Šaláty sú už dlho hrdé na takmer každom stole. A z dobrého dôvodu. Zdravá zelenina je vhodná nielen na zdobenie jedál, ale slúži aj ako zdroj minerálov a vitamínov. Šaláty si získali uznanie aj medzi záhradkármi, pretože upútajú nielen rozmanitosťou chutí, ale aj dekoratívnymi vlastnosťami. Ak hovoríme o užitočnosti tejto úžasnej rastliny, zvážme všetky jej vlastnosti.

Zloženie šalátu

Šalát je cenný, pretože ide o nízkokalorickú zeleninu 100 g šalátu obsahuje len 15 kcal. Neobsahuje žiadne ťažké tuky ani sacharidy. Odrody šalátov sú rozmanité, ale všetky sú cenené pre svoje vitamínové a minerálne zloženie, ktoré zahŕňa vitamíny skupín A, B, C, E, H, P, ako aj železo, fosfor, selén, jód, síru, vápnik, betakarotén a niekoľko desiatok ďalších užitočných prvkov. Hlávkový šalát je zdrojom vlákniny a bielkovín.

Výhody šalátu

Zahrnutie šalátov do vašej stravy je skvelou príležitosťou na zníženie nadbytočných kilogramov, ako aj na vyváženie stravy pri rôznych chorobách. V závislosti od druhu šalátu sa mení ich vitamínové zloženie. Všetky však zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu, majú priaznivý vplyv na zrak, regulujú rovnováhu solí a stabilizujú činnosť srdca a nervového systému. Jedinečné zloženie šalátu podporuje laktáciu, zvyšuje hladinu červených krviniek, odstraňuje toxíny, znižuje cholesterol a zlepšuje spánok.

Odrody pikantných šalátov sa vyznačujú antiseptickými vlastnosťami, majú diuretický účinok a posilňujú imunitný systém. Úžasné vlastnosti šalátu nie sú ušetrené ani nežnému pohlaviu, pretože pomáha udržiavať krásu. Sú nepostrádateľné pri kozmetických procedúrach - pleťové vody, masky, pretože dokonale tonizujú a hydratujú pokožku a zabraňujú vypadávaniu vlasov.

Dekoratívne vlastnosti

Šaláty skutočne ozdobia každú záhradu. Rôzne odrody šalátu môžete pestovať nielen samostatne, ale aj na dekoratívne účely:

• vytváranie kvetinových záhonov;
• hrebene a labyrinty, v ktorých je šalát tvorený špirálami, ozdobami a vzormi;
• použitie ako separačné zariadenie;
• ako hranica a tiež zavedený ako zdroj neobvyklého sfarbenia do mixborders;
• pestované v kvetináčoch na terasách, balkónoch a okenných parapetoch.

Kulinárske vlastnosti

Samozrejme, hodnota šalátu nie je obmedzená len na jeho nízky obsah kalórií. Vďaka svojej chuti sa používa v čerstvom stave pri príprave občerstvenia, je tiež dobrý jednoducho s rastlinným olejom a akoukoľvek omáčkou. Dusené jedlá samozrejme strácajú väčšinu vitamínov, ale takéto jedlá sa vyznačujú svojou chuťou.

Šalát sa používa na ozdobenie jedál zo zeleniny, rýb a mäsa, ako prídavok k sendvičom. V niektorých národných kuchyniach sa šalát používa ako dezert, posypaný citrónovou šťavou a jogurtom.

Listové šaláty

Šaláty tohto typu sa vyznačujú jemnými listami, ktoré majú hladké a vzorované okraje. Farba listov je rôznorodá - od svetlozelenej po hnedú. Bez ohľadu na druh šalátu je chuť jemne svieža a taká jemná, že sa nekrája, ale opatrne trhá. Tento druh šalátu je medzi záhradkármi veľmi rozšírený, pretože sa oň ľahko stará a vysieva sa od začiatku apríla (pod filmom) do augusta.

Šaláty tohto typu sú odolné voči chladu a potrebujú jasné slnko. Milujú ľahkú, kyprú pôdu. Listový šalát sa vysádza s rozstupom riadkov od 20 do 30 cm. Hĺbka výsevu nie je väčšia ako 1,5 cm. Po 2 týždňoch sa objavia prvé výhonky. V skorých štádiách výsevu sa odporúča zakryť zelené šaláty. Odrody tohto druhu sa stenčujú po objavení sa tretieho pravého listu, pretože rastlina veľmi rastie.

Šalát potrebuje uvoľniť pôdu. Počnúc druhým týždňom sa burina odstraňuje a ako sa tvorí hlinená kôra, uvoľňuje sa. Zavlažovanie sa vykonáva opatrne a snaží sa nezafarbiť listy. Preto sa odporúča nielen udržiavať čistotu plodiny, ale aj udržiavať vlhkosť. Zbierajte súčasne s riedením alebo selektívne, pričom odstráňte celú rastlinu. Najlepšie odrody šalátu:

• Lollo Rossa sa dodáva v niekoľkých druhoch, nazýva sa tiež Coral a má mierne horkú orieškovú chuť. Listy sú mäkké a dodávajú rastline objem. Táto odroda je dobrá ako samotná, tak aj v kombinácii s omáčkami, horúcimi predjedlami, pečenou zeleninou a vyprážaným mäsom.
• Dubový alebo dubový šalát robí čest svojmu menu vzhľadom svojich listov, ktoré sú veľmi podobné dubovým listom. Toto je jeden z najpamätnejších šalátov pre svoju farbu a jemnú orieškovú chuť. Oakleaf sa hodí k avokádu, hubám a údenému lososu. Pridávajú ho do oboch predjedál. Krutóny a krutóny získavajú s týmto šalátom zaujímavú chuť. Všetky omáčky sú vhodné na šalátový dresing, s výnimkou pikantných, aby nenarušili jemnú chuť Oakleaf.

Hlávkový a polohlávkový šalát

Šaláty, ktoré tvoria ružice listov, sa nazývajú hlávkové šaláty. Vyznačujú sa maslovo-chrumkavou zeleninou. Chutia jemne ako šalát. Používajú sa aj pri varení.

Na získanie úrody v júni sa šaláty pestujú v sadeniciach. Semená odrody sa na ňom vysievajú začiatkom marca. Vysievajte na otvorenom priestranstve pred zimou a skoro na jar.

Hlávkové šaláty uprednostňujú úrodné hliny a piesčité hliny. Hlávky kapusty sa tvoria len pri dobrom svetle. Preferujú teploty nie vyššie ako 20 stupňov. Pred výsevom semien pôdu dôkladne zavlažte a semená rozsypte do hĺbky maximálne 2 cm. Po výskyte 2 plných listov sa rastlina preriedi.

Šaláty tohto typu vyžadujú pravidelné zavlažovanie. 2 týždne po preriedení alebo výsadbe sadeníc sa kŕmi hlávkový šalát. Úroda sa zbiera v závislosti od zrelosti hláv kapusty: mali by mať priemer približne 8 cm. Jednu by som však rád zdôraznil.

Frise je kučeravý šalát s listami, ktoré sú po obvode svetlozelené a v strede sú bielo-žlté. V poslednej dobe sa tento druh šalátu stáva čoraz obľúbenejším, kvôli jeho chuti s korenistou horkosťou a dekoratívnosťou. Pri varení sa prakticky nikdy nepoužíva ako samostatné jedlo, zvyčajne v kombinácii s inými. Šteklivá horkosť šalátu Frize dokonale dopĺňa jedlá z rýb a kreviet, mäsové pochutiny a syr. Perfektne sa kombinuje s hubami a slaninou.

Rímsky šalát

Tento druh šalátu je známy ako Rímsky šalát. Dá sa ľahko rozpoznať podľa tvaru hlávky kapusty. Predĺžené, takmer hladké listy sú usporiadané vertikálne. Romaine tvorí veľké hlávky kapusty s tmavozelenými listami. Pri varení sa používajú nielen v obľúbenom Caesar šaláte, ale aj ako doplnok k sendvičom, predjedlám a sendvičom.

Rímsky šalát sa pestuje hlavne ako jesenný šalát, semená sejú v polovici júla. Preferuje hliny a intenzívne svetlo. Semená sa zahrabú 1,5 cm do pôdy, keď sa objaví niekoľko pravých listov, plodiny sa preriedia. Pred výsevom sa odporúča semená namočiť.

Všetka starostlivosť o Romaine pozostáva z pravidelného zavlažovania a povinného odstraňovania buriny. Zber sa môže začať 70 - 80 dní po zasiatí. Tento druh nie je hlávkový ani listový šalát, druhy odrôd (hybridy) sú Remus, Wendel, Pinocchio, Mishutka, Kosberg, Parížsky zelený.

Romaine má orieškovú príchuť, trochu pikantnú a sladkú. Chutné samotné, najmä s jogurtovým dresingom. Používa sa v kombinácii s inými druhmi šalátov, do hamburgerov a sendvičov. Pridajte do pyré polievky.

Rukola

Listy rukoly svojím vzhľadom pripomínajú púpavy. Vo svojej chuti je však absolútne nenapodobiteľný: korenistá, oriešková, mierne pálivá chuť. Používa sa ako korenie do mnohých teplých jedál. Vynikajúce v kombinácii so syrmi, zeleninou, omáčkami a dresingmi.

Rukola rastie pomerne rýchlo. Môže sa vysievať od začiatku apríla do augusta. Rukolu presádzajte každých 15 dní. Nie je náročný na pôdu. Potrebuje však intenzívne osvetlenie a teplotu okolo 18 stupňov. Pestuje sa v skleníkoch aj na otvorenom priestranstve. Semená rukoly sú mierne zakopané v pôde. Veľmi rýchlo klíčia, asi za týždeň sa objavia prvé výhonky. Úroda sa zbiera do 2 týždňov.

Rukola miluje vlhkosť, chuť rastliny závisí priamo od zalievania. Odporúča sa nastriekať. Výsadby môžu byť mulčované, aby sa zachovala vlhkosť. Najlepšie odrody šalátov: rokoko, smaragd, Korzika, Sicília.

Mimochodom, rukola ako doplnok k okroshke dodá tomuto jedlu pikantnú poznámku. Dokonale sa hodí k jedlám z rýb a morských plodov. Tu asi nemá obdobu. Rukola sa používa aj do kyslých uhoriek. Zahriatie rukoly na panvici na pár minút s cesnakom, soľou, korením a olivovým olejom vytvorí omáčku, vďaka ktorej bude každá príloha dokonalá.

žerucha

Miniatúrny druh šalátu. Je známy svojimi dekoratívnymi vlastnosťami, no obľubu si získal predovšetkým pre svoju jedinečnú horčičnú chuť. Svetlý, aromatický a rýchlo rastúci šalát môže svojou chuťou konkurovať rukole.

Prvý výsev žeruchy sa vykonáva začiatkom apríla. A končia siatie každých 10 dní. Keďže žerucha nemá rada teplo a dlhé denné svetlo, v lete si môžete od sejby oddýchnuť. Pretože v takýchto podmienkach žerucha „odíde“ do farby.

Nevyhnutné podmienky pre dobrý rast sú ľahká pôda a polotieň. Semená sú zakopané 1 cm do pôdy. Vyklíči za pár dní. Po 3 pravých listoch sa sadenice preriedia. Pri skorom výseve sa odporúča zakryť rastlinu filmom.

Žerucha je nízko rastúca rastlina, aby sa lístie udržalo čisté, odporúča sa mulčovať pôdu. Žerucha miluje vlhkosť a vďačne dáva šťavnatú, jemnú zeleň, keď sa denne strieka. Úroda sa zbiera do 2 týždňov. Najlepšie odrody: Dansky, Amur, Vest.

Žerucha našla široké uplatnenie vo varení. Je to skvelá príloha k divine a karbonátkom. Maslo na sendviče dáva vynikajúcu chuť a je pikantným doplnkom k syrovým snackom a šalátom.

Poľný šalát

Marsh šalát, kukurica, rapunzel - pod týmito názvami je známy poľný šalát. Malé ružice lesklých tmavozelených listov. Ide o veľmi jemný šalát s korenistou, kyslou chuťou a orieškovou vôňou.

Semená sa vysievajú od polovice apríla až do mrazov (pri siatí „pred zimou“). Pri neskorom výseve je rastlina chránená – prikrytá lístím a kompostom. Poľný šalát reaguje na dobre odvodnené pôdy, miluje dobré osvetlenie a netoleruje stagnáciu vlhkosti. Hĺbka výsevu semien je 1 cm Preriedenie dvakrát - najprv na vzdialenosť 3 cm, potom na 10 - 15.

Poľný šalát sa pestuje aj prostredníctvom sadeníc. Starostlivosť o rastlinu spočíva v uvoľnení riadkov každé 2 týždne a včasnom odstraňovaní buriny. Úroda sa zberá 2 týždne po zasiatí. Najlepšie odrody šalátov (s fotografiou vyššie) - Impromptu.

Rapunzel sa tiež nazýva „orechový šalát“. Existuje veľa druhov - niektoré z nich sa jedia, napríklad reďkovky. Výborne sa hodí k pstruhom, slanine a hubám. Z poľného šalátu je úžasná pesto omáčka.

Ľadovec

Tento šalát je vzhľadom podobný kapuste, keďže tvorí husté hlávky kapusty so svetlými, šťavnatými listami. Chuť Icebergu je takmer neutrálna, no žiadny šalát nemá takú úžasnú chrumkavosť ako práve on.

Ľadovec sa vysieva výsevom do zeme aj prostredníctvom sadeníc. Výsev sa opakuje každé 3 týždne počas leta. Šalát uprednostňuje výživnú, dobre priepustnú pôdu a jasné svetlo. Znesie mierne mrazy a miluje chladný nočný vzduch. Semená sa vysievajú do hĺbky nie väčšej ako 1 cm Pri skorej sejbe sa zakryjú netkaným materiálom.

Ľadovec miluje stálu vlhkosť, ale netoleruje prievan. Všetka starostlivosť o rastliny zahŕňa pravidelné uvoľňovanie pôdy. Ľadovec je vhodné polievať vo večerných hodinách. Hnojivo sa používa iba na chudobných pôdach. Úroda sa zberá, keď dozrievajú hlávky kapusty. Najlepšie odrody sú Lagunas, Argentinas, Gondar, Campionas, Fiorette.

Šťavnaté chrumkavé listy ľadovca sa vo varení používajú pomerne často. Keďže šalát nemá výraznú chuť, hodí sa takmer ku všetkým jedlám. Je dobrý v kyslých smotanových omáčkach a šalátoch. Výborná ako príloha k mäsu, rybám a morským plodom. Vyrobené z ľadových listov a kapustových roliek. Husté listy dobre držia tvar a používajú sa do pripravených šalátov. Zmiešajte Iceberg, ak chcete, s inými bylinkami.

Neexistuje jednotná klasifikácia šalátov, sú rozdelené hlavne do kategórií: hlava a list. Môžete ich zoskupiť podľa chuti – horké a sladké, chrumkavé a jemné, korenisté a pikantné. Existuje veľa druhov šalátov a každý rok sa objavujú nové odrody. Tento článok pojednáva o najobľúbenejších typoch šalátov - častých hostí na našom stole.

Rozmanitosť zeleného šalátu nepozná hraníc: dnes existuje viac ako sto jedlých druhov, takže si každý nájde to svoje. Hovoríme o 10 najbežnejších odrodách zeleného šalátu, ktoré nájdete takmer v každom supermarkete.

Ľadovec

Jeden z najobľúbenejších šalátov na svete. Pridáva sa do mnohých jedál ako príloha a občerstvenie. Ak ste niekedy jedli v priemernej turistickej reštaurácii v obľúbenej európskej metropole, určite ste ochutnali ľadovec. Tento šalát sa vyznačuje veľkými svetlozelenými chrumkavými šťavnatými listami a jemne sladkastou neutrálnou chuťou.

Batavia

kučeravé listy Batavia si dobre vedomý. Stavíme sa, že tento šalát často skončí na vašom stole. Možno ste to však nevedeli, keďže odrody tohto šalátu sa predávajú pod najneočakávanejšími názvami (je to vec výberu), ktoré sa medzitým chuťovo veľmi nelíšia. Jemne sladká Batavia vyzerá skvele v sendvičoch a v šalátoch s orechmi a mäsom.

Korn

Jahňacia tráva, nazývaná aj kukurica, sú malé listy zbierané v malých kríkoch. Pikantné-sladké, niekedy s nádychom horkosti, hodia sa k rastlinným olejom. Je lepšie nerobiť z nich základ šalátu - ich chuť je príliš jasná, ale pridať ich k iným, neutrálnejším listom na pikantnosť by bolo správnym rozhodnutím.

žerucha

Chuťovo korenistý, skvele doplní obľúbené šalátové zmesi a bude „vyzerať“ aj ako samostatná príloha k mäsu, najmä hovädziemu.

šalát

Nie je to obzvlášť luxusný šalát. Chutí nevýrazne, nijako zvlášť pozoruhodne a vo všeobecnosti možno povedať až nudne. Avšak práve preto ho milujeme. Sendvičom dodáva výraznú sviežosť a v iných jedlách neprebíja chute iných produktov.

Listy zeleného šalátu sú zásobárňou vitamínov s minimom kalórií. Žerucha pôsobí antibakteriálne, hlávkový šalát pomôže doplniť nedostatok železa a rukola posilní imunitný systém.

Lollo Rossa

Najchutnejšia verzia tohto šalátu je červenolistá: má orieškovú chuť s výraznými horčičnými tónmi.

Chard

Chutí podobne ako špenát a na rozdiel od mnohých iných šalátov je dobrý nielen čerstvý, ale aj varený. Ďalšou roztomilou črtou tohto šalátu sú svetlé, červené stonky.

čínska kapusta

Lacný a nenápadný šalát. Kuchári neodporúčajú robiť nezávislé jedlá na jeho základe, pretože chuť je príliš jednoduchá, ale tieto listy by boli ideálne ako doplnok k sendvičom.

Romaine

Cézar šalát sa zvykne pripravovať z rímsky: jeho korenisté listy sú skvelým spoločníkom ku kuraciemu mäsu, krutónom a sladkej omáčke. Výborne sa však bude hodiť aj k iným šalátom.

Friese

Tento šalát s roztomilými kučeravými žltozelenými listami sa často používa na zdobenie jedál. Považujeme to za opomenutie - jeho potenciál je jednoznačne podceňovaný - a tento horký šalát odporúčame pridať k rybám a mäsovým snackom ako korenie.

6 perfektne jednoduchých a šialene chutných prídavkov do listov zeleného šalátu

Bodky

Ingrediencie
čínska kapusta
ľadový šalát
syr feta
zelený hrach
korenie, soľ, cukor
Provensálske bylinky
stolový ocot

Príprava
Šaláty nakrájajte, posypte lyžičkou cukru, trochou soli, zalejte pol pohárom vody a pridajte lyžicu octu. To všetko dôkladne premiešajte rukami a snažte sa omáčku vtlačiť do listov. Scedíme prebytočnú tekutinu, pridáme hrášok a nasekaný syr, premiešame a dochutíme korením a provensálskymi bylinkami.

Paradajky

Ingrediencie
akúkoľvek šalátovú zmes
Mozzarella
Cherry paradajky
kôpor
olivový olej
soľ korenie

Príprava
Listy šalátu natrháme rukami, paradajky prekrojíme na polovice, kôpor nasekáme nadrobno. Mozzarellu nakrájame na ľubovoľné kocky. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme olivovým olejom, soľou a korením.

Biela fazuľa

Ingrediencie
akúkoľvek šalátovú zmes
uhorky
biela fazuľa (môžete použiť konzervu)
olivový olej
soľ, paprika
šalát
kukurica
mrkva
zelené jablká
píniové oriešky
med
olivový olej
soľ korenie

Príprava
Kuracie prsia uvaríme a nakrájame na pásiky. Ošúpanú mrkvu a jablko nastrúhame na hrubom strúhadle. Ošúpaný pomaranč nakrájajte na plátky, ktoré potom nakrájajte na štvrtiny. Natrhajte listy šalátu, ak sú príliš veľké. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme zmesou olivového oleja a medu. Pridajte soľ, korenie a premiešajte.

uhorky

Ingrediencie
uhorky
obľúbená šalátová zmes
koriandr
kôpor
Cibuľa
soľ korenie
olivový olej

Príprava
Uhorky a cibuľu nakrájame na kolieska, koriander a kôpor. Všetky ingrediencie zmiešame so šalátovou zmesou, pridáme soľ, korenie, ochutíme olivovým olejom a premiešame.

Šaláty sú jednou z najviac vitamínov a minerálov bohatých na zeleninu. Je ich viac ako sto druhov.
Pre diétnu výživu je nenahraditeľným zdrojom vitamínov a minerálov. Šalát obsahuje veľké množstvo vitamínu A a kyseliny listovej, ako aj vápnik, železo, horčík, fosfor a draslík.

Šalátová šťava obsahuje glykozid laktucín, ktorý upokojuje nervový systém, má mierne hypnotické účinky a zlepšuje spánok.
Vďaka priaznivému pomeru draselných a sodných solí šalát priaznivo pôsobí na pečeň, obličky, pankreas a srdcovo-cievny systém a upravuje metabolizmus vody v tele.
Je súčasťou terapeutickej diétnej výživy pri ateroskleróze, cukrovke, žalúdočných vredoch a hypertenzii.
Šalát obsahuje vlákninu a veľmi málo kalórií. Preto sa odporúčajú na zlepšenie metabolizmu a pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Šaláty sa hodia k sebe navzájom a k ostatnej zelenine, hydine, mäsu a rybám. Hrsť orieškov, kúsky syra či plátky pomaranča dokonale zvýraznia chuť šalátu. Šalátové šaláty môžeme podávať bez dresingu – čerstvé, jemne dochutené soľou a korením, prípadne pokvapkané olivovým olejom, jogurtom či kyslou smotanou.

Dubový šalát alebo Oakleaf

Tento listový šalát má červenú alebo zelenú farbu, pripomínajúcu dubové listy a má jemnú, jemne orieškovú chuť.

Tento šalát by sa mal konzumovať iba v deň nákupu, pretože aj v chladničke nevydrží viac ako jeden deň. Vďaka vynikajúcej chuti sa listy tohto šalátu nachádzajú v predjedlách a dokonca aj v dezertoch.

Obsahuje vitamíny B1, B2, C, P, PP, E, K, kyselinu listovú, minerálne soli. Pravidelná konzumácia šalátu pomáha bojovať proti cievnym ochoreniam a zlepšuje zloženie krvi.
K okalifu sa hodia šampiňóny, avokádo, údený losos, krutóny a nasekané mandle.

Klasický hlávkový šalát

Táto jasne zelená bylinka má korenistú horkosť a môže sa používať samostatne alebo v kombinácii s inými bylinkami.
Skvelé na sendviče, polievky a omelety.

Žerucha obsahuje okrem vitamínu C (do 150 mg%), provitamínu A, vitamínov C a PP, vitamínov skupiny B, jód do 0,45 mg na 1 kg sušiny, ďalej železo, fosfor, draslík, vápnik, horčík a meď.

Šalát obsahuje toľko užitočných prvkov a obsah kalórií v tejto rastline je taký nízky, že je jedným z „korunov“ jedál diétnej výživy. A ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že každý si môže vybrať z rôznych odrôd presne ten šalát, ktorého chuť sa mu zdá najpríjemnejšia, počet priaznivcov tejto rastliny z roka na rok rastie.

Aké sú výhody listového šalátu a čo obsahuje?

Väčšina odrôd šalátu pochádza z divého šalátu, bylinnej rastliny, ktorá stále rastie v stepiach Stredozemného mora.

Podľa niektorých zdrojov sa šalát pestoval už v starovekom Egypte. Od 7. storočia sa v Číne pestujú šaláty. Šalátové šaláty sa do Európy dostali až v stredoveku.

Nižšie sú uvedené typy fotografií listového šalátu s názvami, ako aj ich prospešné vlastnosti:

Šalát- jemný, chrumkavý, s neutrálnou chuťou.

žerucha, tiež nazývaný „záhradné korenie“ od W, má štipľavú a korenistú chuť.

žerucha- s kyslou, štipľavou a horkastou chuťou, pripomínajúcou chren.

Rukola- malé, tmavé listy s korenistou, horkastou chuťou.

Ľadový šalát- s veľkými chrumkavými listami, sladký.

Rímsky šalát- šťavnatý a sladký, maslový šalát s jemnou chuťou.

Radicchio šalát- veľmi trpký.

Endívový šalát- trpký.

Batavia šalát- listy zostávajú dlho čerstvé a chrumkavé.

Červená a zelená koralový šalát- sladký.

Výhody šalátu sa vysvetľujú jeho bohatým chemickým zložením. Šaláty sú nízkokalorické, ale obsahujú aj skupinu B, PP a karotén. Pokiaľ ide o obsah kyseliny askorbovej, rastlina je na tom takmer rovnako dobre ako jablká. Šaláty navyše obsahujú viac K a K ako iná zelenina a z hľadiska obsahu kyseliny jablčnej, citrónovej, šťaveľovej a vápenatej soli nemajú obdobu.

Aké ďalšie zdravotné výhody má listový šalát? Vďaka prítomnosti bóru, jódu, železa, mangánu, medi, molybdénu pomáha pravidelná konzumácia šalátov zlepšiť zloženie krvi a posilniť steny ciev.

V ľudovom liečiteľstve sa prospešné vlastnosti šalátu používajú na liečbu chorôb gastrointestinálneho traktu: gastritída, žalúdočné a dvanástnikové vredy.

Šaláty stále zostávajú obľúbeným jedlom.

Čo variť z šalátu: recept na vaječný šalát

Ak neviete, čo s hlávkovým šalátom, môžete ho jednoducho použiť na ozdobenie jedál. Ale ak do tejto rastliny pridáte vajíčko a uhorku, získate nezávislé, kompletné jedlo.

Recept na hlávkový šalát s kyslou smotanou a vajíčkom zo stredomorskej kuchyne.

Ingrediencie:

300 g zeleného šalátu, 1 čerstvá uhorka, 1 vajce.

Na omáčku: 1\2 šálky kyslej smotany, 1 lyžička horčice, 1 polievková lyžica. lyžica olivového oleja, mleté ​​čierne korenie, 1 strúčik cesnaku, 1\2 šálky nasekaných byliniek (kôpor, zelená cibuľka, koriander)

Ešte viac k téme

Napriek svojim vysokým prospešným vlastnostiam sa mandžuské orechy zriedka používajú na potravinárske účely ihneď po zbere: je to spojené s veľkými ťažkosťami...

Na správnu výživu pacientov s diagnózou peptickej vredovej choroby bolo vyvinutých niekoľko diét. V akútnom štádiu sa predpisuje...

V posledných rokoch sa veľa hovorí o liečení jedlom. Nakoľko sú však pravdivé všetky rôzne koncepty zdravého stravovania? naozaj...

Systém protirakovinovej výživy bol vyvinutý s cieľom minimalizovať riziko vzniku nádorov v tele. Najprv...

Na pestovanie šalátu sú vhodné akékoľvek klimatické podmienky. Dôležité je, aby miesto na siatie šalátu bolo slnečné (inak sa budú v listoch hromadiť dusičnany a pôdu treba kyprieť do väčšej hĺbky. Pri skorojarnom pestovaní treba používať len skoré odrody šalátu, pri neskoršom pestovaní leto mali by sa používať odrody.

Odrody šalátu s fotografiami a popismi, recenzie

Ľadový šalát, charakteristika

Nová produktívna odroda chrumkavého hlávkového šalátu. Od okamihu klíčenia po technickú zrelosť uplynie 75-90 dní. Táto odroda je určená na pestovanie na jar av lete. Odolné voči streľbe.

Hlávky šalátu sú veľké, husté, s hmotnosťou 300-600 gramov. Listy sú zvlnené, s vlnitými okrajmi, šťavnaté, bublinaté, chrumkavé a dlho si zachovávajú sviežosť. Chuťové vlastnosti odrody sú vysoké.

Šalátový sendvič

Vynikajúca odroda skorého hlávkového šalátu. Pestuje sa na otvorenom a chránenom teréne. Listy šalátu sú svetlozelené, jemné, chrumkavé, s vysokým obsahom vitamínov a minerálnych solí.

Listový šalát Sandwich je ideálny na čerstvú spotrebu, prípravu sendvičov, šalátov a zdobenie jedál.

Eurydický šalát

Stredná odroda hlávkového šalátu. Pestuje sa v otvorenom teréne a filmových skleníkoch.

Ružica listov je stredne veľká, polovzrastená, kompaktná, vysoká asi 35 cm, priemer asi 33 cm List je veľký, tmavozelenej farby, bublinatý, s vlnitým okrajom, chrumkavej konzistencie. Má výbornú chuť.

Hmotnosť (priemerná hmotnosť) dospelej rastliny je 450 gramov.

Firebird šalát

Skorá odroda hlávkového šalátu, ktorej zber je možné zbierať do 45-50 dní od vyklíčenia. Rastlina tvorí veľké ružice intenzívnej rubínovej farby s jemnými, chrumkavými listami. Listy šalátu Firebird obsahujú zvýšené množstvo vitamínov a minerálnych solí.

Táto odroda šalátu je vhodná na celoročné pestovanie v otvorenom a chránenom teréne po celom Rusku.

Výhody odrody: odolnosť proti kvitnutiu, rýchly rast pri akejkoľvek dĺžke dňa, výborná chuť.

Šalát Odessa kučeravý

Stredná sezóna (68-75 dní od vyklíčenia po zber) odroda polohlavého typu. Rastlina tvorí voľnú ružicu strednej veľkosti, s priemerom 24-32 cm, s hmotnosťou do 200 gramov. List je vejárovitý s vlnitým okrajom, chrumkavej konzistencie, výbornej chuti.

Odessa curlytail sa pestuje v otvorenom teréne a filmových prístreškoch. Pre nepretržitý zber od júna do jesene sa výsev na otvorenom priestranstve vykonáva od apríla do augusta. Hĺbka uloženia semien je 1-2 cm.

Semená šalátu sa vysievajú na sadenice v marci až apríli a rastliny sa vysádzajú v máji až júni.

Výťažok šalátu: 2,7-5,0 kg/m2. Odroda je odolná voči kvitnutiu.

Veľký listový šalát

Skorá odroda hlávkového šalátu. Od vyklíčenia po zber trvá 45 dní. Rastlina vytvára veľký, šťavnatý list svetlozelenej farby s výraznou kučeravosťou.

Odroda Grand sa vyznačuje vysokou jednotnosťou roziet.

Výhody odrody: odolný voči zmene farby, okrajovým popáleninám a nekróze.

Šalát chrumkavý vitamín

Stredne skorá odroda listového šalátu. Od klíčenia po zrelosť trvá 38-45 dní. Rastlina je kompaktná, asi 15-18 cm v priemere, so zelenými, chrumkavými listami (po okrajoch lemované).

Odroda šalátu Crispy Vitamin obsahuje veľa vitamínov a zdravých kyselín. Počas sezóny sa odporúča zasiať niekoľkokrát. Výhody odrody: vysoký výnos, chrumkavá štruktúra listov, dlhá skladovateľnosť, odolnosť voči stopke a slabému svetlu.

Listový šalát Kitezh

Skorá odroda hlávkového šalátu. Tvorí vzpriamenú ružicu 20-25 cm vysokú a asi 25 cm v priemere Listy sú stredne veľké, podlhovasté, červenkasté s výraznou antokyánovou farbou, mierne bublinaté, po okraji zvlnené, s rezmi na vrchole. Konzistencia listov je mastná. Chuť je výborná.

ProduktivitaŠalát Kitezh - 2,5 kg / m2.

Kráľovský listový šalát

Vysoko výnosná skorá odroda šalátu. Vytvára veľké ružice zvlnených listov, svetlé v strede a tmavo zelené na okrajoch.

Vyznačuje sa dlhou dobou spotrebiteľskej vhodnosti, neskrutkuje a je veľmi dekoratívny. Odporúča sa pestovať v otvorenom a chránenom teréne.

Šalát Gourmand

Skorá odroda hlávkového šalátu. Obdobie od klíčenia po zber je 40-45 dní. Listy sú žltozelené, mierne zvrásnené, s vlnitým okrajom. Priemerná hmotnosť jednej rastliny je až 200 gramov.

Odroda šalátu Lakomka je určená na pestovanie vo voľnej a chránenej pôde. Na otvorenom priestranstve, siatie od konca apríla do polovice júla. V nevykurovaných fóliovníkoch prebieha siatie/výsadba v 3. dekáde apríla – 1. dekáde mája.

Schéma výsadby Rozmer: 20×20 cm.

Šalát Lolo Biendo

Skorá odroda hlávkového šalátu. Od okamihu klíčenia po technickú zrelosť uplynie 40-45 dní. Listy sú žltozelené, kučeravé, aromatické, šťavnaté a chrumkavé. Rozeta je kompaktná, okrúhleho tvaru s hmotnosťou 200-300 gramov. Listy sú kučeravé, aromatické, šťavnaté a chrumkavé, žltozelenej farby, jemnej chuti, tvoria kompaktnú okrúhlu ružicu.

Priemerná hmotnosť jednej zásuvky je 200-300 gramov. Odroda je vhodná na celoročné pestovanie vo voľnej pôde a skleníkoch.

Šalát Lollo Sun

Skorá, vysoko výnosná odroda šalátu. Obdobie od klíčenia po zrelosť je 40-45 dní. Listy sú zelené, veľmi dekoratívne, vlnité. Hlava rozety je voľná, s priemerom 15-20 cm.

Odroda je odolná proti šúľaniu.

Šalát Lollo Rossa

Najobľúbenejšia odroda šalátu. Obdobie od klíčenia po technickú zrelosť je 40-55 dní. Rastlina je vysoká, vzpriamená, s priemerom 15-20 cm. Listy sú jemné, zvrásnené, kučeravé, svetlozelenej farby so širokým červeno-ružovým okrajom.

Výhody odrody: dobrý vkus, odolnosť voči skrutkovaniu, dekoratívne. Šalát Lollo Rossa sa často používa na zdobenie záhonov.

Listový šalát Yeralash, charakteristika

Stredná sezóna vysoko výnosná odroda šalátu. Priemerná hmotnosť jednej rastliny je 150-200 gramov.

Výhody odrody: odolnosť proti spáleniu okrajových listov, vysoká chuť.

Moskovský skleníkový šalát

Skorá odroda hlávkového šalátu. Od vyklíčenia po zber trvá len 35 dní. Listy sú svetlozelené, jemné, šťavnaté, s vynikajúcou chuťou.

Odroda šalátu Moskovského skleníka je ideálna na čerstvú spotrebu, na prípravu sendvičov, šalátov a zdobenie jedál.

Hlávkový šalát Kolobok

Nová neskoro dozrievajúca odroda hlávkového šalátu. Od klíčenia po technickú zrelosť trvá 55 až 75 dní.

Pestuje sa na otvorenom priestranstve a vo filmových prístreškoch. Hlávky kapusty sú veľké, s hmotnosťou do 600 g. Listy sú červené s bielymi žilkami, veľmi šťavnaté, s pikantnou chuťou.

Čerstvé hlávky kapusty sú bohaté na vitamíny a minerály a odporúčajú sa na prípravu šalátov.

Obzhorka šalát, fotografia a popis

Skorá odroda kučeravého listového šalátu. Od klíčenia po technickú zrelosť uplynie 40-42 dní.

Rastlina tvorí vyvýšenú ružicu s priemerom 25-28 cm, listy sú červenkasté, veľké, silne zvrásnené, šťavnaté a jemné. Hmotnosť zásuvky do 160 gramov.

Listový šalát Mischief

Skorá odroda hlávkového šalátu. Obdobie od klíčenia po technickú zrelosť je 39-43 dní. Ružica zelených, bublinkových listov so silne zvlnenými okrajmi.

Priemerná hmotnosť jednej zásuvky je 150-160 gramov. Konzistencia listov je chrumkavá.

Červený šalát

Neskoro dozrievajúca odroda listového šalátu. Doba zrenia je 50 dní. Odporúča sa na pestovanie v rôznych klimatických zónach, na otvorenom priestranstve a v zimných skleníkoch.

Odroda je odolná voči kvitnutiu.

Listový šalát "Rozprávka"

Skorá odroda hlávkového šalátu. Doba zrenia je 46-49 dní. Ružica listov je veľká, váži až 250 gramov.

Výhody odrody: odolný proti zrážaniu, rýchly rast pri akejkoľvek dĺžke dňa.

Tajfúnový šalát

Nová medzisezónna odroda šalátu. List je veľký, zelený, mierne bublinkový, na okraji zvlnený, s chrumkavou tkanivovou štruktúrou, šťavnatý a jemnej chuti.

Výhody odrody: odolná proti kvitnutiu, rýchly rast pri akejkoľvek dĺžke dňa.

Hľuzovkový šalát

Stredne skorá odroda šalátu. Listy sú jemné, chrumkavé, zvlnené, vďaka červenkasto-bordovému okraju vyzerajú veľmi pôsobivo a sú nevyhnutné na zdobenie jedál.

Odroda šalátu Hľuzovka je vhodná na celoročné pestovanie vo voľnej pôde a zimných skleníkoch.

Šalátová sezóna zázrakov

Vynikajúca skorá odroda šalátu. Rastlina tvorí veľkú ružicu, vysokú 25 cm a priemer 25-40 cm Hmotnosť jednej ružice je asi 150 g.

List je stredne veľký, tmavočervený, pozdĺž okraja zvlnený, šťavnatý, kučeravý, bublinkovitý, chrumkavý. Chuť čerstvých listov je vynikajúca a jemná.

Multivitamínový šalátový mix

Nádherná zmes rýchlorastúcich šalátov, s vegetačným obdobím 40-45 dní.

Rastliny tvoria veľké ružice výlučne dekoratívnych listov. Listy sú jemné, chrumkavé, šťavnaté, s dobrou chuťou.

Zmes je vhodná na celoročné pestovanie vo voľnej a chránenej pôde.

Aké druhy šalátov sú podľa vás najchutnejšie? Aké odrody šalátu bez horkosti as jemnými listami by ste odporučili našim čitateľom zasadiť?

Vaša spätná väzba na odrody a doplnky šalátu pomôže mnohým záhradníkom vybrať si tie najlepšie odrody zeleného, ​​červeného, ​​listového a hlávkového šalátu na výsadbu.

Ak je to možné, pripojte k recenziám fotografiu šalátu, ktorý ste pestovali. Ďakujem!