Život nám často dáva dary v podobe malých objavov. A toto bol zrejme jeden z najlepších objavov celého uplynulého leta recept na mätový sirup. Zjavilo sa mi to v hlave celkom náhle, keď som nevedel, kam dať úrodu mäty.

Mám ho v záhrade viac než dosť na to, aby som ho sušil na niekoľko rokov dopredu, čo som robil celú sezónu. Ale potom sa to celkom náhle prikradlo a je potrebné odstrániť všetku zvyšnú vegetáciu zo záhrady, medzi ktorou sú čerstvé, zelené kríky mäty.

Nemám rád, keď dobré veci idú nazmar, najmä tie, ktoré som vypestoval vlastnými rukami. Preto som poprosila prírodu, aby mi dala recept, aby chutil každému, bol chutný a zdravý..

Video ukazuje recept na výrobu sirupu z čerstvej mäty. Všetko sa robí zo sušených rastlín úplne rovnakým spôsobom.

Ingrediencie:

• Čerstvá mäta 200 g alebo suchá mäta 50 g,
• granulovaný cukor - 1 kg,
• voda – 500 ml – 1 l,

Hrúbka sirupu a jeho sýtosť budú závisieť od množstva vody. Ak sa chystáte produkt skladovať dlhšie ako 3 mesiace, odporúčam prijať jeden a pol krát viac cukru.

Pestujem 2 druhy mäty - mätu piepornú a ďalšiu pre mňa neznámu. Rastliny boli rezané pri koreni. Nazbierala sa zelená hmota - stonky s listami - 200 g. To všetko som nechal v lavóre pár hodín, aby záhradná zemina zostala tam, kde mala byť, a nie v mojom sirupe. Potom som zeleň dobre umyla a vysušila na vzduchu na uteráku.

Príprava:

Je lepšie pripraviť si malé množstvo čerstvého mätového sirupu, ktorý vypijete do mesiaca. Skladovanie sušených byliniek je oveľa jednoduchšie ako sirupu a zo suchých rastlín môžete podľa nášho receptu vždy uvariť viac.

Krok 1. Pripravte infúziu mäty. Všetku zelenú hmotu nakrájajte nožom alebo nožnicami do hrnca.

Mätu musíte nasekať, aby sa uvoľnili esenciálne oleje. Úspešnosť tejto procedúry okamžite pocítite podľa mätovej arómy. Potom pomocou rúk rozlomte a ešte trochu potrite rastliny.

Mätu zalejte pitnou vodou, priveďte do varu a pár minút povarte. Odstráňte z tepla a nechajte stáť 12 hodín.

Krok 1. Varte sirup. Infúzia by mala byť filtrovaná. Najprv cez cedník. Bylinku dobre vyžmýkajte, ale nevyhadzujte. Po druhom uvarení mäty si môžete urobiť kúpele na ruky a nechty, umyť si tvár, opláchnuť vlasy alebo jednoducho pridať do kúpeľa sekundárny odvar. Moja dcéra ma práve požiadala, aby som si ľahol do mätového kúpeľa, tak nech si to dievča užije.

Druhýkrát precedíme cez jemné sitko, aby tam nebola usadenina. Ak chcete, môžete v tejto fáze pridať citrónovú šťavu. Doslova dostaneme lektvar, do ktorého nasypeme 1 kg cukru, premiešame a dáme na sporák.

Našiel som na farme polovicu citróna, nenechám ho vyjsť nazmar! Hodím to do hrnca s lektvarom.

Sirup priveďte do varu a varte 5-10 minút. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Niektorí odporúčajú variť sirup, kým nezhustne, ale ja sa týmto pravidlom neriadim, pretože si neviem predstaviť, koľko úžitku zostane v konečnom produkte. V prípravkoch sa vždy snažím čo najviac zachovať všetky vitamíny a iné užitočné prvky.

Zostáva len mierne vychladnúť mätový sirup a naliať do pohárov. Ak sirup nebudete skladovať dlhšie ako mesiac, postačia plastové fľaše. Ale v skle je to lepšie. Ak sterilizujete riad a uzatvoríte poháre, produkt sa bude skladovať až rok.

Mätový sirup možno pridať do čaju, koktailov a iných nápojov a je príjemným doplnkom mnohých dezertov, zmrzlín a pečiva. Je dobrý na namáčanie muffinov a sušienok a pridávanie do cesta pre chuť. Moje deti majú veľmi radi palacinky a tvarohové koláče so sirupom.

Ak vaša duša žiada sirup, ale nemáte po ruke mätu, môžete si vždy kúpiť suchú bylinku v ktorejkoľvek lekárni.

Som si istý, že sirup podľa tohto receptu je možné pripraviť nielen z mäty, ale aj z iných aromatických bylinných plodín, napríklad levandule, tymianu. Budúce leto ho určite skúsim urobiť z čaju a liečivých divokých bylín. A ďalej tu mám malé vedierko s 10 litrami sušenej krymskej citrónovej trávy, ktorá si tiež naozaj pýta sirup. Recept zverejním čoskoro.

Aké zaujímavé recepty s mätou máte vy? Podeľte sa s nami v komentároch.

Oľga Filippová, len pre

Hlavné letné nápoje - a - možno ľahko obmieňať pomocou rôznych sirupov. Jedným z najobľúbenejších a osviežujúcich je sirup z listov mäty, ktorý sa ľahko pripravuje a dá sa dlho skladovať. Nižšie budeme hovoriť o zložitosti výroby mätového sirupu doma niekoľkými rôznymi spôsobmi.

Mätový sirup - recept

Zapamätať si recept na tento mätový sirup je mimoriadne jednoduché, najmä ak máte po ruke štandardnú 240 ml odmerku. Stačí odmerať všetky ingrediencie v rovnakých pomeroch a začať variť.

Predtým, ako si doma pripravíte mätový sirup, pripravte si samotnú mätu. Listy dôkladne opláchnite priamo na konároch, potom ich osušte a náhodne nasekajte, skôr nahrubo.

Teraz začnite pripravovať cukrový sirup. Zmiešajte vodu a cukor v rovnakých pomeroch a vložte zmes do hrnca nad ohňom. Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a sirup sa vyčíri a privedie do varu, ihneď ním nalejte nasekanú mätu. Potom riad zakryte fóliou, aby ste zabránili úniku aromatických éterických olejov s parou. Nechajte sirup vychladnúť pri izbovej teplote.

Ak sa rozhodnete prispôsobiť recept a pripraviť si mätový sirup na zimu, potom ho pod pokrievkou rýchlo priveďte do varu a nalejte do sterilnej nádoby. Všetko pevne uzavrite sterilnými viečkami.

Ako vyrobiť mätovo-citrónový sirup?

V tomto receptúre bude chuť mäty sprevádzaná citrusovými tónmi. Na tento sirup môžete použiť takmer akékoľvek citrusové ovocie, my sme však uprednostnili klasiku – citrónovú kôru.

Keďže zloženie obsahuje spolu s mätovými arómami aj citrusy, znížime počet lístkov v recepte na polovicu.

Mätový sirup(viď foto) je najobľúbenejším produktom medzi nealkoholickými nápojmi. Je schopný uhasiť smäd v horúcom období. Hlavnou zložkou tohto sirupu je mäta pieporná, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály, takže vďaka nej je mätový nápoj pre telo veľmi prospešný.

Na prípravu mätového sirupu sa používajú čerstvé aj sušené lístky mäty. Rastlina kvitne od apríla do septembra, ale najlepším obdobím na zber lístkov mäty je jún, pretože v tomto období rastlina obsahuje viac mentolu. Mätu sušte v tmavej, dobre vetranej miestnosti. Po zaschnutí mäty sa premiestni na dosť suché a chladné miesto na ďalšie použitie.

Tento nápoj má bohatú vôňu a mätovú chuť.

Zlúčenina

Mätový sirup obsahuje množstvo telu prospešných látok:

• vitamíny B a C;
• taníny;
• celulóza;
• minerály (vápnik, horčík, draslík, fosfor, železo, sodík);
• uhľohydráty;
• esenciálne oleje.

Kalorický obsah tohto nápoja je pomerne vysoký., preto by ste ho nemali zneužívať, aby ste si nepoškodili zdravie.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Priaznivé vlastnosti mätového sirupu majú priaznivý vplyv na telo, podporujú zdravie a zlepšujú pohodu.

Keďže obsahuje veľa liečivých látok, odporúča sa používať na:

• normalizácia žalúdka a čriev;
• zvýšená chuť do jedla;
• stabilizácia centrálneho nervového systému;
• posilnenie imunitného systému tela;
• odstránenie kŕčov a nadúvania v črevách.

Jedinou kontraindikáciou pitia mätového nápoja je jeho vysoký obsah kalórií, preto by ste mali sirup piť s mierou, aby ste sa vyhli vzniku ďalších kilogramov a tiež nepoškodili telo ako celok.

Čo môžete variť s mätovým sirupom?

S mätovým sirupom pripravíte širokú škálu lahodných dezertov, ale aj osviežujúce koktaily. Mnoho kuchárov používa mätový sirup na prípravu alkoholických nápojov (vodka, mojito) aj nealkoholických koktailov (limonáda). Okrem toho sa tento sirup pridáva do kávových nápojov (káva, latte). Mätový nápoj je tiež skvelý na konzervovanie jahôd na zimu. Mätový sirup sa používa na výrobu sladkých dezertov (torty, muffiny). Akýkoľvek nápoj alebo dezert vyrobený s mätou bude mať úžasnú vôňu a úžasnú chuť.

Ako variť doma?

Príprava lahodného mätového sirupu doma je celkom jednoduchá. Hlavnou vecou je postupovať podľa receptu na výrobu mätového nápoja krok za krokom a potom bude všetko fungovať.

Prírodný mätový nápoj bude veľmi chutný, s prevládajúcou bohatou mätovou arómou. Sirup uchovávajte výlučne v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe najviac šesť mesiacov.

Nižšie je video o tom, ako vyrobiť mätový sirup.

Ako si vyrobiť mätový sirup na zimu vlastnými rukami?

Výroba mätového sirupu na zimu vlastnými rukami je pomerne jednoduchá. To si nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti, takže ho zvládne pripraviť každá gazdinka, dokonca aj tá, ktorá ho nikdy nevarila.

Na prípravu sirupu musíte zobrať asi dvesto gramov čerstvých listov mäty, nakrájať ich na veľké kúsky a vložiť do nádoby vyloženej smaltom. Potom nalejte sedem a pol pohára čistej studenej vody a prevarte. Mätovú tekutinu povarte asi desať minút a potom ju odstráňte a nechajte dvadsaťštyri hodín. Potom nálev z listov mäty preceďte, pridajte sedem a pol pohára kryštálového cukru a znova prevarte. Mätový sirup varte asi dvadsať minút, kým nezhustne. Potom rozložte do sterilizovaných nádob a konzervujte.

Mätový nápoj skladujte na chladnom a suchom mieste nie dlhšie ako dvanásť mesiacov..

Ovocie a bobule

Popis

Ingrediencie

Kroky

Na prípravu mätového sirupu na jeden pollitrový téglik potrebujeme jeden zväzok mäty, ktorý treba umyť a nechať prirodzene vyschnúť.



Po zaschnutí mäty je potrebné oddeliť všetky listy od jej konárov. Zvyšné prázdne stonky nebudeme potrebovať, takže ich môžete vyhodiť..



Vložte aromatické lístky mäty do smaltovanej misky. Potom v hrnci prevarte vodu a zalejte ňou mätu pripravenú v miske. Naplnenú nádobu pevne prikryte vekom a nechajte ju v tomto stave aspoň jednu hodinu, dokonca môžete mätu dopriať ešte trochu času na varenie. Týmto spôsobom tekutina absorbuje väčšinu nádhernej arómy tejto cennej rastliny..



Vylúhovanú tekutinu po chvíli precedíme cez sitko a lístky mäty poriadne vytlačíme. Takto si pripravíte potrebný mätový sirup..



Precedenú mätovú tekutinu položte na oheň a priveďte do varu. Potom do vriacej vody pridajte kryštálový cukor a miešajte obsah, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom varte sirup asi pätnásť minút na miernom ohni, ale pravidelne ho miešajte.



Medzitým spracujeme nádobu s vekom a sterilizujeme ju vriacou vodou. Pripravený mätový sirup nalejte do pripravenej nádoby a uzavrite viečkom. Doma sa tento prípravok z liečivej mäty môže skladovať pri izbovej teplote., ale pri prvom otvorení cennej nádoby je jej ďalšie skladovanie prípustné len v chladničke.



V tomto bode sú všetky prípravy ukončené. Vďaka tomu sa nám podarilo pripraviť najhodnotnejší mätový sirup na zimu.



Dobrú chuť!

Mnoho ľudí si osviežujúcu chuť mäty vychutnáva v čaji alebo iných nápojoch. Nie každý má ale pestovanie mäty po ruke a príprava nálevu z nej zaberie veľa času. Oveľa pohodlnejšie je mať v chladničke téglik koncentrovaného mätového sirupu. Môžete si ho kúpiť v najbližšom supermarkete, ale je lepšie si ho uvariť sami.

Výhody a obsah kalórií mätového sirupu

Na výrobu mätových sirupov sa najčastejšie používa éterický olej s prevahou mentolu. Na rozdiel od priemyselných vzoriek má sirup pripravený nezávisle na sebe prirodzenejšiu arómu a prirodzené zloženie.

Užitočné vlastnosti sirupu pre telo je ťažké preceňovať:

• zlepšenie trávenia;
• zvýšená chuť do jedla;
• úľava od nevoľnosti a uvoľnenie brušných kŕčov;
• upokojujúci účinok na nervový systém;
• rýchle zotavenie z prechladnutia a chrípky.

Obsah kalórií v mätovom sirupe je 282 kcal. Neobsahuje bielkoviny ani tuky, ale iba sacharidy (70 g na 100 g výrobku).

Terapeutická hodnota mäty je pomerne vysoká, čo umožňuje túto rastlinu používať v boji proti rôznym neduhom nielen v čerstvej forme, ale aj v sušenej forme a vo forme sirupu.

Použitie pri varení

Hlavným využitím mätového sirupu je príprava alkoholických a nealkoholických nápojov, teplých aj studených. Pridáva sa ako prírodné dochucovadlo do čaju, kávy, rôznych koktailov a nápojov. Osviežujúca chuť mentolu dobre uhasí smäd a povzbudí.

Mätovým sirupom môžeme namáčať piškóty pri výrobe tort, pridať do krému, polievať ním palacinky a palacinky a podávať so smotanovou zmrzlinou alebo tvarohom. Chuti dezertu táto kombinácia len prospeje.

Mätový sirup: klasický recept

Na prípravu mätového sirupu podľa tradičnej receptúry budete potrebovať: 1 pohár mätových lístkov, 200 g cukru a 220 ml vody, citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú (na špičku noža).

Listy oddeľte od stoniek, umyte ich vo veľkom množstve vody, nasekajte nahrubo a pevne zhutnite do pohára. Pripravte sirup z vody a cukru. Varte ho 10 minút, kým nezačne hustnúť. Potom vložte listy mäty do hrnca so sirupom. Necháme na miernom ohni podusiť a potom sporák vypneme. Teraz by mal sirup sedieť 1 hodinu.

V tomto čase pripravte zaváraciu nádobu (uvedený počet ingrediencií poskytne 200 ml hotového sirupu). Dajte panvicu späť na oheň. Jeho obsah necháme zovrieť, pridáme kyselinu citrónovú, precedíme a horúci sirup nalejeme do zaváracieho pohára.

Čas prípravy sirupu je 15 minút, lúhuje sa 1 hodinu a skladuje sa celú zimu na tmavom, chladnom mieste alebo na polici chladničky najviac 6 mesiacov.

Mätový sirup má konzistenciu podobnú čerstvému ​​tekutému medu, čo sa týka odtieňa, na rozdiel od produktu predávaného v obchode nie je zelený, ale má jantárovú farbu. Ale ak chcete, môžete doň pridať prírodné farbivo - trochu špenátovej šťavy, potom mätový sirup získa zaujímavý zelenkastý odtieň. Zároveň zostane plne zachovaná jeho osviežujúca mentolová chuť.

Konzervovanie mätového sirupu na zimu

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť mätového sirupu, môžete to urobiť. Na to je potrebné pripraviť nasledujúce zložky: 200 g listov mäty, 1,5 litra vody a 1,5 kg cukru. Z tohto počtu ingrediencií získate 2-3 tégliky sirupu s objemom 0,5 litra.

Mätový sirup na zimu sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Listy mäty opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do hrnca.
2. Mätu nalejte vodou, položte panvicu na oheň a varte.
3. Hneď ako voda zovrie, sporák vypneme a panvicu odstavíme na 24 hodín.
4. Po určenom čase mätový nálev preceďte, potom do panvice nalejte cukor a dajte ho späť na oheň.
5. Mätový sirup varte na miernom ohni aspoň 20 minút za občasného miešania. Čím dlhší je čas varenia, tým bude hustejšia.
6. Horúci sirup nalejte do sterilných pohárov, zatvorte ich viečkom a zabaľte, kým úplne nevychladnú.
7. Skladujte na chladnom a tmavom mieste približne 1 rok.

Domáci mätový sirup je hustý a aromatický. A môže ľahko nahradiť prírodný med.

Mätový a zázvorový sirup

Na prípravu pikantného mätového sirupu si budete musieť vziať po jednom pohári cukru, vody a nasekanej mäty. Budete potrebovať iba listy rastliny, preto ich treba najskôr oddeliť od stoniek. Pohár mäty musí byť dobre zhutnený, inak chuť sirupu nebude taká bohatá.

Nalejte vodu do hrnca a pridajte do nej cukor. Trochu povarte. Potom ešte horúcim cukrovým sirupom polejte nasekané lístky mäty. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte ju tak jeden deň. Po uplynutí stanoveného času musí byť sirup znova varený. Panvicu položte na mierny oheň, nechajte zovrieť a za stáleho miešania varte 8 minút. Na samom konci varenia pridajte sušený zázvor (na špičku noža). Mätový sirup ešte za horúca nalejeme do čistej nádoby a prikryjeme viečkom. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako 6 mesiacov.

Ako pikantnú aromatickú prísadu môžete použiť nielen zázvor, ale aj škoricu, klinčeky atď.

Ako vyrobiť mätový sirup zo sušenej mäty

Ak sa zrazu niekomu zachce prírodný mätový sirup v zime, keď čerstvé lístky už nikde nie sú, môžete si pripraviť zdravú pochúťku zo sušenej mäty. Môžete si ho kúpiť v každej lekárni.

Mätový sirup, ktorého recept je uvedený nižšie, je rovnako bohatý a aromatický ako ten, ktorý sa pripravuje v lete z čerstvo natrhanej rastliny. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 g sušenej mäty, 1 liter vody, 400 g cukru.

Voda sa musí najskôr prevariť, aby sa ňou zaliala sušená mäta. Nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5 hodiny lúhovať. Potom nálev precedíme pomocou plátna preloženej na štyri vrstvy, pridáme cukor a na miernom ohni dusíme, kým nezíska hustý mätový sirup.

Doma sa takáto pochúťka dá pripraviť kedykoľvek, pretože získať sušenú mätu nie je ťažké. Lahodný nápoj s prídavkom mätového sirupu vás v letných horúčavách schladí a v zimných zahreje.