Conosciuto da molti come condimento aromatico e piccante, che conferisce al piatto un gusto e un odore speciali. È anche famoso per le sue proprietà medicinali ed è utilizzato molto attivamente. Pitagora lo chiamava "il re dei condimenti" e gli slavi lo appesero in casa come talismano contro gli spiriti maligni e gli spiriti maligni. Ci sono molte leggende su questa cosa straordinaria e sulle sue proprietà magiche e curative.

I benefici e i danni dell'aglio essiccato

È ricco di vitamine, minerali e acidi e ha proprietà curative uniche. Contiene: potassio, magnesio, sodio, fosforo, rame, ferro, vitamine del gruppo B, nonché altri minerali e acidi benefici. Una particolarità della verdura è il suo aroma, che deriva dall'estere naturale allicina, che ha proprietà antiossidanti e antisettiche.

Le proprietà benefiche dell'aglio essiccato includono:

• favorisce la digestione. Quando questo aromatico viene aggiunto a piatti con un alto contenuto di grassi e carne, migliora il processo di digestione di tali alimenti “pesanti”. Agendo sul fegato stimola la produzione di enzimi per la lavorazione degli alimenti;
• abbassa i livelli di colesterolo, che si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni e può causare ipertensione;
• previene la formazione di coaguli di sangue;
• ha un effetto benefico sul corpo umano affetto da aterosclerosi. Sotto l'influenza del suo complesso di microelementi, i coaguli di sangue intravascolare si dissolvono;
• sopprime la formazione di cellule tumorali. Come risultato della ricerca condotta da scienziati israeliani, si è scoperto che l'allicina, che fa parte della composizione, previene la crescita delle cellule tumorali neutralizzando i radicali liberi;
• ha proprietà antivirali e antimicrobiche. I fitoncidi, contenuti in quantità sufficientemente grandi, hanno un effetto dannoso su stafilococchi, batteri, salmonella, E. coli e persino bacilli difterici. Veniva utilizzato durante le guerre come antisettico per curare le ferite;
• nel corpo femminile può aumentare i livelli di estrogeni;
• Con l'uso regolare e a lungo termine di questa verdura aromatica da parte degli uomini, essi smetteranno di preoccuparsi dei problemi di potenza, la loro salute riproduttiva migliorerà e potrà anche prevenire l'infiammazione della ghiandola prostatica.

• Il consumo eccessivo di qualsiasi prodotto alimentare può causare problemi ed effetti negativi sulla salute umana. Dopo aver studiato le proprietà benefiche dell'ortaggio miracoloso, vale la pena dire che non bisogna lasciarsi trasportare dal mangiarlo in eccesso non deve superare i 2-3 chiodi di garofano al giorno;
• esistono controindicazioni per le quali il suo utilizzo deve essere rigorosamente limitato o abbandonato del tutto: per malattie del tratto gastrointestinale come gastrite, ulcera gastrica, ulcera duodenale, pancreatite; per problemi al fegato, vale a dire: epatite, nefrosi, nefrite;
• allattamento. Poiché il latte materno ha il sapore del cibo che la madre mangiava prima dell'allattamento al seno e l'aglio ha un gusto e un aroma molto speciali, al bambino potrebbe non piacere il latte e rifiutarsi di allattare.

Quale aglio è meglio scegliere?

Quasi tutte le verdure sono adatte, ma alcune potrebbero perdere il loro sapore perdendo umidità.
Tuttavia, vale la pena scegliere varietà come:

• Bianco-argento;
• Creolo;
• Kirovogradskij;
• Starobelsky bianco;
• Bianco ucraino;
• Viola del sud;
• Bronnitsky;
• Kalininsky;
• Rostovskij.

Come preparare l'aglio per l'essiccazione

Se avviene la preparazione per la produzione, l'intero processo consisterà in tali fasi, ovvero: il lavaggio del prodotto, la pre-asciugatura, il taglio e quindi la fase di asciugatura. Le materie prime vengono poste in apposite attrezzature, dove vengono purificate e poi lavate. Dopodiché si entra nella fase di pre-essiccazione, per la quale gli spicchi puliti e lavati vengono posti in una centrifuga, che, girando, elimina tutta l'umidità in eccesso dopo il lavaggio.

Importante! Non dovresti lavare l'aglio prima di asciugarlo a casa, poiché potrebbe ammuffire.

Successivamente viene tagliato su una macchina speciale ed è pronto per l'essiccazione in una camera di essiccazione utilizzando un forno a flusso inverso.
A casa, anche l'aglio deve essere prima preparato. eliminare l'acqua in eccesso. A questo scopo, nelle famiglie, prima di scavare, non viene annaffiato per diversi giorni e si assicura che non piova il giorno prima. E se hai acquistato l'aglio al mercato e non sei sicuro in quali condizioni sia stato raccolto, devi stenderlo su una superficie piana ad asciugare all'aperto o sul balcone.

Puoi semplicemente stendere la carta e lasciarla distesa per un paio di giorni. Vale la pena notare che per preservare più proprietà benefiche, minerali e vitamine, si dovrebbe evitare l'essiccazione alla luce solare diretta.

Come asciugare gli spicchi d'aglio per l'inverno

Esistono molti modi per essiccare l'aglio per l'inverno. Alcune persone preferiscono farlo senza distruggere la testa; molte persone preferiscono formare dei bulbi con le sommità essiccate in fasci simili a trecce e appenderli in casa. Per molti anni, tali trecce all'aglio sono state considerate un amuleto domestico contro gli spiriti maligni e gli spiriti maligni. Ma il metodo moderno più popolare è l'essiccazione degli spicchi d'aglio.

Naturalmente

Prima di iniziare il processo di essiccazione è necessario sbucciare gli spicchi d'aglio.
Per fare ciò, puoi usarne diversi consigli culinari:

• premete sulla testa dell'aglio con la parte piatta del coltello, questo farà sì che la testa si disintegri e le squame cominceranno a staccarsi facilmente;
• Potete anche mettere la testa dell'aglio in una ciotola di metallo, dopo averla precedentemente lavorata con un coltello nel modo sopra descritto, coprirla con un'altra ciotola e agitare energicamente. Quando aprirai la ciotola, le bucce rimarranno separate dagli spicchi perfettamente sbucciati.

Dopo che l'aglio è stato sbucciato, è necessario controllare eventuali macchie scure o danni. Quindi ogni spicchio viene tagliato a metà e adagiato su una superficie piana con i tagli rivolti verso l'alto. Dovrebbe essere asciugato in una stanza asciutta con una buona ventilazione o all'aria fresca e all'ombra, in modo da evitare la luce solare diretta. Il processo di essiccazione deve essere controllato rigirando le materie prime ogni pochi giorni. I risultati dell'essiccazione in questo modo possono essere previsti entro una settimana o due.

Nel forno

L'essiccazione dell'aglio nel forno non è molto diversa da un processo naturale simile, ma, ovviamente, non durerà due settimane. Nel forno questo processo andrà molto più velocemente e richiederà dalle 3 alle 6 ore. Per prepararlo è meglio tagliarlo a fette o fette sottili, il che accelererà notevolmente il processo di rimozione dell'umidità dal prodotto.
È importante sapere che una verdura essiccata manterrà tutte le sue sostanze benefiche e minerali anche dopo aver cambiato il suo stato abituale. Successivamente, è necessario rivestire una teglia con carta da forno e posizionare sopra le fette di aglio in uno strato. La temperatura nel forno deve essere bassa, circa +50 °C, in modo da eliminare gradualmente l'umidità preservando tutta la ricchezza del prodotto. Dopo aver messo la teglia nel forno, sarà necessario cronometrarlo e controllare le condizioni dell'aglio dopo 3 ore.

Le fette devono essere mescolate periodicamente, lasciate raffreddare leggermente, quindi rimesse nel forno e infine testate per la resistenza. Se la fetta d'aglio è diventata fragile e si rompe, il processo di essiccazione è terminato, se è flessibile e morbida, è necessario continuare l'essiccazione; Per creare un afflusso di aria fresca, di tanto in tanto è possibile aprire leggermente la porta del forno. Se il forno ha una modalità di convezione, ciò migliorerà significativamente il processo di ricambio d'aria.

Importante! Le fette di aglio devono essere costantemente monitorate per assicurarsi che non brucino o diventino troppo marroni, altrimenti il ​​prodotto essiccato avrà un sapore amaro.

In un'asciugatrice elettrica

La varietà di elettrodomestici piace alle casalinghe moderne e rende il lavoro domestico più semplice e piacevole. Uno dei processi che ha ricevuto riconoscimenti da molte casalinghe è l'essiccazione delle verdure in un'asciugatrice elettrica. Diamo un'occhiata all'essiccazione dell'aglio in questa macchina.
Per disidratare l'aglio, è necessario liberarlo dalle squame e dalle bucce e posizionarlo su un livello su uno stendino. Dopo aver collegato l'elettricità, è necessario impostare la temperatura +50...+60 °C e avviare il processo. Inoltre ci vorranno dalle 3 alle 6 ore, a seconda dello spessore delle fette e della potenza dell'apparecchio.

Come preparare l'aglio in polvere in casa

Una volta imparato come essiccare l'aglio per condirlo, puoi iniziare a trasformarlo in una spezia saporita. Quando la verdura sarà ben asciugata, avrà un gradevole colore dorato e le sue fette si romperanno bene quando pressate, potrete iniziare il procedimento di triturazione. Per fare questo, è necessario utilizzare la ciotola di un frullatore da cucina o un macinacaffè.

Dopo aver posizionato le fette essiccate nella macchina, macinarle fino a renderle polverose. Quindi è necessario, armato di un setaccio, setacciare la massa sfusa risultante e, se necessario, macinare nuovamente i restanti grani e particelle grandi fino ad ottenere una polvere fine omogenea. Se desideri aggiungere particelle più grandi di condimento al tuo cibo per assaporare più chiaramente l'aglio nel piatto, puoi evitare il processo di setacciatura.

Kira Stoletova

L'aglio è uno degli additivi alimentari popolari che può conservare a lungo le sue proprietà curative. Esistono diversi modi per preparare questo condimento, ma prima di asciugare l'aglio è necessario seguire le regole di pulizia e preparare l'area di conservazione.

Altrimenti, il gusto dei denti andrà perso a causa della putrefazione. Per evitare ciò, è necessario aderire a un determinato algoritmo di azioni.

Regole per la raccolta dei bulbi

Scavare il raccolto è parte integrante della preparazione delle piante per la conservazione. Una raccolta impropria dei frutti può compromettere l'integrità delle teste, causando un rapido deterioramento dei bulbi.

• L'indicatore principale della maturazione del raccolto è il fogliame della pianta. Non appena la maggior parte diventa gialla, l'aglio può essere dissotterrato.
• Inoltre, per determinare la maturazione dei bulbi, sul letto viene lasciata una freccia. L'aspetto dei semi indica la prontezza della varietà.
• Le specie piantate per l'inverno vengono solitamente dissotterrate più vicino ad agosto. Le varietà primaverili possono maturare fino a metà autunno.

Le piante dovrebbero essere dissotterrate il più attentamente possibile. Innanzitutto, il bulbo viene dissotterrato, dopodiché l'aglio viene estratto dal terreno dalla base dello stelo. Dopo aver raccolto l'aglio, il terreno deve essere scavato e piantato con sovescio. Se ciò non viene fatto, il terreno perderà molte sostanze utili.

Come preparare le colture per l'essiccazione

Prima di essiccare l'aglio dopo la raccolta, dovrebbe essere sottoposto alla lavorazione primaria. Le teste vanno ripulite dal terreno a mano e asciugate per una settimana. Successivamente si rimuovono i germogli e le radici con un coltello o con delle cesoie, lasciando un fusto lungo 2 cm.

Esistono inoltre diverse regole da seguire durante la lavorazione primaria. Questi includono:

1. Preservare il fogliame dopo lo scavo. Ciò consentirà al bulbo di ottenere il massimo dei nutrienti dopo l'essiccazione.
2. Precisione in relazione al raccolto. Non è consigliabile sbattere insieme le teste per scrollarsi di dosso il terreno. Qualsiasi danno meccanico alla buccia influisce sulla durata di conservazione dei bulbi.
3. Mancanza di umidità. Dopo aver scavato, non puoi lavare l'aglio: questo porterà alla decomposizione dei bulbi.

Queste raccomandazioni ti aiuteranno a preparare adeguatamente il raccolto. Quando pulisci le teste, puoi rimuovere lo strato superiore della buccia. Esistono diversi modi per essiccare l'aglio. La loro scelta dipende dai mezzi a disposizione e dalla quantità del raccolto.

Asciugatura all'esterno

Questo tipo di trattamento termico è il più diffuso perché non richiede materiali aggiuntivi. Dopo la prima lavorazione, il raccolto dovrebbe essere essiccato all'aperto, tempo permettendo. Il processo di essiccazione può essere effettuato solo durante il giorno; è meglio nascondere l'aglio di notte, poiché di notte aumenta la quantità di precipitazioni.

L'essiccazione dell'aglio dura dai tre ai cinque giorni. Questo metodo è accolto favorevolmente anche dagli agricoltori a causa della maggiore resistenza dei frutti a varie malattie. Tuttavia, è necessario monitorare i raggi del sole: sotto la luce ultravioletta diretta, le teste possono bruciarsi.

Gli esperti consigliano inoltre di non rimuovere il fogliame in eccesso dal fusto. Ciò eviterà che gli spicchi si secchino e aumenterà le proprietà benefiche della cipolla.

Asciugatura al chiuso

Questo metodo di essiccazione dei raccolti per l'inverno viene utilizzato se il tempo non consente di lasciare i bulbi all'aperto. Per l'essiccazione sono adatti ambienti con una buona circolazione dell'aria.

È inoltre auspicabile che la stanza sia oscurata e che l'aria sia moderatamente umida. Per questi scopi, è possibile utilizzare un balcone o una soffitta.

Essiccazione in forno

Nel mondo moderno, un forno viene utilizzato per essiccare i raccolti in un appartamento. Prima di essiccare l'aglio, è necessario pulirlo completamente dalle foglie e dalle radici in eccesso, quindi sciacquarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente.

Gli spicchi vengono tagliati in piastre spesse un paio di millimetri. Le fette vengono disposte su una teglia, dopo averla ricoperta con pergamena o pellicola. I piatti sono impilati in una fila. La temperatura del forno non deve superare i 50 gradi, altrimenti le fette potrebbero bruciarsi e acquisire una sgradevole tinta marrone. Una volta essiccato, l'aglio può essere macinato in granuli e conservato in polvere. Questo metodo viene utilizzato nella produzione industriale, poiché conservare la cipolla in polvere è comodo e pratico.

Asciugatura in asciugatrice elettrica

Questo metodo di essiccazione dell'aglio in casa è considerato il più semplice, poiché il suo utilizzo riduce al minimo il rischio di rovinare il raccolto. Per asciugare l'aglio in un'asciugatrice elettrica, è necessario sbucciarlo accuratamente e lavarlo per un po' sotto l'acqua corrente. Successivamente ogni spicchio viene tagliato in due o tre parti e posto in appositi contenitori dentro un essiccatore elettrico.

Le fette vanno disposte con i tagli rivolti verso l'alto. Ciò consentirà ai bulbi di asciugarsi più velocemente. Usando questo metodo, puoi essiccare il raccolto in dieci ore. Questo metodo richiede meno tempo e consente di essiccare una grande quantità di raccolto. Una volta essiccate, le fette possono essere macinate e conservate sotto forma di polvere.

Conservazione a casa

Prima di essiccare l'aglio fatto in casa, dovresti preparare un luogo dove conservarlo durante l'inverno. Determinerà quanto durerà il raccolto. L'aglio essiccato può essere conservato per diversi mesi in un appartamento o in aree di stoccaggio speciali. Tuttavia, per rendere i chiodi di garofano più forti, dovrebbero essere utilizzati vari materiali aggiuntivi. I più efficaci sono considerati:

• sale da cucina;
• paraffina;
• buccia di cipolla;
• una miscela di olio e iodio.

Sale

Sul fondo del barattolo viene posto il sale da cucina, dopodiché il contenitore viene riempito con l'aglio. Aggiungi un altro strato di sale sopra e stendi un panno di nylon sul collo del barattolo. In questa forma, i bulbi vengono conservati per diversi mesi. Puoi anche aggiungere una manciata di farina di frumento. Questi componenti rimuovono l'umidità in eccesso e aiutano a prevenire il processo di decomposizione. Inoltre, proteggono i chiodi di garofano da parassiti e malattie.

L'aglio è la verdura più dolce. Le sue proprietà benefiche sono note a tutti. Questo ortaggio salutare viene utilizzato anche per preparare vari piatti, perché migliora il gusto del piatto e aumenta anche l'appetito. L'aglio è facile da conservare in casa, ma se non hai spazio per conservarlo, puoi essiccare la verdura. Questo sarà discusso nel nostro articolo.

Regole per preparare l'aglio

Per essiccare l'aglio, è necessario prepararlo per questo processo. Innanzitutto, prima di dissotterrare l'aglio, non annaffiarlo per un paio di giorni. Scava l'aglio maturo, lo puoi capire dalle foglie. Anche l'aglio non dovrebbe essere troppo maturo, perché sarà difficile asciugarsi. Scegli una verdura sana e pulita in modo che non vi siano tagli, macchie, ecc. L'aglio essiccato è possibile in diversi modi: a spicchi, a fette o in polvere.

Come asciugare correttamente l'aglio intrecciato?

Dopo aver dissotterrato l'aglio, fatelo essiccare lasciandolo a terra per un paio di giorni. Se vedi che le condizioni meteorologiche non sono molto favorevoli, scegli una stanza calda per l'essiccazione, dove la verdura si asciugherà per una settimana. Quando le foglie saranno secche, tagliatele o intrecciatele con le cime dell'aglio e appendetele ad asciugare ulteriormente.

Come asciugare correttamente l'aglio non sbucciato?

1. Sbucciate l'aglio, eliminando la buccia esterna, ma senza distruggere il bulbo.
2. Successivamente, tagliare la testa d'aglio in fette di 5 mm ciascuna.
3. Disponeteli quindi su una teglia, dopo averla ricoperta con carta da forno, e fateli asciugare in forno a 50 gradi. Mescola di tanto in tanto l'aglio per assicurarti che si asciughi in modo uniforme.
4. Se le fette non si piegano, ma si rompono facilmente, significa che sono già essiccate.
5. Togliere gli spicchi d'aglio secchi dal forno e lasciarli raffreddare. Quando si saranno raffreddati, arieggiateli per separarli dalle squame e mettete l'aglio già pronto in una scatola o barattolo con coperchio.
6. Per conservare tale aglio è adatto un luogo asciutto, buio e fresco, dove può essere conservato per quasi un anno.
7. Potete anche far seccare gli spicchi d'aglio al sole, ma questa operazione richiederà più tempo e dovrete fare attenzione a non bagnarli con la pioggia.

Come asciugare correttamente l'aglio sbucciato?

1. Dividete la testa dell'aglio in spicchi, sbucciateli e tagliate il colletto della radice.
2. Seleziona dei buoni chiodi di garofano e tagliali a metà.
3. Disponete gli spicchi tagliati verso l'alto su una teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno, e fateli essiccare in forno a 50-60 gradi.
4. Mescolare l'aglio di tanto in tanto.
5. Se gli spicchi si rompono facilmente, sono pronti e possono essere tolti dal forno.
6. Una volta raffreddato, puoi imballarlo. Per fare questo, utilizzare sacchetti di carta o barattoli di vetro con coperchio.

Come preparare l'aglio in polvere?

Asciugare e raffreddare le fette di aglio, quindi ridurle in polvere utilizzando un macinacaffè o un frullatore. Setacciare la polvere e conservare in barattoli che chiudano bene. Questa polvere può essere conservata per quasi un anno.

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Quasi tutte le varietà di aglio possono essere essiccate e conservate per l'inverno. La varietà bianco-argento o creola è più adatta per la raccolta. Il raccolto vegetale conserva perfettamente l'aspetto, le proprietà benefiche e il gusto. La pianta è composta per il 40% di sostanza secca. Pertanto, non dovrebbero esserci problemi con come essiccare l'aglio, ma è comunque necessario seguire alcune regole.

Tipi di aglio

Esistono due tipi di varietà di aglio, a seconda del momento della semina:

• inverno;
• primavera.

Le colture invernali includono Parus, Dubovsky, Alkor, Yubileiny Gribovsky e altri. Tutti vengono piantati in inverno, cioè in autunno, ma con l'aspettativa che prima dell'inizio dell'inverno i chiodi di garofano possano mettere radici nel terreno. A seconda della regione, il periodo di sbarco cade a settembre o ottobre.

Le varietà primaverili includono Gulliver, Aleysky, Sochinsky 56 e altre che vengono piantate in primavera;

Condizioni di conservazione a seconda del tipo di varietà

Devi sapere come conservare l'aglio a seconda del tipo di varietà:

1. È preferibile conservare le specie invernali a basse temperature, in una stanza con elevata umidità. La temperatura dovrebbe mantenersi stabile sui 2-4 gradi.
2. Le varietà primaverili, al contrario, si conservano meglio in ambienti chiusi con bassa umidità ma temperatura elevata, circa 20 gradi.

Qual è il posto migliore per piantare l'aglio?

Non dovresti mai piantare verdure dopo cipolle e patate. L'aglio crescerà meglio dove precedentemente erano piantati cetrioli, zucche e zucchine. La pianta ama il terreno che è stato suscettibile all'abbondante applicazione di fertilizzanti organici.

Determinazione del grado di maturità

Anche conoscendo tutte le regole su come essiccare l'aglio, devi comunque raccoglierlo in tempo.

Al momento della maturazione, le varietà vegetali primaverili o autunnali presentano la parte aerea ingiallita, che di norma giace a terra. La raccolta avviene indicativamente nella seconda metà dell'ultimo mese d'estate.

Le varietà invernali potrebbero non lanciare o, al contrario, lanciare frecce. Il grado di maturazione può essere determinato dalle seguenti caratteristiche:

• la pelle delle infiorescenze della parte superiore della pianta comincia a screpolarsi;
• le foglie inferiori ingialliscono;
• le squame dei bulbi seccano e diventano sottili.

Tipicamente il periodo di raccolta avviene a fine luglio. La raccolta è consigliata con clima secco e caldo.

Se perdi il momento più favorevole per la raccolta, nessuna regola su come essiccare l'aglio aiuterà. Soprattutto se le giovani radici hanno già cominciato ad emergere sul fondo del bulbo. L'aglio troppo maturo può anche essere determinato dal fatto che gli spicchi di cipolla iniziano a sfaldarsi e le squame scoppiano.

Raccolto

È meglio scavare l'aglio con un forcone, in questo caso il rischio di danneggiare i bulbi è ridotto al minimo. Successivamente le piante vengono disposte ad asciugare direttamente sul letto del giardino. È necessario rimuovere il terreno dalla pianta, ma non strappare il fogliame.

Se fuori il clima è caldo e secco, non è necessario nascondere l'aglio da nessuna parte, lasciarlo asciugare direttamente nei letti. Naturalmente, se il tempo è piovoso, le piante vengono nascoste sotto una tettoia. Se piove solo di notte, durante il giorno i cespugli possono essere portati fuori al sole e di notte nascosti sotto una tettoia. Sono previsti circa 5 giorni per l'essiccazione preliminare.

Ora è necessario pulire l'aglio dalla terra e dallo sporco e lasciarlo asciugare per altre 2-3 settimane. La stanza in cui verrà essiccato l'aglio dovrebbe essere ben ventilata. La prontezza della pianta per l'ulteriore conservazione può essere determinata dal colore uniforme delle foglie essiccate. L'importante è non tagliare gli steli e le radici finché l'aglio non è completamente asciutto. Durante il periodo di essiccazione, l'aglio acquisisce ulteriori sostanze nutritive e aumenta di peso. Non sbattere le teste una contro l'altra per evitare di danneggiarle. In nessun caso l'aglio deve essere lavato, anche se dovesse essere rimosso in caso di pioggia.

Queste semplici regole su come essiccare l'aglio dopo lo scavo ti consentono di preparare al meglio il raccolto per il prossimo inverno.

Preparazione per la conservazione

Dopo che l'aglio si è asciugato, deve essere preparato per un'ulteriore conservazione:

• Ordina e metti da parte quello che è stato danneggiato durante lo scavo.
• Tagliare la parte superiore fuori terra di 10 cm.
• Tagliare le radici, lasciando circa 3 cm.

Temperatura

A seconda del tipo, deve essere conservato in condizioni diverse. Come essiccare correttamente l'aglio delle varietà autunnali - a una temperatura compresa tra 16 e 20 gradi. Le varietà invernali devono essere conservate in ambienti freschi, ad una temperatura compresa tra 2 e 4 gradi. Dovresti anche sapere che l'aglio invernale non si conserva bene ed è più suscettibile alle malattie e perde rapidamente umidità. L'umidità nell'area di stoccaggio dovrebbe essere del 50-80%.

Metodi di archiviazione

Come asciugare correttamente l'aglio dopo aver scavato? Se vengono seguite tutte le regole, puoi procedere alla preparazione immediata del raccolto per il rimessaggio invernale. Quindi, quali sono i diversi modi?

Tessiamo e conserviamo

Le trecce sono il metodo più comune che esiste fin dall'antichità. In questo caso si eliminano le foglie, lasciando solo il falso fusto. Tutte le piante sono intrecciate insieme con lo spago in modo che la “struttura” per la conservazione sia resistente. Nella parte inferiore è necessario formare un anello che ti permetterà di appendere l'aglio nel seminterrato o nell'armadio. Utilizzando lo stesso principio, l'aglio può essere intrecciato nelle cosiddette scope.

Il luogo di conservazione deve essere buio, non molto umido e sempre fresco.

Puoi conservare l'aglio in reti o cestini di vimini.

Sale

Esiste anche un metodo di conservazione: in barattoli sterilizzati. Per questo metodo sono adatte solo quelle colture che sono state preparate secondo tutte le regole su come essiccare l'aglio dopo la raccolta. Non è necessario sbucciare i bulbi. I barattoli di vetro sono facili da lavare e sterilizzare. Le teste delle piante vengono poste in barattoli e cosparse di sale grosso. La caratteristica principale di questo metodo è che il sale impedisce all'aglio di ammalarsi. Invece delle lattine, puoi usare scatole di legno con i bordi bassi.

Borse in tessuto

I nostri antenati conservavano l'aglio in sacchetti di lino. A seconda dell'umidità della stanza in cui verrà conservata la pianta, viene preparata. Se l'umidità è bassa, l'aglio viene semplicemente mescolato con bucce secche. Ad alta umidità, le verdure vengono prelavate nel concentrato di sale da cucina e asciugate accuratamente. Solo dopo che i bulbi sono asciutti, l'aglio viene riposto in sacchetti di tela. Il sale impedisce alla pianta di ammalarsi e impedisce ai parassiti di rovinare il raccolto.

In nessun caso l'aglio deve essere conservato insieme ad altre verdure.

Quali problemi possono sorgere durante lo stoccaggio?

Le persone spesso si lamentano del fatto che, anche se vengono seguite tutte le regole per essiccare l'aglio dopo lo scavo, nonostante un'adeguata ulteriore conservazione, sorgono problemi con la raccolta.

Tuttavia, se appare la muffa, ciò indica già che i bulbi non sono stati asciugati bene o che il raccolto è stato congelato. La muffa si “diffonde” rapidamente se la stanza ha un'umidità elevata ed è molto calda. In questo caso possiamo consigliare di far seccare l'aglio alla luce diretta del sole, in modo naturale, dopo averlo prima ripulito dalle muffe.

Se l'aglio, al contrario, si asciuga troppo, può essere immerso nella paraffina fusa. Sul bulbo si forma un sottile strato protettivo che non consente all'umidità di evaporare. Inoltre, la paraffina proteggerà la pianta dagli agenti patogeni.