Savoyardi je lahodné pečivo, ktoré je po stáročia obľúbené po celom svete. Jemná, mäkká vo vnútri, chrumkavá zvonka, je ideálna na čaj alebo šálku kávy. Tieto vzdušné sušienky si však získali svoju slávu ako hlavná ingrediencia lahodných dezertov – maličkosť, charlotte a samozrejme tiramisu sa pripravujú výhradne s týmito koláčikmi.

Kto to aspoň raz vyskúšal, nikdy na to nezabudne. A napriek širokej škále variácií v recepte na túto pochúťku, jedinou zložkou, ktorá sa nedá ničím nahradiť, sú vzdušné sušienky „lady finger“ – savoiardi cookies.

Savoiardi je známe ako neapolské sušienky, budoárové sušienky, mačací jazyk atď.

Trochu histórie slávnych koláčikov

Podľa historických dokumentov sa recept na toto pečivo prvýkrát objavil na dvore vojvodu Savojského v 15. storočí.

Vtedy šľachtic očakával návštevu kráľa, a tak kuchári dostali príkaz upiecť niečo také chutné, že by bol prekvapený aj najslávnejší gurmán krajiny.

Dlhé sušienky si Jeho Veličenstvo tak obľúbilo, že sa časom stali charakteristickým znakom kráľovskej kuchyne.

Dokonca Bolo považované za česť dostať Savoiardi ako darček.

Odvtedy sa používa rovnaký recept a každý môže vyskúšať jedlo, ktoré jedli králi!

Až neskôr sa pečenie začalo používať na tiramisu a iné dezerty.

Ak predtým boli tiramisu aj savoiardi dostupné pre málo ľudí, okrem tých, ktorí cestujú po Taliansku, teraz sa tieto pochúťky dajú kúpiť v každom veľkom supermarkete. Je pravda, že talianske sušienky sú rádovo drahšie ako mnohé iné. Ale nahradiť ho niečím iným je jednoducho nemožné.

Úžasný príbeh, rovnako ako samotný názov, ktorý priam páchne niečím znamenitým a nezvyčajným, môže začínajúceho cukrára odradiť od pokusu upiecť tieto koláčiky sám. A úplne márne! Bez ohľadu na to, každý môže robiť obľúbené pečivo doma, proces varenia je taký jednoduchý! A súbor prísad možno dokonca nazvať banálnymi - vajcia, múka a cukor! Áno, áno – toto je piškóta v tej najčistejšej podobe. A jeho obsah kalórií je rovnaký ako takmer u akejkoľvek inej sušienky, napríklad tej istej - 380 kcal.

Pečenie skutočného savoiardi, aspoň bez teoretickej prípravy, je dosť ťažké - existuje veľa odtieňov.

Ak ale použijete osvedčený recept krok za krokom s fotografiami, verte, že klasické talianske koláčiky na prvý raz uspejú aj začiatočník.

Ingrediencie:

Informácie o recepte

• Kuchyňa: Talianska
• Druh jedla: pečivo
• Spôsob varenia: v rúre
• Porcie: 6
• 30 min
• Nutričné ​​hodnoty na 100 g:
  • Obsah kalórií: 380 kcal

• vajcia - 4 ks.
• cukor - 200 g
• múka - 200 g.

Ako variť

V prvom rade je potrebné zapnúť rúru na 200 stupňov. Necháme zohriať. Ďalej si pripravíme plech, na ktorom sa budú sušienky piecť. Netreba ho ničím mazať, len jemne posypať pšeničnou múkou. Ak chcete, môžete ho vyložiť papierom na pečenie.

Oddeľte bielka od žĺtkov. Vložte žĺtky do misky a pridajte polovicu cukru. To je 125 g. Žĺtky šľaháme pri strednej rýchlosti mixéra asi 10 minút. Hmota by sa mala zväčšiť asi jeden a pol krát a cukor by sa mal úplne roztopiť.

Vložte bielka do plastovej alebo sklenenej nádoby a začnite šľahať. Najprv to treba urobiť pri najnižšej rýchlosti mixéra s pridaním jednej štipky soli. Po 3-4 minútach prepnite rýchlosť na strednú. Do tejto doby by sa hmotnosť mala zdvojnásobiť. Po ďalších 3-4 minútach zapnite mixér na vysokú rýchlosť a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Ďalej začneme pridávať cukor. Toto by sa malo robiť postupne, doslova po jednej čajovej lyžičke a pokračovať v šľahaní. Výsledkom by mala byť lesklá, nadýchaná biela hmota.

Teraz je potrebné spojiť obe vaječné hmoty. Pridajte bielky do žĺtkovej zmesi a premiešajte lyžičkou alebo vareškou, pohybom zhora nadol. Veľmi opatrne! Koniec koncov, toto je pravá sušienka, nie napodobenina.

Bielky pridávajte postupne, jednu polievkovú lyžicu, aby ste zachovali vzdušnosť.

2 krát preosejte pšeničnú múku. Malo by sa tiež pridávať do vaječnej hmoty v malých porciách. Opatrne miešame lyžicou, ale nikdy nie metličkou.

Cesto by malo mať konzistenciu piškót, ale trochu hustejšie a nadýchanejšie.

Zmes vložte do cukrárskeho vrecka a poukladajte sušienky na pripravený plech. Tyčinky by mali mať veľkosť 10 cm * 3 cm. Vzdialenosť medzi sušienkami je 2 cm, aby boli hotové sušienky chrumkavé, pred vložením do rúry ich posypte práškovým cukrom.

Cookies by sa mali prvých 5 minút piecť pri teplote 200 stupňov. Potom znížime teplotu na 180 stupňov a koláčiky pečieme ešte 10 minút. Počas tejto doby sa neodporúča otvárať dvierka rúry.

Hotové sušienky schlaďte a dajú sa použiť na prípravu rôznych dezertov, napríklad tiramisu. Kritériom správnej prípravy bude zvonka zlatá kôrka a vnútro bude chrumkavé a vzdušné.

Poznámka pre hostiteľku

Samozrejme, sušienky na tiramisu alebo akýkoľvek iný dezert môžete pripraviť trochu inak, ale tento konkrétny recept je klasika. V každom prípade je zloženie aj proces celkom prístupné. A tu sú dôležitejšie nuansy a jemnosti:

• Vajcia treba veľmi opatrne rozdeliť na žĺtka a bielka, aby sa žĺtok nedostal do bielka, inak z neho nič nebude! Mimochodom, sú opísané všetky spôsoby a metódy tejto manipulácie;
• Pred vyšľahaním bielkov ich odporúčam dať na 10-15 minút do mrazničky;
• zahriatie rúry nie je o nič menej dôležité, ak zabudnete, rozmarné sušienky sa zmenia na sladké, chutné palacinky, ale nie na skutočné talianske sušienky;
• z plechu na pečenie odstráňte iba už vychladnuté výrobky;
• Sušienky je lepšie skladovať v škatuľke prikrytej obrúskom – zvonku sa tak stanú o niečo chrumkavejšie a vnútri zostanú mäkké. Ak ich hermeticky uzavriete, savoiardi sa rýchlo premenia len na kúsky jemného piškótového cesta, bez pôvodnej chrumkavosti;
• zrazu chcete upiecť tyčinky na budúce použitie, pamätajte - mraznička je ideálna na dlhodobé skladovanie týchto sušienok, ale iba ak ich neskôr použijete na dezert a nebudete ich podávať len tak;
• a možno vám budú užitočné aj informácie, hoci po prečítaní nášho článku sa vám tieto informácie budú zdať zbytočné.

Užitočné video

Zvláštnosťou tohto pečenia je aj jeho pravidelný podlhovastý oválny tvar. Nie je ľahké napchať si ruku a pripraviť rovnaké sušienky pomocou injekčnej striekačky alebo vrecka na varenie. Je dobré, že teraz sú v predaji rôzne formy. Silikónové sú veľmi pohodlné:

Sušienky Savoiardi sú základom známeho talianskeho dezertu tiramisu. Aby to bolo vzdušné, jemné a ľahké, počas varenia musíte dobre poraziť prísady, konkrétne vajcia. Sušienky sú pripravené veľmi rýchlo a ešte rýchlejšie sa jedia.

Ak chcete pripraviť sušienky savoiardi pre tiramisu doma, vezmite si produkty zo zoznamu.

Oddeľte žĺtky od bielkov. Treba to robiť opatrne, aby sa do bielkov nedostala ani kvapka žĺtka.

K žĺtkom pridáme polovičnú dávku cukru a zatiaľ necháme bokom.

Pri vysokej rýchlosti mixéra začnite šľahať bielka. Vyšľaháme ich do silnej peny a tenkým pramienkom pridávame zvyšný cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa úplne nerozpustí.

Žĺtky vyšľaháme do biela. Cukor by sa mal tiež úplne rozpustiť.

Bielky spojíme so žĺtkami a jemne, pomaly premiešame.

Pridáme preosiatu múku a opäť zľahka premiešame. Cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek.

Cesto vložte do cukrárskeho vrecka alebo obyčajného pilníka, odrežte roh široký 10-13 mm a na plech poukladajte tyčinky veľké ako prst.

Výdatne posypeme práškovým cukrom.

Savoiardi pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov asi 10 minút. Sušienky by mali byť zlaté.

Sušienky vyberte z rúry a pred vybratím z papiera na pečenie ich nechajte úplne vychladnúť.

Jemné, suché a vzdušné podlhovasté sušienky môžete podávať s čajom a kávou alebo so zmrzlinou, s ovocným šalátom, prípadne s ním môžete pripraviť zložitejšie dezerty.

Vychladnuté sušienky savoiardi majú chrumkavú tenkú kôrku a mäkký, jemný stred.

Zámorské názvy sladkostí sú vždy zaujímavé; chcete ich vyskúšať čo najskôr, aby ste mali vlastnú predstavu o chuti pochúťky. „Savoiardi“ je taliansky názov pre úžasne lahodné podlhovasté sušienky, ktoré sú na vrchu často pokryté zrnkami cukru. Savoyardi dobre absorbuje tekutinu a stáva sa mäkkým. Preto sa často namáča do rôznych sirupov a používa sa ako jedna z ingrediencií na výrobu tiramisu, zmrzlinových koláčov, šarlotiek atď. Tieto sušienky vynašli cukrári na dvore vojvodu Savojského ešte v 15. storočí pri príležitosti príchodu francúzskeho kráľa. Ak chcete, môžete aj vy pripraviť tieto lahodné, skutočne kráľovské koláčiky na báze piškótového cesta.

Sušienkové „prsty“ vydržia dlho čerstvé, môžete si ich „pripraviť“ vo voľnom čase a po pár dňoch použiť ako základ pre lahodné dezerty s krémom, napríklad tiramisu. Tento dezert sa stal neuveriteľne populárnym a ak máte savoiardi, nie je vôbec ťažké ho pripraviť. Zvlášť vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridáme mascarpone a sneh vyšľahaný z bielkov. Hmota sa opatrne premieša. Do studeného espressa sa pridáva trochu amaretta. Sušienky namočené v káve a amaretto sa umiestnia na spodok misky a na vrch sa umiestni krém. Dezert vložíme na 5 hodín do chladničky a pred podávaním posypeme kakaom. Ako vidíte, príprava vynikajúcej lahodnej pochúťky doma nie je vôbec náročná.

Savoyardi sušienky pre Tiramisu

Na upečenie savoiardi alebo lady finger (ako sa tieto koláčiky tiež nazývajú) potrebujete len 3 ingrediencie a polhodinku voľného času.

Ingrediencie:

• kuracie vajcia - 4 ks. (bielky sú oddelené od žĺtkov);
• pšeničná múka - 120 g;
• cukor - 120 g;
• práškového cukru.

Ďalej budete potrebovať papier na pečenie a igelitové vrecko.

Proces varenia:

Vaječné žĺtky vyšľaháme so 100 g kryštálového cukru na hustú, ľahkú hmotu, pričom pri šľahaní mixérom pri maximálnej rýchlosti to často trvá 2-3 minúty.

Bielky vyšľaháme do pevnej peny, pridáme zvyšný cukor. Musíte poraziť, kým sa hmota nestane lesklou a hustou. Po pridaní žĺtkov do vyšľahaných bielkov jemne premiešajte zhora nadol, penu odoberajte od okraja a kvapkajte do stredu.

Postupne pridajte preosiatu múku (ak používate prísady, ako je kakaový prášok, potom najprv zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej miske). Všetky ingrediencie opäť zmiešame tak, ako je popísané vyššie, hmota by mala byť homogénna, pričom ostane nadýchaná, netreba dlho miešať, aby sa cesto neusadilo.

Spodok plechu vyložíme papierom na pečenie, naolejujeme a vysypeme múkou. Preneste cesto do tesného plastového vrecka. Odrežte roh a cesto vytlačte na plech na pásiky široké 5 cm a dlhé 10-12 cm. Namiesto vrecka môžete použiť špeciálnu striekačku na pečivo.

Surové sušienky pomocou sitka posypeme lyžicou práškového cukru.

Savoiardi pečieme v predhriatej rúre na 200°C asi 10 minút.

Hotové sušienky ochlaďte a vložte do vzduchotesnej nádoby, aby vydržali čerstvé niekoľko týždňov.

Tajomstvo varenia savoiardi

Nemyslite si, že chutné sušienky sa nedajú pripraviť na kráľovský stôl. Hlavnou úlohou je dobre vyšľahať bielky a žĺtky, ak máte mixér, nie je to problém, aj keď sa zaobídete aj bez neho. Najjednoduchšie sušienkové cesto je vyrobené z vajec, múky a cukru, bez rôznych prísad. Nezabudnite však múku niekoľkokrát preosiať, aby bola obohatená o kyslík a stala sa ľahšou a nadýchanou.

Ako vidíte, recept Savoiardi je veľmi jednoduchý. Šťastná kreativita v kuchyni!

S pozdravom Anyuta.

Recept na tiramisu - >>

Dobrý recept a domáce Savoiardi budú stáť oveľa menej ako tie z obchodu!

Všimol si si správne, Sergey!

6 porcií je približne koľko koláčikov? V čom sa meria 1 porcia?

Ešte nikdy som takto koláčiky nepiekla. Jednoduchý recept. A vyzerá to veľmi chutne.

Ako všetko geniálne - jednoduché 😉

Konečne! Nie je dostupný nikde v obchode!

Kde je recept na charlotte?

Vzhľadom na to, že žĺtky sú šľahané oddelene od bielkov, štruktúra je nezvyčajne vzdušná. Tieto sušienky robím s nasekanými orechmi a navrch môžete poliať bielou polevou.

Vyborny recept, urcite urobim!

Ďakujem za recept. Všetko sa zdá jednoduché, ale nechápem, prečo to nedopadlo ako na fotografii. Po uložení na plech už koláčiky nemali úplne nadýchaný tvar. Behom minúty sa to len rozprestrelo. Podľa toho sa to tak pieklo. Výška je asi pol centimetra. Pridala som múku presne ako v recepte. Možno poradíte, ako to nabudúce urobiť lepšie? 🙂 Ďakujem!

Sergey, s najväčšou pravdepodobnosťou to nezvládli dostatočne. Pena by mala byť pomerne stabilná, kým sa nepridá múka.

Áno, treba dlho šľahať, kým sa nevytvorí stabilná hmota. Prvýkrát sa mi to tiež nepodarilo, ale teraz som sa to naučil.

Informujte ma o nových komentároch k tomuto článku

• — VEĽKONOČNÉ COOKIES (49)
• — recepty od Anyuta (421)
• . Palacinky a palacinky (63)
• . DRUHÉ KURZY (266)
  • kebab (13)
• . Nesladené pečivo (87)
• . Sladké pečivo (191)
• . Dezert (44)
• . DOMÁCE VÝROBKY (277)
  • baklažány na zimu (23)
  • džem (49)
  • cuketa na zimu (20)
  • uhorky na zimu (26)
  • paradajky na zimu (39)
• . Prvé kurzy (89)
• . Šaláty (164)
• . omáčky (16)
• . Cesto (16)
• . torty (89)
  • tortový krém (16)
• . CHLIEB (46)
• KNEDLÍKY MANTY KNEDLÍKY... (18)
• video recepty (7)
• OBČANY (97)
• Kastróly (25)
• KLOBÁSY a mäsové pochúťky (26)
• DOMÁCE MLIEČNE VÝROBKY (8)
• Nápoje (30)
• Podľa spôsobu varenia (462)
  • v kvetináčoch (9)
  • recepty na vzduchovú fritézu (12)
  • recepty na šunku Belobok (6)
  • recepty do mikrovlnky (14)
  • recepty na MULTIVARIČKU (384)
  • recepty na parný hrniec (19)
  • recepty na panvicu - Suchý hrniec (6)
  • recepty na grilovaciu panvicu - plyn (8)
  • recepty na tlakový hrniec (1)
  • recepty na termomix (2)
  • Recepty na chlieb (41)
• UŽITOČNÉ INFORMÁCIE (16)
• Rôzne (20)
• RECEPTY OSTATNÝCH ČITATEĽOV (109)
• Recepty na rôzne príležitosti (216)
  • diétne recepty (51)
  • recepty pre deti (44)
  • recepty na raňajky (23)
  • recepty z kníh (4)
  • Pôstne recepty (112)
• recepty od Galiny Kotyakhovej (104)
• recepty od Diny Kolesnikovej (13)
• recepty od Olgy Pirogovej (28)
• recepty od Svetlany Burovej (174)
• recepty od Svetlany Kislovskej (80)
• recepty od Sergeja (32)
• recepty zo Slavyany (63)
• recepty od Julie Omelchenko (13)

Sušené slivky s cesnakom a bylinkami sú originálnym jedlom s jasnou, nezabudnuteľnou chuťou. Slivky sú fajn.

Víno, džem a šťavy sa tradične vyrábajú z hrozna. Málokto vie, že hrozno sa dá nakladať. .

V lete, keď na záhradných záhonoch dozrieva veľké množstvo čerstvej zeleniny, si občas dáte aj niečo pikantné.

Leto je v plnom prúde. Stačí mať čas! Zelenina a ovocie sú zrelé. A toto všetko si vyžaduje pozornosť. Neakceptovaný.

Prípravky z čiernych a červených ríbezlí sú veľmi obľúbené: z bobúľ sa pripravujú zaváraniny, kompóty a džemy.

Od prvých májových prázdninových dní až do neskorej jesene prichádza čas na pikniky a okázalé hody. Jeden.

Rybí kebab je originálny a veľmi chutný pokrm, ktorý sa nepochybne stane ozdobou každého.

Hoci je v lete v záhradke a zeleninovej záhrade veľa práce, aj tak si môžete vyhradiť čas na relax. A aká dovolenka.

Jahňací kebab je právom považovaný za jeden z najchutnejších a aromatických, hoci nie je taký populárny.

Mäso zo srnčej alebo divej kozy je vysoko cenené a uprednostňuje ho väčšina poľovníkov, pretože...

MAXCACHE: 0,94 MB/0,00052 s

Kopírovanie a šírenie na stránkach tretích strán a sociálnych sieťach je povolené s písomným súhlasom!

• 1 Savoiardi sušienky - klasická verzia pre tiramisu
• 2 Recept na varenie od Julie Vysotskej
• 3 Savoiardi sušienky
• 4 Najrýchlejšia a najjednoduchšia verzia „dámskych prstov“
• 5 Recept na najchutnejšie tiramisu doma

Mäkké, jemné, v ústach sa rozplývajúce savoiardi sušienky sa dajú ľahko pripraviť doma. Podáva sa s čajom ako samostatný dezert, pečú sa z neho chutné koláče alebo sa z neho pripravuje vynikajúca pochúťka tiramisu.

Savoiardi cookies - klasická verzia pre tiramisu

Klasické sušienky majú predĺžený tvar. Nedrolí sa, pitie čaju s ním je pôžitok.

Ingrediencie receptúry:

• pšeničná múka - 150 g;
• tri kuracie vajcia;
• práškový cukor - 60 g;
• granulovaný cukor - 150 g.

Ako pripraviť tiramisu sušienky:

1. Pripravte si dva poháre. Do jedného sceďte žĺtka a do druhého bielka.
2. Do misky so žĺtkami pridajte 75 gramov cukru a šľahajte, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
3. Do bielkov nasypeme rovnaké množstvo cukru a šľaháme, kým nevznikne nadýchaná penová hmota.
4. Nalejte obsah jednej misky do druhej. Zároveň neustále miešame metličkou, aby sa bielky úplne premiešali so žĺtkami.
5. Múku prepasírujte cez sito a pridajte do vaječnej zmesi.
6. Cesto jemne vymiesime.
7. Na vytvorenie tvaru koláčika potrebujeme cukrársku striekačku alebo vrecko.
8. Dáme do nej malé množstvo cesta.
9. Plech na pečenie prikryte špeciálnym papierom a namažte ho olejom.
10. Na tento povrch vytlačte cesto zo striekačky v páse dlhom 10 cm.
11. Keď je všetko cesto na plechu, posypte ho práškovým cukrom a pošlite ho piecť do rúry.
12. Mal by sa zahriať na 200 stupňov. Pochúťku varte 15 minút.
13. Tento lahodný dezert podávajte vlažný s čajom.

Recept od Julie Vysotskej

Budete potrebovať:

• tri surové vaječné bielky;
• pšeničná múka - 65 g;
• tri surové vaječné žĺtky;
• vanilka - 5 g;
• práškový cukor - 50 g;
• cukor - 90 gr.

Príprava krok za krokom:

1. Do misky nalejte dva žĺtky. Mali by mať izbovú teplotu.
2. Pridáme k nim 50 gramov práškového cukru a spracujeme mixérom do zhustnutia.
3. Do druhej misky nalejeme tri bielka a vyšľaháme do mäkka. Potom pridajte 75 gramov cukru a šľahajte, kým nebude veľmi hustá a pena.
4. Proteínové a žĺtkové zmesi nalejte do tretej misky s múkou, pridajte zvyšný čistý žĺtok a premiešajte.
5. Cesto vložíme do cukrárskeho vrecka a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
6. Medzi cookies by mala byť malá vzdialenosť, pretože počas varenia sa zväčšujú.
7. Navrch posypeme práškovým cukrom.
8. Pečieme 15 minút. Keď pochúťka získa zlatistú farbu, je hotová.
9. Savoiardi cookies je dobré zapiť čajom alebo čakankou. Ale môžete z nej pripraviť prekvapivo chutný dezert, tiramisu, alebo upiecť tortu.

Savoiardi sušienky

Požadované ingrediencie:

• cukor - 0,1 kg;
• maslo - 20 g;
• tri vajcia;
• práškový cukor - 30 g;
• pšeničná múka - 90 g;
• soľ - 3 gr.

Spôsob varenia:

1. Bielky a žĺtky nalejte do samostatných misiek.
2. K žĺtkom pridajte 75 gramov cukru.
3. Pomocou mixéra zmes premeníme na penovú hmotu. Opatrne pridajte 75 gramov múky a soli a premiešajte vidličkou.
4. Bielky vyšľaháme so zvyšným množstvom cukru do hustej vzdušnej peny, pridáme ich k žĺtkovej zmesi. Zmiešať.
5. Vymastený plech vysypeme štipkou múky.
6. Vezmeme cukrársku striekačku s tryskou s priemerom 15 mm, naberieme do nej cesto a na plech vytlačíme tyčinky dlhé 12 cm.
7. Budúce sušienky posypeme práškovým cukrom.
8. Predhrejte rúru na 150 stupňov a pečte náš dezert do zlatista (asi 20 minút).

Najrýchlejšia a najjednoduchšia verzia „dámskych prstov“

Tento recept obsahuje najjednoduchšie ingrediencie. Tieto sušienky sa dajú pripraviť rýchlo a jednoducho hneď na prvýkrát.

Nákupný zoznam:

• múka - 0,15 kg;
• kvapky citrónovej šťavy;
• cukor - 0,15 kg;
• tri vajcia;
• práškový cukor - 100 gr.

Ako pripraviť savoiardi sušienky:

1. Bielky a žĺtky vložte do samostatných misiek. Bielky by mali byť studené.
2. Do prvej misky pridajte polovicu určeného množstva cukru a niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Rozšľahajte v mixéri.
3. Hmota by mala byť taká hustá, že keď otočíte misku hore dnom, nezošmykne sa.
4. Žĺtky by mali byť teplé. Pretrepávame ich s ďalšou časťou cukru, kým sa úplne nerozpustí.
5. K žĺtkom najskôr preložíme len časť bielkov, premiešame a potom pridáme zvyšok zmesi.
6. Múku dôkladne prepracujeme v sitku a postupne prilievame do vaječnej zmesi.
7. Cesto by malo byť ľahké a vzdušné.
8. Vložíme do vrecka a vytlačíme na vymastený plech.
9. Sušienky by mali byť 10 cm dlhé a 2 cm široké.
10. Práškový cukor dáme do sitka a posypeme ním sušienky.
11. Ak na povrchu plechu na pečenie zostal nejaký prášok, odstráňte ho, aby sa nepripálil.
12. Dezert pečieme 10 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov.

Recept na najchutnejšie tiramisu doma

Sušienky, ktoré sú základom dezertu, sa dajú kúpiť v obchode alebo si ich pripraviť sami.

Budete potrebovať:

• päť vajec;
• káva - 250 ml;
• smotanový syr - 400 g;
• práškový cukor - 70 g;
• suché kakao - 10 g;
• koňak - 30 ml;
• hotové savoiardi sušienky - 300 gr.

Pokyny krok za krokom:

1. Slepačie vajcia rozbijeme, bielky idú do jednej misky, žĺtky do druhej.
2. Misku s bielkami vložíme do chladničky – pri šľahaní by mali byť studené.
3. Žĺtky vyšľaháme s prídavkom práškového cukru do krému.
4. Do tejto zmesi pridajte syr a premiešajte.
5. Vychladnuté bielka spracujeme mixérom a zmes prilejeme k žĺtkom.
6. Samostatne uvarte kávu a nalejte do nej koňak.
7. Týmto roztokom namočíme pripravené sušienky.
8. Časť položíme na dno sklenenej formy alebo misy.
9. Sušienky polejeme krémom, potom vyskladáme druhú vrstvu sušienok a tiež polejeme krémom.
10. A takto pokračujeme, kým sa neminie jedlo.
11. Úplne hore by mal byť krém.
12. Vzniknutú pochúťku nakrájame na plátky a dáme do chladničky.
13. Po niekoľkých hodinách tiramisu vyberieme, posypeme kakaom a podávame. Dobrú chuť!

Tiramisu, klasický recept, ktorý nájdete v zozname tradičných talianskych jedál, si môžete ľahko pripraviť aj doma. Tento jedinečný dezert môže byť vytvorený vo forme torty, pečiva alebo porciovanej sladkej pochúťky v miskách.

Ako variť tiramisu?

Lahodné tiramisu, klasický domáci recept, na ktorý si môžete vybrať z nižšie uvedených variácií, sa pripravuje s prihliadnutím na jednoduché základné pravidlá.

1. Na ozdobenie sladkých, pórovitých koláčikov savoiardi sa používajú pôvodne vyrobené z bielkovín alebo vajec, múky a cukru.
2. Ďalšou nenahraditeľnou zložkou, ktorej prítomnosť nám umožňuje považovať dezert tiramisu za klasiku, je jemný tvaroh mascarpone.
3. Na prípravu krému sa používajú dodatočne šľahané kuracie bielka a roztlačené žĺtky a na impregnáciu sa používa víno Marsala a prírodná káva.

Savoiardi sušienky na tiramisu - recept

Cookies pre tiramisu si môžete kúpiť hotové alebo upečené sami podľa nižšie uvedených odporúčaní. Pri pečení výrobkov by ste nemali otvárať dvierka rúry a tiež sa neodporúča vyberať ich z rúry, kým úplne nevychladnú, aby sa zabránilo usadzovaniu cesta na sušienky a zachovala sa jeho vzdušnosť.

• vajcia - 3 ks;
• cukor a múka - každý po 150 g;
• práškový cukor - 50 g.

1. Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky a zvlášť vyšľaháme s cukrom do hustej peny a hustých vrcholov.
2. Spojte bielkovú a žĺtkovú penu, pridajte múku.
3. Pomocou cukrárskeho vrecka poukladáme 10-15 cm prúžky na naolejovaný pergamen, poprášime práškom a pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.

Krém tiramisu

Krém Tiramisu s mascarpone v autentickej variácii je vyrobený zo surových vajec, ktoré sú rozdelené na žĺtky a bielky a dôkladne vyšľahané s pridaním práškového cukru. Najprv sa mascarpone zmieša s pripravenými žĺtkami, potom sa opatrne a opatrne primieša hustá bielkovinová pena ľahkými pohybmi.

• mascarpone - 500 g;
• vajcia - 4 ks;
• práškový cukor - 5-7 lyžíc. lyžice

1. Žĺtky pomelieme a trochu vyšľaháme s tromi lyžicami práškového cukru.
2. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, na konci procesu pridáme prášok.
3. K mascarpone po častiach pridávame žĺtkovú zmes a potom pridáme lyžicu bielkov.

Recept na tiramisu s mascarpone a savoiardi

Tiramisu, správny klasický recept, o ktorom sa dozviete nižšie, je neuveriteľne chutný a chutný. Talianske víno je prijateľné nahradiť akýmkoľvek sladkým analógom alebo likérom a v konečnej fáze namiesto strúhanej čokolády možno pochúťku posypať kakaovým práškom pomocou jemného sitka.

• sušienky savoiardi – 200 g;
• mascarpone - 500 g;
• vajcia - 4 ks;
• práškový cukor - 150 g;
• sladké talianske víno Marsala – 1 pohár;
• studená káva espresso – 300 ml;
• strúhaná tmavá čokoláda.

1. Pri implementácii klasického receptu na tiramisu s mascarpone si ho pripravte sami alebo si zakúpte savoiardi.
2. Bielky a žĺtky vyšľaháme zvlášť s práškovým cukrom a zmiešame s mascarpone.
3. Skombinujte víno s espressom, do zmesi striedavo namáčajte sušienky na 5 sekúnd a vložte do formy.
4. Navrch natrieme polovicu krému a potom opäť sušienky.
5. Pomocou injekčnej striekačky alebo vrecka ozdobíme dezert zvyšným krémom, posypeme čokoládovými kúskami a necháme nasiaknuť.

Tiramisu torta - klasický recept

Talianske tiramisu, ktorého klasický recept je opísaný v nasledujúcich odporúčaniach, je navrhnuté vo forme torty na piškótovom torte, chuťou a zložením pripomína tradičné savoiardi. Na rozdiel od autentickej pochúťky, ktorá sa podáva v miskách a jedáva sa lyžičkou, je možné koláč krájať na porciované plátky pomocou ostrého noža.

• vajcia - 10 ks;
• cukor - 1 sklo;
• múka - 180 g;
• vanilka - podľa chuti;
• prášok do pečiva - 1 balenie;
• mascarpone - 500 g;
• práškový cukor - 100 - 150 g;
• sladké víno a káva - každý 1 pohár;
• soľ - štipka.

1. Na cesto vyšľaháme oddelene 6 bielkov a žĺtok, pridáme ½ šálky cukru.
2. Zmes spolu premiešame, vmiešame múku, vanilku a prášok do pečiva.
3. Piškótu pečieme pri 175 stupňoch 40-50 minút, vychladíme, pozdĺžne prekrojíme na 2 časti.
4. Zo zvyšných vajec, mascarpone a prášku pripravíme krém.
5. Koláčiky sa namočia do zmesi alkoholu a kávy, natrú krémom, poukladajú na seba a ozdobia.
6. O pár hodín bude torta Tiramisu doma vylúhovaná a pripravená na ochutnávku.

Tiramisu torta - recept

Tiramisu torta je variáciou klasického dezertu, ktorý sa vyznačuje vynikajúcou jemnou chuťou charakteristickou pre pochúťku, ale líši sa od nej spôsobom prípravy aj vzhľadom. Jedlo sa pripravuje bez použitia kuracích vajec a celý proces prípravy štyroch porcií netrvá dlhšie ako tridsať minút.

• savoiardi - 200 g;
• mascarpone - 100 g;
• silná káva - 50 ml;
• rumová esencia - niekoľko kvapiek;
• kakaový prášok alebo strúhaná čokoláda.

1. Rozdrvte savoiardi v mixéri na jemné omrvinky.
2. Po lyžičkách pridajte silnú kávu a zakaždým miešajte, kým nezískate vlhké omrvinky.
3. Do hmoty vmiešame esenciu a mascarpone, zo základu vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v kakau alebo čokoláde a necháme chvíľu odležať v chladničke.

Tiramisu v pohári

Tiramisu, jednoduchý klasický recept, ktorý je načrtnutý v nasledujúcom návode, sa podáva v pohári bez toho, aby ste museli používať sofistikované špeciálne náčinie. Aj keď pripravený krém dobre nedrží tvar a roztečie sa, v tomto prípade to nepovedie k negatívnym následkom a nezkazí celkový dojem z ochutnávky pochúťky.

• vajcia - 6 ks;
• cukor - 120 g;
• savoiardi - 300 g;
• sladké víno - 50-75 ml;
• káva - 300 ml;
• mascarpone - 500 g;
• kakao, práškový cukor na ozdobu.

1. Žĺtky pomelieme do biela s polovicou cukru a zmiešame s mascarpone.
2. Pridáme bielky vyšľahané so zvyškom cukru do tuha.
3. Víno zmiešame s kávou a v zmesi namočíme sušienky.
4. Príprava tiramisu v pohároch. Navrstvíme krém a sušienky, posypeme kakaom, ozdobíme práškom a necháme 10-12 hodín nakysnúť.

Jahodové tiramisu

Môžete si pripraviť vlastné tiramisu s čerstvými jahodami. Kontrast použitých komponentov vytvára ohromujúcu kompozíciu hodnú tej najvyššej chvály. V tomto prípade sa namiesto kávy na impregnáciu používa sirup z jahôd a pomaranča alebo akákoľvek iná ovocná šťava podľa vlastného výberu.

• vajcia - 4 ks;
• prášok - 100 g;
• savoiardi - 200 g;
• likér - 60 ml;
• jahody - 400 g;
• mascarpone - 300 g;
• šťava - 100 ml.

1. Krém pripravíme zmiešaním mascarpone s vyšľahanými osladenými žĺtkami a bielkami.
2. Savoiardi namočíme do zmesi šťavy, nastrúhaných jahôd a likéru, uložíme do formy po vrstvách, striedavo so smotanou.
3. Nechajte tiramisu s jahodami namočiť.