Il cereale di grano è un cereale popolare, economico e salutare, ricco di varie vitamine e ideale per l'alimentazione di adulti e bambini. Viene utilizzato per preparare porridge, contorni, polpette, sformati e viene utilizzato per preparare primi piatti. Esistono molte ricette per la zuppa di miglio, ognuna delle quali ha un gusto unico, un aroma brillante e un alto valore nutritivo.

Per rendere gustosa la zuppa di grano, è necessario preparare adeguatamente il grano prima della cottura.

Per prima cosa devi selezionare il miglio e sciacquarlo abbondantemente con acqua corrente. Quindi dovrebbe essere messo a bagno nel liquido per sette ore: questo farà gonfiare leggermente i cereali e cuocerà più velocemente. Se non hai tempo per tutte queste manipolazioni, puoi semplicemente versarlo in acqua bollente per qualche minuto, quindi risciacquare con acqua fredda.

Le casalinghe sono solitamente interessate a quanto tempo cuocere il miglio nella zuppa e in quale fase della cottura è meglio metterlo in padella, poiché un piatto con cereali bolliti acquisisce un gusto più delicato e gradevole.

Di solito il miglio viene cotto per circa trenta minuti, quindi gli chef esperti consigliano di aggiungerlo all'inizio del processo, per poi aggiungere gradualmente gli altri ingredienti e le spezie.

Zuppa di pesce con miglio e patate

I cereali di grano si sposano bene con qualsiasi tipo di pesce, quindi la zuppa di pesce con l'aggiunta di questo cereale risulta essere particolarmente aromatica e ricca. Per il piatto è meglio scegliere il miglio opaco di colore giallo brillante e utilizzare pesce fresco con un numero minimo di lische.

Ingredienti richiesti:

• sgombro (refrigerato) – 1,3 kg;
• miglio – 120 g;
• cinque patate;
• cipolla grande;
• un peperone;
• carota;
• sale grosso, spezie preferite - secondo i tuoi gusti;
• aneto e prezzemolo - 7 rametti.

Cucinando:

1. Pulite il pesce, sventratelo, eliminate le pinne e la testa. Quindi sciacquare abbondantemente e tagliare a pezzi medi.
2. Mettere lo sgombro in una casseruola, aggiungere acqua (2,5 l) e cuocere a fuoco basso per dieci minuti, ricordandosi di schiumare il brodo.
3. Togliere il pesce finito dalla padella, raffreddarlo e separare i filetti dalle ossa. Filtrare il brodo attraverso un colino.
4. Mettete il miglio in uno scolapasta e lavatelo accuratamente sotto il rubinetto con acqua.
5. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti rettangolari.
6. Mettere sul fuoco il brodo filtrato, portare a ebollizione, quindi aggiungere le patate, aggiungere il miglio e cuocere a fuoco medio per un quarto d'ora.
7. Rimuovere la buccia dalla cipolla, quindi tagliarla a semianelli. Lavare le carote e tagliarle a cubetti. Tagliare il peperone a listarelle.
8. Quindi mettere le verdure in una padella con olio vegetale e, mescolando di tanto in tanto, friggerle fino a renderle morbide.
9. Adesso mettete l'arrosto nella zuppa e dopo sette minuti aggiungete il pesce bollito.
10. Cuocere la pirofila per altri cinque minuti, quindi salare, aggiungere le spezie, le erbe tritate e spegnere il fuoco.

La deliziosa zuppa è pronta! Dovrebbe essere lasciato per un quarto d'ora in un contenitore sigillato e poi offerto di provare. La zuppa di pesce con miglio e patate si sposa bene con il pane integrale e i vostri sottaceti preferiti.

Con brodo di pollo

Per un pranzo fatto in casa, è perfetta un'abbondante zuppa di purea con miglio e verdure in brodo di pollo. Grazie alla presenza del formaggio, il dolcetto ha un gusto delicato con note cremose, e condimenti ed erbe aromatiche profumate conferiscono al piatto raffinatezza e freschezza.

Ingredienti richiesti:

• carne di pollo – 0,8 kg;
• tre patate:
• cereali di grano – 70 g;
• due cremosi di formaggio fuso;
• carote – 75 g;
• cipolla - testa;
• brodo di pollo – 2,3 l;
• prezzemolo, alloro, condimenti, sale marino - a piacere.

Cucinando:

1. Sciacquate il pollo e dividetelo in pezzi, quindi metteteli in una padella con olio e fateli rosolare fino a doratura.
2. Sbucciare la cipolla e la carota, tagliarle a quadretti e unirle alla carne. Fate soffriggere gli ingredienti insieme per otto minuti, poi versate il brodo (250 ml) e aggiungete il prezzemolo tritato.
3. Dopo qualche minuto mettete nella padella le patate a fette, aggiungete il miglio e aggiungete il resto del brodo.
4. Tagliare il formaggio a cubetti, poi metterlo nel frullatore, diluire con un po' d'acqua e macinare bene.
5. Quando le verdure e il miglio saranno cotti, aggiungere alla zuppa sale, alloro e aromi. Dopodiché versate il composto di formaggio, mescolate bene e spegnete il forno dopo un minuto.

Zuppa contadina

La ricetta di questa zuppa ti aiuterà a preparare rapidamente e facilmente un piatto meraviglioso che piacerà a tutti i presenti al tavolo della famiglia. Richiederà un set minimo di prodotti e il risultato ti delizierà sicuramente con un aroma seducente e un gusto ricco.

Ingredienti richiesti:

• carne di maiale – 0,25 kg;
• miglio – 60 g;
• patate – 0,3 kg;
• cavolo bianco – 220 g;
• cipolla – 70 g;
• acqua – 3,2 l;
• una carota;
• sale, foglie di alloro, basilico, pepe, curcuma - quanto basta.

Cucinando:

1. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a cubetti e metterle in una padella calda con olio vegetale. Friggere le verdure a fuoco massimo fino a doratura.
2. Lavare la carne e tagliarla a pezzi quadrati. Quindi aggiungere nella padella e cuocere a fuoco lento per circa sei minuti.
3. Scaldate l'acqua in una casseruola e metteteci dentro la carne e le verdure. Poi coprite con un coperchio e continuate la cottura.
4. Sciacquare bene il miglio, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente per tre minuti, quindi versarlo nella padella.
5. Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle e aggiungerlo anche alla zuppa.
6. Ora sbucciate le patate, tagliatele a grossi quadrati e aggiungetele al resto degli ingredienti.
7. Cuocere la zuppa per altri quindici minuti, salare alla fine, aggiungere le foglie di alloro, pepe e spezie. Dopo tre minuti, togliete la padella dal fuoco.

Versare la zuppa contadina in ciotole profonde e cospargere con cipolle verdi tritate. Si consiglia di proporlo con cetrioli e pomodorini a fette.

Zuppa Kulesh con miglio

La zuppa kulesh ucraina può essere facilmente preparata a casa. Il piatto risulta appetitoso, gustoso e piuttosto denso, quindi è abbastanza adatto sia a pranzo che a cena.

Ingredienti richiesti:

• vitello con osso – 0,7 kg;
• testa di cipolla;
• cereali di grano – 90 g;
• patate – 4 pezzi;
• carota media;
• grasso di burro – 45 g;
• cinque grani di pepe;
• sale - quanto basta.

Cucinando:

1. Preparare un brodo (3 litri) con la carne, quindi filtrarlo, separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi.
2. Lavare il miglio, metterlo in acqua fresca e lasciarlo riposare per un quarto d'ora. Quindi scolare il liquido.
3. Tagliare le carote a cubetti e friggerle nello strutto o nel burro.
4. Tritare la cipolla a pezzetti lunghi, unirla alle carote, aggiungere un po' di sale e condire con pepe bianco.
5. Versare i cereali nel brodo riscaldato, far bollire e cuocere per sei minuti. Aggiungere poi le patate e cuocere fino a quando gli ingredienti saranno morbidi.
6. Dopodiché mettete nella padella le verdure stufate, poi aggiungete i pezzi di carne, salate, pepate e fate cuocere per altri cinque minuti.

Condire la zuppa finita con erbe tritate e servire in porzioni. Il trattamento andrà bene con i crauti o i cetrioli leggermente salati.

Cucinare con i funghi

Questa deliziosa zuppa con miglio e funghi è assolutamente da provare per tutti gli amanti della sana alimentazione.

I funghi prataioli sono perfetti per questo piatto e per ottenere un sapore più brillante si consiglia di cucinarlo con l'aggiunta di prodotti del bosco.

Ingredienti richiesti:

• funghi – 0,23 kg;
• testa di cipolla;
• miglio – 100 g;
• farina – 20 g;
• acqua – 1 l;
• latte (2,5%) – 120 ml;
• coriandolo, sale - secondo i tuoi gusti.

Cucinando:

1. Sbucciate e lavate la cipolla, quindi tagliatela a fette lunghe.
2. Lavare accuratamente i funghi e tagliarli a fette. Successivamente unirli alla cipolla, metterli in una casseruola e farli stufare nel burro per sei minuti, mescolando regolarmente il composto.
3. Versare l'acqua nel contenitore con i cibi fritti. Quindi aggiungere la semola di grano e aggiungere il sale.
4. Lessare la zuppa per quaranta minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
5. Quindi unire la farina con il latte e mescolare accuratamente fino a che liscio. Versare con attenzione il composto risultante nella zuppa e cuocere per altri venti minuti fino a quando non si sarà addensato.

Versare il dolcetto caldo nei piatti e cospargere con coriandolo tritato. Va servito con crostini di pane tostato o crostini di pane al formaggio.

Ingredienti richiesti:

• carne macinata – 0,35 kg;
• uovo;
• miglio – 90 g;
• carote – 85 g;
• patate – 3 pezzi;
• cipolla piccola;
• pepe macinato e sale fino - 4 g ciascuno.

Cucinando:

1. Sbucciare le carote e tagliarle a strisce medie. Tagliare la buccia delle cipolle e delle patate e tagliare la frutta a cubetti.
2. Sciacquare il miglio più volte con acqua.
3. Salare la carne macinata, condire con pepe, aggiungere un uovo crudo e mescolare energicamente. Successivamente, modellare delle palline.
4. Versare l'olio vegetale nella ciotola del forno elettrico, aggiungere le carote e le cipolle, selezionare la funzione “Friggere” e cuocere per dieci minuti.
5. Quando i prodotti acquisiscono una tonalità dorata, aggiungere le polpette e friggere per altri cinque minuti nella stessa modalità.
6. Quindi versare l'acqua nel multicooker, aggiungere le patate e il miglio, quindi mescolare e aggiungere sale.
7. Chiudere l'apparecchio con un coperchio, impostare la funzione “Zuppa” e cuocere per 60 minuti.

A cottura ultimata versate il piatto in una bella zuppiera e disponetelo in tavola. Una deliziosa sorpresa ripristinerà l'energia sprecata e regalerà molte emozioni positive durante il pasto.

Zuppa di campo con miglio

La zuppa di campo con miglio ha una consistenza densa, quindi scegli prodotti che si combinano particolarmente bene tra loro.

Questo fantastico piatto è preparato con brodo di costolette di maiale con l'aggiunta di patate, miglio di alta qualità e verdure mature.

Ingredienti richiesti:

• costolette di maiale (affumicate) – 1,3 kg;
• peperoncino – 6 g;
• cinque patate;
• cipolla (grande) – 1 pz.;
• tre spicchi d'aglio;
• un peperone (giallo);
• cereali – 0,15 kg;
• tre pomodori medi;
• carote – 110 g.

Cucinando:

1. Sbucciare tutte le verdure, lavarle bene e tagliarle a cubetti grandi.
2. Mettere le cipolle tritate, i peperoni e le carote in una casseruola, aggiungere un po 'di burro e friggere fino a doratura.
3. Aggiungete poi i pomodorini tagliati a pezzetti e lasciate cuocere per dodici minuti, ricordandovi di mescolare gli ingredienti.
4. Dividete le costolette a pezzi, mettetele in una pentola capiente, mettete sopra il pomodoro arrostito, quindi cospargete il miglio lavato.
5. Versare l'acqua su tutti gli ingredienti, salare, aggiungere il peperoncino tritato finemente, l'aglio, i condimenti e cuocere fino a quando i cereali saranno pronti.

La zuppa di campo con miglio va servita fresca e calda. Il piatto sarà molto più gustoso se mangiato con panna acida ed erbe aromatiche. Buon appetito!

La zuppa di miglio ha un gusto eccezionale e dà una sensazione di sazietà. Ve ne proponiamo diverse versioni con pesce e uova. Vi auguriamo successo in cucina!

Miglio (con pesce in scatola)

Set di prodotti:

• 1,3 litri di acqua;
• carota media;
• foglia di alloro - 1 pezzo;
• un pizzico di semi di aneto;
• una cipolla;
• 2 cucchiai. l. miglio;
• lattina di pesce in scatola;
• due patate;
• spezie.

Parte pratica:

Miglio con polpette

Ingredienti richiesti:

• peperone dolce - 1 pz.;
• un po' di miglio;
• una cipolla;
• alloro - 4 pezzi .;
• 350 grammi di carne di maiale macinata;
• verde;
• 3 patate;
• 1 pomodoro (va bene anche quello in salamoia);
• pagnotta;
• spezie;
• carota media.

Questa zuppa risulta molto nutriente e tenera. Inoltre la preparazione non richiede molto tempo.

Istruzioni per la cottura

Implica diversi passaggi:

1. Per prima cosa prepariamo la carne macinata. Passare i pezzi di maiale al tritacarne. Aggiungere alla massa risultante la cipolla tritata, le spezie e una pagnotta imbevuta di latte (1/3 di essa). Impastare a mano la carne macinata. Formare le polpette. Ci saranno 15 pezzi in totale a seconda delle loro dimensioni.
2. Sbucciare e lavare i tuberi di patata. Tagliare a cubetti.
3. Cosa fare con le carote? Lavarle, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia a fori larghi.
4. Togliere la buccia dalla cipolla. La polpa può essere semplicemente tritata.
5. Un altro ingrediente è il peperone dolce. Macinatelo a cubetti o a listarelle.
6. Metti i peperoni, le cipolle e le carote in una padella riscaldata. Friggere usando il burro.
7. Versare nella padella 2 litri di acqua. Gli abbiamo dato fuoco. Stiamo aspettando il punto di ebollizione. Ora aggiungi le verdure fritte all'acqua. Ridurre il fuoco al minimo. Cronometriamo per 10 minuti.
8. Aggiungi cubetti di patate alla futura zuppa. Non appena il liquido riprenderà a bollire, aggiungere il miglio lavato e le polpette. Sale. Cospargere il brodo con le spezie. Cuocere la zuppa di miglio per altri 15 minuti.

Alla fine, aggiungi la foglia di alloro. Quindi versare il piatto nei piatti, condendo con un cucchiaio di panna acida. Puoi anche decorare la zuppa con erbe tritate. Auguriamo a tutti buon appetito!

Ricetta per zuppa di miglio con pollo

Lista della spesa:

• una cipolla;
• 3 litri di acqua;
• alloro: un paio di foglie;
• 250 grammi di patate;
• carota media;
• 100 grammi di miglio;
• verde;
• mezzo chilo di pollo (ad esempio ali);
• spezie;
• un po' di olio vegetale.

Preparazione:

Successivamente serviamo la zuppa di miglio con pollo. Questa ricetta prevede l'utilizzo del verde come decorazione. Andranno bene coriandolo, prezzemolo e aneto. Le ali di pollo possono essere sostituite con cosce o cosce.

Opzione dietetica

Ingredienti:

• due uova;
• carota media;
• spezie;
• 5 cucchiai. l. miglio;
• un po' di verde;
• due patate.

Parte pratica:

1. Macinare le carote su una grattugia. Lo facciamo bollire in una padella usando l'olio d'oliva.
2. Ordiniamo i cereali. Sciacquare con acqua e asciugare.
3. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando il liquido comincia a bollire, aggiungere i cubetti di patate. Sale.
4. Dopo 10 minuti aggiungete nella padella le carote e il miglio grattugiati.
5. Rompi le uova in una ciotola. Non è necessario separare gli albumi dai tuorli. Basta frullarli per 60 secondi. 20 minuti dopo aver aggiunto le carote e il miglio alla zuppa, aggiungere le uova sbattute. Mescolare ancora. Resta da cuocere la zuppa per altri 5 minuti. Alla fine del processo, cospargere il piatto con erbe tritate (aneto e prezzemolo).

La zuppa risulta densa, aromatica ed estremamente gustosa. Condiscilo con panna acida fresca o maionese a medio contenuto di grassi. Basta leccarsi le dita! Puoi vederlo tu stesso.

Finalmente

Come puoi vedere, preparare la zuppa di miglio non è il compito più difficile. Ti sono richiesti un minimo di tempo e di prodotti. Le ricette descritte nell'articolo sono adatte a casalinghe con diverse esperienze culinarie.

In generale, la composizione delle verdure potrebbe cambiare. Porri, zucchine, zucchine, peperoni, piselli o anche cavolfiori: ho provato di tutto in questa zuppa e sono rimasto soddisfatto.

Lavare il gambo di sedano (grande), eliminare la parte bianca inferiore dura e tagliarlo a cubetti. Assicurati di essere piccolo in modo che il sedano abbia il tempo di cucinare.
Sbucciate le carote, tagliando sottilmente la buccia, e grattugiatele (potete anche tagliarle a cubetti).
Sbucciare anche la cipolla e tagliarla a cubetti.

Versare l'olio in una padella e iniziare a soffriggere le cipolle. Dopo appena un minuto aggiungete il sedano e fate soffriggere il tutto a fuoco medio, mescolando, per 3-4 minuti. Alla fine aggiungere le carote, l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto.

Quindi prendere una lattina di pomodori tagliati nel loro stesso succo e aggiungerne circa la metà alle verdure. Friggere per un altro minuto o due.
Durante la stagione, sentitevi liberi di prendere un paio di pomodori freschi. La pelle può essere rimossa (tenere i pomodori in acqua bollente per un minuto, quindi in acqua fredda e non esitate a rimuovere la pelle) e tritare semplicemente.

Ordinare il miglio per rimuovere i detriti e i chicchi scuri visibili, se presenti, e sciacquarlo in acqua fredda.
Vendiamo miglio abbastanza pulito, quindi lo lavo e basta.

Versare nella padella il brodo vegetale o l'acqua. In linea di principio, abbiamo abbastanza verdure, quindi sentiti libero di versare acqua naturale. Portare a bollore e aggiungere il miglio, lasciar cuocere.
Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti classici. Non vuoi le patate o forse sono semplicemente finite? Non è necessario metterlo, la zuppa è buona anche senza.
Aggiungere il contenuto vegetale della padella e le patate nella padella. Alzare la fiamma al massimo, portare ad ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

ingredienti

• acqua - 4 l.;
• set per zuppa di salmone - 500 g;
• filetto di salmone - 300 gr.;
• miglio - 7 cucchiai. l.;
• patate - 3 pezzi .;
• cipolle - 2 pezzi .;
• pomodoro - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz.;
• prezzemolo - 1 mazzetto;
• pimento - 15 pezzi .;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura

1. Lavare le frattaglie, eliminare gli occhi del pesce, sciacquarlo nuovamente, metterlo in una casseruola e coprirlo con acqua fredda. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma.
2. Non appena si sarà tolta la schiuma, aggiungere una cipolla intera, pepe in grani, sale qb, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per 25-30 minuti.
3. Mentre il pesce cuoce, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e tagliare le patate a cubetti.
4. Appena il pesce sarà cotto, toglietelo dal brodo con una schiumarola, filtrate il brodo (in modo che non ci siano lische nel brodo, e giusto in modo che sia trasparente) e versatelo nuovamente in una padella ormai pulita.
5. Spezzettare il pesce con le mani e separarlo dalle lische. Mettere le verdure tritate nel brodo filtrato e cuocere fino a quando le patate saranno a metà cottura.
6. Mettete poi nella padella i pomodorini tagliati a dadini e l'alloro. Cuocere per 5-10 minuti.
7. Sciacquate bene il miglio sotto l'acqua corrente, mettetelo nel brodo e fatelo cuocere finché sarà tenero.
8. Appena il miglio sarà pronto, aggiungete al brodo il prezzemolo tritato e il pesce tritato, e insaporite con pepe nero macinato fresco.
9. Spegnete il fuoco, lasciate riposare la zuppa per 15-20 minuti e servitela.

Buon appetito!

Zuppa di pesce in scatola con miglio

ingredienti

• miglio - 150 gr.;
• patate 4 pz.;
• alloro 2 pz.
• grani di pepe nero secondo VK.
• carote 1 pz.
• cipolla 1 pz.
• pesce in scatola 350 gr.;
• erbe fresche a piacere.

Metodo di cottura

1. Lavate bene il miglio sotto l'acqua corrente.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti.
3. Mettere una ad una le patate tritate, il miglio, l'alloro, il pepe nero nell'acqua bollente e cuocere il tutto finché sono teneri.
4. Nel frattempo stiamo lavorando su carote e cipolle. Devono essere sbucciati, lavati, quindi tritati le cipolle e grattugiate le carote.
5. Stufare le verdure in olio vegetale. Scolate tutto il liquido dalle scatolette e schiacciatelo con una forchetta in modo da ottenere dei pezzetti di pesce.
6. Quando il miglio e le patate saranno pronti, aggiungere la frittura, il pesce in scatola, aggiustare di sale e cuocere la zuppa per circa 10 minuti sotto un coperchio chiuso a fuoco basso, quindi cospargere con le erbe e lasciare fermentare ancora un po '.
7. Servi la zuppa finita in tavola.

Buon appetito!

Zuppa di pesce rosso con miglio

ingredienti

• trota o altro pesce rosso - 400 gr.;
• patate - 300 - 350 gr.;
• miglio - 100 gr.;
• cipolla - 1 testa grande;
• carote - 1 pezzo grande;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• grani di pepe nero - 4 pezzi .;
• sale - 1 - 2 cucchiaini;
• ketchup o pomodoro tritato - 2 cucchiai. l.;
• cipolla verde - 1 mazzo.

Metodo di cottura

1. Mettere i grani di pepe e il pesce lavato in acqua bollente salata (2 litri). Cuocere per 20 minuti. Se necessario, eliminate la schiuma con una schiumarola.
2. Tagliare le carote a semianelli sottili. Friggerlo per circa 5 minuti nel burro fuso. A questo punto, tritare le cipolle. Aggiungere la cipolla alle carote e friggere per circa 5 minuti. Alla fine aggiungi il ketchup.
3. Togliere il pesce e i grani di pepe nero dal brodo preparato.
4. Tritare grossolanamente le patate. Metterlo nel brodo di pesce e cuocere fino a quando sarà molto morbido (circa 30 minuti). Sciacquate il miglio, versateci sopra un po' di acqua bollente per qualche minuto (per eliminare l'amaro), scolate l'acqua e mettete il miglio nel brodo di pesce con le patate. Cuocere per 20 - 25 minuti.
5. Tagliare o separare il pesce bollito in piccoli pezzi con le mani.
6. Schiacciare le patate finite in una purea direttamente nella padella con il brodo e il miglio.

Buon appetito!

Per quanto tempo cuocere il miglio nella zuppa di pesce

Dopo che il pesce è cotto (15-20 minuti), è necessario aggiungere i chicchi di miglio alla zuppa e cuocere per 20-25 minuti.

Molte zuppe salutari vengono preparate con cereali di miglio. A molte persone non piacciono le zuppe di miglio, ma semplicemente non sanno come cucinarle. Innanzitutto devi sapere che il miglio ha una durata di conservazione molto breve a causa dell'alto contenuto di amido in esso contenuto. Se conservati a lungo, i cereali diventano amari, quindi quando prepariamo i piatti utilizziamo solo cereali giovani.

Scopriamo come cucinare correttamente questo grano e quanto tempo ci vuole per cucinare il miglio. Innanzitutto bisogna sapere che questo cereale può sporcarsi molto, quindi è necessario sciacquarlo in acqua fredda prima di aggiungerlo a qualsiasi pietanza. Per cucinare il miglio, è necessario far bollire l'acqua in una casseruola e mandare a cuocere i chicchi lavati. Dopo 5 minuti, abbassare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti. Come potete vedere, in media la cottura dura 15-20 minuti.

Questa è una ricetta passo passo per la zuppa di miglio più semplice. Si prepara con carne o pollo e patate.

Per preparare il piatto avremo bisogno di:

• Pollo – 1 kg
• Patate - 5 pezzi
• Miglio - 4 cucchiai
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Verde
• Condimenti

Come cucinare:

1. Prima di tutto prepariamo il brodo di pollo. Per fare questo, lavate e tagliate a pezzi il pollo; una parte del pollo può essere congelata se pensate che ce ne sia troppa per la zuppa, ma potete usare il pollo intero.
2. Metti i pezzi in acqua e cuoci per 45 minuti per creare il brodo di pollo. Lo filtriamo, tiriamo fuori la carne di pollo. Tagliare in piccoli pezzi.
3. Tagliate le patate a pezzetti e gettatele nella padella con il brodo. Facciamo lo stesso con il miglio: lo laviamo e lo gettiamo nella padella.
4. Peliamo e grattugiamo le carote, tritiamo finemente la cipolla e le facciamo soffriggere in una padella calda.
5. Aggiungere le verdure saltate al brodo.
6. Dopo 20 minuti aggiungere i pezzi di pollo. La zuppa è pronta.
7. Versare la zuppa nelle ciotole, cospargere con le erbe aromatiche e servire.

Zuppa di pesce di teste di trota con miglio

Questa è la ricetta per un piatto molto gustoso, aromatico e ricco. Per prepararlo avremo bisogno di:

• Trota (è possibile acquistare separatamente 1-2 teste e filetti) - 600 g
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pz.
• Miglio - 1 tazza
• Foglia di alloro, condimenti
• Verde
• Succo di limone
• Cipolle verdi
• Pane nero
• Burro
• Olio vegetale

Come cucinare questa zuppa:

1. Tagliate le carote e grattugiatele su una grattugia grossa. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Riscaldare una padella e friggere le cipolle e le carote fino a doratura.
2. Tagliare le patate a cubetti. Metti le carote fritte con cipolle, patate, miglio e alloro in una casseruola.
3. Laviamo la testa fresca e la mettiamo in una casseruola.
4. Salare e aggiungere cipolle verdi ed erbe aromatiche. Portare ad ebollizione.
5. Mettete i pezzi di trota lavati e tagliati nella zuppa e cuoceteli finché saranno teneri. Aggiungi il succo di limone.
6. Sciogliere il burro in una padella e friggere i pezzi di pane nero per ricavare dei crostini.
7. Servire la zuppa con panna acida, erbe aromatiche e crostini di pane nero.

Con pesce rosso, miglio e orzo perlato

Prepariamo una zuppa molto ricca e aromatica con cereali e panna. Grazie alla combinazione di due cereali diversi, la zuppa avrà un gusto interessante. Puoi usare qualsiasi pesce rosso, ma questa ricetta usa il salmone.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di salmone – 400 g
• Testa e coda di salmone
• Crema a piacere
• Orzo perlato - 3 cucchiai
• Miglio - 2 cucchiai
• Patate - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pezzo
• Foglia di alloro e spezie a piacere

Iniziamo a preparare una deliziosa zuppa:

1. Prima di tutto dobbiamo occuparci del brodo. Prendiamo la testa, la coda e il filetto, li sciacquiamo in acqua fredda, quindi li gettiamo nell'acqua e cuociamo il brodo. La cottura richiederà circa 30-40 minuti. Assicurati di filtrare il brodo finito. Rimettere il filetto cotto nel brodo e rimuovere la testa e la coda.
2. Tagliare le patate a pezzetti. Gettare nel brodo preparato. Poi le mandiamo il miglio lavato e l'orzo perlato.
3. Sbucciare e grattugiare le carote, sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Soffriggere le verdure in una padella calda.
4. Aggiungi le verdure al brodo. Quindi aggiungere la panna.
5. Tieni presente che non stiamo preparando una zuppa cremosa, ma una zuppa di pesce cremosa, quindi non frullamo gli ingredienti con un frullatore. Tuttavia, se vuoi preparare una zuppa cremosa, usa un frullatore.
6. La zuppa è pronta. Puoi friggere i crostini o servire con una fragrante baguette fresca.

Con carne

In precedenza abbiamo fornito una ricetta passo passo per preparare la zuppa di pesce e la zuppa di pollo “come quelle della nonna”. La ricetta che vi verrà data ora è detta anche ricetta di campo. Risulta molto denso e soddisfacente.

Per preparare questa deliziosa zuppa avremo bisogno di:

• Patate - 4 pezzi
• Miglio - 5 cucchiai
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Carne (o pollo) - 400 g

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa cuocete il brodo. Per fare questo, lavate e tagliate il pollo; potete congelare una parte del pollo se pensate che ce ne sia troppo per la zuppa, ma potete usare il pollo intero. Se vuoi usare la carne, è meglio usare il manzo. Separare la carne dall'osso e cuocere il brodo sulle ossa. Il brodo di pollo cuoce molto più velocemente del brodo di carne.
2. Metti i pezzi di pollo nell'acqua e cuoci per 45 minuti per creare il brodo di pollo. Lo filtriamo, tiriamo fuori le parti di pollo. Tagliare in piccoli pezzi. Facciamo lo stesso se cuciniamo il brodo con la carne.
3. Successivamente sbucciare e tagliare le patate a pezzetti. Gettare nel brodo cotto.
4. Sbucciare e tre carote, sbucciare e tagliare le cipolle. Fateli rosolare in una padella riscaldata.
5. Aggiungere le verdure alle patate in brodo. Quindi aggiungere la carne. Aggiungi condimenti a piacere.
6. Una zuppa appetitosa e soddisfacente è pronta! Servire caldo con un pezzo di pane bianco.

IMPORTANTE! Secondo la ricetta classica, la zuppa di miglio di campo viene preparata con brodo di carne e carne.

Opzione pollo per bambini

I bambini apprezzeranno questa zuppa perché è molto leggera e gustosa. Va bene sia per gli adulti che per i bambini. Presentiamo alla vostra attenzione una variante per bambini da 1 anno. Va notato che a circa 6 mesi il bambino inizia a provare non solo il latte materno, ma anche il cibo normale può essere iniziato a circa 10 mesi; A questa età, i bambini mangiano cibi più complessi, quindi possono essere utilizzati cereali più complessi.

IMPORTANTE! Un bambino può avere una reazione allergica a qualsiasi prodotto, quindi usa un minimo di ingredienti e prepara piatti semplici. Non usare spezie. Cuocere non con brodo di carne, ma con acqua.

IMPORTANTE! Non dare cibo caldo a tuo figlio. Inoltre, alcuni bambini non sanno ancora masticare, quindi se il bambino non mangia la zuppa, puoi macinarla in un frullatore.