Medzi ľuďmi si brusnice vyslúžili prívlastok „bobule, ktoré dávajú nesmrteľnosť“; s touto kultúrou sa zaobchádza s takým rešpektom, pretože má magický dar liečenia a omladzovania.
Plody a listy sú zdrojom jedinečného komplexu užitočných zložiek:

• Vitamíny A, skupiny B, PP, C a E. Betakarotén, z ktorého sa vitamín A syntetizuje, je nevyhnutný pre zrak a regeneráciu pokožky. Vitamín C, ktorý sa podieľa na tvorbe kolagénu, robí cievy elastickými a posilňuje imunitný systém. Vitamín E je dôležitý pre zdravie žien. Vitamín PP pomáha znižovať cholesterol. Vitamíny skupiny B sú zodpovedné za správne fungovanie nervového systému a dodávajú telu energiu.
• Minerály: železo a mangán. Mangán priaznivo ovplyvňuje proces krvotvorby a metabolizmu (sacharidy a lipidy), tento prvok sa nezaobíde pri tvorbe inzulínu, bojuje aj s ukladaním tuku v pečeni.
• Kyseliny organického pôvodu. Kyselina benzoová je známy antioxidant, ktorý omladzuje bunky posilnením ich membrány; Okrem toho je to prirodzené antiseptikum, ktoré inhibuje fermentáciu a hnilobu. Kyselina vínna a salicylová dokážu odolávať reumatizmu. Kyselina ursolová bojuje proti stresu.
• Flavonoidy priaznivo pôsobia na cievy.
• Arbutin. Tento glykozid pôsobí ako antiseptikum.
• Diétna vláknina a pektín. Vláknina a pektín pomáhajú nášmu telu zbavovať sa škodlivých látok – zázračná bobuľa dokonca dokáže odstrániť aj soli ťažkých kovov

Tento červený „lesný lekár“ má toľko liečivých zložiek, že škála neduhov, s ktorými si môže pomôcť, je veľmi široká. Brusnice sú známe svojim silným močopudným účinkom, preto sú nepostrádateľné pri ochoreniach obličiek a dne. Je užitočný pre pacientov s hypertenziou, pretože znižuje krvný tlak. Brusnice sa používajú pri prechladnutí a na posilnenie imunitného systému. Zázračná bobuľa pôsobí aj antiskleroticky a vďaka účinku na cievy sa používa pri srdcových ochoreniach. Jasne červené bobule sú užitočné aj pri cukrovke, pretože normalizujú hladinu glukózy.

Jedinečnosť tohto bobuľového ovocia nekončí jeho silným liečivým účinkom. Arbutín, ktorý ovocie obsahuje vo veľkých množstvách, je silný konzervant, takže akékoľvek prípravky, ktoré obsahujú len brusnice, sa veľmi dobre skladujú aj bez dodatočnej sterilizácie alebo pasterizácie naplnených pohárov a znižuje sa tepelné spracovanie, pretože bobule sa ľahko skladujú aj v namočenej forme. Ukazuje sa, že proces prípravy kompótu s brusnicami je oveľa jednoduchší ako u iných bobúľ. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť brusnice na zimu. Môže sa zmraziť, namočiť, pomlieť a pripraviť vo vlastnej šťave - v tejto forme, bez varu, si bobule zachováva maximálne percento živín. Nie každý má však rád kyslú chuť brusníc v ich čistej forme. V kompótoch bobule strácajú niektoré zo svojich prospešných vlastností, ale získavajú neporovnateľné chuťové tóny. Tu sú najobľúbenejšie možnosti pre kompóty z brusníc. Jedným slovom, brusnice sú dobré, špeciálne pre vás sme pripravili recepty.

Tento recept vám umožňuje zachovať liečivé vlastnosti bobúľ v maximálnej miere, pretože plody podliehajú minimálnemu tepelnému spracovaniu. Kompót možno pripraviť ako diuretikum a baktericídnu látku a použiť pri cystitíde, uretritíde, pyelonefritíde alebo si ho nechať v zásobe na doplnenie sviatočného stola osviežujúcim kyslým nápojom.

Ingrediencie na brusnicový kompót:

• Brusnice (možno použiť aj čerstvé, ale aj mrazené) – 0,25 kg
• Granulovaný cukor - toľko ako bobule (alebo podľa chuti)
• Voda - 2 litre

Ako variť brusnice na zimu:

1. Opatrne roztrieďte bobule, odstráňte malé zvyšky a pokazené alebo nezrelé ovocie, pretože kvôli nim môže nápoj kvasiť;
2. Čerstvé bobule umyte, osušte a blanšírujte 1-2 minúty a mrazené položte na suchú misku, aby sa rozmrazili;
3. Pripravte cukrový sirup: nalejte 200 g piesku do smaltovaného hrnca s vodou privedenou do varu, opatrne miešajte, kým sa piesok úplne nerozptýli;
4. vložte ovocie do cukrového sirupu, počkajte, kým voda vrie, varte ďalších 3-5 minút;
5. Nápoj odstavíme z ohňa, horúci opatrne prelejeme do sterilizovaného zaváracieho pohára, zrolujeme, pohár pred zrolovaním môžete sterilizovať, ale tento kompót sa dobre skladuje aj bez sterilizácie.

Hustý brusnicový kompót na český spôsob

Výroba brusníc na zimu je pre obyvateľov Ruska tradičná, ale radi by sme vám predstavili recept z východnej Európy. Tento nápoj dáva veľmi bohatú chuť, pretože bobule sa varia v dávkach a uvoľňujú všetku šťavu a pridáva sa veľmi málo vody. Český kompót bude nielen výbornou vzpruhou pre imunitný systém, ale aj zaujímavým dezertom, pretože obsahuje poriadnu dávku cukru.

Ingrediencie:

• Brusnice - podľa chuti (asi 0,3 - 0,4 kg)
• Cukor - toľko ako ovocie
• Voda - 0,35 - 0,4 litra
• Kyselina citrónová - pol lyžičky

Proces prípravy brusnicového kompótu na zimu:

1. Triediť, dôkladne umyť a vysušiť bobule;
2. Kým ovocie tečie v sitku alebo špeciálnom koši na sušenie, pripravte cukrový sirup: nalejte vodu do smaltovaného hrnca, varte na miernom ohni, postupne pridávajte cukor a miešajte, počkajte, kým sa zrná úplne nerozptýlia;
3. Do sirupu postupne pridávajte čisté bobule, každú porciu varte 2-4 minúty, potom ovocie vyberte pomocou hrnca a umiestnite na dno nádoby;
4. Keď sú všetky bobule rozvarené, primiešajte do sirupu kyselinu citrónovú, počkajte na penu a zbavte ju;
5. Ponorte bobule do horúceho sirupu, prikryte viečkami a pasterizujte poháre pri teplote 85 - 90 stupňov, pričom opatrne dbajte na to, aby voda nevrela: pollitrové poháre - 10 minút, 1-litrové poháre - štvrť hodiny , 2-3 litrové poháre - približne pol hodiny.

Pikantný brusnicový kompót s vínom

Tento brusnicový kompót pre dospelých vám pomôže zahriať sa počas dlhých zimných večerov dúšok aromatického nápoja s korením dodá romantickému večeru osobité čaro. Ako vidíte, recepty na prípravu brusníc sú veľmi rozmanité.

Ingrediencie (na približne dvojlitrové poháre):

• Brusnice - 1200 g
• Cukor - 600 g
• 350 ml bieleho vína
• 1 tyčinka škorice
• 2 púčiky klinčekov
• Citrón - 3-4 plátky

Ako variť brusnicový kompót:

1. Opatrne roztrieďte bobule, odstráňte nezrelé a pokazené, umyte a vložte do cedníka, aby ste odkvapkali a vysušili;
2. Vložte brusnice do pohárov vo vrstvách, striedajte brusnice a cukor;
3. Vrch so škoricou, klinčekmi a plátkami citróna;
4. Nalejte víno cez bobule, zakryte nádoby viečkami;
5. Umiestnite ich na sterilizáciu, sterilizujte po zovretí vody 10 minút, sterilizáciu môžete nahradiť pasterizáciou pri teplote 80-85 stupňov, potom bude proces trvať 30 minút pri litrových pohároch;
6. Poháre zrolujte, ochlaďte a uložte.

Brusnicový kompót s jablkami „Assorted with kyslosť“

Čo variť z brusníc? Vyskúšajte tento úžasný kompót, ktorý v zime dodá dvojnásobnú dávku vitamínu C a podporuje vyčerpanú imunitu. Okrem toho jablká aj brusnice obsahujú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú očistiť telo od toxínov.

Brusnicový kompót s jablkami na zimu, prísady:

• Brusnice - 1 kg
• Jablká (najlepšie zelené) - 500 g
• Cukor - 400 g
• 2 litre vody

Proces varenia:

1. Pretrieďte, odstráňte bobule s chybami a nezrelé ovocie, pretože kvôli nim môže kompót kvasiť;
2. Nechajte bobule odtiecť a vysušiť v cedníku;
3. Jablká umyte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na stredne veľké plátky;
4. Pripravte jablkový sirup: nalejte vodu do smaltovaného hrnca, pridajte cukor a začnite miešať, varte, kým sa piesok úplne nerozpustí;
5. Keď sirup začne vrieť, pridajte do neho kúsky jabĺk a udržujte na ohni asi štvrť hodiny;
6. Odstráňte všetko ovocie pomocou štrbinovej lyžice a vložte do pohárov, ktoré boli sterilizované;
7. Vložte bobule do sirupu a varte, kým sa prípravok nestane takmer priehľadným, nezabudnite odstrániť penu, ak sa objaví;
8. Pridajte bobuľovú vrstvu do pohárov;
9. Bobuľovo-ovocnú zmes zalejeme horúcim sirupom, zvinieme a uložíme na chladné miesto. Teraz viete, čo sa dá vyrobiť z brusníc.

Brusnicový kompót s čučoriedkami „Forest Girlfriends“

Nápoj, v ktorom sú blahodarné vlastnosti brusníc umocnené silnými liečivými účinkami čučoriedok. Táto lesná plodnica obsahuje veľmi silný antioxidant antokyanín, ktorý dodáva ovociu nielen tmavú farbu, ale je schopný aj intenzívne odstraňovať škodlivé látky z tela. Okrem toho majú čučoriedky priaznivý vplyv na tráviaci trakt, majú baktericídny účinok, inhibujú všetky hnilobné procesy. Pointa však nie je len v benefitoch tohto duetu: keď sa prechádzame lesom, obyčajne zbierame jednu alebo druhú bobuľu, obe bobule sa miešajú v ústach, to je chuť letného lesa, čo čučoriedkovo-brusnicový kompót môže konzervovať.

Ingrediencie:

• Brusnice - 0,3 - 0,4 kg
• Čučoriedky – to isté ako brusnice
• Cukor - 3-4 polievkové lyžice
• Voda – cca 1,2 l
• Citrónová kôra - 1 lyžička
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. Pretrieďte bobule, odstráňte poškodené a nezrelé ovocie, dôkladne opláchnite a nechajte bobule v cedníku, aby sa plody dobre vysušili a všetka voda bola preč;
2. Pripravte cukrový sirup: do smaltovanej nádoby nalejte 1,2 litra vody, vmiešajte množstvo piesku uvedené v recepte alebo podľa vlastnej chuti, pridajte citrónovú kôru; Neustále miešajte, kým voda nezačne vrieť a všetok cukor sa rozptýli;
3. Nalejte bobule do sirupu, varte 5-7 minút;
4. Nalejte horúci nápoj do sterilizovaných pohárov a zrolujte;
5. Poháre postavte hore dnom, zakryte niečím teplým, nechajte poháre vychladnúť a skontrolujte tesnosť tesnenia.

Ak po varení stále máte bobule, môžete ich použiť na prípravu a pokyny na výrobu, ktoré sme tiež zahrnuli do našej zbierky receptov na stránke.

Sladký brusnicový kompót s hruškou

Tento aromatický nápoj prinesie nielen výhody (kôra hrušiek obsahuje veľa vlákniny), ale bude aj vynikajúcim dezertom, pretože táto kombinácia bobúľ a ovocia dáva úžasnú chuť.

Ingrediencie:

• Hrušky (zrelé, ale nie mäkké) – 1,5 kg
• Brusnice - 250 - 300 g
• Granulovaný cukor - 0,2 kg na 1 liter vody
• Kyselina citrónová - 4 g na 1 liter vody

Ingrediencie uvedené v recepte vystačia asi na dva trojlitrové alebo tri dvojlitrové poháre (tieto sa ľahšie sterilizujú, sirup je lepšie variť s rezervou);

Recept na brusnicový kompót:

1. Umyte a roztriedte brusnice;
2. Hrušky umyte, jadrovníky a nakrájajte na plátky;
3. Plody vložte do vody s kyselinou citrónovou, aby ste ich ochránili pred stmavnutím;
4. Nalejte vodu do smaltovaného hrnca, pridajte cukor, kým sa cukor nerozpustí;
5. Postupne pridávajte hrušky, varte, kým sa ovocie ľahko neprepichne a stiahnite z vidličky;
6. Pomocou štrbinovej lyžice vyberieme hrušky, v tej istej vode uvaríme brusnice, necháme na ohni, kým plody nebudú priehľadné, vyberieme štrbinovou lyžicou;
7. Vložte hrušky a brusnice vo vrstvách do pohárov;
8. Cukrový sirup priveďte do varu, odstráňte penu a postupne ho horúci nalejte do sterilizovaných pohárov;
9. Poháre zakryte viečkami - pasterizujte obrobok pri teplote 80 - 85 stupňov po dobu pol hodiny (pre trojlitrové poháre), poháre zrolujte.

Poznámka!

Brusnice majú silný liečivý účinok, takže pri niektorých chorobách by ste nemali jesť tieto prípravky z bobúľ a brusníc:

Gastritída (s vysokou kyslosťou), vredy, hypotenzia.

Brusnicový kompót a iné prípravky s brusnicami by sa mali konzumovať nalačno alebo pred jedlom, nie po jedle.

Podrobný zoznam všetkých užitočných prvkov a vitamínov sa pravdepodobne nezmestí do malého článku a nie je potrebné si takéto informácie pamätať. Len si pamätajte, že ak máte ochorenie obličiek, ponáhľajte sa na brusnice. Je to dezinfekčný a diuretický prostriedok. Stojí za zmienku, že to platí aj pre listy tejto rastliny, ktoré nájdete takmer v každej lekárni.

Brusnice normalizujú trávenie a zlepšujú stav gastrointestinálneho traktu. Okrem toho je neuveriteľne užitočný pre ľudí, ktorí majú cukrovku. Plody brusníc obsahujú flavonoidy, ktoré zlepšujú stav ľudských ciev. Toto bobule dokonca pomôže vyliečiť chorobu z ožiarenia.

Ženy sledujúce svoju váhu by mali venovať pozornosť aj severnej žene. Bobule obsahujú kyselinu ursolovú, ktorá spaľuje tuk a aktivuje rast svalového tkaniva.

Okrem toho brusnice obsahujú kyselinu galovú, silný antioxidant. Konzumáciou bobúľ sa zlepší aj stav vašich ďasien.

Recept na brusnicový kompót na zimu

Prípravu brusnicového kompótu zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Koniec koncov, všetko je celkom jednoduché. Na konzerváciu budeme potrebovať tieto suroviny: bobuľové ovocie (litrový pohár na trojlitrový pohár na kompót), kryštálový cukor (na 1 liter vody stačí 500 g) a vodu. Ak chcete, môžete pridať polovicu citróna. Začnime teda šúpaním bobúľ. Musia byť dôkladne vytriedené a umyté. Potom ich nalejte do vopred pripravených pohárov na proces spájania. Nezabudnite, že musia byť sterilizované.

Citrón nakrájajte na tenké plátky a položte na bobule. Potom musíte začať s prípravou sirupu. Za týmto účelom naplňte hlbokú panvicu požadovaným množstvom vody, priveďte ju do varu a pridajte granulovaný cukor. Sirup nie je potrebné dlho variť - akonáhle sa zrnká cukru úplne rozpustia a voda opäť vrie, môžete ho naliať do pohárov s brusnicami.

Naplňte nádobu až po okraj hrdla. Pomocou kľúča zrolujte viečka. Dózy by sa mali tradične otočiť hore dnom a zabaliť do niečoho teplého, ideálna je deka. Prikryté necháme 12 hodín, potom ich utrieme vlhkou handričkou a uložíme do pivnice alebo špajze. Je dôležité, aby miestnosť, kde sú obrobky uložené, bola tmavá a chladná.

Kompót s brusnicami a jablkami

V článku o príprave čučoriedok sme popísali prípravu s brusnicami ako doplnkovou zložkou. Môžete použiť iný recept na výrobu brusnicového kompótu, ktorý tiež zahŕňa prítomnosť jabĺk v pohároch. Na prípravu potrebujete nasledovné:

• 2 kg brusníc;
• 1 kg jabĺk;
• 4 litre vody;
• 1 kg kryštálového cukru.

Bobule je potrebné dobre umyť a vysušiť, to isté platí pre jablká. Posledné je potrebné olúpať a nakrájať na kúsky rovnakej veľkosti. Zároveň môžete na oheň položiť nádobu s vodou – kým vrie, len ošúpete všetko ovocie. Do vriacej vody nasypeme kryštálový cukor a varíme, kým sa úplne nerozpustí. Nezabudnite sirup pravidelne miešať.

Hneď ako sa cukor rozpustí, vlejeme jablká do vriacej tekutiny a varíme ich 25 minút. Potom ovocie zo sirupu vyberieme a pridáme k nemu brusnice. Držíme v kompóte, kým nezmäkne a nestratí farbu.. Potom vyberieme aj bobule a spolu s jablkami ich vložíme do vopred sterilizovaných pohárov.

Musíme do nich naliať uvarený kompót. Poháre sa musia okamžite zvinúť s viečkami a prevrátiť (ako v predchádzajúcom receptúre). Ak nemáte dostatok brusníc, môžete urobiť presný opak - uvarte ich s pridaním bobúľ.
Okrem brusnicového kompótu si môžete pripraviť rôzne prípravky: džem, džúsy, lekvár, omáčky, šaláty a použiť ako náplň do pečiva. Táto „bažinatá kráska“ poteší každého!

Brusnica je bobule, ktorá dáva nesmrteľnosť. Tak sa vyznačuje nezvyčajne širokým vitamínovým zložením a schopnosťou bojovať proti rôznym chorobám. A čo môže byť chutnejšie a zdravšie ako brusnicový kompót? Nič, gazdinka by si nemala nechať ujsť príležitosť uvariť si takýto kompót. Koniec koncov, vďaka tomuto produktu dostane človek nielen chutný, ale aj povzbudzujúci nápoj bohatý na vitamíny, vďaka ktorému sa zdravie a vzhľad výrazne zlepšujú. Nižšie budeme hovoriť o niektorých z najpopulárnejších receptov na brusnicový kompót.

Brusnicový kompót: klasický recept na zimu

Pomer kyselín a trieslovín v brusniciach vyžaduje pri príprave kompótu veľké množstvo cukru. Tento recept zvládne aj tá najneskúsnejšia gazdinka a výsledok bude výborný.

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

• Plody brusníc - 1,5 litra;
• Granulovaný cukor - 2 kilogramy;
• čistená voda - 2 litre;
• Môžete pridať polovicu citróna (voliteľné)

Príprava:

1. Brusnice je potrebné roztriediť, vysušiť, odstrániť biele a nezrelé bobule, umyť a odstrániť, stonky a zvyšky a nechať odtiecť.
2. Vložte pripravené bobule do čistej nádoby a pridajte citrón (s kôrou) nakrájaný na kúsky. Keď sa cukor a voda spoja, získa sa sirup, ktorý sa naleje na bobule. Voda by mala byť teplá, 30-40 stupňov, aby sa cukor ľahko roztopil. Po naplnení brusníc sirupom je možné nádobu poslať na sterilizáciu na 15 minút pri teplote 85-90 0.

Kvôli prítomnosti konzervačnej látky, ako je arbutín, konzervované výrobky obsahujúce brusnice nevyžadujú dodatočnú sterilizáciu. To sa však dá použiť, ak bobule neboli podrobené tepelnému spracovaniu.

Ako variť brusnicový džús alebo brusnicový kompót (video)

Brusnicový kompót: jednoduchý recept

Existuje ďalší dobrý klasický recept na brusnice na zimu. Kompót má jemne rôsolovitú konzistenciu.

Ingrediencie:

• Bobule - 1 kilogram;
• Cukor - pol kilogramu.

Príprava:

1. Bobule zalejeme malým množstvom vody a zohrejeme v uzavretej nádobe.
2. V období výrazného uvoľnenia šťavy treba nádobu otvoriť a asi 20 minút odparovať vodu, aby obsah zhustol.
3. Potom pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. A varte asi 20 minút.
4. Výsledný horúci obsah preneste do pohárov, zrolujte ich, otočte a vložte „pod kožuch“.

O deň neskôr to pošlite do suterénu.

Ako variť brusnicový a jablkový kompót

Na to budete potrebovať (na 1 kilogram bobúľ):

• bobule - 1 kilogram;
• cukor - 600 gramov;
• Jablká – 500 – 700 gramov (sladšie – 700, menej sladké – 500).

Príprava:

1. Brusnice je potrebné pripraviť (vytriediť, umyť, vysušiť).
2. Potom bobule vysypeme do hrnca, podlejeme malým množstvom vody a prikryté dusíme, kým nepustí šťavu.
3. Potom pridajte cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí.
4. A posielať jablká. Ktoré je potrebné najskôr olúpať a nakrájať na štvrtiny alebo kocky.
5. A varíme ďalších 7-10 minút. Nalejte do pripravenej nádoby.
6. Sterilizujte 20-30 minút.

Mimochodom, jablká môžu byť nahradené hruškami alebo kombinované. Bude to chutné!

Nápoj vyrobený z mrazených brusníc na zimu

Nie je žiadnym tajomstvom, že brusnice sa dajú jednoducho zmraziť. A v zime ho môžete nielen lahodne chrumkať, ale pripraviť z neho veľmi chutný a zdravý (čo je obzvlášť dôležitý v chladnom období) nápoj (ovocný nápoj).

Recept 1

Ingrediencie:

• cukor - 250 gramov;
• Voda - 3 litre.

Príprava:

1. Pretrite bobule cez sito. Nechajte výslednú šťavu, bude to užitočné neskôr.
2. Vzniknutú dužinu, takzvané výlisky, zmiešame s cukrom a pridáme vodu.
3. Ovocný nápoj by sa mal trochu zohriať na horáku, ale nie priviesť do varu.
4. Ovocný nápoj preceďte a zmiešajte s predtým získanou šťavou.

Môžete ho ochladiť, alebo ho môžete piť teplý. Môžete ho pridať aj do čaju.

Recept 2

Ingrediencie:

• Mrazené brusnice - 500 gramov;
• cukor - 150 gramov;
• Voda - 3 litre;
• Med - 2-3 lyžice.

Príprava:

1. Naplňte mrazené ovocie vodou a vložte ich do multivarky na 30 minút (režim „parenie“ alebo „polievka“, ak je „multivarič“, potom je teplota 150-160 0).
2. Asi 15 minút po začiatku varenia pridajte cukor.
3. A keď je nápoj uvarený, pridajte med.
4. V pohode. Môžete ho piť aj horúci, najmä pri vírusových ochoreniach.

Recept 3: ovocná šťava na zimu

Ingrediencie:

• Mrazené brusnice – 1,5 kilogramu;
• cukor - 1 kilogram;
• Voda - 2,5 litra;
• Listy mäty - 2 kusy;
• Citrónová šťava - 100 gramov.

Príprava:

1. Bobule sa musia rozdrviť v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridať vodu a zmeniť konzistenciu na kašu.
2. Precedíme cez sitko a dáme do chladničky.
3. Zvyšné výlisky rozriedime vodou a do vzniknutej hmoty pridáme lístky mäty a trochu povaríme, neprivedieme do varu. Potom znova preceďte.
4. Do výsledného vývaru pridajte citrónovú šťavu a cukor, trochu povarte, kým sa cukor nerozpustí.
5. Pridajte bobuľovú dužinu, ktorá bola predtým v chladničke, do výsledného nápoja a priveďte do varu.
6. Nalejte do pohárov a sterilizujte. Zakryte viečkami a uložte do chladničky alebo pivnice.

Brusnicový a brusnicový kompót: recept krok za krokom

Kompót z brusníc a brusníc osloví milovníkov kyslých vecí. Tento kompót má trochu nezvyčajnú a zaujímavú chuť. Brusnice obsahujú dostatočné množstvo kyseliny benzoovej, vďaka čomu sa veľmi dobre skladujú a dlho sa nekazia. Bobule sú bohaté na draslík, mangán, jód, meď..., minerálne soli a biologicky aktívne látky. A ak skombinujete dve bobule - brusnice a brusnice, môžete získať prakticky všeliek na akúkoľvek chorobu.

Ingrediencie na brusnicovo-brusnicový kompót:

• Bobule - každé 300 gramov;
• Cukor - 100 gramov;
• Citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
• Voda - 1,5 litra.

Príprava krok za krokom:

1. Voda sa musí prevariť a mierne vychladnúť.
2. Pridajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, cukor.
3. Priveďte do varu na miernom ohni;
4. Pridajte bobule a varte 5 minút;
5. V pohode.

Pri podávaní môžete do pohára pridať plátok citróna.

Čo robiť, ak brusnice vykvasili

Nie je to bežné, ale stále sa stáva, že brusnice môžu kvasiť. Spravidla sa to deje s namočenými bobuľami. Ale nemali by ste zúfať, môžete dať bobule druhý život.

Málokto vie, ale v 19. storočí boli nakladané brusnice špeciálne fermentované, aby sa získala chutná a jemne kyslá brusnicová voda.

Dokonca aj vo fermentovanej forme bobule nestrácajú svoje liečivé vlastnosti. A tým, ktorí trpia zápchou, môže fermentovaný produkt pomôcť zachrániť situáciu. Môžete piť, ako samotná voda, a jesť bobule. Nemôžete ho však používať v neobmedzenom množstve alebo vo veľmi „prehratom“ stave.

Môžete si pripraviť tinktúru. Nalejte vodku, pridajte cukor (ak tam pôvodne nebol alebo bolo málo) a nechajte na tmavom mieste dva týždne. Potom sceďte a máte hotovo.

Existuje ďalší recept na tinktúru. Do namočených bobúľ pridáme jednoduchý cukor a trochu vanilkového cukru a privedieme do varu. Potom sceďte a nechajte lúhovať 10–14 dní. A potom - do fľaše. A môžete ho použiť hneď, alebo ho môžete nechať na „lepšie časy“.

Toto, samozrejme, nie je recept na kompót, ale napriek tomu je celkom možné pokúsiť sa zachrániť bobule týmto spôsobom.

Brusnicová šťava (video)

Brusnicový kompót je skladom vitamínov, mikro a makroprvkov. Dobré pre oči, pamäť, imunitu, krv, srdce, pečeň, obličky. Ale nezabudnite na kontraindikácie. Brusnicový kompót zvyšuje hladinu kyseliny v žalúdku, preto sa neodporúča ľuďom trpiacim gastritídou s vysokou kyslosťou. Vo všeobecnosti sú však brusnice a kompóty z nich chutné a zdravé! Pite na svoje zdravie!

Dobré recepty na výrobu brusnicového kompótu. Niekoľko možností na prípravu brusnicového kompótu, rôzneho brusnicového kompótu.

Brusnicový kompót (možnosť 1)

Na sirup: na 350 ml vody - 450 g cukru, 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej.

Pripravte sirup. Vo vode rozpustite cukor, priveďte do varu. Roztrieďte bobule, opláchnite a osušte. Brusnice vložte po malých častiach do vriaceho sirupu, varte 4 minúty a potom preneste do sterilizovaných pohárov. Keď sú všetky bobule spracované a umiestnené do pohárov, pridajte do sirupu kyselinu citrónovú, premiešajte, odstráňte penu. Bobule zalejeme horúcim sirupom. Poháre opatrne vložte do panvice s horúcou vodou a prikryte varenými kovovými viečkami. Pasterizujte pri teplote asi 90 ° C: pollitrové poháre - 10 minút, litrové poháre - 15 minút, trojlitrové poháre - 25-30 minút.

Brusnicový kompót (možnosť 2)

Na 1 kg brusníc - 100 - 200 g cukru.

Roztrieďte bobule, opláchnite, osušte, posypte cukrom. Zahrejte na miernom ohni až do brusníc

nepustí šťavu. Bobule sceďte a šťavu varte, kým nedosiahne konzistenciu želé. Potom do nej vložte brusnice, priveďte do varu a ihneď preneste do sterilizovaných pohárov. Utesnite voľne.

Pred použitím je možné kompót zriediť vodou alebo vínom.

Rozmanitý brusnicový kompót

5 kg brusníc, 1 kg kyslých nezrelých jabĺk, 1 kg zrelých jabĺk, 1 kg tvrdých hrušiek, 1 kg nezrelých sliviek Renclod, 1 kg tvrdých zrelých sliviek, 3,3 kg cukru, 10 g klinčekov, 5 g škorice, 1 vanilkový lusk, rum.

Brusnice roztriedime, opláchneme a osušíme. Nezrelé jablká ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s brusnicami, škoricou, klinčekmi a vanilkou, pridáme 2,5 kg cukru, premiešame. Varíme, kým jablká nezmäknú a brusnice nebudú priehľadné. Odstráňte jablká a bobule dierovanou lyžicou a presuňte ich do inej misky. Do vývaru pridajte 200 g cukru a priveďte do varu. Poukladáme ošúpané hrušky, zbavené jadrovníkov a nakrájané na štvrtiny. Povaríme 5 minút, pridáme ďalších 200 g cukru a zrelé jablká, ošúpané a zbavené jadrovníkov, nakrájané na štvrtiny.

Varíme ešte 5 minút, pridáme 200 g cukru a slivky Renclaude, napichané dreveným špáradlom. Varte ďalších 5 minút, potom pridajte 200 g cukru a zrelé slivky, ošúpané a odkôstkované. Priveďte do varu, ale v žiadnom prípade nevarte. Odstráňte z tepla, spojte s brusnicami a jablkami, premiešajte. Výslednú hmotu vložte do sterilizovaných pohárov, nalejte trochu rumu a pevne uzavrite.

Brusnice a brusnice sú dve sestry z ďalekého severu. Tieto bobule sú už dlho známe svojimi liečivými vlastnosťami, takže sa široko používajú nielen vo varení, ale aj v medicíne. Mierne sa od seba líšia chuťou aj chemickým zložením. Brusnice sú kyslé a ich hlavným bohatstvom je kyselina askorbová. Okrem toho však bobule obsahujú vitamíny B2, PP, kyselinu listovú, karotén a pektín.

Brusnice sú o niečo sladšie ako brusnice a nemenej jedinečné v zložení. Je bohatá na fruktózu a glukózu, obsahuje veľké množstvo organických kyselín, karotén, vitamín C, pektín, vlákninu a triesloviny. Brusnice a brusnice sa často odporúčajú pri prechladnutí. Tieto bobule prinášajú veľa výhod. Majú antipyretické a antivírusové účinky a sú výborným liekom na cystitídu či zápchu.

Posledne menovaný je obzvlášť dôležitý počas tehotenstva, preto sa kompót vyrobený z týchto bobúľ odporúča budúcim matkám piť. V lete dokonale uhasí smäd a pomôže udržať telo v dobrej kondícii. V zime sa dá ľahko variť z mrazených bobúľ a jeho bohaté vitamínové a minerálne zloženie podporí telo vyčerpané dlhými chladnými mesiacmi. Pozrime sa na postup prípravy nápoja krok za krokom.

Recept na kompót z brusníc a brusníc

Ingrediencie

Porcie: – + 10

• cowberry 650 g
• brusnica 100 g
• citrón 1 PC.
• cukor 100 g
• voda 1 l

Na jednu porciu

Kalórie: 37 kcal

Proteíny: 0,29 g

Tuky: 0,17 g

Sacharidy: 8,97 g

30 min. Video recept Tlač

Vložte bobule do cedníka a dôkladne opláchnite. Odstraňujeme odpadky a pokazené ovocie.

Citrón umyte a odstráňte kôru pomocou jemného strúhadla. Prekrojíme na 2 polovice a vytlačíme šťavu.

Nalejte potrebné množstvo vody do panvice a priveďte do varu. Potom pridajte bobule a citrónovú šťavu do vriaceho sirupu, priveďte do výrazného varu a znížte oheň na minimum. V tomto stave varíme asi 3 minúty.

Pridajte cukor, kôru a varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Necháme ešte 5 minút podusiť.

Nakoniec odstavíme zo sporáka a prikryjeme pokrievkou. Necháme odležať, kým nevychladne.

Lahodný aromatický kompót z brusníc a brusníc ako na fotografii je pripravený! Pokojne ho môžete preliať do karafy a podávať. Nápoj sa môže skladovať na chladnom mieste niekoľko dní. Verziu kompótu s jablkami nájdete vo videorecepte.

Vlastnosti prípravy kompótu z mrazených bobúľ

Tento nápoj sa ľahko pripravuje. Musíte si vziať 200 gramov brusníc a brusníc, 3 polievkové lyžice cukru a 2,5 litra vody. Nie je potrebné strácať čas rozmrazovaním bobúľ. Priamo z mrazničky ich dáme do hrnca, zasypeme cukrom a zalejeme vodou. Priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút. Nechajte trochu vylúhovať a lahodný nápoj s vôňou severského leta je hotový.




Rovnaký recept možno použiť na prípravu kompótu v pomalom hrnci. Okrem toho môžete do kompótu pridať 2 nadrobno nakrájané jablká a 100 gramov rakytníka. To len zlepší chuť nápoja.

Je oveľa zdravší ako džúsy a nektáre z obchodu a na rozdiel od nich obsahuje iba prírodné zložky. Kompót z brusníc a brusníc nepochybne osloví každého - dospelých aj deti. Bude to nádherná dekorácia na sviatočný stôl a zároveň nasýti vaše telo vitamínmi a minerálmi. Ak chcete, môžete k nemu pridať ďalšie bobule a ovocie - to obohatí chuť a urobí nápoj ešte aromatickejším.