Złote skrzydełka z kurczaka – lepszej przystawki nie można sobie wyobrazić. Jak marynować skrzydełka przed pieczeniem - od miodu po szlachetny alkohol. Wiele zależy od marynaty, ponieważ sposób marynowania skrzydeł nada gotowemu daniu ten sam smak. Ostre przyprawy i sosy, napoje słodowe i różne rodzaje musztarda.

Piwne skrzydełka z kurczaka

Skrzydełka te są nie tylko bardzo aromatyczne, ale mają również ostry, słodki smak. Piwo nadaje mięsu subtelną nutę słodu i przyjemną pikantność.
Składniki:

• piwo ciemne – 300 ml.
• skrzydełka z kurczaka – 500 g
• pieprz mielony – 7 g
• czosnek – 3 ząbki
• przyprawa curry – 2 łyżeczki.
• sól dla smaku

1. Obierz czosnek i rozgnieć goździki ostrzem noża. Wymieszaj curry, czosnek, pieprz i sól i natrzyj dokładnie umyte skrzydełka tą mieszanką. Pozostaw skrzydełka kurczaka na pół godziny.
2. Po upływie czasu zalej skrzydełka piwem i odstaw na dziesięć minut.
3. Skrzydełka pieczemy na żaroodpornej patelni lub rękawie na złoty kolor. Pieczenie zajmie od 40 minut do godziny.
4. Podawaj skrzydełka z kurczaka z tkemali, grillem lub ketchupem.

Musztardowe skrzydełka sojowe

Pikantne, pikantne i pikantne skrzydełka z kurczaka z nasionami musztardy Dijon i aromatycznym sosem sojowym są doskonałym dodatkiem do piwa lub grillowanych warzyw.
Składniki:

• musztarda zbożowa – 2 łyżki.
• sos sojowy – 2 łyżki.
• majonez – 2 łyżki.
• przyprawa chmeli-suneli – 1 łyżeczka.
• skrzydełka z kurczaka – 800 g
• czosnek – 4 ząbki

1. Skrzydełka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami.
2. Czosnek obrać i posiekać nożem lub prasą.
3. Wymieszaj czosnek, majonez, chmiel suneli, sos i musztardę i polej marynatą przyprawową skrzydełka kurczaka. Pozostaw mięso na czterdzieści minut w lodówce.
4. Skrzydełka włożyć do rękawa do pieczenia, układając je w pewnej odległości od siebie i wstawić do piekarnika na czterdzieści minut. Po upływie tego czasu odetnij rękaw i piecz skrzydełka przez kolejne dziesięć minut, nadając im piękny złocistobrązowy kolor.
5. Skrzydełka lekko ostudzimy i podajemy z musztardą lub sosem barbecue.

Pachnący bawół

Te skrzydła od dawna stały się legendarne. Już w latach 60. w Ameryce danie to stało się hitem i do dziś utrzymuje poprzeczkę. Skrzydełka są soczyste, pikantne i bardzo ostre. Miłośnikom „iskry” na pewno przypadnie do gustu.
Składniki:

• czosnek – 5 ząbków
• skrzydełka z kurczaka – 1 kg
• ocet – 5 łyżek.
• Tabasco – 1 łyżka. l.
• olej roślinny – 3 łyżki. l.
• sól dla smaku
• śmietana – 100 g
• pieprz cayenne – 5 g
• majonez – 100 g
• zielona cebula – 20 g
• camembert lub dor blue – 100 g
• pieprz mielony – 5 g
• ketchup – 50 g

1. Rozgrzej dobrze piekarnik do 230 stopni. Umyj skrzydełka i obierz czosnek.
2. Wymieszaj oliwę, pieprz cayenne i czosnek oraz pół łyżeczki soli. Nacieramy skrzydełka powstałą mieszanką i pieczemy w piekarniku około pół godziny.
3. Przygotuj sos do skrzydełek. Połącz śmietanę, majonez, ser, pieprz i posiekaną zieloną cebulę.
4. W drugim pojemniku wymieszaj ketchup, sos Tabasco i ocet. Gdy skrzydełka będą już ugotowane, włóż je do mieszanki Tabasco i dokładnie wymieszaj.
5. Podawaj skrzydełka z bawolego sosu serowego; dobrym dodatkiem będą grzanki czosnkowe i piwo.

Skrzydełka w pomarańczach

Pikantne i bardzo aromatyczne skrzydełka o przyjemnej kwaskowatości będą doskonałą przystawką do każdego dodatku lub napoju.
Składniki:

• pomarańcze – 2 szt.
• pieprz – 5 g
• czosnek – 5 ząbków
• brązowy cukier - 1 łyżka. l.
• skrzydełka – 2 kg
• skórka pomarańczowa – 2 łyżki. l.
• sól dla smaku
• sos sojowy – 50 g

1. Pomarańcze dokładnie umyć, usunąć skórkę i zetrzeć na tarce. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy.
2. Obierz czosnek i posiekaj.
3. W głębokim naczyniu wymieszaj skórkę pomarańczową, posiekany czosnek, sok, sos, sól, cukier i pieprz. Skrzydełka namoczyć w marynacie na godzinę.
4. Połóż skrzydełka na żaroodpornej powierzchni i piecz z obu stron przez dwadzieścia minut.
5. Podawaj skrzydełka z ulubioną przystawką, przekąską, krakersami lub grzankami.

Skrzydełka w śmietanie

Delikatne, pikantne i niezwykle soczyste skrzydełka w sosie śmietanowym będą doskonałym daniem głównym z puree ziemniaczanym lub duszonymi ziemniakami w garnkach.
Składniki:

• cebula – 3 szt.
• olej roślinny – 1 łyżeczka
• pieprz czarny – 5 g
• śmietana – 300 ml.
• skrzydełka z kurczaka – 500 g
• sól dla smaku

1. Skrzydełka umyj i osusz ręcznikami.
2. Posolić skrzydełka, dodać śmietanę i pieprz, dokładnie wymieszać. Skrzydełka włóż na noc do lodówki.
3. Cebulę pokroić w duże półpierścienie.
4. Nasmaruj żaroodporną formę olejem roślinnym i ułóż dolna warstwa posiekana cebula. Połóż skrzydełka na warstwie cebuli i piecz przez około godzinę.
5. Podawaj pachnące skrzydełka z delikatnym puree ziemniaczanym lub ryżem.

Skrzydełka miodowe z przyprawami

Te skrzydełka mają nie tylko pikantny kop, ale także słodki posmak. Ta przystawka nadaje się na każdą okazję, zarówno na obiad, jak i na świąteczne menu. Pikantne skrzydełka zachwycą miłośników dań słodkich i pikantnych, w tym kuchni chińskiej.
Składniki:

• miód – 5 łyżek.
• skrzydełka z kurczaka – 7 szt.
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.
• korzeń imbiru – 1,5 cm
• sos sojowy – 50 g
• pomarańczowy – 1 szt.
• musztarda – 50 g
• pikantny sos pomidorowy- 50g

1. Usuń skórkę z pomarańczy i zetrzyj ją. Obierz i posiekaj imbir.
2. Wyciśnij sok z pomarańczy.
3. Wszystkie składniki marynaty wymieszać i namoczyć skrzydełka na 2 godziny.
4. Piecz skrzydełka z kurczaka w temperaturze 200 stopni przez godzinę.
5. Podawaj pyszne gorące skrzydełka z piwem lub delikatny dodatek w postaci puree ziemniaczanego lub ziemniaków.

Chrupiące skrzydełka

Skrzydełka te są nie tylko bardzo apetyczne, ale także pokryte złocistobrązową panierką. Danie przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi chrupiącego i aromatycznego kurczaka.
Składniki:

• wędzona papryka – 1 łyżeczka.
• bułka tarta – 150 g
• skrzydełka z kurczaka – 1 kg
• jajko – 3 szt.
• czosnek – 3 ząbki
• zira – 0,5 łyżeczki.
• sól dla smaku
• słodka papryka – 1 łyżeczka.

1. Obrany czosnek posiekaj i wymieszaj z jajkami, kminkiem, solą i dwoma rodzajami papryki. Namocz skrzydełka w mieszance jajecznej.
2. Skrzydełka obtaczamy w bułce tartej. W razie potrzeby można dodać bułkę tartą panko.
3. Ułóż skrzydełka na blasze do pieczenia oddzielnie od siebie i piecz przez około czterdzieści minut w temperaturze 220 stopni.
4. Podawać z pikantnym sosem BBQ lub sosem tatarskim.

/

Skrzydełka są świetną propozycją na każdą uroczystość, gdyż takie chrupiące danie ma wielu fanów. Niezależnie od tego, jak przygotujesz skrzydełka, wyjdą soczyste, aromatyczne i bardzo smaczne. To Ty decydujesz, która marynata będzie najlepsza do skrzydełek z kurczaka.

Skrzydełka kurczaka z chrupiącą skórką, pieczone w piekarniku, to niezwykle smaczne danie, które można jeść nawet bez przystawki. Dzięki sosowi barbecue wychodzą dość ostre i bardzo aromatyczne. Miłośnicy piwa szczególnie docenią to danie, bo trudno o lepszą przekąskę do pienistego napoju. W dodatku przygotowują się dość szybko – tylko około pół godziny!

Dzielę się więc moim autorskim przepisem na słodko-pikantne skrzydełka z chrupiącą skórką, pieczone w piekarniku z sosem BBQ.

Sprzęt i akcesoria kuchenne: miska, blacha do pieczenia, ręczniki papierowe, folia, pędzelek cukierniczy, deska do krojenia, ostry nóż.

Kupując skrzydła, dokładnie je sprawdź - skrzydła powinny mieć różowo-beżowy kolor, bez siniaków i ciemne miejsca, nie klei się. Zapach powinien być świeży mięso z kurczaka, bez śladów zepsucia i detergentów (wybielaczy), których pozbawieni skrupułów sprzedawcy używają do przetwarzania produktów z kurczaka w celu przedłużenia przydatności do spożycia.

Jeśli sprzedajesz skrzydła składające się z dwóch części (bez trzeciej, najcieńszej falangi), kupuj je, aby było mniej odpadów. Można też tylko kupować część barkowa skrzydło

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie skrzydeł. Aby to zrobić, myjemy je, suszymy serwetkami lub ręcznikami papierowymi i kroimy na trzy części.
2. Usuwamy najcieńszą część; nie będziemy jej używać. Ponadto w trakcie przygotowania odcinamy kawałki skóry, które nie przylegają ściśle do mięsa.
   
   
3. Przykryj blachę do pieczenia folią.
   
   
4. Ułóż skrzydła w jednym rzędzie.
   
   
5. Piecz je przez 20-25 minut w temperaturze 225 stopni w trybie konwekcji.
   
   
6. Na sos włóż do miski 300 gramów ketchupu.
   
   
7. Dodaj do tego po łyżeczce soli, czosnku granulowanego, suszonej pietruszki i brązowego cukru.
   
   
8. Do sosu dodaj 15 gramów musztardy i 12 mililitrów oliwy z oliwek.
   
   
9. Dodać pół łyżeczki ostrej czerwonej papryki i 2 łyżeczki wędzonej papryki.

   Papryka to nasz sekretny składnik, dzięki któremu skrzydełka nabiorą oryginalnego wędzonego smaku i aromatu.

   
   
   
10. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.
    
    
11. Za pomocą łyżki nałóż sos na upieczone skrzydełka.
    
    
12. Za pomocą pędzla rozprowadź go na całej powierzchni skrzydełek.

    Sosu powinno być dużo, ponieważ nadaje potrawie główny smak.

    
    
    
13. Skrzydełka pieczemy bez konwekcji, w trybie „góra-dół” w temperaturze 200 stopni przez 10-15 minut.
14. Gotowe skrzydełka przełóż z blachy do drugiej miski i podawaj z sałatkami, świeżymi warzywami i sosem na bazie jogurtu greckiego, czosnku i ziół.

    Ważny! Gotowe skrzydełka nie powinny się kleić – podczas ich jedzenia sos nie powinien pozostać na dłoniach.

    
    
    

• W przepisie brązowy cukier możesz zastąpić płynnym miodem.
• Skrzydełka można również smażyć na grillu za pomocą specjalnego grilla, a także na grillu.
• Jeśli podczas pieczenia na blasze pojawi się niewielka ilość płynu, należy go odcedzić, aby nie przeszkadzał w tworzeniu się chrupiącej skórki.

Przepis wideo na gotowanie skrzydełek z chrupiącą skórką w piekarniku

Z tego filmu dowiesz się jak w zaledwie pół godziny przygotować pyszne i aromatyczne skrzydełka z chrupiącą skórką i sosem barbecue.

Jeśli gospodyni chce zrobić szybko obfite danie– szuka przepisów z wykorzystaniem mięsa. Drób jest bardziej popularny niż mięso bydło, a jego poszczególne części są szczególnie lubiane przez szefów kuchni za ich wszechstronność. Skrzydełka są doskonałą opcją na przystawki i obfite dania główne. Jak je przyrządzić, aby były smaczne, ale i zdrowe?

Jak gotować skrzydełka z kurczaka w piekarniku

Niektóre gospodynie domowe boją się pracować z tak trudnymi częściami ptaka, ponieważ jest bardzo mało mięsa, głównie kości i skóry. Jednak profesjonaliści zapewniają: gotowanie skrzydełek w piekarniku jest jeszcze łatwiejsze niż gotowanie ich na zupę. Nie ma potrzeby studiowania algorytmów krok po kroku ze zdjęciami. Ogólna technologia wygląda tak samo jak w przypadku reszty ptaka:

1. Umyć i wysuszyć. Jeśli skrzydełka podawane są z piwem, można je podzielić na części.
2. Przygotuj sos.
3. Marynować (czas zależy od przepisu).
4. Smażymy i pieczemy lub wstawiamy bezpośrednio do piekarnika.

marynata

Zdaniem profesjonalistów, bez uprzedniego użycia sosu, drób podczas pieczenia traci sok. Jeśli jednak nie wiesz, jak prawidłowo zamarynować skrzydełka do piekarnika, czynność ta może również doprowadzić do wysuszenia włókien lub zamienienia mięsa w gumę. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na kilka subtelności:

• Klasyczna proporcja oleju do kwasu w marynacie drobiowej wynosi 1:1 lub 1:2. Nadwaga ze względu na składnik tłuszczowy jest niepożądana.
• Czy do marynaty używasz suszonych ziół? Pamiętaj, aby pocierać je między palcami, w przeciwnym razie używanie ich nie będzie miało większego sensu.
• Zaleca się marynować drób w temperaturze pokojowej - lepiej pozostawić zimno w przypadku tłustych, gęstych mięs (wieprzowina, wołowina). Wyjątkiem są przepisy z długim (nocnym) marynowaniem.
• Czas moczenia w sosie wynosi 30-45 minut, a jeśli jest na bazie kwasu, to około 20 minut.
• Marynatę można dodawać do upieczonych skrzydełek kilkukrotnie, jednak ostatni taki zabieg należy przeprowadzić na 5-7 minut przed zakończeniem piekarnika, nie później.

Jak wygląda idealna marynata? Profesjonaliści przygotowują go z prawie wszystkimi przyprawami i płynnymi składnikami, ponieważ jest to kurczak i indyk ptaki uniwersalne, pasują do wszystkich produktów. Kilka szczególnie dobrych pomysłów:

• Musztarda: 1 łyżka. l. miód i sos sojowy, szczypta soli, 1 łyżeczka. sucha musztarda.
• Klasyczny: po 0,5 szklanki ketchupu i wytrawnego białego wina, trochę soli i mielonego pieprzu.
• Ostry: 1 łyżka. l. adjiki, posiekana papryczka chili, 2 łyżki. l. koncentrat pomidorowy i sól.

Jak długo piec

Dokładny czas Nawet profesjonaliści nie będą w stanie doradzić w sprawie przygotowania, ponieważ zależy to od właściwości piekarnika, temperatury i użytych przyborów kuchennych. Jedyne, co nie ulega wątpliwości, to to, że ta część ptaka piecze się znacznie szybciej niż reszta. Jeśli chcesz obliczyć, jak długo gotować skrzydełka w piekarniku, a nie dokładnie co do minuty, rozważ następujące niuanse:

• Podczas gaszenia za pomocą rękawa, folii lub worka w średniej temperaturze 180 stopni zajmie to 45-50 minut.
• Jeśli ugotujesz pieczone skrzydełka na przystawkę w temperaturze 200 stopni, zajmie to około pół godziny lub trochę mniej.
• Gotując na wolnym ogniu w ceramicznych garnkach, skrzydełka z kurczaka ugotują się w ciągu godziny.

Przepisy

Większość Pomysły omówione poniżej skupiają się na kurczaku, ale równie dobrze komponują się z indykiem, więc możesz bezpiecznie dokonać jego zamiany. Te przepisy na gotowanie skrzydełek z kurczaka w piekarniku nie tylko pomogą Ci zrozumieć zawiłości pracy z tą częścią ptaka, ale także dadzą Ci kilka ciekawych opcji na szybką, aromatyczną przekąskę.

W sosie miodowo-sojowym

Ta opcja gotowania jest uważana za jedną z klasyków. Skórka o ledwo wyczuwalnej słodyczy, aromatyczna i złocistobrązowa, o orzechowym smaku i niskokaloryczna – to powody popularności skrzydełek z kurczaka w sosie miodowo-sojowym w piekarniku. Jeśli potrzebujesz kompletnego danie dietetyczne na lunch ugotuj ryż lub makaron gryczany na przystawkę.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka – 8 szt.;
• miód - 1 łyżka. l.;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• ząbek czosnku;
• tarty imbir – 1 łyżeczka;
• papryka.

Metoda gotowania:

1. Z każdego umytego skrzydła odetnij górną falangę, która zawiera tylko skórę i kość.
2. Posiekaj czosnek i natrzyj nim ptaka.
3. Zrób Teriyaki z sosu sojowego z imbirem i miodem, zanurz w nim skrzydełka. Pozwól im usiąść na godzinę.
4. Następnie układamy każde skrzydełko lekko otwierając na folii w odległości 4-5 cm od sąsiedniego. Piec w temperaturze 190 stopni. Przybliżony czas oczekiwania to 20-22 minut.

Z ziemniakami

Bardzo trudno wymyślić coś prostszego i smaczniejszego niż to danie. Pojawiła się przynajmniej raz na każdym stole – codziennym i odświętnym. Pożywne i aromatyczne skrzydełka z kurczaka z ziemniakami z piekarnika to świetny pomysł na szybki lunch, który nie wymaga egzotycznych składników. Zestaw warzyw można dowolnie zmieniać, jednak profesjonaliści radzą, aby nie przesadzać z przyprawami.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka – 1 kg;
• ziemniaki – 0,6 kg;
• śmietana - pół szklanki;
• ogromna marchewka;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• świeże warzywa;
• mieszanka suchej papryki;
• sól.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Dodać posiekany ząbek czosnku i wymieszać.
2. Umyj skrzydełka i natrzyj je solą. Zalać śmietaną i odstawić na pół godziny.
3. Marchewkę zetrzeć na tarce i połączyć z pozostałymi ząbkami czosnku przepuszczonymi przez prasę.
4. Napełnij garnki ziemniakami ze skrzydełkami, wymieszaj rękami, równomiernie je rozprowadzając.
5. Dodać mieszankę marchewkowo-czosnkową i pieprz.
6. Zalej 0,5 szklanki wody i przykryj garnki.
7. Przygotowanie dania od momentu nagrzania piekarnika do 185 stopni zajmuje około godziny.

Skrzydła bawolego

Ta pikantna przekąska, szczególnie popularna wśród młodych ludzi, narodziła się w Ameryce. Tradycyjny przepis polegał na smażeniu skrzydełek w głębokim tłuszczu, co znacznie zwiększało kaloryczność potrawy. Gospodynie domowe, które chciały ułatwić trawienie i zmniejszyć obciążenie trzustki, wymyśliły, jak pysznie ugotować skrzydełka bawole w piekarniku i uzyskać efekt podobny do klasycznego.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka – 12 szt.;
• masło – 50 g;
• sól – 2 łyżeczki;
• brązowy cukier - 2 łyżki. l.;
• klasyczny koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• ostry sos chili – 1 łyżka. l.;
• mielony czarny pieprz – 1 łyżeczka;
• mąka - pół szklanki;
• pieprz cayenne – 1/2 łyżeczki;
• kefir – pół szklanki;
• papryka – 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Umyte skrzydełka podzielić na 3 części, dzieląc je złączem.
2. Marynuj z kefirem przez pół godziny do godziny. Zetrzeć na tarce z ząbkiem czosnku.
3. Łyżkę soli wymieszać z pieprzem cayenne, mąką i papryką. Suche składniki dobrze wymieszaj i włóż do torebki. Wrzuć tam skrzydełka i potrząśnij kilka razy.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, z wymuszoną konwekcją – do 190 stopni. Połóż ruszt na głębokiej blasze do pieczenia. Połóż na nim panierowane skrzydełka.
5. Piec przez pół godziny, następnie przytrzymać przez 5 minut w trybie „grill”.
6. Tuż przed podaniem skrzydełek bawolego należy przygotować sos: roztopić masło z cukrem, po ugotowaniu wlać koncentrat pomidorowy. Wymieszaj sos chili, starty czosnek, sól i pieprz. Natychmiast zdejmij sos z ognia.

Skrzydełka BBQ

Specjaliści zalecają przygotowanie tego dania na grillu, jednak z tej opcji można skorzystać tylko przy dobrej pogodzie, kiedy jest późna wiosna, wczesna jesień lub lato. Dla tych, którzy zimą mają ochotę zjeść skrzydełka z grilla, ten przepis w piekarniku jest sposobem na zaspokojenie tego małego pragnienia. Aby uzyskać skórkę podobną do tej, jaką tworzy otwarty ogień, po upieczeniu należy przez chwilę przytrzymać ptaka w trybie „grill”. Na zdjęciu nikt nie jest w stanie odróżnić skrzydełek grillowych z piekarnika od tradycyjnych.

Składniki:

• skrzydełka – 800 g;
• ketchup – 3 łyżki. l.;
• majonez – 2 łyżki. l.;
• ząbek czosnku;
• sól;
• sok z cytryny – 1 łyżeczka;
• ser miękki – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Czosnek posiekaj nożem lub przepuść przez prasę.
2. Posolić skrzydełka i skropić sokiem z cytryny.
3. Posmaruj je ketchupem, ułóż jeden na drugim i pozwól im usiąść.
4. Wmieszać czosnek i rozprowadzić na grillu.
5. Piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut.
6. Zetrzyj ser i dodaj do majonezu. Sosem polej prawie gotowe skrzydełka i włóż je do piekarnika na kolejne 15-17 minut.

W rękawie

To danie jest niemal dietetyczne, jeśli nie weźmie się pod uwagę skórki, którą zawiera duża liczba cholesterolu. Skrzydełka w rękawie w piekarniku będą gotowane przy dużej wilgotności, więc okażą się bardziej duszone niż pieczone. Bujna poduszka warzywna eliminuje potrzebę tłustego sosu, dzięki czemu danie jest jak najbardziej delikatne dla wątroby i trzustki.

Składniki:

• skrzydełka – 800 g;
• Jogurt grecki – 2 łyżki. l.;
• Słodka papryka;
• duże marchewki;
• młoda cukinia – 300 g;
• fioletowa żarówka;
• pomidory – 2 szt.;
• sól, mielony pieprz, oregano - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie i połączyć ze skrzydełkami. Mieszamy rękoma, próbując rozdrobnić te składniki razem.
2. Dodać jogurt, sól, oregano, mielony pieprz. Wymieszaj ponownie. Tym sosem polej skrzydełka.
3. Marchew i pomidory pokroić w plasterki, cukinię w kostkę. Paprykę pokroić w paski.
4. Napełnij rękaw warzywami i połóż skrzydełka na wierzchu. Zamknij, potrząśnij.
5. Piec w temperaturze 170 stopni przez pół godziny, następnie zwiększyć temperaturę do 200 stopni i poczekać kolejne 20 minut.

Ostry

Oglądając ulubiony serial telewizyjny, masz ochotę na soczystą, pikantną przekąskę? Szkodliwe, ale tak smaczne, że czasami nie można się oprzeć. W takim przypadku profesjonaliści radzą zapisać przepis na gorące skrzydełka w piekarniku, które nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, a zawsze wychodzą pyszne. Zaopatrz się w najświeższy drób, znajdź papryczkę chili – a przed tobą meksykańskie danie.

Składniki:

• skrzydełka z kurczaka lub indyka – 1,7 kg;
• masło – 70 g;
• ząbki czosnku – 3 szt.;
• mała limonka;
• strączki ostrej papryki – 2 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - szkło;
• oregano, kminek – po 1 łyżeczce;
• sól, czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Każde skrzydło jest pozbawione górnego paliczka i podzielone na pół w stawie.
2. Natrzyj skórę solą i pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny (w całej objętości). Umieść tam skrzydła.
4. Smażymy na maksymalnej mocy palnika po 4-5 minut z każdej strony.
5. Z koncentratu pomidorowego, miękkiego masła, startego czosnku, przypraw i posiekanej ostrej papryki zrobić sos. Umieść tutaj skrzydła.
6. Po pół godzinie rozłóż je na metalowej kratce. Posmaruj pozostałym sosem (który nie został wchłonięty). Piec w temperaturze 200 stopni przez 15-17 minut. Zaleca się umieszczenie blachy do pieczenia pod grillem.
7. Przed podaniem skrop każde skrzydełko sokiem z limonki.

Smak tego dania ma nuty egzotyczne, gdyż słodycz miodu styka się z kwaśnością soku pomarańczowego i pikantnością goździków. Czytając opis połączenie przywodzi na myśl świąteczne wypieki, ale równie dobrze sprawdza się do skrzydełek w sosie miodowym w piekarniku. Optymalnym dodatkiem jest ryż brązowy, chociaż profesjonaliści dopuszczają również użycie krótkiego makaronu.

Składniki:

• skrzydełka – 1 kg;
• duża pomarańcza (najlepiej czerwona);
• płynny ciemny miód – 2 łyżki. l.;
• bukiety goździków – 2 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• sól;
• sezam – 1 łyżeczka;
• curry – 1/2 łyżeczki;
• cytrynowy.

Metoda gotowania:

1. Umyj skrzydła i osusz serwetką. Dodaj sól i zetrzyj curry.
2. Połącz miód z olejem roślinnym. Podgrzej, ale nie pozwól, aby się zagotowało.
3. Wrzucić goździki, odczekać 1-1,5 minuty.
4. Usuń skórkę z cytryny, około 1 łyżeczki. dodać do sosu miodowego. Dodać sok pomarańczowy (cały).
5. Wymieszaj i zdejmij z palnika.
6. Sosem zalej skrzydełka i odstaw na pół godziny. Posyp sezamem.
7. Ułożyć na papierze pergaminowym i piec na grillu. Temperatura piekarnika – 200 stopni, czas pieczenia – 25 minut. Skrzydełka trzeba będzie kilkakrotnie obrócić ze względu na szybką karmelizację miodu.

Aby stworzyć takie danie, możesz użyć dowolnego suchego składnika - od klasycznych mielonych krakersów po kaszę mannę. Profesjonaliści zalecają jednak wybranie ciekawszej opcji i panierowanie skrzydeł za pomocą... owsianka. Czy goście i rodzina zgadną, co spowodowało tak niezwykłą chrupiącą skórkę? Dowiedz się, jak upiec te panierowane skrzydełka w piekarniku i znajdź odpowiedź.

Składniki:

• płatki owsiane – 180 g;
• jajka 2 kot. - 2 szt.;
• skrzydełka – 900 g;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• kolendra – 1/2 łyżeczki;
• ocet 6% – 1 łyżeczka;
• olej roślinny, sól.

Metoda gotowania:

1. Podziel każde skrzydło na paliczki. Wyrzuć te najwyższe.
2. Potraktuj octem, solą, zetrzyj kolendrą.
3. Ubij jajka, dodaj mąkę.
4. Herkules miażdży.
5. Zanurzaj każdy kawałek skrzydełka w mieszance mąki jajecznej, a następnie obtaczaj w pokruszonych płatkach.
6. Ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni. Przybliżony czas – 25-30 minut.

Jak upiec z ciastem

Tę chrupiącą przekąskę uzyskuje się przez posmarowanie kawałków drobiu gęstym ciastem. Dzięki specyfice gotowania skrzydełka w piekarniku ze skórką zyskują nie tylko niezwykle smaczną skorupę, ale także bardzo soczysty środek. To danie zostanie nagrodzone burzą braw, jeśli podasz je swoim gościom. Pamiętaj, aby przestudiować technologię gotowania i spróbować jak najszybciej upiec skrzydełka zgodnie z tym przepisem.

Składniki:

• jaja kurze wyższy kot. - 2 szt.;
• skrzydełka z kurczaka – 8-10 szt.;
• skrobia - 2 łyżki. l.;
• jasne piwo - pół szklanki;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• mielony pieprz, sól;
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Ubij jajka z piwem, dodaj sól. Za pomocą łyżek dodawać przesianą mąkę.
2. Masa powinna przypominać gęstą śmietanę, dlatego ilość mąki jest różna.
3. Posyp umyte skrzydełka skrobią. Następnie wlać obficie ciasto.
4. Ułożyć na natłuszczonym papierze pergaminowym na blasze do pieczenia.
5. Piec w temperaturze 200 stopni, pamiętając o obracaniu co 7-8 minut. Przybliżony czas przygotowania przystawki to 35 minut.

Wideo

Nasze miejsce zajęły dania z kurczaka Życie codzienne jedno z głównych miejsc na stole. Myślę, że nie ma rodziny, w której nie gotuje się dań z kurczaka. Różnorodność dań z kurczaka jest niesamowita, ale chcę ugotować coś smacznego i niezwykłego, aby zadowolić siebie na wakacjach.

Dziś ugotujemy udka i skrzydełka bon-bon, pieczone w piekarniku; moim zdaniem jest to doskonały dodatek na świąteczny stół.

Udka z kurczaka bon bon pieczone w piekarniku z ziemniakami

Potrzebujemy:

• 1 kg udka z kurczaka
• 1-2 średniej wielkości marchewki
• 1 sztuka cebuli
• 1 słodka papryka
• 1/2 łyżeczki curry
• włoski lub Zioła prowansalskie opcjonalny
• 1 kg ziemniaków
• 1-2 ząbki czosnku
• olej roślinny
• 1 sztuka liść laurowy
• 20 g masła
• bułka tarta do posypania formy

Do marynaty nr 1

• 1 pomarańcza
• 1,5 łyżeczki przyprawy
• 1 ząbek czosnku
• sól, papryczka chili do smaku

Do marynaty nr 2 (piekarnik)

• 1 łyżeczka Miód
• 1 łyżeczka sos sojowy
• 1 łyżeczka Keczup

Przygotowanie:

1. Umyj golenie, osusz je papierowym ręcznikiem i wywróć je na lewą stronę jak rękawiczkę. W tym celu odcinamy skórę na górnym końcu udka i oddzielamy mięso od kości, robiąc to ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry. Usuwamy również cienką kość. Na drugim końcu nogi odcinamy kość chrzęstną. Robimy to ze wszystkimi nogami.

2. Przygotuj marynatę zgodnie z opcją 1. Wymieszaj przyprawy, wciśnij czosnek do przypraw i wyciśnij do nich sok pomarańczowy.

Dokładnie wymieszaj i natrzyj nogi powstałą mieszanką, namocz je w marynacie, przykryj pokrywką i pozostaw na godzinę lub dwie do marynowania.

3. Na farsz: marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym, aż będzie gotowe następnie dodać curry, zioła, liść laurowy i dusić kolejne 3 minuty.

4. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić na 4-8 kawałków, w zależności od wielkości ziemniaków. Sól, pieprz, wyciśnij czosnek, wlej odrobinę oliwy i wymieszaj.

5. Nasmaruj naczynie do pieczenia masło i posypać bułką tartą.

6. Napełnij nogi nadzieniem: mięso mielone włóż do „rękawicy” i przykryj mięsem.

Obtocz spód w mące i włóż do formy,

Układamy ziemniaki, mięso zalewamy pozostałym sosem i przykrywamy folią.

Ważne: aby kość udowa nie przypaliła się po zdjęciu folii, przed włożeniem do piekarnika zawińmy ją w folię.

7. Przygotować marynatę według przepisu 2, mieszając wszystkie składniki.

8. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 - 200 stopni na 50 - 60 minut. Na 15 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię i posmarować sosem według opcji 2. Okresowo polewaj tym sosem, aż nogi się zarumienią. Podawać do stołu

Skrzydełka Bon Bon w śmietanie i sosie czosnkowym

Potrzebujemy:

• 600 g skrzydełek z kurczaka, dużych i mięsistych
• 2 łyżki stołowe. oliwa z oliwek lub słonecznik
• 1 łyżeczka słodka papryka
• sól, mielony czarny pieprz do smaku

Na marynatę: (do natłuszczenia)

• 2 łyżki stołowe. kwaśna śmietana (majonez)
• 1 łyżka. Keczup
• 1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Według tego przepisu skrzydełka można przygotować na dwa sposoby: 1. upiec w piekarniku i 2. smażyć na głębokim oleju.

Sposób 1: Skrzydełka bon bon pieczone w piekarniku

1. Umyj i wysusz skrzydełka jak zwykle. Odcinamy dolne paliczki skrzydła i wycinamy resztę skrzydła.

Wyjmij mięso.

2. Zmieszaj oliwę z przyprawami,

wymieszać i polać skrzydełka sosem, przykryć i pozostawić do marynowania na 30 - 60 minut.

3. Przykryj blachę do pieczenia folią, lekko posmaruj olejem roślinnym i ułóż skrzydełka, włóż do piekarnika na 20 minut, temperatura powinna wynosić 200 stopni.

4. W czasie gdy skrzydełka się pieczą, przygotuj sos do polewania. Śmietanę lub majonez wymieszaj z ketchupem i posiekanym czosnkiem, dokładnie wymieszaj.

5. Po zakończeniu pieczenia wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i posmaruj skrzydełka sosem. Wstaw do piekarnika na kolejne 15 minut, aż ciasto się zarumieni, uważając, aby się nie przypaliło.

6. Nawiasem mówiąc, podawaj z dodatkiem warzywnym; można go ugotować na tej samej blasze do pieczenia;

Simplyrecipes.com

Składniki

• 3 łyżki masła;
• 4 łyżki;
• 1 łyżka papryki;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne;
• 10–12 skrzydełek z kurczaka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 100 g sera pleśniowego;
• 100 g majonezu;
• 1 łyżka białego octu winnego;
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie

Połącz roztopione masło, sos chili i przyprawy. Wlać 2 łyżki powstałej marynaty do innego pojemnika. Odetnij końcówki skrzydełek, włóż kurczaka do marynaty, wymieszaj i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Końcówki skrzydeł mogą się spalić. Dlatego są albo owinięte w folię, albo odcięte.

Połóż skrzydełka na ruszcie piekarnika, a pod spodem umieść blachę do pieczenia. Smaż kurczaka po 10–15 minut z każdej strony w temperaturze 200°C.

W międzyczasie w blenderze zmiksuj śmietanę, ser, majonez, ocet i czosnek. Gotowe skrzydełka polej pozostałą marynatą i podawaj z sosem Blue Cheese.

splendidtable.org

Składniki

• 3 łyżeczki oliwy z oliwek;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki soli;
• 8–10 skrzydełek z kurczaka;
• 4 łyżki;
• 2 łyżki masła;
• 1 ząbek czosnku;
• ½ łyżeczki papryki.

Przygotowanie

Wymieszaj oliwę z oliwek, pieprz i sól i nałóż mieszaninę na skrzydełka. Ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem. Piec w piekarniku nagrzanym do 210°C przez 25–30 minut, w połowie pieczenia obracając skrzydełka.

Postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj miód, masło, posiekany czosnek i paprykę. Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając. Sos powinien trochę zgęstnieć. Polej nią skrzydełka i piecz je przez kolejne 5 minut, aż lekko się zarumienią.

gustofhome.com

Składniki

• 15 skrzydełek z kurczaka;
• 120 g skrobi kukurydzianej;
• 3 jajka;
• olej roślinny lub oliwa z oliwek do głębokiego smażenia;
• 100 g cukru;
• 100 ml białego octu;
• 100 g galaretki z czarnej porzeczki;
• 3 łyżki ketchupu;
• trochę masła.

Przygotowanie

Umieść skrzydełka i skrobię kukurydzianą w plastikowej torbie, zamknij i energicznie potrząsaj, aby kurczak całkowicie pokrył się proszkiem. Lekko ubić, maczać w nich skrzydełka, a następnie wkładać partiami do frytkownicy lub na patelnię z bardzo gorącym olejem (powinien całkowicie zakrywać kurczaka). Smaż skrzydełka przez 8 minut, od czasu do czasu obracając. Następnie ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

W czystym rondlu połącz cukier, ocet, galaretkę porzeczkową, sos sojowy, ketchup i sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 10 minut.

Ułóż skrzydełka w naczyniu do pieczenia wysmarowanym masłem i polej połową sosu. Piec 15 minut w temperaturze 180°C. Odwróć się, polej pozostałym sosem i piecz przez kolejne 10-15 minut.

foodwishes.blogspot.ru

Składniki

• 3 pomarańcze;
• 6 ząbków czosnku;
• 4 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka brązowego cukru;
• 1 ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 18–20 skrzydełek z kurczaka.

Przygotowanie

Wymieszaj sok z dwóch pomarańczy, skórkę ze wszystkich trzech pomarańczy, posiekany sos sojowy, cukier, sól i pieprz. Do powstałej masy dodać kurczaka i dokładnie wymieszać.

Ułóż skrzydełka w jednym rzędzie na blasze do pieczenia. Polać prawie całym sosem i piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20 minut. Obróć skrzydełka, polej pozostałym sosem i gotuj przez kolejne 10-15 minut.

łyżka.com

Składniki

• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka papryki;
• 1 łyżeczka suszonego oregano;
• 12 skrzydełek z kurczaka (bez końcówek);
• 12 plasterków boczku.

Przygotowanie

Wymieszaj przyprawy i natrzyj nimi całego kurczaka. Każde skrzydełko owinąć szczelnie boczkiem i w razie potrzeby zabezpieczyć wykałaczkami do szaszłyków. Ułożyć na metalowej kratce, podłożyć blachę do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez około godzinę, w połowie pieczenia obracając skrzydełka na drugą stronę.

gustofhome.com

Składniki

• 130 g ostrej musztardy;
• 170 g miodu;
• 4 łyżki masła;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• ¼ łyżeczki kurkumy;
• 18–20 skrzydełek z kurczaka.

Przygotowanie

W rondelku wymieszaj musztardę, miód, olej, sok z cytryny i kurkumę. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Ułóż skrzydełka w jednym rzędzie na wyłożonej papierem blasze i polej je sosem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 20–30 minut z każdej strony.

gustofhome.com

Składniki

• 120 g masła;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek pietruszki;
• 100 g bułki tartej;
• 50 g startego parmezanu;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 10-12 skrzydełek z kurczaka.

Przygotowanie

Wymieszaj roztopione masło i posiekany czosnek. W drugiej misce wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, krakersy, ser, sól i pieprz. Najpierw zanurz skrzydełka w oleju, a następnie obtocz je w mieszance z bułką tartą. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem i piec około godziny w temperaturze 180°C.

freeimages.com

Składniki

• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki papryki;
• 1 łyżeczka soli;
• 10 skrzydełek z kurczaka;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• ¹⁄₂ l dowolnego piwa;
• 2-3 łyżki skrobi kukurydzianej;
• 4 łyżki miodu.

Przygotowanie

Wymieszać pieprz, paprykę i sól i natrzeć mieszanką skrzydełka. Umieszczamy je na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy, aż zarumienią się ze wszystkich stron. Zdjąć z ognia i wlać trochę piwa, aż kurczak będzie lekko pokryty. Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20–25 minut.

W rondlu na małym ogniu zagotuj pozostałe piwo, od czasu do czasu mieszając. Dodaj skrobię kukurydzianą i miód i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia i wymieszać ugotowane skrzydełka z sosem.

colorbox.com

Składniki

• 4–5 dużych ziemniaków;
• sól dla smaku;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki papryki;
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne;
• 2 łyżeczki suszonego oregano;
• 1 łyżeczka wody;
• 10-12 skrzydełek z kurczaka.

Przygotowanie

Obierz i pokrój wzdłuż na ćwiartki. Ułożyć na blasze do pieczenia, doprawić solą i dodać łyżkę oleju. Piec 15–20 minut w temperaturze 200°C.

Wymieszaj posiekany czosnek, paprykę, pieprz, oregano, sól i wodę. Tą mieszanką posmaruj skrzydełka i dodaj do ziemniaków. Piec kolejne 35-40 minut, aż kurczak się zarumieni.

manusmenu.com

Składniki

• 10–12 skrzydełek z kurczaka;
• 4–5 łyżek sosu sojowego;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 180 ml Coca-Coli;
• kilka zielonych cebul.

Przygotowanie

Skrzydełka w sosie sojowym na pół godziny. Następnie włóż je na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na dużym ogniu, aż będą złocistobrązowe ze wszystkich stron.

Wlać colę i pozostałą marynatę. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut pod przykryciem i 5 minut bez przykrycia. Sos powinien lekko zgęstnieć. Gotowe skrzydełka posypać posiekaną cebulą.