Una verdura gustosa e salutare viene utilizzata per preparare moltissimi piatti. Esistono diversi modi per preparare i peperoni per l'inverno, freschi o dopo il trattamento termico. A seconda del metodo scelto, puoi conservarlo a casa per 2-24 mesi. Molti tipi di preparazioni semplificano notevolmente il processo di cottura, poiché si tratta di semilavorati quasi già pronti o di piatti completi.

Come conservare i peperoni per l'inverno

A seconda del tipo di lavorazione della frutta, la verdura può essere preparata in diversi modi. Devi scegliere quello giusto, tenendo conto dei piatti che intendi cucinare in inverno. I metodi più comuni:

• fresco di cantina;
• congelamento;
• essiccazione;
• decapaggio;
• inscatolamento.

Le preparazioni di peperoni freschi vengono utilizzate per preparare i piatti nel modo consueto. Se i frutti erano stati precedentemente congelati, è necessario scongelarli per le insalate di verdure fresche e per preparare piatti caldi in 15 minuti. fino a quando gli ingredienti rimanenti saranno pronti, aggiungerli alla casseruola o alla padella. La verdura essiccata viene utilizzata come spezia.

La durata di conservazione dei peperoni in scatola è di 6-24 mesi, a seconda della ricetta (salata o in salamoia) e delle condizioni.

Congelamento

Molto spesso, questo metodo viene utilizzato per mantenere fresco il prodotto. Lavare i frutti, eliminare il torsolo e i semi, tagliarli a cubetti, listarelle, fette, semianelli e anelli. È comune congelare le teste sbucciate intere; possono essere pre-sbollentate per 30 secondi. in acqua bollente per renderlo meno fragile. Puoi preparare un semilavorato ripieno, che dovrà solo essere stufato.

I peperoni al forno vengono congelati per l'inverno e utilizzati per preparare insalate e piatti caldi. Per le verdure è consigliabile utilizzare appositi contenitori con coperchio o sacchetti con cerniera per il congelamento. Condizioni di conservazione: da -8 a -20 °C.

Decapaggio

I peperoni salati per l'inverno vengono preparati con metodi freddi e caldi. Nel primo caso si ottiene un prodotto fermentato di breve durata, nel secondo, dopo la sterilizzazione, i vasetti possono essere conservati in inverno più a lungo (fino a 6 mesi). Dopo qualche tempo, avviene la fermentazione a causa della formazione di acido lattico. Condizioni ottimali di conservazione -1...+4 °C, umidità relativa 85-95%. Puoi salare i peperoni per l'inverno aggiungendo spezie, erbe aromatiche e altre verdure.

Decapaggio

La conservazione per l'inverno con il metodo della conservazione è la più lunga, il prodotto è buono per 24 mesi; Le verdure in salamoia differiscono da quelle salate in quanto la ricetta contiene acido acetico. Il resto degli ingredienti potrebbe essere identico. Vengono utilizzati olio vegetale raffinato e salgemma grosso. Il contenitore è un barattolo sterilizzato chiuso con il metodo della sigillatura.

Usando il decapaggio, puoi preparare insalate di verdure completamente pronte da mangiare. Temperatura di stoccaggio consigliata +0…-25 °C, umidità fino al 75%. I barattoli arrotolati vanno posti capovolti sui coperchi e avvolti in una coperta. Puoi trasferirlo nella conservazione dopo il raffreddamento, aspettando 2-3 giorni.

Come salare il peperone

Prima di inscatolare, è importante preparare adeguatamente il prodotto. Lavare accuratamente i frutti, tagliare il picciolo ed eliminare semi e membrane. Se si utilizza un peperone intero, forarlo più volte con uno stuzzicadenti. Per accelerare il processo di decapaggio, i peperoni possono essere tagliati a pezzi.

Tra le spezie e le erbe aromatiche si usa aggiungere alloro, pepe nero e piselli pimento, rametti verdi di prezzemolo, sedano e ombrelli di aneto.

Sciogliere 80 g di salgemma grosso in 1 litro di acqua bollente. Il sale fino iodato non può essere utilizzato per la conservazione. Mettere i frutti in un contenitore precedentemente preparato, cospargere di spezie e versare una soluzione salina raffreddata. Coprire la parte superiore con una garza e applicare pressione. Salare per 10-12 giorni a temperatura ambiente, conservare il prodotto finito a +3…-8°C.

Per l'inverno si consiglia di preparare i peperoni salati in barattoli arrotolati. Pre-sbollentare la frutta per 2 minuti. Le spezie possono essere qualsiasi cosa. La soluzione salina viene preparata in una proporzione di 2 cucchiai. l. sale per 1 litro d'acqua. Metti le spezie sul fondo di un contenitore sterilizzato e compatta bene la massa vegetale. Versare la salamoia, avvolgere il collo con una garza e lasciare in un luogo caldo per 2-3 settimane. Conservare i peperoni salati in frigorifero.

Speziato

Ingredienti:

• peperoncino piccante – 1-2 kg;
• aneto - 4 ombrelli;
• aglio – 2 spicchi;
• sale – 1 cucchiaio;
• acqua – 5 l.

Tecnologia di cottura:

1. Questa varietà è a metà tra il piccante e il dolce e aggiunge piccantezza ai piatti. Lavate i baccelli e forateli più volte con una forchetta.
2. Metti le spezie sul fondo di un contenitore sterilizzato, quindi la verdura principale, versa una soluzione salina.
3. Imposta l'oppressione, posizionala nella stanza finché non diventa gialla.
4. Per sigillare per l'inverno, togliere i peperoni piccanti dalla salamoia e distribuirli in barattoli sterilizzati. Puoi preparare una soluzione salina fresca, versarla sui baccelli o lasciarla così com'è.
5. Sterilizzare per altri 10 minuti, coprire con i coperchi e riporre in frigorifero.

Le migliori ricette di marinatura

Il prodotto più gustoso e duraturo è considerato quello conservato con il 9% di aceto (da tavola, di mele, di vino). Esistono molte ricette di cucina, i frutti vengono utilizzati crudi, sbollentati, fritti, al forno. Gli zakami vengono conservati per lungo tempo, quindi è importante seguire tutte le regole di preparazione per garantire che il prodotto rimanga sicuro per la salute. Per l'inverno potete preparare solo peperoni verdi o colorati. Una verdura che ha raggiunto la maturità biologica è più morbida e carnosa, cosa da tenere in considerazione quando si sceglie una ricetta.

Potete conservarlo intero, farcito o tagliato a listarelle, anelli, semianelli, fette. I barattoli devono essere sterilizzati, arrotolati ermeticamente e le condizioni di conservazione devono essere conformi a quelle consigliate. Se il coperchio è danneggiato, utilizzare immediatamente il prodotto, poiché le verdure in scatola non chiuse ermeticamente non possono essere conservate.

Le insalate di pomodori e peperoni, lecho, adjika, melanzane e miscele di verdure vengono spesso preparate marinando.

In armeno

Componenti principali:

• peperoni rossi – 5 kg;
• aglio – 250 g;
• rametti di sedano - 1 mazzo;
• prezzemolo (facoltativo) – 1 mazzetto;
• acqua – 1 l;
• aceto – 0,5 l;
• olio – 0,5 l;
• sale – 4 cucchiai. l.;
• zucchero – 9 cucchiai. l.;
• alloro – 8 foglie;
• pimento e pepe nero – 20 piselli ciascuno.

Tecnologia di produzione:

1. Per i peperoni armeni per l'inverno, farcire i frutti con erbe e aglio. Non è necessario farlo, basta tagliarlo a metà e adagiarlo a strati con le spezie. Per prima cosa sbucciate l'aglio, dividetelo in spicchi e tagliateli grandi. Tritare le verdure con un coltello in pezzi di 3-5 cm.
2. Versare l'aceto e l'olio raffinato in un contenitore dal diametro sufficiente per 8 frutti, aggiungere le spezie, il sale, lo zucchero e l'acqua. Far bollire velocemente, quindi abbassare la fiamma, adagiare la verdura preparata in uno strato, sbollentare nella soluzione per 2-3 minuti. Non può essere troppo cotto, deve solo diventare più flessibile, non morbido. Togliere dalla soluzione, mettere in una ciotola, coprire con un coperchio.
3. Sterilizzare i vasetti in un'ampia pentola con acqua e, ancora caldi, distribuirvi sopra a strati le erbe con l'aglio e le verdure. In questo caso, gli strati inferiore e superiore costituiscono le spezie. Se l'ingrediente principale non è stato tagliato, ma farcito con il ripieno, piegalo semplicemente.

Cerca di lasciare meno vuoti in modo che ci sia abbastanza riempimento. Se necessario, potete aggiungere in ogni barattolo una piccola quantità di acqua bollente. Riporre i contenitori pieni per sterilizzarli.

Togliere i piselli speziati dalla marinata con un cucchiaio e distribuirli nei vasetti. Rimuovere le foglie di alloro e scartarle. Lessare la marinata e versarla sui peperoni fino all'orlo. Disporre i coperchi preparati. Sterilizzare per 12-14 minuti, iniziando con acqua bollente in un grande contenitore. Tirate fuori i barattoli e arrotolateli come da tradizione. In questo caso non è necessario avvolgerlo, basta lasciarlo capovolto finché non si raffredda.

Fritto

Prodotti:

• pepe – 10 pezzi;
• olio: ungere la padella;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• aglio – 2 spicchi.

Tecnologia di produzione:

1. Per arrostire i peperoni per l'inverno, lavate i frutti, asciugateli e friggeteli nell'olio, interi con il gambo.
2. Mescolare l'aglio tritato, l'aceto, lo zucchero e il sale.
3. Usate una forchetta per trasferire la verdura in un barattolo sterilizzato e compattatela.
4. Versare il condimento all'aglio e arrotolare il coperchio preparato.

Peperoni al forno

Componenti:

• pepe – 1 kg;
• olio – 50 ml;
• aceto - 1 cucchiaio. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• prezzemolo – 2 rami;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• miscela di peperoni – 0,5 cucchiaini.

Tecnologia di produzione:

1. Per la cottura, prendi esemplari lavati con gambi. Rivestire una teglia con pellicola, disporre la frutta in uno strato, infornare a +200 °C per 30 minuti e circa a metà cottura girarla dall'altro lato. Dopo la cottura, avvolgere nella pellicola e coprire con una ciotola per 10 minuti a vapore.
2. Mescolare aglio e prezzemolo tritati finemente, olio, aceto, sale. Sformare le verdure, lasciarle raffreddare leggermente, eliminare bucce, torsolo e semi. Versare il succo rilasciato in una ciotola con condimento all'aglio. Tagliare la polpa a listarelle.
3. Per preparare i peperoni al forno per l'inverno, è necessario mettere le spezie piccanti sul fondo dei barattoli sterilizzati, quindi la polpa preparata e aggiungere il ripieno. Sterilizzare, coprire, arrotolare. Se hai intenzione di servirlo in tavola nel prossimo futuro, l'ultima manipolazione non è necessaria, basta coprirla con un coperchio morbido e metterla in frigorifero per un giorno.

Nel pomodoro

Prodotti:

• pepe – 4 kg;
• succo di pomodoro – 3 l;
• acido acetico – 9 cucchiai. l.;
• aglio – 2 pezzi;
• burro – 0,5 cucchiai;
• zucchero – 6 cucchiai. l.;
• sale – 3 cucchiai. l.

Sequenza di azioni:

1. Per avvolgere i peperoni nella salsa di pomodoro per l'inverno, lavare i frutti, eliminare i torsoli con i semi e tagliarli a fette grandi.
2. Lessare il succo, aggiungere sale, zucchero, acido, mescolare accuratamente.
3. Far bollire, aggiungere l'aglio tritato e i pezzi di verdura.
4. Versare nei barattoli e arrotolare come di consueto.

In georgiano

Componenti:

• pepe – 1 kg;
• aglio – 1 pz.;
• prezzemolo – 1 mazzetto;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• olio – 5 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• Luppolo Suneli, pepe macinato - a piacere.

Tecnologia di produzione:

1. Per l'inverno, i peperoni georgiani vengono preparati con frutti tagliati in 4-6 pezzi.
2. Mescolarli con aglio e prezzemolo tritati, sale, zucchero, burro, spezie. Mettere da parte per 1 ora.
3. Mettere a fuoco, far bollire, coprire con un coperchio, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Versare l'aceto e spegnere il fornello. Mettetela nei barattoli e arrotolate come al solito.

Nell'olio

Componenti:

• pepe – 0,9 kg;
• aceto – 165 ml;
• zucchero – 150 g;
• sale – 1,5 cucchiaini;
• il petrolio cresce. – 165ml;
• acqua – 350 ml.

Tecnologia di cottura:

1. Sbucciare i frutti e tagliarli in 2-4 pezzi.
2. Far bollire insieme acqua, zucchero, sale e burro. Aggiungere l'aceto e la carne tritata, coprire con un coperchio.
3. Quando inizia a bollire, ridurre l'intensità del fuoco e cuocere per 7-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4. Per preparare i peperoni sott'olio per l'inverno, riporre con cura la verdura in un barattolo (1 litro), versare la soluzione calda e arrotolare.

Con miele

Prodotti:

• pepe – 1 kg;
• miele naturale – 1,5 cucchiai. l.;
• aglio – 5 spicchi;
• aceto – 80 ml;
• olio – 80 ml;
• zucchero – 80 g;
• sale – 0,5 cucchiai. l.;
• alloro – 2-3 pezzi;
• pimento e pepe nero in grani - 5 pezzi .;
• acqua – 200 ml.

Tecnologia di cottura:

1. Per avvolgere i peperoni con il miele per l'inverno, sbucciare il prodotto principale e tagliarlo a listarelle.
2. Tritare gli spicchi d'aglio.
3. Mescolare tutto tranne l'ingrediente principale e far bollire.
4. Aggiungere la frutta, cuocere fino a metà cottura.
5. Dividere in due barattoli sterilizzati da 0,5 litri e arrotolare.

Il peperone è un ortaggio molto sano e gustoso. Io lo utilizzo fresco, serve per preparare insalate molto gustose, piatti vari e preparazioni per l'inverno. Ti offriamo le ricette più redditizie e deliziose per i peperoni rotolanti per l'inverno.

I peperoni dolci sono un vero magazzino di vitamine. Può essere un'ottima decorazione su qualsiasi tavola, indipendentemente dalla stagione. Pertanto, i colpi di scena ai peperoni sono sempre e saranno richiesti.

Attualmente, forse la cosa più redditizia e popolare è preparare i peperoni per il ripieno. Quasi tutti amano i peperoni ripieni. Pertanto, questa ricetta è molto utile.

Ricette di peperoni ripieni

Esistono due opzioni per arrotolare i peperoni per il ripieno.

Ricetta 1

Laviamo i peperoni di media grandezza, togliamo il torsolo e i semi, facciamo bollire in acqua salata per non più di tre minuti, è importante che le verdure non si ammorbidiscano. Li mettiamo interi nei barattoli. Puoi usare contenitori da due o tre litri.

Dopo la posa, versare sulle verdure la marinata in cui sono state cotte, aggiungere l'aceto ad una concentrazione del 9%. Per un barattolo da tre litri devi aggiungere tre cucchiai di aceto, per un barattolo da due litri - due cucchiai. Dopodiché arrotolate il peperone e avvolgetelo, aspettando che si raffreddi.

Ricetta 2

Per prima cosa prepariamo la marinata. Per prepararlo vi serviranno: un litro d'acqua, settanta grammi di zucchero, trenta grammi di sale, sette grammi di acido citrico.

Mettere i peperoni piccoli, privati ​​dei semi e del gambo, nell'acqua bollente per un paio di minuti, quindi scolarli e raffreddarli sotto l'acqua fredda. Mettere le verdure bollite ben strette in barattoli da tre litri, riempirle con la marinata bollente e sterilizzarle.

Il tempo di sterilizzazione per barattoli da tre litri è di venticinque minuti, per due litri - venti minuti, i barattoli da un litro devono essere sterilizzati non più di quindici minuti. Dopodiché arrotolate il peperone, lasciatelo raffreddare e conservatelo in un luogo fresco. Comoda preparazione per l'inverno, basta aprire il barattolo e potrete subito farcire i peperoni.

Ricetta 3. Lecho

Una svolta molto gustosa, probabilmente familiare a molti, chiamata "Lecho". Questo è un piatto ungherese, la cui preparazione richiede tre ingredienti: peperoni, pomodori e cipolle. Tali componenti sono inclusi nella classica ricetta Lecho

Ogni anno, le casalinghe interpretano questo piatto a modo loro, aggiungendo altre verdure e spezie agli ingredienti principali: carote, carne affumicata, aglio, cipolle fritte, ecc. Di conseguenza, sono apparse molte ricette di lecho originali e molto gustose.

Ti offriamo una versione della ricetta classica del Lecho più conveniente. Per preparare questa preparazione per l'inverno avrai bisogno di:

• Peperone – due chilogrammi.
• Pomodori – due chilogrammi. Un chilogrammo di cipolle.
• Centocinquanta grammi di olio di girasole.
• Tre cucchiai di aceto con una concentrazione del 9%.
• Quattro cucchiai di zucchero.
• Due cucchiaini di sale.
• Quindici grani di pepe nero.
• Quattro pezzi di pimento e due foglie di alloro.

Tagliare i pomodori a pezzi o tritarli, il pepe a listarelle, le cipolle a semianelli Mescolare il tutto e aggiungere sale, zucchero, pepe e alloro. Versare il tutto in una casseruola, aggiungere l'olio di semi di girasole e cuocere a fuoco lento per un'ora.

Metti il ​​lecho finito nei barattoli, aggiungi l'aceto e avvita i coperchi sigillanti. Successivamente, capovolgi il pezzo, avvolgilo e lascialo in questo stato finché non si raffredda.

Ricetta 4. Pepe piccante

Un piatto molto aromatico e leggermente piccante: i peperoni con aglio e salsa di pomodoro piaceranno a molti. Puoi fare una svolta del genere molto facilmente e rapidamente.

Componenti richiesti:

• Un chilogrammo di peperone.
• Settecento grammi di pomodori.
• Cinque spicchi d'aglio.
• Due o tre cucchiai di zucchero.
• Sale: un cucchiaio e mezzo.
• Trenta millilitri di aceto di mele possono essere sostituiti con aceto di vino.
• Trenta millilitri di olio di girasole.

Passiamo i pomodori attraverso uno spremiagrumi.

Aggiungere l'aglio tritato finemente a questa miscela e cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Quindi aggiungere sale, zucchero e olio vegetale e far bollire per altri cinque minuti. Tagliare i peperoni, privati ​​del gambo e dei semi, in quattro parti e aggiungerli alla marinata di pomodoro. Cuocere la massa vegetale per quindici minuti. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere a fuoco lento per lo stesso tempo. Metti il ​​​​piatto finito in barattoli e arrotolalo. Questa quantità di ingredienti è calcolata per una preparazione da un litro.

Ci sono molte altre opzioni per preparare le insalate di peperoni per l'inverno.

Ricetta 5. Peperoni dolci con verdure

Per preparare un'insalata bulgara occorrono: quattro chilogrammi di peperoni dolci, la stessa quantità di pomodori verdi, tre chilogrammi di cipolle, trecento grammi di prezzemolo e sedano, centocinquanta grammi di sale e zucchero, trenta grammi di pepe nero macinato e cento millilitri di aceto con una concentrazione del 9%.

Mettere i peperoni lavati in acqua bollente per due minuti, poi raffreddarli in acqua fredda, eliminare il picciolo, i semi e tagliarli a listarelle sottili. Tagliare le cipolle ad anelli e i pomodori a fette di cinque millimetri di spessore. Mescolare le verdure tritate finemente con le verdure, aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti e metterli in barattoli da un litro.

Sterilizzare per venti minuti e arrotolare. Queste sono solo alcune ricette per preparazioni a base di questo ortaggio. Puoi preparare l'adika con peperoni piccanti e dolci, caviale di verdure, peperoni in marinata o con salsa. Questo ortaggio aggiungerà un gusto straordinario e renderà profumata qualsiasi preparazione.

La stagione delle verdure offre alle casalinghe parsimoniose un enorme margine per i preparativi per i prossimi mesi freddi. In questo momento, lo stesso peperone verde costa solo pochi centesimi e da esso puoi ricavare molte prelibatezze diverse che delizieranno la tua famiglia durante l'oscurità invernale. Molti si limitano ad aggiungerlo alle insalate o ai pomodori in scatola. Si chiude da solo solo sotto forma di lecho. Nel frattempo, questo non è l'unico modo per arrotolare i peperoni verdi per l'inverno. Di seguito sono offerte ricette per snack deliziosi e interessanti.

peperone ripieno

Non descriveremo come preparare quello più primitivo, ad esempio. Il processo non differisce in alcun segreto speciale dalla marinatura di qualcos'altro. Siamo interessati a peperoni verdi insoliti. Le ricette, però, richiederanno attenzione e impegno, ma il colpo di scena sarà originale e appetitoso. Un chilogrammo di peperoni viene lavato e sbucciato in modo che rimangano interi, con un buco sopra. Un quarto di chilo di cipolla viene sbriciolato ad anelli e rosolato. Un po 'più di carote e una radice di prezzemolo vengono tagliate a listarelle e stufate fino a cottura media. Si passano 700 grammi di pomodori pelati al colino o al setaccio fine, si fa bollire la purea e dopo un quarto d'ora di cottura si aggiungono due cucchiai di sale, la stessa quantità di aceto, un cucchiaio di zucchero e alcuni piselli. La cottura prosegue per altri dieci minuti; Durante questo periodo si uniscono le verdure, si aggiunge il prezzemolo tritato e la carne macinata viene confezionata in peperoni. Sono disposti in barattoli da un litro, riempiti con purea calda e sterilizzati per un'ora, dopodiché vengono sigillati.

Le ricette verdi del popolo ungherese

L'ortaggio principale qui sarà circondato da una compagnia alquanto insolita per noi. Un chilogrammo di peperone verde viene tagliato a strisce spesse lungo il baccello. Il sedano rapa con prezzemolo e il cavolfiore (circa 150 grammi ciascuno) sbriciolarsi a pezzetti. Tutto questo è disposto, alternato, in barattoli, sul fondo dei quali vengono versati gli spicchi d'aglio interi. Sono posizionati sopra, sotto il coperchio. Le verdure vengono cosparse di pepe e pressate per rilasciare il succo. I vasi vengono riempiti con marinata calda: per litro d'acqua - metà della quantità di aceto, alloro e due cucchiai di zucchero e sale. Dopo mezza giornata, la marinata viene scolata, bollita e versata nuovamente. I contenitori vengono sterilizzati per un terzo d'ora e arrotolati.

Antipasto italiano

Per questo, i peperoni verdi vengono tagliati in strisce longitudinali di dimensione arbitraria (ma non troppo strette), essiccati, adagiati su una teglia, salati e cosparsi di olio d'oliva. Il pezzo viene cotto per circa 20 minuti (se ti piace con segni di bruciatura, quindi più a lungo). Le verdure vengono lavate: prezzemolo, basilico (al ritmo di un paio di rametti per barattolo da mezzo litro), menta (cinque foglie per contenitore). L'aglio viene tagliato a fette, il peperoncino viene tagliato a strisce. La metà delle spezie viene posta sul fondo, il peperone verde al forno viene pressato (senza impastare) sopra, il resto delle erbe e delle spezie va in cima. In ogni barattolo viene versato un quarto di cucchiaio di sale marino e viene versata metà dello stesso aceto di mele. La nave è piena di olio d'oliva. Può essere sostituito con girasole non deodorato. Il pezzo viene sterilizzato per circa sette minuti, arrotolato, capovolto e avvolto. Dopo il raffreddamento, i vasetti vengono riposti in un luogo fresco.

Pepe coreano

Le verdure secondo le ricette di questo paese sono diventate da tempo popolari tra la nostra gente. Sicuramente ti piaceranno anche i peperoni verdi coreani per l'inverno. Per prima cosa preparate il condimento: mescolate bene il sale con lo zucchero e l'aglio tritato/schiacciato (prendete un bicchiere di tutto). Qui vengono aggiunti anche pepe macinato, coriandolo e cumino, presi un cucchiaino alla volta. La massa sarà sufficiente per sei chili di pepe. I baccelli eviscerati vengono generosamente spalmati dall'interno e lasciati per 10 ore (se la cucina è calda, mettetela in frigorifero). Il succo che viene rilasciato durante questo periodo viene accuratamente scolato e i peperoni vengono confezionati ermeticamente in barattoli sterilizzati. Il succo viene mescolato con un litro d'acqua e mezzo litro di aceto e fatto bollire. Ne riempiono i contenitori, li chiudono (puoi usare solo coperchi di plastica spessi) e li mettono via nel seminterrato. Se anche tu cerchi la bellezza, combina i peperoni verdi con i baccelli rossi e gialli: risulterà luminoso e accattivante.

Ogni casalinga alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno preparerà i peperoni per l'inverno. Dopotutto, i peperoni in scatola sono incredibilmente gustosi e incredibilmente salutari!

Le preparazioni di peperoni per l'inverno possono essere molto varie, come il popolare lecho, il caviale di peperoni, insalate varie, peperoni con miele, peperoni ripieni di verdure.

In generale, il peperone è un ortaggio universale e il peperone per l'inverno può essere preparato in un'ampia varietà di modi, a seconda delle preferenze di gusto.

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