Pīrāgi, kas gatavoti ar kefīru un soda (bez rauga) ne vienmēr sanāk tik mīksti, gaisīgi kā pūkains un pūkains, kā gribētos. It īpaši, ja tie ir cepti uz pannas. Dažreiz tie garšo pēc sodas, slikti cepas vai nepaceļas un paliek plakani. Tātad, kāds ir gardo kefīra pīrāgu noslēpums? Lai pagatavotu perfektu pīrāgu mīklu, jāzina 3 triki: kādu kefīru labāk ņemt un ko tam pievienot, lai modelējot mīkla neplīstu, kā arī kad jāliek soda.

Gardo un gaisīgo kefīra pīrāgu noslēpumi

1. Nekādā gadījumā neizmantojiet kefīru ar zemu tauku saturu, pretējā gadījumā pīrāgi izrādīsies plakani un nepacelsies. Kefīram jābūt ar maksimālo tauku saturu, vēlams to sajaukt ar skābo krējumu - mīkla ilgi paliks mitra un neizžūs.

1. Labāk ir ņemt nevis svaigu, bet “vecu” kefīru, kuram gandrīz beidzies derīguma termiņš - jo vecāks, jo stiprāks, tajā ir daudz pienskābes baktēriju, un liels skābes daudzums garantē aktīvu reakciju ar sodu. Apvienojoties ar skābu vidi, soda veido miljoniem burbuļu, kas pacels mīklu un izcepsies, padarot pīrāgus pūkainus un gaisīgus.

1. Lai modelēšanas laikā mīkla neplīstu, tai tieši jāpievieno augu eļļa. Tas satur linolēnskābi, kas burtiski “salīmē” miltu šūnas.

1. Ļoti svarīgs moments – kā panākt, lai pīrāgi neizdalītu sodas garšu, un lai soda ātri un efektīvi paceltu mīklu? Mīklai pievieno cepamo sodu, lai tā atslābtu, un tiek dzēsta ar kefīru. Galvenais ir pareizi to ievietot mīklā. Nevajadzētu to pievienot tieši kefīram, jo ​​viss oglekļa dioksīds nonāks gaisā, bet ne mīklā. Pievienojiet sodu, kad mīkla jau satur pusi miltu. Šajā gadījumā tas reaģēs ar kefīru un nekavējoties sāks celt miltus.

Pīrāgu kefīra mīklai ir neitrāla garša, tāpēc tā ir piemērota gan sāļiem, gan saldiem pildījumiem. Ar noteiktām prasmēm strādāt ar to nav grūti, un otro vai trešo reizi skulptūru veidošana prasīs tikai 5-10 minūtes. Rezultāts vienmēr ir izcils - pīrāgi ir gaisīgi, kā pūkaini, lieli un gaisīgi, un paliek mīksti arī otrajā dienā pēc pagatavošanas.

Sastāvdaļas

• 3,2% kefīrs 250 ml
• 20% skāba krējuma 2 ēd.k. l.
• dzeltenums 1 gab.
• sāls 1 tējk.
• cukurs 1 ēd.k. l.
• milti 400 g
• soda 0,5 tējk.
• saulespuķu eļļa mīklā 1 ēd.k. l.
• saulespuķu eļļa cepšanai 150 ml

Kā pagatavot kefīra pīrāgus

1. Kefīru kārtīgi sakratiet, lai neveidojas kunkuļi, lej katliņā un sajauc ar bagātīgi skābo krējumu. Maisījumu uz lēnas uguns karsē 2-3 minūtes līdz 30 °C - siltumā pienskābes baktērijas aktivizējas un labāk dzēš sodu, lai tās garša pīrāgos nebūtu jūtama.
2. 
   Noņem katliņu no uguns un dziļā bļodā ielej siltu kefīra-skābā krējuma maisījumu. Pievienojiet sāli, cukuru, saulespuķu eļļu un dzeltenumu, kas iepriekš sakrata ar dakšiņu. Visu samaisa ar putojamo slotiņu.
3. 
   Tad pievieno pusi miltu (obligāti izsijātus), pievieno cepamo sodu, samaisa un tad pievieno visus atlikušos miltus.
4. 
   Iemērciet rokas augu eļļā un savāciet lipīgo mīklu bulciņā. Pārliek to uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem un samīca.
5. 
   Bļodu iesmērē ar augu eļļu un liec tajā izmīcīto mīklu (to arī iesmērējam ar pāris pilieniem eļļas pa virsu). Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj istabas temperatūrā uz 15 minūtēm – šajā laikā sodai būs laiks reaģēt un pīrāgiem nebūs nepatīkamas pēcgaršas.
6. 
   Ieeļļojiet darba virsmu ar nelielu daudzumu augu eļļas. Iemērciet rokas eļļā un, saspiežot mīklu starp īkšķi un rādītājpirkstu, veidojiet no tās bumbiņas vistas olas lielumā. Iznāk 11 gab.
7. 
   Ar pirkstiem izstiepjam mīklas bumbiņas, veidojot plakanas kūkas ar 10 cm diametru. (Ir ērti strādāt uz silikona paklājiņa vai uz dēļa, kas nokaisīts ar miltiem.)
8. 
   Kēksu iekšpusē liek pildījumu un veido pīrāgus. Mēs tos viegli piespiežam, lai augstums nebūtu lielāks par 1 centimetru. Pildījums var būt salds vai sāļš (es izmantoju kartupeļus ar ceptu sīpolu un sasmalcinātu zaļo dillu mērci).
9. 
   Cepšanai uzkarsējam rafinētu augu eļļu - tās jāņem tik daudz, lai tā sasniegtu mīklas izstrādājumu vidu (apmēram 150-170 ml). Ievietojiet pīrāgus pannā ar šuvju pusi uz leju.
10. 
    Cep apmēram 3-4 minūtes no katras puses, līdz tā ir brūna. Labāk ir ņemt pannu ar biezu dibenu, tai jābūt mērenai, lai pīrāgi nepiedegtu, bet labi izceptos.
11. 
    Gatavos pīrāgus liek uz sāniem šķīvī ar papīra dvieli, lai noņemtu visus liekos taukus.

Pasniedziet ēdienu siltu vai aukstu. Rudaini un pūkaini kefīra pīrāgi izcepas lieliski, ļoti mīksti un garšīgi.

Mēs visi mīlam savas vecmāmiņas vai mammas gardos pīrāgus ar saldu vai vienkārši sāļu pildījumu. Jebkurš konditorejas izstrādājums ir lieliski piemērots ar kefīru, jo šis raudzētais piena produkts padara mīklu labi piemērotu. Vēl viena priekšrocība, kas piemīt kefīra mīklai pīrāgu pannā, ir tā, ka gatavošana neaizņem daudz laika, kā tas parasti notiek, gatavojot citus ēdienus.

Viegla un laikietilpīga mīkla, kas pagatavota no tā, kas ir jebkuras saimnieces virtuvē. Zemāk esošā recepte noteikti iepriecinās gan bērnus, gan pieaugušos. Pat iesācēji pavāri var pagatavot mīklu, nebaidieties no mīklas ēdieniem - tas ir ātri un vienkārši.

Kefīra mīklu pīrāgiem bez rauga gatavo no šādiem produktiem:

• milti - 400 g;
• kefīrs - 300 ml;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk;
• soda - 1 tējk;
• paaugstina eļļa - 1 ēdamkarote. l.

• štovēti kāposti vai kāds cits pildījums.

Sagatavošana:

Padoms! Liekot pīrāgus pannā, vispirms novietojiet tos ar vīlēm uz leju.

1. Visus produktus, izņemot miltus, sajauc traukā. Masu saliek viendabīgā masā, tad pievieno izsijātus miltus un mīca mīklu, pievienojot sviestu, lai tā nav lipīga. Atstāj ledusskapī uz pusstundu.
2. Izņemam un sadalām apmēram vienādās daļās, topošajos pīrāgos.
3. Darba virsmu pārkaisa ar miltiem un pa vienai veido bumbiņas kūkās. Centrā ievietojiet kāpostus vai iecienītāko pildījumu un saspiediet produkta malas. Tajā pašā laikā uz sakarsētas pannas liek jau izformētos pīrāgus. Cep līdz zeltaini brūnai. Gatavos pīrāgus var pasniegt ar krējumu, kefīru vai bez mērcēm.

Sausā rauga mīkla

Pīrāgi pēc šīs receptes izrādās ļoti gaisīgi, mīksti, pat nākamajā dienā pēc pagatavošanas un patīkami pēc garšas. Atliek tikai stingri ievērot gatavošanas noteikumus un norādītās proporcijas, un cepti pīrāgi ar sauso raugu izdosies lieliski jebkurai mājsaimniecei:

• milti - 0,5 kg;
• sāls, cukurs, pipari;
• raugs - 2 tējk;
• olas - 2 vienības;
• ūdens - 50 ml;
• kefīrs - 200 ml;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes. karotes.

• olas - 4 vienības;
• ķekars zaļo sīpolu.

Sagatavošanās notiek posmos:

Lai paātrinātu fermentācijas procesu, rauga daudzumu palielina 2-3 reizes vai paaugstina ūdens temperatūru līdz 35 grādiem.

1. Sajauc raugu ar ūdeni un cukuru un ļauj brūvēt apmēram 10 minūtes, līdz izveidojas “vāciņš”.
2. Rauga ūdenim pievienojiet divas tējkarotes cukura, kefīru un dzeltenumus un labi samaisiet.
3. Rūpīgi mīciet mīklu, lai tā saglabātu maigumu un gaisīgumu. Izmīcīto mīklu ieziež ar augu eļļu un pārklāj ar pārtikas plēvi. Mīklu sūtam uzrūgt siltā vietā, ar mīklu var ietīt traukus, bet pagaidām sāksim gatavot pildījumu pīrāgiem.
4. Smalki sagriež zaļos sīpolus, uzvāra olas un arī sagriež kubiņos. Garšojiet sīpolu maisījumu ar sāli un ēdamkaroti augu eļļas, samaisiet. Pildījums ir gatavs.
5. Mīciet mīklu un ļaujiet tai atkal uzrūgt.
6. Pārklājiet savu darba zonu ar miltiem un sadaliet mīklu vienādos gabalos. Ar rullīti vai rokām izveido plakanu kūku un uzklāj sīpolu un olu pildījumu. Uzkarsē pannu un liek uz tās pīrāgus, cep līdz skaistai, viendabīgai zeltainai nokrāsai. Var pasniegt gatavus pīrāgus.

Rauga mīkla kefīra pīrāgiem

Jebkurā gadījumā rauga mīkla sanāk poraina un gaisīga, ja seko instrukcijām un dari to ar mīlestību. Šī recepte noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un viesus.

Mums būs nepieciešams:

• kefīrs - 200 ml;
• piens vai ūdens - 50 ml;
• sviests - 70 g;
• raugs - 8 g;
• ola - 1 vienība;
• sāls, soda, cukurs - šķipsniņa;
• milti - 3-4 glāzes;
• ievārījums vai biezpiens kā pildījums.

Rauga mīklu ar kefīru pīrāgiem sagatavo šādi:

Padoms! Mīklu nekult ar pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā tā nebūs mīksta un poraina.

1. Raugam pievieno pienu, samaisa un atstāj, līdz virsū izveidojas putas.
2. Atsevišķā traukā sajauciet šādus produktus: kefīru, sāli, cukuru, olu un raugu. Visu labi samaisa kopā.
3. Kefīra masā ber izsijātus miltus un samīca mīklu.
4. Atstāj mīklu siltā vietā uzrūgt, mīklu var tīt apmēram 40 - 60 minūtes.

Ja izmantojat biezpienu, pievienojiet tam parasto un vaniļas cukuru. Saldajiem pīrāgiem var izmantot arī ievārījumu vai ievārījumu.
Tiklīdz mīkla uzrūgusi, var veidot pīrāgus ar iecienītāko saldo pildījumu un cept uzkarsētā pannā līdz gatavībai. Pasniedzot var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Kefīra mīkla bez olām

Ja tavā mājā nav olu, bet ļoti gribas pīrāgus, tad ir risinājums! Šī recepte ir ne tikai bez olām, bet arī visātrāk pagatavojama. Tātad, ja viesi ir gandrīz pie sliekšņa, droši sāciet gatavot pīrāgus uz mīklas bez olām.

Sastāvdaļas:

• milti - 2 glāzes;
• kefīrs - 1 glāze;
• rast. sviests - 3 tabulas. l.;
• sāls, cukurs;
• soda - 0,5 tējk.

No neraudzētās mīklas gatavotie produkti būs drupanīgi un gaisīgi, ja mīklai pievienosiet nedaudz konjaka.

• kartupeļi - 0,4 kg;
• sīpols - 1 vienība;
• sāls pēc garšas;
• eļļa cepšanai.

Tīrā bļodā sajauc sāli un cukuru pēc garšas un ielej kefīru un labi samaisa. Mēs ņemam sodu un ielejam kefīrā, tādējādi nodzēšot sodu. Pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīkstu mīklu. Mīcītajā mīklā ielej eļļu un mīca to ar rokām. Uz nokaisītas virsmas turpina mīcīt mīklu, bet nepilda to ar miltiem.
Vispirms jāuzvāra kartupeļi, jāsasmalcina sīpols un jāapcep eļļā. Pārvērtiet visu kopā kartupeļu un sīpolu biezenī - tas ir mūsu pildījums ceptiem pīrāgiem.
Mīklu sadala porcijās, izrullē, vai ar rokām samīca aplī, uz kuras klājam kartupeļu pildījumu. Pīrāgus apcep karstā eļļā no katras puses līdz zeltainam.

Ceram, ka spējām iepriecināt ceptu pīrāgu cienītājus ar visdažādākajām pamatnes - mīklas pagatavošanas receptēm. Novēlam visiem labu apetīti!

Nav līdzīgu materiālu

Cepti kefīra mīklas pīrāgi

Es jums pastāstīšu ātro un garšīgo pīrāgu noslēpumu: bezrauga mīkla, kas pagatavota ar kefīru un pildīta ar kartupeļu biezeni un ceptiem sīpoliem. Ar visu savu mīlestību pret rauga cepšanu man ir jāpiešķir šī recepte - pīrāgi ir ļoti pūkaini, gaisīgi un ļoti viegli pagatavojami. Pievienojot sodu, mīkla labi paceļas un apcepas, garoziņa ir plāna un kraukšķīga. Proporcijas pareizas, jau vairākas reizes esmu taisījusi pannā ceptus kefīra pīrāgus. Recepte ar fotoattēlu un detalizētu soli pa solim aprakstu būs mājiens tiem, kas tos gatavo pirmo reizi.

Pagatavoju ceptas kefīra mīklas pīrāgus ar kartupeļu pildījumu. Jūs varat izvēlēties citu atbilstoši savai gaumei. Galvenais šajā receptē ir iemācīties pagatavot mīklu ar kefīru bez rauga, un pildījumu var mainīt.

Šeit ir dažas iespējas:

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu gardus ceptus kefīra pīrāgus, jums būs nepieciešams:

• kviešu milti - 400-420 g;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l;
• sāls - 1 tējk;
• soda - 1 tējk;
• etiķis - 1 ēdamkarote. l (pēc izvēles);
• ola - 1 gab;
• silts kefīrs 1% tauku – 250 ml;
• saulespuķu eļļa - 150 ml. cepšanai + 1 ēd.k. l. mīklā.

• kartupeļu biezeni vai vārīt 10-12 kartupeļus;
• sīpols - 3 galviņas;
• dilles - ķekars;
• sāls - pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 5 ēdamk. l;
• pipari vai citas garšvielas – 0,5-1 tējk.

Kā pagatavot kefīra pīrāgus pannā. Recepte

Es sāku ar mīklu mīcīšanu, un, kamēr tā atpūšas, es gatavoju pildījumu. Olai pievienoju sāli un cukuru. Saputoju ar putojamo slotiņu līdz putām.

Kefīrs ir piemērots jebkuram tauku saturam, es parasti lietoju 1%, ar zemu tauku saturu. Sildu bļodā siltāk par istabas temperatūru un apvienoju ar olu maisījumu.

Padoms.Turiet zemu siltumu un karsēšanas laikā samaisiet kefīru. Ja to atstāj bez uzraudzības, tā var saritināties pie sienām vai pieķerties apakšai.

Izsijāju pusi miltu. Šajā posmā nav nepieciešams veidot biezu masu. Vispirms pievienoju cepamo sodu, tad pamazām pārējos miltus.

Kopā ar miltiem pievienoju sodu. Es vienmēr dzēšu ar etiķi, bet zinu, ka daudzi vienkārši lej kefīru, to dzēš ar skābi. Dari kā gribi.

Miltus sajaucu ar olu-kefīra maisījumu, samīcu kunkuļus un atstāju uz piecām līdz desmit minūtēm.

Es pievienoju karoti augu eļļas, lai atvieglotu mīcīšanu. Vai arī varat pievienot eļļu, kad sākat mīcīt mīklu.

Atlikušos miltus izsijāju un pievienoju pa daļām. Kā jau rakstīju, proporcijas ir pārbaudītas, bet milti ir dažādi, var paiet nedaudz vairāk vai mazāk. Lai mīkla neaizsprostotu lieko miltu, iesaku to pievienot pa daļām, līdz masa kļūst viskoza un lipīga.

Irdeno kunkuļoju uz dēlīša, apberot to ar miltiem. Nav nepieciešams ilgi mīcīt, pēc dažām minūtēm mīkla kļūs viendabīga, plastiska, bet paliks lipīga (ne šķidra, bet lipīga, ļoti mīksta).

Sarullēju bulciņā un viegli pārkaisu ar miltiem. Vēlreiz nepievienojiet pārāk daudz miltu. Mīkla pēc mīcīšanas paliek mīksta un, nospiežot, nedaudz izplatās.

Lai glutēns attīstītos un būtu vieglāk gatavot pīrāgus, atstāju mīklu uz pusstundu atpūsties bļodā. Noteikti pārklājiet ar vāku vai biezu dvieli.

Kamēr bulciņa atpūšas, gatavoju pildījumu. Ja jums nav vārītu kartupeļu, nomizojiet bumbuļus un ļaujiet tiem pagatavoties. Mums no vakariņām palika pāri kartupeļu biezeni, tāpēc jautājums, ar ko cept pīrāgus, pazuda. Atliek tikai aromatizēt kartupeļus ar garšīgām piedevām. Nolēmu pievienot apceptus sīpolus, svaigus zaļumus un garšvielas. Smalki sagrieziet sīpolu un ielejiet to verdošā saulespuķu eļļā.

Cep uz diezgan lielas uguns līdz brūnganai. Sīpolu cepšanas pakāpi noregulējiet pēc savas gaumes. Ne visiem garšo sīpoli, kas cepti līdz kraukšķīgam, taču ne visiem garšo arī mīkstie. Pagatavoju līdz zeltaini brūnai, atstājot kubiņus mīkstus.

Apceptajam sīpolam pievienoju kartupeļu biezeni. Uzsildīja, sālīja.

Vēlreiz samaisiet, sadaliet visus gabaliņus un noņemiet pannu no uguns. Pildījumam vajadzētu atdzist un kļūt viendabīgam.

Tagad mīkla ir nogatavojusies. Tas ir nedaudz viskozs un lipīgs uz tausti. Rokas smērēju ar eļļu, citādi sanāk ļoti lipīga. Es sadalu vienāda izmēra gabaliņos, man sanāca 12 gabali.

Es tos pa vienam saplacinu plakanās kūkās ar diametru 7-8 cm Pirmajā reizē, kad pīrāgus veidoju lielus, tie cepšanas laikā izpletās vēl vairāk, un izrādījās manas plaukstas lielumā. Vispār liels. Viens šķiet maz ēdis, bet divi jau daudz. Šoreiz darīju mazāk.

Padoms.Pirms pīrāgu griešanas darba virsmu ieziež ar eļļu. Milti nav piemēroti, cepot tie piedegs.

Centrā liek ēdamkaroti pildījuma. Svarīgs punkts: lai gan mīkla ir mīksta, tā nav tik elastīga kā ar raugu. Atstājiet pietiekami daudz brīvas vietas, lai viegli savienotu malas.

Kefīra mīklas pīrāgus ērtāk ir cept pannā ar ne pārāk augstām malām. Tādā veidā, lai varētu ieliet 2,5-3 cm augstu eļļas kārtu un vēl paliktu vieta. Uzkarsēju eļļu un iemetu nelielu gabaliņu mīklas. Tiklīdz ap to parādās lieli un mazi burbuļi, tas nozīmē, ka eļļa ir labi uzsildīta un ir pienācis laiks cept pīrāgus. Atstāju starp gabaliņiem pietiekami daudz vietas, lai apkārt būtu verdoša eļļa un pīrāgi vienmērīgi pārklātos ar zeltaini brūnu garoziņu. Es novietoju to ar šuvi uz leju.

Pēc trim līdz četrām minūtēm apakšdaļa būs grauzdēta. Es apgriežu to uz otru pusi. Es apcepu vēl trīs līdz piecas minūtes, atkarībā no pīrāgu temperatūras un izmēra.

Pēc pīrāgu izņemšanas no pannas pārlieku uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai uzsūktos tauki. Tad ieliku katliņā.

Paskaties, cik sārtiem vaigiem izrādījās šīs skaistules! Plāna mīkla burbuļos, daudz garšīgu pildījumu - nav pārsteidzoši, ka pannā cepti kefīra pīrāgi ir kļuvuši par vienu no mūsu iecienītākajām receptēm. Gatavojieties arī jūs, draugi! Ja ir kādi jautājumi, jautājiet, noteikti visiem atbildēšu. Tavs Pļuškins.

Patiesībā pildījumu biju sagatavojis jau iepriekš. Es cepu pīrāgus ar kartupeļiem, sīpoliem un malto gaļu. Es izmantoju gatavu kartupeļu biezeni un gaļu liku jēlu. Uztraucies, vai cepot pīrāgus neizcepsies? Turklāt apcep to pannā augu eļļā. Ja plānojat gatavot pildījumu no nulles, pirms mīklas mīcīšanas novietojiet kartupeļus uz plīts, lai tiem būtu laiks ne tikai pagatavot, bet arī pilnībā atdzist. Sāliet kartupeļus pēc ūdens vārīšanās. Pagatavojiet apmēram 40 minūtes. Pagatavojiet biezeni, pievienojot kartupeļiem daļu no atlikušā vārīšanas šķidruma. Garšojiet ar garšvielām un sāli pēc garšas. Garšojiet ar sviestu, ja vēlaties. Smalki sagriež sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai. Sajauc ar biezeni un gaļu. Pildījums gatavs, ļaujam atdzist un ķeramies pie pīrāgu gatavošanas.

Maltās gaļas vietā kartupeļiem var pievienot vārītu/ceptu liellopa gaļu vai vistas aknas, kas savītas gaļasmašīnā. Gardi pīrāgi top arī ar štovētiem kāpostiem, vārītu gaļu, zirņiem. Tāpat šī kefīra mīkla lieliski sader ar saldajiem pildījumiem - ievārījumu/konserviem, ābolu, ķiršu, aprikožu.

Cepti kefīra pīrāgi vienmēr izrādās maigi un garšīgi. Jāpiebilst, ka šī bāze ir diezgan populāra to vidū, kuri ļoti novērtē un mīl mājās gatavotu ātrās uzkodas. Galu galā kefīra mīklu pagatavo diezgan ātri un vienkārši. Izmantojot to, nav jāgaida vairākas stundas, līdz pamatne pacelsies. Turklāt kefīru nedrīkst pakļaut ilgstošai termiskai apstrādei (piemēram, cepeškrāsnī). Tātad, lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešamas tikai dažas minūtes.

Soli pa solim recepte ceptiem kefīra pīrāgiem

Ir vairākas iespējas, kā sagatavot kefīra bāzi mājās gatavotiem pīrāgiem. Mēs iepazīstināsim jūs ar vienkāršāko un pieejamāko no tiem.

Tātad, mums vajag:

• svaigs kefīrs ar tauku saturu 2,5% - tieši 2 tases;
• smalks granulēts cukurs - neliela karote;
• svaiga ola - 1 gab.
• izsijāti milti - tik, cik mīkla uzsūc.

Pamatnes mīcīšana

Cepti kefīra pīrāgi, kas pagatavoti pēc uzrādītās receptes, izrādās ļoti mīksti un garšīgi. Kad visas sastāvdaļas ir iegādātas, varat droši sākt mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, raudzētais piena dzēriens jāielej metāla traukā un pēc tam nedaudz jāuzsilda virs uguns. Tālāk svaigam kefīram pievieno galda sodu un ar karoti maisa, lai tā labi nodziest.

Pēc raudzētā piena dzēriena uzputo, pievieno sāli, granulētu cukuru un salauž svaigu olu. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tām jāpievieno izsijāti milti un jāmaina biezā mīkla. Kefīra pamatnei jābūt tādas konsistences, lai tā neliptu pie rokām.

Produkta formēšana

Ceptus kefīra pīrāgus var pagatavot ar pilnīgi jebkuru pildījumu. Piemēram, mēs nolēmām gatavot tos ar zaļajiem sīpoliem un olām.

Pēc pildījuma apstrādes jāsāk veidot pīrāgi. Lai to izdarītu, jums ir jānospiež kefīra mīklas gabals un jāizrullē līdzenā kūkā ar diametru līdz 8 centimetriem. Tālāk produkta vidū jāievieto liela pilna karote ar pildījumu un pēc tam stingri jāsaspiež pamatnes malas.

Cepšanas process

Ļoti garšīgi sanāk ar olām un zaļajiem sīpoliem cepti kefīra pīrāgi. Lai tos pagatavotu, pannā jāielej augu tauki un jāuzsilda ļoti karsti. Tālāk verdošajā eļļā pa vienam jāievieto iepriekš izveidotie produkti. Tos vajadzētu apcept no abām pusēm līdz apsārtumam.

Mēs to pareizi pasniedzam viesiem

Kā redzat, tam, kas tiek pasniegts ar kefīru, nav nepieciešams liels daudzums produktu, kā arī neaizņem daudz laika. Pēc tam, kad visi produkti ir apbrūnināti, tie ir jāizņem no eļļas, jānovieto uz šķīvja un pēc tam nekavējoties jāuzrāda draugiem kopā ar saldo tēju.

Ceptu pīrāgu gatavošana mājās

Kefīra mīkla var būt bieza vai šķidra. Iepriekš mēs aprakstījām, kā veikt pirmo iespēju. Kas attiecas uz otro, mēs nolēmām to aprakstīt tieši tagad.

Tātad, mums vajag:

• svaigs kefīrs ar tauku saturu 2,5% - tieši 2 tases;
• rafinēta eļļa - izmanto cepšanai;
• galda soda - ½ mazas karotes;
• jūras sāls - izmantojiet pēc garšas;
• svaiga ola - 2 gab.
• izsijāti milti - 1,5-2 glāzes.

Pamatnes izgatavošana

Šie ceptie kefīra pīrāgi izrādās ļoti maigi un mīksti. Tas ir saistīts ar faktu, ka produkti ir sagatavoti, pamatojoties uz šķidru mīklu. Mēs jums pateiksim tieši tagad, kā to mīcīt.

Tātad, svaigu kefīru vajadzētu ielej metāla traukā un nedaudz uzsildīt. Pēc tam tam jāpievieno galda soda un, intensīvi sajaucot sastāvdaļas, jāpanāk piena dzēriena putošana. Tālāk atsevišķā bļodā jāsaputo svaigas olas. Visbeidzot, tie jāpievieno kefīram kopā ar Pēc komponentu sajaukšanas līdz vienmērīgai masai, tiem pakāpeniski jāpievieno izsijāti milti. Šis produkts jāpievieno, līdz pamatne kļūst viskoza (kā pankūkām).

Produktu veidošana un cepšana

Garšīgi cepti kefīra pīrāgi jāgatavo ar kāpostu vai gaļas pildījumu. Lai to izdarītu, pannā jāuzsilda eļļa un pēc tam jāpievieno šķidrā bāze. Pildījums nekavējoties jāuzliek uz iegūtās kūkas. Pēc tam to jāpārklāj ar citu lielu karoti mīklas un jāvāra, līdz pīrāgu apakšdaļa ir brūna. Pēc kāda laika produkts ir jāapgriež ar lāpstiņu un termiskā apstrāde jāturpina tādā pašā veidā.

Kad pīrāgu abas puses ir apbrūninātas, izņem tos no pannas un liek uz šķīvja. Pēc tam cepšanas pannā jāievieto nākamā produktu partija, veidojot tos līdzīgā veidā.

Pasniedziet to tieši pusdienās

Pēc visu uz šķidras kefīra bāzes pagatavoto pīrāgu apcepšanas tos droši var pasniegt vakariņās. Ieteicams to darīt karstā laikā. Papildus šādiem produktiem varat pasniegt kādu mērci, kā arī saldu un stipru tēju.

Apkoposim to

Kā redzat, pagatavot pīrāgus ar kefīra mīklu nav tik grūti, kā šķiet. Jāņem vērā arī tas, ka tos var izgatavot ar pavisam citiem pildījumiem. Tātad mājās gatavoti pīrāgi sanāk ļoti garšīgi kopā ar kartupeļu biezeni, aknām, kā arī rīsiem un malto gaļu. Visus piedāvātos produktus varat izmēģināt tikai tad, ja izmantojat iepriekš norādītās receptes. Labu apetīti!