Хот догийг Америкийн уламжлалт хоол гэж нэрлэдэг ч үнэн хэрэгтээ энэ "сэндвич" нь Германаас, Франкфурт хотоос гаралтай.

Хачирхалтай нь, хиам, хиамаараа дэлхий даяар алдартай болсон Герман байв. Эндээс багагүй тооны жор ашиглан эдгээр амттанг асар их хэмжээгээр хийж, хийдэг байв.

Түүхээс үзэхэд яг ижил Франкфуртын яргачин хүн нимгэн, урт зайдас гаргаж ирсэн нь орчин үеийн хиамны прототип болжээ. Яргачин өөрийн "шинэ бүтээл"-ийг Герман хэлнээс орчуулсан dachshund гэдэг үг гэж нэрлэжээ Герман хэл"дахшунд" шиг. Үүнийг урт биетэй дагшунд гэх мэт нохойны үүлдрийн зүйрлэлээр хийсэн байх.

Хэсэг хугацааны дараа Америк руу нүүсэн Германы санаачлагатай цагаачдын нэг эдгээр хиамыг зарж эхлэв. Тэрээр эдгээр хиамыг хоёр зүсэм талхны хооронд сэндвич хийж байгаа мэт тавив. Хожим нь зүсмэл талхыг өнхрөхөөр сольсон.

19-р зуунд нийгмийн хамгийн дээд давхарга хүртэл салфеткагийн талаар мэддэггүй байсан тул зүсмэл талх, хэсэг хугацааны дараа боов нь эрүүл ахуйн үүрэг гүйцэтгэдэг байсан - түүний тусламжтайгаар гар нь халуун шинэхэн хиаманд түлэгдэхгүй байсан. эдгээр хиамны өөх тосноос бохирдох.

Нэгэн удаа 20-р зууны эхэн үед Америкийн зураач Дарган шинэ ертөнцөд маш их дуртай болсон хамгийн алдартай хоолны чимэглэлийг зурахаар шийджээ. Дарган энэ үгийн орчуулгыг мэддэг мөртлөө герман хэлээр дахшунд гэдэг үгийг яг таг мэдэхгүй. Үүнтэй холбогдуулан зураач өөрийн зураг дээр гарын үсэг зурахаар шийджээ төрөлх хэл, ингэснээр зөвхөн нэрний ерөнхий утгыг илэрхийлдэг. Тэгээд тэр цагаас хойш боовны хиам нь замдаа орсон алдартай нэр"хот дог" гэдэг нь шууд утгаараа "халуун нохой" гэсэн утгатай.

Арван есдүгээр зууны төгсгөлд зальтай оюутнууд талханд хийсэн хиамыг хот дог гэж нэрлэдэг байсан хувилбар байдаг. Тусгай хөдөлгөгч чиргүүлээр эдгээр сэндвичийг худалдаж авахдаа тэд маш сайхан үнэртэй байсан тул тэнд байнга боодог нохойнуудыг анзаарчээ.

Тиймээс эхлээд эдгээр чиргүүлийг оюутнуудын дунд нохой чиргүүл гэж нэрлэж эхэлсэн бөгөөд дараа нь энэ нэр хиам руу шилжсэн.

Хот нохойн түүх ба баримтууд

Хамгийн алдартай түргэн хоолны нэг бол хоол юм Хот дог. Магадгүй хүн бүр халуун нохойг туршиж үзсэн эсвэл ядаж үзсэн тул энэ нь юу болохыг мэддэг. Хамгийн энгийн хот-дог нь гонзгой боовыг дундуур нь хуваасан, дундуур нь боовтой байдаг. Гэхдээ та эхлээд харахад энэ талаар өөр юу мэдэх вэ? энгийн хоол? Эцсийн эцэст, халуун нохойны түүх нэлээд сонирхолтой юм.

Хот дог хэрхэн үүссэн бэ?

Хот-дог зохион бүтээсэн тухай албан ёсны патент эсвэл өөр баримт бичиг байхгүй тул үүнийг зааж өгөхөд хэцүү байдаг яг огноотүүний төрөлт. Домогт өгүүлснээр 20-р зууны эхээр. АНУ-д нэг гудамжны хиам худалдагч халуун хиам гарыг нь шатааж, бээлий нь эвдэрсэн гэж үйлчлүүлэгчид гомдоллосноос болж зүссэн боовны дотор бүтээгдэхүүнээ зарахаар шийджээ.

Боовны доторх халуун хиамны алдар нэр тэр дороо дэлбэрчээ. Шинээр зохион бүтээсэн хот-дог нь спортын арга хэмжээний үеэр маш сайн зарагдсан бөгөөд өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байна. "Халуун нохой" гэсэн утгатай "хот дог" нэрийг хүүхэлдэйн киноны зураач Тед Дорган зохион бүтээсэн бөгөөд тэр үүнийг хүүхэлдэйн киноныхоо нэгэнд дурдсанаар үндэслэсэн, учир нь өмнө нь энэ хоолыг ихэвчлэн "дачхунд" гэж нэрлэдэг байсан. ) ). Түүнээс хойш нэр " Хот дог» нь боовтой хот-дог гэдгээрээ баттай нотлогдсон бөгөөд одоо АНУ-ын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг болжээ.

Сортууд

Халуун нохойг дүүргэх нь амтлагчгүй энгийн хиам бөгөөд тэдгээрийг янз бүрийн хэлбэрээр бэлтгэдэг янз бүрийн арга замууд. Стандарт хот-дог нь 15 см урттай, АНУ-ын зарим бүс нутагт та 30 см хүртэл урт хот-дог олж болно, та хөнгөн зууш эсвэл Америкийн алдартай хоол бэлтгэхэд ашигладаг "мини хот-дог" худалдаж авах боломжтой. хөнжил дэх гахай” , зуурмаг дахь ердийн хиамтай төстэй.

Хот нохойг олон төрлийн махаар хийдэг бөгөөд Америкийн бараг бүх супермаркетаас та маш олон төрлийн хот-дог олох болно. Заримыг нь зөвхөн тахианы махаар хийдэг бол заримыг нь зөвхөн үхрийн махаар хийдэг бол үхрийн мах, тахиа, гахайн махны холимог агуулсан байдаг. Багц бүр өөр өөр байдаг ч хамгийн хямд нь ихэвчлэн тахианы махны хамгийн их хувийг агуулдаг.

Бэлтгэл

Ихэнхдээ халуун нохойг соус болон бусад нэмэлтүүдээр иддэг. Хамгийн алдартай нь: гич, кетчуп, чинжүү сумс, бяслаг, сонгино, ногооны амтлагч. Нэмэлт орцуудын алдар нэр нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг.

Хөгжилтэй баримтууд

Хот-дог нь Америкийн амьдралын хэв маягийн нэг хэсэг байсаар ирсэн тул АНУ-д энэ хоолыг сонирхогчдын дунд тэмцээн тогтмол явагддаг. Жил бүрийн 7-р сарын 4-нд Нью-Йорк хотод Хот дог идэх уралдааныг Кони аралд зохион байгуулдаг бөгөөд Натанс хоолны газар зохион байгуулдаг. Ялагч бол хоол идсэн оролцогч юм хамгийн их тоо 12 минутын дотор халуун нохой.

Хамгийн том Хот догПарагвайн тогооч нарын бэлтгэсэн дэлхийн .

Өвөрмөц хийн зууханд чанаж болгосон хотдогны урт нь 203 метр 80 сантиметр, жин нь 260 орчим килограмм байжээ. 245 тогооч аварга хот-дог бэлтгэсэн байна. Энэ баримтыг бүртгэж, Гиннесийн амжилтын номонд оруулсан. Хот догыг амжилттай болгосоны дараа хоёр мянга орчим хүн үүнийг үнэ төлбөргүй туршиж үзэх боломжтой болсон.

Анхааруулга

Өөх тос, натрийн агууламж өндөртэй тул хот-дог нь тогтмол идэхэд хамгийн эрүүл хоол биш, ялангуяа спортоор хичээллэдэггүй, эрүүл хооллодоггүй бол. Гэхдээ хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст зориулж тусгайлан бүтээсэн хот догууд бас байдаг. Энэ халуун нохойд давс бага байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та ихэвчлэн эрүүл хооллодог, эрүүл мэндээрээ сайн байдаг бол хааяа халуун нохойгоор өөрийгөө эмчлэхэд ямар ч хор хөнөөл байхгүй.

P.S. Танд нийтлэл таалагдсан уу? Сүүлийн үеийн нийтлэлүүдийг цахим шуудангаар хүлээн авахын тулд ->> захиалахыг зөвлөж байна<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Улс орон бүр өөрийн гэсэн баяр, өвөрмөц уламжлалтай байдаг. АНУ-ын Тусгаар тогтнолын өдөр нь хот-дог иддэг уламжлалтай нягт холбоотой. Энэ өдөр АНУ-ын оршин суугчид 150 сая гаруй хиам, боов иддэг. Америкт хот-дог маш их алдартай.

Хиамтай сэндвичийг яагаад "хот дог" гэж нэрлэдэгийг англи хэлний курст суралцдаг хүмүүс тэр бүр хэлж чаддаггүй. Хот дог бол Америкийн шинэ бүтээл биш, харин Европын тогооч нарынх гэдгийг шинжлэх ухааны судалгаагаар нотолсон.

Австри, Германы үндэсний хоолны онцлог бол бусад улс орнуудад Вена, Франкфуртаас ирсэн хиам, хиамыг "Винер" эсвэл "Франкфуртер" гэж нэрлэдэг. "Гамбургер" - боовтой котлет нь Гамбургаас гаралтай.

Германы эх орончид, судлаачид уг хотдогыг Кристофер Колумб Америкийг нээхээс таван жилийн өмнө хийж байсныг нотолсон. Хот-дог нь 1487 оноос эхтэй бөгөөд 1987 онд Франкфурт хот-догын тавин жилийн ойг ёслол төгөлдөр тэмдэглэж байжээ. Энэ нэр томъёоны гарал үүсэл тодорхойгүй байна.

Халуун нохойн нэрний зарим хувилбарууд.

Их сургуулийн профессор Брюс Крэйг хариулт хайж шинжлэх ухааны судалгаа хийж эхэлсэн. Крэйг энэ нэр томъёог нимгэн, урт хиам, дахшунд нохой хоёрын харьцуулалтаас гаралтай гэж үзсэн. Хиам зардаг дэлгүүрийн эзний тэмдэг дээр бид энэ харьцуулалтыг анх удаа харсан. Энэ тэмдэг нь "Халуун улаан дагшунд хиам худалдаж аваарай" гэсэн бичээстэй хүүхэлдэйн кино шиг харагдаж байв.

Дахшунд хиамны дунд оршдог бөгөөд тэднээс ямар ч ялгаагүй гэсэн утгатай байв. "Хот дог" гэсэн нэр томъёо 1934 онд сонинд нийтлэгдсэний дараа гарч ирсэн нь баттай нотлогдсон.

Хоёрдахь нотлох баримтыг хэл судлаач, хоолны түүхч Барри Попик 1895 оны оюутны өдрийн тэмдэглэлийг мөрдөж байсан. 19-р зууны оюутны ардын аман зохиолд хиам зардаг худалдагчдын фургон машиныг "нохойны машин" гэж нэрлэдэг. Худалдаачдын эргэн тойронд дур булаам үнэр үргэлж нохойг татдаг байв. Хиамыг сэтгүүлд "хот дог" гэж нэрлэдэг байсан.

Зарим судлаачид Франкфуртын яргачин хиам бэлтгэсэн, Германы цагаач 1871 онд АНУ-д авчирсан гэсэн хувилбарыг дэмждэг. Эхлээд хиам нь зүсмэл талханд ороосон бөгөөд үүнээс нь өнхрүүлэн унасан. Энэ нь таагүй байдал үүсгэсэн.

Ажиглагч зураач Дарган нэгэнтээ нэгэн ухаантай хүн талхны оронд зүссэн боов хэрэглэдэг байсныг, одоо өөх тос, халуун хиамыг гараараа барих шаардлагагүй болсныг харсан. Хэрэглэгчдэд энэ санаа таалагдсан. Зураг нь дажгүй болсон ч Дарган “Дахшунд” гэдэг үгийн зөв бичгийг мэдэхгүй тул “хот дог” гэж товчхон гарын үсэг зурсан байна.

1939 он хүртэл "хот дог" нь энгийн хүмүүсийн хоол байсан боловч аажмаар дээд тойргийн ширээн дээр гарч ирж, даршилсан, шинэхэн ногоо, бяслаг, гахайн мах, өвс ногоо нэмдэг байв.

Баярын зохион байгуулагчид энэ шинэ бүтээлд сэтгэл хангалуун байна, олон нийтийн баяр ёслолын дараа гудамжинд хог хаягдал, сав баглаа боодлын материал үлдэхгүй.

Долдугаар сарын 18-ны өдөр буюу 7-р сарын 18-ны өдрийг тохиолдуулан АНУ-ын Худалдааны танхимаас хүмүүс халуун нохойг хэр хурдан идэж болохыг мэдэхийн тулд олон нийтийн баяр, тэмцээн зохион байгуулдаг. Энэхүү алдартай хоолны нэг хүнд ногдох хэрэглээ жил бүр нэмэгдэж байна. 2015 он гэхэд америк хүн бүр жилд дунджаар зуун хиам идэх болно гэсэн тооцоо бий.

Хот дог бол том хотуудын оршин суугчдын дунд бараг хамгийн алдартай хоол юм - эцэст нь энэ нь амттай, хямд, тэжээллэг бөгөөд зам дээр идэж болно. Хот-дог нь тэдний бэлгэдэл болсон хэдий ч энэхүү хоолны зохиогчид америкчууд огтхон ч биш байгаа нь сонирхолтой юм.

Өнөөдөр хот-дог бол байнга яарч, завгүй байдаг хотын оршин суугчдын хамгийн дуртай зуушны нэг юм. Хот-дог бол Америкийн амьдралын хэв маягийн маргаангүй бэлэг тэмдэг юм; АНУ-д 7-р сарын 18-нд тэмдэглэдэг албан бус хотдог өдөр байдаг. Жил бүр Америкт хурдан хиам идэх олон арван тэмцээн болдог.

Гэсэн хэдий ч энэ хоолыг Америкт биш, харин Германд зохион бүтээсэн. Герман, Австрийн хоолны аль аль нь хиам, хиамтай олон төрлийн жороор баялаг гэдгийг мэддэг. Тэд гамбургер (Гамбург хотын нэрнээс гарсан бололтой), Франкфурт (Франкфурт) болон хот-догоос гаралтай. 1987 онд Франкфуртын оршин суугчид хот догны 500 жилийн ойг хүртэл тэмдэглэж, тэдний хотыг домогт түргэн хоолны өлгий нутаг гэж мэдэгджээ.

Нэрийн гарал үүслийн түүх бас сонирхолтой юм. Хамгийн түгээмэл хувилбарын дагуу Франкфуртын нэг яргачин АНУ руу нүүж ирээд Германы нэрийн хуудас болох хоёр талхны хооронд тавьсан хиам авчирсан. Үүнийг Дучшунд гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд орчуулбал "дахшунд" гэсэн утгатай. Зураач Дарган 20-р зууны эхэн үед урт нарийхан хиамыг дахшундтай харьцуулж, овоолсон халуун хиамны дунд тэднээс бараг ялгагдахааргүй нохойг дүрслэх санааг ашигласан бол герман үгийг англи хэл дээрх шинэ үгээр сольжээ. үүсэх хот-дог (хот-дог).

Нөгөөтэйгүүр, нэрний гарал үүслийн өөр хувилбарууд байдаг. Жишээлбэл, нэг судлаач 1895 оны оюутны сэтгүүлээс хиамыг "хот дог" гэж нэрлэсэн байдаг. Худалдаачдын фургоны эргэн тойронд олон нохой цугларч, амттай үнэрт татагдсан гэсэн хувилбар байдаг тул ийм үгсийн хослол үүссэн байж магадгүй юм.

Нэмж дурдахад, боов хайчилж, дотор нь хиам хийх санааг хэн анх гаргаж ирсэн бэ гэсэн асуултад түүхчдийн хэн нь ч хариулсангүй. Эцсийн эцэст, энэ нь хот-догийг зам дээр хамгийн тохиромжтой зууш болгон хувиргах боломжийг олгодог зүйл юм. Та боовны дотор хиам хийж, хүнсний ногоо, соус, ургамал нэмж, худалдан авагч нь сэрээ, салфетка, таваг хэрэггүй. Ямар нэг байдлаар, халуун нохойнууд нь онцгой хэлбэрийн ачаар (банхайн доторхи хиам) маш их алдартай болсон гэж үздэг - энэ нь зам дээр хооллоход тохиромжтой сонголт юм. Нью-Йоркийн түргэн хоолны газруудад хэн ч ширээний ард хот-дог иддэггүй, учир нь тэдний гол давуу тал нь та бизнестээ сатаарах, бүтэн хоолонд цаг үрэх шаардлагагүй байдаг.

Тульская дахь Roll Hall зугаа цэнгэлийн төвд байрлах дугуйт тэшүүрийн талбайд зочлоход бид галзуу тэшүүрийн талбайд шууд байрладаг түргэн хоолны ресторанд олон төрлийн хоол санал болгож байгаадаа баяртай байна. Бид танд зориулж сэндвич, ломботой хуушуур, пицца, хотдог гэх мэт олон зүйлийг бэлддэг. Та Москва дахь олон сувгийн утсаар манай менежерүүдээс илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг авах боломжтой: 8-495-255-01-11.

Дэлхий даяар өдөр бүр хэдэн зуун мянган хүмүүс хот-дог худалдаж авдаг. Хот дог бол цагаан талх (ихэвчлэн урт, шаржигнуур) болон дотор нь жижиг урт хиамнаас бүрддэг халуунаар үйлчилдэг хоолны түргэн хоолны хоол юм.

Энэхүү шуурхай хоолны тавагны алдар нэр нь Америкийн алдарт McDonald's рестораны гамбургерээр л таарч болно. Гэсэн хэдий ч амтат “халуун сэндвич”-ийн түүхийг, яагаад ийм инээдтэй нэртэй болсныг хот-дог идэх дуртай хүн бүр мэддэггүй.

Яагаад инээдтэй юм бэ? Учир нь хэрэв бид англи хэлнээс "хот-дог" гэсэн хэллэгийг шууд утгаар нь орчуулбал, тэр ч байтугай сургуулийн сурагч ч үүнийг хялбархан хийж чаддаг бол бид "хот дог" авах болно. Тиймээс түргэн хоолны кафед үйлчлүүлэгчдийг хот дог, өөрөөр хэлбэл нохойн махтай боов идэхийг урьж байна гэж та хэлж байна.

Гэсэн хэдий ч үгүй. Уг нь хот догонд нохойн махны ул мөр байхгүй. Энэ нэр түүхийн хувьд дөнгөж бий болсон. Одоо та яагаад ийм зүйл болсныг ойлгох болно.

Энэ бол халуун нохойны түүх юм. Энэ нь Германд, 19-р зууны дундуур Майн дахь Франкфурт хотод байсан. Герман бол та бүхний мэдэж байгаагаар амттай хиамаараа алдартай. Франкфурт дахь орон нутгийн нэг махчин урт, зузаан хиам үйлдвэрлэдэг байв. Хэлбэрийн хувьд нядалгаач нь дахшундын биетэй төстэй байсан - урт, өтгөн, өтгөн тул тэрээр өөрийн хоолны бүтээгдэхүүн бүрийг (хиам бүрийг) "дахшунд" гэж нэрлэжээ. Герман хэлээр dachshund нь "Dachshund" шиг сонсогддог.

Нэгэн өдөр америк хүн жуулчны аялалаар Франкфурт руу ирлээ. Тэнд тэрээр махны худалдагчийн халуун хиамыг амталсан. Хиамны амт нь америк хүний ​​сэтгэлийг маш ихээр татсан бөгөөд тэрээр эх орондоо хэд хэдэн зайдас авч явсан байна. Америк хүн маш санаачлагатай болсон. Тэрээр хиамыг хоёр зүсмэл цагаан талханд боож, хачиртай талхыг халааж, үйлчлүүлэгчдэд халуунаар үйлчилж болно гэж шийджээ.

Халуун шаржигнууртай талх, халуун хиам хоёрыг хослуулсан нь тухайн үед ер бусын байсан бөгөөд үйлчлүүлэгчдэд үнэхээр таалагдсан. Ганцхан жилийн дотор бизнесээ нээсэн нэгэн Америк эр 3684 халуун сэндвич заржээ. Түүний сэндвичүүдийг "Дахшунд хиам" нэрээр зардаг байжээ.

Энэхүү хоол нь алдартай болж, хотын янз бүрийн хэсэгт зарагддаг байв.

Харамсалтай нь дээр дурдсан хоёр хүний ​​нэр тодорхойгүй хэвээр байв. Мөн халуун нохойн гарч ирсэн түүхэнд 1901 онд зураачаар ажиллаж байсан Даргана хэмээх нэг нэр бий. Тэрээр нэг хиам худалдагч зүсмэл талхны оронд хиамыг цагаан боовны зүсмэл болгон хийж байхыг харав. Зураачид энэ шинэлэг зүйл таалагдсан тул зурагтаа буулгахаар шийджээ.

Энэ гайхалтай хүн герман хэл мэдэхгүй байсан нь хоол хийх түүхэнд ихээхэн нөлөөлнө гэж сэжиглэж байгаагүй. Тэрээр уран сайхны шилдэг бүтээлдээ гарын үсэг зурахдаа Германы "Дахшунд" гэдэг үгийг хэрхэн зөв бичихээ санахгүй байсан тул "Хот дог" гэж л бичжээ.

Ийнхүү хотдог нь орчин үеийн нэрээ авчээ.

Хот дог бол Америкийн албан бус бэлэг тэмдэг бөгөөд Нью-Йоркийн бүх кафе, ресторанд зарагддаг. Жил бүрийн долдугаар сарын 18-нд АНУ-д хот нохойн өдрийг тэмдэглэдэг. Америкийн статистик мэдээгээр нэг америк хүн нэг жилд дор хаяж 60 хот-дог иддэг. Хэрэв та энэ халуун сэндвичийг өдөр бүр идвэл хоёр сарын дотор 60 ширхэг идэж болно гэдгийг тооцоолоход хэцүү биш юм. Хэрэв та үүнийг өдөр бүр идвэл дөрвөн сарын турш хот дог идэж болно. Энэ нь цааш үргэлжлэх боломжтой. Дэлхий даяар эмч нар түргэн хоолны хор хөнөөлийг үл харгалзан энэ юм.

Америкчууд ийм дуртай амттанг хэзээ ч орхихгүй бололтой. Өнөөдрийг хүртэл Америкт төдийгүй дэлхий даяар шүтэн бишрэгчдийнхээ тоог нэмэгдүүлсээр байна.