גבינה קלועה מאוד פופולרית לאחרונה. יש לה גם שם נוסף - גבינת צ'צ'יל. זה נראה כמו צמה סבוכה, ולא בכדי ניתן השם.

מהי גבינה קלועה?

מוצר זה הוא חטיף מסורתי במטבח הארמני, והוא נעשה לא בעזרת מכונות, אלא ביד, שכן השגת מבנה כזה דורשת עבודה ארוכה ועבודה פורייה. אפשר לקנות אותה בקלות בשוק או בחנויות, ואפילו מרחוק הגבינה הזו בולטת כי היא שונה מכל האחרות.

למה לצמה? במובן מסוים מדובר בתכסיס שיווקי לקידום המוצר, שכן יש הרבה סוגי גבינות, וכדי להתבלט ביניהם היה צורך להמציא משהו חדש. היצרנים קיבלו את ההחלטה הנכונה, ומהר מאוד הגבינה הזו הפכה לפופולרית מאוד.

הצמות מתווספות כבר בתחילת ההכנה, ובזכותן, מוצר זה שומר על יותר ויטמינים וחומרי הזנה מכל השאר. הגבינה הזו בולטת אפילו בייצור שלה, שכן ההמסה מתרחשת כבר בהתחלה, ורק אז היא זוכה לצורה ומראה כל כך מעניין.

הוא מושלם כחטיף בירה, שכן טעמו המלוח הייחודי והפיקנטי משתלב היטב עם המשקה הזה. ניתן להמליח או לעשן צ'צ'יל, אך בכל מקרה הוא שומר על מראה הצמה המסחרי שלו.

הצבע של מוצר זה מזכיר מעט את צבע החול או המדבר, אך חשוב מאוד שלא יהיה לו פיגמנט בהיר, שכן הדבר מעיד מיד על נוכחותם של חומרי צביעה מזיקים.

תכולת קלוריות של גבינה קלועה

תכולת הקלוריות של גבינה קלועה, ללא קשר להכנתה, נעה בין כ-320 קק"ל ל-100 גרם, כאשר היא מכילה כמות גדולה של חלבון, כמו כל הגבינות (19.5 גר'), שומן (26 גר') ו-2.2 גר' פחמימות.

בשל טעמה המלוח המודגש למדי, לרוב מוסיפים גבינה לסלטים ולמנות עיקריות שונות כדי לאזן את טעמם. ראוי לציין כי בשל ערכו הקלורי הגבוה למדי, הוא אינו מומלץ לצריכה תכופה על ידי אנשים שצופים במשקלם.

הרכב גבינה קלועה

הרכב הגבינה אינו שונה במיוחד מכל האחרות, והיא די פשוטה להכנה. בעצם, מדובר בחלב פרה או עיזים, אשר מחומם ומתסס במצב חמוץ ממילא, ולקרישה משתמשים בפפסין או אנזים שהוא חלק מהגבינה.

לאחר שהחלב התכרבל, הגבינה מחוממת שוב ובהשפעת הטמפרטורה הרצועות מתחילות להיצמד זו לזו ויוצרות צורה מסוימת, שממנה תירקם הצמה עצמה. לאחר מכן, יש להשאיר את הגבינה להבשיל כך שהיא תקבל צבע יפה ותהפוך לטעימה באמת.

יתרונות ונזקים

אם נדבר על היתרונות והנזקים של גבינה, נוכל לראות את התועלת והסכנה שלה עבור אנשים עם מחלות מסוימות.

היתרון הוא התכולה הגבוהה של חלבון וויטמין B, שלעתים קרובות חסר בגוף האדם, כמו גם סידן וזרחן. חומרים אלו חשובים מאוד למצבם הטוב של הציפורניים, השיער ורקמות העצם, ומחסור בחלבון עלול להוביל להפרעה בתפקוד התקין של הגוף.

כדאי לשים לב כמה קלוריות יש בגבינה, כי זה קצת יותר מאשר בזנים אחרים, אז לאנשים עם משקל נמוך שיש להם בעיות עם חוסר מסת שריר, הגבינה הזו תהיה יותר שימושית.

גבינה מלוחה פחות מזיקה מגבינה מעושנת, המיוצרת לרוב בשילוב של עשן נוזלי, שקל לחזות את השפעתו השלילית על גוף האדם.

אפשר לומר עוד יותר שמומלץ מאוד לקנות את הגבינה הזו מיצרנים בעלי מוניטין, שבהחלט לא ירמו, כי חומרי גלם איכותיים ישתלמו להם יותר, וטעם הגבינה יהיה מצוין, ויאלץ את הקונים לבחור את המוצרים שלהם.

כמובן שגבינה זו אינה מומלצת כלל לאנשים עם מחלת כליות, השמנת יתר ואי סבילות למזונות מלוחים מאוד, שכן ההשלכות של צריכה גדולה ותכופה עלולות להיות הרות אסון.

סרטון על נושא המאמר

ארמניה נחשבת למקום הולדתה של גבינה קלועה מעושנת, שם היא נקראת "צ'צ'יל", שמתורגם כסבוך. גבינה מעושנת "Pigtail" נחשבת למאכל ארמני לאומי. כיום, גבינה קלועה מעושנת פופולרית מאוד ברוסיה ובמדינות חבר העמים.

מראה וטעם

גבינה מעושנת בצמה יכולה להיות צהוב בהיר או בז' חיוור. צבע הגבינה תלוי בטכנולוגיה של ייצורה. גבינה קלועה טובה צריכה להיות עסיסית ובעלת ריח גבינה מובהק. גבינה קלועה איכותית צריכה להיות בעלת טעם חריף ומעושן.

הפקה

גבינה קלועה מעושנת עשויה מחלב טרי, אשר מותסס באופן טבעי. על מנת לתסוס חלב, מחממים אותו, ואז מוסיפים אלמנטים רנט ותרבות סטרטר. תוך 10 דקות. הגבינה ותהליך החימום חוזר על עצמו ליצירת פתיתים.

במקביל מכינים מהפתיתים רצועות של 10 סנטימטר. לאחר מכן, הם מוסרים וחותכים לסרטים, מהם הגבינה קלועה. כאשר הצמות נארגות, הן מונחות במיכל מיוחד עם מי מלח, שם הן נשארות עד להבשלה מלאה. לאחר ההבשלה, הצמות נשלחות לתא העישון, שם הן עוברות את תהליך העישון.

מעניין! תכולת השומן של גבינה קלועה מעושנת יכולה לנוע בין 5 ל-10%.

מתחם

גבינה קלועה מעושנת מכילה אלמנטים שימושיים כמו סידן וזרחן, כמו גם ויטמיני B.

תועלת

לסידן וזרחן הכלולים בגבינה יש השפעה מחזקת על ציפורניים, שיניים, עצמות ושיער.

לפגוע

גבינה מעושנת "Kosichka" היא התווית עבור אנשים הסובלים מעודף משקל, שכן תכולת הקלוריות שלה גבוהה מאוד. כמו כן, הרוב המכריע של היצרנים מבצעים את תהליך העישון באמצעות עשן נוזלי, שעלול לגרום לפגיעה משמעותית בגוף האדם. בנוסף לתהליך העישון, יצרנים חסרי מצפון חוסכים לעיתים קרובות בחומרי גלם (באמצעות באיכות נמוכה או ממוחזרים), מה שמזיק גם לבריאות האדם.

יישום

גבינה קלועה מעושנת היא חטיף עצמאי ומשתלב נהדר עם בירה. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות על ידי עקרות בית לקשט מגוון רחב של סלטים, כמו גם לקשירת לחמניות או פנקייק.

חָשׁוּב! גבינה קלועה מעושנת שומרת על טעמה למשך 75 ימים לאחר הייצור.

איך מכינים גבינת "קוסיצ'קה".

למרות העובדה שתהליך הכנת גבינה מעושנת עם צמה הוא די מסובך, אפשר בהחלט להכין אותו במו ידיך.

כדי להכין גבינה, אנחנו צריכים חלב ופפסין, כמו גם מעשנה (אם תחליט לעשן אותה).

• קודם כל, אנחנו צריכים לתסוס את החלב באופן טבעי כדי לחסוך זמן, אתה יכול להוסיף חלב חמוץ או מי גבינה.
• לאחר שהחלב חמוץ, שמים אותו על מבער עם טמפרטורה מינימלית ומביאים אותו עד שנוצרים פתיתי קורד.
• עכשיו אתה צריך להוסיף פפסין, הוא מתווסף בשיעור של 3 גרם לכל 1 ליטר נוזל.
• לאחר מכן, מחממים את התערובת ל-+50 מעלות צלזיוס וממתינים עד שפתיתי הגלידה מתחילים להיווצר לעיסה צפופה.
• אנו מתחילים ללחוץ על המסה המתקבלת בעזרת מרית עץ ולמשוך אותה החוצה לסרט.
• לאחר מכן אנו מניחים את הקלטת שהתקבלה על השולחן.
• אנחנו חותכים אותו לרצועות סנטימטר ויוצרים את הצמות ישירות.
• כאשר הם נוצרים, אנו משחררים את הצמה למים קרים, ולאחר מכן לתמיסת הכבישה. לאחר שצמת הגבינה הומלחה לחלוטין, ניתן לעשן במעשנה מיוחדת.

חָשׁוּב! כדי לקבל 1 ק"ג צמת גבינה, תזדקק לכ-10 ליטר חלב.

dom-eda.com

גבינת צמה - קלוריות

גבינת צמה צברה פופולריות כחטיף בירה. מלוח או מעושן, זה הולך טוב עם הטעם של המשקה הזה, אבל לא תמיד טוב לבריאות ולגזרה שלך. ממאמר זה תלמדו על תכולת הקלוריות של גבינת צמה, כמו גם על היתרונות והנזקים שהיא יכולה להביא לכם.

כמה קלוריות יש בגבינת צמה?

ככלל, גם גבינת צמה מלוחה וגם מעושנת מכילה את אותה תכולת קלוריות - כ-320 קק"ל ל-100 גרם יתר על כן, גבינה כזו מכילה 19.5 גרם חלבון, 26 גרם שומן ו-2.2 גרם פחמימות. בשל טעמה המלוח החזק, מומלץ להוסיף את הגבינה הזו לסלטים ולחטיפים כדי לאזן את טעמה. כדאי לקחת בחשבון שגבינת צמה, בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלה, אינה הבחירה הטובה ביותר עבור אדם שצופה בדמותו.

אגב, כשיורדים במשקל, זה לא מקובל לשתות בירה, ובמיוחד בירה עם חטיפים כמו גבינה עתירת קלוריות. גם אם אתה באמת רוצה להירגע, בחר בכוס יין יבש. אבל אפילו אתה יכול להרשות זאת לעצמך לא יותר מפעם בשבוע, אלא אם כן אתה כמובן רוצה להאט את קצב הירידה במשקל ולהאט את חילוף החומרים שלך באופן כללי.

היתרונות והנזקים של גבינת צמה

כמו סוגי גבינה אחרים, הצמה בריאה בגלל תכולת החלבון הגבוהה שלה, ויטמין B, סידן וזרחן. למרבה הצער, תכונות חיוביות אלו אובדות על רקע שליליות.

אם אתם באמת אוהבים את הגבינה הזו, בחרו בגרסה המלוחה. העובדה היא שגבינה מעושנת מיוצרת לרוב לא על ידי עישון, אלא על ידי שימוש בעשן נוזלי, שיש לו השפעה שלילית ביותר על גוף האדם. יתרה מכך, ככל שהטעם של המוצר ספציפי יותר, כך קל יותר להשתמש בחומרי גלם באיכות נמוכה לייצורו - ולמרבה הצער, זה כבר מזמן קלקל את המוניטין של גבינה כזו.

מאמרים קשורים:

womanadvice.ru

צמת גבינה. תכולת קלוריות, יתרונות ונזקים - YourTaste

לגבינת צמה מעושנת יש מבנה סיבי המזכיר את הסולוגוני. עשוי בעיקר בעבודת יד. מזוהה בקלות על ידי המראה שלו - חוטים סיביים נמשכים לצרורות ונארגים לצמה. הצורה המקורית בצורת צמה היא תכונת מותג של המוצר, המבטיחה לא רק את המקוריות שלו, אלא גם את איכותו. גבינה שנאספת בחבילות שומרת טוב יותר על תכונותיה, רכיבי התזונה והמיקרו-אלמנטים שלה. לגבינה אין ארומה מובהקת, יש לה ריח כמו מוצר חלב מותסס רגיל. טעמה של הגבינה מודגש, מלוח חד עם טעם לוואי מלוח. הצבע של מוצר מוכן כהלכה נע בין לבנבן לצהוב חיוור. אתה לא צריך לקנות מוצר צבעוני עז - צבע עשיר מעיד על שימוש בצבעים. גבינה עשויה מחלב פרה, עיזים או כבשים טרי. החלב מותסס עם מוצר חמצמץ, ומוסיפים רנט או פפסין כדי לקרטע אותו. מחממים את החלב המכורבל, ומהפתיתים שנוצרו נוצרות רצועות באורך 7 ס"מ, הנדבקות זו לזו בהשפעת הטמפרטורה ואז מוציאים אותן מהבור, חותכים אותן וקולעות אותן. מוצרים מוגמרים מבשילים במלח ולאחר מכן מעשנים.

גבינת צמה שימושית לאנשים החווים מחסור בזרחן וסידן בגוף. אלמנטים אלו חיוניים לשיער בריא, רקמת עצם וציפורניים. הערך התזונתי הגבוה של הגבינה הופך אותה לאחד המוצרים ההכרחיים בתזונה של אנשים עם משקל גוף נמוך.

נזק/התוויות נגד:

גבינה שלא עישנה באופן טבעי, אך עם שימוש בעשן נוזלי המשמש יצרנים חסרי מצפון, עלולה להזיק. אין לצרוך גבינה מעושנת חריפה ומלוחה על ידי חולי לב, חולי יתר לחץ דם או חולים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול.

vashvkus.ru

גבינת צמה מעושנת - קלוריות והרכב. היתרונות והנזקים של גבינת צמה

גבינת צמה מעושנת או גבינת צ'צ'יל אחרת (בתרגום סבוך) היא מאכל מסורתי של המטבח הארמני. חיצונית, זוהי גבינה סיבית, המזכירה מעט את הסולוגוני בעקביות. זה נעשה בדרך כלל ביד. על המדפים, די קל לזהות את הגבינה הזו - קשה לפספס את החוטים הסיביים, בצורת צמות, נמשכים לגדילים.

אגב, צמות הן מאפיין מותג ייחודי של הגבינה המעושנת הזו. בזכותם צמת הגבינה המעושנת הופכת למיוחדת כל כך, והיא "קלועת" כבר בשלבי הייצור הראשונים, כך שהיא פשוט לא יכולה להתקיים כגלגל גבינה מוצק שמוכר לנו. בנוסף, הצמות אחראיות לא רק למקוריות המוצר, אלא גם לאיכותו - בשל מה שנקרא צרורות בגבינת צמה מעושנת, המאפיינים של חומר הגלם המקורי, מיצים תזונתיים ומיקרו-אלמנטים שימושיים נשמרים הרבה יותר טוב. .

ראוי לציין כי גבינת צמה מעושנת מוכנה כהלכה נטולת כל ארומה מיוחדת - היא מדיפה כמו גבינת חלב מותסס רגילה, מה שלא ניתן לומר על הטעם. טעמה של גבינת צמה מעושנת פיקנטי מאוד: חריף-מלוח, מודגש, עם טעם לוואי מלוח אופייני. הצבע של גבינה כזו נע בין לבנבן לצהוב מעט, אבל לעולם אל תקנה מוצר בעל צבע עז ואגרסיבי - זה סימן ברור של צבעים.

הרכב גבינת צמה מעושנת

ההרכב של גבינת צמה מעושנת לא יכול להיקרא מורכב, מכיוון שהוא מבוסס על חלב הפרה, העיזים או הכבשים הטרי ביותר. חלב מחמצת בתנאים טבעיים: תחילה הוא מחומם מעט, ולאחר מכן הוא מותסס עם המוצר החמוץ ממילא. עבור קרישה, פפסין או רנט משמש, אשר נכלל בהכרח בהרכב של גבינת צמה מעושנת.

תוך כעשר דקות החלב מתקרש ולאחר מכן הוא מחומם שוב עד שנוצרים פתיתים, שבהשפעת הטמפרטורה מתחילים להיצמד זה לזה, ונוצרות מהם רצועות של שבעה סנטימטרים. בשלב הבא מוציאים את הרצועות מהבור, חותכים אותן ומפותלות לצמות, לאחר מכן הן נשלחות למלח, בה מבשילה הגבינה עד שהיא מוכנה. על מנת להשיג גבינת צמה מעושנת מוגמרת, לאחר ההבשלה היא נשלחת לתאי עישון.

היתרונות של גבינת צמה מעושנת

היתרונות של גבינת צמה מעושנת רלוונטיים במיוחד לאנשים החסרים סידן וזרחן. אלמנטים אלו ידועים כאחראים למצב הבריא של השיער, הציפורניים וכמובן רקמת העצם. בנוסף, הערך התזונתי המוגבר של מוצר זה הכרחי לאנשים עם אינדקס מסת גוף נמוך, מכיוון שתכולת הקלוריות של גבינת צמה מעושנת היא כ-320 קק"ל למאה גרם.

נזק של צמת גבינה מעושנת

הנזק של גבינה קלועה מעושנת יכול להיות ברור רק אם משתמשים בעשן נוזלי במקום תהליך העישון בפועל - המקור לצרות רבות. זה לא זוכה לזלזל על ידי יצרנים חסרי מצפון שבשאיפה לרווח, חוסכים לא רק בחומרי גלם, אלא גם בבריאות שלנו.

ערך אנרגטי של המוצר גבינת צמה מעושנת (יחס חלבונים, שומנים, פחמימות).

אוהבים גבינה מעושנת בצורת צמה? הטעם העשיר והמעט חריף של המוצר וטעם הלוואי המעושן המלוח ישאירו מעט אנשים אדישים. לפי רוב, מדובר בחטיף מצוין לבירה. אלטרנטיבה ייחודית לקרקרים וצ'יפס, שיש להם מעט תועלת. כמה בריאה יותר צמה? כדאי ללמוד את תכונותיו בפירוט: הרכב, יתרונות, נזק, תכולת קלוריות.

צמת גבינה מעושנת

המוצר הזה הגיע אלינו מהמטבח של ארמניה. שמו המסורתי הוא צ'צ'יל, שפירושו "מבולבל". צורת הגבינה ממש דומה לסיבים השזורים זה בזה או לצמה של אישה. מכאן הגיע השם העממי "צמה". צורה זו לא רק גורמת לצ'צ'יל לבלוט מרוב הגבינות, אלא גם מאפשרת לשמר את המאפיינים המקוריים. טעמה של צמת הגבינה דומה לסולוגוני מלוח גרוזיני בתוספת חריפות ועישון.

בעת בחירת צמה, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לצבע. זה יכול להשתנות מכמעט לבן לצהוב. מומלץ ללכת על לבן, כי... צהוב עשוי להצביע על שימוש בצבעים כימיים במהלך עישון. המרכיבים המשמשים בייצור קובעים את תכונות הצ'צ'יל. ככל שמספרם קטן יותר, כך ההרכב טבעי יותר.

הרכב המוצר

המרכיב העיקרי של צ'צ'יל מעושן הוא חלב טרי: פרה, כבשה או עז. בשל כך, המוצר המוגמר מכיל כמות גדולה של זרחן וסידן. מינרלים אלו יוצרים רקמת עצם אנושית ומחזקים גם ציפורניים, שיער ושיניים. המוצר מכיל גם ויטמין B, החיוני לחילוף חומרים תקין.

צ'צ'יל ארמני מיוצר בעיקר בעבודת יד. טכנולוגיית הייצור שונה מייצור גבינה מסורתית. חלב מותסס באופן טבעי: תחילה מחממים אותו ולאחר מכן מוסיפים את הסטרטר. כדי להאיץ את הקרישה, מוסיפים רנט או פפסין (חומרים המתקבלים ממיץ קיבה של מעלי גירה). שלב זה אורך לא יותר מ-10 דקות.

גרגירי הקמח המתקבלים בשלב זה מחוממים שוב. נוצרים פתיתים שנדבקים היטב אחד לשני. הם יוצרים רצועות שאורכן 7-8 ס"מ. לאחר מכן, הם מוסרים מבור הנוזל, חותכים לחוטים דקים ויוצרים צרורות, קלועים. להתבגרות מלאה, חומר העבודה ממוקם במלח מלח. בשלב הסופי, הצ'צ'יל נשלח לתוך תא העישון.

כמה קלוריות יש בגבינת צמה?

תכולת הקלוריות של גבינת חזירים נמוכה יחסית - 320 קק"ל ל-100 גרם בשל תכולת השומן הנמוכה ותכולת הקלוריות שלה, המרכיב כלול בדיאטות שונות המבוססות על צריכת ירקות ומוצרי חלב דלי שומן. צ'צ'יל עשיר בחלבונים ושומנים, כמות הפחמימות קטנה. BJU ל-100 גרם: חלבונים - 19.5 גרם, שומנים - 26 גרם, פחמימות - 2.2 גרם תכולת המלח גבוהה - 4-8%.

יתרונות ונזקים

צוין לעיל כי צמת הגבינה מכילה מינרלים וויטמינים: סידן, זרחן, ויטמיני B. טכנולוגיית ייצור מיוחדת מאפשרת לשמר כמות גדולה של מרכיבים שימושיים אלה במוצר המוגמר. ההשפעה החיובית שלהם על הגוף גדולה מאוד: הם מאיצים תהליכים מטבוליים ומשפרים את המצב הכללי. כל מיני מתכונים עם צ'צ'יל מתאימים לתקופת הדיאטה.

כל מוצר יכול להזיק אם תהליך הייצור מופרע. יצרנים חסרי מצפון משתמשים באופן פעיל בתוספים כימיים, צבעים וחומרים משמרים. בשלב העישון, לעתים קרובות נעשה שימוש בעשן נוזלי. כל זה מוביל להשלכות שליליות לאוהבי גבינה מעושנת ולשיבוש מערכת העיכול.

איך מכינים גבינה קלועה

לתועלת מירבית, הכינו גבינת צ'צ'יל בבית:

• המתן עד שהחלב יחמץ באופן טבעי או הוסיפו לו מי גבינה.
• יוצקים לתבנית אלומיניום עמוקה ומניחים על אש נמוכה עד שנוצרת עיסה מקושקת.
• מוסיפים פפסין (1 גרם לכל 300 גרם) ומערבבים.
• מחממים עד 50 מעלות. בעזרת מסננת מסירים את המסה החמה.
• סרט נוצר מהעקביות הצפופה שנוצרה ונחתך לחוטים דקים.
• מכינים צמה מחוטים ומניחים במים קרים, ואז בתמיסת מלח.
• המוצר המוגמר למחצה נשלח למעשנה עד לבישול מלא.

צ'צ'יל נצרך בדרך כלל כחטיף עצמאי. בנוסף, הרכיב משמש למתכונים למאכלים שונים, כמו מרק שמנת, תבשיל, סלט, כריכים. בכל וריאציות, צ'צ'יל הולך טוב עם ירקות. הצמה נראית מקורית כקישוט לצלחת נקניקים או סלט. צור מתכון משלך עם המוצר המלוח והמעושן הזה.

המרכיב העיקרי של כל גבינה הוא חלב. יש די הרבה מזנים שלו בעולם, המיוצרים בטכנולוגיות שונות.

יחד עם זאת, גבינה היא מוצר אוניברסלי, שכן משתמשים בה בסלטים ולכל מיני תוספות.

תכולת הקלוריות של גבינה מצוינת בדרך כלל ל-100 גרם. לכל זן יש את המוצר והערך התזונתי שלו.

לדוגמה, ישנן גבינות קשות, חצי קשות, רכות, כבושים, גבינות מעובדות.

גבינה היא מוצר בריא מאוד שלא רק מכיל הרבה חומרים מזינים שונים, אלא כולם נספגים בקלות בגוף. תכולת החלבון בגבינה גבוהה יותר מאשר בבשר ודגים. הוא מכיל גם חומצות אמינו חשובות מאוד כמו ליזין, מתיונין וטריפטופן. יש גם ויטמינים: זרחן, אבץ וסידן.

מוצר זה, ללא קשר למגוון, מסייע לגוף למלא את הקלוריות הדרושות לו במהלך היום.

זה יכול לשמש גם ילדים וגם מבוגרים, ואין התוויות נגד לנשים בהריון או לאמהות מניקות. כל רופא ימליץ לאכול גבינה עבור שברים או עצמות פגועות, שכן זה יעזור לשחזר את רקמת העצם מהר יותר.

כל סוגי הגבינות הם בריאים, אבל כל אחד בדרכו שלו.

כמה קלוריות יש בגבינה רוסית?

גבינות קשות נחשבות בצדק למזינות ביותר. אחרי הכל, החלב השמן ביותר משמש להכנתם. אנשים רבים מאמינים שתכולת שומן שונה משפיעה על טעם המוצר. לדוגמה, גבינה רוסית מכילה 360 קלוריות ל-100 גרם מוצר. בין היתר, היא יכולה להיחשב לאחת הגבינות הגבוהות ביותר בקלוריות.

כמה קלוריות יש בגבינת צמה?

תכולת הקלוריות של גבינת צמה קטנה מעט מזו של רוסייסקי והיא 325 קלוריות.זה פופולרי במיוחד בקרב אוהבי בירה המעדיפים להשתמש במוצר זה במקום צ'יפס או קרקרים מזיקים.

אבל סוג זה של צריכת גבינה אינה מקובלת אם אתה רוצה לנהל אורח חיים בריא. ראשית, אלכוהול - שימו עליו טאבו. שנית, בדרך כלל במפגשים כאלה עם חברים אדם לא יכול לעצור ו"לועס" גבינה עד שנגמר האלכוהול. אכילת יתר מזיקה לגוף ויש לקחת זאת בחשבון.

כמה קלוריות יש בגבינת אדיגי?

לגבינת "אדיגה" יש כמות מעט נמוכה יותר של קלוריות. 100 גרם של מוצר מכיל 264 קלוריות.היא מסווגת כסוג רך של גבינה. כופתאות ועוגות גבינה העשויות מסוג זה של גבינות יוצאות מצוינות. בהתחשב בערך התזונתי הנמוך יחסית, זן זה מתאים גם לצריכה של אנשים המנסים לרדת במשקל. אבל אתה לא יכול להתעלל בו ולאכול קילוגרמים ממנו.

גבינת "אדיגה" שהוכנה כבר בעלת טעם עדין מאוד וריח נעים. אתה יכול גם להרגיש חמיצות קלה על הלשון.

כמה קלוריות יש בהולנדית גולמית?

לגבינה הולנדית יש תכולת קלוריות גבוהה - 361 קלוריות.הוא מכיל הרבה שומני חלב, חלבונים, כמו גם ויטמין C, חומצות ומלחים מינרלים. לגבינה הולנדית יש טעם נקי, עם שמץ של חמיצות.

לגבינה הולנדית אין ריחות זרים. זה מיוצר בדרך כלל בצורה של ברים או בצורה עגולה. בזכות יכולתו להישמר לאורך זמן, הוא זכה לפופולריות רבה בקרב חובבי הגבינות.

אתה אוכל צ'דר?

סוג גבינה זה הוא הכי עשיר בקלוריות. הוא מכיל בערך 400 קלוריות ל-100 גרם מוצר. אם אתה שואף לקבל גזרה טובה, אז כנראה שאתה צריך לצרוך גבינה זו.

כיום, מאכל מסורתי מהמטבח הארמני, צ'צ'יל גבינה מעושנת או צמה, פופולרי מאוד בקרב האוכלוסייה. פירוש שמו המקורי הוא "מסובך", מה שנותן תמונה מלאה של המוצר. גבינה עשויה מסיבים דקים שטעמם מאוד דומה לסולוגוני. ככלל, גבינה נעשית בעבודת יד. בין מוצרי הגבינה הרבים, מוצר זה מובחן בצורתו המקורית של חוטים דקים של גבינה מעושנת מעט, נמשכת לצמות, לא ניתן לבלבל עם שום דבר אחר.

זו הצורה, המזכירה צמה של ילדה, שהפכה למאפיין הייחודי של הגבינה המעושנת הזו. ייצור הצ'צ'יל נבדל על ידי תהליך טכנולוגי מיוחד מתרחש בתחילת הייצור, כך שלא ניתן למצוא את המוצר בצורה של גלגל גבינה מוכר. אבל לא רק המראה של הגבינה הופך אותה למקורית סיבים מעושנים דקים עוזרים לשמר את כל התכונות המועילות של המוצר המקורי. גבינת צמה היא עסיסית, בעלת טעם מעניין ומכילה הרבה מיקרו-אלמנטים שימושיים.

יחד עם זאת, לגבינת צמה איכותית אין שום ארומה בלעדית, היא מריחה כמו כל גבינת חלב מותסס אחרת. אבל הטעם פיקנטי מאוד: בולט עם חריפות קלה וטעם לוואי אופייני מעושן-מלוח. צבע המוצר עשוי להשתנות מלבן חלבי לצהוב. אבל אתה לא צריך לקנות גבינת צמה עם צבע צהוב מאוד בהיר - זה סימן ברור לשימוש בצבעים כימיים.

המרכיב העיקרי לייצור גבינת צמה מעושנת הוא חלב פרה, כבשים או עיזים טרי. הוא מותסס באופן טבעי: לאחר חימום קצר מוסיפים לחלב מנה ראשונה מיוחדת. על מנת שהמוצר יתכרבל ויהפוך לגבינה, מוסיפים לחלב מותסס את הרנט או הפפסין החובה.

את החלב מקמצנים כ-10 דקות, ואז מחממים אותו שוב ליצירת פתיתים. במקביל, הפתיתים מתחילים להיצמד זה לזה, ואז נוצרים מהם רצועות ברוחב של כ-7 סנטימטרים. לאחר מכן מוציאים את הרצועות מבור הנוזל, חותכים לחוטים דקים וצמות נרקמות מהם. המוצרים המוגמרים נשלחים שוב לבור עם מי מלח מיוחד, שבו הם מבלים זמן מה כדי לבסוף להבשיל. צ'צ'יל מבוגר היטב נשלח לחדרים מיוחדים, שם הוא עובר את שלב העישון.

הרכב ותכונות מועילות

גבינת צמה מעושנת מכילה כמות גדולה של זרחן וסידן, מה שהופך אותה למוצר בריא מאוד. אחרי הכל, אלו הם האלמנטים הנחוצים כדי להבטיח שהשיער, הציפורניים ורקמת העצם יהיו תמיד במצב מצוין.