מתכון מאוד פשוט ובריא להכנת דג לבן כחול לא יקר בשמנת חמוצה ובצל ירוק.

רכיבים:

דג לבן כחול- 700-800 גרם

שמנת חמוצה 20%- 2-3 כפות

בצל ירוק(ניתן להחליף בכל ירוק אחר)

תבלינים:מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה וקארי (לא חובה)

איך לבשל לבן כחולה

1 . שוטפים את הדג, קורעים את הבטן ומסירים את הגבוליים. ניתן להסיר או להשאיר את הראש. מניחים את הלבנה במחבת וממלאים 2/3 במים.

2 . מוסיפים שמנת חמוצה, עשבי תיבול ותבלינים.

3. מכסים את התבנית במכסה. מביאים מים לרתיחה ומנמיכים את האש לנמוכה. מבשלים את הלבנה הכחולה על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

לבן כחול מבושל טעים מוכן

בתאבון!

יתרונות הלבנה כחולה

לבן כחול הוא דג שחי בקווי הרוחב הדרומי והצפוני, הן בים והן באוקיינוס, השייך למשפחת הבקללים, מכיל הרבה חומרים שימושיים, יסודות קורט וויטמינים. מדובר בדגים קטנים, בין 30 ל-55 סנטימטרים (הלבנה כחולה מהאזורים הדרומיים מעט יותר גדולה). בשר דגים הוא זן דל שומן, תכולת הקלוריות היא 72 קלוריות ל-100 גרם מוצר, חלבונים - 16 גרם, שומנים - 0.8, הלבנה כחולה אינה מכילה פחמימות.

לבן כחול הוא מוצר בריא, הוא דג דל קלוריות ומומלץ לילדים ולאנשים בדיאטה. יחד עם זאת, על ידי אכילתו, הגוף מקבל כמות מספקת של ויטמינים B, A ו-D קבוצה זו של חומרים שימושיים משפרת את תפקוד מערכת הנשימה, מנרמלת את רמות הסוכר בדם, מחזקת את מערכת השלד ומשפרת את הספיגה של; מיקרו-אלמנטים.

בשר הלבנה כחול מכיל זרחן ויוד, נתרן ופלואור, וכן קובלט וגופרית. אלמנטים אלו משפרים את מצב הדם, מנרמלים את רמות הכולסטרול, משמשים כמניעה נגד מחלות בלוטת התריס, וגם משפרים את מצב העור, השיער, הציפורניים ומפעילים את פעילות המוח האנושית. לבן כחולה יש לאכול במיוחד על ידי ילדים העוסקים בלימודים ללמידה טובה יותר.

היום ניגע שוב בנושא מנות הדגים ונכין את אחת הטעימים ביותר - לבן כחול מבושלעם בצל בחלב. אנשים רבים אוהבים את זה, אבל למרבה הצער, היום זה מוצר יקר מאוד להגשה בתדירות שרוצים. המשפחה שלנו אוהבת דגים ומצאתי מגוון דגים שהיה די סביר, אבל טעים במיוחד. תאמינו או לא, מדובר בלבן כחול פשוט, שרבים רואים בו כדג זבל וקונים רק כמזון לחתולים. אפשר להכין ממנו הרבה מנות נפלאות. לדוגמה .

אני מעז להבטיח לך שמזלזלים בה לשווא. דג הלבנה הכחול, למרות שהוא קטן וחסר ייצוג במראהו, עדיין שייך למשפחת הבקללים האצילים. תאמין לי, הטעם שלו לא נחות בשום אופן מהבקלה האצילית. אתם רק צריכים להסתגל אליו, בה הצלחתי מאוד ואספר לכם על כך במאמרים הקרובים.

זהו באמת נציג של משפחת הבקלה, הכוללת לא רק בקלה, אלא גם מוכרת לעקרות בית, ברבוט, דג וכו'. יש להם קשקשים קטנים מאוד וסנפירים חסרי עמוד שדרה, מה שמקל על ניקוי הדגים לפני הבישול. דגים ממשפחה זו הם מוצר דיאטטי לחלוטין ולכן הם מושלמים לכל דיאטה.

ובמאמר זה אני אגיד לך איך לבשל לבן מבושל עם בצל. במבט ראשון מדובר בשילוב מאוד יוצא דופן, אבל למרות הכל יש לו טעם נהדר. הדג עצמו קטן, ואם פשוט מטגנים אותו, כמו שאנחנו מטגנים בדרך כלל דג לחם, הוא ייצא מעט יבש. רק כדי להימנע מזה, בואו נוסיף חלב.

הכנה

יש להפשיר את הדג באופן טבעי. לשם כך, פשוט נשאיר אותו בקערה למספר שעות, אך לא נפשיר אותו לחלוטין, אלא נשאיר אותו במצב גבולי. כך הוא לא יתפרק ולחות לא תברח.

בואו נחתוך את ראש הדג המופשר. עדיף לעשות את זה עם מספריים, זה הרבה יותר נוח. לאחר מכן חותכים בזהירות את כל הסנפירים, על הבטן והגב, מוציאים את המעיים ומקפידים להסיר את הסרט השחור בתוך הבטן, אחרת הדג יטעם מר. שטפו אותו במים זורמים וחתכו אותו למספר חתיכות עם אותן מספריים.

עכשיו תור הבצלים. אתה לא צריך לחסוך בזה, וככל שיש לך יותר, המנה תהיה טעימה יותר. אנחנו מקלפים את הבצלים, שוטפים אותם במים זורמים, חותכים אותם לחצאי טבעות, ואפשר גם לחתוך בצל גדול, זה יהיה אפילו יותר טוב. יוצקים למחבת מחוממת ומניחים בה בצל קצוץ. מטגנים את הבצל עד חצי בישול ומה שחשוב בלי לכסות אותו במכסה!

מניחים חתיכות לבנה כחולה על הבצל, מלח ופלפל, מוסיפים תבלין דגים ומערבבים. מבשלים את הדג מספר דקות תוך ערבוב מדי פעם בעזרת מרית. אנו עושים זאת בזהירות כדי שלא יתפרק. עכשיו זה הזמן להוסיף חלב. נותנים לזה לרתוח ומנמיכים את האש. מכסים במכסה ומבשלים את המנה הכמעט גמורה עוד כמה דקות.

זה הכל! הלבנה כחולה מבושלת עם בצל בחלב מוכנה לחלוטין. , מנת דג נימוחה וטעימה מוגשת לשולחן עם תוספת ועשבי תיבול. בתאבון!

רכיבים

• 1 ק"ג - דג לבן כחול;
• 3-4 יחידות - בצל;
• 350-450 מ"ל - חלב;
• מלח, תבלינים לפי הטעם;
• 40 גרם - שמן צמחי חסר ריח וטעם.

ניתן להפוך במיומנות את מאפייני הטעם הבלתי ראויים לציון של הלבנה כחולה ליצירות מופת ותוכלו ליהנות ממנה חסכונית אך טעימה!

הודות למאפיינים של דגים מסוג זה, הלבנה הכחול האפויה בתנור היא לא רק טעימה ומזינה, אלא גם דיאטטית ודלת קלוריות. כדי לשמור על הערך של המוצר, אתה צריך לעצב אותו נכון, וכדי לעשות זאת, פעל לפי כמה כללים פשוטים:
הדגים מופשרים תחילה, מנקים, מסירים סנפירים, ראשים, קרביים וסרט שחור, שוטפים ומייבשים.
אם הזמן מאפשר, המוצר מושך עם תבלינים למשך כחצי שעה. אם תרצה, ניתן לנטרל את ריח הדגים על ידי הוספת מיץ לימון למרינדה. ניתן פשוט לאפות את הדגים עד לבישול או להשלים עם בצל, ירקות אחרים ורוטב מתאים לבחירתך, לשמור אותם בתנור לא יותר מחצי. שעה.

לבן כחול בתנור עם תפוחי אדמה

הלבנה הכחולה האפויה בתנור עם תפוחי אדמה לפי המתכון הבא מתובלת במידה, מזינה וארומטית. אם רוצים, אפשר להחליף מיונז בתערובת של שמנת חמוצה, מלח, פלפל ושום מגורר. המנה שהתקבלה היא אופציה מצוינת לארוחת צהריים או ערב תוצרת בית, מכינה 4 מנות תוך לא יותר מ-50 דקות.
רכיבים:
לבן כחול - 500 גרם;
תפוחי אדמה - 500 גרם;
בצל - 100 גרם;

מיונז - 5 כפות. כף;
מלח, פלפל, שמן.
מכינים את הדג ומשפשפים בתבלינים.
מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לעיגולים ומניחים בתבנית משומנת.
מניחים מעל דגים ובצל קצוץ, מכסים הכל במיונז.
אופים חלבנה כחולה בתנור עם תפוחי אדמה במשך 30 דקות ב-200 מעלות.

לבן כחול בתנור בנייר כסף

הלבנה כחולה בנייר כסף בתנור יוצאת עסיסית במיוחד, רכה ועשירה. אם רוצים, ניתן להבריג את הדפים 5 דקות לפני סיום תהליך האפייה, ובכך לייבש את הכלי ולהשחים אותו מעט. ניתן לגוון את המתכון אם רוצים על ידי הוספת ירקות: בצל, גזר מגורר, עגבניות או פלפלים, חיתוך המרכיבים לחתיכות קטנות והנחתם על הפגרים או על הדפנות.
רכיבים:
לבן כחול - 500 גרם;
כוסברה טחונה ועשבי תיבול דה פרובאנס - 1 כפית כל אחד;
מלח, פלפל, שמן.
הדגים מעובדים כראוי, משפשפים עם תבלינים ומלח לאחר 15 דקות, מניחים את המוצר על יריעות נייר כסף ומבשלים את הלבנה בנייר כסף במשך 25 דקות ב-185 מעלות.

כחול לבן במעלה השרוול

מתכון זה של לבן כחול בתנור דומה לקודם, אך במקום נייר כסף משתמשים בשרוול אפייה שישמור על עסיסיות המוצר. רק 40-50 דקות מזמנכם - ויש פינוק טעים לארבעה על השולחן שלכם. המנה מוגשת עם אורז מבושל או תפוחי אדמה, אופציונלי בתוספת ירקות טריים פרוסים או חמוצים.
רכיבים:
לבן כחול - 500 גרם;
מיץ לימון - 15 מ"ל;
בצל - 100 גרם;
עגבניות - 200 גרם;
תבלינים לדגים - ½ כפית;
מלח, פלפל, פטרוזיליה, שמן.
את הדגים המוכנים מפזרים מיץ לימון ומשפשפים בתערובת חריפה לאחר עשר דקות, הפגרים מונחים בשרוול משומן בפנים, טבעות בצל וספלי עגבניות אופים בתנור במשך 25 דקות דקות ב-185 מעלות.

קציצות לבן כחול

קציצות לבן כחול בתנור הן לא רק טעימות באופן מפתיע, אלא גם מנה בריאה ודיאטטית להפליא, המכילה מינימום שומן ומקסימום תכונות תזונתיות ובעלות ערך. הכנת פילה הדג תיקח קצת זמן, אבל התוצאות ללא ספק שוות את המאמץ. כמות המוצרים המצוינת תניב 4-5 מנות.
רכיבים:
לבן - 600 גרם;
בצל, גזר - 70 גרם כל אחד;
ביצה - 1 יחידה;
לחם לבן - 1-2 פרוסות;
חלב - 50 מ"ל;
שמנת חמוצה - 1 כף. כף;
מלח, פלפל, פפריקה.
דגים מוכנים מוסרים מהעור והעצמות, את הבשר מסובבים במטחנת בשר או בבלנדר יחד עם ירקות ולחם ספוג בחלב מוסיפים ביצה, מלח, פלפל, פפריקה, מערבבים קציצות על תבנית משומנת, משמנים בשמנת חמוצה ואופים 20 דקות בחום של 200 מעלות.

לבן כחול בבלילה

לגיוון אפשר להכין בתנור לבלילה בבלילה. בגרסה זו הדג שומר על עסיסיותו מבפנים ובזכות הלחם הוא גם קריספי מבחוץ. המנה טעימה מאוד מוגשת עם רוטב עשוי מיונז ביתי בתוספת חזרת, בצל קצוץ, מיץ לימון וחרדל. מנת המזון המתקבלת מספיקה להאכיל ארבעה.
רכיבים:
פילה לבן כחול - 800 גרם;
ביצה - 1-2 יח';
קמח - 1-2 כפיות;
פירורי לחם - 2 כוסות;
שמן זית - 40 מ"ל;
מלח, פלפל, תבליני דגים, רוטב הגשה.
טורפים את הביצה, מתבלים לפי הטעם, מערבבים פנימה את פילה הדג, טובלים בתערובת הביצים, ולאחר מכן אופים בנדיבות את החלבנה בתנור בחום של 190 מעלות.

לבן כחול כבוש עם גזר ובצל

מנה טעימה להפתיע שמשלימה באופן אידיאלי תוספת של אורז ותפוחי אדמה תהיה לבן כחול בתנור עם גזר ובצל. הדג ספוג בתערובת עגבניות-ירקות, מלא בטעמים חריפים ויוצא מעורר תיאבון ופיקנטי. אתה יכול להשתמש בדג שלם מוכן, חתוך למנות, או פילה.
רכיבים:
לבן - 600 גרם;
בצל, גזר - 150 גרם כל אחד;
רוטב עגבניות - 300 גרם;
דפנה - 1 יחידה;
שמן צמחי - 50 מ"ל;
שום - 2 שיני;

את הדג המוכן מפזרים מיץ לימון, מתבלים ומניחים בתבנית מוקפצים בשמן, מוסיפים עגבניות, עלי דפנה, תבלינים ושום, מבשלים על הדג במשך 5 דקות הלבנה עם הרוטב נאפה בתנור 20 דקות בחום של 200 מעלות.

לבן כחול בשמנת חמוצה

לאחר שבישל הלבנה כחולה בשמנת חמוצה בתנור, תעריך את מאפייני הטעם של הדג הבלתי ראוי לכאורה הזה ותתחיל לבשל אותו לעתים קרובות יותר ויותר. התכונות התזונתיות של המנה מאפשרות לכלול אותה בתפריט הדיאטה, או להגיש אותה עם כל ארוחה יומיומית כתוספת לתוספת, ללא חשש לפגיעה בגזרה. 4 מנות יהיו מוכנות תוך 40 דקות.
רכיבים:
לבן - 600 גרם;
בצל - 250 גרם;
שמנת חמוצה עם תכולת שומן מינימלית - 300 גרם;
שמן צמחי - 20 מ"ל;
מלח, פלפל, מיץ לימון, תבלינים.
מכינים את הדג, בוזקים מיץ לימון, מתובלים בתבלינים, מניחים בכלי משומן מעורבב בטבעות בצל ממשיכים לבשל את הלבנה הכחולה בתנור ב-200 מעלות לאחר 20 דקות מכסים את הכלי בשמנת חמוצה מתובלת עוד 10-15 דקות.

תבשיל לבן כחול

לאחר מכן, תלמדו כיצד לבשל לבן כחול בתנור בצורה של תבשיל טעים ומעורר תיאבון. אפשר להחליף את תפוחי האדמה במתכון בפרוסות קישואים או חציל, ואפשר להוסיף גם שכבה של פלפל או ירקות אחרים. הכנת המנה תימשך לא יותר משעה, וכתוצאה מכך יהיה על השולחן מעדן יוצא דופן, שחלקו מיועד ל-4 אנשים.
רכיבים:
לבן - 600 גרם;
תפוחי אדמה - 300 גרם;
בצל - 150 גרם;
ביצה - 1 יחידה;
שמנת חמוצה - 200 גרם;
פירורי לחם - 1 כוס;
שום - 2 שיני;
מלח, פלפל, תבלינים, גבינה.
מכינים את הדגים, מוציאים מהעצמות את הפילטים ומתבלים במשך כ-10 דקות תפוחי אדמה קלופים דק, חותכים תפוחי אדמה בתחתית צלחת משומנת, ואז מפזרים דגים עשבי תיבול ופירורים יוצקים עם תערובת של שמנת חמוצה, ביצה ושום , תבלינים ואופים במשך 30 דקות ב 200 מעלות, מפזרים גבינה בסוף.

דג מבושל עם עגבניות וירקות יוצא רך ועסיסי. אם אתה פשוט מטגן דגים כמו לבן כחול, הייק, פולוק, הדג יהיה קצת יבש. כדי למנוע את זה, דג רזה צריך להיות מבושל עם ירקות. יש עוד אפשרות דומה לדג הזה - אופים אותו עם ירקות ברוטב עגבניות (מתכון " ")

מתכוני דגי לבנה כחולה

איך לבשל לבנה כחולה במחבת - מתכון פשוט

נתבשיל דג לבן כחול עם ירקות. הדג זול ולא מעורר קנאה, אבל עם ירקות הוא יוצא מאוד מאוד טעים. ככל שניקח יותר ירקות לבישול דגים, כך הוא יהיה עסיסי וארומטי יותר.

הבהרה של דגי הלבנה כחולה (מתכון עם תמונות)

מוצרים:

1. דג לבן כחול - 3 יח';
2. בצל - 1 יחידה;
3. פלפל חריף - 1 יחידה;
4. עגבניות - 2-3 יח';
5. עגבניות שרי - כמה חתיכות;
6. שמן זית - 1 כף. ל.;
7. שום - שן אחת;
8. מיץ לימון - 1 כפית;
9. שמן חמניות - 4 כפות. ל.;
10. עלה דפנה - 1-2 יח';
11. פלפל שחור (אפונה) - ½ כפית;
12. גזר - 1 יחידה;
13. ירוקים - לקישוט;
14. מלח;
15. קמח - 1 כף. ל.

זמן: הכנה – 25 דקות, בישול – 20-25 דקות.
מנות: 3.

שמנו על השולחן את הסט הרגיל של מוצרים לתבשיל דגים: בצל, גזר, עלי דפנה, פלפל שחור, שמן חמניות, עגבניות. מוסיפים פלפל מתוק ושום לטעם (אם לא מקבלים את השילוב של דג ושום, אפשר לוותר על השום). אנחנו יכולים גם להשתמש בלימון כדי לפזר אותו על הדג. תצטרך גם בצל ירוק או ירוק אחר כדי לקשט את המנה המוגמרת. הקמח אינו כלול בתמונה, אך נזכור כי תצטרכו חופן קמח ללחם את הדג.

איך ומה לבשל מלבנות כחולה (מתכונים עם תמונות)

מקלפים את הבצל ושוטפים במים. חותכים את הבצל לשניים, ואז חותכים את החצאים לחצאי טבעות.

קולפים את הגזרים, שוטפים אותם, חותכים אותם לרצועות.

אנו מנקים את הפלפל מזרעים, שוטפים אותו מלמעלה ובפנים וחותכים אותו לחתיכות מוארכות.

מטגנים את הבצל יחד עם שום קצוץ דק. מוסיפים גזר ומטגנים יחד מעט. לאחר מכן מוסיפים פלפלים קצוצים לטיגון עם הירקות ומאדים כמה דקות.

אנו מנקים את הלבנה הכחולה, מעיים אותה ומסירים את הסרט השחור בתוך הבטן. לאחר מכן חתכנו את הסנפירים ואת ראשי הדג. לאחר שטיפת פגרי הדגים מייבשים אותם במגבת נייר וחותכים את הפגרים לחתיכות. ממליחים ומפזרים על הדג מיץ לימון, מניחים את הצלחת עם הדג בצד למשך 15 דקות. לאחר מכן, לחם את נתחי הדג בקמח, מטגנים את הדג רק מעט, רק עד שהלחם משחים.

מניחים מחבת עמוקה על האש ומוסיפים כף אחת של שמן זית. שמים חלק מהבצל המוקפץ עם גזר ופלפלים לטיגון, ומניחים את הלבנה הכחולה המטוגנת על מצע ירקות.

אנו ממלאים את כל החללים בין חתיכות הדג בעגבניות חתוכות לפרוסות. אם יש עגבניות שרי, אז אנחנו גם שמים אותן למעלה. לאחר מכן הם יקשטו את המנה המוגמרת.

מניחים עלה דפנה ופלפל בין חתיכות הלבנה. מניחים את שאר הירקות המוקפצים על הדג ומוסיפים מלח. אנחנו מבשלים את הדגים שלנו עם עגבניות וירקות אחרים מתחת למכסה במשך 20-25 דקות על אש נמוכה. שים עין על זה כדי שזה לא יישרף. אין צורך להוסיף מים, כי הדג ישחרר מיץ בעת התבשיל. אם המנה נראית לכם יבשה, אפשר להוסיף מעט רסק עגבניות מדוללת.).

מצננים את הדג המבושל המוגמר, מניחים אותו יחד עם ירקות על צלחת, מקשטים בעגבניות שרי מבושלות וכל עשבי תיבול זמינים.

אנו מקווים שהמתכון הפשוט, הטעים והבהיר הזה יעזור ויפנה למי שמחפש:

• מתכוני דגים כחולים עם תמונות,
• מתכוני לבנה מטוגנים עם תמונות.

להכנת קציצות דגים מהלבנה, קח קילוגרם אחד של מליטה, כף גדולה של מיונז (ראה), ביצה אחת, בצל אחד, חמישים גרם שומן חזיר טרי, שתי חתיכות לחם, שתי כפות גדולות של חלב, פלפל מתוק אדום ומלח (אפשר להוסיף את התבלינים האהובים עליכם).

עכשיו בואו נרד לתהליך הכנת קציצות. אנו מנקים את הדגים מקשקשים ומקרביים. אנחנו שוטפים את הדג, מסירים את העור ומפרידים את העצמות מהבשר. אנחנו מעבירים את פילה הדג יחד עם הבצל, שתי חתיכות לחם ספוגות בחלב וסחוטות ממנו, ושומן חזיר (עם זאת, אם אין לך שומן חזיר, אל תנסה להחליף אותו בשומן חזיר, זה לא מקובל). מוסיפים ביצה, מלח, מיונז ותבלינים לבשר הטחון שנוצר. ללוש היטב את הבשר הטחון, ליצור קציצות בידיים רטובות (כך הבשר הטחון לא יידבק לידיים), לגלגל את הקציצות בקמח או בפירורי לחם טחונים.

מניחים את הקציצות במחבת מחוממת בשמן צמחי ומטגנים מכל צד במשך שמונה עד תשע דקות, ובשתי הדקות האחרונות שומרים את הקציצות מתחת למכסה סגור כדי שלקציצות יהיה זמן לאדות. בשתי הדקות האחרונות האלה, הכניסו למחבת שתי כפות גדולות של מים.

מתכון: וויטינג מטוגן

להכנת לבן כחול מטוגן, אנחנו לוקחים את המרכיבים הבאים: שני פגרים של דג הלבנה עצמו, שתי כפות גדולות של מיונז, חצי כפית קטנה של פלפל גרוס (שחור), ארבע כפות גדולות של קמח חיטה, מעט מלח.

עכשיו בואו נמשיך להכנה בפועל של דגים כחולים מטוגנים. אנחנו לוקחים את הדג, מעיים אותו, שוטפים אותו היטב ומוסיפים מלח. מערבבים קמח עם פלפל. תחילה טובלים כל דג במיונז, לאחר מכן טובלים כל דג בתערובת פלפל וקמח, מניחים את הדג הלחם במחבת מחוממת בשמן, מכסים את המחבת במכסה ומטגנים את הדג עד שהוא מבושל לחלוטין.

לאחר הבישול מעבירים את הדג לצלחת, מקשטים בענפי עשבי תיבול טריים ומגישים.

לבן כחול בתנור

בואו ננסה לבשל לבן כחול בתנור. לשם כך נכין את המוצרים הבאים: שמונה מאות גרם לבנה כחולה, שתי שיני שום, מעט פטרוזיליה, מיץ מלימון אחד, כוס אחת של יין לבן יבש, מעט חמאה, פלפל ומלח.

עכשיו בואו נדבר על בישול הדג עצמו. אנחנו חותכים את הדג, מנקים אותו היטב, מפזרים מבפנים מלח, משפשפים גם את החלק הפנימי בפלפל ויוצקים עליו מיץ לימון. אנחנו עושים בזהירות שני חתכים בדפנות הדג; בכל חתך שמנו שום כתוש מראש, מלח ופלפל. מניחים את הדג במחבת עם שמן. מוסיפים לדג עשבי תיבול טריים קצוצים, כמה כפות גדולות של שמן זית ומנת יין. מכניסים את הדג המוכן לתנור שחומם מראש לחצי שעה, במהלכה תצטרכו להפוך את הדג מצד אחד לצד השני מספר פעמים.

סלט לבן כחול

להכנת סלט לבנה, קחו שלוש מאות גרם פילה לבנה כחולה מבושל, שני תפוחי אדמה, שלוש ביצי עוף קשות, שלוש עגבניות, מעט פטרוזיליה, בזיליקום, מיץ לימון ומיונז.

בואו נתחיל להכין את הסלט הלא רגיל הזה. טוחנים את פילה הדג מראש, מערבבים אותו היטב עם תפוחי אדמה מבושלים מראש, חתוכים לקוביות, ביצה חתוכה לפרוסות, עגבנייה חתוכה לרצועות, פטרוזיליה קצוצה וכמות קטנה של בזיליקום. מתבלים את הסלט שנוצר במיונז ובכמות קטנה של מיץ לימון. מניחים את התערובת בצורת כיפה על צלחת הגשה, מקשטים ברשת מיונז ובשאר פרוסות הביצה והעגבניות. תנו לשומן השומן להתקרר מעט ונוכל להגיש.

לבנה כחולה קלועה

להכנת דג לבנה מבושל, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: קילוגרם אחד של דג לבנה קפוא טרי, שני גזרים בגודל בינוני, שני בצלים בינוניים, שלוש עגבניות אדומות, חצי כוס מים, חמישים גרם מיונז קל, מעט מלח, תבלינים ושמן צמחי.

עכשיו נספר לכם על הכנת דגי לבן כחול מבושל. חותכים את הדגים המנוקים מראש והמרובים לחתיכות קטנות, מניחים את חתיכות הדג במחבת עמוקה למדי משומנת בשמן צמחי. לוקחים את הבצל, חותכים אותו לחצאי טבעות דקות, קולפים את הגזרים, שוטפים ומגררים, מטגנים מעט את הגזר והבצל במחבת ומניחים על הדג. חותכים עגבניות אדומות לטבעות דקות וגם מניחים אותן על הדג. משלבים בנפרד מים, מלח, מיונז ותבלינים, מוסיפים מעט שמן צמחי לתערובת ויוצקים לתוכה את הדג. מכסים את הדג במכסה ומבשלים את כולו במשך עשרים וחמש או שלושים דקות. זה תלוי בגודל של נתחי הדג.

מרק לבן כחול

להכנת מרק דגים צהוב, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים: שלוש מאות גרם של בשר עוף, כמה חתיכות של פילה לבן כחול (אם אין לך לבן כחול, קח סאורי, מקרל סוס, בקלה), שלושה תפוחי אדמה, שני בצלים, מספר פטריות מיובשות, גזר אחד, מלח, שני ליטר מים, תבלינים, שורשים, עשבי תיבול.

ועכשיו נספר לכם על הכנת מרק דגים כחולה הוא נקרא לפעמים גם מרק דגים מלכותי. אז, מלאו את הפטריות המיובשות במים קרים. ברגע שהם מתנפחים, מסננים את המים שהם היו בהם, מסננים אותם והשתמשו בהם להכנת מרק הדגים שלנו. חותכים את העוף למספר חתיכות, חותכים גם את הדג לחתיכות. אנו מנקים, שוטפים וחותכים את הירקות לפי שיקול דעתך.

שמים את המים על האש, מחכים עד שהם רותחים וממליחים, מיד מכניסים את כל החומרים למים רותחים מומלחים, מביאים את המרק עם כל תכולתו לרתיחה, לאחר מכן ממשיכים לבשל עוד חמש עד שבע דקות, לאחר מכן כבו את הכיריים, כסו את המרק במכסה והניחו לו לשבת עוד עשרים עד עשרים וחמש דקות. בדרך כלל מגישים את מרק הדגים הזה באותה מחבת שבה בושלו. הוסף את השורשים ואת עשבי התיבול הדרושים למרק המוגמר.

באוזן זו תרגישו ארומה עשירה מאוד, הודות לשילוב של דגים, פטריות, ירקות ועופות.