Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хутга, халбага эсвэл хусуур, хайчлах самбар, аяга, grater, хайруулын таваг, зуух.

Найрлага

Алхам алхмаар бэлтгэл

1. 200 гр функозыг гүн гүнзгий саванд хийж, нэг амттан халбага давс цацна. Халуун буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр гоймоныг бүрэн бүрхэж, тагийг нь таглаад 10 минут байлгана.
2. 400 гр гахайн мах эсвэл үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Бага зэрэг хөлдөөсөн үед махыг зүсэх нь илүү хялбар байдаг. Тиймээс хэрэв хүсвэл шинэхэн байгаа бол хэрэглэхээсээ өмнө хагас цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ.
   
   
   
3. Хоёр сонгино хальсалж, угааж, жижиг шоо болгон хуваана.
   
   
   
4. Хайруулын тавгаа гал дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, халаана. Жижиглэсэн махаа нэмээд 15 минутын турш өндөр дулаанаар хуурч, үе үе хутгана.
   
   
   
5. Мах чанаж байхад ногоогоо хийцгээе. Гурван лууваныг хальсалж, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв хүсвэл нимгэн шоо болгон хувааж болно. Эсвэл бэлэн солонгос лууван худалдаж аваад хэрэглэж болно.
   
   
   
6. Нэг өргөст хэмхийг угааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Хэрэв хүсвэл өргөст хэмхийг солонгос луувангийн grater ашиглан үрж болно.
   
   
   
7. Бид гурван хонхны чинжүү угаана. Бэлэн болсон хоолыг өнгөлөг болгохын тулд янз бүрийн өнгөт чинжүүг ашиглахыг зөвлөж байна. Чинжүүний иш, үрийг хайчилж, нимгэн тууз болгон хуваана. Лууван, өргөст хэмх, хонхны чинжүүг нэг гүн саванд хийнэ.
   
   
   
8. Махаа 15 минутын турш шарсан бол жижиглэсэн сонгино, гурван хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Сонгино зөөлөн болтол хутгана, хуурна.
   
   
   
9. Гурван хумс сармисыг хальсалж, зайлж, маш нарийн цавчих, хүнсний ногоо нэмнэ.
   
   
   
10. Бэлэн махыг жижиглэсэн ногоотой саванд хийнэ.
    
    
    
11. Гоймонгоо фунчозын шингэн солонгос амтлагчаар цацна.
    
    
    
12. Гоймон, мах, хүнсний ногоо нь хоорондоо жигд холилдохын тулд хольцыг хутгана. Холихын дараа амтлаад үзээрэй. Алга болсон амтлагчаа нэмнэ. Бид халуун, нунтагласан хар чинжүү, шар буурцаг сумс нэмэхийг зөвлөж байна.
    
    
    
13. Бэлэн болсон салатыг хэдэн минут байлгаад дараа нь үйлчилж болно. Та өөрөө халуун ногоотой салат хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, салатанд хэрэглэхээр төлөвлөж буй бүх амтлагчаа асгаж, холино. Та дарсны цуу, шар буурцаг сумс хоёр халбага нэмж болно. Үүссэн шингэнийг бүх холимог найрлагад хийнэ.
    
    
    

Видео жор

Мах, хүнсний ногоотой фунчозыг бий болгох алхам бүрийг нарийвчлан тодорхойлсон видеог үзэх цаг болжээ. Дууссан мах нь шарсаны дараа ямар харагдахыг харах болно. Хүнсний ногоог салатанд эв найртай харагдуулахын тулд хэрхэн огтлохыг та ойлгох болно. Видеоны зохиогчийн зөвлөгөөг сонсоорой.

Махтай фунчоза бол Европын жирийн хүний ​​хоолны дэглэмийг илүү баялаг, гэрэл гэгээтэй болгож чаддаг өвөрмөц хоол юм. Фунчоза будааны гоймонг дорно дахины хоолонд голчлон хэрэглэдэг боловч одоо энэ бүтээгдэхүүн бараг бүх дэлгүүрт байдаг тул хүн бүр ямар ч асуудалгүйгээр хоол хийх боломжтой. Фунчоза нь мах, хүнсний ногоотой сайн зохицдог бөгөөд энэ жор нь зөвхөн "Хурдан, амттай, анхны" цувралаас гаралтай.

Тиймээс мах, хүнсний ногоотой функоз бэлтгэхийн тулд дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ: функоза будаа гоймон, мах (гахайн мах, тахиа эсвэл үхрийн мах), сонгино, лууван, ургамлын тос, ус, давс, сармис, газрын чинжүү. Махыг шоо болгон хайчилж ав.

Ургамлын тосонд махыг хагас болгосон хүртэл хуурч, өөрийн амтанд давс, чинжүү нэмнэ. Сонгино хагас цагираг, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.

Хайруулын тавган дээр тос хийж, халуун болвол маханд ногоо хийж, махыг чанаж дуустал бүгдийг нь хуурч ав. Төгсгөлд нь мах, ногоогоо сармисаар амтлана.

Махыг шарсан байхад савлагаа дээр бичсэн функозыг буцалгана. Хоол хийх явцад давс хийнэ. Усыг бүрэн зайлуулна.

Фунчозыг мах, хүнсний ногоотой хослуул. Хайруулын тавган дээр үлдсэн тосыг мөн гоймон руу хийнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, үйлчил - махтай фунчоз бэлэн боллоо;)

Сайхан хооллоорой!

Funchose салат нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг хоол юм. Олон хүмүүс итгэж дассан тул энэ нь тавагны нэр биш, харин бэлтгэсэн гоймонгийн нэр хэвээр байна. Фунчоза буюу будааны гурилан дээр үндэслэсэн цагаан будааны гоймон нь биеийг цэвэрлэхэд тусалдаг маш сайн хоолны бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч тос, мах, хүнсний ногоог хослуулсан энэхүү хоолны бүтээгдэхүүн ч эцсийн дүндээ өндөр илчлэгтэй болгодог.

Хоол хийх аргууд

Эдгээр будаатай гоймонгоор бүх төрлийн салат, хөнгөн зууш бэлтгэдэг заншилтай. Төвийг сахисан амтынхаа ачаар энэ нь хүнсний ногоо, мах, түүнчлэн бүх төрлийн сүмс, боолттой сайн зохицдог. Энэ нь эдгээр гоймон дээр үндэслэн хүнсний багцын янз бүрийн хувилбаруудыг ашиглан та шинэ, анхны хоол бэлтгэх боломжтой гэсэн үг юм.

Фунчозын хоол хийх эхлэл нь үргэлж ижил байдаг, энэ нь гоймон бэлтгэх явдал юм. Бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш, зүгээр л буцалгаж эсвэл давсалсан буцалж буй усанд уураар жигнэнэ. Цагаан будааны гоймон бэлтгэх хамгийн алдартай аргуудыг авч үзье.

1. Буцалж байна. Үүнийг хийхийн тулд дунд хэмжээний саванд их хэмжээний ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Дараа нь нэг баглаа функозыг буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол 2-3 минут буцалгана. Бэлэн болсон гоймонгоо коланданд хийж 8-10 см урттай хэрчинэ.
2. Уураар жигнэх. Энэ арга нь өмнөхөөсөө хамгийн хялбар, учир нь та зуухны дэргэд зогсоод хоол хийх процессыг бүхэлд нь хянах шаардлагагүй болно. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, давс нэмээд гоймоныг буцалж буй усанд дүрнэ. Савыг гоймонтой таглаад 3-5 минутын турш ууранд байлгана. Энэ хугацааны дараа гоймоныг коланд руу шавхан, дараа нь зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Тиймээс, эдгээр хоёр аргын ачаар та мах, хүнсний ногоотой хослуулан зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл чийрэг болох салатны үндэс суурийг бэлтгэж болно.

Хэрэв та будаатай гоймонтой салат хэрхэн хийхээ мэдэхгүй байгаа бол Хятадын уламжлалт жороор гахайн мах, ногоотой фунчоз хийж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та дараахь багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.

За, хоол хийж эхэлцгээе. Хамгийн эхэнд дээрх хоёр аргын аль нэгийг ашиглан гоймон бэлтгэ. Гоймонг чанаж байх хооронд салатны амтлагч хийж эхлээрэй, тухайлбал: хүнсний ногоо, махыг хальсалж, зайлж, зүсэж (тууз болгон), Дараа нь ургамлын тосонд чанаж болтол бүгдийг нь дараах дарааллаар хуурна.

• Мах.
• Лууван.

Гоймон бэлэн болсны дараа тэдгээрийг шарсан мах, хүнсний ногоо, тууз болгон хуваасан шинэ өргөст хэмхтэй холино. Төгсгөлд нь таваг нь халуун ногоо, шар буурцаг сумсаар амталж, сайтар хольсны дараа үйлчилнэ.

Фунчозагийн энэ солонгос хувилбар нь Хятадаас нэг их ялгаатай биш, өмнөхтэй адил амттай боловч амтлагч нь бусадтай адилгүй. Фунчоз, махтай ийм салат бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолыг бэлтгэх нь танд илүү их цаг зарцуулах болно гэдэгт бэлэн байх ёстой, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Солонгос хэл дээр функоз бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

Салат нь баялаг, халуун ногоотой байхын тулд түүний зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг, жишээлбэл, лууванг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд лууваныг үрж, давс, чинжүү нэмээд сармис, цагаан цуу нэмээд даралтын дор дор хаяж 6-8 цагийн турш даршилна, гэхдээ нэг шөнийн дотор үлдээх нь дээр.

Дараа нь өмнөх салатын хувьд функозыг буцалгаж эсвэл буцалж буй усанд жигнэж, дараа нь зүснэ. Татсан махыг хэрчиж, сонгино, өргөст хэмхийг тууз болгон хайчилж ав. Халуун хайруулын тавган дээр татсан мах, сонгино хуурч, амт нь давс, перец нэмээд бэлэн гоймонтой холино. Бэлтгэсэн салатанд даршилсан лууван, жижиглэсэн өргөст хэмх, нилээд жижиглэсэн чинжүү, фунчозын амтлагч хийж, сайтар холино. Энэхүү халуун ногоотой салатыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.

Амралтын өдрөөр та хайртай дотны хүмүүсээ ийм амттай, эрүүл, өнгөлөг хоолоор баярлуулах боломжтой. Энэ нь цагаан хоолтныг дэмжигчдийг хүртэл хайхрамжгүй орхихгүй. Энэхүү жорны махыг олон тооны тод ногоогоор сольж, энэ салатыг өвөрмөц амт, гоо сайхныг өгдөг.

Энэ салат бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Салатыг зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бүх ногоог сайтар угааж, тууз болгон хуваана. Ургамлын тосонд бэлтгэсэн ногоог дараах дарааллаар хуурна.

1. Шампиньон.
2. Хаш.
3. Амтат чинжүү.

Бүх ногоог жигд шарсаны дараа давс, перц хийж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар 3-5 минут буцалгана. Энэ хооронд гоймонгоо уураар жигнэх хамгийн энгийн аргаар чанаж эхлээрэй.

Гоймонг чанаж байх хооронд салатыг угсарч эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд чанасан ногоог саванд хийж, нилээд жижиглэсэн сармис, ургамал, шинэ улаан лооль, өргөст хэмхтэй холино. Дараа нь бэлтгэсэн гоймонгоо хүнсний ногоо дээр нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн салатыг дор хаяж нэг цагийн турш исгэж, зөвхөн дараа нь үйлчилж болно.

Төрөл бүрийн жор

Таны харж байгаагаар салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тэдгээрийг энгийн бүтээгдэхүүнээс, жишээлбэл, төрөл бүрийн хүнсний ногоо, лаазалсан вандуй эсвэл эрдэнэ шиш нэмээд, мөн функозын жороор хийсэн салатанд хийж, мөөг эсвэл утсан хиамаар сольж болно.

Бэлэн болсон салатанд амтат амт нэмэхийн тулд та олон төрлийн сүмс, амтлагч нэмж болно; энэ бүхэн нь маш алдартай фукоза салатны өөрийн гарын үсэг зурах жорыг бий болгох боломжийг олгоно.

Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!

Махтай фунчоза - бэлтгэх ерөнхий зарчим

Фунчоза нь дэлхийн хамгийн дуртай гоймонгийн өвөг дээдэс гэж тооцогддог. Магадгүй Марк Поло аяллаасаа эх орондоо энэ бүтээгдэхүүнийг авчирсан бөгөөд тогооч нар хоол хийх арга замаар бидний сайн мэддэг гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг бүтээсэн байх.

Анхны функоза нь буурцагт ургамал, амтат төмс, төмсний цардуулаас бэлтгэгддэг тул тунгалаг харагддаг тул "шил" гэж нэрлэдэг. Манай улсад функозыг цагаан будааны гурилаар хийсэн будааны гоймон гэж нэрлэдэг боловч энэ нь Хятад, Японы хоолны бүрэн эх бүтээгдэхүүн биш юм.

Фунчозыг хэрхэн бэлддэг вэ? Чанасан гоймон нь бараг хэзээ ч цэвэр хэлбэрээр үйлчилдэггүй. Ихэнхдээ шар буурцагт суурилсан сүмсээр амталж, хүнсний ногоо, мах, далайн хоол зэргийг нэмдэг. Үр дүн нь маш сайн, халуун ногоотой амт, тод үнэртэй амттай хоол юм.

Махтай фунчоза - хоол хүнс, сав суулга бэлтгэх

Ихэнхдээ Дорнодод функозыг халуун биш, зуурмаг шиг, харин хүйтэн, салатны нэг хэсэг болгон хэрэглэдэг. Фунчоза нь анхилуун үнэрт шүүсээр хурдан ханасан тул үр дүн нь цаг хугацаа өнгөрөх тусам илүү амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Давхар, гурав дахин порц бэлдээрэй, учир нь та өнөөдөр хоолоо дийлэхгүй бол маргааш илүү амттай болж, гэр бүлийнхэн тань хурдан идэх болно.

Махтай функоз бэлтгэхээс өмнө юу бэлтгэх хэрэгтэй вэ? Юуны өмнө эдгээр нь соусын найрлага юм - зөгийн бал, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, цагаан будааны цуу, шар буурцаг сумс. Энэ соусыг зүгээр л чанасан гоймон дээр нэмж болно, эсвэл мах, хүнсний ногоог даршилж болно.

Хоол хийхэд ямар мах хамгийн тохиромжтой вэ? Гахайн мах, үхрийн махны өөх тос багатай сортуудыг авах нь хамгийн сайн арга бөгөөд тахианы булан, загасны мах маш сайн байдаг. Та мөн бага зэрэг шарсан татсан мах, хиамны хэсэг, хиам хэрэглэж болно.

Хүнсний ногоо хэрэглэхээ мартуузай. Солонгос, Японы хоолонд тэдгээрийг нимгэн зүсэж, шар буурцагны соусаар даршилсан байдаг. Энэ нь лууван, улаан лууван, өргөст хэмх, цуккини, хаш, улаан лооль, чинжүү байж болно.

Гоймонг яаж хоол хийх вэ? Фунчоз нь янз бүрийн төрлийн цардуулаас гардаг тул бэлтгэх хугацаа нь шууд нөлөөлдөг тул багц дээрх зааврыг чанд дагаж мөрдөөрэй. Хэрэв та функозыг буцалгасны дараа хайруулын тавган дээр хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол хоол хийж дуусгахгүй байх нь дээр. Хоол хийх хугацааг хагасаар багасга, эс тэгвээс гоймон буцалгаад будаа шиг болно.

Махтай фунчоза хийх жор:

Жор 1: Махтай фунчоза (салат)

Солонгос хөнгөн зууш, салат нь зөвхөн халуун ногоотой, ер бусын амтаараа алдартай төдийгүй зочдыг удаан хугацаагаар "хүлээж" чаддагаараа алдартай. Яг хэд вэ? Зочид ирэхээс хоёр, гурван цагийн өмнө биш, хоёр гурав хоногийн тухай ярьж байна. Хүлээх хугацаанд ийм салат нь амтыг нь илчилж, гайхалтай баялаг, анхилуун үнэртэй болно. Их хэмжээний хэсгийг бэлдэж, шууд идэж чадахгүй болно гэж бүү ай. Хоол хийх хугацаа (махны маринад орно) дөрвөн цаг байна. Та таваг бэлтгэснээс хойш гурван цагийн өмнө идэж болохгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 240 грамм
• Шар буурцаг сумс - 5 халбага
• Зөгийн бал (шингэн) - 1 халбага
• Кориандра (хатаасан, нунтагласан) - ½ халбага
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага
• Өөхгүй гахайн мах (гуя, нүүрс ус) - 200 грамм
• 1 өргөст хэмх
• 1 лууван

Хоол хийх арга:

Жор 2: Махтай фунчоза (тахианы салат)

Зөгийн балны соустай тахианы мах нь төвийг сахисан амттай функозтой сайн нийцдэг. Энэхүү салатны сайн тал нь бэлтгэснээс хойш 2-3 хоногийн дараа хүйтэн идэж болно. Хөргөгчинд таглаатай саванд хадгална.

Шаардлагатай найрлага:

• Тахианы махны булан - 240 грамм
• 4 халбага шар буурцаг сумс
• 3 халбага бор элсэн чихэр
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг
• Цөцгийн тос
• Нимбэгний шүүс
• Кунжутын үр

Хоол хийх арга:

Жор 3: Махтай фунчоза (чанасан үхрийн махтай)

Фунчоза нь ямар ч төрлийн маханд сайн нийцдэг тул жорыг дагаж мөрдөх шаардлагагүй: та байгаа бүтээгдэхүүнээс хамааран найрлагыг нь өөрчилж болно. Энэ жорны хувьд үхрийн мах хэрэгтэй болно. Салат нь зөөлөн, хөнгөн байх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 200 грамм
• Үхрийн мах (зөөлөн) - 230 грамм
• Лаазалсан вандуй - 100 грамм
• улаан лооль - 1 ширхэг
• Орегано
• Бор элсэн чихэр - 1 халбага

Хоол хийх арга:

Жор 4: Мах, хаштай фунчоза

Фунчоза нь зөвхөн бүхэл бүтэн маханд төдийгүй татсан маханд сайн нийцдэг. Хэрэв та ямар ч төрлийн махнаас татсан махтай бол түүнийгээ хуурч, чанасан гоймон дээр нэмж болно. Энэ хоолыг халуун дулаанаар идэх нь дээр.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 300 грамм
• Хаш - 1 ширхэг
• татсан мах - 230 грамм
• Улаан лооль - 1 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 4 халбага
• Цөцгийн тос - 1 халбага

Хоол хийх арга:

Жор 5: Махтай фунчоза (хиамчтай)

Хэрэв танд хиам байгаа бөгөөд фунчоза тавиур дээр хүлээж байгаа бол энэ нь хайртай хүмүүсээ амттай, сэтгэл хангалуун хоёрдугаар хоолоор баярлуулах шалтгаан болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Гоймон - 230 грамм
• Хиам - 130 грамм
• Зөөлөн бяслаг (фета эсвэл Филадельфи) - 120 грамм
• Шар буурцаг сумс - 4 халбага
• Хар кунжут

Хоол хийх арга:

Махтай фунчоза - шилдэг тогооч нарын нууц, ашигтай зөвлөмжүүд

Фунчоза бол дэлгүүрийн лангуунаас харалгүйгээр авч болох энгийн гоймон биш. Түүхий хэлбэрийн "зөв" функоз нь саарал өнгөтэй, маш эмзэг, хэврэг байхаас гадна сайхан самар үнэртэй байх ёстой. Хэрэв гоймон нь эдгээр шинж чанарыг агуулаагүй бол бүтээгдэхүүн нь муудсан - хугацаа нь дууссан эсвэл уутанд чийг орсон байна.

Фунчозаг зөв хадгалах ёстой. Хуурай гал тогооны шүүгээ эсвэл шүүгээний тавиур нь хамгийн тохиромжтой. Бүтээгдэхүүн нь чийгэнд маш мэдрэмтгий тул нэн даруй шингээж, гоймон зөөлөрч, эмзэг байдлаа алдаж, та тэднээс амттай хоол хийх боломжгүй болно.

Хэрэв та цагаан хоолтон бол шар буурцагны махтай фунчозыг бэлтгэж болно. Шар буурцаг нь Дорнодод гайхалтай алдартай. Шар буурцагны соусыг бараг бүх хоолонд, тэр ч байтугай амттан дээр нэмдэг бөгөөд шар буурцагны бяслаг, шар буурцагны махыг бас таашаалтайгаар амталдаг.

Фунчозоос амттан хийх боломжтой юу? Яагаад үгүй ​​гэж? Гоймонгоо буцалгана. Саванд 1/2 аяга бор элсэн чихэр, 2 хоолны халбага усыг уусган карамель соус хийнэ. Алим, банана хайчилж, 4 минутын турш сиропт хийнэ. Фунчозыг карамельжсан жимстэй хольж, дээр нь нарсны самар, чихэртэй жимс цацаж, аяганд хийж өгнө.

Махтай функозыг илүү амттай болгохын тулд хувцаслахад ер бусын ургамлын тос хэрэглээрэй - кунжут, эрдэнэ шиш эсвэл хулуу.

Махтай фунчозаг мөн шөл хэлбэрээр бэлтгэж болно. Тахианы мах эсвэл үхрийн махыг буцалгаж, жижиглэсэн төмс, лууван, шарсан сонгино, халуун ногоо нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Шөл рүү түүхий өндөг, хоёр хоолны халбага шар буурцаг сумс нэмээд хутгана, функоз нэмээд галыг багасгана. 4 минутын дараа галыг унтрааж, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.