I latticini e i prodotti a base di latte fermentato hanno una durata di conservazione breve. E se finisse? Prepara i pancake alla panna acida per colazione o cena. Spesso pensano che la ricetta sia una sola e si sbagliano.
Cominciamo con la ricetta più comune, utilizzata da quasi tutte le casalinghe.
Avremo bisogno dei seguenti prodotti:
- 3 uova;
- un pizzico di soda;
- sale;
- 1,5 tazze ciascuno di farina, zucchero e panna acida.
In una ciotola separata, aggiungi la soda alla panna acida.
Ricordare! Per estinguere correttamente la soda e rendere soffici le frittelle con panna acida, il prodotto a base di latte fermentato deve essere a temperatura ambiente.
Mentre è in corso la reazione, sbattere le uova con sale e zucchero semolato. Aggiungi la panna acida e poi la farina, che potrebbe averne bisogno di più, poiché l'impasto non deve essere troppo liquido. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella calda, attendere che bolle e con l'aiuto di un cucchiaio grande stenderlo a forma di cerchio o ovale. Una volta dorato un lato, giratelo con una spatola o una forchetta.
È meglio servire i pancake caldi. Si sposano bene con miele, marmellata o latte condensato.
Pancake alla frutta
Prova ad aggiungere bacche o frutti all'impasto, che riempiranno i prodotti da forno non solo di aroma, ma anche di ottimo gusto. La bellezza di questo piatto è che riduce il numero di calorie. Questo è un argomento potente per le persone che guardano la loro figura.
Aggiungiamo alla ricetta principale sopra descritta:
- 300 g di mele (o scegli la farcitura che preferisci);
- aggiungere 130 g di farina.
Iniziamo a preparare l'impasto come sempre. Aggiungere la farina solo dopo aver aggiunto le mele lavate, sbucciate e grattugiate, per non esagerare. La cottura viene preparata nello stesso modo della ricetta sopra.
Metti altra panna acida sul tavolo per il tè o cospargila generosamente con zucchero a velo.
Pancake con panna acida e banana
Acquista frutti leggermente acerbi per sentire tutto l'aroma e il gusto del piatto finito.
Tritare finemente le banane e aggiungerle alla pastella per pancake preparata. Se il composto risulta un po' liquido aggiungete la farina. Cuocere come al solito.
Anche la panna acida è adatta per un piatto del genere. La cosa principale è che non c'è odore di muffa. Prova ad aggiungere bacche e frutti diversi per diversificare il tuo menu.
Pancake con panna acida e kefir
Aggiungendo un prodotto come il kefir alla ricetta normale, i pancake diventeranno ancora più soffici e la loro densità aumenterà. Provatelo e forse utilizzerete solo questa ricetta per sempre.
Gli ingredienti rimarranno quasi gli stessi, con solo una leggera variazione nella quantità.
Per 180 ml di prodotto fresco al kefir occorrono:
- 3 uova;
- 1/2 tazza di zucchero;
- la stessa quantità di panna acida;
- un po' di sale e soda;
- vanillina se lo si desidera;
- 1,5 (a volte ne serve di più) tazze di farina.
Ricetta passo passo per pancake con kefir e panna acida:
- Spegniamo la soda mettendola nella panna acida.
- Sbattere le uova con sale, zucchero e aggiungere il resto degli ingredienti.
- Mescolare l'impasto finché tutti i grumi non saranno scomparsi.
- Lasciare “riposare” la massa.
- Friggere in una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio.
Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno molto questa pasticceria rosata.
Con i verdi
Completiamo la ricetta di cui sopra e otterrai magnifici pancake soffici dal gusto primaverile. Allieteranno la mattina presto bevendo il tè.
Aggiunta all'opzione precedente con kefir:
- 4 uova sode;
- 50 g di formaggio;
- verdure secondo i tuoi gusti.
Tritare finemente le verdure e le uova lavate. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare il tutto. Prepariamo la massa di uova di latte, aggiungiamo i nostri prodotti e quindi la quantità richiesta di farina setacciata. La consistenza dell'impasto è normale.
Friggere. Non servire dolci con loro.
Con ricotta
Cambiamo il ripieno e otteniamo un nuovo gusto. Tali pasticcini assomiglieranno alle cheesecake.
Prepariamo:
- 200 g di ricotta (il contenuto di grassi non è importante);
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 2 uova;
- 3 cucchiai. panna acida;
- 4 cucchiai farina;
- sale;
- Arte. l. Sahara.
Prepariamo la massa della cagliata, che dovrà essere schiacciata con una forchetta e aggiungendo un uovo. Quindi aggiungere lo zucchero e la panna acida, e alla fine c'è il lievito, pre-setacciato con farina premium. Quando la massa diventa omogenea, procedere alla frittura.
Le frittelle con la ricotta possono attaccarsi un po 'alla padella, quindi è meglio usare un rivestimento in teflon o sollevare il legno rotondo con una spatola in modo che l'olio ricada sotto.
Pancake con panna acida e latte
Questa ricetta tornerà utile quando chiaramente non c'è abbastanza prodotto a base di latte fermentato, ma vuoi davvero i prodotti da forno. Va bene se la panna acida è grassa.
Necessario:
- 260 g di farina;
- sale e soda;
- 200 ml di latte fresco;
- 80 g di panna acida;
- 3-4 cucchiai. Sahara;
- aroma (non è necessario aggiungerlo);
- 2 uova;
- 50 g di burro morbido.
Aggiungi la soda alla panna acida, aspetta un po 'e versa il latte. A parte, sbattete le uova e lo zucchero con una frusta o un mixer e amalgamate il tutto. Aggiungere il burro fuso caldo e la farina. Lasciare l'impasto risultante per 10 minuti e, usando un cucchiaio grande, friggere.
Le deliziose e soffici frittelle a base di latte e panna acida sono pronte.
Ricetta del lievito
Puoi apportare una piccola modifica alla ricetta indicata appena sopra. Credimi, otterrai un nuovo gusto e prodotti da forno più teneri. Preparati a dedicare più tempo.
Quindi, rimuoviamo la soda dagli ingredienti. Metti invece 10 g (1 bustina piccola) di lievito secco.
Il lievito va diluito nel latte tiepido, aggiungendo un po' di farina, e lasciato lievitare per un po'. Questo metodo è chiamato spugna.
In una ciotola mescolare lo zucchero, il burro e le uova. Versare qui l'impasto, aggiungere la farina e formare un impasto. Attenzione, deve risultare più sottile che per le crostate, in modo da poterlo prendere con un cucchiaio e metterlo nella padella. Lasciare agire per un'altra mezz'ora per aumentare il volume.
Mescolare ancora e iniziare la cottura.
Imposta il fuoco sul fornello a fuoco medio, poiché a fuoco basso i pancake risulteranno piuttosto unti e a fuoco alto i prodotti da forno rimarranno crudi all'interno.
Senza usare la soda
Per le persone a cui è vietato mangiare cibi contenenti bicarbonato di sodio, questa ricetta tornerà utile. Certo, la consistenza sarà più densa, ma il gusto rimarrà.
Preparare i seguenti prodotti:
- zucchero semolato – 4 cucchiai;
- un paio di uova;
- farina – 300 g;
- sale.
Per ottenere almeno un po 'di morbidezza, è necessario sbattere bene le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma e setacciare la farina, saturandola con l'ossigeno. Mescolare l'impasto e iniziare subito la cottura.
Per evitare che la massa montata perda volume, la farina non deve essere incorporata con un mixer. Meglio prendere una frusta.
Niente uova
Anche questi pancake con panna acida non risulteranno morbidi, ma ad alcune persone piaceranno comunque.
Anche qui tutto è semplice ed è inutile descrivere tutti gli ingredienti. Basta omettere le uova dalla ricetta e preparare l'impasto come prima.
Buon appetito!
Se sabato mattina senti il meraviglioso profumo delle frittelle fumanti in un delizioso mucchio su un piatto, allora la giornata andrà sicuramente alla grande! Pancake fatti con panna acida o kefir, dolci e salati, piacevolmente acidi e freschi, con vari condimenti e ripieni, morbidi e croccanti: cucina e aggiungi le tue ricette preferite al tuo scrigno del tesoro!
I pancake preparati con panna acida si abbinano a tutto, quindi la ricetta può essere definita classica. È privo di additivi aromatizzanti e la dolcezza e la salinità sono regolate in modo indipendente: ad alcune persone piace più dolce, mentre altri preferiscono un gusto salato.
Avrai bisogno:
- panna acida sottile circa 300 g;
- 2 uova;
- 200 g di farina;
- mezzo cucchiaino di soda;
- sale e zucchero a piacere;
- olio vegetale inodore.
Istruzioni passo passo:
- Strapazzate le uova e conditele secondo i vostri gusti.
- Aggiungi la panna acida. Più è acido, più i pancake lieviteranno nella padella. Per la ricetta non è consigliata una composizione densa, quindi, se necessario, può essere diluita con kefir.
- Aggiungi bicarbonato di sodio.
- Aggiungete poco a poco la farina setacciata finché l’impasto non smetterà di gocciolare dal cucchiaio. Potrebbe non essere necessaria tutta la farina.
- Versare l'impasto nell'olio caldo, assicurandosi che il fuoco non sia troppo alto. Le soffici frittelle finite con panna acida sembrano uniformemente dorate.
Cucinare con cibi acidi
La base della ricetta è un prodotto liquido a base di latte fermentato. Più è acido, più magnifici saranno i pancake. Pertanto, viene spesso utilizzato il kefir che è rimasto in frigorifero per diversi giorni e non è più adatto a essere bevuto. Sono adatti anche yogurt acido liquido, latte cotto fermentato, varenets e palla di neve. Ogni prodotto aggiungerà il suo sapore interessante al piatto.
Avrai bisogno:
- mezzo litro di prodotto a base di latte fermentato;
- un paio di uova;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- sale e zucchero;
- 1,5 tazze di farina di grano bianco;
- olio vegetale raffinato.
Istruzioni passo passo:
- Scaldate un po' il kefir e conditelo secondo le vostre preferenze.
- Non è necessaria una schiuma forte per sbattere due uova in una ciotola separata. Aggiungi al kefir.
- Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare. Non è necessario spegnerlo prima.
- Aggiungi la farina un cucchiaio alla volta, ottenendo una consistenza di panna acida di medio spessore. È importante non mescolare troppo la farina perché ciò renderebbe i pancake troppo densi e pesanti. Lasciare riposare l'impasto in un luogo tiepido per 15 minuti.
- Friggere in olio riscaldato a media temperatura in una padella con il coperchio aperto fino a doratura.
Con aggiunta di mele
Puoi sempre aggiungere varietà alla ricetta tradizionale dei pancake con l'aiuto di condimenti: additivi aromatizzanti. Uno dei più popolari sono le mele. Si tratta di un prodotto piuttosto delicato, quindi la base di latte fermentato non deve essere troppo acida per non interrompere la delicata dolcezza della mela.
Avrai bisogno:
- 300 g di panna acida leggera o kefir;
- sale e zucchero;
- 1 tazza di farina di frumento, puoi usare metà di farina di frumento e di mais macinata finemente;
- 1 uovo;
- 1 mela;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni passo passo:
- Sbucciare e tritare le mele.
- Mescolare il prodotto a base di latte fermentato con l'uovo sbattuto.
- Mescolare il bicarbonato di sodio e condire a piacere. C'è pochissimo sale e la quantità di zucchero dipende dalla dolcezza della mela.
- Incorporate gradualmente la farina in modo che le mele siano completamente ricoperte dall'impasto e non coli dal cucchiaio.
- Friggere le frittelle nell'olio, abbassando leggermente la temperatura sotto la padella all'inizio del processo in modo che le mele abbiano il tempo di cuocere.
Frittelle su pasta di panna acida senza uova
Hai voglia di pancake, ma non hai uova a casa, oppure non mangi questo prodotto per vari motivi? L'impasto per i pancake può essere preparato senza di essi.
Avrai bisogno:
- 300 g di panna acida o kefir denso;
- un bicchiere di farina;
- zucchero e sale;
- 0,5 cucchiaino di soda;
- olio vegetale raffinato.
Istruzioni passo passo:
- Aggiungi soda, sale e zucchero alla panna acida o al kefir.
- Incorporate la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto di media consistenza.
- Friggere in olio bollente finché non risulta appetitoso con il coperchio chiuso.
Con pezzi di banana
Per diversificare la colazione o la merenda dei bambini, potete preparare dei deliziosi pancake alle banane. A proposito, questo frutto lega perfettamente l’impasto; non è necessario utilizzare le uova.
Avrai bisogno:
- 1 banana;
- 250 g di kefir non acido di medio spessore;
- zucchero e sale qb;
- 0,5 cucchiaino di soda;
- un bicchiere di farina di grano bianco;
- olio vegetale raffinato.
Istruzioni passo passo:
- Tagliare la banana a pezzetti.
- Versare sale, zucchero e soda nel kefir.
- Aggiungete la farina poco a poco fino ad ottenere un impasto di medio spessore che a malapena cade dal cucchiaio.
- Incorporate delicatamente i pezzi di banana.
- Friggere in olio bollente da entrambi i lati.
Frittelle di lievito con panna acida
Esistono molte ricette per frittelle con lievito, che conferiscono al piatto morbidezza e leggerezza.
Avrai bisogno:
- 250 g di panna acida liquida;
- mezzo bicchiere di latte;
- uovo;
- 50 g di panna;
- 2/3 cucchiaino di lievito secco;
- 2 cucchiai di zucchero, un po' di sale;
- 1,5 tazze di farina;
- olio vegetale.
Istruzioni passo passo:
- Preparare un impasto mescolando latte tiepido, zucchero, lievito. Entro 20 minuti si formeranno delle bolle sulla superficie in un luogo caldo. L'impasto è pronto.
- Mettere nell'impasto il prodotto a base di latte fermentato, l'uovo sbattuto, il sale, la panna, incorporare la farina. L'impasto dovrebbe essere moderatamente denso.
- Lasciare lievitare bene l'impasto.
- Cuocere in padella sott'olio. Questi pancake aumentano di dimensioni durante la cottura.
Molte ricette diverse per questo piatto conveniente ti permetteranno di nutrire la tua famiglia senza ripeterlo.
I latticini e i prodotti a base di latte fermentato hanno una durata di conservazione breve. E se finisse? Prepara i pancake alla panna acida per colazione o cena. Spesso pensano che la ricetta sia una sola e si sbagliano.
Cominciamo con la ricetta più comune, utilizzata da quasi tutte le casalinghe.
- 3 uova;
- un pizzico di soda;
- sale;
- 1,5 tazze ciascuno di farina, zucchero e panna acida.
In una ciotola separata, aggiungi la soda alla panna acida.
Ricordare! Per estinguere correttamente la soda e rendere soffici le frittelle con panna acida, il prodotto a base di latte fermentato deve essere a temperatura ambiente.
Mentre è in corso la reazione, sbattere le uova con sale e zucchero semolato. Aggiungi la panna acida e poi la farina, che potrebbe averne bisogno di più, poiché l'impasto non deve essere troppo liquido. Versare una piccola quantità di olio di semi di girasole in una padella calda, attendere che bolle e con l'aiuto di un cucchiaio grande stenderlo a forma di cerchio o ovale. Una volta dorato un lato, giratelo con una spatola o una forchetta.
È meglio servire i pancake caldi. Si sposano bene con miele, marmellata o latte condensato.
Prova ad aggiungere bacche o frutti all'impasto, che riempiranno i prodotti da forno non solo di aroma, ma anche di ottimo gusto. La bellezza di questo piatto è che riduce il numero di calorie. Questo è un argomento potente per le persone che guardano la loro figura.
Aggiungiamo alla ricetta principale sopra descritta:
- 300 g di mele (o scegli la farcitura che preferisci);
- aggiungere 130 g di farina.
Iniziamo a preparare l'impasto come sempre. Aggiungere la farina solo dopo aver aggiunto le mele lavate, sbucciate e grattugiate, per non esagerare. La cottura viene preparata nello stesso modo della ricetta sopra.
Metti altra panna acida sul tavolo per il tè o cospargila generosamente con zucchero a velo.
Acquista frutti leggermente acerbi per sentire tutto l'aroma e il gusto del piatto finito.
Tritare finemente le banane e aggiungerle alla pastella per pancake preparata. Se il composto risulta un po' liquido aggiungete la farina. Cuocere come al solito.
Anche la panna acida è adatta per un piatto del genere. La cosa principale è che non c'è odore di muffa. Prova ad aggiungere bacche e frutti diversi per diversificare il tuo menu.
Pancake con panna acida e kefir
Aggiungendo un prodotto come il kefir alla ricetta normale, i pancake diventeranno ancora più soffici e la loro densità aumenterà. Provatelo e forse utilizzerete solo questa ricetta per sempre.
Gli ingredienti rimarranno quasi gli stessi, con solo una leggera variazione nella quantità.
Per 180 ml di prodotto kefir fresco occorrono:
- 3 uova;
- 1/2 tazza di zucchero;
- la stessa quantità di panna acida;
- un po' di sale e soda;
- vanillina se lo si desidera;
- 1,5 (a volte ne serve di più) tazze di farina.
Ricetta passo passo per pancake con kefir e panna acida:
- Spegniamo la soda mettendola nella panna acida.
- Sbattere le uova con sale, zucchero e aggiungere il resto degli ingredienti.
- Mescolare l'impasto finché tutti i grumi non saranno scomparsi.
- Lasciare “riposare” la massa.
- Friggere in una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio.
Sia i bambini che gli adulti apprezzeranno molto questa pasticceria rosata.
Con i verdi
Completiamo la ricetta di cui sopra e otterrai magnifici pancake soffici dal gusto primaverile. Allieteranno la mattina presto bevendo il tè.
Aggiunta all'opzione precedente con kefir:
- 4 uova sode;
- 50 g di formaggio;
- verdure secondo i tuoi gusti.
Tritare finemente le verdure e le uova lavate. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e mescolare il tutto. Prepariamo la massa di uova di latte, aggiungiamo i nostri prodotti e quindi la quantità richiesta di farina setacciata. La consistenza dell'impasto è normale.
Friggere. Non servire dolci con loro.
Con ricotta
Cambiamo il ripieno e otteniamo un nuovo gusto. Tali pasticcini assomiglieranno alle cheesecake.
Prepariamo:
- 200 g di ricotta (il contenuto di grassi non è importante);
- 1 cucchiaino lievito in polvere;
- 2 uova;
- 3 cucchiai. panna acida;
- 4 cucchiai farina;
- sale;
- Arte. l. Sahara.
Prepariamo la massa della cagliata, che dovrà essere schiacciata con una forchetta e aggiungendo un uovo. Quindi aggiungere lo zucchero e la panna acida, e alla fine c'è il lievito, pre-setacciato con farina premium. Quando la massa diventa omogenea, procedere alla frittura.
Le frittelle con la ricotta possono attaccarsi un po 'alla padella, quindi è meglio usare un rivestimento in teflon o sollevare il legno rotondo con una spatola in modo che l'olio ricada sotto.
Pancake con panna acida e latte
Questa ricetta tornerà utile quando chiaramente non c'è abbastanza prodotto a base di latte fermentato, ma vuoi davvero i prodotti da forno. Va bene se la panna acida è grassa.
Necessario:
- 260 g di farina;
- sale e soda;
- 200 ml di latte fresco;
- 80 g di panna acida;
- 3-4 cucchiai. Sahara;
- aroma (non è necessario aggiungerlo);
- 2 uova;
- 50 g di burro morbido.
Aggiungi la soda alla panna acida, aspetta un po 'e versa il latte. A parte, sbattete le uova e lo zucchero con una frusta o un mixer e amalgamate il tutto. Aggiungere il burro fuso caldo e la farina. Lasciare l'impasto risultante per 10 minuti e, usando un cucchiaio grande, friggere.
Le deliziose e soffici frittelle a base di latte e panna acida sono pronte.
Ricetta del lievito
Puoi apportare una piccola modifica alla ricetta indicata appena sopra. Credimi, otterrai un nuovo gusto e prodotti da forno più teneri. Preparati a dedicare più tempo.
Quindi, rimuoviamo la soda dagli ingredienti. Metti invece 10 g (1 bustina piccola) di lievito secco.
Il lievito va diluito nel latte tiepido, aggiungendo un po' di farina, e lasciato lievitare per un po'. Questo metodo è chiamato spugna.
In una ciotola mescolare lo zucchero, il burro e le uova. Versare qui l'impasto, aggiungere la farina e formare un impasto. Attenzione, deve risultare più sottile che per le crostate, in modo da poterlo prendere con un cucchiaio e metterlo nella padella. Lasciare agire per un'altra mezz'ora per aumentare il volume.
Mescolare ancora e iniziare la cottura.
Imposta il fuoco sul fornello a fuoco medio, poiché a fuoco basso i pancake risulteranno piuttosto unti e a fuoco alto i prodotti da forno rimarranno crudi all'interno.
Senza usare la soda
Per le persone a cui è vietato mangiare cibi contenenti bicarbonato di sodio, questa ricetta tornerà utile. Certo, la consistenza sarà più densa, ma il gusto rimarrà.
Preparare i seguenti prodotti:
- zucchero semolato – 4 cucchiai;
- un paio di uova;
- farina – 300 g;
- sale.
Per ottenere almeno un po 'di morbidezza, è necessario sbattere bene le uova con lo zucchero fino a ottenere una schiuma e setacciare la farina, saturandola con l'ossigeno. Mescolare l'impasto e iniziare subito la cottura.
Per evitare che la massa montata perda volume, la farina non deve essere incorporata con un mixer. Meglio prendere una frusta.
Niente uova
Anche questi pancake con panna acida non risulteranno morbidi, ma ad alcune persone piaceranno comunque.
Anche qui tutto è semplice ed è inutile descrivere tutti gli ingredienti. Basta omettere le uova dalla ricetta e preparare l'impasto come prima.
Buon appetito!
Fare un pasto mattutino carica il corpo di energia per l'intera giornata. Ecco perché è molto importante fare una colazione completa e, ovviamente, gustosa. Un'ottima opzione per iniziare la giornata sarebbero i pancake: soffici e ariosi. Ci sono molte opzioni per prepararli: con kefir, latte acido, latte cotto fermentato. E ti diremo come preparare soffici frittelle con panna acida. Dona ai pancake un gusto delicato unico e una struttura porosa, grazie alla quale si sciolgono semplicemente in bocca.
Frittelle rigogliose con panna acida - ricetta
Ingredienti:
- farina di frumento – 110 g;
- uova di gallina grandi – 2 pezzi;
- bicarbonato di sodio – ¼ cucchiaino;
- zucchero – 3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida 20% di grassi – 100 ml;
- sale – 0,5 cucchiaino.
Preparazione
Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con un mixer, aggiungere la panna acida e mescolare bene. Setacciare la farina e aggiungere il resto degli ingredienti secchi: sale, soda e zucchero. Unisci entrambe le miscele e mescola. Mettere l'impasto per frittelle risultante in piccole porzioni nell'olio riscaldato. Friggere su entrambi i lati fino a cottura.
Frittelle con panna acida - ricetta
Ingredienti:
- farina di frumento premium – 2 tazze;
- panna acida – 500 ml;
- uova – 1 pz.;
- sale – 1 cucchiaino;
- lievito in polvere (bicarbonato di sodio) – 0,5 cucchiaino;
- zucchero semolato – 5 cucchiai. cucchiaio;
- olio di girasole vegetale inodore – 50 ml;
- zucchero vanigliato – 1 bustina.
Preparazione
Metti la panna acida in una ciotola profonda e grande, sbatti le uova, aggiungi lo zucchero e il sale, aggiungi la soda e mescola fino a che liscio. Ora puoi aggiungere lo zucchero vanigliato e versare l'olio vegetale. Mescolare bene e aggiungere poco alla volta la farina già setacciata. Mettere l'impasto preparato in piccole porzioni nell'olio riscaldato e friggere le frittelle a fuoco medio fino a ottenere un gradevole colore dorato. Le frittelle rigogliose con panna acida possono essere servite con panna acida, marmellata o latte condensato. Saranno deliziosi in ogni caso.
Frittelle di lamponi con panna acida e latte
Ingredienti:
Per il test:
- 500 grammi;
- farina – 1,5 tazze;
- lievito per impasto – 3 cucchiaini;
- zucchero di canna – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale – 1 cucchiaino;
- latte – 350 ml;
- uova di gallina – 1 pz.;
- burro – 1,5 cucchiai. cucchiai;
- panna acida grassa – 1,5 cucchiai. cucchiai;
- liquore al lampone – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Per la salsa:
- mandorle a fette - ¼ di tazza;
- sciroppo d'acero – 100 ml.
Preparazione
Mettete i lamponi in una padella, aggiungete il liquore e fate cuocere finché i lamponi non si saranno trasformati in una purea omogenea. Setacciare la farina con il lievito e il sale, aggiungere lo zucchero di canna. Separatamente, sbattere le uova con il latte, aggiungere la panna acida, il burro e mescolare. Mescolare entrambi i composti, aggiungere la purea di lamponi raffreddata e mescolare. Friggere le frittelle in olio bollente su entrambi i lati. Versare le frittelle finite di panna acida incredibilmente gustose e soffici con la salsa, per la quale mescoliamo sciroppo d'acero e mandorle tritate.
Pancake con lievito e panna acida
Ingredienti:
Preparazione
Per prima cosa "ravviviamo" il lievito: diluiamolo nel latte caldo e aggiungiamo farina (2 cucchiai) e zucchero (1 cucchiaio), che favoriranno il processo di fermentazione. Lasciare finché non si verifica la reazione: dovrebbero apparire delle bolle sulla superficie. Ora versate il resto del latte nella panna acida (i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente), aggiungete la farina preferibilmente setacciata e aggiungete la massa di lievito. Mescolare bene e riporre in un luogo tiepido per consentire all'impasto di lievitare. Successivamente, sbatti le uova, aggiungi sale, burro e zucchero. Mescolare ancora e lasciare lievitare. Dopodiché, puoi tranquillamente friggere soffici pancake. E affinché siano fritti all'interno senza bruciarsi sul fondo, è necessario cuocerli a fuoco medio.
Se a colazione volete regalare a voi stessi o alla vostra famiglia qualcosa di gustoso, dolce, ma allo stesso tempo veloce da preparare, dei semplici e deliziosi pancake sono l'opzione più adatta. Sono spesso preparati, ma per questo piatto è adatto assolutamente qualsiasi prodotto a base di latte fermentato e la nostra ricetta di oggi ne è una conferma riuscita!
I pancake alla panna acida sono soffici, dorati e rubicondi, accompagnati da miele, marmellata di frutti di bosco o marmellata fatta in casa: un rimedio ideale che può diversificare una mattinata nei giorni feriali, caricandoti di energia e buon umore per l'intera giornata.
Ingredienti: 
- panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 100 g;
- uova - 2 pezzi .;
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai (o a piacere);
- farina - circa 100 g;
- bicarbonato di sodio - ¼ cucchiaino;
- olio vegetale (per friggere) - circa 80-100 ml.
Come cucinare soffici frittelle con panna acida
- Per prima cosa sbattiamo le uova con lo zucchero e il sale: lavoriamo accuratamente con una frusta unendo l'albume e il tuorlo. Variamo la porzione di zucchero semolato, aderendo alle nostre preferenze. Se i pancake vengono serviti con marmellata, miele o eventuali additivi dolci, puoi aggiungere meno zucchero.
- Aggiungete tutta la quantità di panna acida al composto di uova in un colpo solo, continuando a mescolare gli ingredienti con una frusta.
- Unisci la farina con il bicarbonato di sodio (calce viva), setacciala con un setaccio fine e aggiungi alcune parti al composto di panna acida e uova.
- Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Tieni presente che la quantità di farina dipenderà molto dalla consistenza della panna acida utilizzata. Se inizialmente risulta abbastanza liquido, potrebbe essere necessaria più farina. Affinché le frittelle di panna acida risultino morbide, l'impasto deve essere viscoso e denso.
- Scaldare la padella, ungendo generosamente il fondo con olio raffinato. Disporre un cucchiaio dell'impasto preparato su una superficie calda, formando delle piccole tortine. Cuocere le frittelle a fuoco moderato per circa un minuto su un lato (fino a doratura), quindi sollevarle con una spatola e girarle. "Asciughiamo" il secondo lato per 20-40 secondi. Se necessario, posizionare le frittelle finite su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso.
- I rigogliosi pancake alla panna acida sono pronti! Serviamo il dessert con eventuali aggiunte: miele, marmellata, frutti di bosco, ecc.
Buon appetito!
