සැමන් ටාටරේ යනු ප්‍රංශයෙන් අප වෙත පැමිණි යුරෝපීය ආහාරවල ගෞරවනීය ආහාරයකි. එය පිසීමේ වෙනස්කම් විශාල සංඛ්යාවක් ඇත. රීතියක් ලෙස, නැවුම් මාළු වලින් විශිෂ්ට කෑමක් පිළියෙළ කර එළවළු හෝ කළු පාන් කෑල්ලක් මත සේවය කරනු ලැබේ.

පිඟානේ ඉතිහාසය

පරිවර්තනයේ ටාටාර් යනු "ටාටාර්හි" ය. මුලදී, මෙය ආහාර කැපීමේ විශේෂ ක්රමයක් සඳහා ලබා දුන් නමයි. පිඟාන පිළියෙළ කිරීම සඳහා, රීතියක් ලෙස, සකස් නොකළ අමුද්‍රව්‍ය ගන්නා ලදී, අඩුවෙන් ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු දමන ලදී. සිහින් ව කැඩුණු සහ සෝස් සමග පදම් කර ඇත.

නිසි ලෙස පිළියෙළ කරන ලද ආහාරය, පළමුව, පිඟානක් සහ එහි ස්වභාවික රසය සඳහා ඉහළම ගෞරවයයි. එමනිසා, පිසීමේදී කිසිදු පරණ නිෂ්පාදන ගැන කතා කළ නොහැක. ප්රංශ සංජානනය තුළ, මෙම ආහාරය අමු මස් වලින් සකස් කළ යුතු අතර විශේෂ සෝස් (අමු කහ මදය, කපර්ස්, සිහින් ව කැඩුණු ගර්කින් හෝ ළූණු) සමග පදම් කළ යුතුය. ඉතාලියේ එය වඩාත් පහසු ලෙස සකස් කර ඇත: මස්, ඔලිව් තෙල් ටිකක්, ලුණු හා ගම්මිරිස්.

යුරෝපයේ, අමු මස් සඳහා ආදරය බොහෝ කලකට පෙර දර්ශනය විය, නමුත් අමු මාළු සඳහා - සාපේක්ෂව මෑතකදී. මීට වසර 40 කට පමණ පෙර සැමන් ටාටාර් වැනි කෑමක් ගැන කිසිවෙකු සිතුවේ නැත (විශිෂ්ට ආහාරයේ ඡායාරූපයක් ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇත). අද එය අමු ටූනා, පොකිරිස්සන් සහ එළවළු වලින් පවා සකස් කර ඇත. ප්‍රංශ ජාතිකයින් විසින් යෝජනා කරන ලද පිඟාන සඳහා සෝස් මුලින් අමු මස් සමඟ භාවිතා කළ නමුත් දැන් එය සැමන් සමඟ ද සේවය කරයි.

මෙම ආහාරය පිළියෙල කරන විට, ප්රධාන කොන්දේසි වලින් එකක් වන්නේ නැවුම් මාළු භාවිතා කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ දෙනෙක් එවැනි රසවත් කෑමවලින් වැළකී සිටීමට උත්සාහ කරන අතර, ඔවුන් රසයට බිය වන නිසා නොව (කුළු බඩු නිසි ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් එය සමතුලිත කළ හැකි වුවද), නමුත් ඔවුන් ඔවුන්ගේ සෞඛ්යයට බිය වෙති.

සැමන් ටාටාර් පිළියෙළ කිරීමේදී ගෘහණියන් හෝ ආරාධිත අමුත්තන්ට කිසිදු සැලකිල්ලක් නොදක්වන බව සහතික කිරීම සඳහා, පළපුරුදු සූපවේදීන් පිඟාන සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය තෝරාගැනීමේදී අනුගමනය කළ යුතු නීති ලැයිස්තුවක් සම්පාදනය කර ඇත.

විලාසිතාමය අවන්හල්වල සැමන් ටාටාර් විශාල තැටියක සලාදයක් ලෙස සේවය කරයි. ගෙදර හැදූ කෑමක් පාන් ක්රූටෝන සමග කොටස් වශයෙන් සේවය කළ හැකි අතර එය වඩාත් මුල් පිටපත හා පිච්චන් පෙනේ.

සැමන් ටාටාර් වට්ටෝරුව

පිඟාන ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය ලෙස හැරේ. සලාද කොළ කොළ මත සරසා ඇති විශිෂ්ට කෑමක්, අලුත් අවුරුදු මේසය සඳහා විශිෂ්ට සුලු කෑමක් ලෙස සේවය කළ හැකිය.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් ෆිලට් - 0.5 kg;
• ලූනු - 2 කෑලි;
• අබ - 100 ග්රෑම්;
• ඩිල් - 75 ග්රෑම්;
• ලෙමන් - 1 pc.

පිඟන් සැරසිලි:

• තල - 100 ග්රෑම්;
• සලාද කොළ - 5 කෑලි;
• රතු කේවියර් - 50 ග්රෑම්;
• ඉස්සන් - 50 ග්රෑම්.

ප්රායෝගික කොටස

සැමන් ටාටාර් වට්ටෝරුව (රසවත් ආහාරයේ ඡායාරූපයක් ලිපියේ ඉදිරිපත් කර ඇත) මාළු ෆිලට් කුඩා කැට කපා ආරම්භ කළ යුතුය. ඩිල් කපන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් ළූණු කුඩු කර ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්ර කරන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ අබ සමග කන්නය.

මෙයින් පසු, සලාද කොළ කොළ සෝදා අලංකාර ලෙස පිඟානක් මත තැබිය යුතුය. මෙම ආහාරය තරු මාළු ආකාරයෙන් සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. සැමන් ටාටරේ මුදුනේ රතු කේවියර්, තල ඇට සහ තම්බා ඉස්සන් යොදා ඇත.

අලිගැට පේර සමග සැමන් ටාටාර්

රසැති ආහාර, රීතියක් ලෙස, වෙනම කෑමවල සේවය කරන අතර එය සම්පූර්ණ කෑමක් වේ. මෙම සැමන් සහ අලිගැටපේර ටාටරේ විශේෂත්වය වන්නේ එය පර්මේසන් චිප්ස් මත සේවය කිරීමයි.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ:

• සැමන් ෆිලට් - 250 ග්රෑම්;
• capers - 25 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 pc .;
• අලිගැට පේර - 1 pc .;
• දෙහි - 1 pc .;
• පර්මේසන් - 150 ග්රෑම්.

පළමුව ඔබ ෆිලට් කුඩා කැට කපා ගත යුතුය. මේ පසු, කැප් සහ ළූණු කපන්න. අලිගැට පේර භාවිතෙය්දී මාළු පිරවුම් වලට සමාන කැට කපා යුතුය. එවිට සියලුම සංරචක මිශ්ර කර නැවුම් මිරිකා දෙහි යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් සමග පදම් කර ඇත. ලුණු සහ ගම්මිරිස්.

චිප්ස් සෑදීමේදී, චීස් කැපීමෙන් ආරම්භ කරන්න. එය සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද අතර පසුව සකස් කරන ලද පාච්මන්ට් මත තබා ඇත. අවශ්ය දුර ප්රමාණය එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් වේ. රන් දුඹුරු තෙක් චිප්ස් පිළිස්සීම. එවිට ඔවුන් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

සැමන් සහ අලිගැටපේර ටාටාර් පර්මේසන් චිප්ස් මත සේවය කරයි. අවශ්ය නම්, පිඟානේ මුදුන ඖෂධ පැළෑටිවලින් සරසා ගත හැකිය.

එළවළු සමග විකල්පය

තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සමඟ ටාටාර් සකස් කිරීම බොහෝ කාලයක් ගත නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ආහාරය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යන අතර නිවාඩු මේසයේ සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම කෑමක් බවට පත්වනු ඇත.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් සංරචක අවශ්ය වනු ඇත:

• සැමන් ෆිලට් - 250 ග්රෑම්;
• තක්කාලි - 2 කෑලි;
• පිපිඤ්ඤා - 1 pc .;
• හරිත ළූණු - 1 pc .;
• රතු ළූණු - 1 pc .;
• ලෙමන් - 1 pc.

රසවත් කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය සැමන් කැපීමෙන් ආරම්භ විය යුතුය. ටාටාර් සඳහා සියලුම සංරචක මෙන් එය ඉතා සිහින් ව කැඩුණු යුතුය. එවිට ඔබ මාළු වලට ඔලිව් තෙල් ටිකක් සහ නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ එකතු කළ යුතුය.

පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ළූණු ද කපා ගත යුතුය. මේ පසු, සකස් කළ එළවළු රස කිරීමට සැමන්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්ර කර ඇත. ටාටාර් කෑමට සූදානම්.

ටාටාර් කියන්නේ සෝස් එකක් කියන අදහසට අපි ගොඩක් දෙනෙක් පුරුදු වෙලා ඉන්නවා. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය අමු හෝ සැහැල්ලු ලුණු සහිත මාළු වලින් සාදන ලද ආහාරයකි. බොහෝ විට, ටාටාර් සැමන් හෝ ට්‍රවුට් වලින් සාදා ඇත. තවද මෙම ආහාරය මිල අධික නිෂ්පාදන අවශ්ය බැවින්, එය ප්රධාන වශයෙන් උත්සව මේසයේ සේවය කරනු ලැබේ. ඉතින් අද අපි සැමන් ටාටාර් හදනවා. නවක කුක් සඳහා වට්ටෝරු ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඔබේ මේසය මත ප්රංශ ප්රණීත

සැමන් ටාටරේ යනු සාම්ප්‍රදායික ප්‍රංශ කෑම වලින් එකකි. ඡායාරූපයක් සහිත වට්ටෝරුවක් ඔබට හැකි තරම් නිවැරදිව හා සරලව සෑම දෙයක්ම පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වනු ඇත. සැමන් වෙනුවට, ඔබට සැහැල්ලු ලුණු සහිත ට්රවුට් භාවිතා කළ හැකිය. විශිෂ්ට සටහන් සමඟ පිඟානේ රසය පිරවීම සඳහා, කැප්ස් සහ වටුවන් බිත්තර එකතු කරන්න. මෙම ආහාර රුචිය උත්සව මේසයේ ආඩම්බර වනු ඇත.

සංයෝගය:

• 0.25 kg සැමන් ෆිලට්;
• 15 ග්රෑම් capers;
• 30 ග්රෑම් arugula;
• 50 ග්රෑම් සලාද කොළ කොළ;
• රතු ළූණු 3 හිස්;
• 3 තේ හැදි. අබ ඇට;
• කරුණු 4ක්. නැවුම් චෙරි තක්කාලි;
• ලෙමන් ½ කොටස;
• රස කිරීමට බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සහ ලුණු;
• 1 වටුවන් බිත්තර.

සකස් කිරීම:

1. මෙම අතුරුපස සකස් කිරීම පහසුය. අපි ලැයිස්තුවට අනුව සියලුම නිෂ්පාදන සකස් කරන්නෙමු. ඔබට කැප්ස් සහ වටුවන් බිත්තර නොමැතිව කළ හැකිය.
   
2. අපි වහාම ටාටාර් අලංකාර කිරීම ආරම්භ කරමු. පැතලි කෑමක් ගෙන එය අරුගුලා වලින් ආවරණය කරන්න.
3. මධ්යයේ අපි ටාටාර් දැමීම සඳහා වටකුරු ආකෘතියක් තබමු.
   
4. වටේට ගාන ලද සලාද කොළ දමන්න.


5. සැමන් ෆිලට් එකෙන් සම ඉවත් කරන්න.


6. දැන් අපි සෑම සැමන් ෆිලට් කැබැල්ලක්ම පිහියකින් ඉතා සිහින් ව කපා ගත යුතුයි.
   
7. රතු සලාද ලූනු පීල් කර කුඩා කැට කපා.
   
8. කැඩුණු ලූනු සමඟ සැමන් ෆිලට් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
9. ලෙමන් අඩකින් යුෂ මිරිකා සකස් කළ මිශ්රණයට වත් කරන්න.
   
10. රස කිරීමට සිහින්ව කැපූ මේස ලුණු එකතු කර නැවත සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
    
11. සාදාගත් මිශ්‍රණය අච්චුවක දමා පිඟානක් මත තබන්න.
12. පෝරමය 2/3 ක් පමණ පුරවන්න, කැඩුණු කැප්ස් ඉහළට දමන්න.
    
13. ඉතිරි සැමන් ෆිලට් දමන්න.
14. වටුවන් බිත්තරයක් පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල්වල බදිනවා.
    
15. අච්චුව ඉවත් කර ටාටාර් මත බැදපු වටුවන් බිත්තරයක් තබන්න.
    
16. රස බැලීමට සහ සේවය කිරීමට බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සමඟ ටාටාර් ඉසින්න.

විශිෂ්ට අලිගැට පේර ටාටරේ

අලිගැට පේර සමඟ සැමන් ටාටාර් යනු වඩාත් ජනප්‍රිය රසැති ආහාර රුචියකි. අලිගැට පේර වල උදාසීන රසය සැමන් ෆිලට් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. සාම්ප්‍රදායික ටාටාර් වල රසය විවිධාංගීකරණය කිරීම සඳහා, ඔබට ඉස්සන් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

සංයෝගය:

• 200 ග්රෑම් සැමන් ෆිලට්;
• අලිගැට පේර 1;
• 200 ග්රෑම් ඉස්සන්;
• 1 තේ හැදි. එල්. රතු සැමන් කේවියර්;
• 1 තේ හැදි. එල්. මෙයොනීස්;
• 1 දෙහි;
• ඩිල්.

සකස් කිරීම:

රසවත් සැමන් ආහාර රුචිය

සැමන් ටාටාර් සලාද විවිධ වට්ටෝරු අනුව සකස් කළ හැකිය. සම්භාව්ය අනුවාදයේ දී, ඔබ පිඟානට අමු සැමන් ෆිලට් එකතු කළ යුතුය. නමුත් සෑම කෙනෙකුම එවැනි ගැස්ට්‍රොනොමික් අත්හදා බැලීම් කිරීමට එඩිතර නොවනු ඇත, එබැවින් ඔබට සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ මාළු මිලදී ගත හැකිය.

සංයෝගය:

• 500 ග්රෑම් සැමන් ෆිලට්;
• 3 ලූනු;
• 1 තේ හැදි. එල්. කපර්ස්;
• රස කිරීමට පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල්;
• හරිත ළූණු පොකුරක්;
• 1 තේ හැදි. එල්. සෝයා සෝස්;
• 1 තේ හැදි. එල්. නැවුම් මිරිකා දෙහි යුෂ.

සකස් කිරීම:

1. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් ෆිලට් කැට කපා. සියලුම අමුද්රව්ය හැකි තරම් සිහින් ව කපා ගැනීම සුදුසුය.
2. ලූනු සහ ළූණු පිහාටු කපන්න.
3. අපි සියලුම සංරචක සම්බන්ධ කරමු.
4. නැවුම් මිරිකා දෙහි යුෂ සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
5. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට කපර්ස් එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
6. සේවය කිරීමට පෙර, පැය හතරක් පමණ ශීතකරණයක් තුළ ටාටාර් තබන්න.
7. ඔබට දෙහි කුඤ්ඤ සහ සලාද කොළ කොළ සමග පිඟාන අලංකාර කළ හැකිය.

සටහනක් මත! රසය සඳහා ඔබට සෝයා සෝස් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

සූපශාස්ත්‍ර කෘතියකින් ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්‍ය නම්, ටාටාර් සූදානම් කරන්න. ප්රංශ ආහාර සෑම විටම එහි අසාමාන්ය කෑම සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇත. අමු මාළු ෆිලට් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න.

ඔබත් පිරිමි සහ ගැහැණු ලෙස කෑම වර්ග බෙදනවාද? මෙම ටාටාර් දෙවන කාණ්ඩයට අයත් යැයි මම සලකමි. නමුත් මෙයින් අදහස් කරන්නේ පිරිමින්ට ඇතුල් වීමට අවසර නැති බවයි! මෙම නිෂ්පාදන කට්ටලය විශාල සේවා 1 ක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. මේ අද මගේ දිවා ආහාරය විය. නමුත් අපි කෙලින්ම වට්ටෝරුව වෙත යාමට පෙර, සැමන් සහ අලිගැටපේර වල ප්රතිලාභ ගැන කුඩා තොරතුරු.

අලිගැට පේර වල පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අඩංගු වේ, නමුත් එහි හානිකර මේද හෝ සීනි නොමැත, එයින් අදහස් කරන්නේ අලිගැට පේර ආරක්ෂිතව ආහාරමය ආහාරයක් ලෙස සැලකිය හැකි බවයි. අලිගැටපේර පලතුරු වල ඔලෙයික් අම්ලය අඩංගු වන අතර එමඟින් රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් සෑදීම වළක්වන අතර පවතින කොලෙස්ටරෝල් බිඳ දමයි. අලිගැටපේර වල පොටෑසියම් (කෙසෙල් ගෙඩියකට වඩා), සෝඩියම්, කැල්සියම්, පොස්පරස්, මැන්ගනීස්, මැග්නීසියම් සහ අනෙකුත් ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත. විටමින්: C, විටමින් B කාණ්ඩය, provitamin A, විටමින් PP සහ D, අලිගැට පේර වල ප්රතික්ෂේප කළ නොහැකි ප්රතිලාභ පෙන්නුම් කරයි. අලිගැට පේර වයස්ගත වීම වළක්වන ආහාර ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම සිටින්නේ එහි සෞඛ්‍ය සම්පන්න එළවළු මේදය සහ විටමින් E අඩංගු වන නිසා ධමනි සිහින් වීම සඳහා සටන් කරන බැවිනි. අලිගැට පේර වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග. අලිගැට පේර මිනිස් සිරුරේ බොහෝ අවයව වලට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි. එය මතකය ඇත, හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කරයි, සහ මේ සියල්ල එහි කොටසක් වන බහු අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලට ස්තුති වේ. ධමනි සිහින් වීම වර්ධනය වීමට එක් හේතුවක් විය හැක්කේ ඔවුන්ගේ හිඟකමයි. අලිගැට පේර වල අඩංගු පොටෑසියම් නිසි හෘද ක්‍රියාකාරිත්වය ප්‍රවර්ධනය කරයි, ශරීරයේ ජල ලුණු පරිවෘත්තීය සාමාන්‍යකරණය කරයි සහ ආතතියට ප්‍රතිරෝධය වැඩි කරයි. අලිගැට පේර අධි රුධිර පීඩනය ඇති පුද්ගලයින් සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, එය අඩු කිරීමට හැකියාව ඇත. අලිගැට පේර වල ප්‍රතිලාභ රුධිර සංසරණය සහ රක්තපාතය සාමාන්‍යකරණය කිරීමේදී දක්නට ලැබේ. අලිගැට පේර වල ඛනිජ සහ විටමින් සංයුතියේ කොටසක් වන තඹ, රක්තහීනතාවය (රක්තහීනතාවය) වළක්වයි, යකඩ වඩාත් වැදගත් රක්තපාත මූලද්‍රව්‍යය වන අතර විටමින් බී 2 (රයිබොෆ්ලැවින්) රතු රුධිර සෛල සෑදීමට සම්බන්ධ වේ. එපමණක්ද නොව, තඹ සහ යකඩ, එකිනෙකා සමඟ ඒකාබද්ධව, ශරීරයෙන් ප්රයෝජනවත් ලෙස අවශෝෂණය කර ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ අලිගැට පේර වල පරිපූර්ණ ද්විත්වය සැමන් ය. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ගැන කතා කරමු. සැමන් වල විටමින් අඩංගු වේ: PP, A, B1, B2, C, E. Microelements: කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, සෝඩියම්, පොටෑසියම්, පොස්පරස්. මිනිස් සිරුරට මෙලටොනින් වැනි ප්‍රයෝජනවත් හා වැදගත් ද්‍රව්‍යයක් ඇත්තේ සැමන් වලට පමණි. එනම්, සෛල පුනර්ජීවනය සඳහා එය ඉතා වැදගත් වේ! සැමන් වල අඩංගු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ සංකීර්ණය ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි, හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කරයි, මධ්‍යම ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි. එමෙන්ම සුප්‍රසිද්ධ Omega-3 මේද අම්ලය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

සතුටින් අනුභව කර නිරෝගීව සිටින්න!

සැමන් ටාටරේ - සාමාන්ය පිසීමේ මූලධර්ම

ප්‍රංශ ආහාරයක් වන ටාටරේ යනු සිහින් ව කැඩුණු අමුද්‍රව්‍ය කිහිපයකින් සාදන ලද ආහාර රුචියකි. ටාටාර් වල සියලුම සංරචක සෝස් සමඟ පදම් කර ඇත. පිඟානේ ලාක්ෂණික ලක්ෂණය වන්නේ ඒ සඳහා සියලුම නිෂ්පාදන නැවුම්, අච්චාරු දමන ලද හෝ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ බවයි. ටාටරේ සඳහා සැමන් කිසිදු තාප පිරියම් කිරීමක් සිදු නොවන්නේ එබැවිනි. මාළු සාමාන්‍යයෙන් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ හෝ දියවන ලද ටෙන්ඩර් ෆිලට් භාවිතා කරයි. සැමන් ටාටරේ රසවත් පමණක් නොව ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න ය. මෙම අඩු කැලරි සහිත ආහාර වේලෙහි ආරක්ෂිතව ඇතුළත් කළ හැකිය සංග්‍රහය නිවාඩු මේසයක් සඳහා.

සැමන් ටාටරේ බොහෝ විට ළූණු (රතු, ළූණු හෝ ලූණු), ඖෂධ පැළෑටි (සලාද, අරුගුලා, parsley, dill, cilantro, ආදිය), නැවුම් පිපිඤ්ඤා, අලිගැටපේර, ඉස්සන්, තක්කාලි, ඔලිව්, කේපර්, කේවියර් සහ සියලු වර්ගවල කුළුබඩුවක් අඩංගු වේ. ලෙමන් යුෂ, අබ සහ බෝල්සමික් ​​විනාකිරි නොමැතිව ටාටාර් සම්පූර්ණ නොවේ. සෝයා සෝස් ද බොහෝ විට ඇඳුමට එකතු වේ. සියලුම තලා දැමූ ටාටාර් අමුද්‍රව්‍ය සෝස් සමඟ මිශ්‍ර කර සේවය කරන තහඩු මත ගොඩක තැබිය හැකිය. ඔබට සලාද මුද්දක් භාවිතා කළ හැකි අතර පිරමීඩයක ස්වරූපයෙන් ස්ථර වල ආහාර තැබිය හැකිය. සැමන් ටාටාර් ක්රූටෝන හෝ උණුසුම් ටෝස්ට් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

සැමන් ටාටරේ - ආහාර සහ කෑම පිළියෙළ කිරීම

සැමන් ටාටරේ සෑදීමට ඔබට කෑම වර්ග ගොඩක් අවශ්‍ය නොවේ. ඔබට කැපුම් පුවරුවක්, තියුණු පිහියක්, පිඟන් පිඟානක් අවශ්‍ය වන අතර ඔබට සලාද මුද්දක් ද අවශ්‍ය විය හැකිය. සමහර අමුද්‍රව්‍ය (උදා. බිත්තර) තම්බා හෝ බැදීමට අවශ්‍ය වේ, එබැවින් ඔබට සාස්පාන් හෝ කබලෙන් ලිපට අවශ්‍ය විය හැකිය. සෝස් හෝ marinade සකස් කිරීම සඳහා බඳුනක් ද සූදානම් කරන්න.

සැමන් ෆිලට් හැකි තරම් සිහින් ව කපා ගත යුතුය. සැමන් ටාටාර් වට්ටෝරු සියල්ලම පාහේ ළූණු භාවිතා කරයි. එය ද හැකි තරම් සිහින් ව කපා ගත යුතුය - පාහේ කුඩා කැබලිවලට. ළූණු ඕනෑවට වඩා සැලකිය යුතු නොවේ, එය අපේක්ෂිත රසය සහ පික්සන්සි පමණක් එකතු කළ යුතුය. නැවුම් මාළු පිරවුම් පළමුව සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමිය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු සහ කුළුබඩු සමග මාළු අතුල්ලන්න, චිත්රපටයක් තුළ එය ඔතා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

සැමන් ටාටාර් වට්ටෝරු:

වට්ටෝරුව 1: සැමන් ටාටරේ

රසවත් සැමන් ටාටාර් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි. එය නැවුම් ශීත කළ මාළු, රතු ළූණු සහ කුළුබඩුවක් භාවිතා කරයි. මෙම ආහාර රුචිය වෙන වෙනම හෝ ටෝස්ට් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 350 ග්රෑම් සැමන් ෆිලට්;
• රතු ළුණු;
• වයින් විනාකිරි මිලි ලීටර් 15;
• ලෙමන් යුෂ මිලි ලීටර් 15;
• ඔලිව් තෙල් මිලි ලීටර් 30;
• නැවුම් parsley / cilantro;
• ලුණු;
• ගම්මිරිස්.

පිසීමේ ක්රමය:

බඳුනක ලෙමන් යුෂ සහ විනාකිරි මිශ්ර කරන්න. රතු ළූණු ඉතා සිහින් ව කපා එයට ලෙමන් marinade වත් කරන්න. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු සමග ඇඹරීමට. මාළු ෆිලට් ඉතා සිහින් ව කපන්න. Marinade තුළ මාළු සහ ළූණු මිශ්ර කරන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. සැමන් ටාටරේ සූදානම්. උණුසුම් ටෝස්ට් හෝ සලාද කොළ ගොඩැල්ලක් සමඟ සේවය කරන්න.

වට්ටෝරුව 2: Capers සමග සැමන් ටාටාර්

රසවත් සැමන් ටාටරේ! එවැනි රසවත් හා අලංකාර ආහාර රුචිය නිවාඩු මේසයේ ආරක්ෂිතව සේවය කළ හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව සැමන් සමග ලූනු වර්ග දෙකක්, කපර් සහ කුළුබඩුවක් භාවිතා කරයි.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 500 ග්රෑම් සැමන්;
• අච්චාරු දමන ලද කැප්ස් හැඳි දෙකක්;
• ලූනු ගෙඩි කිහිපයක්;
• ළූණු පොකුරක්;
• සෝයා සෝස්;
• දෙහි යුෂ;
• කළු ගම්මිරිස් (බිම්);
• ඔලිව් තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

සැමන් සහ ළූණු වර්ග දෙකම ඉතා සිහින්ව කපා ගන්න. කපුරුත් අඹරන්න. ඇඳුම සකස් කරන්න: ඔලිව් තෙල්, සෝයා සෝස්, ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. ඇඳුමට කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. බඳුනක මාළු, කැප් සහ ළූණු දමන්න. සෝස් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ටාටාර් බඳුන්වල තබා පැය භාගයක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම ආහාර රුචිය සඳහා දෙහි බින්දු කිහිපයක්, ටබස්කෝ සෝස්, ගාන ලද ඉඟුරු හෝ තල තෙල් එකතු කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 3: චෙරි තක්කාලි සහ වටුවන් බිත්තර සමග සැමන් ටාටාර්

තවත් හොඳ සැමන් ටාටාර් වට්ටෝරුව. අමුද්‍රව්‍යවල බහුලත්වය සුලු කෑම ඉතා තෘප්තිමත්, පෝෂ්‍යදායී සහ රසවත් කරයි, සහ සියලුම නිෂ්පාදන තෝරාගෙන ඇති අතර එමඟින් ඒවායේ රසයන් එකිනෙකා සමඟ හොඳින් සංයුක්ත වේ. මාළු වලට අමතරව, ටාටාර් වලට වටුවන් බිත්තර, චෙරි තක්කාලි, අරුගුලා, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් ඇතුළත් වේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 270 ග්රෑම් සැමන්;
• කපර්ස් හැඳි දෙකක්;
• අරුගුලා;
• අයිස්බර්ග් සලාද ";
• 18 ග්රෑම් ධාන්ය අබ;
• රතු ළුණු;
• ලෙමන් අඩක්;
• චෙරි තක්කාලි කිහිපයක්;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි;
• වටුවන් බිත්තර;
• ලුණු;
• ඔලිව් තෙල්.

පිසීමේ ක්රමය:

ආහාර රුචිය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට විශේෂ සලාද මුද්දක් සහ කොටස් තහඩු අවශ්ය වනු ඇත. සලාද කොළ ඕනෑම හැඩයකට කපන්න. සලාද පිඟානක් මත තබන්න. සලාද කොළ කොළ මත අරුගුලා තබන්න. පිඟානක් මත අබ සහ ලෙමන් පෙති දමන්න. ඔලිව් තෙල් සමග හරිතයන් වත් කරන්න. සැමන් ෆිලට් කුඩා කැට කපා, ළූණු සිහින් ව තැකීමක්, සැමන් සමග එය මිශ්ර. ලෙමන් යුෂ සමග මාළු සහ ළූණු මිශ්රණයට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර, ස්කන්ධයෙන් කොටසක් සමග වළල්ල පුරවන්න. ඉහළට කපර්ස් තබන්න. ඉන්පසු අපි මාළු ඉහළට තබමු. අච්චුව ඉවත් කරන්න. වටුවන් බිත්තරය බැද එය පිරමීඩය මත තබන්න. චෙරි තක්කාලි භාගය වටා තබන්න. කලින් සීනි සමඟ වාෂ්ප වී ඇති බෝල්සමික් ​​විනාකිරි සමඟ සංයුතිය වත් කරන්න.

වට්ටෝරුව 4: පිපිඤ්ඤා සහ කේවියර් සමග සැමන් ටාටාර්

ක්‍රීම් අශ්ව කරල් සමග පදම් කරන ලද සැමන්, රතු කේවියර්, පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු ඉතා රසවත් හා කුළුබඩු රසකාරකයකි. සංග්‍රහය ඕනෑම නිවාඩු මංගල්‍යයක මෙනුවට හොඳින් ගැලපේ.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 320 ග්රෑම් සැමන් ෆිලට්;
• පිපිඤ්ඤ;
• රතු කේවියර් හැඳි දෙකක්;
• හරිත ළූණු කිහිපයක්;
• රතු ළුණු;
• නැවුම් ඩිල්;
• ලෙමන් තැවරුනු;
• එළවළු තෙල් 2-3 හැදි;
• ක්රීම් අශ්ව කරල්;
• සීනි හැන්දක්;
• සුදු ගම්මිරිස් (බිම්);
• මුහුදු ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් රස ඉවත් කරන්න, ඩිල් සිහින් ව තැකීමක් සහ මිශ්ර. රළු මුහුදු ලුණු සහ සීනි සමඟ සාරය සහ ඖෂධ පැළෑටි අඹරන්න. මෙම මිශ්‍රණය සමඟ සැමන් ෆිලට් අතුල්ලන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා ශීතකරණයේ තබන්න. පැය 2 කට පසු, මාළු ඉවත් කර කුඩා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. පිපිඤ්ඤා පීල් සහ හැන්දක් සමග විශාල බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් කුඩා කැට කපා. රතු ළූණු ඉතා සිහින් ව කපන්න - පාහේ කුඩා කැබලිවලට. හරිත ළූණු සිහින් ව කපන්න. කේවියර්, පිපිඤ්ඤා, ළූණු, horseradish සහ බටර් කොටසක් සමග සැමන් මිශ්ර කරන්න. බිම සුදු ගම්මිරිස් සමග ටාටාර් කන්නය. ආහාර රුචිය ක්‍රූටෝන හෝ ටෝස්ට් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

වට්ටෝරුව 5: අලිගැට පේර සමග සැමන් ටාටරේ

මෙම අතුරුපස ඉතා රසවත් පමණක් නොව, එය ආහාර වේලක් ද වේ. ගැහැණු ළමයින් අනිවාර්යයෙන්ම මෙම වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

අවශ්ය අමුද්රව්ය:

• 150 ග්රෑම් සැහැල්ලු ලුණු සහිත සැමන්;
• අලිගැටපේර;
• රතු ළුණු;
• කපර්ස් හැන්දක්;
• ඔලිව් තෙල්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම;
• දෙහි යුෂ;
• ලුණු.

පිසීමේ ක්රමය:

ඔලිව් තෙල් හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය, කපර් සහ ළූණු කපන්න. අලිගැට පේර පල්ප් කැට කපා ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය. සැමන් ෆිලට් සිහින් ව කපන්න. විශේෂ සලාද කොළ මුද්දක් භාවිතා කරමින්, රොටියෙන් රවුමක් කපා පිඟානක් මත තබන්න. රොටිය මත මාළු තට්ටුවක් තබන්න, ඉන්පසු අලිගැට පේර සහ ළූණු කපර්ස් සමඟ තබන්න. ඉන්පසු නැවතත් මාළු සහ අලිගැට පේර තට්ටුවක්. සැමන් ටාටරේ ඔලිව් තෙල් සමග ගාමින් සේවය කරන්න.

සැමන් ටාටාර් සකස් කිරීමේ වැදගත්ම රහස වන්නේ මාළු පෙර අච්චාරු දැමීම හෝ ලුණු දැමීමයි. ඔබට සැමන් ෆිලට් ලුණු සහ කුළුබඩුවක් සමඟ අතුල්ලමින්, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා පැය කිහිපයක් ශීතකරණයක් තුළ තැබිය හැකිය.

නැතහොත් ඔබට මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැකිය: ෆිලට් තහඩු (පෙති) කපා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී නිවාගත් ජලය සමග පෑන් තුළ අවශ්ය ලුණු ප්රමාණය කලවම් කරන්න. විසඳුම තුළ මාළු තබා විනාඩි පහක් තබන්න. කෑලි පාවීම වැළැක්වීම සඳහා ඔබට බරක් තැබිය හැකිය. එවිට සැමන් මත්ස්‍යයා කොලන්ඩරයකට දමා දියරය බැස යාමට ඉඩ දිය යුතුය. දැන් මාළු කන්ටේනරයක ස්ථර වල තබා ඇත, සෑම ස්ථරයක්ම ඔලිව් තෙල්වලින් තෙල් දමා ඇත. මාළු එක් දිනක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ඇත. නිමි මාළු ලෙමන් යුෂ සමග රස කළ හැකි අතර ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පදම් කළ හැකිය. මෙම සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් මත්ස්‍යයා විශිෂ්ට ටාටාර් එකක් බවට පත් කරනු ඇත!

“ටාටාර්” යන නම අවන්හල් ආහාර ගැන නොදන්නා පුද්ගලයෙකු පහසුවෙන් නොමඟ යැවිය හැකිය, මන්ද එක් අතකින් එය සෝස් එකක් වන අතර අනෙක් පැත්තෙන් ආහාර රුචිය ලෙස පිරිනමන සම්පූර්ණ මස් හෝ මාළු කෑමක් වේ.

කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුවෙහි වෙනස තිබියදීත්, මෙම කෑම වර්ග දෙක නමෙන් පමණක් නොව, නිෂ්පාදන කැපීමේ ක්රමයෙන් ද ඒකාබද්ධ වේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, “ටාටාර්” ආහාර රුචිය යනු මස් හෝ මාළු කෑමක් වන අතර, එම අමුද්‍රව්‍ය එකම නමේ සෝස් මෙන් සිහින් ව කපා ඇත.

ටාටාර් වල රජු බොහෝ විට සැමන් ටාටරේ ලෙස හැඳින්වේ. මෙය තේරුම් ගත හැකි ය: කිං ෆිෂ් සැමන් එහි සකස් නොකළ ස්වරූපයෙන් පවා රසවත් වන අතර අතිරේක අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සංයෝජනයෙන් එය බොහෝ වාරයක් රසවත් වන අතර නැවුම් ටාටාර් සකස් කිරීමට වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 15 ක් ගතවේ!

මෙම ප්‍රණීත ආහාරය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු විකල්ප ඇත, සාමාන්‍ය ටාටාර් සහ එහි නිශ්චිත වෙනස්කම් දෙකම ප්‍රංශ ආහාරවල සම්භාව්‍ය ලෙස සැලකේ: අලිගැට පේර, කැප්ස්, වටුවන් බිත්තර හෝ දෙහි සමඟ.

සැමන් ටාටරේ - එය සරල විය නොහැක!

සැමන් ටාටාර් සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී, කැපීම පමණක් නොව, සහායක නිෂ්පාදන මගින් නිර්මාණය කරන ලද සහායකත්වය ද වැදගත් වන අතර එහි සේවය කිරීම ද ප්‍රති result ලය සඳහා විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.

එමනිසා, මෙම ආහාරය සඳහා සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුව සඳහා අපට සැමන් පමණක් නොව විවිධ රසයන් ලබා දෙන සංරචක ගණනාවක් ද අවශ්‍ය වන අතර සේවය කිරීම සඳහා අපට පැතලි සුදු තහඩුවක් සහ සලාද සේවා මුද්දක් අවශ්‍ය වේ.

සම්පූර්ණ සේවා දෙකක් සඳහා ගණනය කිරීම සිදු කරනු ලබන පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සලකා බලමු. ඕනෑම ටාටාර් ආරම්භ වන පළමු දෙය වන්නේ විනාකිරි සහ සීනි වාෂ්ප වීමයි. වියළි කබලෙන් ලිපට සීනි අඩක් උණු කරන්න;

නභිගත කරන්න, පසුව තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න. සෝස් සිසිල් වූ පසු එයට සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ බැසිල් එකතු කරන්න.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් මත්ස්‍යයා සෙන්ටිමීටර 0.5 ක පැත්තකින් කුඩා කැට වලට කපන්න. අපි චීස් ග්රෑම් 100 ක් ද කපා. ගැඹුරු භාජනයක් තුළ සැමන්, චීස් සහ විනාකිරි-සීනි සිරප් මිශ්ර කරන්න. එය විනාඩි 5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

සැමන් මසුන් අච්චාරු දමන අතරතුර, සේවය සඳහා චීස් චිප්ස් සූදානම් කරන්න. ඉතිරි චීස් දැලක සහ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කර ඇති වියළි ෙබ්කිං පත්රයක් මත, රවුම් සෑදීමට සේවය කරන මුද්ද දිගේ චීස් කැබලි වත් කරන්න.

ෙබ්කිං පත්රය අංශක 180 ට පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 10 ක් තබන්න (චීස් දිය වීමට කාලය තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න), ඉන්පසු එය පිටතට ගෙන එය සිසිල් කර පැතලි spatula සමඟ පාච්මන්ට් එකෙන් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.

වෙනමම, ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සූදානම් කරන්න: සීනි සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් පරාජය කරන්න, ලුණු රස, ලෙමන් යුෂ සහ සිහින් ව කැඩුණු හරිත ළූණු එකතු කරන්න. දැන් එය සේවය කිරීමට කාලයයි: පැතලි තහඩුවක් මත චීස් චිප්ස් යුගලයක් දමා, ඔවුන් අසල සේවා මුද්දක් තබා එහි ටාටාර් දමන්න.

සෑම දෙයක්ම ටිකක් ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වත් කර සේවය කරන්න!

අලිගැටපේර ටාටරේ

මාළු ටාටාර් වල තවත් නිතර ආගන්තුකයෙක් වන්නේ අලිගැට පේර ය. එය සැමන් වල සියුම් රසය මනාව අනුපූරක වන අතර ඒ සමඟම පිඟාන දෙගුණයක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි, මන්ද රතු මාළු වල වාසිදායක ගුණාංග අලිගැට පේර වල ප්‍රතිලාභ වලින් පරිපූරක වන අතර මැග්නීසියම්, පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් ප්‍රමාණයේ ස්වාභාවික ප්‍රමුඛයා වේ.

සැමන් ග්‍රෑම් 150 ක් සහ අලිගැට පේර භාගයකට අමතරව අපට අවශ්‍ය වනු ඇත:

• ක්රිමියානු ළූණු - 1 කුඩා ළූණු;
• ඔලිව් තෙල් - 1 tablespoon;
• කළු ගම්මිරිස් - ඔබේ රසයට;
• අච්චාරු දමන ලද කැප්ස් - ග්රෑම් 100;
• නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ - 2 හැදි;
• රයි පාන් - 1-2 පෙති.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15-20.

කැලරි අන්තර්ගතය: 135 kcal / 100 ග්රෑම්.

ගණනය කිරීම එක් පුද්ගලයෙකු හෝ අර්ධ කොටස් දෙකක් මත පදනම් වේ. ටාටාර් සඳහා පදනම සකස් කරන්න: ළූණු සහ කැප්ස් සිහින් ව තැකීමක්, මිශ්ර, ගම්මිරිස් සහ එළවළු තෙල් සමග කන්නය. සැමන් සහ අලිගැට පේර එකම ආකාරයකින් කපන්න - සෙන්ටිමීටර භාගයක් කැට. එය කල් තබා ගැනීම සඳහා අලිගැට පේර ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.

සේවය කිරීම සඳහා, පාන් පෙත්තකින් රවුමක් වළල්ලකට කපා වියළි කබලෙන් ලිපට හෝ ටෝස්ටරයක වියළා ගන්න. එය මත මාළු තට්ටුවක් සේවය කරන වළල්ලක තබන්න, සහ ඉහළින් - ළූණු සහ කැප්ස් තට්ටුවක්. එවිට - අලිගැට පේර තට්ටුවක් සහ නැවතත් - සැමන්. පිරමීඩය නැවතත් අලිගැට පේර සමඟ වසා ඇත, අපි ඔලිව් තෙල් සමග ඉහළට ඉසිය යුතු ය. මෙම ස්වරූපයෙන්, ටාටාර් සේවය කිරීමට සූදානම්.

චෙරි තක්කාලි සහ වටුවන් බිත්තර සමග මාළු ටාටාර්

සැමන් ටාටරේ සේවය කිරීමට ජනප්‍රිය ක්‍රමයක් වන්නේ එය වටුවන් බිත්තර සහ චෙරි තක්කාලි සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීමයි. මෙම විකල්පය ඉතා ඉදිරිපත් කළ හැකි අතර ඕනෑම මේසයක් අලංකාර කළ හැකිය.

අපි එය විශාල කොටස් වලින් සකස් කරමු, මන්ද අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධව, එවැනි ටාටාර් හොඳ රාත්රී ආහාරයක් ලෙස නොවේ නම්, නිසැකවම සලාදයක් සඳහා ආදේශකයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• සැහැල්ලු ලුණු දැමූ සැමන් - ෆිලට් ග්රෑම් 250;
• අයිස්බර්ග් සලාද - 2-3 කොළ;
• arugula - ¼ පොකුරක්;
• capers - කුඩා අතලොස්සක්;
• යාල්ටා ළූණු - ළූණු වලින් 1/3;
• ප්රංශ අබ (බෝංචි) - ග්රෑම් 30;
• සීනි - ½ තේ හැන්දක;
• ලෙමන් අඩක්;
• බෝල්සමික් ​​විනාකිරි - 2 හැදි;
• වටුවන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• බැදීමට එළවළු තෙල් සහ ඔලිව් තෙල් - රස කිරීමට.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය: 135-150 kcal / 100 ග්රෑම්.

අපි අපේ රසයට ලුණු ද ගනිමු - සමහරුන්ට එය කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ. ආරම්භ කිරීමට, සලාද කොළ ඔබේ දෑතින් ඉරා දමා පිඟානක් මත තබන්න. අරුගුලා කොළ උඩින් තබන්න. බිංදු ආකාරයෙන් කොළ අතර අබ තබන්න. අපි ලෙමන් ගෙඩියකින් හතරෙන් එකක් සමඟ පිඟාන සේවය කරන අතර එහි මධ්‍යයේ සේවය කරන මුද්දක් තබමු.

සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ සැමන් ෆිලට් කැබලිවලට කපන්න, ඉන්පසු පිහියකින් එය හරහා ගොස් කප්පාදුව වඩාත් කුඩා කරන්න. අපි සැමන් මත්ස්යයා මෙන් ළූණු කපන්නෙමු. ළූණු සහ මාළු මිශ්‍රණයට ලෙමන් ගෙඩියේ ඉතිරි කාර්තුව මිරිකා ගන්න. ලුණු එකතු කර පිහියකින් මිශ්ර කරන්න. ලූනු-මාළු මිශ්‍රණයෙන් අඩක් වළල්ලේ පතුලේ තබන්න. මෙම ස්ථරයේ මුදුනේ කපර් ඇත. ඉතිරි මාළු ආවරණය කර මුද්ද ඉවත් කරන්න.

කබලෙන් ලිපට ඔලිව් තෙල් බින්දු කිහිපයක් වත් කරන්න, වටුවන් බිත්තරයක් කඩා, කහ මදය දියර ලෙස පවතින පරිදි බැදපු බිත්තරයක් සමඟ බැද ගන්න. බදින ලද බිත්තරය ටාටාර් මත තබන්න. විනාකිරි සාස්පාන් බවට වත් කර සීනි සමඟ වාෂ්ප කරන්න, ඉන්පසු බිත්තර හා මාළු මත තුනී ප්රවාහයක් වත් කරන්න. පැත්තේ චෙරි පැළයක් තබා සේවය කරන්න!

දෙහි සහ කැප්ස් සමග සැමන් ආහාර රුචිය

මෙම ආහාරය සඳහා, අපි එතරම් ජනප්‍රිය නොවන අමුද්‍රව්‍යයක් ගනිමු - දෙහි. තවද අපි එය අච්චාරු දමන ලද කපර් මල් වල ප්‍රසන්න රසයෙන් පරිපූර්ණ කරන්නෙමු.

• සැහැල්ලු ලුණු දැමූ හෝ නැවුම් සැමන් - ½ කිලෝ ග්රෑම්;
• capers - 1 tablespoon;
• ලූනු - 3 ලූනු;
• හරිත ළූණු - 1 පොකුරක්;
• දෙහි යුෂ - 1 tablespoon;
• සෝයා සෝස් - 1 tablespoon;
• ඔලිව් තෙල් - රස.

පිසීමේ කාලය: විනාඩි 15 දක්වා.

කැලරි අන්තර්ගතය: 150 kcal / 100 ග්රෑම්.

හරිත ළූණු කිහිපයක් සිහින් ව කපන්න. සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. දාරයේ ප්‍රමාණය මිලිමීටර 5 ට නොඅඩු නම්, සැමන් මත්ස්‍යයා කුඩා කැට වලට කපන්න.

අපි මාළු වැනි කැප්ස් කපා එය සහ ළූණු සමඟ මිශ්ර කරමු. සෝයා සෝස්, ඔලිව් තෙල්, දෙහි යුෂ එකතු කරන්න.

තලා දැමූ අයිස් මත ටාටාර් බඳුන තබා තරයේ මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු අපි එය අච්චු වලට දමා පැය භාගයක් පදිංචි වීමට ශීතකරණයක් තුළ තබමු.

නිමි ටාටාර් පිඟාන මත තබා සලාද කොළ සහ කොළ ළූණු වලින් සරසා පිඟානකට දෙහි ¼ තබා ටාටාර් සමඟ පිළිගන්වන්න.

ඔබට ටාටරේ සමඟ ඔබේ අමුත්තන් පුදුම කිරීමට අවශ්‍යද? එය සකස් කිරීමේදී ටිකක් අත්හදා බැලීමට උත්සාහ කරන්න:

• මාළු ඔබම ලුණු දමන්න: සැමන් ෆිලට් පෙති වලට කපා 1: 1 අනුපාතයකින් ලුණු සහ සීනි මිශ්‍රණයක් ඉසිය යුතු ය. කොත්තමල්ලි සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කර දිනකට හෝ දෙකකට ලුණු තබන්න;
• එකවර ටාටාර් වර්ග කිහිපයක් සාදා ඒවා මිශ්‍රණයක ආකාරයෙන් විශාල තැටියක සේවය කරන්න;
• ඔලිව් තෙල් වෙනුවට සැමන් සහ තල තෙල් සමඟ සිහින් ව ගාන ලද නැවුම් ඉඟුරු මූල භාවිතා කරමින් මාළු ටාටාර් වලට පෙරදිග සටහන් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න;
• ඔබට සැමන් මත්ස්‍යයා කුඩා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය ටිකක් කැටි කරන්න;

මෙම සහ වෙනත් ඉඟි ඔබේ සැමන් ටාටාර් ලෝකයේ හොඳම දේ බවට පත් කිරීමට උපකාරී වනු ඇති අතර, ඔබ නිසැකවම එහි සියුම් රසය සහ විවිධ සෙවනට ආදරය කරනු ඇත, එය ඔබේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය.