Akordeona kartupeļi ir iecienīts ēdiens, ko gatavo cepeškrāsnī, cepot akordeonā sagrieztus bumbuļus ar dažādiem pildījumiem. Šodien piedāvāju vienu no vienkāršākajām receptēm, bet vienu no gardākajām.

Pēc vienas no atrastajām receptēm tehnoloģijas es pagatavoju šo ēdienu. Vēlos ieviest dažas korekcijas - labāk ņemt sausas dilles, ne zaļas, vai vēl labāk - diļļu sēklas, kuras var samalt, tās ir vēl smaržīgākas. Zaļās dilles deg, bet mums vajag tieši tādu efektu, kā apcept kartupeļa “ziedlapiņu” ārējo daļu, kas sanāk kraukšķīga, ļoti aromātiska un garšīga. Var izmantot arī jebkuru sauso garšvielu, es izmantoju gatavu maisījumu plovam.

Tātad, sagatavojiet produktus saskaņā ar sarakstu.

Ja jums ir jauni kartupeļi, ir jēga atstāt mizas. Kartupeļus labi nomazgā ar otu un nosusina bumbuļus ar papīra dvieli.

Sagatavojiet cepšanas smērvielu. Izkausē sviestu, smalki sakapā dilles, nomizo pāris ķiploka daiviņas.

Izkausētajam sviestam pievieno dilles, saspiestu ķiploku un šķipsniņu garšvielu.

Sagrieziet bumbuļus plānās ziedlapiņās, bet ne līdz galam.

Bumbuļus apsmērē ar sviesta un garšvielu maisījumu un liek uz eļļota cepampapīra cepamajā traukā.

Akordeona kartupeļus ar ķiplokiem un dillēm cep cepeškrāsnī 180 grādos pusotru stundu atkarībā no bumbuļu lieluma.

Pasniedziet akordeona kartupeļus ar mērcēm, salātiem, marinētiem gurķiem un marinādēm. Vai kā piedevu gaļai, zivīm, putnu gaļai.

Tas ir tik sārts akordeons, labu apetīti!

Garda kraukšķīga garoziņa, maiga mīkstums, brīnišķīgs ķiploku aromāts – tie ir cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar ķiploku. Ēdiens modina vēl nebijušu apetīti... Turklāt tas tiek pagatavots vienkārši un ļoti ātri!
Receptes saturs:

Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ir krievu virtuves klasika. Šim ēdienam ir tik daudz variāciju, ka, nolemjot to pagatavot, jūs apmaldāties neskaitāmās receptēs. Šajā apskatā es jums pastāstīšu vienkāršu, ātru un garšīgu veidu, kā pagatavot cepeškrāsnī ceptus kartupeļus ar ķiploku.

Cepti kartupeļi saglabā ievērojami vairāk barības vielu nekā vārīti. Un tas izrādās mazāk kaloriju salīdzinājumā ar ceptiem variantiem. Tajā pašā laikā tas ir neticami garšīgs. Tāpēc ārsti un uztura speciālisti iesaka šo sakņu dārzeņu cienītājiem to cept, nevis vārīt vai cept.

Vienkāršākais un reizē garšīgākais kartupeļu cepšanas veids ir bumbuļus sagriezt šķēlēs un apkaisīt ar eļļu, ķiplokiem un garšvielām. Var pievienot arī papildus garšvielas un garšaugus pēc garšas, bet principā ar sāli un ķiplokiem jau pietiks. Un vasaras sezonā, kad ir jauni kartupeļi, tos var cept šādi, nemaz nemizot, tikai labi jāizskalo. Būs gan garšīgi, gan veselīgi, jo... Jauno kartupeļu kartupeļu mizās ir daudz vitamīnu.

• Kaloriju saturs uz 100 g - 137 kcal.
• Porciju skaits - 1
• Gatavošanas laiks - 40 minūtes

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 2-3 bumbuļi atkarībā no izmēra
• Sāls - 0,5 tējk. vai pēc garšas
• Ķiploki - 2 krustnagliņas
• Sviests - 20 g
• Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamk. (var aizstāt ar olīveļļu)
• Malti melnie pipari - šķipsniņa

Ceptu kartupeļu ar ķiploku gatavošana cepeškrāsnī:

1. Kartupeļus nomizo un nomazgā. Nosusina ar papīra dvieli un sagriež vidēja izmēra šķēlēs. Negrieziet to pārāk smalki, pretējā gadījumā tas ātri izžūs un apcepsies. Gan jau arī būs garšīgs, nedaudz līdzīgs frī kartupeļiem.

2. Ievietojiet sviestu nelielā dziļā bļodā un izkausējiet to mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā. Sviestā ielej augu eļļu un nomizotās ķiploka daiviņas izlaiž caur presi.

3. Eļļas maisījumam pievienojiet arī sāli, šķipsniņu piparu un visas garšvielas. Pievienoju maltu saldo papriku un muskatriekstu. Mērci labi samaisa.

4. Sagrieztus kartupeļus liek uz cepešpannas un pārlej ar mērci.

5. Samaisiet, lai katra šķēle no visām pusēm būtu vienmērīgi pārklāta ar garšvielām un mērci.

6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep bumbuļus pusstundu. Pārbaudi ēdiena gatavību ar koka zobu bakstāmo - tam viegli jāiekļūst kartupeļos. Pārbaudot gatavību ar dakšiņu vai nazi, kartupeļi var sabrukt.

Pasniedziet ēdienu siltu uzreiz pēc pagatavošanas. Šim ēdienam nekas nav vajadzīgs kā piedeva, tas ir diezgan neatkarīgs un garšīgs. Ja vien jūs nevarat sagriezt svaigu dārzeņu salātus.

Cepeškrāsnī vārīti kartupeļi ar ķiplokiem izrādās pārsteidzoši garšīgi un drupani, ar raksturīgu pikantu ķiploku un garšvielu aromātu. Šis ēdiens lieliski dekorēs jebkuru galdu un neaizņems daudz jūsu laika un pūļu. Apskatīsim vairākas oriģinālas receptes šī vienkāršā, bet tajā pašā laikā diezgan izsmalcinātā ēdiena pagatavošanai.

Kartupeļi ar rozmarīnu un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• mazi jauni kartupeļi - 1 kg;
• ķiploki - 10 krustnagliņas;
• olīvju eļļa;
• rozmarīns - 2 zariņi;
• garšvielas.

Sagatavošana

Kartupeļus nomazgājam, kārtīgi noberzam, liekam katliņā, gandrīz līdz augšai piepildām ar verdošu ūdeni, pārklājam ar vāku un vāram tieši 5 minūtes. Tad iemetam caurdurī un ļaujam notecēt. Pēc kāda laika kartupeļus pārliek lielā cepamtraukā, bagātīgi pārlej ar olīveļļu, pārkaisa ar rozmarīna lapiņām un sāli. Nemizot ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm, liek starp kartupeļiem un cep 30 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, līdz gatavība un kartupeļiem parādās zeltaini brūna garoziņa.

Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 10 gab.;
• garšvielas.

Degvielas uzpildei:

• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• garšvielas;
• diļļu zaļumi.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo un sagriež lielās gareniskās šķēlēs. Cepešpannu izklāj ar foliju, vienā kārtā liek kartupeļus, nedaudz pieber sāli un apslaka ar eļļu. Cep karstā cepeškrāsnī aptuveni 180 grādu temperatūrā. Netērējot laiku, ķiplokus nomizojam, izlaižam caur presi, sajaucam ar sāli, sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un augu eļļu. Gatavos kartupeļus liek uz trauka, bagātīgi pārlej ar sagatavoto mērci un kārtīgi samaisa. Nosedziet visu ar vāku un ļaujiet traukam nedaudz ievilkties un iesūkties ķiploku aromātā.

Kartupeļi ar sieru un ķiplokiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 7 gab.;
• kausētais siers – 1 gab.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• skābs krējums - 200 ml;
• garšvielas;
• dilles, pētersīļi - pēc izvēles.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos apļos. Pievienojiet nedaudz augu eļļas, apkaisa ar sāli, zaļumiem un garšvielām pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa un liek cepamajā traukā. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur smalcinātāju, apvieno ar skābo krējumu un ar iegūto mērci uzziež kartupeļus. trīs uz smalkas rīves, apkaisa ar to mūsu trauku un ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep kartupeļus ar ķiploku 160 grādos apmēram 50 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem un pasniedz!

Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar speķi un ķiplokiem

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 8 gab.;
• sālīti speķi - 150 g;
• sāls - 5 tējkarotes;
• ķiploki - 5 daiviņas.

Sagatavošana

Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet, nedaudz nosusiniet un pārgrieziet uz pusēm. Attīrām speķi no liekā sāls un sagriežam 3-5 milimetrus biezās šķēlēs. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi. Tagad paņemiet pusi kartupeļa, iemērciet to sālī, otru pusi ierīvējiet ar izspiestu ķiploku un ielieciet starp tiem speķa kārtu.

Pēc tam katru kartupeli ietinam 2 folijas kārtās. Ja dārzeņus cepsi oglēs, vajadzēs 3-4 folijas kārtas. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 40-50 minūtēm. Cepto kartupeļu ar ķiploku gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo palīdzību, ja tas viegli iekļaujas kartupeļos, tad ēdiens ir gatavs.

Labdien, draugi un vietnes Dacha Plot lasītāji. Šodien es jums pastāstīšu, kā no vienkāršiem un parastiem kartupeļiem pagatavot īstu svētku kulinārijas šedevru “Rustic Potatoes”.

Esmu pārliecināts, ka, ja izmantosit šo recepti vismaz vienu reizi, kartupeļus tā gatavosiet arī turpmāk. Turklāt Gavēņa dienās mūsu ceptie kartupeļi ar kļūs par jūsu iecienītāko gardumu. Un bez gavēņa - labākais piedeva jebkurai ēdienreizei. Un nesaki vēlāk, ka nebrīdināji mani!

Visa mana ģimene ir sajūsmā par šo ēdienu, taču būtībā tas ir vienkāršs krāsnī cepti kartupeļi. Tie nav tik neveselīgi kā cepti kartupeļi, un tos ir daudz vienkāršāk pagatavot: liec cepeškrāsnī, un pēc 40 minūtēm sanāk visgardākais garnīrs. Galvenais ir pareizi sagatavot sakņu dārzeņu, un lūk, kā to izdarīt.

Mums būs nepieciešams:

• Uz 2 kg kartupeļu
• apmēram 1 ķiploka galva vai pēc garšas
• augu eļļa 70-80 ml, labāk
• dārzeņu garšvielas, kaltētas dilles un/vai pētersīļi,
• malti melnie pipari, pēc izvēles
• svaigi garšaugi pasniegšanai.

Jaunie kartupeļi vislabāk piemēroti cepšanai ar mizu. Ķiploki un ķiploku pulveris ir savstarpēji aizvietojami. Jūs varat tos uzņemt vairāk - jūs nesabojāsit dārzeņus ar ķiplokiem.

Svarīgs! Apskatiet garšvielu sastāvu. Ja tajā ir sāls, tad kartupeļus nevajag sālīt.

Sagatavošana

Kartupeļus labi nomazgā ar otu, izgriež acis un citas “neizskatīgas” vietas. Nosusiniet uz dvieļa vai noslaukiet.

Vispirms pārgrieziet kartupeļus uz pusēm, pēc tam apmēram 2-3 šķēlēs katrā pusē, kā parādīts fotoattēlā vai video.

Sagrieztos kartupeļus liek uz sausa, tīra dvieļa, lai tas uzsūc visu mitrumu. Labāk ir ietīt to dvielī un noslaucīt.

Daži pavāri iesaka šķēles iegremdēt ūdenī uz 30 minūtēm, lai no tām tiktu noņemta ciete un kartupeļi nesadalītos. Bet es neredzu jēgu šai procedūrai.

Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot savu iecienīto metodi, izmantojot ķiploku spiedi, blenderi, rīvi vai nazi.

Bļodā liek kaltētus kartupeļu daiviņas, sasmalcinātus ķiplokus, pievieno garšvielas, piparus un augu eļļu. Visu kārtīgi samaisa, lai katrs gabals būtu ieeļļots. Ļaujiet tai brūvēt 15-20 minūtes, lai sakņu dārzenis absorbētu ķiploku un garšvielu aromātu. Šajā laikā ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu.

Var cept īpašās formās vai vienkārši uz paplātēm, kas pārklātas ar foliju. Galvenais ir kartupeļus kārtot vienā rindā tā, lai šķēles nepārklājas viena ar otru, citādi tie var neizcepties. Trauku liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 C uz 40 minūtēm.

Ja nav laika gaidīt, var ātri apcept.

Padoms. Ja cepeškrāsnī bez kartupeļiem cep kādu citu gaļas ēdienu, tie viens otru tikai papildinās ar garšu.

Kad kartupeļi ir gatavi, ļaujiet tiem nedaudz atdzist, nejauciet tos uzreiz. Lai gan dažreiz nav iespējams nogaršot.

Kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī ar ķiplokiem un pārkaisīti ar zaļumiem, lieliski papildinās jebkuru svētku karsto ēdienu.

Un parastā dienā šī recepte jums būs glābiņš, ja vēlaties garšīgi pabarot ģimeni, bet mājās nav nekā, izņemot kartupeļus.

Ja vēlaties šķirni un mīlat kartupeļus, tad iesaku apskatīt šo sakņu dārzeņu mūsu mājaslapā.

Kā cept kartupeļus cepeškrāsnī: 9 receptes.

Savādi, bet nez kāpēc visgaršīgākās un veselīgākās izrādās visvienkāršākās receptes. Visādu kartupeļu recepšu, iespējams, ir simtiem, ja ne tūkstošiem, bet cepeškrāsnī cepti kartupeļi paliek gandrīz vai gardākais ēdiens. Piedāvāju gardu un ātri ceptu kartupeļu recepti.

Recepte 1. Kā VIENKĀRŠI cept kartupeļus cepeškrāsnī

• 1 kg. kartupeļi
• 2 ķiploka daiviņas
• maigas sarkano piparu garšvielas
• olīvu vai saulespuķu eļļa

1. Nomizojam kartupeļus. Vislabāk ir ņemt vidēja izmēra apmēram tāda paša izmēra bumbuļus. Katru kartupeli pārgriež uz pusēm.
2. Paņemiet cepešpannu un uzlejiet uz tās nedaudz olīveļļas vai saulespuķu eļļas.
3. Novietojiet kartupeļus uz cepešpannas (nav nepieciešams tos rūpīgi novietot).
4. Bagātīgi, bet ar mēru pārkaisa ar sāli. Starp citu, lai kartupeļi būtu patiešām garšīgi, izmantojam jūras vai parasto nerafinēto sāli. Attīrīts sāls izskatās skaisti uz galda, bet nav īpaši labs veselībai un garšai.
5. Garšojiet kartupeļus ar maigu sarkano piparu garšvielu, ko sauc arī par papriku. Tieši paprika ceptiem kartupeļiem piešķir skaistu sarkanīgu krāsu un īpašu garšu. Tāpēc ir vēlams, lai garšvielas būtu smalki samaltas, lai gan, ja jūs saskaraties ar sarkano piparu gabaliņiem, tas nav nekas liels.
6. Ar rokām viegli iemasējiet kartupeļus, lai eļļa, sāls un garšvielas vienmērīgi sadalītos pa tiem.
7. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī. Cep kartupeļus 25-30 minūtes 200-250 C. Ir skaidrs, ka gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no kartupeļu šķirnes un lieluma. Jaunie kartupeļi cep ātrāk.
8. Kad mūsu smaržīgie un garšīgie ceptie kartupeļi kļūst mīksti, izņemiet tos no krāsns. Liek uz šķīvja, pārkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku un rotā ar zaļumiem. Ja nav sezona un nav svaigu vai saldētu garšaugu, tad kaltētas dilles ir diezgan piemērotas.

Recepte 2. Cepeškrāsnī cepti kartupeļi ar ķimenēm cepeškrāsnī (šķēlēs)

Mums vajag 4-5 kartupeļus, augu eļļu, ķimenes. Kartupeļus rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlēs (jo plānāks, jo ātrāk izcepsies un labāk izcepsies). Kartupeļu daiviņas sajauc ar eļļu un ķimenēm. Šķēles liek uz cepamtrauka, kas iepriekš ietaukota ar augu eļļu. Cep cepeškrāsnī 220 grādos apmēram stundu. Ķimenes piešķirs kartupeļu garšai pikantu.

Kartupeļu daiviņas var pasniegt ar majonēzi, bet labāk pagatavo vienkāršu mērci: dažas karotes saldā krējuma, kurā ierīvē ķiploka galviņu. Neticami garšīgi, apmierinoši un par pieņemamu cenu!

Recepte 3. Kā cepeškrāsnī cept kartupeļus ar ķiploku

• kartupeļi - 8 gab.,
• ķiploki,
• dārzeņu eļļa,
• pētersīļi vai dilles,
• sāls pipari

Nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus. Uz katra kartupeļa izdari vairākus iegriezumus, negriežot līdz galam, lai kartupeļi nesadalītos, bet gan nedaudz atvērtos vēdeklī.

Ķiploku mērcei: bļodā liek smalki sakapātus pētersīļus vai dilles, pievieno caur ķiplokspiedi izlaistus vai smalki sagrieztus ķiplokus, pievieno augu eļļu, sāli un piparus pēc garšas.

Kartupeļus kārtīgi pārziež ar iegūto mērci, uzmanot, lai tos pārklātu arī griezuma vietās, un novietojiet uz ietaukotas cepešpannas.
Cep cepeškrāsnī, līdz gatavs.

Recepte 4. Kartupeļi, kas cepti folijā cepeškrāsnī

Kartupeļi, kas cepti cepeškrāsnī folijā, ir ļoti vienkārši pagatavojami. Bet tā garša ir pārsteidzoša, un tā aromātu nevar aprakstīt vārdos!

• 8-10 gludi kartupeļu bumbuļi,
• 1 sīpola galva,
• 100 g skābā krējuma,
• 3 ķiploka daiviņas,
• diļļu zaļumi,
• folija.

Kartupeļu bumbuļus ļoti rūpīgi nomazgā, katru atsevišķi ietin folijā un cep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti. Cepšanas laiks būs atkarīgs no to lieluma. Izdariet kartupeļiem krusta formas griezumu tieši caur foliju. Pēc tam, lai sasmalcinātu mīkstumu, ieduriet tajā dakšiņu un apgrieziet ar to dažus apgriezienus.

Sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar skābo krējumu. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā. Nedaudz izklājiet foliju, katra kartupeļa vidū ielieciet nedaudz apceptu sīpolu, pārlejiet ar sagatavoto saldā krējuma mērci un pārkaisiet ar smalki sagrieztām dillēm. Ēdiens ir gatavs.

Recepte 5. Kā cepeškrāsnī cept kartupeļus ar speķi

Pēc šīs receptes cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem atteikties nevar, jo tie izrādās ļoti aromātiski un maigi. Jūs varat to ēst uzreiz, vai arī varat ņemt to gatavu ceļā vai piknikā.

• Uz 1 kartupeli ņem 3 plānus kūpinātu speķa vai krūšu gabaliņus,
• sāls, pipari - pēc garšas,
• folija.

Kartupeļus nomizo un sagriež pa vidu 1 vienādās daļās. To var viegli sālīt, ja izmanto mazsālītu speķi, un piparus.

Uzlieciet speķa gabalu uz vienas kartupeļa puses (griešanas vietā) un pārklājiet ar otru pusi. Tālāk ņem folijas gabalu, uzliek speķa gabalu, uzliek savienotās kartupeļu pusītes, bet uz tām vēl vienu speķa gabalu. Paceliet folijas malas uz augšu un savienojiet tās, cieši pagriežot. . To visu liek cepeškrāsnī uz restēm un cep 100-110 grādu temperatūrā 30 līdz 50 minūtes (atkarībā no kartupeļu lieluma).

Recepte 6. Kā cept jakas kartupeļus cepeškrāsnī

1. Iespējams, pasaulē nav neviena cilvēka, kuram nepatiktu cepti kartupeļi ar kraukšķīgu garoziņu un maigu, pūkainu mīkstumu ar kaut ko ļoti garšīgu un kūstošu iekšā.
Vispirms jāuzsilda cepeškrāsns līdz 190 grādiem C. 2 porcijām rūpīgi izskalojiet divus lielus kartupeļus, kas sver aptuveni 225-275 grādus. Rūpīgi nosusiniet tos un nosusiniet ar dvieli, un pēc tam nolieciet malā, lai pēc iespējas ilgāk nožūtu. Pēc tam ar dakšiņu vairākas reizes sadursta mizu, katru kartupeli pārlej ar eļļu un ar to ierīvē mizu.

2. Pēc tam ierīvējiet nedaudz jūras sāls – tas palīdzēs mizai zaudēt mitrumu un padarīt to kraukšķīgu.

3. Agrāk kartupeļus liku tieši karstā cepeškrāsnī, bet ar laiku atklāju, ka liekot tos aukstākā cepeškrāsnī un ilgāk gatavojot, miziņas kļuva kraukšķīgākas. Tāpēc lieciet kartupeļus tieši cepeškrāsns vidū uz restēm un cepiet 1 3/4 - 2 stundas atkarībā no kartupeļu lieluma, līdz miziņas ir kraukšķīgas.

4. Kad kartupeļi ir gatavi, pārgrieziet tos gareniski uz pusēm, pēc tam ar dakšiņu atlaidiet mīkstuma iekšpusi, pievienojiet daudz sviesta, un tas izkusīs un pamazām izzudīs sulīgos kartupeļu mīkstuma mākoņos. Pievienojiet jūras sāli, maltus melnos piparus un pasniedziet vienkāršu vai ar piedevām pēc jūsu izvēles. Pasniedziet nekavējoties, jo kartupeļi ātri zaudē savu kraukšķīgumu.

Recepte 7. Kartupeļi cepti ar sēnēm, sieru, krējumu

• 4 lieli kartupeļi,
• 2 lieli sīpoli,
• 500 g sēņu (man ir medus sēnes, bet derēs baltās sēnes, obabka, baravikas un pat šampinjoni),
• glāze skāba krējuma,
• 150 grami holandiešu siera,
• sviests,
• sāls pipari.

	Cepamo formu ieziež ar sviestu
	Ievietojiet plānās kartupeļu šķēles 2 kārtās,
	sīpolus sagriež pusgredzenos. Pievienojiet nedaudz sāls.
	Sēnes smalki sagriež, atsevišķā pannā nedaudz apcep un liek uz kartupeļiem un sīpoliem. Sāliet slāni, ņemot vērā to, ka kartupeļi jau ir sālīti. Pēc garšas apkaisa ar maltiem pipariem.
	Pilda ar skābo krējumu.
	Pa virsu sarīvē sieru un liek pannu uz 40 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.

To pašu var darīt katlā, porcijās. Pasniedziet garšīgi ar dārzeņu salātiem vai tomātu šķēlītēm.

Recepte 8. Kā cepeškrāsnī cept kartupeļus ar vistu

Viena no vienkāršākajām un ātrākajām receptēm veselas vistas pagatavošanai cepeškrāsnī. Vistas gaļu cep piedurknē ar kartupeļiem, sīpoliem un ķiplokiem. Vistas gaļa izrādās izcepta līdz zeltaini brūnai, ļoti sulīga un aromātiska, un pats galvenais – uzreiz ar oriģinālo piedevu.

• Vistas gaļa - 1 gab.
• Sīpoli - 2-3 gab.
• Ķiploki - 1 galva.
• Kartupeļi - 5-6 gab.
• Garšvielas vistas gaļai (vai gatavs komplekts, vai: khmeli-suneli, safrāns, sarkanie pipari vai, ja kādam negaršo pikanti, malta paprika)
• Sāls, melnie pipari

Vistas liemeni labāk ņemt atdzesētu, taču derēs arī saldēts. Ja jūsu rīcībā ir sasaldēts ķermenis, atkausējiet to istabas temperatūrā. Nelieciet ķermeni ūdenī, īpaši karstā ūdenī!

A. Marinējiet vistu

Vispār visi, kā saka, ir meistari. Marinēšanai var izmantot pannu, izlietni vai ko vien vēlas, bet es vienmēr marinēju ķermeņus cepšanai maisiņos, jo domāju, ka: 1) ir mazāk mazgāšanās; 2) tajā labāk marinējas gaļa, mājputni un zivis, jo viss ir vairāk vai mazāk hermētiski noslēgts.

Tātad, ielieciet vistu tīrā, veselā maisiņā, ar ķiploku spiedi uzspiediet tai 3-4 ķiploka daiviņas, pārkaisiet ar sāli, melnajiem pipariem, vistas garšvielām (šeit katrs eksperimentē pats, bet es parasti izmantoju vai nu gatavu- izgatavots komplekts vai: khmeli-suneli, safrāns, sarkanie pipari vai malta paprika). Kad esat sagatavojis garšvielu buķeti, visu pārlejiet ar nelielu daudzumu augu eļļas, lai garšvielas saistītu un atvieglotu vistas pārklāšanu ar tām. Kopumā visas garšvielas, ķiplokus, sāli var sajaukt ar eļļu atsevišķā šķīvī un pēc tam smērēt, bet tad vistas recepte zaudēs nosaukumu “vienkāršākais veids, kā cept vistu cepeškrāsnī”

Un pēc tam vienmērīgi noslaukiet pārējo ķermeni. Berzējot, pievērsiet uzmanību tām liemeņa vietām, kur var dabūt pirkstus (kakls, atstarpes starp ādu un fileju utt. utt.), jo, jo rūpīgāk to berzēsit, jo garšīgāks būs gatavais ēdiens. .

Tiklīdz vistas berzēšanas process ir beidzies, iesaiņojam to somā, atstājam 30-40 minūtes marinēties tieši izlietnē un sagatavojam dārzeņus. Nomizojiet kartupeļus un sīpolus, nomizojiet atlikušo ķiploku galvu līdz veselām krustnagliņām.

B. Cepiet vistu piedurknē

Uz cepešpannas (šajā gadījumā es izmantoju maisiņu) uzliekam cepamo piedurkni, un tajā ievietojam vistas liemeni, bet ap to - nomizotus un uz pusēm sagrieztus kartupeļus, sagrieztus ceturtdaļās - sīpolus un visas pieejamās veselas ķiploka daiviņas. Vistas gaļu un dārzeņus novieto tā, lai vistas augšējā (krūtiņas) daļa nepārklātos ar dārzeņiem. Vistas iekšā var pievienot pāris ķiploka daiviņas, taču neiesaku tur likt dārzeņus, jo vista var nesacept!

Piedurknes augšējo daļu (cepammaisu) saspiežam ar speciālu lentīti, lai paliek neliela maliņa un maisiņš cieši nesaskartos ar vistu. Somas augšpusē izveidojam vairākus mazus caurumus, lai no maisa varētu izplūst tvaiks. Lai labi izceptu vistu, piedurknes iekšpusē ir nepieciešams karsts gaiss. Pēc šīs procedūras pabeigšanas ievietojiet cepešpannu ar vistu, kartupeļiem un sīpoliem (!nepieciešams) jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, pēc kuras temperatūru var nedaudz samazināt.

Cep vistu, līdz tā ir gatava un izveidojas tik skaista garoziņa. Izmantojiet laiku pats, jo katrai krāsnij ir savas īpašības.

Tātad, pēc tam, kad mūsu vista ir pilnībā izcepta, mēs to pārnesam no cepešpannas tieši cepšanas uzmavā uz platu, seklu šķīvi, un, tur nonākot, uzmanīgi nogriežam un noņemam piedurkni, un mēs uzreiz iegūstam lielisku gatavo ēdienu. garnīrs!

Nekavējoties pasniedziet svaigi ceptu vistu! Atdzisušais ēdiens vairs nebūs tik satriecoši aromātisks un garšīgs!

Recepte 9. Cepeškrāsnī zem siera garozas cepti kartupeļi ar gaļu

• Kartupeļi - 2 kg
• Gaļa - 500 g
• Burkāni - 3-4 gab.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 5 zobi.
• Dilles - 100-150 g
• Pētersīļi - 100-150 g
• Cietais siers - 200-300 g

Šo darinājumu gatavoju tad, kad negribas ilgi trakot un gribas garšīgi paēst.
Galvenās sastāvdaļas ir gaļa (budžeta variantam labi der arī maltā gaļa), kartupeļi, burkāni, dilles, pētersīļi, sīpoli, ķiploki, majonēze, siers.

Es ieleju augu eļļu dziļā cepešpannā, lai nebūtu neietaukotu vietu, bet nevajadzētu to pārpildīt. Uz cepešpannas lieku gaļas kārtu (sagrieztu mazos gabaliņos) vai maltās gaļas kārtu.

Gaļu vai malto gaļu mērcēju uz 5 - 10 minūtēm nelielā daudzumā sojas mērces.

Nākamais slānis ir iepriekš sagatavotu dārzeņu maisījums, proti: rīvēti burkāni, smalki sagriezti sīpoli, pētersīļi, dilles. Sagrieztajiem dārzeņiem pievienoju nedaudz majonēzes, pievienoju sāli, samaisu un lieku uz cepešpannas.

Trešo kārtu veidoju no maisījuma: kartupeļi, sagriezti plānās šķēlītēs vai apļos, ķiploki izspiesti ar ķiplokspiedi, majonēze, sāls. Tas garšos labāk, ja pievienosiet garšvielas. Labi der garšvielas ir khmeli-suneli, elastīgas, universālas (“Maggi”, “7 ēdieni” utt.) Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Ja kartupeļus neieziest ar majonēzi, tad tie cepeškrāsnī izžūs un augšdaļa nebūs sulīga.

Temperatūras ietekmē no sastāvdaļām izplūst šķidrums, taču tā nav problēma. Cepšanas laikā šķidrums iztvaiko. Cepeškrāsnī cep apmēram 40 - 50 minūtes, atkarībā no temperatūras. Jūs varat orientēties pēc smaržas, kā arī pēc kartupeļa izskata. Apmēram 10-15 minūtes pirms tas ir gatavs, izņemiet cepešpannu un apkaisa trauku ar rīvētu sieru un ievietojiet to cepeškrāsnī. Šķiet, ka tas arī viss!

Šis ēdiens ir ļoti daudzpusīgs, atkarībā no tā, kas ir ledusskapī, pievienot dažādas sastāvdaļas. Dažreiz dārzeņu maisījumam pievienoju sasmalcinātus šampinjonus.