Ryba z čeľade lososovitých, chum losos, je právom považovaná za pochúťku. Chum losos obsahuje mnoho užitočných látok, vitamínov a Omega-3 kyselín, rovnako ako každá iná červená ryba.

Vďaka nízkemu obsahu tuku sú jedlá z lososa chum ideálne pre diétne a detské jedlá. Napriek vysokým nákladom na produkt sa oplatí aspoň občas si dopriať lahodné rybie pokrmy. Napríklad steaky z lososa chum, ktorých recepty vám dnes prezradíme.

Chum steak z lososa v rúre - všeobecné zásady

Aby bolo jedlo úspešné, je dôležité brať výber a prípravu rýb vážne. Môžete si kúpiť telo z lososa a hotové steaky. Hlavné je, aby mali patričnú farbu a vôňu bez známok kazenia. Zmrazené ryby by mali byť pokryté tenkou vrstvou priehľadného ľadu, ale v žiadnom prípade nie snehovým plášťom, čo znamená, že ryba bola podrobená opakovanému rozmrazovaniu a opätovnému zmrazeniu, čo v dôsledku toho zabilo výhody a chuť chum. losos.

Chum losos nie je ryba vhodná na vyprážanie, preto ho dáme piecť do rúry. Vybraná ryba sa rozmrazí, vypitvá a nakrája na steaky. Potom posypte soľou, korením, nasekanými bylinkami, pokvapkajte olejom, citrónovou šťavou – to je klasika, ktorá sa dá prispôsobiť akémukoľvek inému receptu.

Na zvýraznenie chuti a dodanie sýtosti sa steaky z lososa chum varia so zeleninou alebo rôznymi zálievkami. K rybám sa hodí cibuľa, paradajky, cuketa, zemiaky, smotana, kyslá smotana. Zelenina môže byť umiestnená ako spodná vrstva pod rybu alebo na vrch steakov. Chum losos môže byť tiež potiahnutý omáčkou, majonézou a pokrytý syrom. Voľba je na vás, bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, výsledok vás poteší!

1. Chum steak z lososa v rúre

Ingrediencie:

1 stredne veľký chum losos;

Cibuľa - 3 hlavy;

2 paradajky;

Malé množstvo olivového oleja;

Štipka soli a čierneho korenia;

Kôpor - 2 kytice.

Spôsob varenia:

1. Lososa chum ošúpeme, vykrojíme, opláchneme a nakrájame na stredne hrubé steaky.

2. Do malého pohára vytlačte citrón, do šťavy pridajte olivový olej, pridajte trochu soli, korenia a korenia na ryby, všetko dôkladne premiešajte.

3. Kôpor umyjeme, nasekáme nadrobno, nalejeme do pohára s citrónovou šťavou.

4. Kúsky ryby natrieme pripravenou marinádou a necháme 30-40 minút namočiť.

5. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pásiky, umyté paradajky na kolieska.

6. Na vymastenú panvicu poukladáme kúsky marinovanej ryby, na ňu poukladáme cibuľu a plátky paradajok.

7. Plech vložíme do horúcej rúry a pečieme o niečo menej ako pol hodiny.

8. Pri podávaní poukladáme kúsky rýb na servírovací tanier, okolo nich poukladáme upečenú cibuľu a paradajky, posypeme nasekaným kôprom.

2. Chum steak z lososa v rúre, pečený v rukáve

Ingrediencie:

1 malý chum losos;

50 ml rastlinného oleja;

Polovica citróna;

Soľ, korenie na ryby, čierne korenie - každá 1 lyžička;

Petržlen, kôpor - každý niekoľko vetiev.

Spôsob varenia:

1. Lososa olúpeme, opláchneme, zbavíme šupín a nakrájame na steaky.

2. Všetky kúsky dôkladne potrieme soľou, korením, korením a vložíme do misy, posypeme nasekanými bylinkami a necháme pár minút pôsobiť.

3. Polovicu citróna nakrájame na kolieska.

4. Marinované kúsky vložte do nálevu na pečenie spolu s plátkami citróna, pridajte malé množstvo slnečnicového oleja, návlek pevne zviažte niťou a pretrepte.

5. Rukáv s rybou položíme na plech na pečenie a uhladíme.

6. Vložte plech do rúry a pečte pol hodiny.

7. Upečené kúsky chum lososa vyberte z rukáva, položte na plochý tanier, okolo ryby pekne poukladajte plátky citróna a petržlenovú vňať.

3. Chum steak z lososa v rúre vo fólii

Ingrediencie:

1 veľký chum losos;

Soľ, prášok z čierneho korenia, korenie na ryby - každý po 10 g;

Pár veľkých mäsitých paradajok;

Petržlen alebo kôpor - polovica zväzku.

Spôsob varenia:

1. Z vypitvaného umytého lososa odrežte chrbtovú kosť a filet nakrájajte na porcie rovnakej veľkosti.

2. Paradajky a citrón nakrájame na plátky.

3. Fóliu nakrájame na malé kocky, na každú položíme jeden rybí steak, navrch plátok paradajky a citróna, trochu posolíme, posypeme korením a korením, pevne zabalíme.

4. Steaky zabalené v alobale poukladáme na plech a vložíme do horúcej rúry, pečieme o niečo menej ako pol hodiny.

5. Podávame na porciovaných tanieroch, po odstránení alobalu spolu s paradajkami a citrónom ozdobíme bylinkami.

4. Chum steak z lososa so zemiakmi v rúre

Ingrediencie:

Polovica veľkého lososa;

Zemiaky - 5 malých hľúz;

3 cibule;

3 paradajky;

malé množstvo slnečnicového oleja;

trochu majonézy;

Trochu soli, čierneho korenia, suchej bazalky.

Spôsob varenia:

1. Pripraveného chum lososa umyte pod tečúcou studenou vodou, položte na papierové obrúsky a osušte, nakrájajte na stredne veľké steaky.

2. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké pásiky, zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredné kocky, umyté paradajky nakrájame na kolieska, syr nastrúhame.

3. Do hlbokého pekáča vystlaného alobalom a vymasteného olejom uložíme steaky z lososa chum, posolíme, posypeme bazalkou a strúhaným syrom.

4. Na steaky poukladáme tenkú vrstvu cibule a zemiakov a posypeme syrom.

5. Uložíme poslednú vrstvu paradajok, posolíme, posypeme bazalkou a všetko prikryjeme okrajmi alobalu.

6. Pekáč vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov a pečieme niečo vyše pol hodiny.

7. V malom hrnčeku zmiešame zvyšný strúhaný syr s majonézou a bazalkou.

8. Pár minút pred koncom pečenia rúru otvoríme, okraje alobalu rozložíme, obsah pomastíme zmesou majonézy so syrom a bazalkou a vložíme späť do rúry na pár minút.

9. Pri podávaní položte steaky na taniere spolu so zemiakmi, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

5. Chum steak z lososa v rúre na smotane

Ingrediencie:

Malý chum losos;

Každá jedna veľká mrkva a jedna cibuľa;

Múka - pol pohára;

Nízkotučný krém – 125 g;

Trochu soli a práškového čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu ošúpeme, mrkvu nakrájame na tenké pásiky a cibuľu na pásiky.

2. Pripraveného chum lososa nakrájajte na steaky a trochu ich osušte na papierových utierkach.

3. Steaky trochu osolíme a obalíme v múke.

4. Vložte mrkvu do hlbokej panvice a nalejte do nej rastlinný olej.

5. Na mrkvu položte nakrájanú cibuľu a na ňu steaky z lososa.

6. Všetko zalejeme smotanou.

7. Vložte panvicu do horúcej rúry na pol hodiny.

8. Počas pečenia neustále dbáme na to, aby smotana nevytiekla z okrajov panvice.

9. Pri podávaní položte jeden steak na porciu na taniere spolu so zeleninou, vedľa neho môžete dať zemiakovú kašu.

6. Diétny steak z lososa chum v rúre

Ingrediencie:

10 steakov z lososa;

Nízkotučný krém - pol pohára;

Paprika - 2 kusy;

Malá cuketa;

Malý kúsok holandského syra;

Cibuľová hlava;

Jeden citrón;

Pol hlavy cesnaku;

Korenie, soľ - každá po 20 g.

Spôsob varenia:

1. Porcie chum lososa potrieme soľou a korením a necháme v pohári 30 minút. Ak sú zmrazené, budete ich musieť najskôr rozmraziť.

2. Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na tenké pásiky.

3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na pásiky a citrón na plátky.

4. Z papriky odrežte stopku spolu so semienkami, samotnú papriku nakrájajte na pásiky.

5. V čistej miske zmiešame smotanu s nasekaným cesnakom a strúhaným syrom.

6. Steaky z lososa chum vložte do hlbokej nádoby na pečenie, navrch položte plátky citróna, pásiky cibule, sladkú papriku a cuketu.

7. Celý obsah zalejeme smotanovou omáčkou a vložíme do vyhriatej rúry na 45 minút.

8. Podávajte na porciových tanieroch, polejte omáčkou a posypte bylinkami.

7. Chum steak z lososa v rúre so sezamovými semienkami a bylinkami

Ingrediencie:

Kilogram steaku;

Pol pohára sezamových semien;

Korenie;

Zeleninový olej;

Majonéza.

Spôsob varenia:

1. Steaky opláchneme a osušíme. Pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme pol hodiny odstáť.

2. Fóliu nakrájame na štvorce, každý natrieme olejom. Na každý kus položte stoh chum lososa.

4. Rybu hojne natrite sezamovou zmesou.

5. Alobal zabalíme, všetko dáme na plech, pečieme pri 180 stupňoch 20 minút.

Chum steak z lososa v rúre - tajomstvá a triky

Je lepšie rozmraziť ryby v chladničke, aby sa zachovali všetky jej prospešné vlastnosti. „Nahrubo“ rozmrazovanie v mikrovlnnej rúre alebo v teplej vode „zabíja“ nielen výhody, ale aj chuť a vôňu.

Aby ste zabránili oraniu dosky po rozrezaní ryby, najskôr ju ošetrite citrónovou šťavou alebo ju jednoducho vložte do plastového vrecka.

Ak nepoužívate ďalšie prísady, napríklad zeleninu alebo syr, nezabudnite marinovať ryby v citrónovej šťave a malom množstve korenia, takže steaky budú chutné.

Omáčka z majonézy a strúhaného syra alebo zeleninový záhon zasýtia steaky.

Pri varení steakov z lososa z chum sa odporúča nenechávať rúru dlho. Vďaka vyššiemu obsahu vody a minimálnemu obsahu tuku sa tento druh rýb ľahko suší. Rovnaký zeleninový vankúš alebo strúhaný syr pomôže vyhnúť sa takémuto incidentu.

Rybu nie je vhodné jednoducho vyprážať; šťavnatosť a jemnosť lososa sa dá zachovať dusením v omáčke alebo pečením vo fólii v rukáve.

Chum lososový steak v cestíčku nie je o nič menej chutný. Na zápražku stačí zmiešať vajíčko, smotanu a trochu múky.

Chum steak z lososa sa zvyčajne podáva s obilninovou alebo zeleninovou prílohou. Ryža a zemiaky sa hodia najmä k rybám. Duet vyrobený z pečeného lososa a čerstvej zeleniny: sladká paprika, paradajka, uhorky nebudú o nič menej chutné.

Chum losos alebo tichomorský losos je právom považovaný za obľúbenú rybu mnohých kuchárov. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, ale každá gazdinka by mala poznať niekoľko nuancií: napríklad červenú rybu je lepšie piecť, než ju vyprážať - zachová si tak maximum vitamínov, ktoré telo potrebuje, a úžasnú vôňu.

Ako variť chum lososa v rúre

Dokonca aj tie najneskúsené ženy v domácnosti si ľahko zapamätajú, ako piecť chum lososa v rúre. Získate chutné, šťavnaté jedlo ideálne na ľahkú večeru a miniete pri tom minimum námahy a jedla. Nespornou výhodou lososových odrôd je, že ich stačí trochu okoreniť bylinkami a citrónom, bez toho, aby sa prerušili chute iných produktov. Samotná ryba je trochu suchá, takže pred pečením je lepšie ju namazať rastlinným olejom.

Recepty na chum lososa v rúre

Každá gazdinka sa snaží nájsť nové a chutné jedlá, pestré a zdravé. Jedlá z rýb často zachraňujú situáciu, pretože obsahujú mikroelementy potrebné pre človeka. Pri varení je dôležité zachovať maximum vitamínov, preto najoptimálnejším spôsobom tepelnej úpravy je chum losos v rúre. Na internete nájdete množstvo tipov, ako túto rybu uvariť. Dá sa piecť s rôznou zeleninou a korením, vo fólii, v rukáve, vcelku alebo po kúskoch pod zeleninovým plášťom.

Vzhľadom na to, že ryba nie je vykostená, môže sa piecť s rôznymi omáčkami. Okrem toho sú kotlety chum z lososa veľmi chutné a jemné. Tichomorský losos sa dobre hodí so zemiakmi, cibuľou, mrkvou, paradajkami a cesnakom. Korenie ako bazalka, aníz, koriander, tymian, šalvia, majoránka, klinčeky, mäta, rozmarín a kardamóm dodávajú rybím pokrmom osobitnú chuť.

Chum losos na smotane v rúre

Ingrediencie:

• filet z lososa chum – 1 kg;
• zemiaky - 5-6 ks;
• zeleninový olej;
• paprika - 2 ks;
• cuketa - 150 g;
• syr - 150 g;
• zelené cibule;
• smotana 15% tuku – 100 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• citrón;
• korenie na ryby.

Spôsob varenia:

1. Filet nakrájajte na veľké kusy.
2. Zemiaky uvaríme do polovice, ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Papriku nakrájame na pásiky, cuketu na plátky.
4. Zapekaciu misu vymastíme olejom a pridáme zemiaky.
5. Na vrch poukladáme ryby, papriku a cuketu.
6. Zalejeme zmesou smotany, citrónovej šťavy, korenia a cesnaku.
7. Vložte do rúry na 25 minút. Nakoniec posypte zelenou cibuľkou a strúhaným syrom a nechajte ďalších 5 minút, kým sa syr neroztopí (ako na fotografii).

Chum losos pečený vo fólii

Ak chcete, aby bolo rybie filé obzvlášť jemné, dbajte na to, aby bolo počas pečenia uzavreté: tak lepšie absorbuje vôňu korenia a nestráca vlastnú šťavu a tuk. Varený chum losos v rúre vo fólii sa stane nepostrádateľným jedlom na vašom stole, najmä preto, že tento recept je overený časom.

Ingrediencie:

• ryby - 500 g;
• paradajky - 3 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• pol citróna;
• rastlinný olej - 30 ml;
• soľ a korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybu dobre umyte a odstráňte kožu.
2. Oddeľte filé a pokúste sa odstrániť všetky kosti.
3. Nakrájajte na dlhé pásy pozdĺž hrebeňa. Plátky potrieme polovicou rastlinného oleja a korením.
4. Cibuľu nakrájame na kolieska, posypeme zvyšným olejom.
5. Paradajky zalejeme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na plátky.
6. Vezmite zapekaciu misu vystlanú alobalom. Navrstvite cibuľu a filé.
7. Potom pokvapkáme citrónovou šťavou a na vrch poukladáme plátky paradajok. Vrch pevne prikryte fóliou.
8. Pečieme 25 minút pri 190 stupňoch. Päť minút pred varením môžete fóliu otvoriť, aby jedlo zhnedlo.

Chum losos v rúre so syrom

Ako chutne uvariť chum lososa v rúre so syrom, ak nemáte veľa času? Môžete si vziať kúsok ryby, natrieť ju korením, posypať syrom a zapiecť, bude to veľmi chutné. A ak sa trochu pokúsite, pridajte pár ďalších prísad, neobvyklé korenie, zeleninu, omáčku, potom sa jedlo ukáže ako skutočne slávnostné. Môže sa podávať na bežnú večeru alebo na špeciálnu príležitosť.

Ingrediencie:

• chum losos – 0,5 kg;
• syr - 50-70;
• smotana alebo kyslá smotana - 100 ml;
• paprika - 1 ks;
• kuracie vajce - 1 ks;
• sezam - 0,5 lyžičky;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybu dobre očistíme a umyjeme. Potom nakrájame na steaky, osolíme, okoreníme a mäso necháme nakysnúť.
2. Kým sa steaky marinujú, pripravte si omáčku. Smotanu (kyslú smotanu) zmiešame s vajíčkom, zmes zľahka rozšľaháme vidličkou, pridáme strúhaný syr.
3. Steaky poukladáme do formy, prelejeme smotanovou syrovou omáčkou, navrch poukladáme papriku nakrájanú na pásiky, všetko posypeme sezamom.
4. Pečieme 25-30 minút pri teplote 190 stupňov, potom teplotu zvýšime na 200 stupňov a počkáme ďalších 5 minút, kým syr nezhnedne.

Chum steaky z lososa v rúre

Ak neviete, čo uvariť na sviatočný stôl, skúste steaky z lososa v rúre. Budete potrebovať minimálne úsilie, aby bolo jedlo veľmi krásne, chutné a aromatické. Ak nemôžete nájsť hotovú zmes korenia na ryby, použite to, čo máte: ideálnou kombináciou by bol rozmarín, tymian, šalvia, oregano, fenikel, koriander, bobkový list, muškátový oriešok a bazalka. Aby bol filet z lososa v rúre šťavnatý, pridajte trochu cherry paradajok, cibule a mrkvy.

Ingrediencie:

• rybie steaky - 2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cherry paradajky - 150 g;
• olivový olej - 2 lyžice;
• zmes korenia na ryby.

Spôsob varenia:

1. Marinádu pripravte v hlbokej miske. Vezmite korenie, pridajte dve polievkové lyžice vody, lyžicu oleja - všetko premiešajte.
2. Pripravené steaky dôkladne potrieme touto marinádou, vložíme do chladničky marinovať na 45-60 minút (ako na fotografii)
3. Mrkvu nakrájame na malé plátky, cibuľu na kolieska.
4. Vezmeme vymastený pekáč, do stredu poukladáme cherry paradajky, boky nakladanú rybu a na vrch všetko prikryjeme cibuľou a mrkvou.
5. Miska sa pripravuje 30-35 minút pri 190 stupňoch.
6. Potom rúru vypneme a necháme ešte 10 minút.

Chum losos so zemiakmi v rúre

Mnoho žien si stráži postavu, a tak sa snaží vyhýbať jedlám so zemiakmi, no niekedy si naozaj chcete dopriať tento vysokokalorický produkt. Chutným a zdravým jedlom na vašom stole bude chum losos v rúre so zemiakmi. S týmto jedlom môžete rýchlo a spokojne nakŕmiť celú rodinu, ak máte veľmi málo času na prípravu večere. Produkty nájdete v chladničke každej gazdinky.

Ingrediencie:

• chum losos - 500 g;
• cibuľa - 1-2 ks;
• zemiaky - 0,5 kg;
• kyslá smotana - 100 g;
• majonéza - 50 g;
• maslo - 20 g;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybu očistíme a nakrájame na porcie.
2. Zemiaky ošúpeme. Jednu časť nakrájame na plátky, druhú na pásiky.
3. Zapekaciu misu vymastíme olejom.
4. Rozložte ho vo vrstvách - najskôr kolieska zemiakov, potom ryby, kolieska cibule a pásiky zemiakov.
5. Všetko naplňte zmesou kyslej smotany, majonézy a korenia.
6. Varte 45 minút pri 180 stupňoch.

Chum losos so zeleninou v rúre

Varenie chum lososa so zeleninou v rúre vám nezaberie veľa času. Toto jedlo bude výbornou alternatívou k základnému kastrólu s mäsom, no o to zdravšie. Najlepšou kombináciou by bola mrkva s cibuľou, zemiakmi a paradajkami. Môžete však experimentovať s akoukoľvek inou zeleninou, ktorá sa vám páči, a nakoniec si vybrať recept, ktorý vám najviac vyhovuje.

Ingrediencie:

• chum losos - 700 g;
• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• smotana 15-20% tuku – 150 ml;
• vajcia - 3 ks;
• syr - 150 g;
• korenie, kôpor podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Rybu očistíme a nakrájame na kúsky. Marinujte s korením, kôprom, nechajte 10-15 minút.
2. Ďalej ošúpeme zeleninu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
3. Vajcia rozšľaháme so smotanou, podľa chuti dosolíme.
4. Položte ingrediencie na plech na pečenie vo vrstvách: mrkva, cibuľa, potom rybie filé.
5. Všetko zalejeme vaječnou smotanovou zmesou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
6. Pečieme pri 180°C 40-45 minút.

Chum losos pečený v rukáve

Ak chcete variť celú červenú rybu pri zachovaní jej krásy a arómy, vyskúšajte lososa pečeného v rukáve. Vďaka tomu, že je ryba hermeticky zabalená, je maximálne nasýtená vôňou a chuťou korenia. Výsledkom je veľmi jemné, aromatické jedlo, ktoré bude ideálne kombinovať s prílohou zo zeleniny a ryže.

Ingrediencie:

• maslo 30 g;
• pol citróna;
• korenie podľa chuti;
• zeleň na dekoráciu;

Spôsob varenia:

1. Korpus očistite, vypitvajte, dôkladne umyte, odstráňte plutvy, osušte papierovou utierkou.
2. Potrieme korením, necháme 15-20 minút odstáť.
3. Citrón nakrájame na plátky.
4. Všetko zabaľte do obalu na pečenie (ako na obrázku)
5. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 25-30 minút.

Chum lososové kotlety v rúre

Na internete nájdete veľa nápadov na varenie červenej ryby. Tento produkt je považovaný za pochúťku, preto ho veľa ľudí podáva na sviatky. Každá žena v domácnosti chce vždy prekvapiť svoju rodinu a hostí niečím originálnym a chutným. Ideálnou možnosťou by boli kotlety z lososa v rúre. Ak ich varíte podľa receptu, kotlety budú veľmi jemné.

Ingrediencie:

• chum filet z lososa - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• bochník - 100 g;
• mlieko - 150 g;
• syr - 100 g;
• kyslá smotana - 3-4 lyžice;
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Naplňte strúhanku z bieleho chleba mliekom a nechajte 7 minút pôsobiť.
2. Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso otočte filé, olúpanú cibuľu a vytlačenú dužinu na pastu.
3. Soľ a korenie podľa chuti
4. Formujeme malé rezne a ukladáme ich na plech vymastený olejom.
5. Pečieme do zlatista pri 200 stupňoch. Potom všetko zalejeme kyslou smotanou. Navrch posypeme strúhaným syrom.
6. Pokračujte v pečení, kým sa syr neroztopí.

Video: varenie chum lososa v rúre

Pri kúpe tohto alebo toho produktu premýšľate o tom, ako ho čo najlepšie pripraviť. Pokiaľ ide o ryby alebo iné morské plody, potrebujete určité zručnosti a znalosti o špeciálnych tajomstvách varenia. Ak smažíte ryby na panvici obvyklým spôsobom, môže to byť veľmi suché. Ale ak budete pri varení dodržiavať určité pravidlá, chuť rýb bude ohromujúca! Poďme teda zistiť, ako variť chum lososa.

Táto ryba sa veľmi dobre hodí k zelenine a omáčkam na báze kyslej smotany. V prvom recepte vám povieme, ako variť chum lososa v omáčke. Budeme potrebovať:

• chum losos - približne 1 kilogram;
• polovica strednej mrkvy;
• jeden citrón;
• tri malé cibule;
• kyslá smotana - 250 gramov;
• 200 gramov čistej vody;
• dve malé paradajky;
• zeleninový olej;
• korenie podľa chuti.

Najprv musíte ryby vyčistiť a odstrániť kosti. Pripravené filé nakrájame na malé kúsky a ochutíme citrónovou šťavou zmiešanou s korením. Potom pridajte trochu múky, premiešajte a zľahka opečte na rastlinnom oleji.

Potom mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno. Cibuľu je tiež potrebné nakrájať nadrobno a zmiešať s mrkvou. Paradajky zalejte vriacou vodou, aby ste ľahko odstránili šupku, nakrájajte nadrobno a pridajte k zvyšku zeleniny. Potom na miernom ohni opečieme a na záver necháme pod pokrievkou pár minút podusiť.

Potom vezmite zapekaciu misu, trochu ju vymastte v prvej vrstve, potom rybie filé a navrch môžete pridať ďalšiu vrstvu zeleniny. V závislosti od existujúceho tvaru môžete rozložiť niekoľko ďalších vrstiev. Hlavná vec je, že vrchnú vrstvu tvorí zelenina.

Teraz si pripravíme omáčku. Zmiešajte kyslú smotanu a vodu, pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie podľa chuti. Dôkladne premiešajte a nalejte zeleninu a ryby tak, aby boli úplne pokryté omáčkou. Potom vložte do rúry predhriatej na 180-200 stupňov na 35-40 minút.

Toto je najjednoduchší recept

Druhý recept tiež nie je príliš zložitý. Množstvo ingrediencií je na päť porcií. Budeme potrebovať:

• polovica jatočného tela chum lososa;
• malý citrón;
• múka - dve polievkové lyžice;
• 10-12 sladkej papriky;
• polovica horkej papriky;
• korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

Takmer všetky jedlá z lososa chum sa pripravujú z filé. Najprv si preto rybu pripravíme: umyjeme, očistíme od šupín, hlavy, chvosta a plutiev. Potom jemne nasekajte, pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte korenie a nechajte 10 minút marinovať. Potom kúsky ryby obalte v múke, položte ich na plech a rybu opečte niekoľko minút zo všetkých strán. Kým sa chum losos vypráža, pripravte si zeleninu. Papriku nakrájame na plátky, pridáme nadrobno nasekané bylinky (voliteľné) a pálivé čili. To všetko pridajte k rybám a pokračujte v smažení, kým sa úplne neuvaria. Na záver posolíme, necháme chvíľu podusiť a podávame. Dobrú chuť!

Teraz poďme zistiť recept na varenie lososa vo francúzštine. Na to potrebujeme:

• 120 gramov lúpaného rybieho filé;
• 150 gramov tvrdého syra, napríklad eidamu;
• 200-250 gramov ryže Bosto;
• maslo;
• múka;
• majonéza;
• zeleninový olej;
• korenie podľa chuti.

Filet nakrájajte na malé kúsky. Zmiešajte majonézu s korením a bohato namažte rybu a nastrúhajte syr. Potom všetko položíme na plech na pečenie vopred namazaný rastlinným olejom a varíme 25 minút pri teplote do 200 stupňov. Podávame ako prílohu

Absolútne nemôžem ísť na RuNet. Napríklad včera som sa z nejakého vystrašenia rozhodol vyhľadať recept na výrobu chum lososa a táto nešťastná ryba, mučená majonézou, alobalom a spopolnená v rúre na nepoznanie, mi stále stojí pred očami. Je jasné, že jediným účelom týchto trikov je uvariť chum lososa tak, aby bol šťavnatý, no títo rádoby kuchári učia aj ostatných a nemá ich kto zastaviť. Nuž, váš pokorný sluha bude musieť opäť zložiť toto ťažké bremeno na svoje plecia.

Prečo je chum losos trochu suchý? Je to tak, že chum losos nie je losos, bez ohľadu na to, ako veľmi by ste chceli opak, a žiadne triky ho nezmenia na lososa. Keďže ide o divokú rybu, losos žerie menej a viac sa hýbe, čo znamená, že nie je taký tučný ako losos a jediný spôsob, ako ho vysušiť, je variť ho dlhšie, ako je potrebné. Pripraviť šťavnatého chum lososa je veľmi jednoduché, stačí sa k nemu správať s porozumením a rešpektom a dostanete chutné a zdravé jedlo. Ja tiež, verejné tajomstvo.

Najchutnejší a najšťavnatejší chum losos, aký ste kedy varili

Prvá vec, ktorú musíte urobiť pri varení chum lososa, je rozmraziť ho. Vyhnite sa pokušeniu vložiť rybu do rúry alebo pod tečúcu teplú vodu - zničí sa tým jej štruktúra a bude menej šťavnatá. Namiesto toho jednoducho presuňte rybu z mrazničky na spodnú policu chladničky. Chum losos ako celý kus sa rozmrazí asi za deň, filet - o niečo rýchlejšie. Po rozmrazení rybu očistite od šupín, filé narežte ostrým nožom a potom vezmite do rúk pinzetu a vytiahnite malé kosti.

Prečítajte si k téme:

Cukor rozpustite v litri čistej studenej vody a nakrájané kúsky filé spustite kožou nahor. Po hodine vyberte filet lososa z nálevu, opláchnite ho pod tečúcou vodou a dôkladne osušte obrúskami. Rybu nie je potrebné dodatočne soliť - keďže bola v slanom náleve, už si vzala presne toľko soli, koľko bolo potrebné.

Môžete začať vyprážať ryby. Áno, áno, nenechajte sa prekvapiť - je to vyprážanie, a nie pečenie, čo udrží chum lososa šťavnaté, pretože v tomto prípade budete môcť dosiahnuť ideálnu pripravenosť rýb, neustále monitorovať proces. Budete potrebovať panvicu s dobrým antiadhéznym povlakom, a ak ju nemáte, vezmite si bežnú panvicu a na jej spodok položte kruh vystrihnutý z papiera na pečenie. Nalejte olej - koľko závisí od veľkosti panvice, ale nebuďte pažraví, mal by pokryť dno panvice vrstvou s hrúbkou aspoň 2-3 milimetre.

Oheň pod panvicou otočte na stredne vysoký, nechajte rozohriať olej a položte filety kožou nadol. Počas prvej minúty vyprážania pritlačte rybu špachtľou na dno panvice, aby sa pokožka lepšie uvarila, potom vezmite lyžicu a každú minútu potierajte vrch filé horúcim olejom. Rybu smažte asi 5-6 minút a sledujte, ako sa spodná časť filé pomaly mení na svetloružovú kvôli teplu vychádzajúcemu z panvice. Ku koncu vyprážania začnite panvicou triasť zo strany na stranu, aby ryba opustila dno panvice a rybu vyberte v momente, keď bledoružová vrstva dosiahne stred filé. Ak nepriľnavý povlak panvice nie je veľmi dobrý a koža sa stále nezbavuje, použite stierku - nabudúce dosiahnete dokonale prepečenú kožu, ale teraz treba rybu zachrániť. Rybu netreba prevracať! Dokonalé prepečenie dosiahne priamo na tanieri zo zvyškového tepla, s mäsom vo vnútri ružovým, pevným a šťavnatým, ľahko nastrúhaným. Vyprážaného lososa ihneď podávajte s kolieskami citróna alebo obľúbenou omáčkou.

Losos Chum, rovnako ako iné druhy červených rýb, je veľmi zdravý. Lekári ho odporúčajú pravidelne zaraďovať do jedálnička. Je indikovaný pre ľudí s nízkym hemoglobínom, srdcovými chorobami a zlým zrakom. Ale na rozdiel od lososa, chum losos nie je taký tučný, ale skôr suchý. Preto je dôležité pripraviť chum lososa správne, aby sa nevysušil, bol šťavnatý, jemný a mäkký.

Príprava rýb

Ak sa na varenie používa mrazený výrobok, musí sa najskôr správne rozmraziť. Umiestnite na spodnú policu chladničky a počkajte, kým sa ľad neroztopí. Takto si ryba zachová svoju štruktúru a po uvarení bude šťavnatá a mäkká.

Keď recept vyžaduje použitie iba filé z lososa, kostra sa očistí od šupín a kostí. Nakrájajte na porcie. Dôkladne opláchnite.

Ďalej musíte pripraviť marinádu na lososa, pozostávajúcu z 1 litra vody, 100 gramov soli a 50 gramov cukru. Výslednou tekutinou nalejte kúsky rýb a nechajte hodinu. Ďalšia možnosť marinády: citrónová šťava alebo zmes vody, soli a majonézy.

Najlepšou možnosťou je samozrejme pripraviť jedlo z čerstvých rýb. Ak existuje takáto príležitosť, musíte ju využiť.

• Z chum lososa odstráňte šupiny a odstráňte vnútornosti.
• Opláchnite.
• Ďalej, v závislosti od vašich plánov, ho nakrájajte alebo nechajte celé.
• Marinujte hodinu.

Spôsoby varenia

Losos Chum sa dá tepelne spracovať rôznymi spôsobmi. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky a jemnosti. Ale pri použití ktoréhokoľvek z nich sa oplatí marinovať chum lososa, potom to určite nebude suché.

V rúre

Pečenie chum lososa v rúre vám umožní získať nielen chutné, ale aj zdravé jedlo. Šťavnatosť je zachovaná a celistvosť kúskov nie je narušená. Ak je to žiaduce, môžete ryby opražiť a získať krásnu zlatú kôru.

1. Po rozrezaní rýb na porciované steaky ich musíte položiť na plech na pečenie. Každý kúsok osolíme, okoreníme a navrch položíme plátok citróna. Zabaľte do fólie. Vložte do rúry na pol hodiny pri teplote 200 stupňov Celzia.
2. Niekoľko minút pred koncom procesu by ste mali fóliu otvoriť, aby kúsky zhnedli. Musí sa to však robiť opatrne, bez toho, aby šťava vytiekla.

Chum lososa môžete upiecť nielen pomocou fólie, ale jednoducho tak, že rybu položíte vcelku alebo nakrájanú na kúsky na plech. Na vrch môžete dať okrúhle paradajky, citrón, nastrúhať syr, preliať rôznymi omáčkami. To všetko pomôže urobiť jedlo šťavnaté.

Alternatívou k použitiu fólie je rukáv. Je vhodné do nej naložiť výrobok a upiecť ho v tejto forme. Ryba si zachováva vitamíny, šťavu a je aromatická.

Vyprážanie

So správnou technológiou na vyprážanie chum lososa môžete dosiahnuť vynikajúce výsledky. Chum losos bude šťavnatý a mäkký. Pred varením je potrebné len namočiť do soľného roztoku. Nebojte sa ho presoliť, pretože ryba príliš nepriberie.

1. Porciované kusy sa posielajú na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom. Steaky je potrebné stlačiť varechou, aby sa zospodu lepšie vyprážali, a zhora poliať horúcim olejom.
2. Musíte len smažiť chum lososa na panvici po dobu 5-7 minút. A nie je potrebné prevracať kúsky. Miska bude pripravená a úplne upečená.
3. Akonáhle sa farba filé v strede kusu zmení na svetloružovú, musíte rybu odstrániť.
4. Podávame s citrónom a bylinkami.

Na samom konci varenia môžete podliať trochou vody a rybu pár minút piecť prikrytú. Stane sa ešte nežnejšou. Najlepšou kombináciou pre šťavnatého chum lososa by bol zeleninový šalát alebo príloha z ryže.

V pomalom hrnci

Pomocou pomalého hrnca môžete variť filé z lososa chum namáčaním v chlebe alebo dusiť steaky so zeleninou v omáčke. Ak chcete získať diétne jedlo, mali by ste použiť funkciu parného hrnca.

Tu je jednoduchý, základný recept na varenie chum lososa v pomalom hrnci, ktorý sa môže meniť podľa vašej chuti:

1. Pripravené ryby by mali byť nakrájané na porcie. Namočte do soľného roztoku na pol hodiny.
   Kusy preneste na mriežku na paru.
2. Rybu môžete pokvapkať citrónom alebo dať na vrch paradajku.
3. Tu by mala byť na grile umiestnená aj zelenina. V tomto prípade bude hlavné jedlo a príloha varené súčasne.
4. Po 30 minútach zapípa multivarič, keď bude pripravený.

Táto možnosť prípravy chum lososa je vhodná pre detskú výživu, ako aj pre ľudí na diéte.

V teplovzdušnej rúre

Varením vo vzduchovej fritéze získava ryba zvláštnu vôňu a chuť. Zlatohnedá kôrka, chutný vzhľad a vynikajúca chuť sú výhody použitia tejto techniky. Proces je jednoduchý a nevyžaduje zložitú prípravu.

1. Zariadenie musí byť nastavené na maximálnu teplotu.
2. Steaky je potrebné umyť a vysušiť. Pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme a pridáme korenie.
3. Kusy je potrebné rozložiť na grile. Je lepšie pod ňu nainštalovať podnos, kde by stekala šťava z rýb.

Za 20 minút bude jedlo pripravené.

Varenie

Na varenie chum lososa do mäkka musíte stráviť 30 minút. Varená ryba sa používa ako prísada do šalátu alebo mletá v mixéri, keď chcete nakŕmiť dieťa.

Produkt môžete použiť aj jednoducho uvarený so zemiakmi alebo zeleninou. Táto možnosť sa považuje za nízkokalorickú.

Chum losos robí vynikajúcu rybiu polievku, sýtu a aromatickú.

Morenie

Chum losos je jednoducho stvorený na nakladanie doma. To si bude vyžadovať veľmi málo času a úsilia. A výsledný produkt možno použiť ako sendviče a do šalátov. V tejto forme sa môže v prípade potreby zmraziť.

1. Čerstvé ryby sa očistia, hlava, plutvy a chvost sa odrežú. Dôkladne opláchnite.
2. Odstráňte kosti a ponechajte iba filé na prácu.
3. Malé kúsky osušte obrúskom. Umiestnite ich do vhodnej nádoby.
4. Posypte soľou a cukrom, pridajte bobkový list a korenie.
5. Na vrch položte plátky citróna.
6. Ryba ide do chladničky na jeden deň. Kusy je potrebné otočiť každých 5 hodín.

Lahodné jedlá z lososa

Chum losos je dobrý, pretože sa hodí k rôznym jedlám: zelenine, obilninám, hubám a dokonca aj ovociu. Cíti sa skvele v spoločnosti syrov, smotany, provensálskych bylín. Z tejto rozmanitosti môžete pripraviť obrovské množstvo jedál, najznámejšie z nich:

• kotlety;
• kastról;
• šalát;
• chum lososové knedle;
• palacinky;
• šašlik;
• solené a údené červené ryby;
• koláč.

Správne uvarený chum losos si zaslúži miesto na sviatočnom stole. Jej krásny vzhľad podporuje dobrú chuť do jedla. Je dôležité zorganizovať zaujímavú prezentáciu jedla, potom budú hostia určite potešení.