Chiunque ami i mirtilli dovrebbe prestare attenzione a questa semplice ricetta e assicurarsi di preparare questo delizioso piatto per un pranzo o una cena abbondanti e divertenti. Inoltre, preparare la pasta con le melanzane è estremamente facile, veloce e non richiede particolari abilità culinarie. È molto conveniente preparare subito un piatto completo, pronto per essere servito senza alcun accompagnamento. Nonostante la nostra pasta non sia con la carne, ma con le verdure, il piatto risulta appetitoso, gustoso, soddisfacente e nutriente. Per la pasta potete scegliere quelli che più vi piacciono.

Ingredienti:

• 250 - 300 g di penne
• 2 melanzane medie
• 1 cipolla grande
• 1 peperone
• 2 pomodori maturi
• sale, spezie, condimenti a piacere
• olio vegetale per friggere
• 75 - 100 g di formaggio a pasta dura

Metodo di cottura

Lasciate cuocere la pasta (meglio scegliere quella di grano duro) secondo le indicazioni riportate sulla confezione, facendo attenzione che non scuocia. Allo stesso tempo, friggere le melanzane tagliate a fettine in una padella profonda per 7-10 minuti insieme alle carote tritate, alle cipolle tritate e ai peperoni. Tagliamo i pomodori in due parti e li grattugiamo, buttiamo via la pelle e aggiungiamo la polpa alle verdure. Salare, pepare, aggiungere i condimenti e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti.

Scolare l'acqua dalla pasta finita e adagiarla sulle melanzane, se necessario aggiungere un po' del liquido di cottura della pasta; Mescolare il tutto e friggerlo leggermente in una padella. Quando è caldo, disporlo sui piatti e cospargere con formaggio grattugiato finemente. Se lo desideri, puoi utilizzare qualsiasi verdura. Buon appetito.

Prima di tutto bisogna sbucciare e tagliare a cubetti le melanzane. Per liberarli dal succo, che conferisce amarezza alle verdure, è necessario cospargere le melanzane con sale e lasciare agire per 15 minuti.

Nel frattempo potete cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Quando le melanzane rilasceranno il loro succo, vanno sciacquate con acqua fredda e strizzate leggermente. Asciugare quindi con carta assorbente, eliminando eventuali residui di umidità. In genere, durante la frittura, le melanzane assorbono molto grasso. In questo caso, il piatto non è solo ricco di calorie, ma acquisisce anche uno sgradevole retrogusto oleoso. Per evitare ciò è necessario versare 2-3 cucchiai di olio non nella padella, ma sulle melanzane. Quindi dovrebbero essere mescolati bene in modo che un sottile film di grasso sia distribuito uniformemente sulla superficie delle verdure. Le melanzane così preparate vanno trasferite in una padella asciutta e riscaldata e fritte fino a renderle morbide.

Quindi devono essere trasferiti su un piatto e versare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella e scaldarli. Friggere le cipolle tritate finemente fino a renderle trasparenti.

Dopo 3 minuti è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro.

Dopo altri 3 minuti – pomodori tagliati a cubetti e sbucciati.

Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la salsa a fuoco basso per 10 minuti. Quindi è necessario aggiungere erbe aromatiche e aglio tritati, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare.

Dopo 5 minuti aggiungete al sugo le melanzane fritte e fatele scaldare per 2 minuti.

La salsa di pomodoro con melanzane è pronta.

A questo punto la pasta dovrebbe essere pronta. Dovrebbe essere cosparso con una piccola quantità di olio vegetale e posto su un piatto.

Distribuire la salsa sopra. La pasta pronta con melanzane e pomodori va servita calda, guarnita con erbe fresche o cosparsa di formaggio grattugiato.

La pasta con le melanzane è un piatto semplice e senza complicazioni. Torni a casa dal lavoro e non hai niente per cena? Questa ricetta ti aiuterà. È vero, se in famiglia ci sono dei mangiatori di carne, vi consiglio di servire loro un pezzo di carne in più :-)

Per preparare gli spaghetti con melanzane e pomodorini nel proprio succo, prepareremo i prodotti secondo l'elenco.

Tagliare le melanzane a cubetti abbastanza grandi, cospargerli di sale e aggiungere acqua. In questo modo l'amarezza se ne andrà. Mettiamolo da parte.

Io non ho sbucciato le melanzane, ma tu sei libero di fare quello che vuoi.

Nel frattempo occupiamoci delle cipolle e dell'aglio. Tagliamo tutto come il tuo cuore desidera. La mia anima desiderava tagliare la cipolla in quarti di anelli. Friggere in olio di semi di girasole.

Aggiungi i pomodori nel loro stesso succo. Cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso.

Mentre la salsa cuoce, friggete le melanzane (acqua salata, ovviamente!) in poco olio di semi di girasole.

Contemporaneamente lessate gli spaghetti in acqua salata.

Aggiungere le melanzane al calderone con la salsa.

E manderemo gli spaghetti anche lì. Sale e pepe a piacere. Mescolare. La pasta con melanzane e pomodorini nel loro sugo è pronta!

Servire il piatto caldo.

Buon appetito!

Metti una pentola d'acqua a fuoco medio. Lessare gli spaghetti secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Quindi tritare finemente la cipolla. È meglio tagliare l'aglio a fettine sottili e grandi. Scaldare l'olio d'oliva in una padella abbastanza profonda e soffriggere l'aglio e la cipolla finché la cipolla non sarà morbida.

Successivamente, tagliare i pomodori e le melanzane a cubetti di media grandezza. Aggiungeteli nella padella con l'aglio e le cipolle già soffritti. Salare in modo che le verdure rilascino il loro succo: vi saranno stufate. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 6-8 minuti. Le melanzane dovranno diventare morbide.

Tagliare le olive a pezzi (o se snocciolate, a rondelle). Scolate il tonno dall'olio e schiacciatelo con una forchetta. Aggiungete le olive e il tonno alle verdure e mescolate per amalgamare.

Per rendere la salsa più succosa potete aggiungere un po' di salsa di pomodoro già pronta o concentrato di pomodoro.

Quando gli spaghetti saranno cotti, scolateli dall'acqua e metteteli nella padella. Amalgamatelo bene con la salsa e togliete dal fuoco.

L'opera più famosa del compositore Vincenzo Bellini, originario della Sicilia, è l'opera Norma, andata in scena alla Scala di Milano nel 1831. Un altro contributo della Sicilia alla cultura italiana sono i piatti a base di melanzane (che almeno valgono), e non sorprende che il più famoso di loro - alla norma - abbia preso il nome dall'opera di Bellini. Tuttavia la ricetta di oggi della pasta con le melanzane non è una presentazione esatta della classica siciliana, bensì un piatto ispirato a: ad esempio, quando si prepara la pasta alla norma si usa la ricotta salata, io ho preso quella solita, ma questa no rendere la mia pasta con le melanzane meno gustosa.

Pasta con melanzane

Basso

30 minuti

ingredienti

200 g di pasta corta

2 melanzane

2 spicchi d'aglio

1 cipolla

400 g. pomodori nel loro stesso succo

800 g pomodori maturi

50 g di ricotta

3 cucchiai. olio d'oliva

1 cucchiaio. burro

1 cucchiaino origano secco

Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti grandi, cospargerle di sale e metterle in uno scolapasta per 10 minuti. Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia, aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati con il coltello, farli rosolare fino a doratura, togliere e scartare: hanno già ceduto il loro sapore all'olio. Eliminare il sale in eccesso dalle melanzane e friggerle nell'olio su tutti i lati fino a doratura, quindi trasferirle in una ciotola a parte.

Aggiungete un cucchiaio di burro nella padella dove è rimasto un filo d'olio dopo aver fritto le melanzane e fate rosolare la cipolla tritata finemente fino a renderla traslucida (se volete una salsa leggermente più piccante potete soffriggere insieme alla cipolla anche un po' di peperoncino essiccato). Aggiungete i pomodori nel loro succo oppure quelli pelati e tagliati finemente, condite con l'origano e fate cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto e spezzettando i pezzetti di pomodoro con una spatola, fino ad ottenere una salsa densa. Ridurre il fuoco al minimo, aggiungere le melanzane e coprire la padella.