorifero per la conservazione. In alternativa, puoi congelare le fragole per l'inverno senza cuocerle in bicchieri di plastica.

Ricetta 4, passo dopo passo: marmellata di fragole congelata

• 1 kg di fragole congelate
• 500 g di zucchero
• ½ limone

Senza scongelare, mettete le fragole in una casseruola dal fondo spesso, coprite con lo zucchero e lasciate riposare per diverse ore (io ho lasciato riposare tutta la notte).

Ecco come apparivano le fragole scongelate al mattino.

Spremete il succo di mezzo limone.

Aggiungete il succo di limone alle fragole e usate un frullatore ad immersione per frullare un po’ il composto. Mi piace quando rimangono pezzetti di fragole.

Mettete la padella sul fuoco, portate ad ebollizione, lasciate cuocere per 5-7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Dopodiché togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Ripetete questa procedura 3-4 volte finché la consistenza della marmellata non soddisferà le vostre esigenze. L'ho bollita 4 volte, la marmellata è venuta perfetta: non molto densa, ma nemmeno liquida.

Versare la marmellata calda in barattoli puliti, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero. Conservare in frigorifero per 3-4 settimane. Forse può volerci più tempo, ma la mangiamo molto più velocemente :) La marmellata di fragole deliziosa, brillante e aromatica è pronta.

Aggiungilo al porridge o allo yogurt, servi la marmellata con pancake, pancake o cheesecake. Oppure puoi mangiarlo come lo mangio io a colazione, con cornetto e formaggio. Buon appetito!

Ricetta 5: torta con fragole e panna acida (con foto)

Per il test:

• farina - 200 g
• burro - 100 g
• uovo - 1 pz.
• zucchero - 0,5-1 cucchiaio.

Da riempire:

• fragole - 300-400 g
• panna acida (15-20%) - 300 g
• uova - 3 pezzi
• zucchero - 80-100 g
• zucchero vanigliato - 1-2 cucchiaini.
• farina - 2 cucchiai.

Per prima cosa bisogna preparare l'impasto della torta. Per fare questo, versare la farina su una spianatoia, aggiungere il burro tagliato a pezzetti e tritare con un coltello.

Raccogliete poi la farina e il burro grattugiato in una montagnola, fate un buco al centro e rompeteci dentro l'uovo.

Aggiungi un po' di zucchero all'uovo.

Cominciate a mescolare poco per volta, prima l'uovo con lo zucchero, poi con la farina.

All'inizio l'impasto potrebbe iniziare ad attaccarsi alle mani e sbriciolarsi in pezzi separati.

Lavorare l'impasto e arrotolarlo in una palla. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per mezz'ora.

Mentre l'impasto si raffredda potete preparare le fragole. Sciacquate bene le bacche sotto l'acqua, eliminate le foglie e lasciatele asciugare. Quindi tagliare le fragole a metà o in quarti.

Preparare il ripieno per la torta. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato, sbattere bene con una frusta.

Quindi aggiungere la panna acida e la farina, sbattere ancora bene.

Togliere l'impasto dal frigorifero e adagiarlo in una teglia, formando i bordi.

Metti le fragole sull'impasto.

E farcire con il ripieno preparato. Mettete la torta alle fragole in forno preriscaldato a 180-200 gradi.

Cuocere la torta alle fragole per circa 45-50 minuti.

Il ripieno si solidificherà completamente quando la torta si raffredderà.

Ricetta 6: come cucinare gli gnocchi con le fragole

Impasto per gnocchi:

• 270 g di farina (circa 2 tazze)
• 170 ml di kefir (2/3 di tazza)
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• ½ cucchiaino di soda
• un pizzico di sale

Ripieno di fragole:

• 200 g di fragole
• 50 g di zucchero

Prima di tutto lavoriamo l'impasto per i nostri gnocchi alle fragole. Anche il kefir leggermente scaduto è adatto a questo. Versatelo in una ciotola, aggiungete l'olio, il bicarbonato e il sale e mescolate prima con un cucchiaio e poi con la mano.

Lavorare un impasto non appiccicoso (o poco) ma morbido. Copriamo e mettiamo da parte mentre prepariamo il ripieno. Dopo che l'impasto avrà riposato per 10-15 minuti diventerà elastico e piacevole da lavorare. Anche se te ne dimentichi per mezz'ora, non gli succederà nulla di male.

Lavare le fragole e staccare il picciolo. Taglio le bacche grandi immediatamente prima di metterle negli gnocchi in modo che non colano, ma quelle piccole non le taglio affatto.

Stendete una parte dell'impasto su un tavolo infarinato e ritagliate dei cerchi con un bicchiere. Oppure puoi arrotolare la salsiccia, tagliarla a dischetti e poi arrotolarli fino a formare una focaccia. Fai ciò che è più conveniente per te. Lo spessore può anche essere variato a seconda di quanto o poco impasto si desidera negli gnocchi finiti.

Versare ½ cucchiaino di zucchero al centro di ogni torta e posizionare qualche pezzetto di fragole.

Colleghiamo i bordi e li pizzichiamo con un codino, una forchetta o semplicemente strettamente. Disporre i ravioli alle fragole formati su una superficie cosparsa di farina e preparare i successivi.

Adesso non resta che lessare i nostri ravioli (o congelarli). Per fare ciò, portate a bollore una pentola d'acqua (possibilmente salata), aggiungete gli gnocchi e fateli cuocere senza coperchio per circa 5 minuti dal momento della posa. Quando l'acqua bolle, assicurati di ridurre il fuoco.

Oppure puoi cuocere al vapore gli gnocchi con le fragole: in una pentola a vapore, in una pentola a cottura lenta, su una garza... Assicurati di ungere la ciotola della pentola a vapore con olio e posizionare gli gnocchi a una distanza l'uno dall'altro.

Cuociono a bagnomaria o a cottura lenta per circa 10-15 minuti.

Se non avete la vaporiera, versate l'acqua in una pentola capiente, legate la parte superiore con una garza e portate l'acqua a ebollizione, quindi adagiate gli gnocchi sulla garza, coprite con una ciotola capiente e fate cuocere per 5 minuti.

Trasferisci gli gnocchi finiti con le fragole in un piatto fondo. Se metti prima un pezzo di burro sul fondo e poi mescoli accuratamente gli gnocchi, saranno unti con olio e non si attaccheranno.

Ricetta 7: Coulis di fragole fresche (passo dopo passo)

Inizialmente, la salsa coolie veniva preparata con verdure al forno, carne, gamberi o frutta. Attualmente, il coolie è conosciuto come una salsa dolce a base di frutta o bacche, con o senza trattamento termico.

Questa salsa dolce viene servita con gelati e dessert cremosi.

• acqua - 40 ml
• fragole fresche – 250 gr
• zucchero - 60 gr
• gelatina - 6 g
• amido di mais - 12 g

Ricetta 8: gelatina di fragole fatta in casa

La gelatina di fragole per l'inverno è una preparazione profumata che i vostri bambini adoreranno. Ma che dire dei bambini: gli adulti stessi non sono contrari a godersi un dolce del genere nelle fredde e buie sere invernali, innaffiandolo con tè o caffè caldi.

• Fragole – 500 g
• Zucchero semolato - 300 g
• Gelatina – 20 g

Lavare le fragole in acqua e rimuovere le code verdi da ciascuna bacca, se presenti.

Versare il composto di fragole in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, trasformando i prodotti in marmellata di fragole. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere un po' di acido citrico o succo di limone per far risaltare la dolcezza delle fragole.

Macinare la massa dolce preparata con un frullatore ad immersione per circa 3-5 minuti, trasformandola in purea. Fate attenzione perché la marmellata è molto calda! Cuocere la purea di fragole a fuoco basso per altri 5-8 minuti.

A questo punto, versare acqua bollente sulla gelatina e scioglierla per 5-7 minuti, mescolando fino a completa dissoluzione.

Non appena la gelatina si sarà sciolta, versate con essa il liquido nel pentolino, mescolate e spegnete il fuoco.

Versare la gelatina di fragole calda nei barattoli sterilizzati e avvitare i coperchi caldi o chiuderli con una chiave di conservazione. Lasciare raffreddare i pezzi, quindi trasferirli in un luogo di conservazione permanente. La durata di conservazione di questa gelatina di fragole è di 1 anno.

Ricetta 9: dessert alla ricotta con fragole e yogurt

• Ricotta 9% – 500 g
• Fragole - 300 g
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Vanillina - a piacere
• Yogurt naturale – 120 g
• Menta - per la decorazione

Aggiungere lo zucchero, la vanillina, lo yogurt alla ricotta e sbattere con un frullatore.

Lavare le fragole, tagliarle e aggiungerle alla ricotta.

Sbattere con un frullatore fino a che liscio.

Disporre nelle ciotole, guarnire con le fragole e un rametto di menta. Servire freddo. Buon appetito!

Ricetta 10: Pan di Spagna ai semi di papavero con fragole

• Uova – 8 pezzi;
• Zucchero - 2 tazze;
• Farina - 2 tazze;
• Papavero - 80 g.

Strato di gelatina di fragole:

• Fragole - 500 g;
• Zucchero - 4 cucchiai;
• Gelatina - 4 cucchiaini;
• Acqua - 50 ml.

Impregnazione:

• Latte - 2-3 cucchiai;
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Crema pasticcera al burro:
• Burro 200 g;
• Zucchero 1 cucchiaio;
• Uovo 1 pz.;
• Amido o farina 2 cucchiai;
• Latte 250ml;
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino.

Sbattere 4 albumi. Potete verificare se sono montati abbastanza utilizzando il metodo più semplice: capovolgere la tazza. A poco a poco versare negli albumi mezzo bicchiere di zucchero semolato. Dopo aver assorbito lo zucchero, gli albumi diventeranno molto soffici e acquisiranno una tonalità bianca come la neve. Aggiungere 4 tuorli, sbattere fino a che liscio. Spegnete il mixer, setacciate un bicchiere di farina nel composto di uova, mescolate delicatamente. Aggiungete 80 g di semi di papavero e mescolate ancora.

Disporre l'impasto ai semi di papavero nella teglia e cuocere fino a cottura ultimata (circa 30 minuti).

Raffreddare la torta, dividerla in due.

Preparare la torta bianca alla vaniglia secondo qualsiasi ricetta. Ad esempio, lo stesso utilizzato per la torta ai semi di papavero. Naturalmente, con l'eliminazione dei semi di papavero dalla lista degli ingredienti.

Immergere 4 cucchiaini. gelatina in 50 ml di acqua. Dopo 30 minuti sciogliere la gelatina a bagnomaria. Foderare con pellicola trasparente due teglie dello stesso diametro delle torte cotte. Per evitare che la pellicola si stacchi dagli stampi, inumidire leggermente con acqua la loro superficie interna.
Lavare 500 g di fragole, separare i sepali e schiacciarle.

Aggiungi 4 cucchiai. zucchero semolato e gelatina sciolta, mescolare.

Versare il composto di fragole in parti uguali in due stampini. Refrigerare.

Mettete lo zucchero e le uova in un pentolino e mescolate. Aggiungere l'amido o la farina, impastare il composto fino a renderlo omogeneo. A questo punto la crema sarà densa. Aggiungete il latte poco a poco e mescolate continuamente, cercando di ottenere una massa omogenea e senza grumi.

Dopo aver impastato, aggiungere la vanillina e mettere a fuoco medio. Non allontanatevi dalla panna e mescolatela continuamente con una spatola. Attendere fino a quando la crema inizia ad addensarsi, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché non compaiono le bollicine.

A fine cottura aggiungete il burro fuso e lavorate la panna con un mixer per circa 3 minuti. La consistenza della crema dovrà essere uniforme. Se la panna non vuole montare e si separa, mettetela in frigorifero per mezz'ora, quindi sbattetela nuovamente con un mixer.

È più comodo assemblare la torta in uno stampo a cerniera o in un apposito anello. In questo modo risulterà più uniforme. L'interno dell'anello dovrebbe essere rivestito con strisce larghe tagliate da plastica sottile, poiché la torta è alta. Fissare i bordi delle strisce con fascette.

Disporre metà della torta ai semi di papavero nello stampo come primo strato; è meglio inzupparla prima.

Un'impregnazione gustosa e semplice si ottiene da 2-3 cucchiai. latte bollito con 1 cucchiaio. zucchero granulare.

Coprire la torta imbevuta con la panna, circa un quarto.

Lo strato successivo è la gelatina di fragole. Utilizzando la pellicola, togliete la gelatina dal contenitore dove si è congelata, capovolgetela con attenzione nello stampo su uno strato di crema, e solo allora separate la pellicola.

Metti uno strato di panna, torta alla vaniglia, panna, gelatina di fragole, panna sopra la gelatina.

Lo strato superiore è la seconda parte della torta ai semi di papavero, che dovrebbe essere anch'essa messa a bagno.

Ungere la superficie del pan di spagna con la crema rimasta, riporre la torta in frigorifero.

Dopo qualche ora, passate un coltello lungo e sottile lungo la superficie interna della striscia di plastica, togliete la torta su un supporto e decorate. La glassa, colorata o al cioccolato, l'arredamento con frutti di bosco, frutta ben tagliata, pezzi di marshmallow o marshmallow sembrano molto festosi.

Per decorare questa torta abbiamo utilizzato la glassa di zucchero verde acquistata da D-r Oetker, l'iscrizione è stata realizzata utilizzando una matita culinaria dello stesso produttore.

Per qualche ragione, tutti sentono parlare del duetto di fragole e panna. In effetti, la tua bacca preferita si sposa altrettanto bene con la panna acida. Puoi usarli per preparare tanti fantastici dessert, insalate, zuppe dolci e persino una torta. Ma ne parleremo più avanti.

Dessert alle fragole con panna acida - principi generali di preparazione

Per i dolci vengono utilizzate solo fragole mature e succose. Se è da consumare intero o a pezzi, allora bisogna scegliere bacche dense. Per puree, salse e zuppe dolci potete utilizzare fragole morbide, troppo mature e schiacciate.

La panna acida per dolci può essere utilizzata con qualsiasi contenuto di grassi, se la percentuale non è indicata nella ricetta. Anche la densità non ha importanza se non specificata.

Le fragole vengono semplicemente abbinate alla panna acida e vengono preparati dessert leggeri. Oppure aggiungono biscotti, cioccolato, marshmallow e altri ingredienti vari per realizzare deliziose prelibatezze.

Fragole con panna acida e vaniglia

La versione più semplice del dessert alle fragole con panna acida. Può essere consumato così, servito in frittelle o frittelle, oppure utilizzato per altri dolci. La quantità di zucchero può essere modificata in base ai propri gusti.

ingredienti

0,3 kg di fragole;

0,1 kg di panna acida;

0,5 bustine di zucchero vanigliato;

3 cucchiai di zucchero a velo.

Preparazione

1. Laviamo le bacche, precedentemente private del gambo, e selezioniamo diversi esemplari densi e maturi.

2. Getta il resto delle fragole in una ciotola, aggiungi lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna acida. Macinare con una forchetta o sbattere con un frullatore.

3. Trasferisci il dessert risultante in una bella ciotola di dimensioni adeguate.

4. Tagliare a fette le bacche tenute da parte e decorare la delicatezza. Se le fragole non sono grandi, puoi stendere le bacche intere.

Dessert alle fragole con panna acida e gelatina

Per un dessert gelatinoso di fragole con panna acida, è meglio usare bacche dense in modo che i pezzi mantengano la loro forma. Hai bisogno di gelatina istantanea.

ingredienti

0,25 kg di panna acida;

2 cucchiai di gelatina;

3 cucchiai di zucchero;

120 ml di acqua, puoi prendere il latte;

0,2 kg di fragole.

Preparazione

1. Riempi la gelatina da prescrizione con acqua. Se è istantaneo, lascialo riposare per circa dieci minuti. Per la gelatina normale, è meglio mettere da parte mezz'ora.

2. Sbattere la panna acida con lo zucchero, puoi prendere immediatamente la polvere.

3. Tagliare a pezzi le fragole lavate.

4. Riscaldare la gelatina gonfia a bagnomaria. Puoi semplicemente metterlo nel microonde per qualche secondo. Ma è molto importante assicurarsi che la miscela non bolle.

5. Unisci la gelatina con la panna acida, aggiungi i pezzi di fragola. È tutto!

6. Il composto può essere lasciato in un contenitore oppure versato in piccoli stampini. Riponete in frigorifero a rassodare e dopo 2 ore potrete gustare il dolce.

Fragole con panna acida, banane e cioccolato bianco

Ricetta per un dessert a strati a base di fragole con panna acida, per la quale avrete bisogno di cioccolato bianco. È meglio raccogliere la prelibatezza in calici da vino a stelo trasparente o in bicchieri. Resa: due porzioni.

ingredienti

0,18 litri di panna acida;

4 cucchiai di polvere;

1 pizzico di vaniglia;

50 grammi di cioccolato bianco;

100 grammi di fragole;

Preparazione

1. Prepara la crema con panna acida con polvere e vaniglia.

2. Congelare il cioccolato, quindi strofinarlo con i trucioli.

3. Sbucciare la banana, tagliarla a pezzi e metterla in due ciotole. Ungere con panna acida e cospargere di cioccolato.

4. Metti sopra le fragole; se sono grandi, devi tagliarle.

5. Versare la restante panna acida su entrambe le porzioni e ricoprire abbondantemente con gocce di cioccolato. E puoi già mangiare il dolce!

Dessert alle fragole con panna acida e biscotti

Una sostanziosa delizia che può servire non solo come dessert, ma anche come colazione. In estate questo piatto sarà molto utile e diversificherà una dieta noiosa. Puoi prendere qualsiasi biscotto, ma quello di pasta frolla è migliore.

ingredienti

0,1 kg di biscotti;

0,15 kg di fragole;

0,2 litri di panna acida;

50 grammi di polvere.

Preparazione

1. Spezza i biscotti in piccoli pezzi e gettali in una ciotola.

2. Aggiungi le fragole tagliate a metà.

3. Successivamente, aggiungi la polvere e la panna acida.

4. Amalgamate velocemente il dolce, disponetelo in due ciotole e servite subito. Non c'è bisogno di aspettare che i biscotti si ammorbidiscano.

Fragole con panna acida e corn flakes

La ricetta per un dessert incredibilmente gustoso a base di fragole con panna acida, che ti farà guardare i soliti corn flakes in un modo nuovo. È meglio non prepararlo in anticipo, lo facciamo poco prima dell'uso. È meglio prendere la panna acida liquida.

ingredienti

0,2 litri di panna acida;

0,2 kg di fragole;

0,12 kg di fiocchi di mais;

Zucchero a piacere.

Preparazione

1. Lavare le bacche e tagliarle semplicemente a pezzetti. Se le fragole sono piccole o si utilizzano fragole, potete aggiungerle intere.

2. Aggiungi i fiocchi di mais.

3. Successivamente, versare la panna acida. Come accennato, è meglio usare il liquido in modo che ci sia abbastanza umidità per saturare i fiocchi.

4. Mescola bene il tutto, mettilo in piatti porzionati e in un paio di minuti puoi mangiarlo!

5. Se lo desideri, puoi cospargere il dolcetto con cioccolato grattugiato, scaglie di cocco o semplicemente decorare con frutti di bosco.

Dessert alle fragole con panna acida, arancia e marshmallow

Una variante di un fantastico dessert alle fragole con marshmallow e panna acida. Poiché gli ingredienti sono dolci, alla ricetta non viene aggiunto zucchero. È meglio usare i marshmallow alla vaniglia senza vari additivi e non nella glassa.

ingredienti

0,2 kg di marshmallow;

0,15 kg di fragole;

1 arancia (puoi prendere due mandarini);

0,3 litri di panna acida densa;

Un po' di cioccolato bianco.

Preparazione

1. Taglia i marshmallow a cubetti. Se si attacca, bagnare periodicamente il coltello in acqua fredda. Trasferire in una ciotola.

2. Tagliamo anche le bacche lavate e asciugate, rendendo i pezzi di dimensioni simili ai marshmallow.

3. Sbucciare l'arancia, separarla a fette e tagliarle trasversalmente. Buttiamo via le ossa. Inviamo al resto degli ingredienti.

4. Aggiungi la panna acida al dessert e mescola.

5. Trasferitelo in una bella ciotola, potete dividerlo in più porzioni e spargerlo tra bicchieri o ciotole.

6. Cospargere con cioccolato bianco e servire.

Zuppa di fragole con panna acida e menta

Hai mangiato la zuppa di fragole? NO? È facile da risolvere! La ricetta per un piatto facile e veloce ma anche incredibilmente bello.

ingredienti

0,25 kg di fragole;

3 cucchiai di zucchero;

0,15 litri di panna acida;

3 foglie di menta.

Preparazione

1. Metti le bacche sbucciate in un robot da cucina e trasformale in purea. Versare direttamente in un piatto o in una zuppiera.

2. Agitare lo zucchero con la panna acida, si consiglia di sciogliere tutti i chicchi.

3. Versare la crema risultante in una sacca da pasticcere o semplicemente in una busta. Taglia l'angolo.

4. Spremi la panna acida sulla purea di fragole a spirale, imitando una lumaca.

5. Si può servire una zuppa spettacolare. Oppure prendi uno stuzzicadenti e disegna più motivi sulla superficie, allungando la panna acida dal centro verso i bordi. Decorare con foglie di menta.

Torta alle fragole con panna acida e pan di zenzero

Una variante di una fantastica torta di pan di zenzero con fragole e panna acida. Il piatto è molto semplice, anche un bambino può gestirlo. È meglio prendere bacche grandi per facilitare la stesura degli strati.

ingredienti

0,2 kg di fragole;

0,13 kg di polvere;

0,3 kg di pan di zenzero;

Panna acida densa da 0,35 kg.

Preparazione

1. Preparare immediatamente la normale panna acida con zucchero a velo. Puoi aggiungere un po' di vaniglia per insaporire. Per ora lo mettiamo in frigorifero.

2. Tagliare il pan di zenzero trasversalmente in 3 torte.

3. Tagliamo anche le fragole a fettine.

4. Assemblare il dolce. Per fare questo, fodera una ciotola con pellicola trasparente.

5. Metti sopra uno strato di pan di zenzero e ungi con panna acida.

6. Ora arriva lo strato di fragole. Deve anche essere lubrificato con crema.

8. Coprite la ciotola con la futura torta con pellicola e mettetela in frigorifero per almeno due ore in modo che i pan di zenzero siano inzuppati.

9. Sfornare la torta, capovolgerla su un piatto e togliere la pellicola. Decoriamo in qualsiasi modo.

Niente fragole fresche? La maggior parte dei dessert alla panna acida possono utilizzare frutti di bosco congelati, ma devono essere scongelati e il liquido in eccesso drenato.

La migliore decorazione per i dolci alle fragole sono le bacche stesse. Ma non è necessario esporli interamente. Puoi tagliarlo a fette e ricavare sottili petali di rosa. I confettini di cioccolato bianco o le scaglie di cocco fanno un figurone su delicate prelibatezze.