Nauczmy się wspaniałych i pysznych przepisów na przygotowanie bakłażana pieczonego w piekarniku.

Bakłażany nadziewane i pieczone w piekarniku

Składniki:

• mięso mielone – 500 g;
• bakłażany – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• pomidor – 1 szt.;
• ser – 200 g;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka. łyżka;
• sól;
• suszona bazylia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Bakłażany myjemy i kroimy wzdłuż. Teraz za pomocą łyżki ostrożnie usuń miąższ i przełóż go na talerz. Pomidory myjemy, drobno siekamy i dodajemy do rozdrobnionego miąższu. Dodajemy tu drobno posiekaną cebulę i wyciskamy czosnek przez praskę. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę i czosnek. Szybko smażymy je na małym ogniu przez około 5 minut, następnie dodajemy mięso mielone i smażymy od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut.

Następnie dodać pomidory i miazgę z bakłażana, dusić pod przykryciem 8-10 minut. Gdy wszystko się przygotowuje, zetrzyj ser na grubej tarce. Przygotowanym nadzieniem nakładamy łyżką z dziurkami do łódeczek z bakłażanów, posypujemy tartym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut. Gotowe łódeczki z bakłażana, pieczone w piekarniku, serwujemy jako osobne danie na obiad lub jako przekąskę dla gości. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, zdrowy i pożywny.

Przepis na bakłażana pieczonego w piekarniku

Składniki:

• pierś z kurczaka – 550 g;
• bakłażan – 750 g;
• Ser mozzarella - 100 g;
• cebula – 200 g;
• olej roślinny – 1 łyżka. łyżka.

Przygotowanie

Bakłażany umyj, osusz i pokrój w małe plasterki. Każdy pasek posolić do smaku, posypać ziołami włoskimi, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. W tym czasie na oleju podsmaż obraną i pokrojoną w cienkie krążki cebulę. Na drugiej patelni podsmażamy kostkę.

Teraz zastanówmy się, jak długo piec bakłażany w piekarniku. Po około 15 minutach ostrożnie wyjmij blachę z bakłażanami z piekarnika, ułóż na nich kurczaka, następnie cebulę, posyp tartym serem i włóż do piekarnika na kolejne 15 minut.

Cały bakłażan pieczony w piekarniku

Składniki:

bakłażan – 4 szt.

Przygotowanie

Włącz piekarnik wcześniej i rozgrzej go do najwyższej temperatury. Bakłażany dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem. Następnie nakłuwamy je z jednej strony widelcem w 2-3 miejscach. Niebieskie kawałki połóż na metalowej kratce, a pod spodem umieść blachę do pieczenia. Piecz bakłażany przez około 40 minut, aż będą miękkie. Ostudź gotowe warzywa i obierz je. W razie potrzeby całe bakłażany pieczone w piekarniku można pokryć majonezem lub natrzeć czosnkiem. Można z niego przygotować także różne oryginalne sałatki.

Roladki z bakłażana pieczone w piekarniku

Składniki:

Przygotowanie

Bakłażany myjemy, suszymy i kroimy wzdłuż na cienkie kawałki. Następnie usmaż plastry na oleju roślinnym. W blenderze zmiksuj pomidory, obrany czosnek i pieprz na puree. Następnie dodaj trochę soli do mieszanki warzywnej i dopraw pieprzem. Puree warzywne wlać do rondla, gotować przez 5 minut i na samym końcu dodać odrobinę octu i drobno posiekaną kolendrę. Powstałym sosem nasmaruj paski bakłażana, zwiń je w bułki, posyp tartym serem i piecz przez 5 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Zaskakująco proste i smaczne danie z bakłażana zapiekanego z serem i sosem śmietanowym. Przepis od naszej czytelniczki Olgi Zhuravskiej:

Znajomy kucharz podzielił się ze mną tym przepisem. Po wypróbowaniu tego cudu byłem niezwykle zaskoczony łatwością przygotowania. Wcześniej nie wiedziałam, co można z nimi zrobić innego niż kawior, ale teraz gotuję je regularnie w sezonie na bakłażany.

Bakłażan zapiekany z serem

Mieszanina:

• 3 kawałki małych bakłażanów
• 100 g „rosyjskiego” (lub innego, który dobrze się roztapia)
• 300ml kwaśnej śmietany 15%
• pęczek pietruszki
• 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Jak gotować bakłażana zapiekanego z serem w piekarniku:

Bakłażany zapiekane z serem najlepiej podawać 10-15 minut po upieczeniu, bardzo smaczne z łyżką świeżej śmietany.

Bakłażan zapiekany w piekarniku z serem

Zawsze jem pieczone bakłażany ze skórką, stają się miękkie i nie mają gorzkiego smaku. W ciągu 6 lat regularnego gotowania zgorzkniałem tylko 2 razy, najwyraźniej trafiłem na stare. Swoją drogą, danie jest bardzo smaczne także następnego dnia po odgrzaniu. Zimne też są dobre, ale ja wolę cieplejsze.

Smacznego!

P.S. abyś niczego nie przegapił!

Julia autor przepisu

Zwykle gotuję pierwszą opcję dla mojego syna, jest wegetarianinem. Z drugiej opcji korzystają wszyscy pozostali członkowie rodziny. Ale w obu przypadkach danie okazuje się bardzo smaczne. Dlatego zawsze przygotowuję pełną blachę do pieczenia.

Ponieważ to danie zawiera mięso, warzywa, a sam bakłażan jest obfity i mięsisty, podaję je bez żadnych dodatków. Tylko z jakąś lekką sałatką, na przykład sałatką z ogórków i pomidorów lub kapustą z marchewką i jabłkiem.

Nie traćmy więc czasu na rozmowy, bo naszym zadaniem jest szybkie przygotowanie dania. Ugotujmy pyszne danie i szybciej nakarmimy Twoją rodzinę.

Bakłażan zapiekany w piekarniku z mieloną wołowiną

Będziemy potrzebować:

• bakłażany – 1 kg
• mielona wołowina - 400 gr
• pomidor - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• papryka - 1 sztuka
• twardy ser - 150 gr
• przyprawy - papryka, kolendra, zioła prowansalskie -1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki
• czosnek - 2 ząbki (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Umyj bakłażany i odetnij łodygę. Lepiej jest używać niezbyt dużych owoców. I spróbuj wybrać je tego samego rozmiaru.

2. W dużym rondlu podgrzej wodę. Dodać sól. Włóż je do wrzącej wody i przykryj pokrywką. Gotuj przez 3-4 minuty. Następnie wyjmij je z wody za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż na talerzu. Odstaw, aż całkowicie ostygną.

3. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę.

4. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę na lekko złocisty kolor.

5. Dodaj mięso mielone. Aby danie nie było zbyt tłuste, dodaję mielone mięso wołowe. Ale możesz też dodać mieloną wieprzowinę + wołowinę, a nawet mielonego kurczaka. Smażyć, ciągle mieszając i rozbijając grudki. Nie używaj bardzo wysokiej temperatury. Mięso mielone należy gotować na wolnym ogniu, a nie smażyć. Jeśli usmażysz go za dużo, stanie się twardy. Potrzebujemy, aby nadzienie było delikatne i przewiewne.

6. Po smażeniu mięsa mielonego na małym ogniu przez 5 minut dodaj pół szklanki bulionu mięsnego lub warzywnego. Zwykle zamrażam bulion. Potem, gdy mi trochę zostaje, wkładam je do specjalnych woreczków do zamrażania lodu. A gdy potrzebny będzie rosół do dowolnego dania, jest on zawsze pod ręką.

W zasadzie, jeśli nie masz bulionu, możesz dodać przegotowaną wodę.

7. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.

8. W międzyczasie średniej wielkości pomidory zalać wrzącą wodą i pozostawić na 4-5 minut. Następnie opłucz je zimną wodą i obierz. Następnie pokroić w kostkę i dodać do mięsa mielonego z cebulą. Gotuj, mieszając, aż cały płyn odparuje. Nie ma potrzeby zakrywania go pokrywką.

9. Dodać przyprawy, sól i pieprz do smaku.

10. Ostudzone bakłażany przekrój wzdłuż na dwie połówki i usuń część miąższu.

11. Zmiel miąższ za pomocą blendera. W razie potrzeby można dodać posiekany czosnek.

12. Następnie wymieszaj puree z mięsem mielonym.

13. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Nasmaruj go olejem.

14. Nadzieniem napełnij „łódeczki z bakłażana” i ułóż na blasze do pieczenia. Skończyło się na pełnej patelni.

15. Paprykę pokroić w drobną kostkę. Połóż go na wierzchu nadzienia. Używam jasnej czerwonej papryki. Ponieważ sam bakłażan jest ciemny, nadzienie wraz z mięsem mielonym okazuje się ciemne. Dlatego czerwona papryka doda jasnego koloru, a danie będzie wyglądało pięknie.

16. Zetrzyj ser na grubej tarce. Lepiej jest używać twardego sera. Posyp nim grubo bakłażany.

17. Rozgrzej wcześniej piekarnik do 180 stopni. Połóż blachę do pieczenia i piecz przez 20 minut, aż skórka sera stanie się złotobrązowa.

18. Gotowe „łódki” połóż na dużym płaskim naczyniu, układając je w okrąg. I dodaj kolejny jasny kolor w postaci zieleni. Zrobi się koperek, pietruszka, bazylia lub mięta.

19. Jedz z przyjemnością!

Niedawno podzieliłam się z Wami kolejnym pysznym przepisem - tym. Jeśli jeszcze tego nie robiłeś, gorąco polecam to zrobić. Danie jest nie tylko smaczne, ale także jasne, kolorowe i oryginalne w wykonaniu.

A następny przepis jest bardzo prosty.

Bakłażan zapiekany w piekarniku z pomidorami i serem

Będziemy potrzebować:

• bakłażany - 2 sztuki (duże)
• pomidory - 3 - 4 szt
• czosnek - 4 - 5 ząbków
• ser - 150 gr
• olej roślinny - 1-2 łyżki. łyżki
• sól, pieprz - do smaku
• Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
• warzywa - do dekoracji

Przygotowanie:

1. Owoce pokroić w plastry o grubości 0,7 cm i posypać solą. Odstawiamy na 10-15 minut, aż goryczka zniknie. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym i posmaruj olejem roślinnym.

3. Umieść pokrojone kółka odpowiednio blisko siebie.

4. Posiekaj czosnek, dodaj 3 łyżki przegotowanej wody i 1 łyżkę. łyżka oleju roślinnego. Dodaj mieszankę ziół prowansalskich i odrobinę rozmarynu. Pozostaw mieszaninę na 10 minut, a następnie nasmaruj nią powierzchnię wszystkich przedmiotów.

5. Zetrzyj ser i posyp nim koła.

6. Pomidory pokroić w plasterki i ułożyć na bakłażanach i serze. Lekko posolić i posypać pieprzem.

7. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Włóż do niego blachę do pieczenia i piecz przez 25 minut.

8. Gotowe danie połóż na talerzu i posyp posiekanymi ziołami.

W tej wersji „niebieskie” wycinamy kółka. Można też pokroić je w długie paski. I od razu ułóż rząd sera i pomidorów.

Możesz też najpierw ułożyć pomidory, a potem ser. Wtedy wyjdą ze złotobrązową skórką serową.

Opcji jest naprawdę wiele. Warstwy można posmarować kwaśną śmietaną lub majonezem. Można ułożyć kolejną warstwę posiekanych i podsmażonych grzybów i cebuli. W każdej formie wychodzą przepyszne.

Dlatego wybierz dowolną metodę. Lub ugotuj je według różnych przepisów. Jeden dzisiaj, drugi jutro! I za każdym razem otrzymasz dania, które smakują inaczej.

Często podróżowałem do Chin w celach zawodowych. I tam naprawdę kochają to warzywo i wiedzą, jak je pysznie ugotować. Któregoś dnia przeprowadziliśmy eksperyment. Mieszkaliśmy w Chinach przez siedem dni i przez wszystkie siedem dni chodziliśmy na obiady do różnych restauracji i wszędzie zamawialiśmy tylko jedno danie - bakłażan z pomidorami, papryką, cebulą i czosnkiem, smażony na patelni. I nigdy nie przynieśli nam tego samego. Wszystkie różniły się smakiem, prezentacją i metodą gotowania.

Zadbajmy więc o takie różnorodne dania z nich przyrządzane, zapiekane w piekarniku z pomidorami i serem.

Smacznego!

To nie pierwszy przepis Hugh Fearnley-Whittingstall na moim blogu. Ten przepis prawdopodobnie można rozważyć podstawowy przepis na pieczenie bakłażana w piekarniku, gdyż zawiera produkty, które z dużym prawdopodobieństwem znajdą się w kuchni każdej gospodyni domowej lub właścicielki: bakłażan, czosnek, chili, oliwa z oliwek i jogurt.

Przepis wymaga również sumaka. Powiem szczerze, że nie było go w przepisie, ale odkąd zauważyłam, że wielu kucharzy używa go do przyprawiania bakłażanów z piekarnika, a także dlatego, że miałam go w swojej kuchni, nie mogłam się powstrzymać, żeby go nie dodać. Sos do kotletów z indyka doprawiłam już cukinią z sumakiem. Hugh Fearnley-Whittingstall również radzi w swojej książce „Warzywa każdego dnia”, aby podawać zamiast sosu jogurtowego bakłażan pieczony w piekarniku z domowym sosem pesto. Możesz zamienić to danie w lekki lunch, podając je razem z sałatką (na przykład kuskusem) i świeżym pieczywem. Właśnie tak lubię je jeść.

Kucharz: Hugh Fearnley-Whittingstall
Składniki i przybory:

• 2 duże bakłażany (łącznie około 700 gramów)
• blacha do pieczenia

Sos do marynowania bakłażanów przed pieczeniem w piekarniku:

• 3 ząbki czosnku
• 2-3 szczypty chili w proszku

• ½ -1 czerwona papryczka chili
• 4-5 łyżek. l. Oliwa z oliwek
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sól

Sos do bakłażanów pieczonych w piekarniku:

• 4-6 łyżek. l. Jogurt
• liście mięty lub liście kolendry (kolendra)
• 1 łyżeczka. sumaka (opcjonalnie)
• 1 pestka granatu do dekoracji

Metoda gotowania:

• Rozgrzej piekarnik do 190 stopni.
• Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj.
• Jeśli używasz świeżej papryczki chili, usuń nasiona i drobno posiekaj paprykę.
• Bakłażany przekrój wzdłuż na dwie równe połówki.
• Za pomocą noża wykonaj ukośne nacięcia w odległości 1-2 centymetrów, w zależności od wielkości bakłażana. Najważniejsze, aby nie przecinać skórki bakłażana nożem. Idealna głębokość nacięć powinna wynosić dwie trzecie połowy bakłażana.
• Oliwę wymieszaj z czosnkiem i papryczką chili.
• Za pomocą łyżeczki równomiernie rozprowadź oliwę z czosnkiem i papryczką chili pomiędzy bakłażanami, tak aby wcześniej wykonane nacięcia dobrze nasmarowały olejem. Najważniejsze jest to, że wewnętrzna powierzchnia bakłażana jest całkowicie pokryta olejem. Należy zaznaczyć, że nadal nie udało mi się zadbać o to, aby cała powierzchnia bakłażanów została pokryta przygotowaną oliwą z dodatkiem czosnku i papryczki chili. Na każdy plasterek bakłażana użyłam jeszcze jednej łyżeczki oliwy z oliwek.
• Połóż plasterki bakłażana na blasze do pieczenia.
• Sól i pieprz.
• Piecz bakłażany w piekarniku przez 50 minut lub do momentu, aż uzyskają złocisty kolor i do momentu, gdy warzywa wyraźnie zmniejszą swoją wielkość.

Jak prawidłowo upiec bakłażany w piekarniku?

Rady od Yotama Ottolenghi. W jego książce „Jerozolima” znajduje się kilka przepisów. W jednym z nich radzi, aby podczas pieczenia bakłażana na najniższą półkę piekarnika postawić także blachę do pieczenia z wodą. Zapobiegnie to przedwczesnemu wysuszeniu bakłażana. Ja właśnie tak zrobiłam, wlewając do blaszki 1 cm wody, ale według niego należy to robić tylko wtedy, gdy w piekarniku jest tylko jedna blacha do pieczenia z bakłażanami (tak jak w moim przypadku). Jeśli mówimy o kilku blachach do pieczenia, to sam płyn w bakłażanach powinien wystarczyć.

Podawaj bakłażany na gorąco z jogurtem lub bez, doprawione sumakiem i udekorowane liśćmi kolendry lub mięty i pestkami granatu.

Można go też podać z sosem jogurtowo-sumakowym, który zrobiłam już na kotlety z cukinii z indyka. A same bakłażany przygotowane w powyższy sposób mogą służyć jako doskonały dodatek do tych kotletów.

Bakłażany tuż przed włożeniem do piekarnika:

Podawaj bakłażany na gorąco z jogurtem (z sumakiem lub bez), udekorowane liśćmi kolendry/mięty i pestkami granatu. Można je też podać z sosem jogurtowo-sumakowym, który już zrobiłam razem z kotletami z indyka i cukinii.

Sos bakłażanowy z dodatkiem sumaka:

Jak wybrać odpowiedni bakłażan?

Yotam Ottolenghi w swojej książce „Jerozolima” pisze również, że dobry bakłażan powinien być:

• lekki
• nie zawierają wielu nasion w środku
• mają elastyczną, błyszczącą skorupę.

Niki Segnit w swojej książce „Skarbiec Smaku” również zauważa, że ​​najlepszą oznaką przydatności bakłażana jest jego elastyczność; jak pisze, idealny bakłażan powinien być elastyczny i błyszczący jak skóra delfina. Świetne porównanie!

Bakłażan Z Czosnkiem

Mówiąc o połączeniach smakowych, trzeba powiedzieć, że jest to połączenie bakłażan z czosnkiem jest podstawą przepisu bakłażan pieczony w piekarniku. Bakłażan dobrze komponuje się z papryczką chili, ale usuń czosnek z przepisu, a danie natychmiast straci swój pikantny smak.

Niki Segnit porównuje bakłażana i czosnek do introwertyka i ekstrawertyka. Nietrudno zgadnąć, kto, a raczej co jest czym, jeśli pamiętasz złożoną naturę bakłażanów. Nieprzewidywalne, często gorzkie, wymagające uwagi w przygotowaniu, a jednocześnie pochłaniające ogromną ilość oleju, zanim zamieni się w smaczne danie. Ale razem doskonale się uzupełniają. Baba Ghanoush jest tego kolejnym dowodem.

Oto kolejny fakt potwierdzający wyjątkowy charakter bakłażanów. Ilu z Was, podobnie jak ja, zawsze myślało, że bakłażany, podobnie jak inne warzywa, należy przechowywać w lodówce? Okazuje się, że nie, nie możesz tego zrobić! W niskich temperaturach bakłażany w ciągu kilku dni zaczynają ciemnieć i tracić smak. Być może powodem tego jest fakt, że wczesny przodek bakłażana pochodził z Afryki. Następnie wyemigrował do Indii i Azji Południowo-Wschodniej, skąd w średniowieczu został przywieziony przez arabskich kupców do Hiszpanii. Tak więc, będąc z gorących krajów, nasz indyjski gość wcale nie lubi niskich temperatur (i odpowiednio lodówki).

Najpopularniejszą dla nas odmianą bakłażana jest odmiana popularnie zwana Niebieskie. Ale istnieje wiele odmian bakłażanów. Tutaj, Na zdjęciu bakłażany indyjskie- mały, biały, ale w zasadzie ten sam bakłażan. Różnica w smaku jest trudna do zauważenia.

Wewnątrz bakłażan indyjski jest bardzo podobny do bakłażana niebieskiego.

Indyjski bakłażan kupiony na targu w Brixton (Londyn)

Bakłażan zapiekany w piekarniku to jedno z moich ulubionych letnich dań, ale moim ulubionym letnim daniem jest chyba jajecznica z pomidorami. Spróbuj – nie pożałujesz!

Już niedługo sezon na bakłażany będzie w pełni. Z pewnością wielu zdążyło już przygotować niebieskie według swoich ulubionych przepisów. I to obejmuje mnie – naprawdę pyszne! Szczególnie lubię gotować pieczone bakłażany w piekarniku z pomidorami i serem. Wybrałem kilka metod gotowania.

Jak pysznie upiec bakłażany z pomidorami i serem

Połączenie bakłażana, pomidora i sera to idealna baza nie dla 5, a nawet 10, ale setek przepisów! Podzielę się tylko tymi, które sama wypróbowałam i których skuteczności jestem w 100% pewna.

Oni wszyscy to zrobią dietetyczny, z minimalną ilością kalorii i maksymalnymi korzyściami. Oczywiście smacznie, aromatycznie i apetycznie- wszystko, co lubię.

A wszystko jest proste w przygotowaniu - nie trzeba smażyć ani wykonywać żadnych innych manipulacji: przygotowania, pieczenia w piekarniku i serwowania - to wszystko!

Bakłażany, pomidory i inne warzywa do tych przepisów należy wybierać świeże, dojrzałe, ale niezbyt dojrzałe.

Odpowiedni jest każdy ser o niskiej zawartości tłuszczu - mozzarella, suluguni, parmezan itp. Można nawet spróbować zastąpić go niskotłuszczowym miękkim twarogiem, mieszając go z solą i ziołami.

Łódeczki z bakłażana zapiekane w piekarniku z pomidorami i serem

Niech pierwszy będzie moim ulubionym przepisem – łódeczki z bakłażana zapiekane w piekarniku z mięsem mielonym i serem.

Niskokaloryczne jagody w połączeniu z serkiem i mielonym kurczakiem nadają się na przekąskę, a nawet na późny obiad, a także ozdobią każdy świąteczny stół.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 96
2. Białka: 12,2
3. Tłuszcze 3,2
4. Węglowodany: 4,8

Czego potrzebujesz:

• bakłażany - 2 szt.
• pomidor – 1 szt.
• mięso mielone z kurczaka – 250-300 g
• ser niskotłuszczowy – 100 g
• zielona cebula, kolendra – 20 g
• szczypta soli i pieprzu.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Umyj bakłażany. Podziel na pół, wydrąż środek łyżką, dodaj sól (to usunie gorycz). W razie potrzeby łodygę można usunąć. Otrzymujesz piękne łódki, jak na zdjęciu.

Teraz wymyślmy nadzienie. Posiekaj warzywa, wymieszaj z mięsem mielonym, solą i pieprzem.

Nafaszeruj połówki bakłażana mięsem mielonym.

Pomidora pokroić w kostkę i ułożyć na wierzchu mięsa mielonego.

Piec łódeczki z bakłażana z mięsem mielonym w piekarniku (200 stopni) przez 15 minut, następnie posypać odrobiną sera, jak na zdjęciu.

Trzymaj nadziewane łódeczki z bakłażanów w piekarniku, aż ser się lekko zarumieni (około 10 - 15 minut).

To pyszne danie możesz podać od razu na ciepło, chociaż te pieczone łódeczki z bakłażana z mięsem mielonym i serem doskonale smakują także na zimno.

Przygotowuję je nawet wcześniej na piknik i podaję na gorąco na świąteczną ucztę.

Pieczony bakłażan z kurczakiem i grzybami

To kolejny przepis na robienie łódek z bakłażana z mięsem, ale zawiera tylko grzyby.

Jednak kurczak tutaj nie jest w postaci mięsa mielonego, ale pokrojony na kawałki.

Te bakłażany z piersią kurczaka zapiekane w piekarniku różnią się także zastosowaniem kremowego sosu.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 84
2. Białka: 5,2
3. Tłuszcze 4,6
4. Węglowodany: 13,1

Czego będziesz potrzebować:

• mięso z kurczaka, najlepiej pierś - 200 g
• grzyby (pieczarki lub inne) - 200 g
• bakłażany - 4 szt.
• pomidor - 2 szt.
• ser suluguni - 50 g
• krem 10% - 70 ml
• czosnek - 1 ząbek
• sos sojowy - 1 łyżka.
• zieleń.

Jak zrobić:

1. Z niebieskich robimy łódeczki, łyżką nabieramy miąższ, doprawiamy solą i odstawiamy na 10 minut.
2. Drobno kroimy mięso, pieczarki i pomidory. Całość dusimy pod przykryciem na patelni z powłoką nieprzywierającą przez 10 minut.
3. W blenderze przygotuj sos ze śmietanki, startego sera, sosu sojowego, ziół i czosnku.

   Nie przesadzaj, żeby krem ​​nie zaczął zamieniać się w masło.

   Po prostu wszystko posiekaj.

4. Teraz włóż mięso i grzyby do łódeczek, aby zostało miejsce na sos. Na wierzch wylać masę serową.
5. Gotuj w temperaturze 200 stopni przez 30 minut. Teraz bakłażany zapiekane w piekarniku z pomidorami, grzybami, serem i kurczakiem są gotowe.

Bakłażany pieczone wentylatorem

Bakłażany pieczone w piekarniku były swego czasu tak popularne, że przepis ze zdjęciami można było znaleźć na każdym portalu kulinarnym.

I jakie piękne nazwy ma ta przekąska - ogon pawia, ptak ognisty.

Mogę powiedzieć, że boom na pieczone bakłażany jest całkiem zrozumiały - Jest łatwe w przygotowaniu, wygląda imponująco, składniki są dość dostępne w sezonie, a do tego jest niesamowicie smaczne!

Jako miłośnik jedzenia lubię to danie również ze względu na niską zawartość kalorii, a także prawidłową metodę gotowania.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 96
2. Białka: 3,8
3. Tłuszcze 3,2
4. Węglowodany: 14

Czego potrzebujesz:

• bakłażany - 3 szt.
• pomidory - 2-3 szt.
• ser - 70-100 g
• koperek lub inne warzywa będą dobrym wyborem
• czosnek - 4 ząbki
• sól, pieprz - do smaku
• jogurt - 1 łyżka.

Jak gotować:

1. Bakłażany Firebird zapiekane w piekarniku z pomidorami i serem, jak każda inna przystawka z jagodami, zaczynamy od przygotowania samych bakłażanów. Umyj, wytrzyj do sucha, pokrój wzdłuż na cienkie plasterki tak, aby nie sięgały do ​​łodygi na głębokość 1,5-2 cm. Dobrze natrzyj wewnątrz i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu. Odstaw warzywa na 5 minut - to usunie gorycz.
2. Pomidory i ser kroimy w cienkie plasterki, patrzymy na rozmiar - powinien pasować do niebieskich.
3. Z jogurtu, czosnku i ziół robimy sos, którym smarujemy cały „wachlarz”.
4. Pomiędzy każdym plasterkiem bakłażana umieść kawałek pomidora i sera. Możesz eksperymentować i dodawać cienkie krążki cebuli, marchwi i papryki.
5. Piec 25-30 minut w temperaturze 200 stopni na blasze wyłożonej pergaminem.
6. Bakłażany podajemy w wachlarzu z warzywami, zapiekane w piekarniku, według uznania - u mnie smakuje wybornie z sokiem pomidorowym.

PP-ratatouille: warzywa z serem

Ratatouille to nic innego jak pieczone w piekarniku bakłażany, papryka, pomidory i inne warzywa.

Wersja klasyczna jest czysto wegetariańska – tylko warzywa, przyprawy i olej roślinny.

Ja jednak wolę paprykę, pomidory, cukinię i bakłażany zapiekane w piekarniku z serem.

Jeśli bardzo lubisz mięso, możesz dodać także kurczaka - zapiekanka z mięsem mielonym też jest bardzo smaczna.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 69
2. Białka: 4,8
3. Tłuszcze 1,8
4. Węglowodany: 11

Czego będziesz potrzebować:

warzywa:

• bakłażany - 2 szt.
• cukinia - 2 małe
• pomidory - 3 szt.

sos:

• cebula - 1 szt.
• czosnek - 2 ząbki
• ser - 70 g
• papryka - 2 szt.
• pomidory - 1 szt.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• sól, przyprawy - do smaku

Jak upiec:

1. Warzywa (bakłażan, cukinia, pomidory) - pokroić w poprzek w cienkie plasterki. Posolić małe niebieskie - niech wyjdzie gorycz
2. Wszystkie składniki na sos zmiel i włóż do blendera – powinna powstać jednorodna masa. W oryginalnym przepisie paprykę i pomidory trzeba obrać, następnie podsmażyć, ale zdrowiej i szybciej jest zmiksować wszystko blenderem. .
3. W formie żaroodpornej układamy na przemian plastry warzyw, koniec do końca, wszystko zalewamy sosem, wyrównujemy, posypujemy serem. Jeśli dodajesz mięso, to albo dodaj je do sosu, albo uformuj małe klopsiki pomiędzy warzywami.
4. Teraz możesz przykryć folią lub umieścić bezpośrednio w formie w rękawie do pieczenia.

   Ratatouille pozostanie soczyste w rękawie, a ser będzie usmażony

   Jeśli używasz folii, będziesz musiał ją usunąć na 10 minut przed końcem gotowania.

5. Zdecyduj sam, jak długo piec bakłażany i cukinię w piekarniku - jeśli 40 minut w temperaturze 200 stopni, otrzymasz bardziej delikatne i chrupiące danie, jeśli trochę mniej, warzywa trochę chrupią. W każdym razie co najmniej 30 minut.
6. Podawać tak jak lubisz - ze świeżymi warzywami, z kawałkiem chleba itp.

Grecki bakłażan bez oleju

Pieczone faszerowane bakłażany w piekarniku z czosnkiem, serem i ryżem bez oleju – danie, którego zalety są oczywiste: wolne węglowodany (brązowy ryż) z błonnikiem sycą na długi czas niskokaloryczną zawartością.

Do menu przekąsek warto włączyć takie faszerowane łódeczki z bakłażanów.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 60
2. Białka: 3,4
3. Tłuszcze 1,9
4. Węglowodany: 7,4

Czego potrzebujesz:

• bakłażany - 3 szt.
• pomidory - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• brązowy ryż - jedna trzecia szklanki
• czosnek - 2 lub 3 ząbki
• suluguni – 100 g
• sól, przyprawy - do smaku
• warzywa - pęczek.

Etapy gotowania:

1. Z niebieskich robimy łódeczki (miąższ wybieramy łyżką), dodajemy sól.
2. Ugotujmy ryż - napisano o wszystkich sekretach gotowania brązowego ryżu.
3. Pomidory obieramy, parzymy, następnie od razu wrzucamy do zimnej wody, robimy nacięcie w kształcie krzyża i gotowe. Kroić w kostkę.
4. Na patelni z powłoką nieprzywierającą włóż pomidory, posiekaną cebulę, posiekany bakłażan, drobno startą marchewkę, dodaj sól i pieprz i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 15 minut. Czasami mieszamy.
5. Ugotowany ryż wymieszać z powstałym sosem bezpośrednio na patelni, dodać czosnek.
6. Napełnij łódeczki tym farszem i posyp je startym suluguni.
7. Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni pod folią. Następnie wyjmij blachę i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.

Przepis na pieczone jagody: prosty i szybki

Najszybszym przepisem na pyszne błękitne z pomidorami i serem są plastry bakłażana zapiekane z warzywami i czosnkiem pod serem w piekarniku.

Gotowanie nie zajmie dużo czasu i nie będzie wymagało specjalnego wysiłku.

Wartość odżywcza na 100 g:

1. Kalorie: 60
2. Białka: 3,4
3. Tłuszcze 1,9
4. Węglowodany: 7,4

Składniki:

• bakłażany - 2 szt.
• cukinia - 2 szt.
• pomidory - 3-4 szt.
• papryka - 3 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• ser - 70 g

Proces krok po kroku:

1. Niebieskie pokroić w plasterki o grubości 1 cm.
2. W podobne kółka kroimy także cukinię i pomidory.
3. Oczyszczamy paprykę z nasion i kroimy ją w koła lub po prostu duże kwadraty.
4. Czosnek pokroić w drobną kostkę.
5. Złożyć wieżę: bakłażan, cukinia, posypać czosnkiem, papryką, pomidorem, serem.
6. Pieczemy te wieżyczki przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym na 200 stopni.

• Jeśli podobają Ci się te przepisy, przygotuj łódki na zimę - po prostu zamroź je pojedynczo i przechowuj w workach. Wtedy nie trzeba nawet rozmrażać – można włożyć od razu do piekarnika.
• Można już przygotowane zamrozić – następnie włożyć do kuchenki mikrofalowej i obiad gotowy. Przechowuj już upieczone nie dłużej niż miesiąc!
• Eksperymentuj z nadzieniem, dodając różne warzywa - kukurydzę, groszek, kalafior i brokuły, mieloną rybę, podroby itp. Pole wyobraźni jest nieograniczone!

Jeśli macie swoje sprawdzone nadzienia, podzielcie się – w końcu ma być urozmaicone i smaczne.