Riba iz družine lososov, losos, upravičeno velja za poslastico. Losos vsebuje veliko koristnih snovi, vitaminov in omega-3 kislin, tako kot katera koli druga rdeča riba.

Zaradi nizke vsebnosti maščob so jedi iz lososa idealne za dietne in otroške obroke. Kljub visokim stroškom izdelka je vredno vsaj občasno privoščiti okusne ribje jedi. Na primer, zrezki lososa, katerih recepte vam bomo povedali danes.

Chum lososov zrezek v pečici - splošna načela

Da bo jed uspela, je pomembno, da se izbire in priprave rib lotite resno. Kupite lahko tako trup lososa kot že pripravljene zrezke. Glavna stvar je, da so ustrezne barve in vonja brez znakov kvarjenja. Zamrznjene ribe morajo biti pokrite s tanko plastjo prozornega ledu, vendar v nobenem primeru s snežno prevleko, kar pomeni, da je bila riba izpostavljena večkratnemu odmrzovanju in ponovnemu zamrzovanju, kar je posledično uničilo prednosti in okus čuma. losos.

Losos ni riba, primerna za cvrtje, zato ga bomo spekli v pečici. Izbrano ribo odmrznemo, odstranimo drobovje in narežemo na zrezke. Nato potresemo s soljo, začimbami, sesekljanimi zelišči, pokapljamo z oljem, limoninim sokom – to je klasika, ki jo lahko prilagodimo še kateremu drugemu receptu.

Za izboljšanje okusa in dodajanje sitosti zrezke lososa skuhamo z zelenjavo ali različnimi dodatki. K ribam se odlično podajo čebula, paradižnik, bučke, krompir, smetana, kisla smetana. Zelenjavo lahko položite kot spodnjo plast pod ribe ali na zrezke. Tudi lososa lahko premažemo z omako, majonezo in obložimo s sirom. Izbira je vaša, ne glede na recept, ki ga izberete, rezultat vam bo všeč!

1. Chum lososov zrezek v pečici

Sestavine:

1 srednje velik losos;

Čebula - 3 glave;

2 paradižnika;

Majhna količina oljčnega olja;

Ščepec soli in črnega popra;

Koper – 2 šopka.

Način kuhanja:

1. Lososa olupimo, odstranimo drobovje, oplaknemo, narežemo na srednje debele zrezke.

2. V manjšo skodelico stisnite limono, soku dodajte olivno olje, dodajte malo soli, popra in začimb za ribe, vse skupaj dobro premešajte.

3. Koper operemo, drobno sesekljamo, prelijemo v skodelico z limoninim sokom.

4. Kose rib premažemo s pripravljeno marinado in pustimo 30-40 minut, da se namakajo.

5. Olupljeno čebulo narežemo na trakove, oprane paradižnike pa na kolobarje.

6. Marinirane kose ribe položimo na pomaščen pekač, na ribe položimo čebulo in rezine paradižnika.

7. Pekač postavimo v vročo pečico in pečemo malo manj kot pol ure.

8. Ko postrežemo, na servirni krožnik položimo kose rib, okoli njih položimo pečeno čebulo in paradižnik, potresemo s sesekljanim koprom.

2. Zrezek Chum lososa v pečici, pečen v rokavu

Sestavine:

1 majhen losos;

50 ml rastlinskega olja;

pol limone;

Sol, začimbe za ribe, črni poper - 1 čajna žlička;

Peteršilj, koper - po več vej.

Način kuhanja:

1. Lososa očistimo, oplaknemo, odstranimo luske in narežemo na zrezke.

2. Vse kose temeljito natremo s soljo, poprom, začimbami in damo v skledo, potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo nekaj minut.

3. Pol limone narežemo na kolobarje.

4. Marinirane kose položite v pekač skupaj z rezinami limone, dodajte majhno količino sončničnega olja, tesno zavežite rokav z nitjo in stresite.

5. Tulec z ribo položite na pekač in ga pogladite.

6. Pekač postavimo v pečico in pečemo pol ure.

7. Pečene kose lososa poberemo iz rokava, položimo na raven krožnik, okrog ribe lepo razporedimo rezine limone in liste peteršilja.

3. Zrezek Chum lososa v pečici v foliji

Sestavine:

1 velik losos;

Sol, črni poper v prahu, začimbe za ribe - po 10 g;

Nekaj ​​velikih mesnatih paradižnikov;

Peteršilj ali koper - pol šopka.

Način kuhanja:

1. Iz očiščenega, opranega lososa odrežite hrbtenico, file pa narežite na enako velike kose.

2. Paradižnik in limono narežemo na rezine.

3. Folijo narežemo na majhne kocke, na vsako položimo en ribji zrezek, na vrh rezino paradižnika in limone, malo posolimo, potresemo z začimbami in poprom, dobro zavijemo.

4. Zrezke zavite v folijo položimo na pekač in postavimo v vročo pečico, pečemo malo manj kot pol ure.

5. Postrezite na porcijskih krožnikih, po odstranitvi folije, skupaj s paradižniki in limono, okrasite z zelišči.

4. Lososov zrezek Chum s krompirjem v pečici

Sestavine:

Polovica velikega lososa;

Krompir - 5 majhnih gomoljev;

3 čebule;

3 paradižniki;

Majhna količina sončničnega olja;

malo majoneze;

Malo soli, črnega popra, suhe bazilike.

Način kuhanja:

1. Pripravljenega lososa operemo pod tekočo hladno vodo, položimo na papirnate brisače in osušimo, narežemo na srednje velike zrezke.

2. Olupljeno čebulo narežemo na tanke trakove, krompir olupimo, operemo, narežemo na srednje kocke, oprane paradižnike narežemo na kolobarje, sir naribamo.

3. Lososove zrezke zložimo v globok pekač, obložen s folijo in namazan z oljem, posolimo, potresemo z baziliko in naribanim sirom.

4. Na zrezke naložimo tanko plast čebule in krompirja ter potresemo s sirom.

5. Zadnjo plast položimo paradižnik, posolimo, potresemo z baziliko in vse skupaj pokrijemo z robovi folije.

6. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 220 stopinj, in pečemo malo več kot pol ure.

7. V manjši skodelici zmešajte preostali nariban sir z majonezo in baziliko.

8. Nekaj ​​minut pred koncem peke odprite pečico, razgrnite robove folije, vsebino namažite z mešanico majoneze s sirom in baziliko ter ponovno postavite v pečico še nekaj minut.

9. Zrezke ob serviranju naložimo na krožnike skupaj s krompirjem, potresemo s sesekljanim peteršiljem.

5. Chum lososov zrezek v pečici v smetani

Sestavine:

Mali losos;

Po eno veliko korenje in eno čebulo;

Moka - pol kozarca;

smetana z nizko vsebnostjo maščob - 125 g;

Malo soli in črnega popra v prahu.

Način kuhanja:

1. Zelenjavo olupimo, korenje narežemo na tanke trakove, čebulo pa na trakove.

2. Pripravljenega lososa narežemo na zrezke in jih malo osušimo na papirnatih brisačah.

3. Zrezke malo posolimo in povaljamo v moki.

4. Korenje položite v globoko ponev in prelijte rastlinsko olje.

5. Na korenje položimo sesekljano čebulo, nanjo pa lososove zrezke.

6. Vse skupaj prelijemo s smetano.

7. Pekač za pol ure postavimo v segreto pečico.

8. Med peko ves čas pazimo, da krema ne steče z robov pekača.

9. Pri serviranju na krožnike položite po en zrezek, zraven pa pire krompir.

6. Dietni lososov zrezek v pečici

Sestavine:

10 zrezkov lososa;

Krema z nizko vsebnostjo maščob - pol kozarca;

Bolgarski poper - 2 kosi;

Majhne bučke;

majhen kos nizozemskega sira;

Glava čebule;

Ena limona;

Pol glave česna;

Začimbe, sol - po 20 g.

Način kuhanja:

1. Porcije lososa natrite s soljo in začimbami ter pustite v skodelici 30 minut. Če so zamrznjeni, jih boste morali najprej odmrzniti.

2. Bučke olupite, odstranite semena, celulozo narežite na tanke trakove.

3. Olupljeno čebulo narežemo na trakove, limono pa na rezine.

4. Papriki odrežite pecelj skupaj s semeni, samo papriko narežite na trakove.

5. V čisti skledi zmešamo smetano s sesekljanim česnom in naribanim sirom.

6. Lososove zrezke položite v globoko posodo za peko, nanje položite rezine limone, trakove čebule, papriko in bučke.

7. Celotno vsebino prelijemo s kremno omako in postavimo v vročo pečico za 45 minut.

8. Postrežemo na porcijske krožnike, prelijemo z omako in potresemo z zelišči.

7. Chum lososov zrezek v pečici s sezamom in zelišči

Sestavine:

Kilogram zrezka;

Pol kozarca sezamovih semen;

Začimbe;

Rastlinsko olje;

Majoneza.

Način kuhanja:

1. Zrezke oplaknemo in osušimo. Potresemo z limoninim sokom in odstavimo za pol ure.

2. Folijo narežite na kvadrate, vsakega namažite z oljem. Na vsak kos položite kup lososa.

4. Ribe izdatno premažite s sezamovo mešanico.

5. Zavijte folijo, vse položite na pekač, pecite pri 180 stopinjah 20 minut.

Chum lososov zrezek v pečici - skrivnosti in triki

Ribe je bolje odmrzniti v hladilniku, da ohranite vse njihove koristne lastnosti. "Grobo" odtaljevanje v mikrovalovni pečici ali v topli vodi "ubije" ne le koristi, ampak tudi okus in aromo.

Da se deska po rezanju ribe ne bi zrušila, jo najprej obdelajte z limoninim sokom ali pa jo enostavno položite v plastično vrečko.

Če ne uporabljate dodatnih sestavin, na primer zelenjave ali sira, potem obvezno marinirajte ribe v limoninem soku in majhni količini začimb, tako da bodo zrezki okusni.

Omaka iz majoneze in naribanega sira ali zelenjavna posteljica bo poskrbela, da bodo zrezki bolj nasitni.

Ko pečete zrezke lososa, je priporočljivo, da pečice ne pustite dolgo. Zaradi večje vsebnosti vode in minimalne vsebnosti maščobe je to vrsto rib enostavno posušiti. Ista zelenjavna blazina ali nariban sir bo pomagal preprečiti tak incident.

Ribe ni priporočljivo preprosto cvreti, sočnost in mehkobo lososa lahko ohranite tako, da jo dušite v omaki ali pečete v foliji.

Chum lososov zrezek v testu ni nič manj okusen. Za testo samo zmešamo jajce, smetano in malo moke.

Chum lososov zrezek običajno postrežemo z žitno ali zelenjavno prilogo. K ribam se še posebej dobro podata riž in krompir. Duet iz pečenega lososa in sveže zelenjave: sladka paprika, paradižnik, kumare ne bo nič manj okusen.

Chum losos ali pacifiški losos upravičeno velja za najljubšo ribo mnogih kuharjev. Pripraviti ga je zelo preprosto, vendar bi morala vsaka gospodinja poznati nekaj odtenkov: na primer, rdeče ribe je bolje speči kot ocvreti - tako bo ohranilo največ vitaminov, ki jih telo potrebuje, in neverjetno aromo.

Kako kuhati lososa v pečici

Tudi najbolj neizkušene gospodinje se zlahka spomnijo, kako speči lososa v pečici. Dobili boste okusno, sočno jed, ki je idealna za lahko večerjo, porabili pa boste minimalno količino truda in hrane. Nesporna prednost sort lososa je, da jih je treba le malo začiniti z zelišči in limono, ne da bi prekinili okuse drugih izdelkov. Sama riba je nekoliko suha, zato jo je pred peko bolje namazati z rastlinskim oljem.

Recepti za lososa v pečici

Vsaka gospodinja poskuša najti nove in okusne jedi, raznolike in zdrave. Ribje jedi pogosto rešijo situacijo, saj vsebujejo mikroelemente, potrebne za človeka. Med kuhanjem je pomembno ohraniti največjo količino vitaminov, zato je najbolj optimalen način toplotne obdelave losos v pečici. Na internetu lahko najdete veliko nasvetov o kuhanju te ribe. Pečemo ga lahko z različno zelenjavo in začimbami, v foliji, v rokavu, celega ali v kosih pod zelenjavnim plaščem.

Ker riba ni kostna, jo lahko pečemo z različnimi omakami. Poleg tega so kotleti iz fileja lososa zelo okusni in mehki. Pacifiški losos se dobro ujema s krompirjem, čebulo, korenjem, paradižnikom in česnom. Začimbe, kot so bazilika, janež, koriander, timijan, žajbelj, majaron, nageljnove žbice, meta, rožmarin in kardamom dodajo ribjim jedem poseben okus.

Chum losos v smetani v pečici

Sestavine:

• lososov file - 1 kg;
• krompir - 5-6 kosov;
• rastlinsko olje;
• paprika - 2 kosi;
• bučke - 150 g;
• sir - 150 g;
• zelena čebula;
• smetana 15% maščobe - 100 ml;
• česen – 3 stroka;
• limona;
• začimbe za ribe.

Način kuhanja:

1. File narežemo na velike kose.
2. Krompir skuhamo do polovice, olupimo in narežemo na rezine.
3. Papriko narežemo na trakove, bučko na rezine.
4. Pekač namažemo z oljem in dodamo krompir.
5. Na vrh položite ribe, papriko in bučke.
6. Zalijemo z mešanico smetane, limoninega soka, začimb in česna.
7. Postavite v pečico za 25 minut. Na koncu potresemo z zeleno čebulo in naribanim sirom ter pustimo še 5 minut, da se sir stopi (kot na sliki).

Chum losos pečen v foliji

Če želite, da je ribji file še posebej mehak, poskrbite, da bo med peko zaprt: tako bo bolje vpil aromo začimb in ne bo izgubil lastnih sokov in maščobe. Kuhan losos v pečici v foliji bo postal nepogrešljiva jed na vaši mizi, še posebej, ker je ta recept preizkušen s časom.

Sestavine:

• ribe - 500 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• čebula - 2 kosi;
• pol limone;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• sol in poper po okusu.

Način kuhanja:

1. Ribe dobro operemo in odstranimo kožo.
2. Filete ločite in poskušajte odstraniti vse kosti.
3. Po grebenu narežemo na dolge trakove. Rezine namažite s polovico rastlinskega olja in začimb.
4. Čebulo narežemo na kolobarje, potresemo s preostalim oljem.
5. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na rezine.
6. Vzamemo pekač, obložen s folijo. Po plasteh položite čebulo in fileje.
7. Nato jih pokapamo z limoninim sokom in obložimo z rezinami paradižnika. Vrh tesno pokrijte s folijo.
8. Pečemo 25 minut pri 190 stopinjah. Pet minut pred kuhanjem lahko odprete folijo, da jed porjavi.

Chum losos v pečici s sirom

Kako okusno kuhati lososa v pečici s sirom, če nimate veliko časa? Lahko vzamete kos ribe, ga premažete z začimbami, po vrhu potresete sir in pecite, izkazalo se bo zelo okusno. In če malo poskusite, dodate nekaj drugih sestavin, nenavadnih začimb, zelenjave, omake, potem se bo jed izkazala za resnično praznično. Lahko ga postrežete za običajno večerjo ali za posebno priložnost.

Sestavine:

• losos - 0,5 kg;
• sir - 50-70;
• smetana ali kisla smetana - 100 ml;
• paprika - 1 kos;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sezam - 0,5 žličke;
• začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Ribo dobro očistimo in operemo. Nato narežemo na zrezke, solimo in popramo ter pustimo, da se meso prepoji.
2. Medtem ko se zrezki marinirajo pripravimo omako. Smetano (kislo smetano) zmešamo z jajcem, mešanico rahlo stepemo z vilicami, dodamo nariban sir.
3. Zrezke položimo v model, prelijemo s kremno sirovo omako, nanje položimo na trakove narezano papriko, vse skupaj potresemo s sezamom.
4. Pečemo 25-30 minut na 190 stopinjah, nato temperaturo dvignemo na 200 stopinj in počakamo še 5 minut, da se sir zapeče.

Chum lososovi zrezki v pečici

Če ne veste, kaj kuhati za praznično mizo, poskusite zrezke lososa v pečici. Potrebovali boste najmanj truda, da bo jed zelo lepa, okusna in aromatična. Če ne najdete že pripravljene mešanice začimb za ribe, uporabite tisto, kar imate: idealna kombinacija bi bila rožmarin, timijan, žajbelj, origano, koromač, koriander, lovorov list, muškatni orešček in bazilika. Da bo file lososa v pečici sočen, dodajte nekaj češnjevih paradižnikov, čebule in korenja.

Sestavine:

• ribji zrezki - 2 kosi;
• čebula - 1 kos .;
• korenje - 1 kos .;
• češnjev paradižnik - 150 g;
• oljčno olje - 2 žlici;
• mešanica začimb za ribe.

Način kuhanja:

1. V globoki skledi pripravite marinado. Vzemite začimbe, dodajte dve žlici vode, žlico olja - vse premešajte.
2. Pripravljene zrezke temeljito namažemo s to marinado, postavimo v hladilnik, da se marinirajo 45-60 minut (kot na sliki)
3. Korenje narežemo na majhne rezine, čebulo na kolobarje.
4. Vzamemo pomaščen pekač, na sredino položimo češnjeve paradižnike, ob straneh vložene ribe, vse skupaj pokrijemo s čebulo in korenčkom.
5. Jed se pripravlja 30-35 minut pri 190 stopinjah.
6. Nato izklopite pečico in pustite še 10 minut.

Chum losos s krompirjem v pečici

Mnoge ženske pazijo na svojo postavo, zato se poskušajo izogibati jedem s krompirjem, včasih pa si resnično želite privoščiti ta visokokalorični izdelek. Okusna in zdrava jed na vaši mizi bo losos v pečici s krompirjem. S to jedjo lahko hitro in zadovoljivo nahranite vso družino, če imate zelo malo časa za pripravo večerje. Izdelke najdemo v hladilniku vsake gospodinje.

Sestavine:

• losos - 500 g;
• čebula - 1-2 kosi;
• krompir - 0,5 kg;
• kisla smetana - 100 g;
• majoneza - 50 g;
• maslo - 20 g;
• začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Ribe očistite in narežite na porcije.
2. Krompir olupimo. En del narežemo na rezine, drugega na trakove.
3. Pekač namažemo z oljem.
4. Položite ga v plasteh - najprej krompirjeve rezine, nato ribe, čebulne obročke in krompirjeve trakove.
5. Vse napolnite z mešanico kisle smetane, majoneze in začimb.
6. Pečemo 45 minut pri 180 stopinjah.

Chum losos z zelenjavo v pečici

Kuhanje lososa z zelenjavo v pečici vam ne bo vzelo veliko časa. Ta jed bo odlična alternativa osnovni enolončnici z mesom, a še bolj zdrava. Najboljša kombinacija bi bila korenje s čebulo, krompirjem in paradižnikom. Lahko pa eksperimentirate s katero koli drugo zelenjavo, ki vam je všeč, in na koncu izberete recept, ki vam najbolj ustreza.

Sestavine:

• losos - 700 g;
• čebula - 200 g;
• korenje - 200 g;
• smetana 15-20% maščobe - 150 ml;
• jajce - 3 kosi;
• sir - 150 g;
• začimbe, koper po okusu.

Način kuhanja:

1. Ribo očistimo in narežemo na kose. Marinirajte z začimbami, koprom, pustite 10-15 minut.
2. Nato olupimo zelenjavo. Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo narežite na kolobarje ali pol obročke.
3. Jajca stepemo s smetano, po okusu dodamo sol.
4. Sestavine položite na pekač v plasteh: korenje, čebula, nato ribji file.
5. Vse skupaj prelijemo z jajčno-smetanovo mešanico. Po vrhu potresemo nariban sir.
6. Pečemo pri 180°C 40-45 minut.

Chum losos, pečen v rokavu

Če želite kuhati cele rdeče ribe in ohraniti njihovo lepoto in aromo, poskusite lososa, pečenega v rokavu. Zaradi dejstva, da je riba hermetično pakirana, je maksimalno nasičena z vonjem in okusom začimb. Rezultat je zelo občutljiva, aromatična jed, ki se bo odlično kombinirala s prilogo iz zelenjave in riža.

Sestavine:

• maslo 30 g;
• pol limone;
• začimbe po okusu;
• zelenice za dekoracijo;

Način kuhanja:

1. Trup očistimo, odstranimo drobovje, temeljito operemo, odstranimo plavuti, osušimo s papirnato brisačo.
2. Natrite z začimbami, pustite stati 15-20 minut.
3. Limono narežemo na rezine.
4. Vse skupaj zapakirajte v pekač (kot na sliki)
5. Postavimo v pečico, ogreto na 180°C, za 25-30 minut.

Chum lososovi kotleti v pečici

Na internetu lahko najdete veliko idej o tem, kako kuhati rdeče ribe. Ta izdelek velja za poslastico, zato ga mnogi postrežejo ob praznikih. Vsaka gospodinja vedno želi presenetiti svojo družino in goste z nečim izvirnim in okusnim. Idealna možnost bi bili kotleti lososa v pečici. Če jih kuhate po receptu, se kotleti izkažejo za zelo nežne.

Sestavine:

• lososov file - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• štruca - 100 g;
• mleko - 150 g;
• sir - 100 g;
• kisla smetana - 3-4 žlice;
• začimbe po okusu.

Način kuhanja:

1. Bele krušne drobtine napolnite z mlekom in pustite 7 minut.
2. Z mešalnikom ali mlinom za meso spremenite file, olupljeno čebulo in stisnjeno kašo v pasto.
3. Sol in poper po okusu
4. Oblikujemo majhne kotlete in jih polagamo na pekač, namaščen z oljem.
5. Pečemo do zlato rjave barve pri 200 stopinjah. Nato vse skupaj prelijemo s kislo smetano. Po vrhu potresemo nariban sir.
6. Nadaljujte s peko, dokler se sir ne stopi.

Video: kuhanje lososa v pečici

Ko kupujete ta ali oni izdelek, razmišljate o tem, kako ga najbolje pripraviti. Kar zadeva ribe ali druge morske sadeže, potrebujete določene veščine in poznavanje posebnih kuharskih skrivnosti. Če ribe cvrete v ponvi na običajen način, lahko postanejo zelo suhe. Če pa pri kuhanju upoštevate določena pravila, bo okus rib osupljiv! Torej, poglejmo, kako kuhati lososa.

Ta riba se zelo dobro ujema z zelenjavo in omakami na osnovi kisle smetane. V prvem receptu vam bomo povedali, kako kuhati lososa v omaki. Potrebovali bomo:

• losos - približno 1 kilogram;
• polovica srednje velikega korenja;
• ena limona;
• tri majhne čebule;
• kisla smetana - 250 gramov;
• 200 gramov čiste vode;
• dva majhna paradižnika;
• rastlinsko olje;
• začimbe po okusu.

Najprej morate ribe očistiti in odstraniti kosti. Pripravljen file narežemo na majhne koščke in začinimo z limoninim sokom, pomešanim z začimbami. Nato dodajte malo moke, premešajte in rahlo prepražite v rastlinskem olju.

Nato olupimo korenje in ga drobno naribamo. Čebulo je treba tudi drobno sesekljati in zmešati s korenjem. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, da zlahka odstranimo lupino, drobno sesekljamo in dodamo k preostali zelenjavi. Nato prepražimo na majhnem ognju in na koncu pustimo nekaj minut vreti pod pokrovom.

Nato vzamemo pekač, v prvo plast položimo zelenjavo, nato ribje fileje in na vrh dodamo še eno plast zelenjave. Glede na obstoječo obliko lahko položite več slojev. Glavna stvar je, da je zgornja plast sestavljena iz zelenjave.

Sedaj pa pripravimo omako. Zmešamo kislo smetano in vodo, dodamo sol, poper in druge začimbe po okusu. Dobro premešamo in vlijemo zelenjavo in ribe, tako da so popolnoma prekrite z omako. Nato postavite v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, za 35-40 minut.

To je najpreprostejši recept

Tudi drugi recept ni zelo zapleten. Količina sestavin je za pet obrokov. Potrebovali bomo:

• polovica trupa lososa;
• majhna limona;
• moka - dve žlici;
• 10-12 sladkih paprik;
• pol pekoče paprike;
• začimbe po okusu;
• rastlinsko olje.

Skoraj vse jedi iz lososa so pripravljene iz fileja. Zato najprej pripravimo ribo: operemo jo, očistimo lusk, glave, repa in plavuti. Nato drobno sesekljajte, potresemo z limoninim sokom, dodamo začimbe in pustimo marinirati 10 minut. Kose ribe nato povaljamo v moki, položimo na pekač in ribe nekaj minut pražimo z vseh strani. Medtem ko se losos praži, pripravimo zelenjavo. Papriko narežemo na rezine, dodamo drobno sesekljana zelišča (po želji) in pekoč čili. Vse to dodajte ribam in nadaljujte s praženjem, dokler niso popolnoma kuhani. Čisto na koncu posolimo, pustimo vreti in postrežemo. Dober tek!

Zdaj pa poglejmo recept za kuhanje lososa v francoščini. Za to potrebujemo:

• 120 gramov olupljenega ribjega fileja;
• 150 gramov trdega sira, na primer Edam;
• 200-250 gramov riža Bosto;
• maslo;
• moka;
• majoneza;
• rastlinsko olje;
• začimbe po okusu.

File narežemo na majhne koščke. Majonezo zmešajte z začimbami in obilno namažite ribe, na vrh pa naribajte sir. Nato vse položimo na pekač, predhodno namazan z rastlinskim oljem, in kuhamo 25 minut pri temperaturah do 200 stopinj. Postrezite kot prilogo

Absolutno ne morem iti v RuNet. Včeraj sem se na primer iz nekega strahu odločil poiskati recept za pripravo lososa in tale nesrečna riba, izmučena z majonezo, folijo in kremirana v pečici do popolne neprepoznavnosti, mi še vedno stoji pred očmi. Jasno je, da je edini namen teh trikov skuhati lososa, da izpade sočen, a ti nadobudni kuharji tudi učijo druge in nikogar ni, ki bi jim preprečil. No, vaš ponižni služabnik bo moral spet naložiti to težko breme na svoja ramena.

Zakaj losos izpade nekoliko suh? Enostavno je, da losos ni losos, ne glede na to, kako zelo si želite nasprotno, in noben trik ga ne bo spremenil v lososa. Ker je losos divja riba, losos manj poje in se več giblje, kar pomeni, da ni tako masten kot losos in ga lahko izsušite le tako, da ga kuhate dlje, kot je potrebno. Pripraviti sočnega lososa je zelo preprosto, le ravnati ga morate z razumevanjem in spoštovanjem, pa boste dobili okusno in zdravo jed. Tudi jaz, javna skrivnost.

Najbolj okusen in sočen losos, kar ste jih kdaj skuhali

Prva stvar, ki jo morate narediti za kuhanje lososa, je, da ga odmrznete. Izogibajte se skušnjavi, da bi ribo dali v pečico ali pod tekočo toplo vodo – tako boste uničili njeno strukturo in postala manj sočna. Namesto tega preprosto premaknite ribe iz zamrzovalnika na spodnjo polico hladilnika. Losos kot cel kos se bo odmrznil v približno enem dnevu, filet - nekoliko hitreje. Ko je riba odmrznjena, jo očistite lusk, z ostrim nožem odrežite file, nato pa s pinceto v roke izvlecite majhne kosti.

Preberite na temo:

Sladkor raztopimo v litru čiste, hladne vode in spustimo narezane kose fileja s kožo navzgor. Po eni uri odstranite file lososa iz slanice, ga sperite pod tekočo vodo in temeljito osušite s prtički. Ribe ni treba dodatno soliti - ko je bila v slanici, je že vzela točno toliko soli, kot je potrebno.

Lahko začnete cvreti ribe. Da, da, ne bodite presenečeni - cvrtje in ne pečenje bo ohranilo sočnost lososa, saj boste v tem primeru lahko dosegli idealno pripravljenost rib in nenehno spremljali postopek. Potrebovali boste ponev z dobro prevleko proti prijemanju, če pa je nimate, vzemite običajno ponev in na njeno dno položite krog, izrezan iz papirja za peko. Prilijemo olje – koliko je odvisno od velikosti ponve, vendar ne bodimo požrešni, saj mora pokriti dno ponve s plastjo debeline vsaj 2-3 milimetre.

Ogenj pod posodo nastavite na srednjo moč, pustite, da se olje segreje in položite fileje s kožo navzdol. V prvi minuti cvrtja ribo z lopatko pritisnemo na dno ponve, da se koža bolje speče, nato z žlico vsako minuto namažemo vrh fileja z vročim oljem. Ribe cvremo približno 5-6 minut, pri čemer opazujemo, kako spodnji del fileja zaradi toplote, ki izhaja iz ponve, počasi postane bledo rožnat. Proti koncu cvrtja začnemo ponev stresati z ene strani na drugo, da riba zapusti dno posode, ribo pa odstranimo v trenutku, ko bledo rožnata plast doseže sredino fileja. Če premaz proti prijemanju ponve ni zelo dober in se koža še vedno ne odlepi, uporabite lopatko - naslednjič boste dosegli popolno ocvrto kožo, zdaj pa morate ribo rešiti. Rib ni treba obračati! Zaradi preostale toplote bo dosegel popolno pečenost kar na krožniku, z mesom v notranjosti rožnato, čvrsto in sočno, ki se zlahka razreže. Ocvrtega lososa takoj postrezite z rezinami limone ali vašo najljubšo omako.

Losos je tako kot druge vrste rdečih rib zelo zdrav. Zdravniki priporočajo, da ga redno vključite v prehrano. Namenjen je ljudem z nizkim hemoglobinom, boleznimi srca in slabim vidom. Toda za razliko od lososa losos ni tako masten, ampak precej suh. Zato je pomembno, da lososa pravilno pripravite, da ga ne izsušite, naredite sočnega, mehkega in mehkega.

Priprava rib

Če se za kuhanje uporablja zamrznjen izdelek, ga je treba najprej pravilno odmrzniti. Postavite na spodnjo polico hladilnika in počakajte, da se led odtali. Tako bo riba ohranila svojo strukturo in bo po kuhanju sočna in mehka.

Če recept zahteva uporabo samo filejev lososa, se trup očisti lusk in kosti. Narežemo na porcije. Temeljito sperite.

Nato morate pripraviti marinado za lososa, ki jo sestavljajo 1 liter vode, 100 gramov soli in 50 gramov sladkorja. Z dobljeno tekočino prelijemo ribje kose in pustimo eno uro. Druga možnost marinade: limonin sok ali mešanica vode, soli in majoneze.

Najboljša možnost je seveda priprava jedi iz svežih rib. Če obstaja takšna priložnost, jo morate izkoristiti.

• Lososu odstranimo luske in odstranimo drobovino.
• Izperite.
• Nato ga, odvisno od vaših načrtov, razrežite ali pustite celega.
• Marinirajte eno uro.

Metode kuhanja

Losos lahko termično obdelamo na različne načine. Vsak ima svoje značilnosti in posebnosti. Toda pri uporabi katerega koli od njih je vredno marinirati lososa, potem zagotovo ne bo suh.

V pečici

Peka lososa v pečici vam omogoča, da dobite ne le okusno, ampak tudi zdravo jed. Sočnost se ohrani in celovitost kosov ni ogrožena. Če želite, lahko ribe porjavite in dobite lepo zlato skorjo.

1. Ko ribe razrežete na porcijske zrezke, jih morate položiti na pekač. Vsak kos solimo, začinimo in na vrh položimo rezino limone. Zavijemo v folijo. Postavimo v pečico za pol ure na 200 stopinj Celzija.
2. Nekaj ​​minut pred koncem postopka morate odpreti folijo, da kosi porjavijo. Toda to je treba storiti previdno, ne da bi dovolili, da sok izteče.

Lososa lahko spečete ne samo v foliji, ampak preprosto tako, da ribe položite cele ali narezane na koščke na pekač. Na vrh lahko položite okrogle paradižnike, limone, naribate sir, prelijete z različnimi omakami. Vse to bo pomagalo narediti jed sočno.

Alternativa uporabi folije je tulec. Vanj je priročno naložiti izdelek in ga peči v tej obliki. Riba ohrani vitamine, sokove in je aromatična.

Cvrtje

S pravilno tehnologijo cvrtja lososa lahko dosežete odlične rezultate. Losos se bo izkazal za sočnega in mehkega. Pred kuhanjem ga je treba le namočiti v slano raztopino. Naj vas ne bo strah, da bi ga presolili, saj riba ne bo sprejela preveč.

1. Porcijske kose pošljemo v dobro segreto ponev z rastlinskim oljem. Zrezke je treba pritisniti z lopatko, da se bolje ocvrejo od spodaj, od zgoraj pa jih prelijemo z vročim oljem.
2. V ponvi morate lososa cvreti le 5-7 minut. In kosov ni treba obračati. Jed bo pripravljena in popolnoma pečena.
3. Takoj, ko se barva fileja na sredini kosa obarva svetlo rožnato, morate ribo odstraniti.
4. Postrezite z limono in zelišči.

Čisto na koncu kuhanja lahko dodamo malo vode in ribo nekaj minut pokrito pečemo. Postala bo še bolj nežna. Najboljša kombinacija za sočen losos bi bila zelenjavna solata ali priloga iz riža.

V počasnem kuhalniku

V počasnem štedilniku lahko skuhate lososov file tako, da ga potopite v paniranje, ali pa zrezke dušite z zelenjavo v omaki. Če želite dobiti dietno jed, uporabite funkcijo kuhanja na pari.

Tukaj je preprost, osnovni recept za kuhanje lososa v počasnem kuhalniku, ki ga lahko spreminjate po svojem okusu:

1. Pripravljene ribe je treba razrezati na porcije. Namočite v fiziološko raztopino pol ure.
   Kose prenesite na rešetko, da se kuhajo na pari.
2. Ribe lahko potresete z limono ali na vrh položite paradižnik.
3. Tu je treba na žar postaviti tudi zelenjavo. V tem primeru bosta glavna jed in priloga kuhani hkrati.
4. Po 30 minutah multicooker zapiska, ko je pripravljen.

Ta možnost za pripravo lososa je primerna za otroško hrano, pa tudi za ljudi na dieti.

V konvekcijski pečici

Ribe dobijo posebno aromo in okus pri kuhanju v cvrtniku. Zlato rjava skorja, prijeten videz in odličen okus so prednosti uporabe te tehnike. Postopek je preprost in ne zahteva kompleksne priprave.

1. Naprava mora biti nastavljena na najvišjo temperaturo.
2. Zrezke je treba oprati in posušiti. Pokapljamo z limoninim sokom, solimo in dodamo začimbe.
3. Kose je treba porazdeliti po žaru. Pod njim je bolje namestiti pladenj, kamor bo odtekal sok iz rib.

V 20 minutah bo jed pripravljena.

Kuhanje

Če želite lososa kuhati do mehkega, morate porabiti 30 minut. Kuhano ribo uporabimo kot sestavino za solato ali zmeljemo v mešalniku, ko želimo nahraniti otroka.

Izdelek lahko uporabite tudi preprosto kuhanega s krompirjem ali zelenjavo. Ta možnost velja za nizkokalorično.

Iz lososa je odlična ribja juha, bogata in aromatična.

Kisanje

Chum losos je preprosto ustvarjen za vlaganje doma. To bo zahtevalo zelo malo časa in truda. In nastali izdelek se lahko uporablja kot sendviči in solate. V tej obliki se lahko po potrebi zamrzne.

1. Sveže ribe očistimo, odrežemo glavo, plavuti in rep. Temeljito sperite.
2. Odstranite kosti, za delo pustite samo file.
3. Majhne koščke posušite s prtičkom. Postavite jih v priročno posodo.
4. Potresemo s soljo in sladkorjem, dodamo lovorjev list in začimbe.
5. Na vrh položite rezine limone.
6. Riba gre za en dan v hladilnik. Kose je treba obrniti vsakih 5 ur.

Okusne jedi iz lososa

Losos je dober, ker se dobro ujema z različnimi živili: zelenjavo, žiti, gobami in celo sadjem. Odlično se počuti v družbi sirov, smetane, provansalskih zelišč. Iz vse te raznolikosti lahko pripravite ogromno število jedi, najbolj znane med njimi:

• kotleti;
• enolončnica;
• solata;
• lososovi cmoki;
• palačinke;
• šašlik;
• soljene in prekajene rdeče ribe;
• pita.

Pravilno kuhan losos si zasluži mesto na praznični mizi. Njen lep videz spodbuja dober apetit. Pomembno je organizirati zanimivo predstavitev jedi, potem bodo gostje zagotovo navdušeni.