מידע על מתכונים

• מטבח: ביתי
• סוג המנה: מאפים, מנה שנייה
• מנות: 3-4
• 40 דקות

רכיבים:

• 400 גר' ברוקולי קפוא
• 200 מ"ל שמנת 20%.
• 2 ביצים C1
• 100 גרם גבינה קשה
• 80 גרם גבינת אדיגה
• תערובת מלח, פלפל
• 30 גרם חמאה

הכנה:

מביאים לרתיחה מים מומלחים בסיר. מפרקים את הכרוב לתפרחות, מכניסים למים רותחים ומבשלים 5 דקות. מסננים במסננת. כשהנוזל מתנקז, מעבירים את התפרחות לתבנית משומנת בשמן צמחי.

כדי למנוע מהכרוב לאבד את צבעו, שטפו אותו במים קרים לאחר הוצאתו מהמים הרותחים. ואת המרק שנוצר ניתן להשתמש להכנת מרק ירקות.

מכינים את מלית תבשיל הברוקולי. מערבבים ביצים ושמנת בקערה, מתבלים במלח ותערובת פלפלים (יש לי סט מוכן עם מטחנה). מקציפים את התערובת במיקסר עד להופעת קצף.

חותכים את גבינת האדיגה לפרוסות קטנות ומניחים אותן על פני הכרוב.

יוצקים את תערובת הביצים-שמנת המוקצפת על המרכיבים.

מגררים את הגבינה הקשה על פומפיה גסה ומורחים על פני השטח.

מבשלים על 200 מעלות במשך 10 דקות. חותכים את החמאה לחתיכות דקות, מורחים על התבשיל ומחזירים לתנור ל-15 דקות נוספות.

כשהגבינה נמסה לחלוטין ואפויה, והשכבה העליונה מקבלת גוון זהוב, המנה מוכנה.

מוציאים את תבשיל הברוקולי מהתנור, חותכים ל-4 חלקים, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים עם לחם - רצוי גרגיר שחור. בתאבון!

אפשר גם לשלב ברוקולי עם ירקות ומוצרי בשר אחרים כדי ליצור מנה ממלאת יותר. המתכון למטה.

תבשיל תפוחי אדמה וברוקולי עם בשר חזיר

רכיבים:

• 500 גר' ברוקולי
• 800 גרם תפוחי אדמה
• 0.5 בצלים
• 2 שיני שום
• 2 כפות. כפות שמן צמחי
• שמנת 250 מ"ל
• 100 גרם גבינה
• 100 גרם בשר חזיר יבש
• מלח, פלפל שחור גרוס

שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לפרוסות דקות. קולפים את השום והבצל, שוטפים וקוצצים דק. מחממים שמן צמחי במחבת עם תחתית עבה ומטגנים בה את הבצל עד לשקיפות. לבסוף, מוסיפים את השום ומבשלים עוד 1 דקה. יוצקים שמנת לתערובת הירקות-חריפים, מוסיפים תפוחי אדמה, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מוכנים.

שוטפים ומייבשים את הכרוב, מפרידים לתפרחות. חולטים במי מלח רותחים במשך 5-7 דקות, ואז מסננים במסננת ושוטפים במים קרים. מניחים את תפוחי האדמה והרוטב בתבנית מרופדת בנייר, מבשלים בחום של 170 מעלות במשך 35 דקות. מניחים מעל בשר חזיר פרוס דק, ברוקולי מוכן, מפזרים גבינה מגוררת. אופים עוד 15 דקות. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול טריים.

אפשר להוסיף לברוקולי גם סוגים אחרים של כרוב, כמו כרובית. ומוסיפים מעט תרד – מקבלים מנה דיאטטית טעימה מאוד.

תבשיל ברוקולי עם כרובית

רכיבים:

• 200 גר' ברוקולי
• 300 גרם כרובית
• 50 גרם תרד
• 1 כף. קפיר
• 2 ביצים
• 6 כפות. כפיות של שיבולת שועל
• 0.5 כפית סודה

מפרידים את שני סוגי הכרוב לפרחים ומרתיחים במי מלח רותחים במשך 5 דקות. מסננים את תערובת הירקות במסננת ושוטפים במים קרים. מניחים את הירקות בתבנית אפייה משומנת בחמאה.

מדללים את הקמח בכמות קטנה של קפיר עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים פנימה את הקפיר הנותר, מוסיפים ביצים, סודה ותרד קצוץ. מקציפים הכל יחד. יוצקים את התערובת שהתקבלה על הכרוב, מבשלים וברוקולי חצי שעה בחום של 180 מעלות.

מתכון לבישול תבשיל ברוקולי עם וידאו מקל על התהליך עוד יותר, שבו, צפו והקליטו.

מהם היתרונות של הברוקולי וכיצד הוא משפיע על הגוף שלנו? על הבחירה וההכנה הנכונה לילדים ולמבוגרים. מתכונים בסיסיים לתבשילי ברוקולי עשירים בוויטמין. אנחנו מבשלים כרוב "ירוק" עם עוף, בתוספת גבינה, וכרובית בתנור ובסיר איטי. מתכונים והמלצות שלב אחר שלב.

על היתרונות של ברוקולי

הירק הירוק הזה הוא מחסן ללא תחתית של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים C, A (רטינול), K, PP, סידן, נתרן, זרחן, ברזל, אשלגן, מספר מלחים מינרלים וחלבון צמחי. המוצר מונע התפתחות או הופעה של כיבים פפטיים ומפחית את הסיכון להתפתחות תאים סרטניים. מי שצורך באופן קבוע ברוקולי מפחית משמעותית את הסיכון למחלות לב וכלי דם והפרעות במערכת העצבים.

בנוסף להרכבו, כרוב משמח את כל מי שיורד במשקל עם תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. רק 28 קק"ל ל-100 גרם. לכן הירק מתאים לתזונה תזונתית. בנוסף, ישנן אפשרויות בישול רבות. הפופולריים ביותר: תבשיל ברוקולי, מרק שמנת, סלטים, קציצות, חטיפים אחרים או תוספות.

איך לבחור ולבשל נכון

בקניית ירק שימו לב לצבע שלו. זה צריך להיות ירוק. אם התפרחות צהבהבות, עם גוון חום או סגול, זה אומר שהיא מעופשת. כמו כן, לא צריכים להיות פרחים על ראש הכרוב. כאשר ירק מתכופף כמו גומי ויש לו גוון כחלחל, זה אומר שהוא שוכב הרבה זמן ואינו מתאים לצריכה.

כללי בישול

• זמן טיפול בחום. כל התכונות המועילות של כרוב "ירוק" נשמרות אם מבשלים אותו לא יותר מ 4-5 דקות.
• סוג הכנה. ברוקולי ניתן לאכול טרי על ידי שטיפה יסודית תחת מים זורמים. אידוי לוקח בערך 7-10 דקות והיא האפשרות הבריאה ביותר. תבשיל ברוקולי בתנור או במחבת מכינים לאחר הרתחה ראשונה של הכרוב במים מומלחים.
• מוצר קפוא. אין צורך להפשיר ברוקולי מהמקפיא. יש לזרוק את הכמות הדרושה של ירקות למים רותחים ולהרתיח במשך 10-12 דקות.
• לילדים. עבור מחית תינוקות צריך לבשל ברוקולי יותר זמן - 15-20 דקות, כדי שהמזון לא יהיה כבד על מערכת העיכול השברירית ולא יגרום להיווצרות גזים מוגברת.
• גבעולים ותפרחות. אם משתמשים בכרוב השלם לבישול, יש לבשל תחילה את הגבעולים ולאחר 5-6 דקות להכניס את התפרחות המפורקות למים רותחים ולהרתיח עוד 3-4 דקות.

תבשיל גבינת ברוקולי

האפשרות הפופולרית ביותר מבין מתכונים רבים היא תבשיל ברוקולי עם גבינה וביצים. זה מאוד ממלא. ובניגוד לרוב המנות, הוא טעים גם חם וגם קר.


אתה תצטרך:

• כרוב ברוקולי - 450 גרם;
• ביצים - 5 חתיכות;
• גבינה - 150 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
• חמאה - 30 גרם;
• » מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• אגוז מוסקט (לא חובה) - לפי הטעם.

הכנה

1. מפרקים את הכרוב לפרחים בינוניים וזורקים למים רותחים למשך 10 דקות, מוסיפים מעט מלח. מבשלים על אש בינונית.
2. יוצקים למיכל ביצים, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת גס, תבלינים ואגוז מוסקט מגורר. מערבבים הכל היטב.
3. משמנים תבנית אפייה בחמאה. כדי למנוע מהמנה להישרף בתחתית, מפזרים פירורי לחם.
4. מניחים את תפרחת הכרוב המבושלת בצורה אחידה בתבנית, יוצקים מעל את תערובת הביצים והגבינה. לקבלת קרום זהוב, מוסיפים פרוסות דקות של חמאה.
5. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 20-25 דקות. תבשיל ברוקולי וגבינה מוכן. בתאבון!

דואט עם כרובית

כרובית וברוקולי משתלבים היטב בתוספות ובמרקים. תבשיל ברוקולי וכרובית ניתן להכין בתנור או בסיר איטי. שתי האפשרויות בריאות וכל אחת טעימה בדרכה. תבשיל ברוקולי בסיר איטי יתברר אוורירי יותר, ובתנור - עם קרום חום זהוב. לאנשים הסובלים ממחלות קיבה או מעיים, מתאימה האפשרות בבישול איטי או באמבט מים.

בסיר בישול איטי

אתה תצטרך:

• ברוקולי - 500 גרם;
• כרובית - 500 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• יוגורט (ללא תוספים) או יוגורט - 150 מ"ל;
• חמאה - 20 גרם;
• קמח - 1 כף;
• מלח, תבלינים (פלפל שחור גרוס) - לפי הטעם.

הכנה

1. מפרקים את הכרוב השטוף או חותכים אותו לפרחים ומניחים בכלי לאידוי. הגדר את מצב "קיטור" או "רתיחה אדים" למשך 10 דקות.
2. מוציאים את הכרוב ומפעילים את מצב "מולטי בישול" ב-160 מעלות.
3. יוצקים יוגורט לקערה, מוסיפים קמח וחמאה. מבשלים עם מכסה פתוח תוך ערבוב במשך 4-5 דקות.
4. חותכים את הגבינה לחתיכות קטנות ומוסיפים לקערה תוך כדי ערבוב מתמיד. ממליחים, מוסיפים פלפל או תבלינים. מבשלים עד שהתערובת חלקה.
5. מוסיפים ברוקולי וכרובית לתערובת הנוזלית. מערבבים היטב.
6. סגור את המכסה וקבע את מצב "בישול רב", מבשלים 15 דקות ב-200 מעלות. לאחר סיום, הניחו לתבשיל לשבת עוד 5-10 דקות.

אתה יכול לשנות את הטעם של תבשיל הברוקולי והכרובית על ידי הוספת סוגים שונים של גבינה. גבינת צ'דר הופכת את התוספת למתובלת ומתובלת יותר. אם מוסיפים גבינת שמנת, הטעם של המנה יהיה עדין, מעט חלבי.

בתנור

אתה תצטרך:

• ברוקולי - 200 גרם;
• כרובית - 400 גרם;
• ביצה - 3 חתיכות;
• כרישה או בצל - 2 בינוניים;
• פלפל מתוק - 1 בינוני;
• עגבנייה - 2 חתיכות;
• שמנת 9% - 300 מ"ל;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מלח, תבלינים, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

1. מחלקים את הכרוב לפרחים קטנים ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה במי מלח.
2. טוחנים את העגבניות, משאירים את הקליפה מאחור. מוסיפים להם ביצים ושמנת. מקציפים קלות את התערובת עם מיקסר או מטרפה. מתבלים בתבלינים, פלפל ומלח.
3. חותכים את הבצל והפלפל לקוביות קטנות. מטגנים קלות בשמן צמחי.
4. הוסף להם תפרחת כרוב מבושל. מתבלים בתבלינים ומטגנים עוד 3-4 דקות.
5. מניחים ברוקולי, כרובית, בצל ופלפלים בתבנית אפייה. יוצקים פנימה את התערובת המוכנה.
6. מורחים גבינה מגוררת בצורה אחידה מעל.
7. אופים את המנה בחום של 180 מעלות במשך 35-40 דקות עד להופעת קרום.
8. השאירו את התבשיל המוגמר בתנור הכבוי למשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן מוציאים וחותכים לחתיכות.

מתכון עוף

במתכון משתמשים בפילה עוף, אבל כדי להפוך את המנה לעסיסית יותר אפשר להשתמש בבשר חזיר. בשר עוף מבושל ניתן להחליף בבשר חזיר כבוש בתבלינים ומטוגן במחבת. ואז הקדירה עם הברוקולי והעוף תהיה ארומטית ופיקנטית בטעמה.


אתה תצטרך:

• פילה עוף (או כל חלק אחר) - 500 גרם;
• ברוקולי - 300 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• חלב - 100 מ"ל;
• מרק עוף - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 3 כפות;
• פירורי לחם (הלחם של אתמול) - חצי כוס;
• חמאה - 20 גרם;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

הכנה

1. מרתיחים את הבשר, מפרקים לפרוסות ארוכות ומניחים בתבנית אפייה. אפשר גם לקצוץ דק לאורך התבואה. משמנים מראש את המיכל בחמאה.
2. יוצקים מים רותחים על הברוקולי המפורק לפרחים. תן לזה לשבת במשך 5-7 דקות. מסננים ומניחים כרוב על העוף.
3. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים קלות בשמן צמחי. מוסיפים פירורי לחם, מערבבים היטב ומבשלים 1-2 דקות.
4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
5. מערבבים חלב עם מרק עוף ומעלים על האש. תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים מחצית מהגבינה המגוררת. ומבשלים 5-7 דקות.
6. לבסוף מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומסירים מיד מהאש.
7. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית על גבי הכרוב והעוף. לאחר מכן מפזרים את תערובת הלחם והבצל באופן שווה ומכסים בחצי השני של הגבינה.
8. אופים בתנור בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות עד להזהבה.

מתכון תבשיל ברוקולי האהוב הזה יכול לשמש בחורף ובקיץ. המנה שימושית הן לילדים והן למבוגרים. ויתרון נוסף שאין להכחישו הוא ההזדמנות לגוון את אפשרויות התוספת המשעממות, במיוחד עם מוצרים בריאים כאלה.

טטיאנה: | 16 בפברואר 2016 | 18:01 בערב

ואני פשוט יוצק את תערובת החביתה על הכרובית (ביחס של ביצה אחת ל-50 מ"ל חלב). זה יוצא מאוד רך ואוורירי. לקראסט אפשר לפזר מלמעלה פירורים ואפשר להוסיף גם דלעת וזה יוצא טעים מאוד.
תשובה:טטיאנה, תודה על העצה!

ולריה: | 24 בספטמבר 2014 | 9:29 בבוקר

בבקשה תגידו לי האם אפשר להחליף כרובית במשהו אחר? כבר לא מוכרים כאן... אבוי, אפשר להחליף שמנת בחלב?
תשובה:ולריה, אתה יכול לקחת כרוב קפוא, זה יתברר לא יותר גרוע מטרי. ניתן להחליף שמנת בשמנת חמוצה דלת שומן.

ליו: | 23 במאי, 2012 | 4:40 לפנות בוקר

הו, המתכון המשפחתי שלנו דומה במקצת. רק להכין את הקישוא, לא להרתיח אותו קודם, להניח אותו בשכבות במעגלים בתבנית, לגרד כל שכבה עם גבינה, אולי שום, ולאחר מכן למלא אותה במחית של כמה ביצים, שמנת חמוצה, מלח ופלפל . נכון, עכשיו אני היחיד שאוכל את זה. אני אנסה גם את הכרוב.

תשובה: אני אופה כמעט את כל הירקות שלי ככה. וגם פסטה. הפסטה של ​​אתמול לא מאוד מעוררת תיאבון. אבל אם שמים אותם בתבנית, ממלאים אותם ברוטב ואופים, אז זה סיפור אחר לגמרי.

אלנה: | 27 באפריל, 2012 | 22:49 בערב

אני ממש אוהבת את הקדירה הזו) המתכון מעולה! אבל אני אף פעם לא מרתיח כרוב יותר מ-2-3 דקות לפני האפייה, במיוחד ברוקולי - ו-10(!) דקות זה ברברי, כי התבשיל עדיין צריך לאפות 30 דקות. קל מאוד להפוך משהו שימושי למילוי.

תשובה: השתמשתי בקפוא. אם זורקים אותו למים רותחים, זה לוקח בערך 7-8 דקות עד שהוא מתחיל לרתוח שוב. כתוצאה מכך, הכרוב מבושל במשך אותן 2-3 דקות. ועם אחד טרי, אתה צודק, מספיקות כמה דקות.

מאשה מירונובה: | 27 באפריל, 2012 | 9:17 בערב

הו, זה שלי! כרוב לבן חורף זה פשוט בלתי אפשרי, כמה שתרצו, אבל אני יכול בקלות אפילו לכרסם כרובית וברוקולי, כמו גם נבטי בריסל קפואים))) אני כותב פחות לעתים קרובות עכשיו כי נכנסתי למתכוני מונטיניאק, אבל זה תבשיל משתלב בצורה מושלמת, רק קמח צריך להיות מוחלף בקמח שעורה או חומוס.
אני שמח במיוחד שהגבר שלי לא מזהה את סוגי הכרוב האלה אפילו במרק מחית)))

תשובה: מאשה, בהצלחה עם הדיאטה שלך! למרות שאת כל כך יפה :)

אלנה: | 27 באפריל, 2012 | 17:51 אחר הצהריים

מדהים. אני אנסה את זה בימים הקרובים. כולם אוהבים ברוקולי וכרובית. אז זה אמור להיעלם ברעש גדול.

אולי: | 27 באפריל, 2012 | 11:41 בבוקר

אה, תודה! גם תוספות הן הבעיה שלי. לא, תיאורטית נראה שיש הרבה כאלה, אבל בפועל... אבוי! בספר הבישול שלי, קטע התוספות קטן להחריד, עכשיו אוסיף עוד.

תשובה: גם כאן התיאוריה והמעשה מתפצלים. אני עצמי יודע שאני צריך יותר ירקות בתזונה שלי, אבל להכין אותם כך שכולם יאהבו זאת משימה קשה מאוד.

אנונימי: | 27 באפריל, 2012 | 11:40 בבוקר

שילוב נפלא של כרובית ושמנת. אני יכול לדמיין את העסיסיות והרוך של המנה תודה.

תשובה: בדיוק ככה, עדין ועסיסי. אני לא חובב גדול של כרובית וברוקולי. אבל בצורה הזו זה מאוד טעים.

מתכוני תבשילים

מתכון קל לקדרת עוף ברוקולי. איך לבחור את המוצרים הנכונים ואת הסודות של הכנת קדירות. מתכונים לתבשילים טעימים.

50 דקות

410 קק"ל

5/5 (2)

כל המשפחה שלי פשוט מעריצה תבשילים נימוחים עם מילוי, והירקות הבריאים שמתווספים למתכון רק משפרים את האטרקטיביות של המנה גם למי שמתבונן בגזרה שלהם וסופר כל הזמן את הקלוריות שהם צורכים.

מחברת המתכונים לתבשיל הברוקולי הכי טעים שנאפה בתנור שייכת לסבתא שלי, שהייתה מסטודון קולינרי אמיתי וידעה להכין מגוון רחב של מוצרים, כשהיא משקיעה רק שעה מזמנה משלה בתהליך. לאחר שלמדתי ממנה, אני בעצמי שיפרתי משמעותית את כישורי הקולינריה, וכעת יכולתי לבשל טעים, מהיר ופשוט.

מוצרי חשמל למטבח

כדי להבטיח תוצאות מושלמות, הכינו את הציוד הדרוש מראש, כלים וכלים שתצטרכו בתהליך ההכנה והאפיה של ברוקולי ועוף: תבנית פשטידה או עוגה ממתכת או טפלון (כמוצא אחרון, קחו סיליקון) באלכסון של 22 ס"מ, מחבת עם קוטר 23 ס"מ, פיסת נייר אפייה באורך מ-35 ס"מ, תבנית טפלון בנפח 400 מ"ל, מספר קערות עמוקות בנפח של 300 עד 900 מ"ל, כפות, כפיות, מסננת בינונית, קרש חיתוך , מגבות נייר, פשתן וכותנה, כוס מדידה או משקל מטבח, מרית עץ ומקצפת מתכת.

בנוסף, בהחלט תצטרכו בלנדר או מעבד מזון עם קוצץ כדי להכין את המילוי המושלם לקדירה שלכם.

מרכיבים נדרשים

הבסיס

בנוסף

• 2 כפות. כפות שמן זית;
• 6 גרם מלח שולחן;
• 8 גרם בזיליקום מיובש;

• 6 גרם רוזמרין טחון;
• 7 גרם פלפל שחור גרוס.

האם ידעת? את הקדירה המוצעת ניתן להכין מברוקולי או כרובית. השתדלו להשתמש ביוגורט לא שומני מדי ללא חומרי מילוי נוספים למנה זו, ועדיף להשתמש בגבינה צפופה וקשה באיכות הגבוהה ביותר. כמו כן, נסו לבחור פרחי ברוקולי בגודל בינוני וירוק עז לתבשיל - אחרי הכל, זה המרכיב העיקרי. פרחים גדולים מדי וצהובים עלולים לפגוע משמעותית בטעם המוצר המוגמר.

רצף בישול

הכנה

חָשׁוּב!ברוקולי צריך לבשל עד חצי בישול, באיטלקים תהליך זה נקרא "אל דנטה" - החלק החיצוני של הירקות צריך להיות רך מאוד, אבל הליבה צריכה להישאר יציבה. אפשר לבדוק זאת בעזרת מזלג או מקל עץ חד.

שלב ראשון של הכנה

האם ידעת? אם תרצו לגוון מעט את המתכון ולהוסיף מעט "זסט" להרכב הקלאסי, אני מציע שבשלב זה תוסיפו לטיגון עוד כמה תבלינים ומרכיבים כמו גזר מיובש, פפריקה, מיורן, פטרוזיליה או שורש סלרי, שמיר או כוסברה.

שלב שני של הכנה

1. מרפדים בזהירות את תבנית התבשיל בנייר אפייה וקוצצים או מקפלים את הקצוות.
2. לאחר מכן, מפזרים אותו בשמן זית או משפשפים אותו בחמאה.
   
   
3. הקמת התנור להתחמם עד 190 מעלות.
4. לאחר מכן יוצקים את הברוקולי לתבנית ומיישרים בזהירות את המסה ביד.
5. מניחים מעל את תערובת העוף והבצל המוכנים ומפזרים אותה על פני הירקות.
   
   
6. מכסים את התערובת במכסה ומכניסים למקרר כעשר דקות.
7. בשלב זה מכינים את המילוי: שוברים את הביצים לקערה עמוקה. להוסיף יוגורט.
   
   
8. מקציפים אותם במהירות נמוכה עם מעבד מזון או מטרפה.
9. לאחר שחלף הזמן, מכבים את המכשיר ומוסיפים לתערובת פלפל ומלח שולחן.
10. מערבבים ויוצקים את התערובת שהתקבלה על תערובת הירקות והעוף.
    
    
11. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה ומפזרים אותה על גבי הכנת הקדירה.
    
    
    
    
12. מכניסים את התבנית לתנור ומשאירים אותה שם כעשר דקות.
13. לאחר שהגבינה נמסה לחלוטין והפכה לצבע זהוב רך, מסירים את התבנית מבחוץ.
14. מניחים לתבשיל להתקרר היטב, ואז מעבירים אותו לכלי הגשה מרווח.
    
    

האם ידעת? אפשר להכין תבשיל ברוקולי מעולה בסיר איטי. לבישול מוצלח, מצפים היטב את קערת המכשיר בשמן זית, ולאחר מכן מניחים בה את הברוקולי. לאחר מכן, מכינים במחבת את הבצל והעוף, מערבבים ומוסיפים לתערובת הירקות. מבשלים את התבשיל כעשר דקות בתוכנית "תבשיל", ואז יוצקים מעליו את הרוטב המוקצף ומפזרים גבינה מגוררת. השלב האחרון של הבישול נעשה בצורה הטובה ביותר במצב "אפייה" התהליך ייקח כעשר דקות.

זה הכל, הנפלא שלך, תבשיל ברוקולי ארומטי וטעים מאוד מוכן לחלוטין!כל מה שנותר הוא לקשט אותו כמו שצריך, להתאים את הארומה והטעם מעוררי התיאבון הבלתי נתפס.

טקסט: יבגניה בגמה

גם אם אתם לא אוהבים ברוקולי, בהחלט תשנו את הגישה שלכם לירק הבריא הזה כשתכינו תבשיל ברוקולי פשוט וטעים להפליא.

הכנת תבשיל ברוקולי

לבישול תבשילי ברוקוליאפשר להשתמש גם בירקות טריים וגם בירקות קפואים. ברוקולי טרי צריך להרתיח מעט במים מומלחים. קפוא זה מספיק כדי להפשיר ו/או לבשל מעט במחבת.

מרכיבים אחרים לתבשיל ברוקולי יכולים להיות פטריות, בשר חזיר, עוף או בקר, עגבניות ואפונה ירוקה. למילוי - שמנת, שמנת חמוצה, ביצים, גבינה. אגוז מוסקט נותן לתבשיל טעם חריף.

תבשיל ברוקולי - מתכונים

תבשיל גבינת ברוקולי.

רכיבים: 500 גרם ברוקולי, 5 ביצים, 300 גרם שמנת חמוצה, 200 גרם גבינה קשה, 2 כפות. חמאה, 2 כפות. פירורי לחם, אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור.

הכנה: מרתיחים ברוקולי במים מומלחים. מערבבים ביצים, שמנת חמוצה וגבינה מגוררת, מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט. משמנים את התבנית בחמאה, מפזרים פירורי לחם, פורסים את הברוקולי ויוצקים מעל את תערובת הביצים. מורחים את יתרת השמן על פני הסיר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-25 דקות.

תבשיל ברוקולי עם צנוברים.

רכיבים: 1 פרח ברוקולי, 5 ביצים, 100 גרם חמאה, 20 מ"ל שמן צמחי, 100 גרם צנוברים, 70 גרם פירורי לחם, 40 גרם פרמזן, חצי לימון, מלח, פלפל.

הכנה: קוצצים את הברוקולי, מטגנים עד חצי בישול בשמן צמחי, מוסיפים מלח ופלפל, סוחטים מיץ מחצי לימון. מניחים את הברוקולי בתבנית אפייה, מפזרים צנוברים קלויים, מוסיפים גבינה מגוררת ומעליהם ביצים טרופה. ממליחים, פלפלים, מפזרים פירורי לחם, אופים 12 דקות.

תבשיל ברוקולי עם בשר טחון.

רכיבים: 300 גרם ברוקולי, 300 גרם בשר טחון, 2 ביצים, 100 גרם שמנת חמוצה, 1 כפית. חרדל, מלח, פלפל, 200 גרם גבינה.

הכנה: מרתיחים ברוקולי במי מלח עד חצי בישול. מטגנים את הבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, מקציפים לקצף נוקשה. מערבבים את החלמונים עם חרדל ושמנת חמוצה. מערבבים עם תערובת חלבון. משמנים את התבנית בשמן צמחי, מניחים את הברוקולי, מניחים את הבשר הטחון מעל, יוצקים את התערובת ומכניסים לתנור שחומם מראש. כשהקדירה שחומה מסירים אותה, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות.

מגישים את תבשיל הברוקולי חם - אפשר עם רוטב גבינה או שום או מיונז. מגישים את הקדירה עם קרוטוני לחם לבן, סלט ירקות טרי או מרק.