Mnohým známy ako aromatické a korenisté korenie, ktoré dáva jedlu osobitnú chuť a vôňu. Je tiež známy svojimi liečivými vlastnosťami a veľmi aktívne sa používa. Pytagoras ho nazval „kráľom korenín“ a Slovania si ho zavesili do domu ako talizman proti zlým duchom a zlým duchom. Existuje veľa legiend o tejto úžasnej veci a jej magických a liečivých vlastnostiach.

Výhody a poškodenie sušeného cesnaku

Je bohatý na vitamíny, minerály a kyseliny a má jedinečné liečivé vlastnosti. Obsahuje: draslík, horčík, sodík, fosfor, meď, železo, skupinu vitamínov B, ako aj ďalšie minerály a prospešné kyseliny. Zvláštnosťou zeleniny je jej aróma, ktorá vzniká z prírodného esteru alicínu, ktorý má antioxidačné a antiseptické vlastnosti.

Medzi prospešné vlastnosti sušeného cesnaku patria:

• podporuje trávenie. Keď sa táto aróma pridáva do jedál s vysokým obsahom tuku a mäsa, zlepšuje proces trávenia takéhoto „ťažkého“ jedla. Pôsobením na pečeň stimuluje produkciu enzýmov na spracovanie potravín;
• znižuje hladinu cholesterolu, ktorý sa usadzuje na stenách ciev a môže spôsobiť vysoký krvný tlak;
• zabraňuje tvorbe krvných zrazenín;
• priaznivo pôsobí na ľudský organizmus trpiaci aterosklerózou. Pod vplyvom jeho komplexu mikroelementov sa intravaskulárne krvné zrazeniny rozpúšťajú;
• potláča tvorbu rakovinových buniek. V dôsledku výskumu izraelských vedcov sa zistilo, že alicín, ktorý je súčasťou kompozície, bráni rastu rakovinových buniek neutralizáciou voľných radikálov;
• má antivírusové a antimikrobiálne vlastnosti. Fytoncidy, obsiahnuté v dostatočne veľkom množstve, majú škodlivý účinok na stafylokoky, baktérie, salmonely, E. coli a dokonca aj na záškrtové bacily. Počas vojen sa používal ako antiseptikum na liečenie rán;
• v ženskom tele môže zvýšiť hladinu estrogénu;
• Pri dlhodobom a pravidelnom užívaní tejto aromatickej zeleniny sa muži prestanú trápiť problémami s potenciou, zlepší sa ich reprodukčné zdravie a dokáže predchádzať aj zápalom prostaty.

• Nadmerná konzumácia akéhokoľvek potravinového produktu môže spôsobiť problémy a negatívne účinky na ľudské zdravie. Po preštudovaní prospešných vlastností zázračnej zeleniny stojí za to povedať, že by ste sa jej nemali nechať uniesť nadmernou konzumáciou, ktorá by nemala prekročiť 2-3 klinčeky denne;
• existujú kontraindikácie, pri ktorých musí byť jeho použitie prísne obmedzené alebo úplne opustené: pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, ako je gastritída, žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy, pankreatitída; na problémy s pečeňou, menovite: hepatitída, nefróza, zápal obličiek;
• laktácie. Keďže materské mlieko má chuť potravín, ktoré matka jedla pred dojčením, a cesnak má veľmi zvláštnu chuť a vôňu, dieťatku nemusí mlieko chutiť a odmietať sa kŕmiť.

Ktorý cesnak je lepšie vybrať?

Hodí sa naň takmer všetka zelenina, no niektorá môže stratou vlhkosti stratiť chuť.
Napriek tomu sa oplatí vybrať odrody, ako sú:

• Strieborno-biela;
• kreolský;
• Kirovogradsky;
• Starobelský biely;
• ukrajinská biela;
• južná fialová;
• Bronnitsky;
• Kalininskij;
• Rostovský.

Ako pripraviť cesnak na sušenie

Ak sa uskutoční príprava na výrobu, celý proces bude pozostávať z takéto štádiá ako: umývanie produktu, jeho predsušenie, rezanie a potom fáza sušenia. Suroviny sa umiestňujú do špeciálneho zariadenia, kde sa čistia a následne umyjú. Potom vstúpi do fázy predsušenia, kde sa vyčistené a umyté klinčeky umiestnia do odstredivky, ktorá odstreďovaním odstráni všetku prebytočnú vlhkosť po umytí.

Dôležité! Cesnak by ste pred sušením doma nemali umývať, pretože môže splesnivieť.

Ďalej sa nareže na špeciálnom stroji a je pripravený na sušenie v sušiacej komore pomocou reverznej pece.
Doma je tiež potrebné najskôr pripraviť cesnak. zbaviť prebytočnej vody. Na tento účel ho v domácnostiach pred kopaním niekoľko dní nepolievajú a deň predtým dbajú na to, aby nepršalo. A ak ste si kúpili cesnak na trhu a nie ste si istí, za akých podmienok bol vykopaný, musíte ho položiť na rovný povrch, aby ste ho vysušili vonku alebo na balkóne.

Papier môžete jednoducho rozložiť a nechať ho ležať niekoľko dní. Stojí za zmienku, že na zachovanie prospešnejších vlastností, minerálov a vitamínov sa treba vyhnúť sušeniu na priamom slnku.

Ako sušiť strúčiky cesnaku na zimu

Existuje mnoho spôsobov, ako sušiť cesnak na zimu. Niektorí ľudia to radšej robia bez toho, aby si zničili hlavu, mnohí ľudia radi formujú cibuľky so sušenými vrcholmi do zväzkov pripomínajúcich vrkoče a zavesia ich do domu. Takéto cesnakové vrkoče boli dlhé roky považované za domáci amulet proti zlým duchom a zlým duchom. Najpopulárnejšou modernou metódou je však sušenie strúčikov cesnaku.

Prirodzene

Pred začatím procesu sušenia je potrebné olúpať strúčiky cesnaku.
Ak to chcete urobiť, môžete použiť niekoľko kulinárske poradenstvo:

• zatlačte na hlavu cesnaku plochou stranou noža, čo spôsobí, že sa hlava rozpadne a šupiny sa začnú ľahko odlupovať;
• Cesnakovú hlavu môžete tiež vložiť do kovovej misky, ktorú ste predtým spracovali nožom vyššie opísaným spôsobom, prikryte ju ďalšou miskou a dôkladne pretrepte. Keď misku otvoríte, šupky budú ležať oddelene od dokonale olúpaných klinčekov.

Po olúpaní cesnaku je potrebné skontrolovať, či na ňom nie sú tmavé škvrny alebo poškodenia. Potom sa každý klinček rozreže na polovicu a položí sa na rovný povrch rezmi nahor. Sušiť by sa malo v suchej miestnosti s dobrým vetraním alebo na čerstvom vzduchu v tieni, aby sa zabránilo priamemu slnečnému žiareniu. Proces sušenia sa musí kontrolovať prevracaním surovín každých pár dní. Výsledky sušenia týmto spôsobom možno očakávať o týždeň alebo dva.

V rúre

Sušenie cesnaku v rúre sa príliš nelíši od podobného prirodzeného procesu, ale, samozrejme, nebude trvať dva týždne. V rúre tento proces pôjde oveľa rýchlejšie a bude trvať od 3 do 6 hodín. Na prípravu je lepšie ho nakrájať na tenké plátky alebo plátky, čo výrazne urýchli proces odstraňovania vlhkosti z produktu.
Je dôležité vedieť, že sušená zelenina si aj po zmene zaužívaného stavu zachová všetky svoje prospešné látky a minerály. Ďalej musíte zakryť plech na pečenie pergamenovým papierom a položiť naň plátky cesnaku v jednej vrstve. Teplota v rúre by mala byť nízka, asi +50 °C, čím sa vlhkosť postupne odstráni pri zachovaní všetkej bohatosti výrobku. Po vložení plechu do rúry si ho budete musieť načasovať a po 3 hodinách skontrolovať stav cesnaku.

Plátky sa musia pravidelne miešať, nechať mierne vychladnúť a potom vložiť späť do rúry a nakoniec otestovať pevnosť. Ak sa plátok cesnaku stal krehkým a zlomil sa, potom je proces sušenia ukončený, ak je pružný a mäkký, potom by sa malo pokračovať v sušení. Aby sa vytvoril prísun čerstvého vzduchu, dvierka rúry je možné z času na čas mierne pootvoriť. Ak má rúra konvekčný režim, výrazne sa tým zlepší proces výmeny vzduchu.

Dôležité! Plátky cesnaku je potrebné neustále kontrolovať, aby sa nepripálili alebo príliš nezhnedli, inak bude sušený výrobok chutiť horko.

V elektrickej sušičke

Rozmanitosť domácich spotrebičov poteší moderné ženy v domácnosti a uľahčí a spríjemní prácu v domácnosti. Jedným z procesov, ktorý si získalo uznanie od mnohých gazdiniek, je sušenie zeleniny v elektrickej sušičke. Pozrime sa na sušenie cesnaku v tomto stroji.
Aby ste cesnak vysušili, musíte ho zbaviť šupín a šupiek a umiestniť ho do jednej vrstvy na sušiareň. Po pripojení elektriny je potrebné nastaviť teplotu +50...+60 °C a spustite proces. Trvá to tiež 3 až 6 hodín, v závislosti od hrúbky plátkov a výkonu jednotky.

Ako vyrobiť cesnakový prášok doma

Keď sa naučíte sušiť cesnak na korenie, môžete ho začať premieňať na voňavé korenie. Keď je zelenina dobre vysušená, má príjemnú zlatistú farbu a jej plátky sa pri stlačení dobre lámu, môžete začať s jej sekaním. Na to musíte použiť buď misku kuchynského mixéra alebo mlynček na kávu.

Po vložení vysušených plátkov do stroja ich rozdrvte do práškového stavu. Potom je potrebné, vyzbrojené sitom, preosiať výslednú sypkú hmotu a v prípade potreby znova rozdrviť zostávajúce veľké zrná a častice, kým sa nedosiahne homogénny jemný prášok. Ak chcete do jedla pridať väčšie častice korenia, aby ste cesnak v pokrme zreteľnejšie ochutnali, môžete sa vyhnúť procesu preosievania.

Kira Stoletová

Cesnak patrí medzi obľúbené potravinárske prídavné látky, ktoré si dokážu zachovať svoje liečivé vlastnosti po dlhú dobu. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť toto korenie, ale pred sušením cesnaku je potrebné dodržiavať pravidlá čistenia a pripraviť priestor na uskladnenie.

V opačnom prípade dôjde k strate chuti zubov v dôsledku hniloby. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať určitý algoritmus akcií.

Pravidlá zberu cibúľ

Vykopávanie úrody je neoddeliteľnou súčasťou prípravy rastlín na uskladnenie. Nesprávny zber plodov môže ovplyvniť celistvosť hlávok, čo spôsobí rýchle kazenie cibúľ.

• Hlavným ukazovateľom dozrievania plodín je lístie rastliny. Len čo väčšina zožltne, môže sa cesnak vykopať.
• Tiež na určenie dozrievania cibúľ je na lôžku ponechaná jedna šípka. Vzhľad semien naznačuje pripravenosť odrody.
• Druhy, ktoré sa vysádzajú na zimu, sa zvyčajne vykopávajú bližšie k augustu. Jarné odrody môžu dozrieť až do polovice jesene.

Rastliny by mali byť vykopané čo najšetrnejšie. Najprv sa vykope žiarovka, po ktorej sa cesnak vytiahne zo zeme základňou stonky. Po zbere cesnaku treba pôdu vykopať a zasadiť zeleným hnojením. Ak sa tak nestane, pôda stratí veľa užitočných látok.

Ako pripraviť plodiny na sušenie

Pred sušením cesnaku po zbere by mal byť podrobený primárnemu spracovaniu. Hlavy by sa mali čistiť od pôdy ručne a sušiť týždeň. Potom sa výhonky a korene odstránia nožom alebo záhradníckymi nožnicami, pričom zostane stonka dlhá 2 cm.

Existuje tiež niekoľko pravidiel, ktoré je potrebné dodržiavať počas primárneho spracovania. Tie obsahujú:

1. Zachovanie lístia po vykopaní. To umožní, aby žiarovka po vysušení získala maximum živín.
2. Presnosť vo vzťahu k úrode. Neodporúča sa zraziť hlavy k sebe, aby sa pôda striasla. Akékoľvek mechanické poškodenie šupky ovplyvňuje trvanlivosť žiaroviek.
3. Nedostatok vlhkosti. Po vykopaní nemôžete cesnak umyť - to povedie k hnilobe žiaroviek.

Tieto odporúčania vám pomôžu správne pripraviť zber. Pri čistení hláv môžete odstrániť vrchnú vrstvu šupky. Existuje niekoľko spôsobov, ako cesnak sušiť. Ich výber závisí od dostupných prostriedkov a množstva úrody.

Sušenie vonku

Tento typ tepelného spracovania je najobľúbenejší, pretože nevyžaduje ďalšie materiály. Po počiatočnom spracovaní by sa plodina mala sušiť vonku, ak to počasie dovolí. Proces sušenia sa môže vykonávať iba počas dňa, je lepšie skryť cesnak v noci, pretože množstvo zrážok sa v noci zvyšuje.

Sušenie cesnaku trvá tri až päť dní. Tento spôsob farmári vítajú aj kvôli zvýšenej odolnosti plodov voči rôznym chorobám. Treba však sledovať slnečné lúče – pod priamym ultrafialovým svetlom sa môžu hlavy popáliť.

Odborníci tiež odporúčajú neodstraňovať prebytočné listy zo stonky. To zabráni vysychaniu klinčekov a zvýši prospešné vlastnosti cibule.

Sušenie v interiéri

Tento spôsob sušenia plodín na zimu sa používa, ak počasie neumožňuje ponechať žiarovky vonku. Na sušenie sú vhodné miestnosti s dobrou cirkuláciou vzduchu.

Je tiež žiaduce, aby bola miestnosť zatemnená a vzduch bol mierne vlhký. Na tieto účely môžete použiť balkón alebo podkrovie.

Sušenie v rúre

V modernom svete sa rúra používa na sušenie plodín v byte. Pred sušením cesnaku by sa mal úplne očistiť od prebytočných listov a koreňov a potom dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Klinčeky sa nakrájajú na platne s hrúbkou niekoľkých milimetrov. Plátky sa položia na plech na pečenie, ktorý sa predtým zakryje pergamenom alebo fóliou. Dosky sú naskladané v jednom rade. Teplota rúry by nemala presiahnuť 50 stupňov, inak sa plátky môžu spáliť a získať nepríjemný hnedý odtieň. Po vysušení sa cesnak môže rozdrviť na granule a skladovať ako prášok. Podobná metóda sa používa v priemyselnej výrobe, pretože skladovanie cibule vo forme prášku je pohodlné a praktické.

Sušenie v elektrickej sušičke

Tento spôsob sušenia cesnaku doma sa považuje za najjednoduchší, pretože jeho použitie minimalizuje riziko pokazenia úrody. Na sušenie cesnaku v elektrickej sušičke by ste ho mali dôkladne ošúpať a chvíľu umyť pod tečúcou vodou. Potom sa každý klinček rozreže na dve alebo tri časti a umiestni sa do špeciálnych nádob v elektrickej sušičke.

Plátky by mali byť rozložené rezmi smerom nahor. To umožní, aby žiarovky rýchlejšie vyschli. Pomocou tejto metódy môžete plodinu vysušiť za desať hodín. Táto metóda trvá najmenej času a umožňuje vysušiť veľké množstvo plodiny. Po vysušení sa plátky môžu pomlieť a skladovať ako prášok.

Skladovanie doma

Pred sušením domáceho cesnaku by ste si mali pripraviť miesto na uskladnenie počas zimy. Tá určí, ako dlho potrvá úroda. Sušený cesnak je možné skladovať niekoľko mesiacov v byte alebo špeciálnych skladovacích priestoroch. Aby však boli klinčeky pevnejšie, mali by sa použiť rôzne doplnkové materiály. Za najúčinnejšie sa považujú:

• kuchynská soľ;
• parafín;
• cibuľová šupka;
• zmes oleja a jódu.

Soľ

Stolová soľ sa umiestni na dno nádoby, potom sa nádoba naplní cesnakom. Navrch pridajte ďalšiu vrstvu soli a na hrdlo nádoby pretiahnite nylonovú tkaninu. V tejto forme sa žiarovky skladujú niekoľko mesiacov. Môžete pridať aj hrsť pšeničnej múky. Tieto komponenty odstraňujú prebytočnú vlhkosť a pomáhajú predchádzať procesu hnitia. Okrem toho chránia klinčeky pred škodcami a chorobami.

Cesnak je najsladšia zelenina. Jeho prospešné vlastnosti sú známe každému. Táto zdravá zelenina sa používa aj na prípravu rôznych jedál, pretože zlepšuje chuť pokrmu a tiež zvyšuje chuť do jedla. Cesnak sa doma ľahko skladuje, no ak nemáte miesto na uskladnenie, môžete si zeleninu vysušiť. O tom sa bude diskutovať v našom článku.

Pravidlá prípravy cesnaku

Na sušenie cesnaku je potrebné ho na tento proces pripraviť. Pred vykopaním cesnaku ho pár dní nezalievajte. Vykopte zrelý cesnak, spoznáte to podľa listov. Cesnak by tiež nemal byť prezretý, pretože sa bude ťažko sušiť. Vyberte si zdravú, čistú zeleninu, aby na nej neboli žiadne rezy, škvrny a pod. Sušenie cesnaku je možné niekoľkými spôsobmi, a to v strúčikov, plátkoch alebo vo forme prášku.

Ako správne sušiť opletený cesnak?

Keď cesnak vykopete, vysušte ho tak, že ho necháte na zemi niekoľko dní. Ak vidíte, že poveternostné podmienky nie sú veľmi priaznivé, vyberte si na sušenie teplú miestnosť, kde bude zelenina sušiť týždeň. Keď listy uschnú, orežte ich alebo ich oplette vrkočmi cesnaku a zaveste ich, aby schli ďalej.

Ako správne sušiť neošúpaný cesnak?

1. Cesnak ošúpeme, zbavíme ho vonkajších šupiek, ale cibuľku nezničíme.
2. Potom nakrájajte hlavu cesnaku na 5 mm plátky.
3. Potom ich položte na plech na pečenie, ktorý ste predtým zakryli pergamenom, a vysušte v rúre pri teplote 50 stupňov. Cesnak občas premiešajte, aby sa rovnomerne vysušil.
4. Ak sa plátky neohýbajú, ale ľahko sa zlomia, potom je už vysušený.
5. Sušené strúčiky cesnaku vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Keď vychladnú, vyvetrajte ich, aby ste ich oddelili od šupiek, a hotový cesnak vložte do škatuľky alebo dózy s vrchnákom.
6. Na uskladnenie takéhoto cesnaku je vhodné suché, tmavé, chladné miesto, kde sa dá skladovať takmer rok.
7. Strúčiky cesnaku môžete sušiť aj na slnku, bude to však trvať dlhšie a budete musieť dávať pozor, aby ste ich nepremočili od dažďa.

Ako správne sušiť ošúpaný cesnak?

1. Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky, ošúpeme a odrežeme koreňový krček.
2. Vyberte dobré klinčeky a nakrájajte ich na polovicu.
3. Klinčeky položte reznou stranou nahor na plech, predtým pokrytý papierom na pečenie, a sušte v rúre pri teplote 50-60 stupňov.
4. Z času na čas cesnak premiešajte.
5. Ak sa klinčeky ľahko zlomia, sú hotové a môžu sa vybrať z rúry.
6. Keď ho vychladnete, môžete ho zabaliť. Na tento účel použite papierové vrecká alebo sklenené nádoby s viečkami.

Ako vyrobiť cesnakový prášok?

Plátky cesnaku osušte a ochlaďte, potom ich rozdrvte na prášok pomocou mlynčeka na kávu alebo mixéra. Prášok preosejte a skladujte v pohároch, ktoré dobre tesnia. Tento prášok sa môže skladovať takmer rok.

Vyberte si ktorúkoľvek z metód, ktoré ponúkame, a pripravte sa. Pripravte si chutné jedlá z vašich ingrediencií. Jedzte cesnak a buďte zdraví!

Takmer všetky odrody cesnaku je možné sušiť a skladovať na zimu. Strieborno-biela odroda alebo kreolská je najvhodnejšia na zber. Zeleninová plodina si dokonale zachováva svoj vzhľad, prospešné vlastnosti a chuť. Rastlina pozostáva zo 40% sušiny. Preto by nemali byť žiadne problémy s tým, ako sušiť cesnak, ale stále musíte dodržiavať určité pravidlá.

Druhy cesnaku

V závislosti od času výsadby existujú dva typy odrôd cesnaku:

• zima;
• jar.

Medzi oziminy patria Parus, Dubovsky, Alkor, Yubileiny Gribovsky a ďalšie. Všetky sa vysádzajú v zime, to znamená na jeseň, ale s očakávaním, že pred začiatkom zimy sa klinčeky môžu zakoreniť v zemi. V závislosti od regiónu pripadá obdobie pristátia na september alebo október.

Jarné odrody zahŕňajú Gulliver, Aleysky, Sochinsky 56 a ďalšie, ktoré sa vysádzajú na jar.

Podmienky skladovania v závislosti od druhu odrody

Musíte vedieť, ako skladovať cesnak v závislosti od druhu odrody:

1. Zimné druhy je vhodnejšie skladovať pri nízkych teplotách, v miestnosti s vysokou vlhkosťou. Teplota by mala zostať stabilná na 2-4 stupňoch.
2. Jarné odrody sa naopak lepšie uchovávajú v interiéri pri nízkej vlhkosti, ale vysokej teplote, asi 20 stupňov.

Kde je najlepšie miesto na pestovanie cesnaku?

Zeleninu by ste nikdy nemali vysádzať po cibuli a zemiakoch. Cesnak bude najlepšie rásť tam, kde boli predtým vysadené uhorky, tekvice a cukety. Rastlina miluje pôdu, ktorá bola prístupná hojnej aplikácii organických hnojív.

Určenie stupňa zrelosti

Aj keď poznáte všetky pravidlá, ako sušiť cesnak, stále ho musíte zbierať včas.

Jarné alebo jesenné odrody rastlín majú v čase dozrievania zažltnutú vzdušnú časť, ktorá spravidla leží na zemi. Zber prebieha približne v druhej polovici posledného letného mesiaca.

Zimné odrody nemusia strieľať alebo naopak strieľať šípy. Stupeň dozrievania možno určiť nasledujúcimi charakteristikami:

• koža kvetenstva hornej časti rastliny začína praskať;
• spodné listy žltnú;
• šupiny cibúľ vysychajú a stenčujú sa.

Obdobie zberu zvyčajne nastáva koncom júla. Zber sa odporúča v suchom a teplom počasí.

Ak vynecháte najpriaznivejší čas na zber, nepomôžu vám žiadne pravidlá, ako sušiť cesnak. Najmä ak sa na dne cibule už začali objavovať mladé korene. Prezretý cesnak sa dá zistiť aj podľa toho, že sa strúčiky cibule začnú rozpadávať a šupiny prasknú.

Úroda

Najlepšie je kopať cesnak vidličkou, v tomto prípade je riziko poškodenia žiaroviek minimalizované. Potom sa rastliny položia priamo na záhradný záhon, aby vysušili. Je potrebné odstrániť pôdu z rastliny, ale neodtrhávať listy.

Ak je vonku teplé a suché počasie, nie je potrebné cesnak nikde schovať; Prirodzene, ak je daždivé počasie, rastliny sú skryté pod baldachýnom. Ak prší iba v noci, potom môžu byť kríky cez deň vytiahnuté na slnko a v noci schované pod baldachýnom. Na predbežné sušenie je pridelených asi 5 dní.

Teraz musíte očistiť cesnak od pôdy a nečistôt a nechať ho sušiť ďalšie 2-3 týždne. Miestnosť, kde sa bude cesnak sušiť, by mala byť dobre vetraná. Pripravenosť rastliny na ďalšie skladovanie môže byť určená jednotnou farbou sušených listov. Hlavnou vecou nie je odrezať stonky a korene, kým cesnak úplne nevyschne. Počas obdobia sušenia cesnak navyše získava živiny a zvyšuje hmotnosť. Hlavy neudierajte o seba, aby ste ich nepoškodili. Cesnak sa v žiadnom prípade nesmie umývať, aj keby ho bolo treba v daždivom počasí odstrániť.

Tieto jednoduché pravidlá, ako sušiť cesnak po vykopaní, vám umožňujú čo najlepšie pripraviť úrodu na ďalšiu zimu.

Príprava na uskladnenie

Po vysušení cesnaku sa musí pripraviť na ďalšie skladovanie:

• Pretrieďte a odložte ten, ktorý sa pri kopaní poškodil.
• Zrežte hornú nadzemnú časť o 10 cm.
• Odrežte korienky, nechajte asi 3 cm.

Teplota

V závislosti od typu sa musí skladovať za rôznych podmienok. Ako správne sušiť cesnak jesenných odrôd - pri teplote 16 až 20 stupňov. Zimné odrody sa musia skladovať v chladných miestnostiach, pri teplote 2 až 4 stupne. Mali by ste vedieť aj to, že zimný cesnak sa zle skladuje a je náchylnejší na choroby a rýchlo stráca vlhkosť. Vlhkosť v skladovacom priestore by mala byť 50-80%.

Spôsoby skladovania

Ako správne sušiť cesnak po vykopaní? Ak sú dodržané všetky pravidlá, môžete pristúpiť k okamžitej príprave úrody na zimné uskladnenie. Aké sú teda rôzne spôsoby?

Pletieme a ukladáme

Vrkoče sú najbežnejšou metódou, ktorá existuje už od staroveku. V tomto prípade sa listy odstránia a zostane iba falošná stonka. Všetky rastliny sú prepletené špagátom, aby bola „štruktúra“ na uskladnenie pevná. V spodnej časti musíte vytvoriť slučku, ktorá vám umožní zavesiť cesnak v suteréne alebo skrini. Rovnakým princípom je možné zapliesť cesnak do takzvaných metiel.

Miesto skladovania by malo byť tmavé, nie príliš vlhké a vždy chladné.

Cesnak môžete skladovať v sieťkach alebo prútených košíkoch.

Soľ

Existuje aj spôsob skladovania - v sterilizovaných pohároch. Pre túto metódu sú vhodné iba tie plodiny, ktoré boli pripravené podľa všetkých pravidiel, ako sušiť cesnak po zbere. Cibuľky netreba šúpať. Sklenené poháre sa ľahko umývajú a sterilizujú. Hlavy rastlín sa umiestnia do pohárov a posypú sa hrubou soľou. Hlavnou črtou tejto metódy je, že soľ zabraňuje ochoreniu cesnaku. Namiesto plechoviek môžete použiť drevené škatule s nízkymi stranami.

Látkové vrecká

Naši predkovia skladovali cesnak v plátených vreciach. V závislosti od vlhkosti miestnosti, v ktorej bude rastlina uložená, sa pripravuje. Ak je vlhkosť nízka, potom sa cesnak jednoducho zmieša so suchými šupkami. Pri vysokej vlhkosti sa zelenina vopred opláchne v koncentráte kuchynskej soli a dôkladne sa vysuší. Až po vyschnutí cibúľ sa cesnak vloží do látkových vrecúšok. Soľ zabraňuje ochoreniu rastliny a zabraňuje škodcom, aby pokazili úrodu.

Cesnak v žiadnom prípade neskladujte s inou zeleninou.

Aké problémy môžu nastať pri skladovaní?

Ľudia sa často sťažujú, že aj keď sú dodržané všetky pravidlá sušenia cesnaku po vykopaní, napriek správnemu ďalšiemu skladovaniu vznikajú problémy s úrodou.

Ak sa však objaví pleseň, znamená to, že žiarovky neboli dobre vysušené alebo plodina bola zmrazená. Pleseň sa rýchlo „šíri“, ak má miestnosť vysokú vlhkosť a je veľmi teplá. V tomto prípade odporúčame cesnak sušiť na priamom slnku, prirodzene, najskôr ho očistiť od plesní.

Ak sa naopak cesnak príliš vysuší, môžete ho namočiť do rozpusteného parafínu. Na žiarovke sa vytvorí tenká ochranná vrstva, ktorá nedovolí odparovaniu vlhkosti. Parafín navyše ochráni rastlinu pred patogénmi.