Oggi impareremo come cucinare il risotto con le verdure. Questo piatto ha tutto per diventare uno dei preferiti della tua famiglia: è abbondante, sano, veloce da preparare e ancora più veloce da mangiare. Esistono moltissime varianti nella sua preparazione e, dopo averne provate diverse, probabilmente vorrai creare la tua ricetta, aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti. Ti diremo come cucinare il risotto con le verdure, ti mostreremo le foto più deliziose di questo piatto e un video tutorial culinario. Questa prelibatezza può essere preparata anche in una pentola a cottura lenta, troverete una ricetta passo passo nell'articolo.

Come cucinare il risotto con le verdure

Se stai preparando questo piatto italiano per la prima volta, per capire quanto è riuscito il tuo esperimento culinario alla fine, vale la pena conoscere le caratteristiche del risotto:

• L'ingrediente principale è il riso a chicco corto. Va bene qualsiasi varietà, da Arborio a Krasnodar.
• La consistenza del piatto dovrà essere cremosa. Ciò è ottenuto grazie all'elevato contenuto di amido nel riso a grani corti, quindi il riso a grani lunghi, ad esempio il Basmati preferito da tutti, non si adatta qui.
• Una componente importante del piatto è lo zafferano. La spezia conferisce al piatto un colore caratteristico e un aroma delicato.
• La ricetta classica prevede i seguenti ingredienti: riso, brodo, zafferano e sale. Tutti gli altri ingredienti possono essere aggiunti a discrezione del cuoco, a seconda delle sue preferenze di gusto o in base ai prodotti disponibili in frigorifero. Non ci sono tabù in quanto tali: puoi mangiare verdure o frutti di mare e vino bianco. Al posto del brodo di carne potete utilizzare acqua, latte, panna o brodo vegetale.
• Una condizione importante per il risotto “corretto” è il grado di prontezza dei chicchi di riso - al dente. Devono essere cotti completamente, ma allo stesso tempo il chicco deve rimanere sodo. Il tempo di cottura ottimale del riso è di 15-20 minuti.

Scopriamo come cucinare il risotto con le verdure e, forse, questo è il piatto che oggi sorprenderete la vostra famiglia.

Risotto italiano con carattere giapponese

La ricetta del risotto alle verdure descritta di seguito piacerà agli appassionati dei sapori saporiti della cucina giapponese. Una tale fusione di culture in un piatto non lascerà sicuramente nessuno indifferente tra chi lo assaggerà. Per preparare il risotto con funghi e verdure vi serviranno:

• Riso a grani corti - 1 tazza.
• Brodo vegetale - 2 tazze.
• - 3 cucchiai. Se non l’avete a portata di mano potete sostituirla con un composto di salsa di soia con zenzero, zucchero e aglio.
• Una melanzana media.
• Vino bianco, preferibilmente secco, un quarto di bicchiere.
• Funghi shiitake - 150 g Se non riesci a trovare i funghi giapponesi nel supermercato vicino a casa, puoi sostituirli con i funghi cardoncelli.
• Una cipolla media.
• Un paio di spicchi d'aglio.
• Una spruzzata di spezie.
• Spezie: sale, pepe, un po' di zafferano.
• Burro - 70 g.
• Olio d'oliva per friggere.

La ricetta per preparare un piatto italiano dal sapore giapponese si presenta così:

1. Iniziamo preparando le verdure: puliamo il tutto e tagliamo a cubetti le melanzane e la cipolla, e mettiamo l'aglio sotto una pressa.
2. Ora occupiamoci dei funghi. Se usi lo shiitake, taglia i cappucci e li useremo nel piatto. I gambi filamentosi dei funghi possono rovinare la consistenza delicata del nostro cremoso risotto. Se hai acquistato gli shiitake secchi, immergili in acqua per circa un'ora prima della cottura.
3. In una padella profonda, friggere i funghi fino a metà cottura, mescolando di tanto in tanto.
4. Quindi aggiungere melanzane e cipolle, quando le verdure diventano tenere, aggiungere la salsa Teriyaki e l'aglio, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti sotto il coperchio.
5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella separata e aggiungere il riso secco. Fate soffriggere il riso per un paio di minuti, sfumate con il vino e lasciate evaporare l'alcol letteralmente per altri 2-3 minuti, quindi aggiungete il riso alle verdure e ai funghi.
6. Ora aggiungete il brodo e tutte le spezie, non dimenticatevi del Tabasco.
7. Cronometriamo per 15 minuti, questo tempo sarà sufficiente affinché il riso raggiunga la condizione desiderata.
8. Non resta che aggiungere il burro e servire in tavola il piatto aromatico.

Vale sicuramente la pena preparare questo risotto quando vuoi qualcosa del genere. L'insolita composizione di sapori e la leggera piccantezza di questo piatto possono renderlo un buon inizio per una cena romantica.

Risotto con pollo, zucca e ananas

Il risotto con pollo e verdure, preparato secondo la seguente ricetta, ha un gradevole sapore agrodolce. Risulta sorprendentemente tenero grazie alla presenza di panna e polpa di zucca. La ricetta del risotto con verdure comprende i seguenti componenti:

• Riso - 1 tazza.
• Filetto di pollo - 400 g.
• Zucca - 200 g.
• Un terzo di ananas fresco di media grandezza.
• Cipolla - 1 testa.
• Crema al 30%: mezzo bicchiere.
• Acqua: mezzo bicchiere.
• Spezie: sale, zafferano, pepe nero macinato.
• Parmigiano - 70 g.
• Burro - 50 g.
• Olio d'oliva per friggere.

Le seguenti istruzioni ti aiuteranno a preparare tu stesso il risotto più delizioso e tenero:

1. Prendiamoci cura prima del pollo. Tagliare il petto a listarelle sottili, salare e friggere i pezzi in olio d'oliva. Metti da parte la padella con il filetto finito per ora.
2. Versare l'olio d'oliva in una seconda padella e friggere la cipolla tagliata a dadini finché non diventa morbida.
3. Aggiungere il riso nella padella e farlo soffriggere insieme alla cipolla per un paio di minuti.
4. Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti, fare lo stesso con l'ananas.
5. Ora aggiungi il pollo, la zucca e l'ananas al riso, mescola il tutto, versa la panna e l'acqua.
6. Salare, aggiungere gli stimmi di zafferano, un po' di pepe nero.
7. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il risotto per circa 17 minuti.
8. A fine cottura unire il burro alla pirofila e al momento di servire aggiungere sopra delle fettine sottili di parmigiano.

Il gusto cremoso e la leggera acidità dell'ananas rendono il gusto del piatto non banale. Il risotto si scioglie letteralmente in bocca e il suo aroma sicuramente non ti lascerà indifferente.

Risotto veloce alle verdure in pentola a cottura lenta

Il seguente risotto con verdure in una pentola a cottura lenta ti aiuterà quando hai solo mezz'ora di tempo e un minimo di ingredienti, e un marito affamato è quasi alle porte.

I seguenti componenti prendono parte al processo di cottura:

• Riso - vetro.
• Pomodoro - 1 pezzo.
• Carota media.
• Uno spicchio d'aglio.
• Olio d'oliva o vegetale - 3 cucchiai.
• Piselli surgelati - 100 g.
• Fagiolini, freschi o congelati - 100 g.
• Burro - 50 g.
• Sale pepe.
• Due bicchieri di acqua pulita.

Come preparare il risotto con verdure in una pentola a cottura lenta:

1. Versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola del multicooker.
2. Seleziona la modalità Frittura.
3. Preparare velocemente le verdure: tre carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a cubetti, tagliare il pomodoro a fette di media grandezza, schiacciare l'aglio con una pressa.
4. Ora aggiungete la cipolla nell'olio e fatela rosolare per un minuto o due, aggiungete il riso secco e fate rosolare per un altro paio di minuti.
5. Aggiungere le carote, friggerle fino a doratura chiara.
6. Mettete i pomodori e le verdure verdi in una ciotola.
7. Mescolare il tutto, aggiungere subito acqua, sale e pepe.
8. Impostiamo la modalità “Riso” o, in assenza di questo programma, selezioniamo “Spezzatino”.
9. In 17-20 minuti la tua deliziosa cena sarà pronta.

Può essere servito come piatto indipendente, cosparso sopra di formaggio grattugiato, o come contorno insolito per qualsiasi carne. Buon appetito, o come si dice nella patria del risotto: “Buon appetito!”

Video: Tre risotti di Jamie Oliver

Riso e verdure sono un binomio più che riuscito. È molto facile da preparare, il piatto sembra sempre molto luminoso. Il risotto può essere integrato con varie spezie e ingredienti. Tutti saranno felici di vedere una cena del genere!

Principi generali di cottura

Il riso ad alto contenuto di amido è adatto per i risotti, cioè non deve risultare friabile a fine cottura. Il riso più comunemente usato è il riso tondo. Deve essere lavato prima della cottura.

Il set di verdure può variare a seconda delle preferenze di gusto. Tutte le verdure vengono tagliate a strisce o cubetti. A fine cottura dovranno risultare ancora leggermente croccanti.

Risotto con verdure surgelate

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

Ricetta express con un pizzico di noce moscata. La paprika rende il piatto arancione.

Come cucinare:

Suggerimento: è preferibile una padella con pareti e fondo spessi perché garantisce un riscaldamento uniforme di tutti gli ingredienti.

Ricetta classica

Una ricetta di risotto molto semplice e delicata che si presenta leggera e appetitosa.

Qual è il contenuto calorico: 67 calorie.

Come cucinare:

1. Sciacquare il riso, quindi asciugarlo con dei tovaglioli. Trasferire in una padella che abbia già olio vegetale.
2. Friggere un po' i cereali, mescolandoli spesso.
3. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti senza utilizzare il gambo. Aggiungere al riso.
4. Lavare il peperone e tagliarlo a cubetti. Mettetela in una padella, amalgamate il tutto e coprite con un coperchio. Lasciare agire per cinque minuti.
5. Aggiungere l'acqua nella padella, versandola in porzioni e condendo. L'acqua dovrebbe essere sufficiente per la cottura del riso.
6. Cinque minuti prima della preparazione, versare la panna e mescolare. Allo stesso tempo, aggiungi le verdure tritate finemente.
7. Servire il piatto caldo.

Consiglio: per evitare che verdure e riso sembrino insipidi, spesso viene aggiunto un pizzico di maggiorana e rosmarino.

Risotto con verdure in una pentola a cottura lenta

Un'opzione che utilizza uno speciale set di verdure per cucinare il riso con le verdure.

Quanto dura? 1 ora.

Qual è il contenuto calorico: 122 calorie.

Come cucinare:

1. Selezionare il programma "Frittura" con un timer per quindici minuti. Versare l'olio di semi di girasole e condire.
2. Grattugiare grossolanamente le carote sbucciate e metterle nell'olio.
3. A questo punto è necessario aggiungere il composto di riso preparato. Ha diverse composizioni, in questo caso utilizziamo piselli, peperoni, fagiolini e zucchine.
4. Coprire il dispositivo con un coperchio e lasciare agire per dieci minuti. Puoi mescolarlo una o due volte.
5. Successivamente aggiungere il pomodoro lavato e tagliato a pezzetti. Tagliare il gambo in anticipo.
6. Unire poi il riso lavato. Cuocere tutto insieme per altri cinque minuti.
7. Versare l'acqua calda e condire. Chiudere il coperchio e impostare la modalità "Riso", l'ora è quella predefinita.
8. Dopo che il multicooker emette un segnale acustico, il piatto può essere servito.

Consiglio: se non avete un composto già pronto, potete realizzarlo voi stessi con le verdure a disposizione. Devono essere tagliati a cubetti o strisce.

Come cucinare con il pollo

Pollo scottato e ricco sapore di verdure costituiscono una buona combinazione per una cena deliziosa.

Quanto tempo - 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 133 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare la carne, eliminare l'umidità, tagliarla a cubetti.
2. Sciogliere il burro in una padella. Mettici dentro il pollo e friggilo finché non si forma la crosta a fuoco medio.
3. Tagliare le carote sbucciate a listarelle sottili.
4. Sbucciare il peperone dalla capsula dei semi e tagliarlo anch'esso a listarelle.
5. Lavate i pomodori e tagliate a fettine sottili solo la parte carnosa. Non utilizzare il gambo.
6. Tritare le cipolle senza buccia a semianelli.
7. Scaldare l'olio d'oliva in una padella vicina e friggere la cipolla fino a doratura.
8. Successivamente aggiungere il riso lavato alle cipolle e aggiungere un po 'di brodo. Mescolare finché non verrà assorbito. Cuocere per quindici minuti, aggiungendo costantemente brodo.
9. Circa cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto, aggiungere le spezie, le carote, i peperoni e i pomodori. Mescolare.
10. Disporre il composto di riso e verdure su un piatto e sopra i pezzi di pollo fritto.

Consiglio: potete mescolare subito il pollo in padella con il risotto preparato, e poi servire. Devi trasferire la carne senza burro.

Risotto ai funghi

Anche questa ricetta utilizza la carne, ma non è necessario servirla. L'importante è preservare il gusto dei funghi.

Quanto tempo - 1 ora e 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 111 calorie.

Come cucinare:

1. Lessare le cosce di pollo nella quantità d'acqua specificata finché sono teneri. Ci vorrà circa un'ora, forse di più. Qui è necessario aggiungere carote sbucciate, tagliate a cubetti e spezie.
2. Pulite le cappelline degli champignon dai residui e tagliatele a fettine. Mettere in una padella con olio d'oliva e friggere fino a doratura. Ci vorranno cinque minuti. Aggiungi le spezie. Cuocere a fuoco lento per altri sette minuti.
3. Grattugiare finemente il formaggio.
4. Tagliare il burro a cubetti. Mettine alcuni in frigorifero.
5. Sbucciare le carote rimanenti e tagliarle a cubetti.
6. Anche entrambi i tipi di cipolle vengono sbucciati e tritati allo stesso modo.
7. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette.
8. Il burro con panna, non messo in frigorifero, deve essere sciolto in una padella. Friggere la cipolla per sette minuti, quindi aggiungere l'aglio e le carote. Mescolare e cuocere per cinque minuti, quindi eliminare l'aglio e condire il composto.
9. Aggiungete il riso lavato e asciugato alle verdure. Mescolare finché non avrà assorbito l'olio e poi sfumare con il vino. La sua quantità dovrebbe essere adattata al gusto.
10. Successivamente, versare il brodo di pollo in porzioni, facendo bollire così i cereali. Quando è quasi pronto, aggiungi i funghi. Quasi tutto il brodo se ne andrà.
11. In circa venti minuti il ​​riso sarà pronto. È necessario togliere il burro dal frigorifero e mescolarlo nella massa totale insieme al formaggio. Stagione. Può essere servito con carne bollita.

Consiglio: per rendere il piatto aromatico e brillante potete aggiungere lo zafferano. Si consiglia di immergerlo nel vino prima di iniziare la cottura.

Ricetta con salsa di soia

In questa versione del risotto il riso viene cotto separatamente dalle verdure. È meno saturo di succhi e salse, mantenendo il suo gusto originale.

Quanto dura? 1 ora.

Qual è il contenuto calorico: 210 calorie.

Come cucinare:

1. Sciacquate il riso e fatelo cuocere in acqua salata.
2. Tritare a cubetti una cipolla abbastanza grande.
3. Tagliare le carote a listarelle sottili. Macinare il pepe allo stesso modo.
4. Versare l'olio nella padella e metterci dentro tutte le verdure. Friggerli per due minuti a fuoco medio.
5. Versare la salsa di soia, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido.
6. Sciacquare il riso cotto e aggiungerlo alle verdure.
7. Mescolare, aggiungere altra salsa a piacere, cuocere per cinque minuti. Servire.

Suggerimento: se non usi la salsa di soia classica, ma, ad esempio, funghi o frutti di mare, puoi ottenere un nuovo gusto per il piatto.

Il risotto può essere preparato in vari modi. Per ottenere il massimo dal tuo piatto, aggiungi delle verdure di stagione. Ad esempio, in estate - melanzane e zucchine, in autunno - zucca e in primavera - quanta più vegetazione possibile.

Per ridurre il contenuto calorico del piatto, vale la pena scegliere varietà di riso non trasformate. Il marrone si adatta bene.

Il risotto italiano leggero e colorato è diventato un punto fermo in molti libri di cucina casalinga. E' molto gustoso, semplice e saporito!

Il risotto alle verdure è molto appagante e allo stesso tempo leggero. Per prepararlo potete utilizzare un misto di verdure surgelate già pronto oppure aggiungere verdure fresche a piacere. Di seguito ne imparerai alcuni semplici ricette di risotti alle verdure.

Risotto con verdure e succo di pomodoro

Elettrodomestici da cucina: spatola, padella con coperchio.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Videoricetta

Dal video qui sotto potrete imparare a preparare in modo facile e semplice il risotto alle verdure.

Risotto alle verdure con menta

Tempo di cottura: 40-45 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Elettrodomestici da cucina: frullatore, padella, pentole.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Videoricetta

Nel prossimo video potrete vedere chiaramente tutta la ricetta del risotto alle verdure sopra descritta.

Risotto con verdure in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 45-50 minuti.
Numero di porzioni: 4.
Elettrodomestici da cucina: multicucina.

ingredienti

Preparazione passo dopo passo

Videoricetta

Dal video qui sotto imparerai come preparare velocemente e facilmente il risotto alle verdure in una pentola a cottura lenta.

Ricetta del risotto

Il risotto alle verdure è un piatto italiano delizioso e saporito che è anche molto facile da preparare a casa.

40 minuti

125,1 kcal

5/5 (2)

Spesso ci sembra che preparare i piatti tradizionali di una cucina particolare, famosa per le sue tradizioni culinarie, richieda sforzi inimmaginabili e ingredienti unici da parte della casalinga. Lasciami discutere con te, perché cosa potrebbe esserci di più semplice che cucinare Pasta italiana O Pizza, anche se leggermente modificato. E oggi imparerai a cucinare un altro piatto della cucina italiana: magnifico, fragrante risotto alle verdure. La nostra mappa tecnologica di questo piatto ti aiuterà in questo.

Elettrodomestici da cucina

Per preparare il risotto non sono necessarie attrezzature o utensili particolari oltre ai soliti. padelle con coperchio, che ognuno ha nella propria cucina. A proposito, per il risotto è meglio prendere padella in ghisa con pareti più spesse della sua sorellina in Teflon.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti giusti?

Ricetta passo passo per preparare il risotto alle verdure

Video ricetta per fare il risotto con le verdure

Guarda questo video e imparerai non solo come aggiungere spezie e piccantezza al risotto, ma anche quanto bello e originale può essere servito.

Segreti per cucinare il risotto

• Guarda attentamente condizione del riso nell'ultima fase della cottura: potrebbe essere necessario aggiungere un po' più di acqua in modo che il riso abbia il tempo di cuocere.
• Secondo la ricetta classica il risotto va cotto non in acqua, ma in acqua brodo di carne o vegetale. Quindi, se ne avete qualcosa in più in frigorifero, potrete rendere il vostro piatto ancora più gustoso e ricco. A proposito, puoi preparare un brodo del genere con i cubetti: sarà perfetto per un piatto del genere.
• Se vuoi servire il risotto, come fanno nei migliori ristoranti italiani, pubblicalo impilarlo su un piatto e guarnire Parmigiano grattugiato E verde.

Con cosa si serve il risotto alle verdure?

Il risotto può essere utilizzato sia come piatto indipendente che come contorno per carne o pollo. E non dimenticate: il risotto viene servito solo ed esclusivamente caldo, quindi affrettate la vostra famiglia se volete che possano godersi al massimo il piatto.

Varianti per la preparazione del risotto

In effetti, ci sono quasi tante opzioni per preparare il risotto quante sono le opzioni per fare la pizza o la pasta, e tante quante sono le casalinghe nella soleggiata Italia. Quindi non aver paura di sperimentare, ovviamente, in base a disegni classici.

"Risotto" tradotto dall'italiano significa "piccolo riso", "risik", e questo piatto è preparato, infatti, con cura per ogni chicco di riso, che deve, da un lato, raggiungere la prontezza e, dall'altro, conservare un certo nocciolo duro all'interno - "osso", che, come si dice in Italia, si sente "al dente" - "al dente".

Inoltre, il risotto contiene una varietà di ingredienti. Gli italiani ci scherzano sopra: “Apri il frigorifero, prendi 4 prodotti qualsiasi e con quelli puoi preparare la tua versione di risotto”. Il contenuto calorico finale del piatto dipende dai componenti che completano il riso. Con le verdure ottieni le opzioni caloriche più moderate.

Vediamo la ricetta classica per preparare il risotto con verdure, delinearne l'effetto nutrizionale ed elencare le varie varianti nella composizione di questo piatto.

Risotto alle verdure - ricetta passo passo con foto

Affinché il risotto mantenga il suo carattere nazionale originale con qualsiasi ricetta, è necessario osservare alcune condizioni fondamentali:

• Utilizzare riso speciale con chicchi di media lunghezza. Si tratta delle varietà “Arborio”, “Baldo”, “Padano”, “Roma”, “Vialone Nano”, “Maratelli”, “Carnaroli”. Gli ultimi tre sono considerati i migliori. Allo stesso tempo, sono più costosi di altri.
• Non risciacquare il riso prima della cottura: tutti gli chef italiani non si stancano mai di avvertirlo quando tengono corsi di perfezionamento. Le semole di riso vengono fritte brevemente nell'olio in modo che non perdano la loro forma e, allo stesso tempo, mantengano lo strato amidaceo esterno necessario per le particolari condizioni del piatto finito.
• Cuocere il riso al dente in una ciotola profonda e aperta, aggiungendo gradualmente brodo caldo o acqua man mano che la porzione precedente viene assorbita.
• Date la consistenza finale appiccicosa al piatto aggiungendo il burro e il parmigiano grattugiato.

Inoltre, la stragrande maggioranza delle ricette contiene vino bianco: gli chef italiani ritengono che tale aggiunta equilibri l'accento amidaceo del piatto nazionale.

Naturalmente, in un risotto adattato alle condizioni domestiche, può essere presente il riso Krasnodar, e al posto del parmigiano - formaggio a pasta dura olandese, monastico o russo, ma un piatto del genere sta già cominciando a perdere le sue classiche caratteristiche mediterranee.

In generale, in questo piatto non è importante solo l'insieme dei prodotti di partenza, ma anche il processo di cottura. Consideriamolo utilizzando come esempio la seguente opzione vegetale:

Ideale per preparare risotti casseruola con un fondo ampio e pareti spesse o calderone.

Preparazione:

• Preparare le verdure: sbucciare e lavare le cipolle, le carote, l'aglio, tagliarle a cubetti. Le zucchine verdi giovani possono essere solo private del gambo, lavate e anche tagliate a cubetti. Asciugare il prezzemolo lavato e tritarlo finemente.
• Scaldare il brodo vegetale. Allo stesso tempo, scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola, aggiungere 10 g di burro e soffriggere metà della cipolla tritata in questo composto fino a renderla trasparente, quindi aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per 2 minuti a fuoco basso. Aggiungete il riso (senza prima lavarlo) e fate rosolare il tutto, mescolando, per un altro minuto e mezzo. Versare un bicchiere di brodo vegetale caldo, attendere, mescolando continuamente, finché non sarà assorbito/evaporato, quindi aggiungere un altro bicchiere di brodo. In generale, il riso dovrebbe impiegare 15-18 minuti per raggiungere la condizione al dente.
• A questo punto, devi avere il tempo di cuocere a fuoco lento la miscela di verdure. Versare la metà riservata della cipolla e dell'aglio tritati in una padella con olio d'oliva ben riscaldato (i restanti 2 cucchiai), soffriggere a fuoco medio fino a doratura (fino a 7 minuti), aggiungere le carote, il prezzemolo, le zucchine, condire con pepe e sale, fate sobbollire per 15 minuti, aggiungete i piselli e, mescolando, non togliete dal fuoco medio per altri 5 minuti.
• Unire le verdure al riso caldo già pronto, aggiungere il parmigiano grattugiato, 40 g di burro e amalgamare bene il tutto. Di conseguenza, il risotto dovrebbe acquisire una consistenza alquanto viscosa che, quando agitato, dona una caratteristica onda lucida.

Il piatto finito viene servito caldo, guarnito con basilico. Nonostante lo “sbarco” vegetale poco calorico, dovuto alla frittura e al tradizionale condimento a base di formaggio e burro, il valore energetico finale di un tale risotto è di circa 140 kilocalorie per 100 grammi.

Utilizzare nelle diete

Viene presentata principalmente la componente nutrizionale del risotto con verdure. Questo piatto a moderato contenuto calorico ti manterrà pieno per diverse ore. Allo stesso tempo contiene vitamine e minerali vegetali. Tutto questo insieme guarisce e purifica il corpo.

Tuttavia, nel risotto puramente vegetale ci sono poche proteine, quindi durante l'attività fisica intensa dovrebbero esserlo integrare con ingredienti a base di carne o pesce.

Ingredienti aggiuntivi

Oltre alle verdure elencate nella ricetta di esempio, gli italiani creativi usano per preparare il risotto:

• Altre verdure: pomodori, cavoli, sedano, peperoni, peperoncini, aglio, spinaci, mais.
• Frutti di mare: ostriche, capesante.
• Carne e pesce di tutti i tipi.
• Funghi – champignon, porcini, tartufi.
• Altri brodi sono funghi, pollo, vitello, pesce.
• Altri grassi, ad esempio il grasso di pollo.
• Frutta -