පියවර 1: පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්න.

පිපිඤ්ඤා වර්ග කිරීම අවශ්ය වේ, ස්ථිරව තෝරා ගැනීම, අධික ලෙස ඉදුණු එළවළු නොවේ, දෘශ්ය හානියකින් තොරව සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, කුණුවීම හෝ අච්චුවේ සංඥා නොමැතිව. තෝරාගත් පිපිඤ්ඤා හොඳින් සේදීම, ඊටත් වඩා හොඳ බුරුසුවක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සියලු දූෂක ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සේදීමෙන් පසු, එළවළු "බට්" කපා දමන්න. විශේෂයෙන් විශාල නිදර්ශක පවා බෙදිය හැකිය කොටස් 3-4,එසේ නොමැති නම් ඒවා ඇතුළත කුළුබඩු සමග සංතෘප්ත නොවිය හැක.

පියවර 2: ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් සෝස් සමග පිපිඤ්ඤා සූදානම් කරන්න.

අමුද්‍රව්‍ය ලැයිස්තුවේ ලැයිස්තුගත කර ඇති සියලුම කුළුබඩු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ තබන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි පමණක් මුලින්ම භාවිතෙය්දී පසුව කොටස් කිහිපයකට දිගට බෙදිය යුතුය. කුළු බඩු මුදුනේ සකස් කළ පිපිඤ්ඤා තබන්න, එළවළු එකට තදින් ගැලපේ.
පිපිඤ්ඤා සමඟ භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය කර ටික වේලාවක් එහි තබා ගන්න. විනාඩි 5 යි. එවිට ඔබ පිපිඤ්ඤා සිට ජලය කාන්දු කිරීමට අවශ්ය, පමණ එකතු කරන්න 1/2 කෝප්පසහ උනු. තාපාංකයෙන් පසුව, පිපිඤ්ඤා නැවත වතුර වත් කර නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න විනාඩි 5 යි.


අපි නැවතත් පිපිඤ්ඤා භාජනවලින් ජලය ඉවතට ගන්නෙමු, දැන් අපට අවශ්ය ඒවා මැනීම වීදුරු 6 ක්. තවද අපි මෙම ජලයෙන් marinade සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවත ජලය උනු, ලුණු, කැටි කළ සීනි, විනාකිරි සහ මිරිස් සෝස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. Marinade තම්බා ගත් පසු විනාකිරි එකතු කළ යුතු බව කරුණාවෙන් සලකන්න, ඔබ එය තාපයෙන් සාස්පාන් ඉවත් කරන්න; එය උතුරන තෙක් අනෙක් සියල්ල එකතු කරන්න.


සකස් කළ marinade පිපිඤ්ඤා තුළට වත් කරන්න, පියන සමඟ සූදානම ආවරණය කර ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් (උඳුනක හෝ උතුරන වතුර භාජනයක) ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න. විනාඩි 10 යි. ඉන්පසු පියන වෙනස් කර ඔබේ වැඩ කොටස් තදින් වසා දමන්න. භාජන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, ඒවා උඩු යටිකුරු කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා එලෙසම තබන්න.
මිරිස් සෝස් සමග සූදානම් කළ පිපිඤ්ඤා කිසිදු විශේෂ ගබඩා කොන්දේසි අවශ්ය නොවේ, ඒ නිසා ඔවුන් සමඟ භාජන සිසිල් කළ පසු, හුදෙක් ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වෙනත් අච්චාරු සහ කල් තබා ඇති එම ස්ථානයට යවන්න.

පියවර 3: ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් සෝස් සමග පිපිඤ්ඤා සේවය කරන්න.

මිරිස් සෝස් සහිත පිපිඤ්ඤා කුළුබඩු සහිතයි, එබැවින් ඒවා සලාද හෝ සුප්රසිද්ධ අච්චාරු සුප් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු නොවේ, නමුත් ඔබට පහසුවෙන් ඔවුන්ගෙන් ලස්සන හා රසවත් කෑමක් සාදා ගත හැකිය, නිදසුනක් ලෙස, දුම් සොසේජස් සහ ඔලිව් කෑල්ලක් සමඟ මුල් කැනේප් සකස් කරන්න.
Bon appetit!

කුඩා භාජන වල "ආධුනිකයෙකු සඳහා" එවැනි කුළුබඩු සකස් කිරීම වඩාත් සුදුසුය; විශාල භාජනයක් ශීතකරණය තුළ වාඩි වී, විශාල ඉඩක් ලබා ගැනීමේ අවදානමක් ඇත, එය සාමාන්‍යයෙන් ප්‍රමාණවත් නොවේ.

ඔබ සාමාන්ය අච්චාරු දැමූ හෝ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමඟ කිසිවෙකු පුදුමයට පත් නොවනු ඇත, නමුත් කෙචප් සමග ටින් කළ පිපිඤ්ඤා දැනටමත් රසවත් ය. බොහෝ අය මෙම අදහස විකාර ලෙස සලකනු ඇත, නමුත් නැත, වාසනාවකට මෙන් මෙම අදහස පවා ඉතා සාර්ථක වේ! ක්‍රිස්පි පිපිඤ්ඤා කෙචප්වල ඇති සියලුම රසය සහ කුළුබඩු උරා ගන්නා අතර එහි ප්‍රතිඵලය වන්නේ ඉතා සැර අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ස්නැක් එකකි. මෙම සූදානමේ තවත් එක් ප්ලස් එකක්: අච්චාරු ආදරවන්තයින් එවැනි පිපිඤ්ඤා වල අසාමාන්ය ස්වභාවයට කැමති වනු ඇත. අති ක්ෂාර කෙචප් වලින් වර්ණ ගන්වා ඇති අතර එය වඩාත් රසවත් හා රසවත් වේ.

පිපිඤ්ඤා ගෙදර ටින් කිරීම දැනටමත් සම්භාව්යයි, නමුත් අපි එහි නතර නොවනු ඇත, අපි අපගේ දැනුම හා රසය පිළිබඳ සීමාවන් පුළුල් කරන්නෙමු, ඒවා පුළුල් කිරීමට අපි ඔබට පවසනු ඇත. අපි පටන් ගනිමු.

අමුද්රව්ය:

• නැවුම් පිපිඤ්ඤා (මධ්යම හෝ ගර්කින්) - 3 kg,
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-7 කෑලි,
• නැවුම් ඩිල් - අතු 5,
• බේ කොළ - 5 කෑලි.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා:

• ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි,
• කැටි කළ සීනි - 200 ග්රෑම්,
• මේස විනාකිරි (9%) - 200 ml;
• ජලය - ලීටර් 1,
• චිලී කෙචප් (හෝ ඕනෑම කුළුබඩු කෙචප්) - ග්රෑම් 100.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මෙම පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට කුඩා හා මධ්යම ප්රමාණයේ එළවළු පමණක් භාවිතා කළ හැකි බව මම වහාම පැවසීමට කැමතියි. ඔබට විශාල, නමුත් වැඩිපුර ඉදුණු පිපිඤ්ඤා විශාල පෙති වලට කපා භාජනවලට දැමිය හැකිය. ඔබට ඕනෑම භාජන භාවිතා කළ හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා කල්තියා විෂබීජහරණය කිරීමයි. අපි කුඩා අර්ධ-ලීටර් භාජන තුළ පිපිඤ්ඤා තබමු.

භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පෙර, ඔබ ඒවා ඕනෑම ඩිටර්ජන්ට් එකකින් සේදිය යුතුය; ඔබට රෙදි සෝදන සබන් (සුවඳ නැති) හෝ ෙබ්කිං සෝඩා ද භාවිතා කළ හැකිය. ඔබට සාමාන්‍ය පරිදි වාෂ්ප හරහා හෝ මන්දගාමී උදුනක, මයික්‍රෝවේව් උදුනක හෝ උඳුනක භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය. ඔබට ගැලපෙන ක්‍රමය තෝරන්න.

පියන ගැන අමතක නොකරන්න, ඒවා ද විෂබීජහරණය කළ යුතුය හෝ සරලව සෝදා උතුරන වතුරෙන් පුරවා විනාඩි 5 - 10 ක් ඉතිරි වේ.

ඔබ තෝරා ගන්නා පිපිඤ්ඤා වතුර දෙකකින් හොඳින් සෝදා වියළා ගත යුතුය. එක් එක් භාජනයේ පතුලේ අපි කළු ගම්මිරිස් ඇට, ඩිල් අතු සහ බේ කොළ තබමු. දැන් පිපිඤ්ඤා භාජනවලට දමන්න. කුඩා භාජන තුළ ඔබ පිපිඤ්ඤා පෙති හෝ විශාල කැට කපා යුතුය. පිපිඤ්ඤා භාජන පසෙකට දමා marinade සකස් කරන්න.

ගැඹුරු සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කර එය ගින්න මත තබා, නභිගත ගෙන පසුව ලුණු, කැටි කළ සීනි, කෙචප් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. Marinade මෘදු ලෙස කලවම් කර එය නභිගත කරන්න. කෙචප් සමග තාපාංක marinade hangers යටතේ පිපිඤ්ඤා භාජනවලට වත් කරන්න.

සකස් කළ පියන සමඟ භාජන වසා විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඔබට ලීටර් භාජන තිබේ නම්, විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න.

අපි උණුසුම් පිපිඤ්ඤා සමග භාජන පෙරළන්න, සහ, ඔවුන් පෙරළා, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න. සිසිල් ස්ථානයක කල් තබා ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීම සඳහා සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම තමන්ගේම රහස් ඇති බව අපට විශ්වාසයි. නමුත් ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි සැබෑ සූපශාස්ත්ර කෘති නිර්මාණය කිරීමට උපකාර වන නව ඉඟි ඉවත් නොකරන්න.

කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා එලේනා ෆෙඩෝටෝවා විසින් සකස් කරන ලදී.

සතුටු සූදානම්! ඔයාගේ අහාර වේල රසවිඳින්න!

වයින් විනාකිරි සමඟ පෙති කපන ලද ටින් කළ පිපිඤ්ඤා ඔබ කැමති විය හැකිය:

සුභ පැතුම්, අන්යුටා.

මීට වසර කිහිපයකට පෙර අපි අපේ මිතුරන්ගෙන් මිරිස් කෙචප් සමඟ පිපිඤ්ඤා උත්සාහ කළ අතර ඒවාට ඇත්තෙන්ම කැමතියි. දැන් අපි ඒවා සෑම වසරකම සූදානම් කරමු. මෙම සංරක්ෂණයේ එක් අඩුපාඩුවක් වන්නේ එය ඉතා ඉක්මනින් අවසන් වීමයි.

අද මම චිලී කෙචප් සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු දෙකක් ඔබට පිරිනමනවා.

චිලි කෙචප් සමග රසවත් අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

තරමක් කුළුබඩු රසයක් සහිත ඉතා රසවත් පිපිඤ්ඤා, එහි වට්ටෝරුව රසවත් රසයට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත.

මිරිස් කෙචප් සමඟ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිපිඤ්ඤා - කීයක් ඇතුල් වේවිද.

ලීටර් 4 භාජන සඳහා marinade:

• චිලි කෙචප් (ග්රෑම් 300);
• ජලය ලීටර් 1.5;
• 9% විනාකිරි වීදුරුවක්;
• සීනි වීදුරුවක්;
• ලුණු හැදි දෙකක්.

එක් එක් භාජනයේ:

• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• Horseradish කොළ;
• ඩිල් කුඩය;
• ගම්මිරිස් ඇට 5-6.

ටින් කිරීම සඳහා එළවළු සකස් කරමු

ටින් කිරීම සඳහා, මෑතකදී අස්වනු නෙළන ලද කුඩා පිපිඤ්ඤා භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. අපි ඒවා ගලා යන ජලය යට සෝදා පැය 2-3 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා තබමු. පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු බව සහතික කිරීම සඳහා මෙය සිදු කෙරේ. අපි ඔවුන්ගේ බත් කපා.

පිරිසිදු හා වියළි භාජනවල පතුලේ ඩිල්, අශ්ව කරල්, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු දමන්න. භාජන තුළ පිපිඤ්ඤා තබන්න, ඒවා එකින් එක තදින් තද කරන්න.

හැකි තරම් කුඩා හිස්කමක් ඇති වන පරිදි අපි එය තබමු. පිපිඤ්ඤා විශාල නම්, ඔබට ඒවා කැබලි කිහිපයකට දිගට කපා ගත හැකිය.

Marinade සකස් කිරීම

සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, කෙචප්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි marinade උනු තෙක් බලා සිටිමු, විනාඩි 3-5 උනු. අවසානයේ විනාකිරි එකතු කර කලවම් කරන්න.

ඉහළට තාපාංක marinade සමග එළවළු සමග භාජන පුරවන්න.

උෂ්ණත්ව වෙනස නිසා ඒවා පුපුරා නොයන ලෙස අපි රත් වූ ජලය සහිත පෑන් එකක භාජන තබමු. ජලය භාජනයෙන් අඩකට වඩා ආවරණය කළ යුතුය. පියන සමඟ ආවරණය කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

විෂබීජහරණය අවසානයේ, භාජන වතුරෙන් ඉවතට ගෙන ඒවා පෙරළන්න.

කෙචප් සමඟ මෙම සංරක්ෂිත නිෂ්පාදනය කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැක.

මෙම වට්ටෝරුව පිපිඤ්ඤා ලීටර් 4 භාජන සකස් කිරීමට සැලසුම් කර ඇත.

සකස් කිරීමට, ගන්න:

• කුඩා පිපිඤ්ඤා;

එක් ලීටර් භාජනයක් සඳහා:

• කරන්ට් ඇතුළු කොළ කිහිපයක්;
• සුදුළූණු කරාබුනැටි කිහිපයක්;
• ඩිල් එක් කුඩා කුඩයක්.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• 8 හැදි කෙචප්
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 75;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• ලුණු 5 හැදි.

අපි කලින් වට්ටෝරුවෙහි මෙන් පිපිඤ්ඤා සූදානම් කරමු: සෝදා, ජලය පොඟවා සහ බට් කපා.

අපි පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජන හතරක් ගෙන, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල් සහ සුදුළූණු ඒවායේ තබන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

උතුරන වතුර සමග පිපිඤ්ඤා සමග භාජන පුරවන්න. භාජනය ඒකාකාරව උණුසුම් වීමට සහ පුපුරා නොයන ලෙස ඔබ වරකට උතුරන වතුර ටිකක් වත් කළ යුතුය. පිපිඤ්ඤා ඉහළට පුරවන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් තබන්න.

ටික වේලාවකට පසු, සිදුරු සහිත විශේෂ පියනක් භාවිතා කර, කෑන් සිට සාස්පාන් බවට ජලය ඉවතට ගන්න. සීනි, විනාකිරි, ලුණු සහ කෙචප් එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

marinade සමඟ පෑන් ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න. එවිට පිපිඤ්ඤා සමග භාජන බවට තාපාංක marinade වත් කරන්න.

පියන සමඟ භාජන පෙරළන්න. මිරිස් කෙචප් සමඟ පිපිඤ්ඤා පෙරළා පියන මත තබන්න. අපි එය බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සංරක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබමු.

ඔබේ සූදානම, හොඳ මනෝභාවය සහ හොඳ ආහාර රුචිය සමඟ වාසනාව.

මිරිස් කෙචප් සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීමට අපහසු නැත. ආහාර රුචිය ඉතා රසවත් හා අසාමාන්ය ලෙස හැරේ. වන්ධ්‍යාකරණයෙන් හෝ නැතිව මෙන්ම අතිරේක සංරචක ඇතුළත් කිරීමත් සමඟ ඔබට වට්ටෝරු සොයාගත හැකිය.

මිරිස් කෙචප් වල මුල් ආකාරයෙන් පිපිඤ්ඤා රෝල් කරන ආකාරය සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු ජනතාව දන්නවා. කුළු බඩු සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමග, සම්පූර්ණ හෝ පෙති කපන ලද ටින් කර ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, කෙචප් සමග ටින් කළ පිපිඤ්ඤා ඝන, හැපෙනසුළු, අසාමාන්ය කුළුබඩු රසයක් ඇත. අන්තර්ගතය සහිත භාජන විෂබීජහරණය කිරීම ඇතුළත් වට්ටෝරු කාමර තත්වයන් තුළ පවා නිමි භාණ්ඩ දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

කෙචප් සමග අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා, ඔබ කෑලි හතරක ප්රමාණයෙන් ලීටර් භාජනයක් සඳහා ගණනය කරනු ලබන පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ.

1. කුඩා, සිනිඳු පිපිඤ්ඤා, කිලෝ ග්රෑම් 4 ක් පමණ, සිසිල් ජලය හොඳින් සෝදා ඇත.
2. කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ, අශ්ව කරල් කැබලි, ගම්මිරිස් ඇට 5-6 ක්, බේ කොළ එකක්, ඩිල් පැළයක් සහ වියළි අබ කුඩු ග්‍රෑම් 2.5 ක් වඳ, වියළි භාජනවලට දමන්න.
3. පිපිඤ්ඤා කන්ටේනරයේ ඉහළට කුළු බඩු වල ප්රතිඵලයක් ලෙස තදින් ගොඩ ගසා ඇත.
4. ඊළඟ පියවර වන්නේ marinade සකස් කිරීමයි. විනාකිරි මිලි ලීටර් 200 ක්, කෙචප් ග්රෑම් 300 ක්, ලුණු ග්රෑම් 60 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 200 ක් වතුර ලීටරයක් ​​සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
5. තාපාංකයෙන් පසු marinade වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ.
6. වැදගත් පියවරක් වන්නේ විෂබීජහරණය කිරීමයි. වීදුරු බහාලුම් පියනෙන් ආවරණය කර උතුරන වතුර භාජනයක තබා විනාඩි 20 ක් තබන්න.
7. එවිට ඔබට භාජන වසා දැමිය යුතුය, ඒවා පෙරළා ඒවා තාපය ආවරණය කරන්න.

අච්චාරු සිසිල් වූ පසු ඒවා සිසිල් අඳුරු තැනකට ගෙන යා යුතුය. පිසූ එළවළු ගබඩා කිරීම බිම් මහලේ හෝ බඳුනක් යට වත් දිගු වේ.

මිරිස් කෙචප් සමග ටින් කළ පිපිඤ්ඤා සඳහා පහත වට්ටෝරුව වම්බටු සහ කැරට් වැනි එළවළු අඩංගු වේ. ඔබ පිරිසිදු හා කුඩා පෙති එළවළු කපා marinate කිරීමට අවශ්ය වේ.

• සකස් කළ භාජනවල පතුලේ කැඩුණු එළවළු තැබීමට පටන් ගන්න, එක් එක් ස්ථරයක් parsley, dill සහ සුදුළූණු සමඟ විකල්ප කරන්න.
• වෙනමම, සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 5 ක්, ලුණු ග්රෑම් 50 ක් සමග ජලය උණු කර එළවළු සලාද වත් කරන්න.
• marinade වලට කෙචප් ග්‍රෑම් 70 ක්, අශ්ව කරල් කැබලි කිහිපයක් එකතු කර විනාඩි 17 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත අන්තර්ගතය සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට පටන් ගන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සලාදයක් ඉක්මනින් සූදානම් කළ හැකිය. නිමි කෑමක් අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග, නූඩ්ල්ස් සහ සහල් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අතිරේක තාප පිරියම් කිරීමක් නොමැත

ඕනෑම ගෘහණියක්, ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීම් නොමැති අය පවා, විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සූදානම් කළ හැකිය. පියවරෙන් පියවර විස්තරයක් සමඟ ටින් කිරීම පහසු සහ දෝෂ රහිත වනු ඇත.

1. අපිරිසිදුකම ඉවත් කිරීම සඳහා කුඩා පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා, කෙළවර තරමක් කපා ඇත.
2. සුදුළූණු කරාබුනැටි, අශ්ව කරල් කැබැල්ලක්, ඩිල් අතු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5 ක් පමණ වීදුරු බහාලුම් පතුලේ තබන්න. පිපිඤ්ඤා ඝන තට්ටුවක් තුළ ඉහලින් තබා ඇත.
3. වෙනමම, වතුර උනු, ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා මත එය වත් කර විනාඩි 10 ක් සඳහා marinade තබා ගන්න.
4. භාජනවලින් ජලය නැවත වෙනත් භාජනයකට වත් කරන්න. එය නැවත උනු වූ වහාම ලුණු (ග්රෑම් 60), සීනි (ග්රෑම් 30), විනාකිරි මිලි ලීටර් 90 ක් සහ කෙචප් ග්රෑම් 300 ක් වත් කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය නැවත උනු වීමට ඉතිරි වේ.
5. සකස් කළ marinade බහාලුම්වලට වත් කර යකඩ පියන සමඟ රෝල් කරන්න.

අන්තර්ගතය සිසිල් වන තුරු රෝල් කරන ලද භාජන උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු කර තබා ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් එය අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක තැබුවා.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ලීටර් භාජන වල රසවත් සලාදයක් ලූනු සහ කැරට් පෙති එකතු කිරීම සමඟ විෂබීජහරණයකින් තොරව කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ලබා ගත හැකිය.

• ශීත ඍතුව සඳහා ඔබට පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් අවශ්ය වේ. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම අයිස් වතුරේ පොඟවා ගැනීමෙන් ආරම්භ වේ. මෙය දිගු කාලයක් සඳහා පිපිඤ්ඤා ඔවුන්ගේ ප්රත්යාස්ථතාව සහ නැවුම් බව රඳවා තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
• ලූනු පහක් භාවිතෙය්දී මුදු කපා ඇත.
• එය කැරට් (5 කෑලි) දැලක නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
• ළූණු මුදු සහ කැරට් පෙති වීදුරු භාජන පතුලේ තබා ඇත. පිපිඤ්ඤා ඔවුන් මත තබා ඇත. 8-9 මිහිරි ඇට සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
• ලුණු ග්රෑම් 60 ක් සහ සීනි ග්රෑම් 200 ක්, උණුසුම් කෙචප් ග්රෑම් 250 ක් තම්බා වතුරට වත් කර ගිනි තබන්න.
• සංයුතිය උනු වීමට පටන් ගත් වහාම විනාකිරි මිලි ලීටර් 80 ක් එකතු කර කාන්දු වීමට තබන්න.
• සකස් කළ marinade එළවළු මත වත් කරන්න. මෙයින් පසු, මැහුම් යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් භාජන වසා දමන්න.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා ඉතා ලුණු, තරමක් පැණිරස හා මධ්යස්ථ කුළුබඩු ලබා ගත නොහැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, නැවුම් එළවළු සෝදා, පැය දෙකක් සඳහා සීතල වතුර තබා මධ්යම ඝනකම මුදු කපා. කෙචප් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණය කිරීම පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තරය.

• කපන ලද කෑලි හැකි තරම් ඝන ලෙස ලීටර් භාජන පතුලේ තබා ඇත.
• කෙචප් මිලි ලීටර් 70 ක්, සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, සීනි ග්‍රෑම් 90 ක්, ලුණු ග්‍රෑම් 60 ක් වතුර මිලි ලීටර් 500 කට එකතු කර ස්කන්ධය තම්බා ගත් පසු විනාඩි 4 ක් උයන්න.
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 35 ක් එකතු කර නැවත උනු වීමට බලා සිටින්න.
• පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සහ භාජන මුද්රා කිරීම සඳහා ප්රතිඵලයක් වන අති ක්ෂාර භාවිතා කරන්න.

කෙචප් වල පිපිඤ්ඤා බැංකු සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ඇඳුම්වල උඩු යටිකුරු කර ඇති අතර, පසුව සකස් කිරීම සීතල ස්ථානයකට මාරු කළ යුතුය.

කුළුබඩු සහිත එළවළු උත්සාහ කිරීමට කැමති අය අනිවාර්යයෙන්ම සිටිනු ඇත, එබැවින් මිරිස් කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව ඔවුන් සඳහා පමණි.

1. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න (කිලෝ ග්රෑම් 1), කෙළවර කපා.
2. සුදුළූණු කරාබුනැටි 3-4 ක් කොටස් දෙකකට කපා ඇත.
3. සෑම වීදුරු කන්ටේනරයකම කරන්ට් ඇතුළු රාස්ප්බෙරි කොළයක් මෙන්ම අශ්ව කරල් කැබැල්ලක්, බිම් කොත්තමල්ලි කැබැල්ලක්, පැණිරස කඩල කැබලි 4 ක්, කරාබුනැටි 1 ක් දමන්න.
4. හරිත එළවළු හැකි තරම් තදින් තැබීමට පටන් ගනී.
5. Marinade සකස් කිරීමට තරම් පහසුය. පෑන් තුළට වතුර මිලි ලීටර් 700 ක් වත් කරන්න, වියළි අබ ග්රෑම් 30 ක්, සීනි ග්රෑම් 90 ක් සහ ලුණු ග්රෑම් 30 ක් එකතු කරන්න. ඊළඟට ඔබ උණුසුම් මිරිස් සෝස් ග්රෑම් 150 ක් එකතු කළ යුතුය. මිශ්රණය උනු තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු අතර විනාකිරි මිලි ලීටර් 30 ක් එකතු කරන්න.
6. Marinade වීදුරු බහාලුම්වලට වත් කර, යකඩ පියනක් ආවරණය කර, උඩු යටිකුරු කර දින දෙකක් තාපය යටතේ සිසිල් කිරීමට ඉතිරි වේ.

ලීටර් භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා රෝල් කිරීම සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක නිර්දේශ අනුගමනය කළහොත් ඔබට හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා ලබා ගත හැකිය. සංයුතිය සඳහා ඔබ ඉතා විශාල, ශක්තිමත් සහ ඝන නොවන පලතුරු තෝරා ගත යුතුය.

• ඕක් සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ මෙන්ම horseradish කොළ, භාජන තුළ තබා ඇත. පිපිඤ්ඤා වල හැඩය පවත්වා ගැනීමට උපකාර වන මෙම කොළ සංයුතියයි.
• කිලෝග්‍රෑම් 1 ක ප්‍රමාණයක පිපිඤ්ඤා කුණු වලින් සෝදා, කෙළවර කපා වීදුරු බහාලුම්වලට බෙදා හරිනු ලැබේ.
• විනාකිරි (මිලි ලීටර් 120) සමග වතුර ලීටරයකට සීනි ග්රෑම් 90 ක්, ලුණු ග්රෑම් 30 ක් සහ උණුසුම් සෝස් ග්රෑම් 100 ක් එකතු කරන්න. එය තාපාංකය තෙක් ස්කන්ධය ගෙන එන්න.
• සකස් කළ marinade එළවළු මත වත් කර සිසිල් කිරීම සඳහා තාපය යටතේ උඩු යටිකුරු කර ඇත.

මිරිස් සෝස් සමග රසවත් පිපිඤ්ඤා ඕනෑම කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සෑදීමට ඔබ දිගු කලක් සිහින මැව්වා, නමුත් ඡායාරූප සමඟ සුදුසු වට්ටෝරුවක් සොයා ගැනීමට නොහැකි විය? එවිට ගෙදර හැදූ එළවළු රෝල් සකස් කිරීම සඳහා අපගේ රසවත් ක්රම එකතුව ඔබට උපකාර වනු ඇත. රසවත් පිපිඤ්ඤා රසයෙන් යුක්තව සෑදීමට ඔබට අවශ්‍යද? මිරිස් සෝස් සමඟ අනුවාදය උත්සාහ කරන්න. ඔබේ මැහුම්කරුවන් විෂබීජහරණය කිරීමට සහ උදුන මත මුළු දවසම ගත කිරීමට අවශ්ය නොවේ ද? එබැවින් විෂබීජහරණයකින් තොරව කුළුබඩු සහිත, හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව ඔබ කැමති වනු ඇත. පොදුවේ, ඔබේ රසයට ගැලපෙන ක්රමයක් තෝරන්න, සතුටින් ආහාර පිසීමට සහ මුල් ගෙදර හැදූ ටින් කිරීම සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා - ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා, කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා ටින් පමණක් නොව, අච්චාරු දැමිය හැක. පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ කුළුබඩුවක් බවට පත් කිරීම සඳහා, අති ක්ෂාර වලට විනාකිරි වීදුරුවක් එක් කරන්න. සාමාන්‍ය මේසයක්, වඩාත් සියුම් ඇපල් එකක් හෝ විදේශීය වයින් එකක් කරනු ඇත. පළමු විකල්පය භාවිතා කරන විට, පිපිඤ්ඤා සැහැල්ලු, ප්රසන්න ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර, දෙවන හා තුන්වන වර්ග සමඟ ඔවුන් විශේෂ මුදු මොළොක් හා සියුම් පලතුරු සුවඳක් ලබා ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග රසවත් හා ටෙන්ඩර් පිපිඤ්ඤා විෂබීජහරණයකින් තොරව පවා සකස් කළ හැකිය. බැක්ටීරියා විනාශ කිරීම සහ එළවළු ස්වභාවික සංරක්ෂණය සිදු කරනු ලබන්නේ තාපාංක අති ක්ෂාර සමග පිපිඤ්ඤා තුන් වරක් ප්රතිකාර කිරීමෙනි. භාජන විෂබීජහරණය කළ තාක් කල් සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත; ඒවා වසරකට වඩා වැඩි කාලයක් පැවතුනද ඒවා පුපුරා නොයයි.

ශීත ඍතුව සඳහා වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව කෙචප් සමග සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• පිපිඤ්ඤා - 3 kg
• කෙචප් - 9 තේ හැදි
• ලුණු - 150 ග්රෑම්
• සීනි - 100 ග්රෑම්
• විනාකිරි - 120 ml
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6 ක්
• ඩිල් - 5 කුඩ
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 15 pcs.

විෂබීජහරණයකින් තොරව කෙචප් වල පිපිඤ්ඤා රෝල් කරන ආකාරය පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. කළු ගම්මිරිස් ඇට, ඩිල් කුඩ සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි පිරිසිදු වියළි භාජනවල පතුලේ තබන්න.
2. පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා පැය 4 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු වතුරෙන් ඉවත් කරන්න, වියළා, කුළුබඩු සහිත භාජනවලට තදින් තද කරන්න.
3. වතුර උනු, පිපිඤ්ඤා වලට වත් කරන්න, විනාඩි 3-5 ක් තබන්න, පසුව වික්රියා සහ පසෙකට දමන්න. ඇයව තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවනු ඇත.
4. නව පිරිසිදු ජලය නභිගත කරන්න, පිපිඤ්ඤා භාජනවලට වත් කර විනාඩි 15-20 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, කෙචප් එකතු කර නභිගත කරන්න. දියර ක්රියාකාරීව බුබුලු ආරම්භ වන විට, විනාකිරි එකතු කර විනාඩි 2-3 ක් උනු.
5. පිපිඤ්ඤා මත සකස් කළ marinade වත් කර ඉක්මනින් ඉස්කුරුප්පු ඇණ හෝ යකඩ පියන සමඟ පෙරළන්න. ස්වභාවිකව සිසිල් කර සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් කෙචප් සමග කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා - වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න මෙම වට්ටෝරුව ඔබට කියයි. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද කෑමක් දැඩි ලෙස සැර, සැර සහ කුළුබඩු සහිත වේ. එළවළු පොහොසත් marinade සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම සංතෘප්ත වන අතර සැහැල්ලු තක්කාලි දැවෙන රසය ලබා ගනී. ඔබට මෙම සෙවණ වැඩි දියුණු කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබට අබ කුඩු බිම ගම්මිරිස් සමග ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර සැබවින්ම "ගිනි අවුලුවන" පිපිඤ්ඤා සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳින්න.

මිරිස් කෙචප් වල උණුසුම් පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• පිපිඤ්ඤා - 2 kg
• ගම්මිරිස් ඇට - 16 pcs
• අබ කුඩු - 2 තේ හැදි
• පෙරූ ජලය - 5 තේ හැදි
• බේ කොළ - 5 pcs
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 10 pcs.
• සීනි - 2 තේ හැදි
• මිරිස් කෙචප් - 250 ml
• විනාකිරි - 1 තේ හැදි
• ලුණු - 2 තේ හැදි
• horseradish මූල - 150 ග්රෑම්
• ඩිල් හරිතයන් - 1/3 පොකුරක්

මිරිස් කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. මධ්යම ප්රමාණයේ නැවුම් පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා පැය 2-3 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු කොලන්ඩරයක තබන්න, අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට සහ මුළුතැන්ගෙයි තුවායකින් සැහැල්ලුවෙන් පිස දමන්න.
2. ගම්මිරිස් ඇට, බේ කොළ, අශ්ව කරල් මූල, තුනී මුදු වලට කපා, වියළි අබ, සෝදාගත් බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ සහ ඩිල් අතු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. ඉහළට කුළුබඩු ඉසිය සහ පිපිඤ්ඤා සමග තදින් පුරවන්න.
3. ගැඹුරු එනමල් සාස්පාන් තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ජලය, උණුසුම් මිරිස් කෙචප්, විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර මධ්යම තාපය මත රත් කරන්න. දියර උනු වීමට පටන් ගන්නා විට, පිපිඤ්ඤා සමඟ භාජනවලට marinade වත් කරන්න, අවශ්ය කාලය (කන්ටේනරයේ පරිමාව අනුව) විෂබීජහරණය කර ඉක්මනින් පෙරළන්න.
4. උඩු යටිකුරු කරන්න, ඝන රෙද්දකින් හෝ බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු ගබඩා කිරීම සඳහා වියළි, ​​සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග රසට හැපෙන පිපිඤ්ඤා - ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කරන ලද කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සඳහා, ලාක්ෂණික, ඝන අනුකූලතාවයක් සහ උච්චාරණය කරන ලද හැපෙනසුළු ලබා ගැනීම සඳහා, සාම්ප්රදායික horseradish වලට අමතරව, සැල්දිරි මූල සහ චෙරි කොළ භාජනවලට එකතු කරනු ලැබේ. මෙම සංරචක වලට ස්තූතියි, එළවළු ඔවුන්ගේ ඉස්ම සහිත බව සහ ස්වභාවික නැවුම් බව රඳවා තබා ගනී.

ශීත ඍතුව සඳහා හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය

• පෙරූ ජලය - 3 තේ හැදි
• මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා - 1.3 kg
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි
• "ෂෂ්ලික්" කෙචප් - 200 ml
• සීනි - 2 තේ හැදි
• වයින් විනාකිරි - 2 තේ හැදි
• horseradish මූල - 50 ග්රෑම්
• ඩිල් කුඩ - 2 pcs
• චෙරි කොළ - 4 pcs
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 6 කඩල
• සැල්දිරි මූල - 50 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් කල් තබා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර උපදෙස්

1. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, පුෂ්ප මංජරිය සහ වලිග ඉවත් කර ඉතා සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. පැය 2 කට පසු, ජලය ඉවතට ගෙන තවත් පැය 2 ක් සඳහා නැවුම් ජලය තුළ එළවළු තබන්න. ඉන්පසු ඉවත් කර මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත වියළා ගන්න.
2. අශ්ව කරල් සහ සැල්දිරි මුල් සෝදන්න, තුනී මුදු වලට කපා විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ තබන්න. සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට සහ හරිතයන්ගේ සම්පූර්ණ කොටසෙන් අඩක් එකතු කරන්න.
3. පිපිඤ්ඤා සමඟ ඉහළට භාජනය පුරවන්න, ඉතිරි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඒවා මාරු කිරීම සහ කුළු බඩු සමග සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය යුතු ය. එළවළු මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 13-15 ක් මේසය මත තබන්න. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා වතුර නැවත පෑන් වෙත පෙරා, නැවත උනු, නැවත පිපිඤ්ඤා වත් කර පැයක් තවත් කාර්තුවක් බලා සිටින්න.
4. පිපිඤ්ඤා දියර තුන්වන වරටත් පෑන් තුළට වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, කෙචප් එකතු කර තත්පර 30 ක් පමණ අති ක්ෂාර උනු.
5. අවසානයේදී, විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කර පිපිඤ්ඤා භාජනවලට වත් කරන්න. ඉක්මනින් පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර ඝන රෙදිවලින් ඔතා. සංරක්ෂණය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ විට, එය බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

මිරිස් කෙචප් සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා මුල් වීඩියෝ වට්ටෝරුව

වීඩියෝවේ කතුවරයා ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් කෙචප් සමග රසවත් හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා සූදානම් කිරීමට යෝජනා කරයි. වට්ටෝරුව, සාම්ප්රදායික අමුද්රව්ය වලට අමතරව, සුදු අබ සහ කොත්තමල්ලි ඇට වැනි අමුද්රව්ය ඇතුළත් වේ. නිෂ්පාදන ගණනය කිරීම එක් ලීටර් භාජනයක් සඳහා ලබා දී ඇත. අවශ්ය නම්, ශීත ඍතුව සඳහා කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා, ටිකක් ඉහළ ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව විස්තර කර ඇති පරිදි, විෂබීජහරණයකින් තොරව කළ හැක.

ඔබ පිපිඤ්ඤා වඩාත් කැමති කුමන ආකාරයෙන්ද?